黄咖喱牛腩正宗的做法，黄咖喱牛腩正宗的做法

牵着乌龟去散步生活 2024-09-13 13

美食推荐：咖喱牛腩，营养早餐，韭菜炒猪肝做法

咖喱牛腩

用料

牛腩一斤；胡萝卜两根；土豆一个；洋葱半个；咖喱块三块；椰浆30毫升（约2汤匙）；葱；姜；料酒

做法

准备材料

牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用

胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块

锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用

用锅中余油，爆香姜片和葱段

倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右

往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒

烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时

开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟

开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅

营养早餐

用料

火腿肠一根；面粉二两；蛋2只；酵母，盐，葱花少许

做法

先二只梨半根红萝卜去皮，放榨汁机里榨，新鲜不带任何添加剂绿色的果蔬汁出来了，有没有想一口喝完的冲动，

榨汁后的渣滓在红白相间看起来很漂亮（我下次会拍照，这是我之一次有经验，下次在菜单上，对不起大家）。有很多纤维对肠子有好处，不能浪费。把各种材料放下，加水搅拌

打火，等锅稍热后舀二勺，匀开，然后翻身，好看又好吃，即营养又绿色的早餐上桌了，

韭菜炒猪肝

用料

猪肝；韭菜；姜，葱头，盐，鸡精，白胡椒，醋；地瓜粉

做法

将猪肝洗净，加点盐，白胡椒，醋和地瓜粉抓下，腌5分钟

将韭菜洗净，切段

将腌好的猪肝过下热水，捞出，凉水冲下晾干

热锅，加油，放姜和葱头爆香后放猪肝炒，然后放韭菜翻炒，加点水，酱油，盐，鸡精调味

放入淀粉勾芡，最后放点醋，出锅

秘制酱油鸡腿

用料

鸡腿3只；黄糖个人喜好用量；米酒少许；生抽个人喜好用量；老抽少许；八角2小颗；姜几片

做法

先准备好姜片，黄糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡

鸡腿清洗干净晾干备用

热油锅爆香姜片

鸡腿带皮面落油锅先爆黄

再翻过来

等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒，生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀

把带八角的小半碗水倒进去，再放热水盖过鸡腿的高度，大火烧烤，转小火焖20分钟，用筷子 *** 鸡腿最厚肉的地方，没有血水渗出就证明熟透了

最后开大火收汁，汁比较浓稠就可以关火了

最后斩件上碟

把八角，姜片去掉，汁盛起

汁可以淋到鸡腿上，也可以沾着吃，拿来下饭都超级好吃哦！希望大家喜欢

#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#咖喱牛肉

孩子非常喜欢这道咖喱牛肉，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、 *** 和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠 *** ，增进食欲；还可以改善便秘，有益于肠道健康。咖喱所含的姜黄素还具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能呢！真不愧是配料中的佼佼者呢。

By 美美家的厨房【豆果美食官方认证达人】

用料

牛肉 300克
油适量
盐适量
咖喱一小块
蒜米适量
干辣椒几个
生抽两勺
蚝油一勺

做法步骤

1、所有的食材准备好

2、牛肉切片

3、将牛肉放入碗里，加入两勺生抽和一勺蚝油，拌均匀腌制20分钟

4、干辣椒切成小段，大蒜切末

5、锅烧热，倒入稍微多点的油

6、加热后将牛肉片倒进去，炒至变色

7、出锅备用

8、油锅烧热，爆香蒜米

9、加入辣椒干

10、炒出香味

11、淋入少许生抽，将咖喱块放进去，翻炒至融化

12、将牛肉片倒进去，翻炒至均匀裹上咖喱

13、加入盐，翻炒均匀即可出锅

14、撒上少许葱花更漂亮

小贴士

撒上少许葱花更漂亮

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咖喱牛肉的家常做法，酱香浓郁、牛肉软烂，做法简单一学就会

据说咖喱来源于印度，是“许多的香料加在一起煮”的意思，味道强烈浓郁。咖喱牛肉是咖喱饭中最常做也是最经典的菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜。

咖喱牛肉的做法步骤

1
材料图

2
牛肉切成一公分左右厚的小块。

3
洋葱切丝。

4
锅烧热后，把牛肉倒入干炒。（两分钟）

5
牛肉中的血水会 *** 出来。

6
先盛起牛肉。

7
洗锅后再起油锅，倒入洋葱炒出香味。

8
加入牛肉同炒一会儿。

9
加500毫升的清水，加两大块咖喱块。

10
煮开后，盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮一个小时。

11
土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。

12
转中火，先加入胡萝卜煮滚。

13
再加入土豆，煮滚了转小火再煮三十分钟。

14
再加一块咖喱，再小火煮二十分钟就可关火。

咖喱牛肉的营养价值：

1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

“咖喱牛肉”，先放咖喱还是先放肉？做法错误，可就不香了

导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。

物资水平逐渐提高，每天吃肉也就不是梦想了，现在的人们为了均衡营养，强生健体，不仅会吃些猪肉，还会吃些牛肉。

“咖喱牛肉”，先放咖喱还是先放肉？做法错误，可就不香了！做咖喱牛肉时要先把牛肉放进锅里，最后再放咖喱，这样做出来的咖喱牛肉才会又香又好吃。

小编今天给大家介绍的就是美味咖喱牛肉的做法。

咖喱牛肉

By 原味生活?家

配料：

牛肉 500克、土豆 *** 克、胡萝卜 200克、香菇 200克、咖喱 70克、大葱 30克、姜 30克、八角 1个、生抽 2勺

步骤1.牛肉洗净切成自己喜欢大小的块，凉水下锅焯去血水，捞出后再用水冲洗掉表面的血沫

步骤2.葱切小段，姜切片

步骤3.热锅凉油煸香葱姜八角，下入牛肉翻炒几下

步骤4.加入热水，水可以多加一些，后面更好不要再加水，大火烧开，转中小火慢炖

步骤5.土豆，胡萝卜，香菇分别切和牛肉大小相仿的丁

步骤6.待牛肉快软烂时另起锅放少许油，先将土豆和香菇煸炒2分钟

步骤7.加入胡萝卜再翻炒几下，使各种食材都煸炒均匀

步骤8.牛肉炖至软烂，将煸炒好的蔬菜丁倒入牛肉锅中，加2勺生抽调下色，再炖5分钟左右至蔬菜软烂

步骤9.关火，将咖喱放入锅中慢慢搅动至咖喱融化

步骤10.再次开火，烧至汤汁浓稠即可

烹饪小贴士：

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

大家是喜欢吃红烧牛肉，还是喜欢吃咖喱牛肉呢？

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适合全家的咖喱牛肉，老人小孩都爱吃

牛肉切块提前泡水洗尽血水提前滚到切好土豆和胡萝卜，青椒洋葱切块备用土豆切好先放清水里浸泡一会儿，预防变色牛肉洗好冷水下锅煮沸后再煮两小时，也可以直接把牛肉放进高压锅压熟，这样剩后面熬煮的时间牛肉煮好捞出温水冲洗浮沫后沥干备用起油锅放入姜、葱白炒香加入牛肉大火翻炒片刻加入莫过牛肉的温水大火煮沸后转小火熬煮50分钟（如果提前高压锅压过的就大火煮沸后小火煮至蔬菜备齐即可）另起油锅下洋葱翻炒至洋葱透明转中小火下土豆、胡萝卜（忽略胡萝卜的形状，家里有孩子，给孩子做的）不停翻炒翻炒至土豆微透明，边缘出焦 *** （像图例）土豆胡萝卜炒好后倒入牛肉锅里翻拌均匀后关火，放入两块咖喱块，让其慢慢融化，期间不用开火另起锅把青椒放入翻炒片刻这时咖喱也化了，加入青椒翻拌均匀后开大火煮沸后转小火熬至收汁（煮沸后可尝下味道适当加些盐巴调味）收汁后装盘即可，可以拌米饭什么的都很可口

咖喱牛腩这样做也太好吃了，每天下饭都靠它

牛腩切丁；开水烫一下；去除血水出锅；然后放纱锅里面炖；水开后改小火；炖50分左右（牛腩容易熟，大家根据自己口味加长或缩短时间！土豆、洋葱、胡萝卜切成丁放一点油翻炒一下去去水味；炒好的三丁倒入炖好的纱锅里；把土豆、胡萝卜煮熟后暂时关火把一盒咖喱块都倒入纱锅中；融化后开火炖5-10分左右；让咖喱更好入味的同时；汤汁更浓稠；如果觉得汤汁有点稀，可以用凉开调点生粉倒入锅中；汤汁会更浓稠出锅了；装盘；为了美观可以在饭上放些黑芝麻或海苔；小朋友会更喜欢宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,咖喱味,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,辣,炖

分享一款港式咖喱牛腩，嫩鲜味美，奶香浓郁，一个人吃饭也能很香

#夏日生活打卡季#

分享一款港式咖喱牛腩，嫩鲜味美，奶香浓郁，一个人吃饭也能很香

聊到港式风味的美食，你更先想到哪款美味呢？是云吞面，车仔面？还是海鲜大拿避风塘炒蟹、酱焗龙虾？又或者是寻常百姓家经常吃的煎酿三宝，客家咸鸡？

其实现在都市经济发展迅速，虽然感觉港式风味美食离我们还有一定距离，但对于一个美食爱好者而言，但凡心到手到，无论在哪里都能展现不同的地域风味。

就拿今天分享的这款咖喱牛腩，想必很多人应该经常在家做，相比于常态的做法来说，港式的做法更注重用奶香赋予牛腩独特风味，而对于接下来分享的三步实 *** 法，就是关于这款美味的精简 *** 作，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

港式咖喱牛腩

【食材配备】

新鲜的牛腩两斤，椰奶100ml（纯牛奶也可以代替），土豆、胡萝卜、洋葱各一个，现成的咖喱块25g，两厘米的大葱两段，一个八角，两片香叶，半克花椒粉，四勺黄酒，一罐啤酒，姜片适量，1克的盐和鸡精，一勺黄豆酱。

【烹饪步骤】

黄咖喱牛腩正宗的做法，黄咖喱牛腩正宗的做法-第1张图片-

1.把新鲜的牛腩切成3cm见方的大块，直接放入500ml的清水锅中，加入黄酒和五片姜，大火水煮七分钟后捞出，用温水冲洗干净，适当控干；洋葱，土豆，胡萝卜分别切块处理，大小方面尽量匀整一些。

2.准备一口炖锅，先在底部加少许油，加热至六成油温倒入葱段，八角，香叶，三片姜炒香，随后倒入焯水过的牛腩，适当翻炒两分半钟后，往锅中加入啤酒，花椒粉，适量热水，此时锅中汤汁总量应该没过牛腩1cm的高度；之后先用大火煮沸，搅拌几下，然后转小火焖煮40分钟，直至炖烂牛腩。

3.在牛腩炖的差不多的时候，取炒锅热油7成热，把土豆块，胡萝卜块，洋葱块倒入其中炒至断生，时间上3分钟即可。

4.最后把煮烂的牛腩用滤网捞出，无需清洗，直接放入电饭煲内，把炒熟的三款蔬菜铺放其中，加入180毫升煮牛腩的汤汁，盐，鸡精，黄豆酱，咖喱块，用锅铲搅匀，按炖汤键焖炖10分钟，直至汤汁微微粘稠后，加入椰奶搅拌均匀，开盖继续煮5分钟就可以开吃了。

【技巧解析】

咖喱牛腩的烹饪 *** 其实大同小异，如果想一次成功，我们需要注意以下3点。

1.牛腩的切块方式尽量大一些，这样吃起来才更富嚼劲嫩香，切的太小很容易让肉味在长时间炖煮中消失殆尽。

2.牛腩的焯水和炖煮两个环节非常有必要，前者去腥，后者显嫩，虽然是清汤锅的 *** 作，但正是因为这样的 *** 作，才让牛腩更好的激发出了自身香味。

3.至于出锅前5分钟的椰奶加入，能让这款美食更具奶香气息，而且奶制品有一定的去腥提味功能，适当添加，风味更足。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

有了咖喱牛肉懒人不定外卖也能吃好饭

By 夏天的草li

用料

牛腩 300克
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱半个
牛奶适量
咖喱 3块
葱姜蒜
桂皮 2块
香叶 2片
干辣椒 2个

做法步骤

1、牛腩切大小适中的块，冷水放入锅中；

2、加入料酒、姜片、葱段煮开后继续煮5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉备用；

3、热锅凉油，放入花椒粉、牛肉块翻炒；

4、放入葱姜蒜、桂皮、香叶、干椒翻炒出香味；

5、加入两勺生抽、两勺料酒、足够量的开水，大火烧开后改中小火炖两个小时，或放入高压锅中炖40分钟；

6、放入土豆块和胡萝卜块盖上锅盖继续炖10分钟，知道土豆软烂；

7、放入四块咖喱、一勺蚝油、一点点老抽、适量的牛奶，炖至汤汁浓稠即可～

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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浓香的咖喱浇在软烂的牛肉上，口感绵软独特，看着就很有食欲

《欢乐颂》中的这首歌《咖喱咖喱》火了。《咖喱咖喱》因其欢快的曲调，清新的歌词被各路大神翻唱，不仅如此，欢乐颂五美更是携这首歌登上春晚，带来了一波儿流量。
随着歌的大火，咖喱这种食材也跟着受欢迎起来，富有浓浓泰国风情的咖喱为很多食物都增添了色彩，比如咖喱味儿的烤冷面，咖喱味儿的火锅，咖喱虾、咖喱土豆等。
今天，小美给大家带来的美食也需要咖喱的“参与”，这道菜就是咖喱牛肉饭，浓香十足的咖喱浇在软烂的牛肉上，口感绵软独特，看着有非常的有食欲，有胃口，咖喱汁是整道菜的灵魂所在，牛肉的软烂程度更是影响着整道菜的口感，二者缺一不可，想知道这道咖喱牛肉是怎么做的吗？吃货们快来跟小美学学吧。

咖喱牛肉饭

By 宝宝爱烘焙

配料：

牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1根、洋葱 1个、食用油适量、酱油适量、咖喱 1块、精盐适量、葱姜适量

烹饪步骤：

1.准备蔬菜。

2.牛肉提前清水浸泡3小时，期间换水几次，以去除血水。浸泡好的牛肉切小块。

3.将牛肉放入压力锅内，放入葱段姜片，少许水，压30分钟。

4.期间准备配菜，将土豆、胡萝卜、洋葱切小块。

5.锅内倒入适量食用油，先放入洋葱翻炒。

6.再放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

7.将用压力锅加工好的牛肉放入锅中一起翻炒。

8.加入适量酱油，适量盐翻炒均匀。

9.再加适量水，没过食材即可，盖上锅盖开始煮炖。

10.出锅前几分钟放入咖喱块，翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

烹饪小贴士：

1.在挑选咖喱时可以根据自己的口味来选择咖喱，如果喜欢味道偏辛辣一点的，适合印度咖喱;喜欢味道稍微温和一些甚至有点回甜的，应该选日本咖喱;至于泰国咖喱，红咖喱会稍微辣一些。
2.在挑选牛肉时一定要挑选新鲜的牛肉，新鲜牛肉外表呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳 *** 。
3.买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水泡出牛肉的血水。
4.炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。

这款咖喱牛肉饭是否触动了你的心？

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上海妈妈教你做一道软而不颓的“咖喱牛腩”，椰香浓郁，纤维柔腻

咖喱是以姜黄为主料，通常用于烹调 *** 肉、鸡、虾蟹、土豆等，是东南亚必备的重要调料；而咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖；煮咖喱菜的最后，倒入一些椰浆一起煮，会让咖喱菜的质地变得浓稠，更容易包裹在牛腩表面；咖喱中融合了椰浆独特的香味，可以让咖喱味道更浓郁，让整个菜不管是味道还是颜色，都以最完美的姿态呈现，椰香浓郁，软而不颓，纤维柔腻。