炖猪蹄，用高压锅加水炖是“外行”，牢记6要点，猪蹄香嫩无腥味

导语：炖猪蹄，用高压锅加水炖是“外行”，牢记6要点，炖出来的猪蹄香嫩软烂，一点儿腥味也没有！

大冷天大家都爱吃炖菜。说起炖菜，品种可丰富多样，可以炖牛肉、炖羊肉、炖猪蹄等等。

现在的猪蹄，比其以前自己养的家猪，可真的无法比。先别说其它口感、肉质和味道的，就光腥味就特别重，毕竟现在的猪基本上都是饲料猪。现在农村人都很少养猪的了，所以想吃一顿无腥味、 *** 又好吃的猪蹄，可真难呀。我们在城市实在难以买到好猪肉，既然这样，那么我们只能在处理食材上着手了。

提起炖猪蹄，很多人都喜欢用高压锅，并且加水炖。高压锅炖猪蹄，快是快，但不知道大家有没有发现，其实用高压锅炖出来的猪蹄，没有用铁锅炖得那么香。加水炖肉，是很多人习惯 *** 的做法，可是加水炖出来的猪蹄，腥味特别重。想要炖出香嫩软烂，没有一点儿腥味的猪蹄，其实用高压锅和加水炖都是“外行”。接下来教你炖猪蹄的6要点，炖猪蹄软烂入味又好吃。

炖猪蹄的6要点：

要点1：用火烘烤猪皮

猪蹄之所以腥臭味比较重，是因为这股腥臭味都来源猪蹄的那层皮。所以在处理食材上，我们要用明火烘烤猪皮，这样猪蹄的腥臭味就能够减轻很多。一般上我们在购买猪蹄时，肉贩都会帮忙用火枪烘烤猪皮，把猪皮烤得焦黄焦黄的，这样吃起来不但香，而且还没那么腥。

把猪蹄烘烤好后，就把猪蹄放到水龙头冲洗一下，然后用刀刮猪蹄的表皮。把猪皮刮得一干二净，这也是能够去除腥味的实用 *** 作。

要点2：猪蹄下锅焯水

把猪蹄砍成小块，我们可以看到猪蹄里面充满了血迹和杂质，而这些血迹和杂质就是腥臭味的重要来源之一。所以在处理猪蹄时，我们必须经过焯水这个步骤。把猪蹄放进锅中焯水10分钟，把猪蹄内的血迹和杂质都煮出来，这样可以减轻腥臭味。

要点3：干煸猪蹄

猪蹄下锅后，先别接着加入清水炖煮，在炖煮前，我们需要把猪蹄放入锅中，干煸至猪蹄焦黄。这样做的目的同样也可以去腥，而且煸炒一下再炖煮，不但吃着更香，而且还可以使得口感不会太过于软烂，有点儿嚼劲才好吃。

要点4：放醋炖猪蹄

在广东，在做炖猪蹄时，我们一般会加醋炖猪蹄，不管是白醋、香醋、陈醋、甜醋等等都行。加入醋炖猪蹄，不仅能够促使猪蹄的钙质能够释放，还能加入猪蹄变得软烂。同时众所周知猪蹄都很肥腻，而加入醋就具有解腻的作用。

要点5：加啤酒炖猪蹄

一般情况下，我们在炖肉时，只知道加水炖煮。今天告诉你，其实加入啤酒比加水炖煮，不但能够去腥，而且可以令猪蹄的香味融合得更好。可以说啤酒炖猪蹄，简直是“黄金搭配”。

要点6：加入生姜、大蒜和干辣椒炖煮

想要给肉去腥，大家都知道生姜是日常生活中必不可少的一种配料。炖猪蹄除了加生姜，还得多放点大蒜和干辣椒。生姜、大蒜和干辣椒，这三种配料不仅能够激发猪蹄 *** 味的散发，还能有效有效去除腥臭味。

炖猪蹄烹饪技巧总结：

炖猪蹄时，牢记“2不6要点”，不放清水，而且加入醋和啤酒，这样不但使得猪蹄没有腥臭味，还能增鲜增香。不用高压锅。用高压锅炖猪蹄，速度是快，但缺点是用高压锅 *** ，猪蹄一下子就变得软绵绵的，吃着非常肥腻，影响口感。而更好就是用砂锅锅中铁锅炖1小时左右，这样慢炖才能激发 *** 味的散发，吃着入味又香。

炖猪蹄，别再加水和用高压锅炖了，按照以上跟大家分享的6要点炖猪蹄，炖出来的猪蹄香嫩软烂，关键毫无腥味。喜欢吃猪蹄的赶紧试试这么实用的技巧吧！

炖猪蹄时，牢记“2放3不放”，猪蹄软烂香嫩，汤汁浓郁没有腥味

炖猪蹄是冬季是一道滋补菜，软烂可口，鲜香美味，好吃又营养，猪蹄本身含有胶原蛋白，经过小火煨煮会慢慢释放，小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火虽然快一点，但会将猪蹄炖的烂不成形，会影响一定的食欲，每当冬季来临，我都会准备几个猪蹄，尽量挑选前蹄，前蹄肉多，内有蹄筋，吃着更软糯，更有嚼劲，前蹄有弯曲度，很好分辨，如果你只是为了煲汤，那就选择后蹄，我深知猪蹄的营养，隔三差五就炖给家人们吃，在这里也分享几个小技巧，牢记“2放3不放”，猪蹄软烂香嫩，汤汁浓郁没有腥味。

猪蹄在购买的时候，商家会帮忙处理干净，炖猪蹄去腥很关键，否则会坏了一整锅肉汤，我们要在猪蹄下锅前，将它彻底清理干净，火烧、浸泡和焯水，是目前最有效的办法，滴入一点醋，也能除猪蹄的腥味，另外醋还能起到解腻的作用。

炖猪蹄的时候，还可以适当搭配一些配菜，例如海带、黄豆、山 *** 等，猪肉含有大量的脂肪，海带含有丰富的膳食纤维，一起食用，有利于更快的消化，黄豆能加工多种豆制品，用它来搭配炖汤，那太合适不过了，浓浓豆香味，加上软糯的猪蹄，让人看见就胃口大开。

炖猪蹄

食材：猪蹄500克，黄豆100克、八角、香叶、桂皮、生姜

调味：食盐、 *** 、生抽、老抽、料酒、干辣椒

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1、猪蹄让商家帮忙切块，外表要处理干净，提前浸泡4个小时，中途记得换水，冷水下锅，放入1勺料酒，2片生姜去腥，大火煮开两分钟，撇出浮沫，捞出冲洗干净。

2、黄豆提前浸泡 *** ，准备好其他辅料，生姜5片， *** 3块，1块桂皮，八角2个，香叶2片，大蒜一瓣，干辣椒2个。

3、起锅烧油，放入3块 *** ，轻轻捣碎，炒出琥珀色，下入猪蹄微煎一下，让它均匀上色，接着倒入干辣椒、姜片、桂皮、香叶和大蒜。

4、等上色完成，倒入灵魂的料汁，1勺老抽，3勺生抽，半勺料酒，继续翻炒均匀。

5、加入没过猪蹄的水，一次 *** 加足，中途不可再次添加，倒入泡好的黄豆，大火烧开转小火慢炖，普通锅需要100分钟，中间可以翻动几次，但不要频繁。

6、如果有高压锅的话，速度会提升很多，大概30分钟即可，等时间差不多了，可以打开看一看，如果汤汁较多，可以大火收汁，收过程中要记得翻拌，防止粘锅，临出锅前10分钟放盐，放早了不利于肉质软烂。

7、软糯清香的黄豆炖猪蹄就做好了，看着就很有食欲，烹入少量醋可化解油腻，猪蹄软烂Q弹，黄豆清香美味，还有满满的胶原蛋白，戴上手套开始啃吧，香香的超级入味。

技巧总结

2放

1、炖猪蹄的时候，烹入少量陈醋，不但能够起到解腻的作用，还能促使猪蹄钙质的释放。

2、不要单纯的只炖猪蹄，可以选择黄豆、莲藕、海带或山 *** 的一种，炖出来的汤会更加有营养。

3不放

1、炖猪蹄别放花椒，花椒的味道有点冲，不太适合此类食物，串味以后得不偿失。

2、炖煮的中途不能放水，在炖煮之前，就要一次 *** 添足，以没过猪蹄为标准。

3、盐别放的太早，之一是不利于肉质软烂，第二是味道拿捏不准，应该在临出锅前十分钟放，边放边尝，以达到更佳效果。

黄豆一定要提前浸泡，不然炖不烂，很多商家处理的猪蹄不干净，这也是导致腥味的更大来源，应该回家再将猪蹄，仔细的刮洗一遍，如果有必要，可以烧一烧再刮洗。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

炖猪蹄时，用上这一招，猪蹄软烂入味，鲜香不油腻，比买的还好吃

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

前年准备年货，买了各种鱼、肉、虾、蔬菜，把我家 *** 门的500升容积大冰箱，装得满满当当的。因为家里的亲戚比较多。往年待客，从初一开始一直到初十，家里天天都有客人。所以，我家就要多准备一些年货。今年因为特殊原因，家里一个客人都没来。冰箱里的年货，成了我们一家老少6口人的囤粮。开始还担心，这么多东西长时间吃不完，会不会不新鲜。后来才发现，幸好有这些年货，心里才不会发慌。昨天清点冰箱时，发现冰箱内还有两个冷冻大猪蹄。 *** 说让我给他做成下酒菜，前思后想一番以后，决定做个特色烧猪蹄给他尝尝。

如果你家里有猪蹄，缺做法的话，可以收藏一下，回头按照下面这个 *** 做给家人尝一下。如果您家缺的是猪蹄的话，那我就 *** 为力了。

准备食材：

猪蹄、葱、姜、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、烧烤调料、辣椒面。

之一步：锅内加水，凉水放入清洗干净的猪蹄，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。大火煮开后，水表面会有很多浮沫，用勺子将表面的浮沫撇出干净，然后再开大火，煮五分钟。这样可以去除猪蹄的腥味，并且利于后期处理猪蹄。

第二步：将焯水后的猪蹄，捞入温水盆内。清洗一下表面附着的浮沫，然后用刀将猪蹄表面残留的 *** 刮掉，再用温水冲洗一遍。经过一煮、一洗、一刮、一冲以后，猪蹄就变得特别干净了，没有腥味，也没有残留的 *** 。很多朋友在处理猪蹄时，发现猪蹄上残留的 *** 很难清理下来。以后记住，在焯水时多煮五分钟，猪皮变软以后，轻轻一刮， *** 就掉下来了。

第三步：炖猪蹄时，用上这一招，猪蹄软烂入味，鲜香不油腻，比买的还好吃！将处理干净的猪蹄，对半剖开，放入高压锅内，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、白芷、干红辣椒。加入足量热水后，再加入事先炒好的糖色，加点生 *** 鲜，加点老抽上色，加一大勺黄豆酱，一勺盐，搅拌均匀，盖上锅盖，选择炖蹄筋功能，大概20分钟就可以炖烂。如果家里没有高压锅，也可以在炒锅里，小火炖一个小时。一般做到这一步，酱焖猪蹄就完成了，但是我多加了一步，猪蹄吃起来就是另一番风味了，吃过的人应该不多。在这里，我把最后一步分享给大家！

第四步：猪蹄炖好以后将猪蹄取出，别直接上桌，多加这一步，猪蹄鲜香入味，还不油腻！我们先把猪蹄放在烤架上，撒一层烧烤撒料，再撒一层辣椒面。烤箱提前预热好，放入猪蹄，调220度，上下火，烤15分钟。烤好后，可以撒点葱花、白芝麻，增香增色。多加最后一步，猪蹄就变得弹 *** 十足，吃着还不油腻，比红烧猪蹄还好吃！这是美味的烤猪蹄做法，满满的胶原蛋白，在加上浓浓的孜然香味，作为一个合格的吃货，相信你遇到它，绝对不会放过！

温馨小贴士：

1. 猪蹄要先焯水，然后再对半剖开，这样猪蹄就很容易被剖开了。
2. 炖猪蹄时不要加太多盐，因为后期还要撒烧烤料，烧烤调料是含盐的。
3. 这个猪蹄不要焖得太烂，稍微有一点弹 *** ，吃起来口感更佳。

有关烤猪蹄的做法就分享到这里，如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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香浓美味的花生焖猪脚，大人小孩都爱吃

By 小雨点269

用料

• 猪蹄 半只
• 花生 2把
• 大葱 2根
• 姜 8片
• 蒜 3-5瓣
• 老酒 2勺
• 八角 1-2个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 2/3茶匙
• 糖色：
• *** 30克
• 水 30克
• 油 少许

做法步骤

1、猪脚加水加姜片、葱和老酒煮开后刮毛洗净备用，其它材料切块备用

2、炒糖色：锅里加少许油和1:1的 *** 和水小火煮

3、炒到这种情况加适量热水煮开

4、倒出成糖色备用

5、热锅冷油下蒜、姜和葱白爆香

6、下汆烫好的猪脚炒香

7、淋入老酒去腥

8、加3汤匙生抽

9、加1汤匙蚝油

10、加1汤匙老抽

11、根据自己的口味加2/3茶匙盐炒匀

12、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒

13、加莫过食材一半的水及倒入刚炒好的糖色

14、倒入洗净的花生

15、转入电压力锅，高压15-25分钟（我喜欢软烂的口感所以压了25分钟，如果喜欢有嚼劲的自己减少时间哈）

16、压好的猪脚倒入锅里大火收汁

17、撒上葱花就可以开吃啦

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血 *** 休克及缺血 *** 脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行 *** 肌营养 *** 症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水 *** 休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女 *** 具有 *** 作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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炖猪蹄有讲究，掌握“1个技巧”，猪蹄炖得软烂不腥，香味浓郁

导语：炖猪蹄有讲究，掌握“1个技巧”，猪蹄炖得软烂不腥，香味浓郁

天气越来越冷了，家家户户吃肉的频率越来越高，猪肉是更受欢迎的一类，一方面是因为便宜，另一方面是好吃的部位有很多，其中猪蹄就非常招人喜欢，虽说看不到什么肉，但比排骨还好吃几分，大口啃下去，感觉好满足让人十分享受。相信你也很喜欢吃，到了饭店点一份总感觉不够吃，没吃几口就没有了，让人意犹未尽，如果你也爱吃猪蹄，那一定要学会自己做，更划算吃得过瘾。

猪蹄怎么做更好吃？想要做好，需要解决两个问题，一是怎么去腥？二是怎么炖软烂？如果没解决好，要么半天煮不烂，耽误时间，要么腥味重，味道不香，这样的猪蹄即使有一大锅，肯定也没人稀罕。

炖猪蹄有讲究，掌握“1个技巧”，猪蹄炖得软烂不腥，香味浓郁！究竟怎么做，快来看看，这个 *** 人人可以用，方便好用。

先来看看这个技巧指什么？

猪蹄不像猪肉那么好熟，想要炖烂需要煮很长时间，这样做太费时间，也费煤气，有人如果没有耐心的话，猪蹄炖好后口感很差，那么想要缩短时间又可以炖得软烂，又可以炖出来没腥气，就要用到这个小技巧。

做法很简单，炖煮时给锅里加少许醋进去，这样就可以轻松解决烦恼了，既可以让猪蹄炖得更烂，还能去腥增香。没有这么做过的朋友可以试试。

再来看看炖猪蹄用什么料

有人认为猪蹄的腥气太重，于是炖煮的时候加一堆料进去，以为放得越多猪蹄越香，结果炖好后并不是这样，一点不香，还有一股不好的味道，这个味道是所有香料的混合味，因为香料的气味都十分浓郁，放得太多太杂，就会产生这种效果，这种味道会盖过猪蹄的味道，所以做出来并不好吃。

所以炖猪蹄，料不要多放！教你正确做法，猪蹄软烂不腥香味足。

如果是炖汤的话，只放白醋、生姜、大葱、黄豆、食盐、白胡椒粉就可以了，如果是红烧，在前面料的基础上再加糖色、黄豆酱、八角、生抽，不会炒糖色可以加红烧酱油和少许 *** 提鲜，这些简单的料就够了，不需要放得太多。

最后来看看炖猪蹄的做法

如下：

买猪蹄时分清前蹄和后蹄，想要红烧买前蹄，特别是形状弯曲，弯曲处有褶皱，切面肉多有蹄筋，遇到这样的就是前蹄，别买成后蹄了，否则都是骨头没什么肉啃。想要炖汤买后蹄，特点是形状笔直，表面光滑没有褶皱，肉少骨大，和前蹄恰恰相反，别弄错了。

买的时候让老板用火枪烧一下 *** ，猪皮被火烧过后腥味小口感好，再让老板剁小块，这些都要在买的时候弄好，别忘记了。

猪蹄放水里泡一泡，去除掉血水，然后放锅里加凉水，再放几片生姜和一勺料酒，大火煮开焯水。

猪蹄捞出后冲洗干净，炒锅内加少许油，烧热后放入猪蹄，翻炒几分钟，微微焦 *** 出现后加水，再加生姜、葱段、泡过的黄豆，大火煮开，倒少许白醋，量不要多，否则有酸味不好吃。先大火炖20分钟，再调小火慢炖，直到猪蹄软烂的程度，最后加食盐、白胡椒粉再焖十分钟即可。

如果做红烧猪蹄，当猪蹄煸炒到微微焦 *** 后盛出，锅内加 *** 和食用油炒出糖色，将猪蹄倒进锅内翻炒上色，再加入黄豆酱翻炒，没有就不放，炒均匀后加开水加生姜葱、八角、少许陈醋，煮开后转进高压锅，压二十分钟倒出，加食盐、生抽小火焖十分钟，最后翻炒收汁，这样红烧猪蹄做好了。

炖猪蹄不难，掌握技巧就好，你都学会了吗？有时间做一锅尝尝看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

大雪后，少吃猪 *** 肉，多吃鹅肉，营养又解馋，炖上一锅太馋人

导语：大雪后，少吃猪 *** 肉，多吃它，营养又解馋，炖上一锅太馋人。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了 特别是大雪过后，很多地区0度以下了，这个时候 *** 需要的热量增加，如果只吃素食抵御不了寒冷，需要多吃肉食滋补，东北朋友都知道，冬天要穿貂炖大鹅，鹅肉温补，瘦肉多，没有肥肉，就是鹅皮比较肥，我更爱吃鹅肉了，口感像牛肉干，鹅皮像肥肠，特别香。我一个朋友说她从来没吃过大鹅，那么今天就给大家分享一下大鹅的做法。

天冷了，此肉再贵也要吃，比猪 *** 肉还滋补，提高免疫力、不感冒，现杀的大鹅16元一斤，买大鹅要选8斤以上的，这样的口感更有筋道，吃过一次大鹅的人绝对不想再买鸡肉吃了，比鸡肉好吃百倍。买大鹅的时候可以让师傅给你把鹅血留出来，这样做火锅的时候放进去特别鲜嫩。很多人不知道就浪费了。把大鹅切成大块，炖大鹅千万别焯水。

之一步：清洗，炖大鹅先把大鹅清洗干净，主要是皮上的毛要拔干净，看，大鹅的肉是红彤彤的，冬天要多吃红色食物，增加免疫力身体好，师傅宰杀的时候处理的都很干净了，我回家再用镊子把个别的毛拔一拔就行了。

第二步：炒出水分，炖大鹅不焯水，而是干锅放入油，葱姜段，八角香叶花椒，大火爆炒，因为洗过嘛，所以水分还是比较多的，通过爆炒炒出水分，这样鹅肉紧致口感超好，炖鸡炖肉也可以用同样的步骤，可以减少油腻感，增加香味。

第三步：铁锅炖，炖大鹅一定要用铁锅，为啥呢？之一是不粘锅容易被剐蹭上划痕，因为骨头很硬，第二点是铁锅炖 *** 味足，把鹅肉炒出水分后，加满水，因为鹅肉质地硬，所以需要炖的时间更长，大约要1个小时，所以水要多加一些，然后加入 *** ，老抽，甘草，小茴香，卖鹅的一般会送你香料包，没有也没事，把家里现有的香料加一点就行了。

大火烧开后改中火炖45分钟，然后打开盖子，加入适量的盐调味，再继续炖15分钟，具体时间根据您做的量和水的多少，看着别糊锅就行了，然后用筷子戳一下肉熟透了就可以出锅了，大火收汁出锅。

这样就可以吃了，我还无意中发明了一个新吃法，就是有一次我用铁锅炖大鹅感觉放水少了，就改用高压锅，打炖猪蹄档继续炖了一次，往高压锅放的时候加水少了，就加了半碗水，所以出锅的时候，水已经烧干了，鹅肉被烤的黑黑的 *** 的，我以为不能好吃了，结果咬一口发现，哇，这口感很牛肉干一样一样的，超级好吃。现在你问我鹅肉什么味，我就要说，和牛肉干一样的味，太好吃了，如果您不喜欢吃 *** 的口感，还可以和我这样，把肉少的部分放入炒锅里加上老干妈再炒一下，这样就好像外面卖的绝味鸭脖一样，口感超级好吃，又香又辣，特别解馋。

关于鹅肉的3种吃法就分享到这里，如果您没有吃过大鹅，一定要买只回家炖一下尝尝，反正我自从吃了大鹅再也不想吃鸡肉和牛肉了，又便宜又好吃，太香了。看完记得关注我哦，每天一道家常菜谱，谢谢观看。

黄豆炖猪蹄这样做出来，好吃解馋，不腥不油腻，软嫩香鲜又可口

猪蹄这样炖时间省大半，口感软烂特别入味，新手看了都会做

高压锅炖猪蹄上气后还要多久

猪蹄受到很多爱 *** 士的喜欢，因为它富含较高的胶原蛋白，还可强壮筋骨、改善 *** 疲劳。

既能当下酒佳肴，又能当餐后零食，一家人饭后，一人啃上一个猪蹄，慢慢品尝那酱香味，边聊天，边体验秋的芬芳，这日子真的是太惬意了。

猪蹄的做法很多，清炖、红烧、砂锅煲猪蹄等等。我家经常做猪蹄，尤其是酱猪蹄，味道非常好，酱香浓郁，猪蹄炖得软烂，爽滑酥嫩，唇齿留香。

现在的人们生活节奏越来越快，像猪蹄这样的慢工细活，都喜欢用高压锅来做，省时间，还能炖得软烂，你知道高压锅炖猪蹄，上气后还要多久吗？我觉得看你用的是哪种高压锅，因为现在高压锅的种类实在是太多了，有电高压锅，还有家家常在煤气上用的普通高压锅。这两种高压锅炖猪蹄所用的时间是不一样的。

1，煤气灶上用的普通高压锅炖猪蹄，上气后需要15分钟就可以把猪蹄炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的猪蹄在普通锅中炖5分钟左右，再挪到高压锅中，上气后将火调至微火炖15分钟。

2，电高压锅上气后炖40分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖猪蹄时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖40分钟。

猪蹄这样搭配，美容养颜，炖出来软烂入味，汤汁都很下饭

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