今天到市场买鱼时，看到一些鲜鱿鱼挺漂亮了，就带了两只回来，有好长一段时间没买过鲜鱿鱼吃了，很回味那一口爽爽的感觉。
不过很多朋友说鲜鱿鱼好吃不会做，每次用炒锅爆炒后，感觉很难咬动很难嚼，吃着非常累。其实鲜鱿鱼想要好吃还是有个小技巧的，喜欢吃鱿鱼的朋友可以跟着我的做法步骤来 *** ，我今天分享的这一个做法也是我家经常吃的做法，鱿鱼出锅鲜嫩味美，爽口好吃，配上一杯小酒，那就真是完美了。
我买了这两只鱿鱼看着挺大的，不过做好后还真不够吃， *** 看到那么少，就象征 *** 的尝了一两块，其他的全部我一个人吃掉了，大家要是做的话，可以买多几只，我准备下次至少弄五六只回来。
食材准备：鲜鱿鱼2只，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：非常重要的一步，就是清洗鱿鱼了，鱿鱼的外衣是一定要去掉的，如果不去掉，一来味腥，二来做熟之后是很韧的，也就是大家说的很难咬动很难嚼、吃着非常累的原因，把鱿鱼的肠肚、骨头这些也要去掉，还有鱿鱼须上的吸盘也去掉，这样吃起来口感比较好。
第二步：锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫一下，不要烫太久了，十秒钟左右就可以了，千万别焯太久哦，这样也会影响口感的。
第三步：焯过水的鱿鱼捞出来稍微放凉点就可以切了，这个做法建议把它切圈，当然也可以切你们喜欢的形状，这个大家随意选择，切好放一边备用。
第四步：准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈，我准备的是一红一青的辣椒，都是挺辣的，切的时候，手都辣辣的，洗都没洗掉辣味，不注意擦了一下眼睛，眼睛都辣出眼泪来了。
第五步：准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，砂锅不要干烧哦，这样很容易裂开的，有油的时候也不能烧太久，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。
第六步：辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。
第七步：盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不用久哦，别怕鱿鱼不熟，其实焯过水的，再焗几分钟也差不多了，时间长了口感不好，也很难嚼哦。
第八步：时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。
第九步：好了时间到，可以关火了，再把它搅拌一下，然后撒上准备好的葱花，出锅开吃吧。
这一道生焗鱿鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，真的是超级香哦，别看它颜色不那么吸引人，但是味道一级棒，如果想要颜色的，可以加生抽老抽调，但我不建议，因为那样就吃不出鱿鱼的鲜味了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
想健康又想美味，吃韩式炒鱿鱼就对啦By 辰辰妈dg
用料- 鲜鱿鱼 1条
- 韩国户户辣椒酱 15g
- 豪吉麻辣川香汁 5g
- 盐 1g
- 香菜 1根
- 葱花 20g
- 姜 3片
- 食用油 20g
- 水 15g
1、鲜鱿鱼开肚去掉内脏洗干净后，剥掉外面的皮备用
2、剥掉皮的鱿鱼翻过来，切十字刀（横着切再竖着切）
3、鱿鱼的尾巴切长条，身体切好十字刀之后再切成大约5*3cm的长方形
4、炒锅放入食用油，加入葱花、姜片炒香
5、加入豪吉川香鲜辣汁、韩国户户辣椒酱炒香后加入水
6、放入备好的鱿鱼
7、大火翻炒，加入盐
8、出锅，撒香菜
9、韩式炒鱿鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#橄享 *** 味 热烹更美味#白灼鱿鱼开海的季节，就是吃海鲜更佳的时候了，不仅个头肥大，肉质还鲜美。
By 哈密瓜的春天
用料- 鱿鱼 1只
- 油 1勺
- 盐 1克
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 姜 5克
- 小米辣 1个
1、开海的季节，是吃海鲜的季节。
2、今天分享一道简约版的白灼海鲜
3、材料准备 鱿鱼一个 金针菇100克 小米辣一个
4、金针菇切去头部，放入开水中，加入1克盐，30秒后捞起。
5、金针菇沥干水份后放入盘中
6、水开后放入鱿鱼，放入2块姜（拍碎）
7、加入一勺料酒，焯水约3分钟后捞起。
8、鱿鱼切成小段铺在盘中
9、撒上葱花
10、加入2勺六月鲜8克轻盐酱油， 放入小米辣，浇上热油。
11、简单又美味的一道白灼鱿鱼
12、美味又营养
13、赶紧安排一下吧。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃一次就让你忘不了的爆炒鱿鱼花鱿鱼花经过大火爆炒口感更好，更加鲜美多汁，搭配脆弹的木耳和清新微甜的甜椒和青椒，口感和味道层次十分丰富，不加辣椒，咸鲜口味，大人小孩都很喜欢吃。 做一道妈妈喜欢吃的菜来表达心意吧，在为妈妈制 *** 吃的菜时，体会妈妈为我 *** 美食时的心情，带着爱意做出的菜肴会更美味，在这个母亲节，通过味道传达心意。 #以美食的名义说爱她#
By 北童食记
用料- 鱿鱼花 *** 克
- 洋葱 80克
- 生姜 2片
- 大蒜 1瓣
- 黄甜椒 1个
- 红甜椒 1个
- 青椒 半个
- 木耳（水发） 6朵
- 白胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 六月鲜特级酱油 3勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 水淀粉 3勺
- 芝麻油 1勺
- 白芝麻 5克
1、甜椒和青椒切菱形块
2、鱿鱼花可以选用冷冻鱿鱼花或自制鱿鱼花，新鲜鱿鱼横纵切花刀热水烫一下就卷起来了。木耳撕成小块，洋葱切丝大蒜切片，两片姜
3、开中火，热锅冷油，锅中放入洋葱丝，姜片和蒜片，炒至微微发黄
4、放入鱿鱼花，调成大火爆炒
5、加入一勺料酒，料酒迅速蒸发，可以有效去腥增香
6、放入撕成小块的木耳翻炒几下，加入3勺特级酱油，炒至锅中的食材均匀沾上酱汁加入1克白胡椒粉
7、甜椒青椒下锅，翻炒均匀后加入两勺蚝油，翻炒，可以尝一下味道，加2克盐调味
8、甜椒易熟，大火快速翻炒1分钟左右，保持蔬菜的清甜爽脆。加入约3勺水淀粉。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化。加入水淀粉后要迅速翻炒，汤汁逐渐浓稠，再加一勺芝麻油。炒至均匀包裹每个食材关火盛盘
9、给炒好的鱿鱼花撒上白芝麻就完成了！
小贴士1.注意火候，小心糊锅 2.不要炒太久鱿鱼会变老 3.可以按个人口味加盐减盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
爆香蒜苔鱿鱼#一学就会快手菜#爆炒蒜苔鱿鱼，百吃不厌的下饭菜，清香扑鼻，鲜美脆嫩。
By 归家小厨
用料- 蒜苔 300克
- 鲜鱿鱼须 *** 克
- 洋葱 1/2个
- 姜 5片
- 小葱 3根
- 花生油 6克
- 盐 5克
- 料酒 6ml
- 蚝油 6ml
- 生抽 6ml
- 花椒粉 2克
- 孜然粉 2克
1、准备好鱿鱼须。
2、将鱿鱼切段儿。
3、蒜苔切段，洗净待用。
4、准备好洋葱、姜、小葱。
5、蔬菜切好待用。
6、锅中倒入油，加热至五成热。
7、放入鱿鱼须，加入料酒爆炒。
8、鱿鱼会出一些水，将水炒掉一些，放入蔬菜爆香。
9、再加入蒜苔翻炒均匀。
10、加入盐。
11、再加入蚝油、生抽。
12、加入花椒粉、孜然粉翻炒均匀。
13、蒜苔炒熟即可出锅了。
14、色香味俱全的蒜苔炒鱿鱼就上桌了。
15、超下饭哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
年夜饭新手必学，家常快手菜爆炒鱿鱼爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，尤其适合?青椒一起炒，又鲜又嫩又美味，吃起来下饭秘?还不腥。
By 海风的韵味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼 2条
- 青椒 2个
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 干辣椒 1个
- 盐 适量
- 花椒粒 2克
- 植物油 20克
1、准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。
2、把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。
3、锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。
4、炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。
5、放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。
6、把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。
7、把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。
8、加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。
9、酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。
10、美味又下饭。
小贴士1、鱿鱼的表皮覆盖着一层黑膜，这层薄膜比较腥，更好揭去以后再烹饪，味道鲜美又可口。 2、喜欢吃辣的可以用线椒，味道辛辣，吃起来麻辣开胃更下饭。 3、鱿鱼条焯水即熟，所以和青椒混合以后，大火爆炒拌匀后，即可关火，炒久了就老了，口感不好。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
满肚子全是膏的小鱿鱼做法很讲究，原汁原味非常简单小鱿鱼烧雪菜满肚子全是膏的小鱿鱼做法很讲究，原汁原味非常简单小鱿鱼烧雪菜
一、引子：小鱿鱼的美味传奇
在海洋的广袤深处，有一种小巧而可爱的生物，它们如同海底的明珠，闪烁着独特的光芒。这便是小鱿鱼，一种富含蛋白质和微量元素的海鲜珍品。小鱿鱼有着丰富的肉质，但最令人惊艳的是，它们的身体内充满了美味的鱼膏，如此丰富的鱼膏成为了烹饪小鱿鱼的一大特色。本文将为您介绍如何 *** 一道原汁原味、简单而美味的小鱿鱼烧雪菜。
二、材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备一些必要的食材，确保最后的菜品能够保持原汁原味的特色。以下是 *** 小鱿鱼烧雪菜所需的食材：
1. 新鲜小鱿鱼：约500克。选购时应确保鱿鱼新鲜，无异味，身体完整无损。
2. 雪菜：约100克。雪菜应该是干净的，去掉泥土和杂质。
3. 大蒜：2-3瓣，切末。
4. 生姜：一小块，切末。
5. 食用油：适量。
6. 盐：适量。
7. 生抽：适量。
8. 料酒：适量。
9. 白糖：适量。
三、烹饪步骤
1. 准备小鱿鱼：首先，将新鲜的小鱿鱼清洗干净，确保内部的鱼膏得以保留。然后，将小鱿鱼切成适口大小的段，这样更容易入味。
2. 准备雪菜：将雪菜切成细丝状，然后用清水冲洗，去掉多余的盐分。将雪菜挤干水分，备用。
3. 烹饪小鱿鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然后加入切好的蒜末和姜末，翻炒出香味。
4. 小鱿鱼入锅：将切好的小鱿鱼段加入锅中，煎炸至两面金黄，同时将鱿鱼腔内的鱼膏释放出来。这个过程需要掌握好时间，避免小鱿鱼过于干燥。
5. 调味：在小鱿鱼翻炒至金黄时，加入适量的料酒，用来去腥味，并增添香气。然后，加入一些盐和白糖，根据个人口味来调整咸甜程度。
6. 加入雪菜：最后，加入切好的雪菜丝，翻炒均匀，使雪菜与小鱿鱼充分融合。继续翻炒2-3分钟，确保所有食材均匀入味。
7. 出锅：一切准备就绪后，将小鱿鱼烧雪菜出锅，装盘即可。
四、品味与享受
小鱿鱼烧雪菜的 *** 虽然简单，但却充分保留了小鱿鱼的原汁原味。在烹饪的过程中，小鱿鱼的鱼膏与雪菜的清新相互融合，带来了独特的口感和风味。小鱿鱼的鲜嫩与鱼膏的浓郁相得益彰，雪菜的清爽则为菜品增色不少。
这道菜不仅美味，而且营养丰富。小鱿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道适合全家人的健康佳肴。而雪菜则富含纤维和维生素C，有助于增强免疫力和促进消化。因此，不仅味道美味，还有益于健康。
五、小结
满肚子全是膏的小鱿鱼烧雪菜，不仅是一道美味佳肴，更是海鲜烹饪中的一颗明珠。其 *** 虽然简单，但却需要一些技巧和耐心，特别是在烹饪小鱿鱼时需要掌握好
火候，确保鱿鱼保持鲜嫩多汁。
希望通过本文的介绍，您能够尝试 *** 这道美味的小鱿鱼烧雪菜，让家人朋友品味到这份原汁原味的美味。无论是作为家常菜还是宴会上的一道菜品，都能为您的餐桌增色不少，让每一顿饭都成为一场美味的享受。
小炒鲜鱿鱼
用料：
新鲜鱿鱼1只，黄瓜1条，嫩姜少许，沙茶酱少许
小炒鲜鱿鱼的做法：
把新鲜鱿鱼淸理干净，切小段。把黄瓜切小段。把嫩姜切成丝。
热锅，冷油下鱿鱼，中火翻炒。炒到鱿鱼有点收缩就好。注意：新鲜鱿鱼很快就熟了，炒的时间不能长，否则就不嫩了。
倒入黄瓜，转大火一起翻炒。大约一分钟。加入一勺沙茶酱，一点点盐，拌匀起锅。
温馨提示：
盐只要一点点，沙茶酱本来有味。这个菜是快炒，时间不易长。
小鱿鱼不要只是白灼，一酱下去，天花板的美味，太好吃了小鱿鱼不要只是白灼,一酱下去,天花板的美味,太好吃了
灯捕的小鱿鱼,通体发亮,拿在手心,会感觉到光滑又有弹 *** ,鼻子已闻到大海的鲜味。小鱿鱼是个很奇妙的食材,遨游在大海里是半透明状,上岸后,开始七十二变变变,透明肌肤开始变得暗淡下来。
它不是坏掉,而是离开海里之后,压力不同而变色。平日里见到的冻品鱿鱼的表面大多是灰黑色。
小鱿鱼比平时的鱿鱼来得“薄皮” 加上是灯捕,不冷冻处理,也可以说是现捕现卖, *** 有点贵,优良品质,倒也值得偶尔买来打打牙祭。
新鲜的吃法,大多选择白灼,这当然是没毛病的。只是遇上刁嘴“吃货”不一定次次买单,所以换个不一样的烹调。
做干炒料理对厨房新手,老是为了调酱而发愁,于是用了干锅料理酱之后,迎刃而解这个困扰问题。
本来就是新鲜食材的小鱿鱼,一酱下去,与上馆子里吃到的干炒海鲜,真有三分相似呐。
这种小鱿鱼购买时,有可能幸运到可以遇上肚子有“饭”的惊喜哦!可别把它当内脏清除掉,它可是求不来的美味。
*** 的小鱿鱼,看上去很“红火”的样子,别害怕,它真心不辣人,干香的味道,直逼脑门,催着在座每一个吃货,快举起筷子,手速慢了,可别后悔。
这道菜是比较费酒,也费米饭,可以满足一家人吃饭、喝酒的乐趣。
夹上一口小鱿鱼,咬下去,哇噻,中了、中了,是有“饭”的呀!“饭”实际上指的是鱼籽啦!这一口超级满足,外表咸香又微辣,里面依旧保留鱿鱼的鲜甜与弹 *** 。
哈哈,对面的小伙伴,被我瞧见满口“黑牙” 原来他吃到有墨囊的小鱿鱼啦! 无妨、无妨,漱口一下,就可以恢复洁白牙齿。
干炒小鱿鱼
<材料购买>
小鱿鱼1斤、洋葱半颗、香菜少许、姜适量、红椒适量、蒜头少许、面粉适量、盐少许
调味料:干锅酱料一小包、料酒一勺、糖一匙
*这种小鱿鱼也有叫它小管或海兔。
<具体做法>
步骤1
小鱿鱼加盐,用手抓一抓,静置10分钟后冲洗干净。切成小块状,拭干备用。
*用盐清洗过的小鱿鱼会更有弹 *** 又去腥。
*小鱿鱼的内脏不用清理,不然鱼籽会被丢掉。但是小鱿鱼的头要去鱼嘴与眼睛。
步骤2
洋葱切丁、红椒切丁、姜切片、香菜切小段、蒜头剥皮。
步骤3
锅中下少许油,中小火炸香炸酥蒜头,呈金 *** 就要捞出控油。
步骤4
小鱿鱼拍上面粉,下锅两面炸酥,捞出沥油。
*小鱿鱼的表面水分较多,拍上干面粉,可以防上酥炸时油爆,封住水分流失,表面又有一点酥香。
步骤5
洋葱与姜爆香,倒入炸酥的小鱿鱼及干锅酱料一勺、料酒、糖,翻炒入味后加入彩椒、炸酥的蒜头,拌匀起锅前加入香菜。
*干锅酱每种厂家咸辣程度不同,投放量也要根据自家口味调整。
*蒜头整颗炸酥后再加入小鱿鱼中,一点都不辛辣,反而有一种土豆的绵软,蒜头的香气。
准备食材，鲜鱿鱼买的时候让老板杀好配料牌子附上 *** 鱿鱼肉清洗干净后打刀花，斜着划一边，接着换个方向90度角继续划，最后十字形状切分成四小块辣椒斜着切，生姜和蒜头我喜欢剁成碎末（这步忘记拍照）洋葱切好后放入?清水的盘，一边浸泡一边掰散开（这样防止眼睛流眼泪）捞起来控干水份装盘备用锅放入适量清水煮沸，把切好的鱿鱼肉倒下去烫3秒钟立马捞起来，要速度时间一定不要长过一下凉水捞起来沥干水份，这一步也非常重要！水份如果没有沥 *** 炒的时候会不停出水，直接影响口感大火烧热锅倒入花生油接着再倒入生姜和蒜蓉末翻炒3秒出香味再倒入鱿鱼肉，接着加盐、料酒、蚝油、豆瓣酱、味事达等等.接着全程大火爆炒2分钟，时间过长肉口感会变老炒好鱿鱼肉装盘放一边洗干净锅大火倒入适量花生油，加入洋葱和辣椒爆炒2分钟然后再倒入炒好的鱿鱼肉快速翻炒均匀即可出锅马上来吃一口鱿鱼肉非常鲜嫩又 *** 弹弹的，超级好吃
