*** ，先炒蛋还是先炒饭？教你正确做法，颗粒分明，色香味俱全

*** 是很熟悉的一道主食，样式丰富，口感松软，深受大众的喜爱，有一个技术问题一直困扰着大家，米饭与鸡蛋总是粘连在一起，一坨一坨的，难看又难吃，想要炒出颗粒分明的 *** 也不是难事，掌握几个小技巧就可以，并不是啥难事。

普通的 *** 可以说每个人都会，炒出鲜美的味道却并不容易，饭粒需要用隔夜饭，鸡蛋需要用新鲜的，这样炒才能颗粒分明，可以加一些配菜，黄瓜、胡萝卜、玉 *** 等，按照个人喜好就行，至于先炒鸡蛋，还是先炒饭？下面请看具体的 *** 作。

酱油炒饭

食材：米饭、鸡蛋、黄瓜、玉 ***

调味：食盐、老抽

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1、准备一个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入要炒的米饭中，用筷子翻拌均匀，这样炒的时候，更容易散开。

2、切一些搭配的辅料，常见的有黄瓜、玉 *** 、青菜、胡萝卜等，按照自己的喜好来，并没具体要求。

3、这一步要求热锅凉油，不易糊锅，也就是把热油倒入，装入凉油来炒，直接放入鸡蛋液，小火快速搅散。

4、等鸡蛋结块，全部捣碎以后，加入大米饭开炒，稍微加点火力，改成中火就行，把米饭炒干炒香。

5、需要炒的颗粒分明，切记要用干米饭炒，太糯的不行，这一步多翻动一会儿，像饭店师傅一样，把米饭彻底炒散，加半勺盐、两勺老抽，翻拌均匀。

6、颜色重一些，看着也有食欲，现在把配菜倒进去，翻炒至断生。

7、下入葱花翻炒均匀，关火装盘，即可开吃。

技巧总结

将鸡蛋液提前倒入米饭中，搅拌均匀，这样做有两个好处，之一米饭更易炒散开，第二蛋液裹住米饭，吃的时候更香。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

好吃到舔盘子的下饭菜洋葱。 ***

早饭吃的少，一会就饿了，家里就地取材只有胡萝卜，鸡蛋，肠和洋葱，懒得出门就来一般洋葱版 *** 吧！之一次传食谱！

By 好好吃饭好好搬砖

用料

• 冷饭 大半碗
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 两片
• 玉米、胡萝卜 适量
• 早餐肠 2根

做法步骤

1、半碗隔夜米饭

2、准备好两个鸡蛋，一片洋葱，两根小早餐肠，半根胡萝卜

3、切好，又加了一点玉 ***

4、鸡蛋打散加盐

5、少许油，1/3洋葱丁爆香将鸡蛋翻炒盛出

6、少许油，1/3洋葱爆香加入肉肠和玉 *** 胡萝卜翻炒两下

7、倒入米饭和鸡蛋翻炒，一直到 *** 颗颗分明

8、加盐，倒上最后1/3洋葱

9、完成！盛了一点泡菜配着吃，美味～

小贴士

洋葱版也不错！就是我切的有点大嘿嘿

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几分钟搞定黄金粒粒香，常用食材 *** ，一步就搞定

By 小熊猫win

用料

• 隔夜米饭 2-3人量
• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1根
• 葱 1/4根
• 盐 4小勺

做法步骤

1、鸡蛋放多少看自己的库存和土豪程度，米饭先可以冷藏一小时，蛋黄拌饭至金黄，其他辅料切丁，要是家里豪横，想加什么都可以

2、放热油，开始炒米，我喜欢硬点的，所以我炒时间长，这里技巧就是不停的变换炒和摊开压压

3、蛋清和家里啥好东西都可以下了

4、加入生抽，耗油，根据个人爱好加盐，进行翻炒到蛋清成形，加入切好的葱花，再炒三分钟出锅。

5、成型

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简单快手，超级好吃，你一定要学的 *** 的简单做法

简简单单 ***

By 不爱刷碗的塔塔塔

用料

• 大米饭 一碗
• 鸡蛋 两个
• 火腿 2根

做法步骤

1、胡萝卜切丁

2、火腿切丁

3、油热 打入两个鸡蛋，搅散 炒熟盛出备用。

4、用鸡蛋的油炒胡萝卜，不要再加油了，胡萝卜炒2分钟，炒出胡萝卜油才会香

5、炒好胡萝卜后加鸡蛋，加火腿，加一点盐。

6、倒入米饭，用铲子用力压一下，米饭就散开了

7、米饭炒好前加入葱花，继续炒

8、米饭炒好了，炒米饭的过程需要五分钟

9、 *** 就做好了

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*** 是先炒蛋，还是先炒饭？好多人都搞不清楚，教你饭店做法

*** 是先炒蛋，还是先炒饭？好多人都搞不清楚，教你饭店做法。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

*** 是我们日常生活中最常见的一种美食啦，到了炎热的夏季，我最喜欢在家里做一些蒸米饭给家人吃啦！米饭相当于馒头来讲，它的热量更低一些。而且不用长时间的发酵和面，省去了一大半的时间。可以隔三差五我都会给家人 *** 蒸米饭吃。米饭蒸多了那么剩余的米饭就可以做 *** 啦。

我们在家里做 *** 的时候，究竟是先炒蛋还是先炒饭呢？很多朋友都傻傻搞不明白，今天呢，我就将 *** 的饭店做法分享给大家，喜欢在家里做 *** 的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

—— *** 的正确做法——

准备食材：剩米饭，豆角，火腿肠，洋葱，胡萝卜，食用油，鸡蛋，精盐。

*** 作步骤：

1.首先准备一碗剩米饭，将其放入碗中备用， *** 要想做得松散好吃粒粒分明，更好选用隔夜的剩米饭哦。当天蒸出来的米饭又热而且又潮湿，就建议大家做 *** 啦！

2.准备一个干净的空碗，往里面打入三个母鸡蛋。蛋清与蛋黄分离，蛋黄用筷子将其快速地搅匀，搅匀后的蛋黄将其缓慢地倒入剩米饭中。然后用筷子将其搅匀，让每一粒米饭都裹匀蛋液。

3.准备配料：洋葱半个将其对半切开，先切成洋葱丝然后再切丁放入碗中备用。准备两根火腿肠对半切开，同样切丁放入碗中备用。胡萝卜半根给它切成小丁放入碗中备用。

4.长豆角一小把将其洗净，然后切成小丁放入碗中备用，豆角里面含有丰富的维生素，炎热的夏季里大家可以多吃一些豆角哦。炒锅烧热在里面放入适量的清水，大火烧开。

5.水烧开后在里面放入三分之一勺的食用油，然后再放入半勺精盐。用筷子将其搅匀。将准备好的豆角放进去汆烫两分钟然后立即捞出。

6.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将准备好的洋葱放进来，大火炒出香味。胡萝卜同样放进来炒至断生，炒出香味后再把放凉的豆角放进来，大火翻炒半分钟。

7.然后在里面加入半勺精盐调味，放入少许的胡椒粉，再次给它翻炒均匀。放入切好的火腿丁翻炒均匀。大火翻炒入味之后就可以出锅装盘啦。

8.炒锅烧热再次放入食用油，油热后将准备好的剩米饭倒进去用中小火给它煎至两分钟，用勺子给它按压一下按压成饼状。这样做出来的 *** 才金黄入味。

9.煎至表面稍微定型的时候，我们在家准备好的蛋清加进来。用大火开始翻炒，炒至蛋清凝固，然后再改小火给它慢炒3分钟，这个 *** 做出来的炒米饭不会成坨也不会粘锅哦。

10.炒制米饭粒粒分明，色泽金黄的时候，我们再将炒好的配料加进来翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又解馋的饭店 *** 就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。

教你 *** 的做法，先炒蛋还是饭，你知道吗？

*** 是先炒蛋还是先炒饭？教你正确做法，米饭粒粒分明，太香了

自从 *** 学会这样做，我家的剩米饭不够吃了，上桌就抢光，真香！

*** 很多人都喜欢吃，做法也十分简单，2颗鸡蛋、一碗饭倒入锅中一炒一拌，既有菜又有饭，厨房小白也能做出来。但是要说做的好吃，那也是有讲究的，先炒饭还是先炒蛋，就一直是很多朋友争论的话题，今天我就跟大家唠唠 *** 那点事：

*** 是先炒蛋还是先炒饭？教你正确做法，米饭粒粒分明，太香了！

1.首先，米饭更好选用隔夜饭，因为隔夜饭水分少，炒出来的饭口感有韧 *** 而且饭香味浓且粒粒松散，不像刚蒸出的米饭那么粘，当然如果家里有冰箱，能放进冰箱保鲜贮存一晚再炒，效果是更好的！放在冰箱里的时候不用盖盖子，要敞口放着，不用担心表面一层的米会太干，炒时上下层一中和，松软程度会正合适，根本感觉不到干的。

2.鸡蛋两个打散，加几滴香醋和少许清水，这样炒出的鸡蛋没有腥味而且特别鲜嫩。再准备一点辅料：黄瓜一根切成小丁，火腿肠两根也切成丁，葱切葱花备用。

葱花是 *** 必配的，我认为没有葱花的 *** 是没有灵魂的，黄瓜的清新鲜味可以替代味精，火腿肠根据个人喜好，有的人不喜欢可以不放。

3.起锅加油，5成热时倒入打散的蛋液，用铲子不停地搅动，将鸡蛋炒得碎碎的，然后放入火腿肠丁，炒香后改成中小火，倒入米饭，米饭不要一下全倒入，抓起一团米饭，用掌心搓散后撒入锅中，这样可以缩短炒制的时间、炒出的米饭粒粒分明，而且可以避免用铲子分散米饭时， *** 被铲子压扁压烂不成型。

4. *** 要想好吃，火候很重要，一定要将米饭炒干、炒脱水，猛火翻炒大约3分钟，看到 *** 在锅中开始跳舞时才是好了，这个时候再下入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后再放入葱花和黄瓜丁，然后关火再次翻炒均匀后出锅，用米饭的余温将葱花焖香即可，黄瓜和葱花都不要炒熟，这样做出的 *** 香中带鲜，格外好吃！

做 *** 要先炒蛋再炒饭，如果后炒鸡蛋，炒出的鸡蛋腥味会很重，而且更好用隔夜饭不要用新蒸出的米饭，我曾经用新蒸出的米饭做过几次，结果是特别吸油，而且炒了半天都炒不干，粘乎乎、油腻腻的很是影响口感，再也不想吃了！另外做 *** 时加入适量的胡椒粉调味，味道更可口！

自从我学会这样做 *** ，我家的剩米饭根本都不够吃了，孩子隔三差五就点名要，每次上桌就抢光，实在是太香了！

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉

*** 到底先炒蛋，还是先炒饭，好多人做错了，阿见分享正确做法

大家好，我是阿见

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的食品，我们餐桌上有非常多的美食是离不开鸡蛋的加入的，它有丰富的蛋白、 *** 脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，由此可见鸡蛋在我们生活中是多么的重要，今天我来分享一道我们生活中最最常见的美食，鸡 *** ，大家跟着我的节奏，和我一起来走进美食的世界，来掌握这道美食的 *** 技巧吧。

很多朋友都搞不清楚 *** 是先炒蛋还是先炒饭，今天我就教你正确做法

首先我们准备一碗剩米饭，因为是剩米饭，所以有些地方起坨，我们给它抓散之后给它放一旁备用

接下来准备个小碗，倒入两枚鸡蛋

然后将蛋清和蛋黄分离

然后用筷子给它搅散

蛋黄搅匀之后，我们给它倒入米饭里面

然后用筷子给它翻拌均匀，这个米饭有点粘 *** ，经过煸炒之后，就会粒粒分明，搅成像这个样子，我们给它放一旁备用

接下来准备半个洋葱，先切丝，然后再给它改刀，切成小碎丁，切得越细越好，切好之后给它放盘子里面备用

接下来准备一根胡萝卜去头去尾，然后削去外皮，先切薄片，再切丝也切成小碎丁，我们做 *** ，好多孩子特别喜欢加火腿肠，火腿肠是食品加工的，里面还有防腐剂，我们尽量少吃或者不吃，多加点蔬菜

半个玉米，用剥玉米神器给它剥成粒

在准备一小节西芹，将它划开同样给它切成小碎丁，切好放入盘中备用

锅中加水，下入玉 *** ，给它焯水两分钟，炒好的玉米，我们给他装小碗中备用

接下来将锅烧热，下入少量的油，下入洋葱丁，胡萝卜丁，中小火给他炒出香味

玉 *** 也加进来，煸炒出味香后，给它加入毛毛盐，少许胡椒粉

继续给它翻炒均匀，炒匀之后，将它盛出来，盛入碗中

锅中再次加入食用油，然后把鸡蛋饭倒入到锅内，开小火给他压平整

铺平整之后，给它小火煎2分钟，然后给它大火翻炒，炒至米饭粒粒分明，一定要炒干里面的水分，炒至像这个样子，米饭在锅中噼里啪啦的，像跳舞一样

然后我们给它整理一下，把蛋清加进来

继续翻炒，不停的翻炒，炒至蛋清凝固

哇，已经很香了，像我这样炒出来的鸡蛋，非常的碎，不会成坨，我们来看一下，这个米饭已经粒粒分明啦，然后把炒好的玉 *** ，洋葱，胡萝卜丁给加进来

继续翻炒，继续大火翻炒均匀，把芹菜粒也加进来

然后给它大火翻炒30秒，即可出锅，香喷喷的炒米饭就做好了

干 *** 爽，粒粒分明，一点也不油腻，好多朋友做出来的 *** 都有一股鸡蛋的腥味，按照我这个 *** 来做，只能吃到鸡蛋的香味了，真的是太有食欲了，这样做出来的 *** 真的是太香了

粒粒入味非常的好吃

简单美味的 *** 就这样出锅啦，你学废了没有，这样做，我们家孩子一周要吃好几次，如果学会了就赶紧回家尝试一下，有任何不明白的都可以在下方留言，好了，话不多说，我们赶紧开吃，今天的 *** 就分享到这里了，菜分享，找阿见，天天相见，感谢大家的收看，咱们下期 *** 见，拜拜

*** 的做法

By 秒变神厨

用料

• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 葱花 适量

做法步骤

1、鸡蛋磕入碗中打散。

2、鸡蛋液入锅炒散。

3、倒入米饭大火翻炒一下。

4、加入白糖、生抽、盐、翻炒均匀入味。

5、出锅前撒入葱花。

6、腊肠，培根，火腿肠，胡萝卜，玉米，青豆，香菇， *** ，西兰花，芦笋，虾仁，洋葱，白菜，黄瓜，榨菜，可添加到 *** 中。

小贴士

如何炒出好吃的炒饭 1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均。 3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。 4、葱花是必须的。 5、实际 *** 只有一种配料:盐。但是为了增加营养，也可加入火腿肠碎末、香菇、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾仁等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋味炒饭的原味——蛋香和米香。 6、炒 *** 不要加味精。鸡蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。 7、将鸡蛋汁打匀，然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋液了。 8、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭炒饭怎么炒出粒粒分明。 如何炒出粒粒分明的炒饭 1、一般锅具要先润锅 为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。 2、迅速翻炒 想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。 3、不可炒太久避免干硬 炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金 *** 。 如何炒出金黄的 *** 1调整好米饭的含水量 炒饭的关键，米饭当然是重点。隔夜的冷藏饭，和刚煮好的热饭。其实两种饭都可以炒，有人喜欢用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。而使用刚煮好的热饭，由于所含的水分多，因此需要掌握火候和技巧，才能炒出松散分明的饭。如果用刚煮好的热饭炒饭，只需注意在用电饭锅煮饭时，煮米的水量稍微再少放一些，也就是让煮出的米饭水分少些，如此便能减少炒饭时的难度，也可以把饭先取出电锅稍微放凉，炒起来也较不容易沾黏。 2要裹上蛋液 如果想炒出米饭粒粒分明也不沾黏的炒饭，就是使用蛋液，在冷饭中拌入蛋黄液，并用手抓取的方式，让每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，后续下锅炒制时，由于米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层，因此能让饭粒之间分明不沾黏，炒出来的饭还会呈金 *** 状，也可在打蛋时将蛋白留下炒成蛋丝，之后炒饭时作为配料加入，黄金炒饭中就有白色蛋丝的点缀效果。 3炒饭翻炒饭粒时使用大火 用小火炒饭水分蒸发得较慢、食材也需要久炒，而炒的时间越久，食材和米饭也容易烧焦或结块。在炒配料时可以使用较小的火侯，在拌匀翻炒饭粒时使用大火更好。 4最后起锅前补点水分 快炒的过程，米饭中的水分会持续蒸发，有可能最后的炒饭成品会较干，因此在起锅前，沿着锅边洒点开水，让水分随着锅边流入锅中再稍微翻炒，增加炒饭中的水气，而炒饭也会因为水分的适度补充不会过干。这部分就要以炒制时的状况来决定是否需要添加。

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*** 是先炒蛋还是先炒饭，很多人都搞不清楚，今天教你正确做法

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、 *** ，是一种常见菜肴，经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是 *** 的前身

2、 今天老刘就来分享一下“ *** ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

隔夜米饭、鸡蛋、香肠、鸡蛋、酸豇豆

4、准备两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。再准备一碗隔夜的米饭，隔夜的米饭容易炒开来，在米饭中放入一勺食盐，盐要先放，炒的时候容易花开，再把蛋黄倒进去，上手揉抓，让 *** 上均匀的裹上一层蛋黄

5、半个胡萝卜切胡萝卜丁，一个火腿肠同样切丁。放入碗中备用。腌制好的酸豇豆，放入清水中泡一下，泡去里面多余的咸味。然后摆在案板上给它切碎一点备用。

6、热锅倒油，先放入米饭，把米饭炒到粒粒分明，一定要多炒会，然后重新倒入碗中。 *** 金黄金黄的，每粒米都撒开来了。隔夜的米饭才能炒出这个效果，而且米饭要硬一点，太软的容易黏在一起

7、另起油锅，把鸡蛋清倒入锅中炒散，炒散后放入火腿肠、胡萝卜、酸豇豆一起放进去翻炒、小葱也一起放进去，把所有食材炒熟炒干水分，再放入米饭，开大火快速翻炒，炒饭千万不能放水，越是干 *** 越能散开来，口感更好，炒匀就可以出锅了

8、鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、B。

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