海鲜全家福
用料
海参、 *** 、鸟贝、虾仁、鱿鱼、葱、姜、蒜、八角、蚝油、花生油、生抽、高汤。
做法
1. 海参提前用温水泡发。鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片。 *** 去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿。鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净。
2. 铁锅内烧开水，放入鱿鱼和 *** 块轻轻焯水，捞出沥干残余的水。铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香。
3.滑入虾仁炒至变色，放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
4.最后用水淀粉勾一层薄芡，一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
养生海参粥
用料
大米、香米、香菇、胡萝卜、海参、姜沫、小葱沫、盐。
做法
1. 大米与香米1：1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气，没有可不加。
2. 香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。米粥的米煮软后，加入香菇和胡萝卜，继续煮10分钟。
3. 海参切丁，我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。
4. 加入海参和姜末继续煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。
海参蒸蛋
用料
海参、鸡蛋、葱花、料酒、香油、盐、温水。
做法
1. 将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀，过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。
2. 锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。
3.10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。
4. 蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。这样，一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了。
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的 *** ，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！
1.凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
菜肴品评：有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜，如果将其切片放入，则调节血压、血糖作用尤佳。
2.海参蒸蛋
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
菜肴品评：海参滋补养胃，生姜顺气，香菜让人神清气爽一整天；最主要是便捷，是滋补的上好之选，大人小孩都比较喜爱的吃法。
3.鸡肉海参汤
原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1. 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2. 油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
菜肴品评：发泡好的海参只有一股海鲜味，别无其他，而清炖鸡汤，辅助鸡汤的清香，加上海参Q感，使得此菜品色香味俱全。
4.海参瘦肉白果粥
原料：大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用
2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用
3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌
4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅
菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、 *** 脱坠。
5.海参芹菜粥
原料：海参、盐、芹菜、姜、大米
做法：
1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。
2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
菜肴品评：父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
6. *** 海参煲
原料：水发海参、 *** 、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法：
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
2、 *** 开罐取出，切片候用。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入 *** 搅匀，下些粉芡，熟油即成
菜肴品评：酒店名肴，此海参菜谱集海味为一身，味美营养足。
7.鲍汁海参捞饭
原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
做法：
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
菜肴品评：此海参菜谱出自鲁菜，天南地北山东人，将鲁菜带到了全国各地，鲍汁海参捞饭，加点葱花， *** 胃黏膜，使人更有食欲。
8.海参小豆腐
原料：海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉
做法：
1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；
2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；
4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；
5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴品评：本道菜品富含海参营养，大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白，是男 *** 补肾 *** 的食谱，也是女 *** 养生的佳品，乃食补的一道家常菜。
9.葱烧海参
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉
做法：
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；
4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；
6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；
7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；
8、用微火炖2---5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
菜肴品评：海参滋阴养血，综合生效使皮肤细腻光润，海参不仅是男 *** 的好菜品，也成了女 *** 朋友的美味佳肴。
10.红烧海参
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、 *** 、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉
做法：
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、 *** 、盐、香油、味精、姜汁炒香
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉
11.肉末海参
原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉
做法：
1、海参切片，沸水焯一下沥干
2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡
12.海参水饺
原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉
做法：
1、先将肉剁成碎
2、海参、水发兰片、大虾切碎
3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料
13、海参羊肉汤
原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐
做法：
1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟
2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可
14.海参蘸酱
蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。
15.海参排骨汤
原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、 *** 、老抽
做法：
1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨
2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味
3、加老抽、 *** 、清水，大火开后转小火30分钟
4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软
16.海参大枣藜麦汤
原料：大枣、水发海参、藜麦
做法：
1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时
2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参
3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟
4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入 *** 即可。
17.海参小米粥
原料：水发海参、小米、枸杞
做法：
1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠
2、放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟，最后 放胡椒粉和葱花调味
18.海参猪蹄汤
原料：水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料
做法：
1、洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出
2、大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂
3、放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可
最近吃海参的人越来越多了，因为海参的营养价值高，不经常吃海鲜的人可能不敢尝试，但是对于爱吃海参的人来说，他就像是无价珍宝一样，很多人不知道海参怎样做才能又好吃又营养，其实平时在家里掌握这5种家常做法就可以了。
前段时间去之前的大学舍友家玩儿，才发现原来他家住在海边儿，他的 *** 更是一个烹饪大厨，对各种各样的食材都非常的了解，而且随随便便就能做出一桌子美食，在他家里呆的那几天我感觉生活都提升了一个档次。
有一天他的 *** 问我喜不喜欢吃海参，我点点头，然后我们对于海参这个话题聊了很多，他的 *** 和我说，如果你想要在家里做海参的话，其实非常简单，我平时在家里做，基本就是这5种做法，从来都不会吃腻，而且还特别有营养。
直接吃
大厨和我说想要吃海参，有简单的做法，有复杂的做法，平时在家里直接吃是最简单的 *** 了，首先把海参泡发以后，再用90度的水泡一泡，最后沥干水分，放上蜂蜜或者是其他的酱料直接吃，别有一番风味，能够更大程度的保持海参的口感。
煮粥
家里如果有胃不好的人可以经常熬小米粥，喜欢吃海参的话选择一点好的海参，放在小米里面一起煮粥也是非常不错的选择，首先在选小米时，一定要选择优质的小米，将小米淘洗干净，有条件的话可以用清水泡上一段时间。
然后可以根据个人口味选择加入一些青菜或者是葱花，提高粥的风味，更好将海参切成片，如果整个放进去也可以，不过两者的味道不能更好的融合在一起，将锅内加入足够多的水，等到水煮沸以后再放入小米。
再次煮沸以后就可以放入海参了，更好不要超过5分钟，这5分钟之内要用勺子不停的搅拌，防止糊锅，等到出锅的时候，放上一点盐和胡椒粉进行调味，喜欢吃香油的还可以放入一点香油，这样一碗海参小米粥就做好了。
凉拌海参
大厨和我说住在海边吃海参对于他们来说也成为了一件非常平常的事情，等到了夏天的时候，最喜欢吃的就是凉拌海参，吃起来凉凉爽爽的感觉，夏天的燥热都已经给赶出体外了，平时在家里 *** 凉拌海参也非常的简单，最主要的就是蒜末，将蒜去皮后捣成蒜末。
海参清洗干净以后切成条状，用盐水浸泡过后，放入沸水锅中煮一煮，不需要煮的时间太长，因为会影响口感，加上生抽香菜，葱花以及蒜末简单的拌一拌，一盘凉凉爽爽的凉拌海参就做好了。
海参蒸蛋
海参蒸蛋这道菜特别有营养不过比较费时间，因为海参需要提前泡发，处理干净以后可以切成小片，因为片状更容易使用，取新鲜的鸡蛋在碗中打成蛋液，按照1:1的比例加入适度的纯净水，更好用过滤网筛一筛，可以去掉蛋液表面的浮沫。
然后小火上锅蒸8~10分钟，在蒸的过程中更好盖上保鲜膜，用 *** 戳几个洞，经过这样蒸出来的海参蒸蛋， *** 弹弹就像果冻一样，出锅的时候放点香油，生抽以及葱花调味格外下饭。
海参鸡汤
大厨和我说这道菜看起来非常麻烦，实则做起来非常简单，就像自己在家平时烹饪鸡肉那样加入海参就可以了。后来他提醒我，如果有时间的话，更好将鸡肉的鸡皮去掉，海参也更好整个放进去，这样可以保证海参的口感。
起锅烧油，放入葱花和蒜末，等到香气出来以后，就可以放入处理好的鸡块以及海参了，炒香以后再加入一升的开水，在烹饪时加入开水，可以防止鸡肉的口感变柴，加入适当的盐以及胡椒粉，生抽等调料进行调味就可以了。
听他讲完这些海参的家庭做法以后，我感觉自己在家也可以轻轻松松做出大厨级别的饭菜了，不过我过两天就要回家了，可能吃不到本地如此新鲜的海参，问他能不能在这里给我邮一点儿，大厨和我说，邮过去非常的不划算，不如直接在网上买吧。
后来他就给我推荐了“督王府即食海参”，大叔和我说，虽然他住在海边，但是有的时候买不到海参或者是海参 *** 比较贵的时候也要从网上买一点，这款海参是他挑选了很久才选到的，产地来自北纬39度的原生态海域。
离 *** 海岸线非常远，所以海参的质量非常高，在捕捞的时候更是深入水下8M进行捕捞，整个环节可以说得上是非常的迅速，刚刚捕捞上来的海参，最怕的就是不新鲜，所以采用了七重锁鲜工艺，在三个小时之内急速处理，没有任何防腐剂，而且能够保证海参最原始的口感。
如果你尝过的话，就会发现这海参表皮非常的光滑，肉质肥厚，个头很大，是纯正的大连优质海参，入口的时候Q弹爽口，在家里没时间烹饪，直接吃也是非常不错的，而且一斤的 *** 都没有超过3位数，家里有中老年人的话可以多准备一点。
听他说完以后，我赶紧给家里的爷爷奶奶下单了一些，希望爷爷奶奶可以喜欢，大家平时在家里喜不喜欢吃海参呢？大家还知道其他的海参 *** *** 吗？感兴趣的话欢迎在下方评论区和我留言互动。
简单营养的几个海参做法凉拌海参
海参是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富。炎热的夏天，来一盘清爽可口的凉拌海参，做法简单，既能补充能量，又美味爽口。
原料：水发海参200克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜、大蒜三节、白砂糖10克、盐少许、鸡精、香菜一颗。
做法：大蒜去皮用刀拍碎放入碗内，加入味极鲜、盐、白糖、鸡精调成料汁。
将水发海参切成小段，将辣椒切成小片，香菜切成段，与调好的料汁搅拌均匀。
鲍汁海参捞饭
原料：水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，花生油10克。
做法：
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火氽1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
海参 *** 堡
调理营养 *** 、夜尿多、补虚养身
原料：海参500克、 *** 50克、姜 5克 、大葱 15克、 蚝油 10克 、味精 2克、 盐 4克 、白砂糖 2克 。
做法：
1. 浸开的海参，洗净，放入姜、葱姜水内滚过二十分钟，取起切件；
2. *** 开罐取出，切片候用；
3. 烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4. 二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入 *** 搅匀，下些粉芡，熟油即成。
后六月野生海参 l 请收藏45种海参简单吃法*** 过后，大家都意识到，健康才是之一位的！有条件的吃吃海参提高免疫力，增强体质。没有条件的也要创作条件！那么海参，该怎么吃呢？小编整理了45种简单的海参吃法，供友友们参考。
（1）笨鸡炖海参
（2）海参西红柿蛋汤
（3）腐皮芹菜伴海参
（4）大米海参粥
（5）海参鸡蛋汤
（6）琅琊海参炖琅琊鸡
（7）海参馅饺子
（8）小米海参粥
（9）海参红枣羹
（10）葱爆海参
（11）海参玉米馇
（12）海参鸡蛋糕
（13）海参大米饭
（14）海参鸡蛋黄瓜丝
（15）鸡蛋海参面A
（16）鸡蛋海参面B
（17）海参鸡蛋汤A
（18）海参鸡蛋汤B
（19）白菜海参鸡蛋汤
（20）海参火腿鸡蛋羹
（21）凉拌海参土豆丝
（22）海参馄饨
（23）海参葱花汤
（24）西红柿海参汤A
（25）西红柿海参汤B
（26）海参鸡蛋面
（27）海参排骨汤A
（28）海参排骨汤B
（29）海参排骨汤C
（30）海参肉末
（31）味达美海参
（32）海参包子
（33）海参伴粉冻
（34）海参青菜面
（35）海参饺子
（36）海参炒肉
（37）海参鸡蛋糕
（38）海参大米粥
（39）海参鸡蛋汤
（40）海参豆浆
（41）海参小米粥
（42）海参粽子
（43）海参瘦肉粥
（44）海参八宝粥
（45）海参银耳汤
青岛琅琊野生海参后六月店以品质+健康+服务，打造纯天然健 *** 活，主要推荐本地纯野生鲜海参、纯野生淡干海参；野生淡干海参；即食海参以及琅琊烤虾、虾米、虾皮、 *** 等干海产品。欢迎新老客户咨询。
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三个简单易做、美味营养的海参做法海参又称“海中人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、烟酸、海参多糖等。海参胆固醇含量几乎为零，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鸡蛋含有 *** 必需的8种必需氨基酸，鸡蛋蛋白质容易被 *** 消化吸收，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A及B族维生素。
海参鸡蛋羹
用料：海参一根、鸡蛋两个
味极鲜、香油、香葱各适量
做法：
1、将泡发好的海参，用凉水自然化开（冷冻保存的即食海参，千万不能用热水化开，影响海参的口感）。
2、将化好的海参切成段。
3、将鸡蛋打散。
4、按1：1.5的比例加入凉开水，搅匀。
5、鸡蛋液放入锅中蒸10分钟即可。
6、倒入少量的味极鲜和香油，再将切好的海参和香葱。
海参鸡蛋羹营养美味，适合各种人群，做法简单易做，一碗海参蛋花羹能满足人的一天营养的需求。特别适用儿童、老人、病人、爱美、减肥等群体。
肉末海参
原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉
做法：
1、海参切片，沸水焯一下沥干
2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡
海参瘦肉粥
原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用
2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用
3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌
4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅
菜肴点评：海参补血气、美容、补充蛋白质；生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃，熟食白果，则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、 *** 脱垂。
注意事项：
1. 烹制海参时不宜加醋。
2. 海参不宜与柠檬、柿子、石榴、葡萄等酸 *** 水果一起食用，可导致蛋白质凝固。
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关注海参界！我是臣哥，分享海参知识，解读行业秘密，为海参消费和经营两端解问答疑！
海参的18种做法，再也不用担心不会做了海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！
1.凉拌海参
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2. 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
2.海参蒸蛋
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
3.鸡肉海参汤
原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1. 平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2. 油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧 沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
3.炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
4.海参瘦肉白果粥
原料：大米、泡发好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
1. 大米洗净，泡两小时后沥干水分备用，海参切丁备用。
2. 白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用。
3. 水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。
4. 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。
5.海参芹菜粥
原料：泡发好的海参、盐、芹菜、姜、大米
做法：
1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。
2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6. *** 海参煲
原料：水发海参、 *** 、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法：
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
2、 *** 开罐取出，切片候用。
3、烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆炒，倾下清水，放入参先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入 *** 搅匀，下些粉芡，熟油即成。
7.鲍汁海参捞饭
原料：水发海参、熟糯米饭、胡萝卜、黄瓜、调料上汤、鲍汁、湿淀粉、明油
做法：
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
8.海参小豆腐
原料：泡发好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉
做法：
1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；
2、开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油）再焯熟芦笋丁捞出；
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；
4、放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅；
5、卷心生菜去根洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
9.葱烧海参
原料：海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉
做法：
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段；
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出；
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长；
4、锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用；
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花；
6、锅内做油煸香姜片，海参下锅，加入葱段；
7、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉；
8、用微火炖2-5分钟，用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
10.红烧海参
原料：葱姜、酒、水发海参、酱油、 *** 、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉
做法：
1、将葱洗净切段，与姜、酒搅拌，将海参放到热水中烫5分钟。
2、将炒锅烧热，放入海参，在加入高汤，酱油、 *** 、盐、香油、味精、姜汁炒香。
3、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，拌匀后撒上胡椒粉。
11.肉末海参
原料：水发海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉
做法：
1、海参切片，沸水焯一下沥干。
2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡。
12.海参水饺
原料：水发海参、大虾、水发兰片、猪肉
做法：
1、先将肉剁成碎。
2、海参、水发兰片、大虾切碎。
3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。
13、海参羊肉汤
原料：羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐
做法：
1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟。
2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可。
14.海参蘸酱
蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。
15.海参排骨汤
原料：水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、 *** 、老抽
做法：
1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨。
2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。
3、加老抽、 *** 、清水，大火开后转小火30分钟。
4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。
16.海参大枣藜麦汤
原料：大枣、水发海参、藜麦
做法：
1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。
3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。
4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入 *** 即可。
17.海参小米粥
原料：水发海参、小米、枸杞
做法：
1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
2、放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟，最后 放胡椒粉和葱花调味。
18.海参猪蹄汤
原料：水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料
做法：
1、洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。
2、大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂。
3、放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。
吃不下饭？那是你不会做海参鲜肉丸营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，这些成分基本可以 *** 所需的各类物质，因此适量食用鲜肉有益身体健康，但需合理搭配。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健食物，具有极佳的滋补作用，同时它还含有大量满足 *** 需求的微量元素，所以，海参是适合孕妇，老人，孩子食用的 。
By 海参厨娘
用料- 水发北极海参 150克
- 鲜肉馅 200克
- 鲜虾 6只
- 油菜少许 少许
- 香葱，姜 少许
- 海鲜酱油 ●料酒●蚝油
1、1.准备好食材，海参，鲜肉，虾仁。
2、2.鲜虾剁成虾泥。
3、3.北极海参剁碎.
4、4.肉馅加香油，料酒，生抽，蚝油，盐，水一点点加入，把肉馅打发上劲放在一边备用。把切好的海参末，葱姜末一起放入肉馅中继续搅拌，直到粘稠在一起.
5、5.锅中加水，放入姜片和葱烧开， 水开下丸子。
6、6.把血沫打出去不要，直到汤色清澈。
7、7.锅中下洗净的小油菜，加点盐，胡椒粉关火。
8、8.把做好的海参丸子盛到碗里，撒点葱末和几粒枸杞就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一上桌就被哄抢，这道蒸海参的 *** 我跪服一年之计在于春，一天之计在于晨，根据营养学家的精心调查研究发现，一个人在早上，如果是空腹吃海参的话，那么所吸收到的营养成分将会是最多最完善的。因此，在早上空腹吃海参对于我们的身体健康而言是更好的。
By 海参厨娘
用料- 北极海参 1只
- 粽子 1只
- 鸡蛋 一个
- 西蓝花 4小朵
- 料酒 ● 海鲜酱油 ●香油 ●大葱少许
1、1.把海参切圈备用
2、2.切好装盘
3、3.准备一些葱丝
4、4.撒点料酒去腥提鲜
5、5.把海参放入蒸锅中
6、6.蒸锅上汽5五分即可
7、7.去掉葱丝，放点生抽和香油调味
8、8.一顿丰富的营养早餐就好了
小贴士十分钟就可以完成的营养早餐，大家还在等什么，赶紧动起手来。
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7款海参菜品，海参做法有技巧！凉拌海参
原料：
泡发好的海参、大蒜、调味品。
做法：
1、大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。
2、剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。
*** 泡菜辽参
主料：
小辽参40克，泡菜粒15克，金针菇盖3克，豆浆100克，鸡蛋清3个。
调料：
红油5克，郫县豆瓣酱（提前打碎炒香，越细越好）4克，高汤50克，鸡汁2克，老抽1克，家乐辣鲜露2克，味精2克，白糖0.5克。
*** ：
1、豆浆加入鸡蛋清、少许盐、味精调匀，倒入位盅内覆膜入笼旺火蒸成豆花备用。
2、将发好的辽参入调好味的高汤小火煨5分钟至入味，起锅改刀成段。泡菜粒、金针菇盖入沸水快速飞水，捞出控水备用。
3、锅下红油烧热，下豆瓣酱炒匀，下高汤烧开，调入味精、白糖、鸡汁、辣鲜露、老抽，下辽参、泡菜粒一起烧开，撒金针菇盖，勾芡，起锅倒入位盅内的豆花上即可。
四川洪雅德元楼 金院生
油焖海参
主料：干海参
辅料：五花肉丁，泡椒，香菇丁，蒜苗、蒜丁、姜丁
调料：藤椒油、豆瓣、食盐、味精、鸡精、胡椒粉
*** ：
1、将干海参发好后，片成薄片待用；
2、锅内放入幺麻子熟香菜籽油加热，下蒜丁、姜丁、泡椒、五花肉丁，香菇丁、加入豆瓣，把海参放入锅内烧入味。
3、调入食盐、味精、鸡精、胡椒粉，起锅时放入蒜苗花、藤椒油，勾芡起锅装盘。
香煎海参
原料：
水发海参850克，白虾仁120克，肥猪肉35克，马蹄30克，面粉
辅料：盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量
做法：
1、将水发海参洗净，放入清汤中，加盐，煨制入味；
2、白虾仁去沙线，同肥猪肉一起剁成蓉，加葱姜末、马蹄末、面粉、蛋清，搅成虾胶；
3、煨好的海参里侧拍生粉，酿入虾胶，底部沾面粉，拖蛋黄糊，入平锅煎熟，装盘，点缀盘饰即成。
奥华芥辣海参
主料：海参
辅料：秋葵、红椒丝
调料：蒜油、麻辣鲜露、上品鲜汁、捞汁、青芥辣、香油、白糖
*** 流程：将发好的海参和秋葵改刀后焯水，冰镇后加入调料和红椒丝拌匀，摆盘上桌即可。
出品特点：芥辣爽口，麻辣香鲜，佐酒佳肴。
海参皮冻
主料：水发海参300g、猪皮500g
调料：葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒、酱油、味精适量
制法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉 *** ，刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒、八角、桂皮装调料盒，加点盐，味精、酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）、姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、将水发海参切成小碎段，待猪皮将要熬好后放入，搅拌均匀，关火。
8、挑出姜片，葱段，调料盒。然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固即可。
椒油滑子菇海参
主料：
滑子菇150克，发好的海参一只，鲜花椒3克
辅料：
上汤400克，盐5克，鸡粉2克，蚝油2克，橄榄油10克
做法：
1、滑子菇、海参分别入沸水汆水。
2、锅下上汤，下滑子菇烧开，下调料调味，勾芡倒入纸锅中。
3、海参片片儿，摆入纸锅内。
4、锅下10克橄榄油，五成热时下鲜花椒炸香，浇在纸锅内即可。
