一抹纯白与纯粹，够女神了吧～ 帕夫洛娃蛋糕（P *** lova Cake），中文名鲜奶油蛋白甜霜蛋糕，据说是20世纪初，一位澳洲的蛋糕师在看过 *** 芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna P *** lova）的舞蹈后，对那份动人心魄的美丽和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作出这款以帕夫洛娃的名字命名的甜品，借此来赞美帕夫洛娃的表演。 食材很简单，大道至简。
By Addict2
用料- 「蛋白糖蛋糕体」
- 圣迪乐村·鸡蛋(只取蛋白) 2个
- 细砂糖 100克
- 「奶油霜」
- 安佳·淡奶油 100克
- 「装饰」
- 水果 适量
- 干柠檬片 适量
- 迷迭香 适量
1、先准备好蛋白糖蛋糕体所有工具和材料，圣迪乐村·鸡蛋2个，细砂糖100克，1cm直径圆形裱花嘴套裱花袋备用，圆切模具直径7cm+5cm，无油无水盆，刮刀，手持打蛋器
2、首先分蛋，只取2个蛋白，大约30克一个，一共60克蛋白
3、蛋黄不要浪费，保鲜膜盖起来，可以做卡仕达酱或者做蛋黄饼干，圣迪乐村谷物鸡蛋的蛋黄真的超级黄，一看就好吃的那种
4、手持打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至小弯钩状态即可
5、蛋白霜装入裱花袋，推到最前端，预热烤箱，上下管100℃
6、烤盘铺油布，放入圆切模，直径7cm圆切模完全挤满，5cm的只把底部铺满即可
7、挤好蛋白霜后，切模垂直向上提起脱模
8、用小刀把大的蛋白霜侧面划出花纹，不喜欢的也可以不划，我为了增加些纹理
9、这是一圈都划好的样子，小的扁的不用划
10、送入烤箱中层，烤箱温度调整到上下管85℃，烘烤3小时，慢慢烘干
11、这是快烤好的样子，会稍微变扁一点，烤好后取出放凉备用
12、烤好后看哪里不光滑的，可以用小刀修一修边边，不会完全碎掉的的放心
13、蛋白糖蛋糕体放凉后，先来准备奶油霜。安佳淡奶油100克，倒入容器中，是的不用放糖，因为蛋糕体已经很甜啦，配在一起口味就刚刚好
14、淡奶油用手持打蛋器打至 *** 发，装入裱花推至最前端袋备用
15、晾凉的蛋白糖蛋糕体找个喜欢到盘子or托盘放上更大块的那一个
16、顶部用勺子or刀什么的敲碎，水果洗干净备用，现在是初秋的季节，我这里用了家里现成能找到的葡萄
17、葡萄对开，摆入敲碎的凹陷处
18、挤上一层奶油霜盖住水果
19、外层竖直挤上奶油霜，中间可以再摆上一层水果
20、取小片蛋白糖蛋糕体盖在奶油霜上面，继续挤一层奶油霜
21、顶部继续装饰一下覆盖住奶油霜，盘子内也摆盘装饰一下，就可以开吃啦！
22、现在来揭开女神的面纱切开时候是蛋白糖蛋糕体咔嚓咔嚓脆脆的声音
23、挖着吃好过瘾，蛋白糖蛋糕体酥脆香甜，奶油霜丝滑浓郁，水果酸甜，多重口感
小贴士?是一款不太适合外带的蛋糕哦，适合在家现组装现吃，组装时间久了蛋白糖就不酥脆了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子过生日，过“阴历”还是“阳历”呢？父母别不在意，有大讲究生日既指一个人出生的日子，也指一个人的出生日纪念日。在中国，一般比较注重老人和儿童的生日，每年生日都是一次家庭聚会的日子。
我国过生日有着两种不同的历法，一是公历，也就是人们通常说的阳历；另一种是农历，也就是人们通常所说的阴历。然而，阳历日期和阴历日期基本是不重叠的，这也就导致了每个人都有一个阳历生日和一个阴历生日。
那么，在过生日的时候，是按阳历的生日过还是按阴历的生日过呢？有什么讲究？下面我们一起来看看。
阴历和阳历有啥区别
所谓阴历指的是农历，它是我们国家传统的历法，也有夏历、汉历的称呼，它参考的是太阳会回归年的长度，会有二十四个节气，总得来说是非常科学但又比较复杂的一套历法。
阳历指的是公历，它是西方国家传入我国的一套历法，在国际上是比较通用的。
阳历全称为太阳历，是以地球围绕太阳公转一周的时间为一年而定的历法，现在国际通用的公历，就是阳历。阴历全称太阴历，是根据月球绕地球运行的周期而定的历法， *** 史书所用的赫吉拉历即所谓的回历，其实也是阴历。
阴阳历的特点是既照顾到了月亮盈亏的变化，又照顾到了寒暑节气。我国现在所称的阴历，其实是一种阴阳合历。
阴历在天文学中主要指按月亮的月相周期来安排的历法，以月球绕行地球一周(以太阳为参照物，实际月球运行超过一周)为一月，即以朔望月作为确定历月的基础，一年为十二个历月的一种历法。
阳历的月份、日期都与太阳在黄道上的位置较好地符合，根据阳历的日期在一年中可以明显看出四季寒暖变化的情况。但在每个月份中，看不出月亮的朔、望、两弦。
孩子过生日，过“阴历”还是“阳历”呢？父母别不在意，有大讲究
在我们的传统文化里，一般以阴历为主。甚至还有些老人，会以“生辰八字”来推算孩子未来的命运。
而且，我们比较重大的节日，都是以阴历为主。婚丧嫁娶，也是阴历。所以，“生日”这种备受大家关注的日子，自然会觉得过阴历显得更正式，才符合我们的传统。
遵循传统，过阴历生日
如果根据风俗习惯，那就是过阴历生日，而且中国的传统节日都是以阴历为准的。如果家里有老人的就会知道，老人计算时间都是以阴历为准，他们自己是过阴历生日，同时也以阴历来记子孙后代的生日。
所以，如果家庭成员注重传统文化，我们就可以选择过阴历生日，同时也可以让孩子了解传统的民族文化知识，感受传统文化的魅力。
阳历生 *** 较方便
其实在日常生活中来讲，大家一提到几月几号的生日的话，是比较方便的，相比于阴历生日来讲，不需要进行反复的推算等等，只要直接记住是几月几号的生日即可，这样生日日期也比较好记直接，不用担心记混了生日日期。
所以如果自己过的是阳历生日的话，会比要过阴历生日更方便一些，有许多家长为了能够减少麻烦，所以就会给自己的孩子过阳历生日。孩子自己也很喜欢过阳历生日，因为他看着日历上写的数字就知道自己生日到了。
其实无论选择过阴历生日还是阳历生日，对孩子影响都不大，不少开明的父母，还会一年给孩子过两次生日，无论选择哪一个，只要孩子平安幸福，快快乐乐，健康成长就可以。
因此，对于孩子过阴历生日还是阳历生日这个问题，没有必要纠结，另外，孩子过生日那天一定十分开心，但开心的同时应该不忘对父母的感恩，婴儿出生的那一天也是母亲最痛苦的一天，所以每年过生日最应该感谢的是你的母亲，感激她的生育之恩。
孩子过生日要注意什么？
1.选择品质好的蛋糕
奶油分有动物奶油和植物奶油之分，植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。
而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高， *** 成本更高。所以给宝宝尽量选择动物奶油，更有利于健康。
2.安全
因为小孩子都比较爱玩，在宴会上难免会相互打闹，所以在选择派对地点时，一定要考虑到安全问题。如果是在室内，要注意那些家具的边边角角。
如果是在室外的话，要让孩子尽量避免在湖泊假山之类的地方玩耍。最重要的，无论在哪里，孩子们在玩耍的时候大 *** 要时刻保持警惕。
3.不能铺张浪费
生日虽然不能被忽视，但也不要过分铺张浪费。家长首先要为孩子树立正确的消费观，正确认识生日的意义，并非花费越多过得越好，更要注重对生日的仪式感而非金钱。
模式应尽量根据自身家庭的特色，和经济能力进行准备，温馨而快乐的家庭相聚才是最有意义的生日聚会主题。
延伸——如何培养孩子的传统文化意识？
1.国学经典的阅读
可以给孩子买传统文化教育的书，比如《孟子》，《孔子》，《老子》等等一系列的国学经典书，每天早上要求孩子读一段，或者十分钟二十分钟，读完一本，读下一本，读完一遍，再来一遍。
孩子很多时候可能都不知道什么意思，每当遇到这方便的问题的时候，可以给孩子举例子解释一下，平时都要求孩子向古人学习，学习他们的做事方式，待人接物的礼节等等。
2.传统道德教育节日化
当各种节日到来时，在强调“教育日常化、生活化”的同时，还可以围绕中秋节、端午节等传统节日组织开展传统节日庆祝活动。
在这类活动中，应注重让孩子积极主动参与，在活动中体验过节的快乐，同时还要特别注意采取多种方式让孩子们了解这些节日的由来，进而了解其文化内涵，可以让孩子们积极查找与这些节日相关的资料，和爸爸妈妈们一起参与。
奶油的营养价值和食用 ***孩子们都喜欢吃奶油，因为它甜甜的，口感绵柔，很多成年 *** 喜欢吃奶油，因为能够提高我们生活的幸福感。奶油的营养价值其实是很高的，今天我们就来一起具体的了解一下奶油的营养价值，功效、作用和需要我们注意的地方。
★奶油的功效与作用
1、补充维生素
奶油当中的脂肪含量是非常丰富的，要比牛奶多很多倍，奶油中的维生素A还有维生素D都非常的丰富，因此奶油能给我们的身体及时的补充多种维生素。
2、增加饱腹感
我们都知道奶油当中的脂肪是非常丰富的。脂肪能够维持我们的体温，还能够保护我们的内脏，为我们的身体提供必需的脂肪酸，还能够促进脂溶 *** 维生素的吸收，并且能够增强饱腹感。
3、促进身体发育
吃奶油对于我们的血液，中枢神经还有免疫 *** 都有非常好的作用。而且还能够促进我们身体的发育和成长。
★奶油的种类
1、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，主要成分是天然乳脂。是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，同时还含有优质蛋白、乳糖、矿物质、钙和维生素A等营养成分，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，因此，相比于人造的植物奶油，动物奶油更适合孩子食用。
2、植物奶油，也称作是人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。人造奶油多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。天然的植物油脂肪酸的组成主要是不饱和脂肪酸，含有双键， *** 质不稳定。人造奶油是将处于液态的天然植物油，经过氢化反应变成固态，然后添加一些香精及色素等，加工成与天然奶油外观 *** 质几乎一样的成品。人造奶油相对动物奶油来说，大大降低了成本，且稳定 *** 和储藏 *** 良好。只不过人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。一般的脂肪在身体里7天就代谢了，而反式脂肪在身体里需要50天才可以代谢。大量摄入反式脂肪酸会增加患冠心病的风险，还会影响儿童的生长发育、导致儿童肥胖，甚至诱发Ⅱ-型糖尿病等疾病。因此，长期吃植物奶油，不利于孩子的成长和健康。
★动物奶油和植物奶油的区别
1、本质区别：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品；而植物奶油是由人工 *** 而成，主要成分是反式脂肪酸。
2、外观区别：植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。
3、口味方面：植物奶油吃起来更加油腻，口感差，香味比较清淡；而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来也不会油腻～
4、 *** 能方面：在打发的稳定 *** 方面，动物奶油的稳定 *** 不好，难做造型；不易打发，耐热 *** 差，很难保存。动物奶油需在2到8摄氏度下低温保存，保质期比较短，即使冷藏保存后也会慢慢坍塌融化；植物奶油的稳定 *** 强，容易打发，而且容易做造型，耐高温，因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
★奶油怎么辨别
1、观察法：选购奶油时认真看配料表，如果有“植物奶油、植物黄油、植脂末、人造黄油、植物淡奶”等字眼的都是植物奶油。
2、外观法：纯动物奶油呈自然的乳白色，略有发黄，而植物奶油呈亮白色，看到白到发亮的奶油基本可以确定是植物奶油。
3、手搓法：经 *** 后，动物奶油会很快融化，呈流动状滴下，手心只留下很少量的油脂，而植物奶油 *** 很久后还会黏腻在手上。
★奶油怎么吃
1、奶油蘑菇汤。首先准备适量的白蘑菇，洋葱，淡奶油，黄油，水，鸡精，面粉，盐，黑胡椒粉还有荷兰芹以及其他的调味料等。把准备好的白蘑菇清洗干净，控干水分，切成片，再把洋葱洗干净之后切碎备用。往容器中加入适量的水，再加入鸡精，搅拌融化后 *** 成鸡汤待用。往锅中加入适量的黄油，用中火加热，等黄油融化后加入适量的面粉，调成小火翻炒，做成黄油炒面后捞出备用。往锅中加入剩余的黄油，加入适量的洋葱，蘑菇充分的翻炒，再倒入调好的鸡汤和淡奶油，煮十分钟左右，再加入黄油炒面搅拌均匀，最后加入适量的盐和黑胡椒。等到装盘之后加入荷兰芹点缀。
2、奶油虾。准备适量的鲜虾，蛋黄，淡奶油，牛油，红辣椒以及其它的调味料等。把虾清洗干净之后处理好加入适量的糖搅拌均匀；往锅中倒入适量的牛油，等到热了之后用大火把虾炸熟，备用。把蛋黄和淡奶油打发，倒入牛油中加入虾和辣椒搅拌均匀就可以吃了。
3、奶油鸡。准备适量新鲜的鸡蛋黄，淡奶油，牛油，红辣椒以及其他的甜味料等。先把鸡洗干净之后处理好，加入适量的盐，蚝油和生抽，糖，搅拌均匀，腌制半个小时左右。锅中倒入适量的油，等到油边热之后，把鸡炸熟备用；再把锅内剩下的油加入牛油一起煮溶，在把蛋黄和淡奶油打发之后加入牛油当中。最后把炸好的鸡肉和辣椒倒入锅中翻炒均匀片刻就可以出锅了。
★食用奶油的注意事项
1、孕妇或者是比较肥胖的人应该少吃奶油或者是不吃；
2、患有冠心病，高血压，糖尿病，还有动脉硬化的人不能够吃；
3、奶油和很多食物都可以搭配在一起，但是它是一种油脂 *** 的食品，如果和新鲜的水果一起吃的话，很容易导致腹泻，诱发胃肠道疾病，因此奶油更好不要和新鲜的水果一起吃。
值得关注的是，除了蛋糕，植物奶油还被广泛应用在奶油饼干、巧克力、冰淇淋、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。为了健康，大家在选购食材时，千万不能贪便宜去选购用料不明的蛋糕、饼干等食品。一定仔细判断商家使用的是动物奶油还是植物奶油，尽量避免 *** 造的植物奶油。
（ *** 来源 *** ）
纯牛奶被评为C级，再陷“健康风波”？读懂了，轻松规避风险最近有网友在社交平台上爆料说，在新加坡买饮料，发现饮料上多了一个等级标签，分别是ABCD级，比如：某大家常喝的冰红茶，根据不同口味，有 *** 、C级、D级之分；某速溶咖啡为C级……
网友表示，“这是按照营养成分和健康程度划分的，D级都是不健康的，C级也要少喝”。
这一话题也迅速引发网友广泛讨论，因为某全脂纯牛奶竟然被评为了C级，这究竟是怎么回事？
▲ *** 来源于 *** 截图
一、全脂牛奶竟然是C级
还能放心喝吗？
在弄清楚这个问题之前，我们先要知道新加坡的分级标准是什么。
原来，新加坡的糖尿病发生率很高，大约在8%左右，如果不采取任何措施，到2050年，预计将有100万新加坡人患有糖尿病。<1>
2021新加坡针对当地人的研究发现，跟甜饮料喝的少的人群比，甜饮料喝的多的人群糖尿病风险增加51%。而新加坡人平均每人每天吃糖60g，其中一半来自甜饮料。
同时，因为饱和脂肪摄入过多会增加心血管疾病风险，各国膳食指南都建议 *** 摄入。
所以，新加坡要求根据饮料的含糖量及饱和脂肪量进行分级，含量越高则等级越低，也就被认为越不健康。如果两者分别属于不同的等级，比如一个B级，一个D级，在不违反其他规定的前提下，按等级较低的D级算。
▲新加坡饮料分级标准， *** 来源于 ***
而全脂牛奶被评为C级，也正与这2点有关：
1、牛奶乳糖含量高，但评级算法特殊
普通牛奶中的天然乳糖量接近5%，而若＞5%就会被评为C级。
但考虑到乳制品的特殊 *** ，法规对含乳糖和半乳糖饮料的含糖量给出了“保护 *** 算法”，这样，牛奶、酸奶等乳制品，在不额外添加糖的情况下，可以被评为B级甚至 *** 。
2、牛奶富含饱和脂肪，才是C级的重要原因
牛奶，特别是全脂牛奶，之所以被评为C级，主要还是因为其饱和脂肪含量较高。
牛奶中的脂肪，超过一半都是饱和脂肪，按照这个量来评级，全脂牛奶基本都是C/D级，低脂、脱脂牛奶的等级则高一些。
3、牛奶可以放心喝，一般首选全脂
牛奶虽然含有饱和脂肪，但同时也含有丰富的优质蛋白质、钙质等，又易于 *** 吸收，对维持免疫力、保护骨骼等都有好处，总体来说还是可以放心喝的。中国居民膳食指南（2022）也推荐，每人每天应摄入300~500g奶及奶制品。
而且对于普通健康人群来说，一般首选全脂牛奶，营养更丰富全面；如果是超重或高脂人群等，则可以选择低脂奶或脱脂奶。
二、某种食物好不好
关键看“配料表+营养成分表”
新加坡给饮料分级的 *** 虽然一目了然，但从全脂牛奶的等级也能看出来，这个 *** 存在一定的局限 *** 。
相对来说，判断某种包装食物的健康程度，更为科学的 *** 是学会看标签，即配料表+营养成分表。
1、配料表：含量越高排名越靠前
配料表是按照含量从高到低排序的，也就是说，含量越高的成分排名越靠前。我们可以主要关注前三位成分，它们基本是食物的主要构成食材。
比如：某早餐奶，如果排名之一的是生牛乳，那就属于乳制品，营养相对较高；如果排名之一的是水，生牛乳排名比较靠后，则只能算乳味饮料，营养价值较低。
【配料表这些成分靠前的，谨慎选择】
①各种“糖”：如果配料表前三位就含有“糖”，比如：白砂糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖浆等等，说明糖含量较高，应尽量少选；
②各种“油”：比如植物油、淡奶油等，特别是“人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂”等排名靠前的，尤其要警惕，以免脂肪/反式脂肪酸摄入过多。
2、营养成分表：主要看百分比
营养成分表一般分为3列，从左到右分别是：项目（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等）、每100g（ml）、NRV%（营养素参考值）。其中——
- 前两项好理解，指的是每百克该食物中某种营养成分的含量；
- 后一项NRV%指的是，一般情况下，吃一百克该食物，某种营养素的摄入量所占的全天推荐量的百分比。
我们以下图食物为例：它的钠含量为900mg/百克，约2.25g盐（1g钠约等于2.5g盐）；根据45%的钠含量，吃100g该食物，盐摄入量就已经占了全天推荐摄入量的45%。
了解了每一项的意义，选到更健康的食物就方便多了，比如：像牛奶等乳制品，蛋白质含量越高越好；而像面条、零食等，钠含量越低越好。
三、3款自制饮料
助你快乐安然度夏
除了根据食品标签来买饮料，我们还可以自制，既可以随心搭配，又能控制糖的摄入量，更加健康。
接下来，可可就教大家3种自制饮料，助你快乐安然度夏~
1、柠檬薄荷水：清暑热、除压力
【做法】取几片新鲜薄荷叶，清洗干净后放入杯中。再放入一片新鲜柠檬片，加水冲泡饮用即可。
这是国家级名老中医余瀛鳌余老自用的食疗方。其中薄荷可以清暑湿、散风热、清肝热、疏肝气；而柠檬具有收敛 *** 。两者搭配正好互补，既能清凉解暑、愉悦心情，又能避免津液耗损，而且喝起来清爽可口，非常适合夏天。
2、西瓜翠衣西洋参饮：解暑生津
【做法】10g的西瓜翠衣煮上5分钟后，放入5g西洋参再一起煮5分钟即可饮用。
西瓜翠衣，即西瓜皮下浅绿色的那层。与西洋参搭配，能清热解暑、止渴利尿、益气生津，很适合夏季出汗过多，有面色苍白、食欲不振、眼睛干涩、腹胀等不适的气阴两虚的人群饮用。
3、荷叶山楂饮：消食助减肥
【做法】山楂、荷叶各取15g，热水冲泡，焖10分钟即可。
山楂促消化、消肉积的，可以帮助消食，也有利于消除身上的肉，助力减肥；再搭配荷叶，尤其是对于肚子大、常便秘、瘦不下来的人有好处。
今年生日，赶上 *** 特殊时期，自己做个生 *** 糕吧
By 杲日木
用料- 细砂糖 适量
- 吉利丁片 10克
- 奥利奥饼干碎 200g
- 黄油 约50克
- 纯牛奶 150毫升
- 淡奶油 *** 毫升克
1、黄油隔水融化成油状
2、吉利丁片剪碎，放入凉水中泡软
3、奥利奥碎为了口感更好，用搅拌机又打的更细腻一些
4、将融化好的黄油倒入奥利奥碎中，搅拌均匀
5、放入模具，用器皿压实，放入冰箱冷藏
6、泡软的吉利丁片捞出，放入牛奶中，搅拌均匀
7、淡奶油加白糖打发出小弯钩状态(忘拍照了)
8、随后将混有吉利丁片的牛奶倒入打发的淡奶油中，混合均匀
9、倒入铺好的奥利奥层上面
10、继续放冰箱冷藏
11、将巧克力糖融化了写字
12、还是不错的，大功告成
13、味道不错，自己动手的乐趣
14、开吃
15、“消灭”了一半
16、写的字没全用上，也拍照留个纪念吧
17、无事绊心弦，所念皆如愿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋糕，哪种奶油好？1．植物奶油
优点：定型效果好，合成奶油，常温呈固态。
缺点：人造奶油，可能含有反式脂肪酸，能升高血脂，长胖指数：5颗星；
2．乳脂奶油
优点：牛奶香味浓，含部分牛奶脂肪，含糖，定型情况较好。
缺点：复配奶油，頃加糖、黄油、氢化植物油，长胖指数：4.5颗星；
3．淡奶油
优点：天然奶油，牛奶中提炼。
缺点：常温易软化，需要冷藏保存，长胖指数：4颗星。
新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他*** 节为心爱的他做一份专属甜品～蜜豆奶酪小布丁，没有椰奶，利用牛奶 *** ，放入安佳淡奶油使布丁口感更顺滑，奶香浓郁，增加了草莓的装饰，更能表达浪漫的心意！祝大家 *** 节快乐！
By 熊猫半糖
用料- 纯牛奶 200毫升
- 吉利丁片 2片
- 炼乳 15克
- 淡奶油 15克
- 蜜豆 适量
- 草莓 4颗
1、准备好所需要的材料；
2、吉利丁放入冷水中泡软；
3、牛奶200克，加入炼乳15克、淡奶油15克，搅拌均匀后加热至微微煮开；
4、趁热倒入平底容器中，加入软化的吉利丁，搅拌至全部融化；
5、加入蜜豆适量，不要多，铺满底部即可；
6、放入冰箱冷藏4小时以上；
7、取出切块，装饰草莓；
8、奶香浓郁，红豆相思，这个 *** 节爱意满满；
小贴士半糖有话说～ 1、吉利丁的量要够，我的加少了，一定要2片10克才行； 2、一定要注意搅拌吉利丁至融化；
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不用淡奶油，更健康的酸奶吐司面包，柔软拉丝，3天不变硬有秘诀不用淡奶油，更健康的酸奶吐司面包，柔软拉丝，3天不变硬有秘诀
孩子已经开学了，大家每天都准备什么早餐呢，这个可能是个千古难题了，一般家庭也就是牛奶面包，吐司，三明治吧。吐司也确实方便，夹火腿，夹鸡蛋，配果酱都很好吃。但是大家也不用经常去买来吃，各种添加剂对孩子来说都会影响她们的成长发育，花一点心思自己就可以完成它。我的学员中，很多宝妈都是为了孩子来学做烘焙的，其实只要认真，都可以成功，大家喜欢的话就试试看吧。今天这款吐司，我将淡奶油部分换作了酸奶，更低脂，成本也更低，味道却依旧好吃哦。
看吐司好不好吃，也不一定非要看拉丝效果，切面看看，没有大气泡，不粗糙，它就是很柔软的吐司了，孩子也爱吃。这些容易做失败的原因，我也是写过很多遍了，但是每次看文章的朋友都不是相同的，所以我可以一遍遍写，大家也要不断的积累自己的经验哦，好了，那么话不多说，赶快进行今天的学习步骤吧。
【波兰种低脂酸奶吐司】2条450g吐司的用量
波兰种：高筋面粉100g，水100ml，耐低糖酵母1g。
主面团：高筋面粉400g，鸡蛋1个，牛奶120g，浓稠的酸奶140g，糖55g，耐高糖酵母6g，盐6g，无盐动物黄油32g。
做法：
1.提前一天 *** 波兰种酵头，它是使得面包3天不变硬的秘诀。1g酵母放入40度以下的温水中溶解，加入高筋面粉搅拌匀，入冰箱冷藏 *** ，第二天表面冒泡，内部拉丝即可直接使用了。?
2.将波兰种和主面团（黄油和盐除外）放入厨师机中，1500w的厨师机开2速混合2分钟，?转4速揉面7分钟，加入黄油和盐继续2速混合2分钟，转4速揉面7分钟。这是可以揉出非常棒的手套膜，揉圆，放入盆中，盖保鲜膜室温发酵到2倍大。
3.发酵完成口，手指头蘸面粉戳洞不回缩即可，将它取出来，轻拍排气，分成6等份。盖保鲜膜松弛10-15分钟。?
4.每一个面团都擀长，按破气泡，卷起，盖保鲜膜松弛10分钟。?
5.再次擀长，卷起，有气泡要按破。卷的时候不要留空隙，也不要卷太紧。放入吐司盒中，进行第二次发酵。放入湿度75%温度38度以下环境发酵到盒子的8分满，如果没有发酵箱就放入烤箱，配一盆热水，制造湿度和环境。?
?6.发酵时间不要超过80分钟，如果80分钟还没有发起来就证明你的之一次发酵过度了，影响了第二次发酵。发酵到8分满后，取出吐司盒。烤箱180度上下火预热后，将吐司盒放入烤箱下层，180度上下火烤30分钟，两条吐司就是烤35分钟，中途第7-8分钟时吐司表面会上色，记得加盖锡纸。
7.吐司烤好之后，取出吐司盒，在桌面震一下热气，防止缩腰，然后侧放吐司在晾架上，凉透才可以切片食用哦。吃不完的吐司，放入袋子密封保存3天依旧暄软，不要放入冷藏，会加快水分流失的。如果实在吃不完可以放入冷冻密封保存。?关于食谱方面，不懂的地方，随时评论区找我，我都会一一解答的。
?大家好，我是耳朵，国家一级烘焙 *** ，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我更大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
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没想到，这些食物都是“藏脂高手”！不想长胖就少吃给人提供能量的营养中，脂肪的能量密度是更高的 ，1 克脂肪给人提供的能量是碳水和蛋白的 2.25 倍，所以脂肪也最胖人。
一些常见的、被认为营养价值丰富的食物，其实脂肪含量也很高，但却看起来披着“健康”的外观。那么，到底哪些食物是“藏脂高手” 呢？
雪花牛排
除了煎牛排时放的油，其实牛排本身也很藏油，常见的牛排有沙朗牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排。
前三者的脂肪含量分别为 8.3 克 /100 克、10.7 克 /100 克、10.8 克 /100 克，但是雪花牛排的脂肪含量却能高达 23 克 /100 克，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，煎的过程中白花花的脂肪却能熔化渗入瘦肉中，能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到它的脂肪。
这些脂肪主要是饱和脂肪酸，摄入过多对心脑血管不友好。
蔬菜沙拉
蔬菜的确低脂，可沙拉酱高脂，某款沙拉酱脂肪含量便高达 76.5%。如果 1 份蔬菜沙拉里放 25 克沙拉酱，全天烹调油更高推荐量的 2/3 就已经轻松下肚。可让厨师将沙拉酱单独放小碟里，自己决定放多少；或者改成蒜醋汁，做成中式大拌菜。
浓汤
很多人都喜欢喝西餐厅的汤，比如南瓜浓汤和蘑菇浓汤。为什么这两种汤都那么浓香呢？主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。
浓汤里到底有多少脂肪？不同餐厅配方不同，某 APP 给出的蘑菇浓汤配方配料：口蘑 65 克、奶酪 20 克、黄油 10 克、鲜奶油 55 克、面粉 12 克、盐／鸡粉适量。煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨汤的乳白色就是脂肪和水融合的结果。南瓜或蘑菇浓汤里，膳食纤维还能吸附一部分脂肪，所以很多脂肪看不出来。
土豆泥
土豆泥也高脂？土豆捣成泥，加少许油和盐，确实并不高脂，但这样做不出西餐厅土豆泥的浓香味儿？因为缺少土豆泥的重要配料黄油、淡奶油。某做饭 APP 中一款土豆泥食谱有 4000 多人都做过。其中黄油的量是土豆的 30%。
如果已经点了面包或意面做主食，更好别再点土豆泥。在家里想吃有浓香的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。
披萨
披萨能拉丝是因为加了奶酪，脂肪含量已经很高。西餐厅做披萨，和面时也会加黄油，一般 100 克面粉至少加 10 克黄油，这是藏起来的脂肪；肉馅的披萨则能量更高。在家做披萨和面时尽量不要放黄油。
糕点
月饼、蛋挞、蛋黄酥、板栗饼等脂肪含量都不低，比如口感很酥的蛋挞皮，脂肪含量就很高，某品牌蛋挞皮的脂肪含量高达 22.4%。
某款常见的五仁月饼的营养成分表中，一块月饼大约是 100 克，全吃下去将会摄入约 14.2 克的脂肪。买糕点的时候，不妨看看营养成分表，选脂肪含量相对低点的一款。
很多人心目中的健康食品粗粮饼干也是藏脂高手。本以为吃起来会很“刮嗓子”，可实际上大多粗粮饼干的口感都不错，吃起来一点也不粗糙，就是因为加了很多油，热量不低。比如某款粗粮饼干，脂肪含量高达 34g/100g，而且还主要是精炼植物油和起酥油，含有反式脂肪酸。
常见的面包中，也要避免“藏脂高手”，近日，清华大学公共卫生硕士、北京营养师协会理事顾中一发布了一则 *** ，提醒大家，有4种面包建议少吃：
巧克力夹心面包
顾中一对比了综合超市货架上所有的40款面包，其中3款巧克力夹心面包脂肪含量最为夸张，高达30%，一个120g的面包热量在600kcal以上。
也就是说，如果早餐吃了一个巧克力酱夹心面包（约120g-150g），那这一天的脂肪摄入量就要好好控制了，因为可能在早餐就吃进去了接近40g的脂肪。
巧克力夹心面包一般都是用的代可可脂巧克力酱，所谓代可可脂巧克力酱，不像真巧克力那样是可可豆做的，而是用多种植物油、动物油制品与糖、香精复配出来模仿巧克力风味的，其成分绝大部分是脂肪，也不含有真巧克力中那些有益健康的酚类抗氧化物质。
牛角/可颂，丹麦面包，手撕包，起酥面包等
这类面包的脂肪含量仅次于巧克力夹心面包。大家看到的层层叠叠、酥酥脆脆的酥皮、分层，是裹入了大量黄油再多次折叠才形成的。这类面包 *** 相对复杂，不仅面团本身要加入砂糖、黄油、鸡蛋，和好面团后还要把它擀成薄片状，再大量涂上黄油，然后反复折叠。这样当面团被烘烤时，水分蒸发，黄油融化，就会出现一层一层的效果。要想酥脆，黄油用量可以达到面粉的50%甚至70%。
丹麦面包，同样需要大量裹入黄油来达到酥脆的效果，而且很多时候还会再配上一些高糖高油的馅料，比如奶油夹心或者代可可脂巧克力酱夹心，不健康BUFF叠满了。碰上面包名字带“丹麦”两字的都要留意一下，比如还有“丹麦菠萝包”，同样是大量油脂撑起来的酥脆。辨认特点是这种面包表面不光滑不饱满，而是能看到层层叠叠泛着光泽的褶皱，面包坊里看到这种面包，没附上营养成分表你也该知道是热量 *** 。
超市里的这类面包，品名一般叫牛角包、手撕面包、起酥面包、酥皮面包之类的，不过一般舍不得用黄油，而是植物油代替。为了让 *** 低廉的植物油也起到类似黄油的效果，大多需要经过氢化等工艺的处理，虽然现在厂家都很注意降低反式脂肪酸产生了，但成品也会包含大量饱和脂肪，还是不健康。
椰蓉面包
椰蓉，是椰肉榨汁后剩余的残渣烘干后的制品，其本身脂肪含量就很吓人，高达45%-60%，而且绝大部分是饱和脂肪，同时，椰蓉口感发干，为了更好吃，面包部分也会增加油润度。
肉松面包
市面上的肉松主要是用肉粉和豆粉进行配 *** 产品，蛋白质含量还是比较高的。但是，要让肉松粉牢牢黏附在面包表面，并营造出和谐的口味，无论面包坊还是超市卖的肉松面包，都免不了要添加大量的沙拉酱或者奶黄酱。
比如某品牌一款肉松面包就标明了沙拉酱含量≥23%，沙拉酱用量是远超肉松粉的。
哪些面包是值得推荐的？
全麦面包，用全麦粉制成，相比普通小麦粉要健康，膳食纤维、B族维生素、蛋白质都更高，不过市面上自称是全麦的面包良莠不齐，挑选时，可以选择全麦粉排在配料表第1位的，尤其是明确标出全麦粉添加量的更好，同时不加糖或糖在配料中排得比较靠后的即可。
硬质面包，也叫硬欧包，是面包中最健康的一类，因为原料材料很单纯，只有：面粉，酵母/苏打，盐，和水。无油，无糖，无蛋，无各种其他，熟成过程也是单纯的烘烤。比如法棍面包、意大利恰巴塔、德国碱水包和贝果等都属于这类。
来源： 上海 *** 辟谣
淡奶油打发，不同打发程度的适合干什么用！ #淡奶油打发不淡奶油几种打发。
大家好，我们今天给大家介绍几款常用的奶油打发方式，让我们开始 *** 吧。
·首先我们来打发一份6寸蛋糕夹心的淡奶油。倒入无油无水的打蛋盆中，230克的淡奶油。淡奶油正常情况下是没有任何的甜味的，需要加一部分的砂糖来调整甜度。
·砂糖的糖的比例是10：1，10：1的比例是烘培通用的比例。我们现在因为比较健康，注重健康，所以会放到半糖的甜度。半糖的甜度也就是23克，是满糖的情况下，12克左右就是半糖，我们加入12克左右的砂糖。
·接下来就可以进行打发，首先会用到的是低速打发，以及打发时候的状态是顺时针往一个方向缓慢的进行旋转，继续打发。我们可以看到明显的打发过程中奶油是有一定的纹路，并且从底部拿起抽起，抬起看它会有一点挂面，流体状态不是很明显。这种就是打发中的6成打发，适合做蛋糕的淋面。OK我们继续打发。
停一下，能明显看到奶油已经是很呈现出一种很坚挺的状态，并且整体的纹路也是很清晰的，这种状态就比较适合做抹面的使用。也就是7成打发，稍稍再打发一下，停下。
现在的状态就更加适合做夹心的状态，也就是8成打发，好看一下状态，抬起一块基本上不会掉落，而且整体的奶油状态也是非常坚挺的。这个状态就适合做蛋糕夹心的部分，也就是8成发好，待会我们就可以使用它，用来做蛋糕夹心。
