老百姓大吃一惊！面粉 *** 暴涨，9月7日超市面粉需要多少钱？
大家好，我是头条号编辑。最近有个消息让许多老百姓大吃一惊——面粉 *** 暴涨！随着国内面粉市场的波动，不少超市开始调整面粉的售价。那么，你知道9月7日超市面粉需要多少钱吗？我们赶紧来看看吧！
面粉 *** 上涨的原因
首先，让我们来了解一下面粉 *** 上涨的原因。最主要的原因是小麦 *** 的上涨。由于近期国际市场上小麦供应紧张，小麦 *** 出现了大幅度上涨。而面粉作为小麦的加工产品， *** 也不可避免地受到了影响。
其次，全国范围内的气候灾害也是导致面粉 *** 上涨的重要原因之一。近期，大面积的干旱和洪涝灾害对小麦种植和收成造成了一定程度的影响，农作物受损导致小麦产量下降，进而拉动了面粉 *** 的上涨。
9月7日超市面粉 *** 详情
那么，让我们一起来看看9月7日超市面粉的具体 *** 吧！根据市场调研，以下是部分城市的面粉 *** 情况：
北京：普通标准粉25元/袋，优质面粉30元/袋，高筋面粉35元/袋。
上海：普通标准粉23元/袋，优质面粉28元/袋，高筋面粉33元/袋。
广州：普通标准粉22元/袋，优质面粉27元/袋，高筋面粉32元/袋。
需要注意的是，以上 *** 仅供参考，实际 *** 可能因地区和超市不同而有所差异。受到小麦 *** 上涨的影响，面粉 *** 的波动 *** 也较大，建议大家在购买时提前了解当地超市的最新 *** 。
面粉 *** 上涨对生活的影响
面粉作为我们日常生活中不可或缺的食材之一， *** 的上涨无疑会对老百姓的生活造成一定的影响。首先，面粉 *** 上涨会直接推动食品成本的增加，从而对家庭经济造成一定压力。其次，面粉是许多人的主要食物之一， *** 的上涨也会影响到大众的饮食结构和健康。
应对面粉 *** 上涨的建议
面粉 *** 上涨给我们的生活带来了一定的困扰，但我们也可以通过一些 *** 来应对。首先，合理规划家庭食物的搭配，适量减少面粉的使用量，增加其他谷物和蔬菜的摄入，保持均衡饮食。此外，大家也可以关注一些促销活动，或者选择购买大包装的面粉，以降低单位 *** 。
总之，近期面粉 *** 的上涨给许多老百姓带来了一定的困扰。然而，面对这样的情况，我们可以从合理调整饮食和购买方式入手，减轻面粉 *** 上涨带来的压力。相信随着小麦市场的稳定以及气候条件的改善，面粉 *** 也会逐渐回落。让我们共同度过这个暂时的困境！
以上就是关于“老百姓大吃一惊！面粉 *** 暴涨，9月7日超市面粉需要多少钱？”的报道。希望对大家有所帮助。如果您还有其他问题，请随时留言，我们将尽快为您解答。
（以上 *** 仅供参考，实际情况以当地超市为准。本文提供的信息来源于市场调研，如有变动请以实际情况为准。）
买米面油盐醋，认准这几点，再也不吃亏！今年的“315晚会”上，揭露了一件令人触目惊心的产品：市场上的一些“泰国香米”，竟是国内大米用香精勾兑而来！相关话题迅速冲上热搜，引发网友广泛讨论。
都说“民以食为天，食以安为先”，大家在对无良商家进行谴责的同时，也不禁对食品安全表示担心——米面油盐酱醋，这些每天都离不开的生活必需品，怎样才能挑到品质安心的呢？
一般来说，建议大家到正规商超购买合格产品，品质更有保障。除此之外，掌握一些小技能，也能帮你买到更优质、健康的产品。
1
包装大米看包装
散装大米“一看二摸三闻”
大米作为最常见的主食之一，很多人以为越贵的越好吃、营养越丰富。但其实，大米的口感、营养，与 *** 的关联 *** 并不是绝对的。那怎样才能选到一款好大米呢？
01
包装大米看这3点
①看包装上的质量等级
根据大米的加工精度、碎米和不完善粒含量，大米可以分为一级、二级、 *** 这3个等级。等级越高食用品质越高，但同时加工精度也越高，营养成分损失也越多。
②看有没有执行标准号
我国大米的执行标准号一般都是以“GB/T”开头，后面衔接一串数字， *** 着一个独特的产地或标准，比如：
GB/T 1354 *** 普通大米
GB/T 1 *** 66 *** 五常大米
GB/T 18824 *** 盘锦大米
GB/T 22499 *** 富硒稻谷
③生产日期越近越好
陈米相对更容易长虫，也可能流失部分营养，因此建议选生产日期在一个月内的更佳，一次购买全家人吃半个月~1个月的量即可。
如果家庭人员较少，更好买小包装的。
02
散装大米：一看二摸三闻
①看外观。新米颜色相对鲜艳、有光泽、颗粒饱满，且内外颜色均匀；而陈米颜色深、没光泽、颗粒干瘪，颜色深浅差异大；劣质米则裂纹和斑块较多。
②摸表壳。如果摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一 *** 就容易成粉，说明米的品质较差。
③闻一闻。如果闻到清香味，说明米较好；但若有霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。
【小贴士】无论哪种大米，都建议与小米、燕麦、豆类等粗杂粮搭配，营养更均衡，且更利于控血糖。
2
面粉越白越好？未必！
选面粉有诀窍
如今面粉种类也越来越多了，蛋糕粉、饺子粉、全麦粉、高筋粉……看得人眼花缭乱，应该如何挑选合适的面粉呢？
01
包装面粉，先看“两个指标”
①看等级：等级越高越精细
根据面粉加工程度，可以分为标准粉、特制二等粉、特制一等粉，级别越高越为精细，色泽更白、口感更细腻，但膳食纤维、维生素B等营养素的流失就更多。
②看执行标准：按需选择
正规厂家生产的面粉，都会相关的执行标准。比如高筋粉为GB/t8607、中筋粉为GB/t1355……
三者并没有好坏之分，只是面粉中的蛋白质含量不同，可以满足不同类型的面食 *** 。一般，高筋粉蛋白质含量更高，适用于 *** 面包等；中筋粉其次，适用于 *** 面条、点心等；低筋粉最少，适用于 *** 点心、菜肴等。
由于我们有更优的食材补充膳食纤维、蛋白质等，因此大家按需选择面粉即可。
02
散装面粉，挑选“3准则”
①一看：首先看面粉的颜色，其自然色泽为乳白色或淡 *** 。
②二闻：正常的面粉通常有麦香味，如有异味则不建议购买。
③三捏：优质的面粉手感较为绵软、均匀；如果面粉结团不散，可能储存过久或是水分过多。
3
食用油越贵越好？
这样选，健康堪比橄榄油
橄榄油、茶籽油、玉米油、大豆油……食用油种类丰富，怎样选到品质好又健康的油？
01
看质量等级：级别越高，精炼程度越高
食用油通常可以分为1~4级，级别越高，精炼程度也越高，杂质越少。一般：
◎一级、二级的油：比较清亮，烟点高，烹调油烟少，比较适合炒菜。
◎ *** 、四级的油：颜色没有那么好看，烟点低，不适合用来高温加热，但可用于做汤、炖菜、调馅等。
02
看加工工艺：压榨油更好
食用油的加工工艺分为两种，一是压榨工艺，二是浸出工艺。
压榨工艺是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来；浸出工艺是经过化学手段将原料中的油脂提炼出来，其出油率高、生产成本低， *** 也相对便宜。
从安全 *** 上来说，两者没什么区别，只要是正规合格产品，都可以放心食用。但从营养上来说，压榨油更胜一筹。
4
加碘盐、无碘盐、低钠盐
按需选择是关键
盐作为百味之首，但听说“加碘盐易导致甲状腺疾病”、“低钠盐更健康”……究竟应该怎么选？
其实，食盐并没有好坏之分，不同人群按需选择即可——
◎加碘盐： *** 自身无法合成碘，碘也无法长期储存在体内，如果长期摄入过少，可能会诱发甲减、大脖子病等。因此对于普通人来说，可选择加碘盐。
◎无碘盐：高碘地区，如渤海湾部分地区居民，平时常吃海带、海鱼、海虾等海产品，可以选择无碘盐；甲亢等甲状腺疾病人群也适合无碘盐，以防病情加重，但具体遵医嘱。
◎低钠盐：钠含量降低，对高血压、心脏病等心脑血管疾病者更有益。但其钾含量较高，因此高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等应谨慎食用，以免引发意外。
5
选好醋
配料、工艺、酸值都需看
醋的种类繁多，每一种都有其最适合的用途，比如——
◎陈醋醋味醇厚，适宜解腻；
◎米醋含有丰富的碱 *** 氨基酸、糖类物质、有机酸等，适宜增香；
◎白醋酸味较浅，适宜西餐，不影响菜的色调；
◎香醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，适宜各种凉拌菜。
而不管哪种醋，挑选时都应该注意以下几点：
01
看配料表：选谷物酿造醋
在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料。
若出现冰醋酸/ *** ，则为配制食醋，不建议购买。
02
酿造工艺：选固态发酵
固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好。
液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。
03
看总酸值：越高越好
食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。
来源： *** 回家吃饭
买面粉：要分清高筋、中筋、低筋，差别很大，建议弄懂再买不会错有不少朋友问老于，都是在超市买的面粉，为啥我和的面，擀成饺子面就不筋道，软不拉塌的；还有些时候，在家做糕点，口感那叫一个硬啊，是面粉买得不好？
其实，抛去个人手艺，老于今天要和大家说的是，如果面粉你买的不对，无论是包饺子、蒸包子，还是做糕点，口感差别很大！
去买面粉时，大部分的朋友，都是找一些自己熟悉的，或者是当地比较有名气的品牌，然后再比对一下价钱仅此而已！这样说大家都认同吧！其实，别看都是面粉，确实有不同，一般来说，面粉分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉这3种！
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有啥差别？
高筋面粉
很多朋友不明白啥是高筋面粉，其实，高筋面粉指的是它的蛋白质含量，一般来说，面粉的蛋白质含量在12.5%以上，就是高筋面粉，这种面粉的特点是颜色较深，用手把一把高筋面粉使劲握一下，不易成团状，也就是活 *** 强且光滑！
怎样分辨高筋面粉？
现在很多面粉的包装上，并没有直接标注出这是高筋面粉，所以，更好的 *** 就是通过包装上的执行标准来辨别！高筋面粉的执行标准是GB/T8607！
GB是国家的意思，T就是推荐标准的意思，GB/T就是国家推荐标准的意思，而后面的8607则是高筋面粉的编码！所以，看这袋子面粉是不是高筋的，看看它的执行标准就知道了！
高筋面粉适合做什么面食？
相信这也是大家最关心的问题之一！由于高筋面粉的筋度强，有良好的延展 *** ，所以，它最适合做面包、糕点、饺子皮等相关的面食！
举几个例子：比如千层酥，每一层都需要拉伸得很薄，这就要求面粉有很好的延展 *** ；蛋挞的酥皮，饺子皮以及有嚼头的面包等等。
大家想想，是不是买面包时，有的面包吃起来很松软，有的则很有嚼头？这些有嚼头的面包，其实就是用的高筋面粉，所以今后家里要做烘焙类的糕点，高筋面粉是个不错的选择！
中筋面粉
中筋面粉指的是蛋白质在9.5%至11.5%之间的面粉，这种面粉的颜色看起来有些乳白色的样子，用手抓一下，会稍微凝聚成团。
怎样分辨中筋面粉？
一般来说，市面上大部分售卖的面粉都是中筋面粉！而分辨中筋面粉，一样也是通过它的执行标准：GB/T1355，这个标准号大家一定要记住，因为日常生活 *** 的面粉，大部分都需要用到中筋面粉！
中筋面粉适合做什么面食？
中筋面粉又被称之为“万能面粉”，它既可以 *** 一些高筋面粉的面食，也能 *** 低筋面粉的一些面食，但中筋面粉最适合做的面食还是包子、面条、馒头等这样的面食！
小贴士：同样是面粉，中筋面粉的价钱要低于高筋面粉， *** 价比相对较高一些，如果不是对 *** 的面食有很高的要求，中筋面粉就非常不错！
低筋面粉
低筋面粉指的是蛋白质在8.5%以下的面粉，这样的面粉筋度很低，颜色看起来比较白，用手抓一把轻轻一握，就很容易成团，识别度很高的！
怎样分辨低筋面粉？
低筋面粉同样也可以通过执行标准来辨别，它的标准是：GB/T8608！大家一定要记住，如果不是这个标准的，一定不是低筋面粉！
低筋面粉适合做什么面食？
很多朋友喜欢吃松软的蒸糕，烘焙好的蛋糕坯子，酥香的曲奇饼干等等，而低筋面粉最适合做的就是这些酥软、柔软等面食。
所以，看似都是面粉，其实不同的面粉，它适合 *** 的面食是不同的。这也就是为什么很多朋友明明要想韧劲十足的饺子皮，结果轻轻一擀，面皮就软塌了；又或者想要做个南瓜蒸糕，结果最后却做成了南瓜馒头的原因了！还是那句话，面粉用得不对，口感差别太大了！
以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！今后在买面粉时，不妨先想想自己要做什么样的面食，再根据要做的面食来挑选面粉，这样就不会买错了！如果你喜欢今天的内容，请帮忙转发一下，让更多的朋友知道，这就是我更大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！
买面粉，分清“高筋”和“高精”区别大，牢记3诀窍，挑到优质粉中国多数家庭的一日三餐的主食都是以面食为主的，像是馒头，面条，各种家常饼等等，平时我们在家做面食，经常会遇到一些问题：
像是馒头塌陷不够蓬松喧软，蒸好的馒头颜色不够雪白
包的饺子总是破皮，而且还容易坨
又像是面条的口感不够劲道爽滑。
而像是上述的问题，其实都是和我们买的面粉有很大关系，并非是我们的厨艺不精造成的。
很多人买面粉，都是稀里糊涂地买一袋就完事了，根本没有考虑到面粉的品质，其实面粉的品质如何，是可以通过面粉袋子上的文字体现出来的。
就是像是很多面粉标注的高筋面粉，高精面粉，那么这两种面粉到底说的是什么意思呢？一字之差，区别可不小，所以今天就和大家说说，买面粉的3个诀窍，以及面粉包装上的名词具体所指含义。
高精面粉
很多面粉袋子上都会标有高精这个名词，其实这个名词的具体含义就是指的：面粉的细腻程度。即是面粉按照精度划分的。换句话说，就是面粉的精度和小麦的研磨次数有很大关系，研磨次数越多的面粉，就越细腻。但是小麦的损耗就越大，而上了年纪的人都知道的“80粉”，“70粉”等，其实和面粉的精度是一个意思。
像是80粉指的是出粉率在80%左右的面粉，而小麦出粉率越高，其研磨的次数就越少，所以相对来说面粉的细腻程度就较低，粉质就比较粗。
精度越高的面粉其粉粒体积就越小，那么面粉的精度是越高越好么？
*** ：当然不是，高精面粉的优缺点比较明显，大家可以根据自己的选择进行购买。
精度高的面粉优点：
面粉精度越高，其蒸出的馒头颜色就越白，口感也就更加细腻，更容易消化。
精度高的面粉缺点：
面粉精度越高，营养价值就越低，面香味就越小，这主要是因为，小麦在研磨时会产生热量，而小麦的香味会随着热量挥发掉，而小麦的营养成分也会被研磨流失掉。
所以在乎营养的和面香味的，选择精度较低的面粉比较合适，在乎口感和面食颜色的，选择精度较高的面粉较合适。
问题：高精面粉很细腻么？
很多人看到高字，就会认为高精面粉是很细腻的面粉，其实并非是这样的，因为除了高精面粉还是超精面粉，特精面粉，而高精面粉并非是很细腻的面粉。
高筋面粉
面粉除了按照精度划分以外，还可以按照筋度划分，而这个“筋”字，实际上说的就是面粉的蛋白质含量，面粉中本无面筋，是面粉与水结合后，面粉中的蛋白质和水形成面筋，所以面团才会有筋 *** 。
所以面粉按照蛋白质含量的不同，划分为三个等级分别是：高筋面粉【蛋白质含量在12%以上】，中筋面粉【蛋白质含量在9-11%】，低筋面粉【蛋白质含量在9%以内】。
像是我们在家 *** 的各种面食，其实精度对成品面食的影响不是很大，而筋度对于面食的影响却很大。
像是上面我们说馒头，饺子，面条等等在 *** 时所出现的问题，其实都是面粉筋度不够造成的原因。
而网上很多人说蒸馒头用中筋面粉的这种说法其实并不正确，中筋面粉是可以做馒头，但是并不是更好的，要想馒头足够蓬松喧软，那么就要用高筋面粉，只有筋力足够的面粉，才能支撑起馒头蓬松喧软的外形，否则筋力弱的话，馒头很容易塌陷，面条很容易断，饺子很容易破皮。
除此之外，筋度对于面食的口感也有很大影响，筋度越高的面食吃起来越q弹，有嚼劲。
问题：高筋面粉的筋度很高么？
*** ：是的
一般针对我们家用来讲，高筋面粉筋度足够高了，但是并非是更高的，像是还有超筋面粉，这种面粉也叫做面包粉，一般个人家里用不到。
所以“高精面粉”中的高字，其实并不高，而“高筋面粉”中的高字，则是实打实的高。
买面粉：牢记3诀窍，挑到优质健康好面粉
一看：质量等级=面粉细腻程度
很多面粉虽然面袋上并未标明面粉精度，但是却可以通过质量等级的高低了解，质量等级越高的面粉，精度就越高，像是特制一等粉，特制二等粉等。而通过质量等级高低，我们可以清楚面粉的麦香味，口感，以及面粉的颜色等等隐含信息。
二看：蛋白质含量=面粉筋度的强弱
面粉的蛋白质含量是在面袋营养成分表中，，主要看每100克面粉中含有多少蛋白质含量。而通过蛋白质含量多少，我们可以清楚面粉劲道口感，以及蓬松喧软程度，韧 *** 大小等隐含信息。
三看：配料表
现在的很多面粉其实都加了很多的添加剂，所以要想买到没有添加剂的面粉，就要看面粉配料表的成分，没有添加剂的面粉的配料表中只有小麦。
相反加了添加剂的则会有其它成分。
所以买面粉，记住这三点，才能挑到优质健康粉。
个人主页有一系列兰州拉面 *** *** 教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
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超市的挂面1块9毛8一斤，比面粉都便宜，这其中有什么猫腻吗？今天去逛超市发现一个问题，干的挂面1.98一斤，而面粉3.5元一斤。挂面，就是以面粉为主要原料，经过一系列的加工制成的风干面条。大多数人都会这么想，应该要比面粉贵，可偏偏有时候却比面粉便宜，这为什么呢？
下面我简单分析一下为什么有时候挂面会比面粉还便宜呢？
一、所用的面粉便宜
其实 *** 挂面的面粉也是分等级的，这也就导致了挂面 *** 的差距。要知道小麦也是物尽其用的，有将近15-20%被制成麦芯粉，有35%左右是普通粉，30%左右是饲料级别低级粉。相信大家在买挂面的时候都应该发现了，挂面的 *** 其实也是参差不齐的，麦芯粉 *** 的挂面 *** 就会较贵，而低级面粉 *** 的挂面 *** 就会便宜。
一分价钱一分货，贵的挂面强调的是面粉质量，还有 *** 工艺以及添加的东西。大家可以看一下配料表，便宜的挂面一般配料表的面粉，不一定有优质面粉这几个字。而且也不一定是高筋面粉，一般大多用质量次的面粉来 *** ，而不是用3元一斤的面粉来做。因此，用低级粉来做挂面，自然是要比面粉卖得便宜。而且便宜的挂面，口感上却要差很多，就像咱们老 *** 说的好货不便宜，便宜没好货。
二、 *** 面条时添加的配料多
挂面 *** 过程中除了面粉以外，还会添加水分、盐和添加剂。一般配料表上多以盐和水为主，含量比较高，盐和水肯定比面粉便宜不少。面条比面粉 *** 低也就不奇怪了。
三、商品促销活动
现在很多大型超市为了吸引消费者的眼球，赚取更多的 *** 量，超市里每隔一段时间，就会拿出一部分商品进行促销。大部分进来购买的顾客，不单单只会买这些特价商品，也会选择一些其他的商品，所以他们看似“赔钱”，实际上却是“赚钱”了。所以，如果在超市见到这类促销的面条时，就不用有什么疑惑了，购买时注意看好保质期就可以了。
四、新品上市
商品进入超市都有门槛，小作坊产品很难进去。为了打开销路，而亏本做的推广价。一般的是以同类产品的超低 *** 推出，超市也是为了赚钱，只要质量没问题，这么便宜的货，不要白不要。像这种新品上市推出的面条，有些确实是使用优质面粉 *** 而成的，那么在成本上面就要高出不少了，所以不可能做到长时间促销的。
最后，我个人建议，我们在购买挂面的时候，更好就是购买稍微好点的挂面，毕竟这些挂面无论是在营养价值上面，还是挂面的筋道上面，还是最后的口味上面，多要比低 *** 挂面好上不少的。
除此之外，我们买挂面的时候也不能只光顾着看 *** ，配料表也要看一下。尤其是要注意看钠含量，因为挂面在生产过程中会加入氯化钠，不仅能让挂面更加亮白，还能延长挂面的保质期。但是面条中的氯化钠含量高，会让我们在无形中摄入更多的盐量。所以在购买挂面的时候，要挑选钠含量较低的，避免吃挂面的时候吃咸了。
买面粉，看清楚袋子上4行字，不管什么牌子，都是好面粉，放心买选购面粉，一定要留意袋上的这四个重要指标。不论是烹饪饺子、馒头，还是烘焙面包、蛋挞，面粉都是厨房必备食材之一。然而，市面上面粉种类繁多，如何选购适合自己需求的面粉，可能需要一些专业知识。在本文中，我们将分享一些选购面粉的经验，以便各位面食爱好者能够挑选到满意的面粉。
首先，我们要选择合适的包装。面粉主要分为散装和袋装两种，建议购买袋装面粉，因为袋装面粉相对不容易受潮、滋生虫害，而且更加卫生。不管您选择哪种面粉，都要仔细看看包装袋上的四个重要指标。
第二个指标是产品标准号。不同种类的面粉会有不同的国家标准，例如高筋面粉的标准号是GB/T 8607，中筋面粉的标准号是GB/T 1355，低筋面粉的标准号是GB/T 8608。只要包装袋上有这些标准号，就可以放心购买，因为这 *** 着面粉符合国家标准，质量有保障。
第三个指标是质量等级。面粉的质量等级通常分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。特制一等粉质量更高，口感最为细腻，而普通粉则口感相对粗糙。全麦粉的出粉率更高，可以达到94%。
总之，只要您留意这四个重要指标，就能选购到新鲜又美味的面粉。袋装面粉通常起售量为5斤，如果您不需要大量面粉，或者不经常使用面粉，也可以考虑购买散装面粉，以免浪费。希望这些选购面粉的经验能对您有所帮助，让您在烹饪美食时更加得心应手。
被黄牛炒到 300 元一条的日本生吐司 —— 银座仁志川 Ginza Nishikawa，5 月 5 日在中国正式开业了。
它是日本超人气高端吐司店，只靠卖一款生吐司就火遍了大街小巷，平均一天就卖 66000 个，创下日本面包店售罄新纪录。
等了又等，终于来了——上海新天地首店试营业期间，现场就成了黄牛必争之地，门店排队盛况直接排到街区拐角，甚至引得 *** 来维持现场秩序。
还真一点也不夸张，等 5 个小时，你就可以吃到一条日本神级生吐司了。
▲ *** 来自：小红书@jilly，我去的时候已经早就卖完了
我之一次去也不太了解情况，晚上进店的结果当然是空手而归，当日份额不到中午几乎就已售罄。
临走时还遇到焦急万分的黄牛，问我买不买，还说降价加 200 元出，我当场就是一个大震惊......
为了制止黄牛，商家也是连连出招应对，先是限购——这个难不倒黄牛，你限购我再多派人来排队就好了。
之后商家看这样不行，又加上线下发放 *** 的「整理券」，没想到市面上火速出现了仿冒版本。
整理券不管用了，商家又马上调整销售策略改为线上小程序 *** 购买。
据工作人员透露，上线不到两分钟当日份额就被抢光，这火爆程度丝毫不逊色于抢一张五一高铁票的难度，某书上甚至有用户专门发帖分享如何 *** 作能增加下单成功率。
所以这款售价 98 元一条的生吐司，究竟有什么魔力？
实探银座仁志川+98 元生吐司
日本人爱吃吐司是出名的，这与日本的饮食习惯有很大关联。
大约从 19 *** 年东京 *** 会开始，日本的饮食方式变得越来越西化。
事实上，自 2011 年以来，日本家庭的面包消耗量已经超过大米，这也为之后生吐司市场铺垫了很大的消费市场。
而如今银座仁志川，全球拥有 131 家门店，吸引了许多世界各地游客打卡购买，我们也二度提前去现场探店并购买了这「神级吐司」一试究竟。
先来说说店铺选址，银座仁志川中国首店选在了上海淮海中路上的 *** 广场沿街商铺。
毫无疑问，这个选址是配得上 98 元的，在这条街上卖这个 *** ，竟然莫名觉得多了一些合理 *** 。
夜幕降临时，门店的整体设计和暖光调也给人温暖舒适的日式风格。
店内陈列着生吐司专用的加拿大进口小麦粉。
室内室外均有供用户闲坐的区域。
整体的风格都看起来质朴而静谧，就像走进了一个舒适自在的面包工作坊。
回到面包本身——98 元一个吃起来到底怎么样？
为了锁住水分，店员不会把吐司切开，所以买到手后，提着还是有点份量的，毕竟这是一块差不多 2 斤重的面包。
我也算是一个「面包星人」，在上海吃过不少大家口口相传的好面包，个人感觉这块生吐司，韧 *** 和湿润度都是算中上的水准了，符合日本吐司的风格，口感讲究一个「 嫩 」。
同时，这款生吐司官方也给了多种吃法，最普遍的就是「生吃」，感受生吐司的原味。
当然也可以自己回家切片吃：
或者直接手撕来得更爽快：
还有其他吃法和日常吐司吃法也差不多——放进烤箱回烤，或者搭配其他食材做成三明治等等。
个人还推荐一种吃法，放热牛奶里泡着吃，口感也不错。
这一块 800g 的面包份量还是很足的，我吃了三天，发现无论是切片还是掰着吃都会有拉丝，面包湿润度和弹 *** 也挺好。
购买这款面包时，你会发现最直观的特色在于——它只卖一款生吐司。
在国内，你几乎很少能看到一个面包店只卖一款面包，而银座仁志川独辟蹊径，精做一种吐司。就算是看稀奇，也能引来不少 「 凑热闹」人士。
如果你是面包爱好者，那就更加不会错过银座仁志川了。
为什么有勇气只卖一款吐司？
接下来就不得不深入探讨一下它大力鼓吹的「碱 *** 离子水」工艺了。
神级吐司的神秘配方
好的口感和 *** ，来自于讲究的原料。
店员告诉我们，得益于这款生吐司的特殊用料——碱 *** 离子水，其促进小麦淀粉的糊化、面包酵母生成的二氧化碳也会增加，烤出来的面包就会松软富有弹 *** 。
在烹饪界，碱 *** 离子水以带出食材的精华并创造美味的余味而著称。
传统面包一般用的是弱酸 *** 水，而通过使用比天然水具有更高 pH 值的碱 *** 离子水，面包就会有一种微甜感，官网这样说：
像丝绸一样湿润，像小雪一样在口中融化。
水是面包的主要成分之一，在 *** 这款生吐司时，银座仁志川将水与面粉的配比做到了 100 ：60，因此大家在口感上才会觉得这款生吐司非常有湿润度，口感绵密。
再一个就是入口的甘甜，将蜂蜜、鲜奶油和黄油与加拿大更好的面粉原料相结合，就创造出了一种神秘的甜味。
这也是为什么他们推荐生吃，因为生吃可以充分还原这种美味。
配料还是挺纯粹的，是个比较健康的选择。
▲ *** 厚先生
作为中国首店，银座仁志川更是请来了有 50 年以上面包烘培经验的 *** 厚先生严格把控每一道 *** 工序。
而聊到匠人工艺，银座仁志川对外宣传时，也分享了面包师傅每天必做的流程：
每日凌晨 4 点抵达现场，监测当日温度、湿度、并调整相应水的 ph 值与发酵时间。
匠人工艺的宣传，也无形中增加了这款贵价吐司的情绪价值。
不仅在 *** 工艺上，卖出这款吐司后，他们也希望它能持续保持美味。
所以他们教大家更好地储存这款生吐司——将面包切成所需大小，每片用铝箔包裹，放入冷冻室冷冻，然后放入面包保鲜袋中防止变干，放回冷冻室，通常常温下能放置 4 天，也可以冷冻以长期储存。
仪式感可以说是妥妥的了。
神化工艺和疯狂抢购背后是面包刺客还是物有所值？
它是一款生吐司。
「生」讲的就是一个纯天然无添加，再加上「生」和「吐司」搭配的松软口感，无疑是吸引当代追求健康和品质升级的年轻消费者的。
他们鼓吹的「碱 *** 离子水」和「加拿大进口面粉」在原料上的优势，我们没法追溯到源头，但这个别于其他面包的独特点，自然也是 *** 上的优胜点。
加上完全还原日式审美的店面设计，以及人们抢着去打卡也买不到的稀缺心理，着实戳中了新中产们的高级追求，主打的就是一个「人无我有」。
反而工艺在我看来其实并不那么值得一提。
在烘培行业里，定期检测食材的软度以及状态其实是一种比较普遍的专业表现。
只是银座仁志川将幕后这一点给大家展现出来了，或许这也是对同行的一种启发吧。
但这一点能否被中国消费者买单，就要看后续大家的评价了，毕竟靠匠人精神出圈又翻车的日本食物也是有的。
像之前被大众和媒体捧到天上的「寿司之神」——86 岁的小野 *** 一生都在做寿司，从食材选取到双手 *** 到被食客品尝，每一个步骤都来自几十年的勤学苦练，消费者入店也有各种规矩。
但或许普通人还真吃不出太大区别，口感更是私人化的。
后来因为规矩多、体验差，「寿司之神」被越来越多食客吐槽而落下神坛。
用更厉害的工艺让食物更美味当然好，但也不必将大家日常的食物过度神化。
最后再说说 *** 。
乍一看 98元一条吐司，大部分人都会觉得这个 *** 有点偏高，但均摊到 800克上面，对比同类型的面包，这个 *** 在上海还真不算高，并且还是你能吃四天的量。
值得一提的一点是，一般市面上的吐司放个两天左右就会干透，完全无嚼劲可言，但这款生吐司即便是常温储存，到了第四天也能保持着一定的水润弹 *** 。
另外在魔都，一份吐司 200- *** 克定价 20 元以上的也不少。
一些网红面包店也早就有 80 元一袋的生吐司 *** 了，选用日本更好的梦之力高筋面粉，单片售价也在 28 元以上。我在上海打开某马 app，现在都能看到远高于此 *** 的吐司。
所以，放到整个中国市场来看，一说 98 元一袋当然是贵的，但这个 *** 在上海的消费市场下，肯定不算离谱且可以被接受，至少我觉得是值的。
黄牛价就不说了， *** 黄牛从我做起。
银座仁志川会是下一个 Lady M 么 ?
近几年，一直都有一个现象。
国内不断引入国外品牌，炒一波热度，赚个快钱就迅速销声匿迹。
然而 *** 这三年，却把很多引进国内的品牌压垮，Lady M 这个具有「蛋糕界爱马仕」之称的网红蛋糕店就是一个最鲜活的例子，一块蛋糕售价 70 元。
同样有着需要人们排队五六个小时的记录，在当初也是火爆过一阵子，最终结局是品牌方结束国内 *** ，退出中国市场。
Lady M 的退场主要是因为定价和 *** 影响，那么银座仁志川有无可能借鉴前者的经验教训，在国内市场做出合理的对策，就显得至关重要了。
从选址和 *** 上可以看出，银座仁志川是具备一定的网红属 *** ，且核心消费人群也是中高端消费者的。
其竞争力目前来说，确实是占据热门榜首，毕竟带着日本排名第二吐司的名气而来。
但个人认为，国内市场环境，已早不是 *** 前的模样，再加上通货膨胀，经济下行等各方面因素综合影响，银座仁志川要想在国内做出长期成绩，还是比较难的。
中国首店的正式营业已经开始，生吐司这一款产品，已经在中国消费者的面前拉开了新幕。
结果依然悬而未决——毕竟在上海，面包品牌的竞争已经相当激烈，银座仁志川能否长期延续热度和销量，确实还得看屏幕前的你买不买账了。
买面粉，看到袋上有这4行字，甭管什么牌子，都是好面粉，放心买~面粉，这一常见的食材，不仅在早餐和晚餐中扮演着重要角色，还为我们的烘焙之旅提供了坚实的基础。然而，虽然面粉在厨房中如此常见，但你是否真正了解它？不同种类的面粉之间有何不同？如何正确挑选适合你的面粉呢？
首先，让我们来探讨一下面粉的营养价值。面粉是由小麦去皮后磨成的粉末，是主食中的重要成分之一，也可以视作一种营养品。早在《本草纲目》中，面粉就被认为是一种补养品，能够滋补虚弱之体，增强 *** 肌肤，壮大胃肠，提高体力。此外，面粉富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进食物消化，增强食欲，还有助于健脾消食。
此外，我们还可以通过产品执行标准号来了解面粉的质量。无论面粉的筋 *** 如何，它都应符合国家规定的执行标准，这有助于确保面粉的质量。高筋面粉的执行标准号是GB/T 8607，中筋面粉的是GB/T 1355，低筋面粉的是GB/T 8608。只要符合这些标准的面粉都是质量合格的。
质量等级也是选择面粉的一个关键因素。市场上的面粉一般分为特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉四个等级。等级越高，面粉的质量越好。特制一等粉的加工精度更高，杂质极少，口感更佳，麦香味浓郁，适合 *** 各种美味的面食。
最后，让我们来解开一些面粉名称的迷惑。你可能在市场上看到过富强粉、雪花粉和麦芯粉等各种命名方式，它们到底有什么不同呢？这些名称实际上是根据所使用的小麦部位来命名的。富强粉是用小麦的核心部分磨制而成，颜色洁白，加工精度高，但营养物质有一定流失。雪花粉则以小麦的麦芯作为原料，精细度更高，颜色最白，适合 *** 馒头和饺子。而麦芯粉则是由小麦中心部分的胚乳磨制而成，精度更高， *** 的面食表面光滑，口感润滑。根据个人的需要和口感偏好，可以选择适合自己的面粉种类。
家常食用的面粉一般情况，都只有一种，要求不高，基本每次看见哪个更便宜就选择哪个；但实际情况到使用后，会发现有时候明明自己做的步骤没错，但做出来的面食成品大不相同；这真正的原因其实就在于在面粉的选择上！
我们常食用的面粉型号基本最多的就两种1355和8606；相信在买面粉的时候99%的都不会去看这个型号到底是多少，更不会去了解它到底是什么意思？其实买面粉也有大学问，今天我们就来叨叨这两种面粉到底有什么区别？
同样是面粉，1355和8607区别大，搞懂了再买不吃亏
1355和8607含义的全称是GB/T1355和GB/T8607；GB是国家强制执行标准号，意思只要是食用级面粉，前提必须达到GB的强制 *** 要求；而食用面粉一般按面粉中蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种；
而对应的国家强制执行标准号分别是：
- GB/T8607 【高筋面粉】
- GB/T1355【中筋面粉】
- GB/T8608 【低筋面粉】
三种面粉单从字面上没有实质区别，但关键就在这个“筋”字上面；导致在使用中大不相同；所以搞懂了之前的区别，用起来才能得心应手！
1、GB/T8607 【高筋面粉】
高筋粉蛋白质含量在10%以上；容易起筋；颜色比较深偏 *** ，尤为适合做高品质的面条，比如乌冬面，或蛋白质含量高适宜做发酵产品，比如面包、或起酥类点心等；
但如果用其他面粉代替高筋面粉做面包，出来的成品相对就会比较干硬不蓬松；这是因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高，吸水率越高;反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。高筋面粉是三种吸水 *** 更佳的一种， *** 面包类追求蓬松口感，又有筋 *** 种类，优先考虑选择高筋面粉！
2、GB/T1355【中筋面粉】
中筋面粉蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，像市面上销售的没有特殊表明的都属于是中筋面粉；所以不管是 *** 上，还是使用频率上都是 *** 最亲民，食用次数最多的一种；像我们吃得最多的，包子，馒头，烙饼面条水饺等等，基本上选用的都是中筋面粉；
但在我们老百姓意识中，普通家用面粉不习惯说成中筋面粉这么“洋气”的词；所以一般进超市大都看到的是饺子粉，包子粉等等特殊表明的面粉；除了通俗易懂外，另外一点也是为了提升所谓的档次，档次提高了， *** 也自然上升了不少，但恰恰就在在于它本质没有提高（筋度不会超过11），实际上还是中筋面粉；所以选购面粉的时候，建议大家不要为这种噱头买单！只是家常食用，普通2-3/斤的面粉，基本完全可以满足自己目的所需！
3、GB/T8608 【低筋面粉】
低筋面粉蛋白质含量在8%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此低筋面粉是相对筋 *** 最弱的一款面粉；除了像做蛋糕，挞皮等外会选择低筋面粉，其使用率还是比较低的；所以如果是同等级情况下，低筋面粉也是 *** 更低的一款面粉；
但在遇到购买散装面粉的时候，会利用低筋面粉冒充相对 *** 较高的高筋面粉；这个情况下，如果有条件，肉眼也无法之一时间辨别出来，可以用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
这里我们补充一下，现在新出的一种叫做自发面粉；而所谓的自发面粉是预先在中筋面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装 *** 。这样买回来不需要做任何特殊处理，加水揉团靠时间就会自动发酵；
但个人建议不推荐使用；一是用面粉加酵母或泡打粉自动发酵并不费事；二是自发面粉在储存至一定时间后，添加剂中泡打粉的成分，会有一定程度失效的情况；三是既是处理过的自发粉，那 *** 自然也比普通面粉高好多，但其效果没有明显优点，所以综合下来，依旧不推荐大家去多掏腰包！
面粉是我们家常食用频率更高的一种食材；所以在选择上一定要提前了解情况；同等情况下，不小心被坑高价买回去，也还能稍稍缓解通；但如果买回去的面粉，自己鼓捣半天去做面包，却败在了选错面粉上面，那真是有苦叫不出啊！
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完文章才真正明白大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
宅在家里这段时间，全民都在做面食，我感觉每个家庭主妇，最少都得“霍霍”了50斤面粉吧？每天宅在家里，研究凉皮、面包、蛋糕、馒头、包子、花卷等面食。每天换着花样的“霍霍”面粉。我家六口人，已经吃了80多斤面粉了。 *** 说，因为我总是会换着花样做，所以家人就吃得比较多。再这样下去，他们就都被我养胖了。
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完文章才真正明白！有很多朋友留言说，自己做的馒头、包子、蛋糕等，和别人的做法都是一样的。为什么做出来的效果总是不尽人意呢？是不是面粉没有选对呢？今天，厨娘就与大家分享一下，高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，这三种面粉的区别，以及它们各自的特点和用途。希望有助于大家，根据自己做的面食种类，正确选择使用面粉。
分类：按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。但是需要注意的是我们在选择面粉时不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择， *** 根据用途来选。
特点及用途：
特高筋面粉：面粉中蛋白质含量更高的一种面粉，它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点，所以比较适合用来炸油条、做空心面条，以及做面筋，还有其他咬劲大的面食和点心用。
高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在 *** 弹 *** 大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。在我们北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
低筋面粉：筋 *** 比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来 *** 的。
高筋、中筋、低筋、三种面粉的区分 *** ：高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑。抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉颜色比较白，抓一把在手中，易成团。（如果家里没有低筋面粉，还想要做蛋糕的话，也可以在普通面粉里，加入十分之一的玉米淀粉搅拌均匀，代替低筋面粉。）
今天才知道，高筋、中筋、低筋三种面粉的区别和用途，别再用错了！有关面粉的种类及用途就分享到这里，如果您喜欢厨 *** 分享，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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