1.老薑、花椒、乾辣椒、桂皮、八角、乾橘皮、香葉 下鍋煮沸。2.牛腩 洗淨下鍋，當湯汁再次煮沸後，大蔥切段下鍋，滴幾滴陳醋，火量調節至炆火，燉至牛腩 軟爛為止 ( 約100分鐘 );撈起牛腩，過濾湯汁中所有佐料，留下湯汁備用。1.起一油鍋，炆火爆香香蔥、薑片、八角，至老薑 乾枯，蔥白 部份微焦，加入甜麵醬 同炒均勻。2.倒入步驟1 所留下之牛肉湯汁，煮至湯汁沸騰。3.湯汁沸騰5分鐘後，撈去湯汁中所有佐料丟棄;加入步驟1 的牛腩，煮沸後加鹽 調整鹹味，大火收汁。1.上菜，米飯的絕配，保證讓你食指大動，趕快大快朵頤吧～讚！煮,焖,香
黄焖牛肉好吃还营养，软烂入味不塞牙，做法还简单。#美食黄焖牛肉。一周吃了四次的黄焖牛肉，软烂入味，汤汁拌米饭都能吃三大碗。
牛肉冷水下锅加料酒去腥，撇去浮沫。切记不要用冷水洗，不然肉质发柴还塞牙。
油热炒香葱姜、干辣椒，放入牛肉泡好的香菇，煸炒出香味。加入一袋黄焖酱，其他调料就不用放了。用它做黄焖鸡也特别好吃。
加入开水没过牛肉，扣盖炖70分钟。加土豆、胡萝卜再炖10分钟。有条件的再放点蒜苗就可以出锅了。软烂入味好吃还营养。
黄焖牛肉怎么做好吃又简单？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4khqi3c77ubbe62kvj0","d *** ation":45.396,"width":960,"height":540,"file_size":6 *** 3572,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ebb7e7e15903454d80432eae39ceb078","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":45.396,"file_size":4042560,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"342c9bb14fba *** ea750939b6f50e23e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
我们家乡美食火锅鸡，黄焖牛肉，黄焖鸡，好多了 黄焖牛肉简单的家常做法，酱香浓郁，软烂入味，一口一块真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6n46irc77ufkf8kv630","d *** ation":131.263,"width":960,"height":540,"file_size":25245421,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/7da2d6cd3fbe484a8491fcb7d8b3a7e9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":131.263,"file_size":16311240,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"5770f68f685f012f40f2a8b3bfddd335","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
买二斤牛肉，小伙做道家常砂锅黄焖牛肉，再放点土豆胡萝卜太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5td9f3c77uabe8t7a70","d *** ation":505.476,"width":960,"height":540,"file_size":52965151,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/fe56f551f52b4973ac4f5c32f36d32a1","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":505.476,"file_size":34406139,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"6805129d565625c6b71da7a050e2ec02","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
去灌煤气顺路买了点鹌鹑蛋，凤妹儿做了一锅黄焖牛肉，好吃极了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3itb7rc77u699t432mg","d *** ation":290.993,"width":854,"height":480,"file_size":3209 *** 77,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/930aa38d1fae472c91a205162358ef57","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":290.993,"file_size":19909188,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"04aa7fc6f8eff82828d3801b8d9b883e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这个黄焖牛肉让我拜托了三十年的单身生活在家里炖牛肉时，不能直接下锅，否则炖出来的牛肉会变得干硬，根本无法咀嚼。
今天我要分享我作为大厨50年的经验，保证你炖出来的牛肉嫩滑如豆腐，即使没有牙齿也能轻松享用。
首先，将一斤的牛肉切成大块，放入温水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，这样可以去除牛肉内部的血水，不仅能去腥味，还能保留牛肉的营养成分，避免流失。
请记住，不要焯水，直接下锅煸炒，用大火炒出水分，这个步骤对您来说只是举手之劳，但对我来说却能让我整天开心。如果您能给这个 *** 点一个免费的小红心，我将非常感激，辛苦大家了。
接下来，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、 *** 、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和一勺黄豆酱，记住一定要加入开水，这是使牛肉变得软烂入味的关键。
盖上锅盖，炖煮50分钟，然后加入土豆和胡萝卜，再炖煮20分钟，接着，撒上一些新鲜的蒜苗，将浓郁的汤汁收拢。
这样 *** 的黄焖牛肉散发着 *** 的香气，口感酥烂，入味而不会让人觉得油腻。
搭配上一碗香喷喷的米饭，全家人都会欣喜若狂。这道菜的 *** 过程非常简单，您可以将它加入您的收藏夹，随时动手尝试一下。
美食严选：黄焖牛肉、腊肠炒蒜苗、木须柿子瓜片、黄焖鸡翅饮食，其作为对于人类赖以生存的物质基础，我们谁都离不开它，中国自古就有“民以食为天”的说法，足以见得中国人对于饮食有多么的看重，对于中国的传统饮食，我想大家都不陌生，小编作为一个典型的“吃货”对美食也是很有研究的，随着生活水平的不断提高，我们的食物不再仅满足于要吃饱，而是要吃好。所以说好的食材，我们立马联想到好的味道，如果没有好的味道，再好的食材也是浪费。今天我就给大家带来一些美味菜肴的做法，同时也希望大家能支持我！
黄焖牛肉
材料：番茄 *** 克，牛肉200克，植物油25克，辣椒(红，尖，干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，豌豆淀粉5克
做法
1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
腊肠炒蒜苗
材料：腊肠 一根，香蒜 4两。冬天吃一些香蒜，能消毒杀菌，预防感冒。
做法
1.腊肠蒸软后切成薄片，香蒜切出蒜白和蒜叶。
2.热锅后先下蒜白翻炒断生，加入蒜叶炒熟放盐调味，最后加入腊肠翻炒均匀就可以出锅了。
木须柿子瓜片
材料：鸡蛋3个、西红柿2个、黄瓜半根、小葱2棵、蒜2辫、盐少许、白糖少半勺、鸡粉少许、食用油适量、胡椒粉少许。
做法
1、将西红柿切成小块，黄瓜切菱形片，小葱切段，蒜切片。
2、将鸡蛋打散。
3、锅内放油，油热倒入蛋液，将鸡蛋炒定型。
4、将鸡蛋推至一边，放入葱蒜煸香。
5、放入瓜片，加少许盐，2克白糖略炒。
6、放入番茄，少许鸡粉，柿子稍软即可关火。
黄焖鸡翅
材料：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
做法
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
好了，今天的推荐就到这里啦！希望 *** 们能够关注我，多多支持我，同时也期待大家的点赞，评论和收藏，明天见喽！
美食日记：黄焖牛肉这是我的美食日记。
今天我要做一道软烂鲜香的黄焖牛肉。大家好，我是老熊。
·今天我买了大块的牛肉，切成了块状，提前浸泡了一个小时。大家可以看到血水都被泡出来了，我用清水冲洗了两遍。
·接下来，我准备了一些葱叶和姜皮，因为生姜太贵了，所以我先把姜皮焯了一下。我把葱叶和姜皮放入冷水中煮，一定要用冷水哦，这样才能将血沫完全煮出来。牛肉已经洗过两次了，所以我直接将其放入冷水中煮，煮三分钟左右，直到血沫被撇出来。
·现在，牛肉已经焯了三分钟，血沫也被撇干净了。接下来，我将葱和姜的外皮去掉，只留下葱叶和姜块。
·现在，我将焯好的牛肉放入热水中清洗，一定要用热水哦，这样才能将血沫彻底洗干净。接着，我将洗干净的牛肉放入高汤中，这样可以保留牛肉汤中的营养成分。接下来，我将两张过滤纸放入锅中，将原汤过滤掉。
·接下来，我将炒锅中的洋葱丝煸炒，直到洋葱变软。然后，我将煸好的洋葱丝放入锅中，加入牛肉块。
·现在，我将黄豆酱加入锅中，加入两大勺，因为不需要加酱油，所以我用黄豆酱来调味。
·接着，我将生姜加入锅中，加入胡萝卜和洋葱，再加入一块煎饼。
·然后，我将炒好的牛肉放入高压锅中，加入芹菜叶，再加入一些口蘑。
·最后，我将高压锅中的牛肉倒入炒锅中，加入葱头和土豆块，加入适量的盐和鸡精，煮20分钟。
·现在，我可以将高压锅盖上盖子，然后用大火和小火蒸20分钟。
·最后，我将牛肉和蔬菜盛出来，加入适量的葱花和香菜作为装饰。如果你喜欢吃米饭，这道菜也可以作为黄焖牛肉盖浇饭哦，味道非常不错。
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