一周减脂不重样，少油少盐调味是前脂前题，好吃也是醉人的 *** ，做个不油糟食也是很好吃的食物，用鸭胗糟一下，还是很喜欢吃的，营养丰富不流失，而且很合全家口味，想减脂又不重样一起加入吧！
By 涓涓小溪长流水
用料- 生鸭胗 600克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜头 2瓣
- 味达美臻品料酒 2勺
- 香糟卤 大半瓶
1、秋日里的减脂 ，卤味鸭胗好好吃，低卡小食光盘
2、砂锅加水放入葱姜蒜，再加味达美臻品料酒
3、水开 加入料酒2勺
4、放入洗净的鸭胗，再加入一勺料酒，煮40分钟左右取出，用冰水结一下，再切成薄片
5、放入糟卤中，存冰箱2至3小时左右即可食用了
6、装盘食用更加美味了！
小贴士糟卤味的胗不能遇上油，也干净的筷勺取出食用，谢谢你的关注，分享互动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭身上更好吃的部位，超市卖70多一斤，在家做10块一盘特鲜美鸭身上更好吃的部位，却因为太脏遭人嫌弃，其实它味道很鲜美，而且营养丰富，超市成品卖70多一斤，在家这样做一下，鲜美又营养，比买的还好吃而且干净无添加。
在我们的日常生活中，有很多东西因为太脏，遭到人们的嫌弃，因为一般人不会弄，经常是家里老人弄的，没弄过的人，弄好后会有异味，而且很脏，所以很多人年轻人爱吃不爱弄。就像猪大肠，猪肚子，鱼肠，鸡鸭鹅的肠和胗，年轻人有几个会弄得，可他们却很喜欢吃，常常去超市买现成的，超市里的鸭胗一斤要70多元，可贵了。因为我家孩子也喜欢，所以我特意留意了一下鸭胗的 *** 。
鸭胗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和矿物质。它的蛋白质与鸭肉相当，而脂肪含量却只有鸭肉的五分之一，所以说鸭胗是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。值得一提的是，鸭胗含有丰富的维生素A和铁元素，能够起到保护眼睛和补铁作用。所以食用鸭胗对 *** 有很大的好处。今天分享一个鸭胗超好吃的做法，我家最喜欢这样吃了，每次做了上桌总是更先吃光，关键 *** 便宜，这样一盘只要9块钱。
菜名 【响油鸭胗】
主要食材：鸭胗4个。
调味料：食用油1勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜4片，大蒜2瓣，料酒4勺，生抽2勺，香醋2勺。
? *** 作时长：30分钟左右。
?【 *** 作步骤】
之一步 清洗，把买回家的鸭胗用清水冲洗一遍，然后用2勺食盐和2勺料酒反复搓洗几遍，然后冲洗干净，加入香葱2颗，老姜2片，料酒2勺腌制一会。
第二步 煮熟，接着在锅中加入清水，放入冲洗干净的鸭胗，加入葱结，姜片，料酒大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮20分钟。
第三步 捞出切片，接着，把煮好的鸭胗捞出来，晾凉后把它切成片，放入盘中。加入葱花，姜末，蒜末，料酒1勺，生抽2勺，香醋2勺，食盐少许。
?第四步 响油，锅中烧油，油热后淋在鸭胗上，激发出葱姜蒜的香味，然后翻拌均匀。
第五步 上锅蒸，?这时的鸭胗也叫可以吃了，但是如果放入蒸锅再蒸一下，那味道简直是绝了，蒸过的鸭胗鲜美入味，软烂适中，比买的好吃多了，而且还干净卫生。
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----《温馨小提示》----
?1 鸭胗有消积化食、健运脾胃的功效，但一次食用鸭胗不可过多，否则反而不易消化。
?2 鸭胗是鸭子的内脏之一，鸭胗中含有脂肪、胆固醇，高血脂者慎食。
3 婴幼儿不宜食用鸭胗。因为鸭胗质脆，不易嚼烂蛋白质含量很高，而且婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，食用鸭胗很有可能会引起消化 *** 。
鸭胗怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
鸭胗要怎样吃，这样做的鸭胗，又脆又嫩爽口非常，简单又快手感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
鸭胗怎么做好吃？下锅前多加这一步，鸭胗又脆又嫩，一点也不腥。鸭胗是很多人都喜欢吃的一道美食，不管是直接炒着吃，还是搭配其他配菜，泡椒 、酸菜、辣椒、都是炒鸭胗喜欢放的食材，营养又美味。
不过鸭胗更好的做法，还是要数炒制了， *** 简单又快捷，吃着香辣美味又营养，味道很是不错。喜欢吃鸭胗可以看看下面两道鸭胗的 *** *** ，营养又好吃呢。
【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。
步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。记住炒鸭胗时，直接下锅炒就错了。一定得腌制一下才行。
步骤二：将白萝卜刨去皮后切成片，加入一勺盐抓匀腌制5分钟，然后挤干水分。萝卜腌制后更入味，也易炒熟。
步骤三：把蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分 *** ，小米椒切成段，姜切丝。准备炒锅，在锅里下一勺食用油烧热，倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。
步骤四：锅里再下一勺食用油烧热，下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。
步骤五：将鸭胗翻炒至全部翻起起，加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。加入少量水烧开，煮熟。
步骤六：把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去，翻炒均匀即可铲出。
再这样白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味，喜欢吃的一定要试试哦。白萝卜炒着非常的水灵，软烂入味得很，鸭胗一样的入味非常，吃着很是美味，脆脆的口感好吃又营养。
鸭胗也称鸭肫，它肉质紧密，嚼起来很有韧劲，是很多人都喜欢的食材。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法。这么做不用担心油烟纷扰，吃起来也没有油腻感，口感十分清爽，家里人都非常喜欢。
鸭胗 *** 味甘咸平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白质，维C、维E，钙铁镁钾铁等，其中铁的含量较丰富，女 *** 可以多吃。
盐水鸭胗需要用上：鸭胗8个（约600克）葱3段，姜5片，香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把，盐适量，料酒2汤匙，椒盐粉半汤匙
步骤一：鸭胗清理干净放进锅中，加入清水，一汤匙料酒，大火烧开后继续煮2－3分钟，捞出洗净浮沫，沥干。
步骤二：调料（香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料，装进卤料包中，和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水，放葱姜，加盐调味，盖上盖，按炊煮键，煮30分钟左右。
步骤二：煮好后关火焖10分钟，待自然 *** 后冰箱冷藏浸泡 *** 。吃之前取出切薄片，淋少许香油即可。
这样 *** 好的鸭胗，可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料，混合凉拌成菜，吃着又是另一种味道呢。也可以放上一小碟辣椒面，香辣味很是好吃。
鸭胗这做法最简单，天冷吃真好，不腥特脆还很鲜， *** 自己吃半盘图文/小谈食刻
你是否碰到过，上好的食材，却怎么也做出来好的味道来？明明同样的食材，为什么别人做的就爽脆软烂，自己做的却嚼不动？就比如我今天要讲的这种食材，鸭胗，很多人都喜欢吃，因为它有嚼劲，吃起来非常有口感，可是很多人买回来以后，好吃是好吃却嚼不动，这是为什么呢？这主要是做法不对。鸭身上这个宝贝，好吃却嚼不动？学学我这做法，爽脆可口下饭老香了。做出来的鸭胗不仅一丝腥味都没有，还非常的鲜，用来下饭下酒，别提多合适了。
好食材做不出好味道，一来是烹饪技术的问题，二来是用心的程度，每一道美食都值得用心去对待。鸭胗这做法最简单，天冷吃更好，不腥特脆还很鲜， *** 自己吃半盘。我做的这个鸭胗，不用卤、不用腌，直接配以辣椒爆炒，用最短的时间把它烹饪熟。以前我们这里有一家卤肉店，他们家就一直有鸭胗卖，5块钱一个，我偶尔会买些，但是还是觉得没有自己做的好吃，所以现在只要是想吃，就会买一点自己回家做，也不用太复杂的烹饪技术，一切从简，把最难处理的问题简单化，这道菜就能做的好吃。
*** 胗的时候通常会担心两个问题，之一，鸭胗如何能够更加入味，第二，怎么去除鸭胗的腥味，针对这两个问题，鸭胗想快速入味，可以切片打上十字花刀，去腥， 则可以配以料酒和姜片，焯完水下锅爆炒，一气呵成，一道美味的香爆鸭胗花就做好了。想吃的话一起看看具体的做法吧！
【香爆鸭胗花】的做法
食材
主料：鸭胗几个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜。
辅料：食用油、料酒、盐、花椒、生抽、鸡粉、水淀粉。
之一步：鸭胗几个冲洗干净，用面粉揉洗一下，然后放入盐 *** 一下，切成片，然后把片切成十字花刀，青辣椒、红辣椒切斜刀，姜切片、大蒜切末。
第二步：锅中放入适量的清水，煮沸以后加入姜片和料酒，把切成片的鸭胗放进去焯水，变色以后立马捞出控干水分。
第三步：另起锅放入食用油，烧至5成热的时候加花椒还有姜片、蒜末爆香，放入鸭胗大火爆炒倒入切好的青辣椒和红辣椒。
第四步：放入盐、生抽、鸡粉进行调味，然后加入水淀粉进行勾芡，大火收汁。
第五步：一道爽脆可口的下饭菜，香爆鸭胗花就做好了，做法简单，味道鲜美，很适合下酒下饭吃。
食刻有话说：
1、鸭胗焯水时间一定不能太长，变色立马捞出，这样可以保证它脆的口感，然后大火爆炒，让它熟透。
2、香爆鸭胗花，吃一口有些韧劲，但又不失口感，每片鸭胗花都带着浓汁，入味直至深处，再配以辣椒的香辣，闻着就胃口大增。
3、鸭胗花之所以能够受欢迎，它的口感占据了绝大部分，其次就是营养价值，鸭胗能开胃消食，胃口不好可以试着做做。
注：图文原创，禁止抄袭、洗稿等行为！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“泡椒鸭胗”，这是一道口感脆爽，味道酸辣鲜香的凉拌菜，特别的开胃好吃，用来下饭下酒都不错，大家要是喜欢的话，正好过元旦节，大家可以试一试哦！
平常我们一般吃鸡胗比较多，鸭胗偶尔也会吃，其实它们的口感和味道都差不多，而且营养价值也基本相同。 我们所说的鸭胗和鸡胗也就 *** 和鸭子的胃脏，它们的肉质较厚，是用来负责储存和磨碎食物的 *** ，由于鸡鸭没有牙齿，所以它们就是帮助鸡鸭进行消化的。就是它们吃了小石头子都消化，可想而知，胗子的功能有多强大，老话说得好：吃啥养啥，常食用鸡胗对胃会有一定的好处，所以我们可以经常吃。
鸡胗和鸭胗在我们日常生活中食用 *** 很多，如炒、卤、烤、拌等，而我就特别喜欢凉拌的吃法，这么做出来好吃又营养。特别的开胃，平常用它来下酒，香脆可口，非常过瘾，今天和大家分享的“泡鸭胗”，就是采用凉拌的做法，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【泡椒鸭胗】——
【制 作 主 料】：鸭胗300克、莴笋1根、泡辣椒2个、泡野山椒5到6个、香菜2棵
【煮鸭胗调料】：生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片
【拌 制 调 料】：大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸭胗表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸡胗清洗干净。
【步骤二】：鸭胗抓完后，用清水冲洗几遍，把鸭胗充分的清洗干净备用。
【步骤三】：鸭胗清洗干净后放入锅中，加入水、姜片、葱段、料酒，焯水2分钟。
【步骤四】：焯水后将鸭胗清洗干净，再次放入锅中，添入清水没过鸭胗，依次放入生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片，然后大火烧开，开中小火煮15分钟左右，把鸭胗煮熟。
【步骤五】：鸭胗煮熟后，给它捞出来放凉水中泡凉，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤六】：把莴笋去皮后，清洗干净后斜刀切成块，然后切成菱形片放入大碗中放一勺盐，添上清水泡10分钟，用以去除莴笋的生涩味道，同时泡完的莴笋口感更加脆爽。
【步骤七】：把泡辣椒和泡野山椒切成圈；大蒜拍碎切成蒜末；香菜清洗干净后切成寸断；然后装盘备用。
【步骤八】：准备一个小碗，把泡辣椒、大蒜末放里边，然后开始调味，依次放入盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克，然后搅拌均匀，腌制几分钟，让调料味道充分融合。
【步骤九】：把泡好的莴笋片捞出来，把水分充分沥干后放入准备好的大碗中备用。
【步骤十】：把放凉的鸭胗横刀切成薄片，这样切成的鸭胗片口感较好，也容易嚼碎，然后放入放莴笋片的大碗中。
【步骤十一】：把准备好的调料汁倒里边，放水香菜段，然后用筷子给它搅拌均匀静置10分钟左右，然后再吃味道更好，最后装盘上桌开吃啦！
【产品图】：这道麻辣酸爽的“泡椒鸭胗” *** 完成，喜欢的可以试一试哦！非常过瘾！
——烹饪小贴士——
这道“泡椒鸭胗”口感非常爽脆，而且带着酸辣味道，吃起来非常开胃下饭。这道菜做法也是特别简单的，煮好后直接切片凉拌就可以的，喜欢的朋友收藏着，过年过节的时候试做一下，和家人一起喝一点小酒休息一下，是很不错的选择哦，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鸭胗一定要把油膜和筋膜处理干净，同时用面粉和盐抓揉片刻，这样处理完的鸭胗口感较好，同时也很好的去除腥味。
（2）鸭胗的软硬度根据煮的时间而定，喜欢吃硬一点的也可以多煮一会，一般用筷子扎一下，能扎进去就可以，正好不软不硬，吃起来也非常适口。
（3）把煮熟的鸭胗用凉水泡凉，这样经过泡完的鸭胗口感也比较脆爽，口感也更好。
（4）莴笋用盐水浸泡的口感和味道都比焯水的要好，所以凉拌莴笋更好选择用盐水浸泡较好。
（5）泡椒是有盐味的，所以在后边调味道的时候要要少放点盐，防止拌完的鸭胗变很咸。
（6）没有泡辣椒，可以多放点泡野山椒，不喜欢麻辣的可以不放，多放点香油也不错，拌好的鸭胗先静置10分钟再吃，味的更好。
大厨不会告诉你的超下饭的洋葱炒鸭胗小窍门以上内容是我和大家分享的“泡椒鸭胗”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
记得小时候妈妈做过几次这道菜，好吃得舌头都要吞下去了于是自己也尝试动手做做看，没想到超好吃的， *** 吃得停不下来！
By 小仙女快快来
用料- 鸭胗 3个
- 洋葱 半个
- 小米辣 2个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 料酒 2勺
1、鸭胗切片
2、洋葱切丝
3、姜、小米椒、葱切好备用
4、将鸭胗放入冷水中，倒入料酒煮开，然后倒出备用
5、热锅倒油，爆香姜葱小米椒
6、然后倒入鸭胗大火翻炒
7、接着倒入洋葱一起翻炒，等到洋葱炒熟后，加入盐调味，然后就可以出锅啦
8、最后在上面撒上葱花装饰，有条件的可以撒上孜然粉更好吃哦，赶紧做做看吧！
鸭胗的营养功效鸭肫味甘、 *** 平、咸，有健胃之效。
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开胃下酒菜·泡椒鸭肫·开始之一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。
By 泡菜炖肉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭肫 *** 克
- 泡椒 10克
- 泡椒卤水 3勺
- 小米椒 5个
- 大蒜 5个
- 生姜 10克
- 料酒 1锅铲
- 精盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒 10克
- 生抽 半勺
- 蒜苗 1颗
1、鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
2、菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
3、大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
4、把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
5、最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
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记住这几个小技巧！新手也能做爆炒鸭胗（清脆爽口）鸭胗可以这样做，配米饭十分香。这个做法也可以换成鸡胗。喜欢吃青椒的，可以放辣椒，如果不喜欢吃，但用鸭针配芹菜，味道也非常棒。
By 小厨娘咿呀
用料- 鸭胗 3个
- 青椒 1根
- 小芹菜 3根
- 黄酒 20克
- 花椒八角 适量
- 盐 2克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 香叶葱姜八角 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 3克
1、准备材料：姜蒜，八角，花椒，鸭胗，芹菜，辣椒。
2、凉水下锅，把鸭胗放进去，放葱，姜，八角，香叶，15克黄酒，加盖煮15分钟左右。 煮熟后将鸭胗捞出过凉水，清洗干净。
3、将清洗好的鸭胗切片备用
4、辣椒切碎，芹菜切段，姜切丝，蒜切片，配适量大葱也可以选择不用大葱。
5、锅中放油，油温六成热下花椒八角用油温炸出里面的料香味儿，再用铲子清理出来，留油在锅内，把切好的鸭胗大火爆炒3分钟。反复翻炒避免糊底，油可以适量放多一点，用大火炒的时候不至于糊底或者是太干。
6、加葱姜蒜，继续翻炒均匀放5克黄酒，须翻炒均匀
7、将切好的芹菜，辣椒丁放进去翻炒
8、调味：放盐，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀。在家少许的糖提鲜。翻炒一会即可出锅。
9、这样炒出来的鸭胗清脆爽口，配米饭或者是面食都不错，一道简单易学的家常小菜？
鸭胗的营养功效鸭肫味甘、 *** 平、咸，有健胃之效。
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开胃下酒菜·泡椒鸭肫·开始之一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。
By 泡菜炖肉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭肫 *** 克
- 泡椒 10克
- 泡椒卤水 3勺
- 小米椒 5个
- 大蒜 5个
- 生姜 10克
- 料酒 1锅铲
- 精盐 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒 10克
- 生抽 半勺
- 蒜苗 1颗
1、鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
2、菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
3、大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
4、把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
5、最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。
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夏秋交替吃香卤鸭腿，促进消化，让你拥有健康好气色不喜爱吃禽类的孩爸说，这个可以！ 母上大人总说，鸭肉开胃，比鸡肉好，所以隔一段时间会 *** 。
By taliary
用料- 鸭腿 2只
- 桂皮 八角 花椒 适量
- 生抽 老抽 *** 蚝油 黄酒 适量
- 香葱 姜 干辣椒 适量
- 鸭胗 6只
1、鸭腿先煎鸭皮的一面，两面煎黄，可以先烹一两勺黄酒。（煎鸭腿的时候烧一锅开水）
2、事先烧好一锅开水。鸭腿煎好后码上香葱、姜、桂皮、八角、花椒，干辣椒，浇上开水，待煮沸后，加入黄酒蚝油生抽老抽酱油 *** ……搅拌好，再次煮沸，关小火焖煮。
3、喜欢吃鸭胗的，可以把焯过水的鸭胗捞出来加入一起焖煮。
4、记得时不时看一看有没有粘底，鸭腿翻面再焖煮至筷子一捅就穿。（大概能煮一个到一个半小时）最后开大火收汁。
5、收汁不够的时候捞起来会比较干净，撒上香菜，也可以吃。收汁的话会更好吃。
6、腿肉酥烂，已入味，可惜鸭胗味道淡了一点，不过可以空口当零食吃。
小贴士花椒祛味很好用，就是焖煮之后需要捞一捞，不然影响口感。 香叶也可以加，这回卤鸭腿，忘了加香叶，不影响口味。 喜甜的，可以多加点 *** 。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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