但当鸡蛋被炸到蓬松起泡，再被炖到吸满汤汁，这一口浓郁鲜香绝对是炒蛋比不了的，真的让人沦陷！
美食面前人人平等，无高低贵贱之分，不过各种大小调查均显示，中国人学会的之一道菜就是西红柿炒鸡蛋，土豆丝和 *** 也只能屈居后位…如此简单的一道菜，却未必人人都能炒得好吃，So来看看国宴 *** 是如何完成的这道西红柿炒鸡蛋吧！
到底是番茄炒蛋还是西红柿炒蛋？其实咱们大多情况下用的都是西红柿，那区别在哪里呢？
四弟之前也是番茄、西红柿傻傻分不清，特向大爷请教了一下：番茄与西红柿相比，个头较小，介于西红柿和圣女果之间，质地均匀，籽少肉多，所以最适合做“罐头柿子”、番茄酱之类的厨房用品。
在做这道菜之前，要先将西红柿去皮，大多数人只知道不去皮影响口感，却不知去皮也是这道菜色泽红亮的关键。用水烫一下西红柿后，打开水龙头，在凉水下去皮。
西红柿先切成两半，捏一捏内部的水，再切成小瓣，然后黄瓜取深色根部切片，留着备用！
大多数人喜欢在打鸡蛋的时候加一点盐，但这道菜不需要，一是因为最后收汁儿的时候，味道都进到鸡蛋里了，先加了盐会咸，二是因为加盐后，有可能会导致炒的鸡蛋发黑。西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋，炒得老一点会更香。
“热锅凉油”这个词可算是大爷、二伯在厨房里出现的高频词了，如此重要的大前提，小饭骨们可不要当做耳旁风哦！铁锅与不粘锅的 *** 能在名字上显而易见，铁锅表面没有其他复合材料隔离，为了减少粘锅现象，就要想办法给锅的表面加上类似的“保护层”，所以润锅、养锅这一过程必不可少。
那么如何做到铁锅做菜不沾呢？没错——热锅凉油， *** 反复的说这个词一定是有其原因的，我们都知道“热胀冷缩”的原理，铁锅在加热时候，铁原子运动加快，振动幅度加大，原子间的缝隙变大，这时倒入油后（凉油指的就是常温下的油），随着温度的升高，油的分子会均匀填充在表面纹路中，这样就相当于在铁锅表面加了一层保护膜，接下来做菜的时候，就很难产生糊锅，粘锅的现象了！
鸡蛋出锅后，装盘备用，再起锅烧油，油温适中后加入葱花爆香，放入西红柿，加点酱油，老抽、白糖、食盐，炒至西红柿出汁儿，且红色释放出来，放入切好的黄瓜片、炒好的鸡蛋一起在锅中翻炒几下。
这样，一道家庭版的西红柿炒鸡蛋就做好了，绝对下饭哦！
最后，四弟提醒大家，新锅到手不要急着做一些酸 *** 的食物，例如西红柿、酸菜等等……不然锅没有养好，反而减少了其使用寿命，大爷这口锅可是养了几个月，做过很多菜，养的已经很好了。
西红柿别再炒鸡蛋了，切碎加4个鸡蛋，秘制一做，出锅流口水鸡蛋和番茄在咱们平常生活中是非常常见的两种食材，它们两个搭配起来最常见的做法就是西红柿炒鸡蛋或者是番茄鸡蛋汤，今天要跟大家分享一个非常不一样的番茄搭配鸡蛋的做法，卤汁番茄鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，汤汁浓郁。而且这道卤汁番茄鸡蛋羹的做法是非常简单的，很容易就能够将它做出来，那么接下来咱们就一块看一下卤汁番茄鸡蛋羹详细的烹饪步骤吧。
【卤汁番茄鸡蛋羹】
【烹饪食材】番茄，鸡蛋，红椒，青椒，香菇，食用油，食盐，生抽，白糖，水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋羹非常好吃，滑嫩可口，汤汁浓郁，咱们一起来准备需要卤汁番茄鸡蛋羹需要用到的烹饪食材，准备两个番茄，4个鸡蛋，一根红椒，一根青椒，3~5个香菇，适量的食用油，食盐，生抽，白糖和一小碗水淀粉就可以了，做卤汁番茄鸡蛋羹用到的烹饪食材并不算很多，只需要上面提到的这一些，全部准备好了之后咱们就开始卤汁番茄鸡蛋羹的烹饪吧。
2、先将准备好的番茄取出来，咱们再将它放到水中简单地冲洗一下，冲洗完成之后再将其取出控干水分，然后用削皮刀削去外皮，番茄的外皮全部削去之后再用刀将它的根部切掉，然后将它横竖各切上几刀，再将它翻转过来，切成小碎丁，切完小碎丁之后放到一个大碗中备用。
3、接下来处理咱们准备好的鸡蛋，将鸡蛋清洗一下，然后在番茄碎丁中打入4个鸡蛋，打入鸡蛋之后咱们将它们全部放入到榨汁机中打成汁，然后放到一个大碗中，因为番茄鸡蛋打完汁之后表面会有许多浮沫，所以咱们需要将浮沫用勺子撇去。
4、番茄鸡蛋汁冷水上蒸锅，然后用大火蒸20分钟，在鸡蛋羹上面扣上一个盘子，防止水汽滴落。在蒸鸡蛋羹的时候，咱们将准备好的红椒和青椒全部取出来，将它放在水中清洗一遍，清洗完成之后取出控干水分。
5、接下来将红椒和青椒全部切成长条，然后再切成碎丁，切完之后放到一个盘中备用。再把准备好的香菇放在水中清洗干净，清洗完了之后将其切成片，再切成碎丁，然后放到盘中备用。
6、把炒锅放在炉灶上烧热，然后加入适量的食用油，继续烧热，然后放入所有的配菜将它们翻炒一下，一定要将香味炒出来，然后放上一点食盐，生抽和白糖调一下味，接下来再向里面放上水淀粉勾芡一下，水淀粉的浓度要稍微高一点，这样汤汁会比较浓稠一点。炒至浓稠之后关火出锅浇在番茄鸡蛋羹上即可食用。
【小贴士】
1、番茄的外皮一定要去掉，否则番茄外皮会非常影响口感。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
西红柿炒鸡蛋的做法简单营养，我家娃儿更爱的一道菜。
By 海风的韵味
用料- 大番茄 1个
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 香醋 少许
1、大番茄一个，清洗干净。
2、用奈瓷刀，中间切开。
3、用奈瓷刀切成小块。
4、装盘备用。
5、三个鸡蛋，加入少许盐，打散搅匀备用。
6、炒锅放油，油烧七成热。
7、倒入鸡蛋液。
8、翻炒结块盛出。
9、炒锅放入备用番茄，翻炒变软。
10、倒入少许香醋。
11、倒入炒好的鸡蛋块，翻炒拌匀。再加入一丢丢食盐。拌匀即可。
12、装盘，喜欢葱花的可以撒上香葱碎。
13、成品图。
小贴士番茄清洗时加入少许食盐浸泡搓洗。 所用的刀是奈瓷刀，抗氧化，减少水份流失。
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西红柿炒鸡蛋怎么做近日， *** 发布《义务教育劳动课程标准(2022年版)》，其中提到，在5~6年级，烹饪与营养方面， *** 要用简单的炒、煎、炖等烹饪 *** *** 2~3道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋等。西红柿炒鸡蛋教程送上。
来源： 中国新闻网
2个西红柿，4个鸡蛋，最简单美味的家常菜的做法，上桌汤都不剩大家好，我是小董。
西红柿具有清热止渴，养阴凉血、生津止渴。西红柿生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的西红柿红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
西红柿炒鸡蛋是最常做的家常菜，以其独特的口感，丰富的营养深受大家的喜爱，今天小董就为大家分享一道西红柿炒鸡蛋的做法，好吃又美味。下面一起来看下吧
主要食材：西红柿3个，鸡蛋4个
配料：葱，蒜
调料：盐，料酒，糖
具体步骤：
1、西红柿洗干净先切成块，装盘备用。
2、葱切成葱花，蒜切成块，碗中打入四个鸡蛋，鸡蛋中放一勺盐，加点料酒去腥在加点清水，给他打散
3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋凝固后翻炒，鸡蛋不要炒得太老，然后盛出来。
4、锅中再次倒入油，油热之后放入葱蒜，将葱蒜爆香，再放入西红柿，将西红柿炒出汤汁之后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
5、下面调味放入一勺糖，再放入半勺盐，放入葱花，这样翻炒均匀就可以出锅了。
这样装盘就可以开吃了，这个西红柿汤汁比较多，拌饭比较好。
【小贴士】
1、鸡蛋中放一勺盐，加点料酒去腥，然后在加点清水，给他打散，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，口感更好。
2、我们先把鸡蛋炒熟，然后再把西红柿炒熟，千万不要将西红柿和鸡蛋同时起煸炒。顺序弄错了以后，做出来的西红柿炒蛋口感就会受到很大的影响。
3、西红柿炒鸡蛋的时候一定要往里面加入白糖，这样既可以提鲜也可以中和西红柿的酸味，味道会非常的好吃。
上面介绍的这些就是小董做西红柿炒鸡蛋时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
这才是番茄炒鸡蛋的正确做法！嫩滑蓬松又鲜美，技巧一次 *** 会
番茄炒鸡蛋很多人炒不好？厨师长分享正确做法，简单到 *** 你想象
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
番茄炒鸡蛋作为一道 *** 大众菜，肯定也经常出现在你家的餐桌上。不知道你是不是经历过：每次做的番茄炒鸡蛋，味道都不怎么一样，偶尔邂逅一次几乎可以打满分的番茄炒鸡蛋之后，却怎么也 *** 不出当时的味道了。如果是这样，那说明你并没有掌握这道菜的正确做法。
首先在挑选番茄上，一定要选择自然成熟的，方便炒出红汁儿、味道也好。其次炒鸡蛋时的温度也很重要，一定要快炒快出，以免鸡蛋变老。还有就是到底先炒番茄还是先炒蛋，想要一次 *** 会、炒出嫩滑蓬松又鲜美的番茄炒蛋的话，那就继续往下看。
【番茄炒鸡蛋】
之一步：准备食材
首先，我们把番茄洗干净，切成小块。
碗中打入四个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩，用筷子快速打散备用。
第二步：烹炒
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其均匀受热，鸡蛋液全部定型以后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。
锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，加入食盐1克，白糖少许提鲜，喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点。开大火翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味，再撒上葱花、淋上香油、美味即成。
阿飞有话说：
1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋更加滑嫩；
2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型以后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；
3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够好看，也更入味。
好了，一道简单家常的番茄炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
*** 下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。烹调 *** 简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经 *** 和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
By *长腿_河马太太*
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 小半勺
- 小葱 少许
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 蒜片 少许
- 姜丝 少许
1、1??、准备西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块、鸡蛋打液、姜丝、蒜片、葱
2、2??、起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型翻炒盛起
3、3??、起锅烧油，油温七成，转小火加入蒜片姜丝、倒入西红柿块
4、4??、西红柿块炒软以后，加入少许的水，熬西红柿汁
5、5??、加入生抽2勺、耗油1勺、炒好的鸡蛋，翻炒
6、6??、加入小半勺盐、大火收汁。撒上一些葱花，一份好吃的下饭菜西红柿炒蛋就做好啦～
小贴士Tips 炒鸡蛋要快，火一定要中小火，以免鸡蛋老了。 这道菜好不好吃，关键就在于西红柿的汁。所以西红柿在购买时，尽量选择皮薄汁多的。炒软以后，加一点点水，小火熬汁 步骤很简单，细节需要注意一下就好啦 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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番茄炒蛋这样做，才好吃哦我比较喜欢吃番茄，所以经常研究番茄怎么做更好吃，最喜欢的一道菜番茄炒蛋就研究了好几种做法，觉得最简单最喜欢的这种，记录分享。
By 小可乐在这里
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 一根
- 盐 2茶勺
- 白糖 2茶勺
- 生抽 2勺
1、准备材料
2、番茄划十字花刀开水烫两分钟就可以轻松去皮，再切成片。鸡蛋打散加少量食盐和水倒入碗中搅拌均匀。
3、锅中加入少量油，烧开倒入蛋液不要翻动，中大火待蛋液凝固成型，翻面煎制后盛起。
4、再起锅烧油，放入番茄大火翻炒，翻炒出汁后滴入少许清水添加1小勺白糖，炒匀后滴少许生抽去腥。
5、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀，加入适量盐调味和葱花增香。
6、完成，盛出装盘，趁热吃更好吃。
小贴士1.鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩。 2.西红柿在煸炒出汁才入味好吃。 3.滴入少许生抽不担颜色好看，也有去蛋腥提鲜的作用。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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番茄不要再炒鸡蛋了，分享3种美味做法，上桌就被抢光番茄最经典的菜系，莫过于番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤、番茄炸金蛋，永远都离不开一个蛋。
为什么番茄不能独自美丽呢?它的惊艳之处不需要依靠鸡蛋。
宴请客人，有朋友说番茄这种菜可不了台面，可是番茄牛腩、番茄炖排骨汤，只要一上桌，几乎没有人不爱，营养又养颜。只能说，对于番茄的做法，你不太了解，不妨今天我就教你们做几个番茄的新吃法，味道一点都不差。
推荐食谱一：梅渍雪碧小番茄
前段时间这道梅渍雪碧小番茄在网上很火，也曾得到家人的一致好评，因此逢年过节，都被家人强烈要求安排上。这道美食颜值非常高，红红火火特别喜庆，冰冰凉凉的很解腻。
需用食材：小番茄若干、话梅8颗、柠檬1个、 *** 少量
做法：
1、小番茄先洗干净，底部打上十字花刀。
2、锅中加水烧沸，小番茄倒入沸水泡1分钟，捞出放入冷水中，可轻松剥皮(小番茄一定要去皮!口感才会好，才会入味!)
3、锅中倒入雪碧，加入少量的 *** 和话梅，煮开直至汤汁颜色变深。
4、汤汁倒出晾凉，加入小番茄和切好的柠檬片。
5、放入冰箱继续冷藏，至少2小时。
夏天时，吃之前放入几个冰块，别提多凉爽;冬季大鱼大肉吃多了，梅渍雪碧小番茄吃了更加解腻。
推荐食谱二：番茄果冻
曾经有一款日本的番茄果冻卖的超贵，虽说味道很不错，但 *** 却让很多人举双手拒绝。做法这么简单，在家就可以轻松拥有。
需用食材：番茄两个、吉利丁片、白砂糖
做法：1、先将番茄洗干净，底部开十字花刀，放入滚烫的热水中，让表皮迅速剥离。
2、剥皮后的番茄放入碗中，上面撒上些许白糖，用保鲜膜包裹冷藏 *** 。
3、另取一个番茄，同样的 *** 去皮。
4、这个步骤主要是做果冻的部分，番茄切成小丁，料理机中打成番茄汁，用漏勺过滤一下，倒入锅中，加入些许白糖调味，然后将番茄汁倒入装有提前冷藏好的番茄碗里中，浸泡几个小时。
5、时间到了，将番茄汁倒入锅中，加入提前泡好的吉利丁片，小火加热到全部融化。
6、然后将番茄汁倒入之前装有番茄的碗中，放入冰箱冷藏凝固，冰冰凉凉就可以开吃啦!
推荐食谱三：番茄虾滑汤
需用食材：虾、番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、盐、白胡椒、生抽
做法：1、虾剥去虾壳，去虾线，保留虾头备用，料理机搅打成泥。
2、葱姜蒜切成末，加入虾泥中，再加入适量的盐、淀粉、胡椒粉，顺时针搅拌均匀，中途中加适量的水，搅拌至吸收。
3、番茄切成小块。
4、起锅烧油，放入虾头煸炒出虾油，然后捞出。放入番茄炒，铲子按压出汁，加入适量的盐。
5、锅中倒入一大碗清水，倒适量生抽调味。水开后挤入大小均等的虾滑，中小火煮到虾滑飘起。
6、出锅时撒上葱花。
(荣)
