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鸡爪不要直接红烧，教你一道广东特色的美食，咸香美味又好吃大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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这一道特色的广东美食，你们吃过吗？
鸡爪是我们经常吃的一种美味食材，不管是红烧鸡爪还是卤鸡爪，那味道都是棒棒的。鸡爪富含胶原蛋白，营养丰富，口感软糯，是大人跟小孩子最喜欢吃的一种美食了。
鸡爪的做法有很多种，今天就给大家分享一道广东特色的美食---盐焗鸡爪。
广东在美食界算得上是一股清流，在鸡爪方面，有两道最出名的家常菜，一道是豉汁凤爪，另外一道就是盐焗鸡爪了。一般豉汁凤爪是早茶夜宵必备的美食，而盐焗鸡爪一般是比较日常的家常菜，它们的味道都是顶呱呱的。
盐焗鸡爪的做法一般有好几种，今天就给大家分享其中最简单的一种，这种做法比较简单，很适合家庭 *** ，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。
【盐焗鸡爪】
材料：鸡爪、生姜
调料：黄栀子（ *** 店有卖）、生姜、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油
【详细做法】
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。
2.准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放进去，开中火煮4-5分钟。时间到了之后，把黄栀子水过滤一下，然后稍微放凉。
3.把沥干水分的鸡爪装盘，倒入准备好的黄栀子水，充分的搅拌一下，让鸡爪均匀的上色。这一步主要就是为了让鸡爪更好看，黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。
4.鸡爪上完色后，把它沥干水分，这样子鸡爪的颜色不容易掉。沥干水分后装盘、放入生姜、芝麻油、盐焗鸡粉跟一点点的料酒，把它们充分的搅拌均匀，腌制2个小时左右，时间长一点更加入味。
5.锅里水烧开，把腌制好的鸡爪放进去，开大火蒸10分钟，时间到了之后就可以出锅了，一股浓浓的香味就出来了。（如果想吃软烂一点的，可以蒸久一点。如果想吃爽口弹牙的，蒸完放凉后，放进冰箱里保鲜几个小时，这样子吃起来比较爽口弹牙）
今天这一道又香又好吃的盐焗鸡爪就算是做好了，这只是最简单的一种做法，如果有更好的做法也欢迎大家分享出来哈。
喜欢我的可以关注我，我们下次再见了。
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鸡爪这样做才好吃，试试这个新做法，软烂爽口，一大盘吃了都嫌少每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
鸡爪的做法有很多，一提起鸡爪，很多的人都爱吃，在家呆着没事，看电视的时候吃上一些鸡爪，是一件很幸福的事，今天来分享一道营养好吃的蒜蓉虎皮鸡爪，自己做的干净卫生，重要的是比外面买的要好吃，做法简单，一起来看看吧。
1、首先准备好鸡爪、生姜、大蒜瓣、葱花、香菜等，先把买回来的鸡爪处理一下，清洗干净，再把鸡爪的指甲剪掉，装入碗中备用。
2、起锅，炒点糖色，把锅烧热后转小火，把白砂糖放下去小火慢炒，炒至白砂糖融化变色，加一点水，不停的搅拌，水开后就可以了。
3、把炒好的糖色倒入生鸡爪里，用手抓匀，鸡爪不要过水，这样容易起虎皮，上色，也好吃点。
4、另起锅倒油，油多点，油烧至五六成热把鸡爪放下去炸，开小火慢炸，炸至鸡爪上色打出。
5、准备一个盆，倒入冷水，把炸好的鸡爪打入冷水里泡，泡4个小时这样就会起虎皮了（想节约时间可以放开水里煮30分钟这样也可以起虎皮的）既好看又好吃。
6、准备一些配菜：把大蒜瓣切碎，切的越细越好，生姜也切碎，切几个小米辣椒，在切点葱花备用。
7、锅里留少许油，油烧至冒青烟把小米辣椒放下去炒，放一点自己做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱。
8、 把大蒜沫和生姜沫放下去炒香，放点盐。
9、用小勺子放三勺黄豆酱，放两勺生抽，放适量的蚝油，搅拌均匀，加一点点清水，在放一勺生粉水，在来点芝麻油，把汤汁收浓稠。
10、把炒好的汤汁淋在虎皮鸡爪上，起锅倒水，放上屉板，把鸡爪冷水下锅蒸，蒸15分钟。
11、蒸15分钟是让鸡爪更入味好吃些，朋友们看上去是不是很有食欲啊，出锅后洒上一点葱花即可，喜欢吃鸡爪按我的这个 *** 试做一下哦。
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布 *** 及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
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做一大盘香软脱骨的虎皮凤爪，色泽红润软糯入味，配上大蒜特爽{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4h84mjc77u1ehdrknc0","d *** ation":493.773,"width":960,"height":540,"file_size":6 *** 87545,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0f071e75a90146ac800a8805fe51b650","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":493.773,"file_size":45822680,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"de6149fc65fd88d066ff6f0b3bb2087b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这才 *** 爪子好吃入味的做法，就用厨师长的 *** ，香辣爽口有嚼劲大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
鸡爪子做好了，上桌同样是一道大菜，有些朋友就特别喜欢啃鸡爪子，越啃越香。
今天我们分享一个香辣凤爪煲的家常做法，喜欢的可以收藏。
鸡脚若干，逐个斩去鸡脚指，然后把鸡脚斩成段，装在盘中。
青椒，红椒各一个，切成圈，红椒同样切成圈放在盘里。
大蒜一把，切去头尾，切成两半，生姜切成薄片，放入两粒大茴，抓入一把干红椒，花椒，香叶，桂皮。
锅内烧水，鸡脚凉水下锅，开大火把水烧开，打去上面的浮沫，倒出鸡脚，用清水冲洗，控干水分。
锅内烧油，加入白糖，用勺子不停搅动化开，这个过程要开小火，糖汁开始起泡变色，起锅，倒入鸡爪，快速翻动，让鸡爪均匀上色。
倒入刚才准备好的大料，炒出大料的香味，倒入料酒，再次翻炒，倒入豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油。
加入清水，加入生抽，食盐，胡椒粉，水烧开后，盖上盖子，开小火，焖煮20分钟，20分钟以后，加入大蒜粒。
盖上盖子，再煮5分钟，5分钟以后，加入香辣酱提味，倒入青红椒，翻炒几下。
勾入水淀粉，开大火收汁，汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘。
好了，这道简单好吃的香辣凤爪煲就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考，还没关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鸡爪是餐桌上最常见的主菜之一，吃法多样，而且怎么都好吃。至于口味，可以是Q弹的的，也可以是软糯的，深受食客们欢迎。做过了柠檬鸡爪，今天小易来分享的是红烧鸡爪，软糯鲜香，入口即化，超好吃哦！
所需食材：
鸡爪、花雕酒、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、干辣椒、食用油、糖色、生抽、老抽、食用盐、蚝油、鸡粉、白糖
*** 步骤：
之一步：买回来的鸡爪清洗干净，再剁去脚指甲；然后把鸡爪对半切开备用。
第二步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再加入少许花雕酒去腥；大火烧开之后把浮沫打理干净，然后把鸡爪捞出来放入清水中，洗去表面的浮沫后，再捞出来沥干水分备用。
第三步：大葱、生姜切成片放入大碗中；再加入适量八角、桂皮、香叶、干花椒、小茴香、干辣椒。
第四步：把锅烧热加入少许食用油，下入准备好的料头和香料一起煸炒出香味；然后把焯好水的鸡爪倒入锅中翻炒均匀（可以稍微多炒一会儿）；接着再加入准备好的糖色和少许清水；最后往锅中调味少许生抽酱油、老抽（也可以不加）、花雕酒、盐、蚝油、鸡粉、白糖，用勺子搅拌均匀后大火烧开。
第五步：烧开后，盖上锅盖，转中小火慢煮30分钟，把鸡爪炖熟炖烂；期间把鸡爪和香料一起捞出来，再挑去香料，把鸡爪放回锅中，继续盖上盖子焖煮10分钟；煮好后，开盖，再次转大火把汤汁收浓稠即可出锅装盘；最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
*** 关键点：
1.这道菜主要靠糖 *** ，老抽只能稍微加入一点即可，也可以不加。
喜欢吃鸡爪的，一定要尝试一下这个做法哦，色泽红亮显得格外 *** ，吃上一口，软糯的鸡爪上包裹着满满的汤汁，就连骨头都是香的，好吃的停不下来！
本期红烧鸡爪的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月24日的 *** *** ，我们下期见。
鸡爪这样做好吃入味，学会这个做法开店都可以，赶紧试一下吧{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6n4hgrc77u05rhl3rcg","d *** ation":52.222,"width":960,"height":540,"file_size":7851034,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/8d26c73a987e4735863ed *** 4046b6d51","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":52.222,"file_size":4733341,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"2d615e65ab96dc6a82fa4fbd36c93813","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今日分享怎么把鸡爪做成软糯多汁，美味的一道菜{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4d9bdjc77ubfrkhtjdg","d *** ation":178.516,"width":960,"height":540,"file_size":35681701,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/87440a4eed7b4b46be814362d0076c94","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":178.516,"file_size":25304810,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1c2c583ff26e1be524a58def9461386f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
