立冬已至，天气一天比一天冷，大家需要补充更多的营养用来抵御这个寒冷的冬天，食补比 *** 补更健康有利于 *** 吸收。山 *** 红枣老鸭汤非常有利于寒冷的冬天。
年初在四川，吃过一次山 *** 红枣老鸭汤，就是先喝汤再涮菜，冬天吃山 *** 配上红枣，这样做，山 *** 真的很好吃，每次都是山 *** 吃不够吃。
一、——山 *** 红枣老鸭汤——
食材
老鸭： 一只
山 *** ：350克
红枣：10颗
陈皮：1快
枸杞：30粒
生姜：20克
黄酒：1勺
食盐：适量
1、将老鸭清洗干净，基本没有血色渗出就行，剁成小块，焯水后撇去血沫洗净备用；山 *** 削皮清洗干净，而后加入清水浸泡，生姜洗净切片、红枣和枸杞清洗干净备用。
2、把老鸭、生姜、黄酒、陈皮一起放入砂锅中，锅里放足够清水没过鸭子，盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟左右；
3、60分钟后向锅里加入红枣、枸杞，而后再炖20分钟左右；
4、20分钟后向锅里放山 *** ，再炖30分钟后，加入食用盐调味，小火20分钟左右，炖至汤色奶白，山 *** 熟透，即可出锅
汤浓肉烂配上山 *** 粉糯的口感，营养好吃的同时还没有腥味，在这个冬季，喝上这么一碗美味的老鸭汤，必定整个冬天都是暖暖的幸福。
注意事项：
1、 清理山 *** 皮的时候，一定一定记得戴上手套，要不然触碰山 *** 的黏液，会导致皮肤过敏哦。
2、 山 *** 清理干净后，一定记得要用清水浸泡，避免山 *** 氧化发黑。
天冷了这汤多喝，滋补还营养，汤汁浓郁鲜甜，下肚暖暖好舒服大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。天冷了这汤多喝，滋补还营养，汤汁浓郁鲜甜，下肚暖暖好舒服。
婆婆在老家养了好多的鸡鸭，每当放假回家时，公婆就会准备鸡鸭肉，有红烧，还有炖汤，不管怎么煮，自家养的肉都好吃，肉质紧实鲜美。周末我们要回去上班，车的后备箱永远少不了的就是菜，肉，蛋，全都是老人家帮忙准备。
这不，婆婆帮忙准备的鸭肉，我们今天就用它来分享一款滋补的营养汤。炖鸭汤时，加上这两样食材，炖出来的汤汁浓郁鲜美而且不油腻，特别好喝。这还不够，要想汤汁好吃，处理鸭子也是有讲究，这样炖出来的汤汁才不会腥哦。鸭肉要去血水，里面的血水去除干净，炖出来就不会腥。
鸭肉中加上鹿茸菇，鹿茸菇可以吸收鸭肉中的油脂，炖出来汤清，鹿茸菇吸足了鸭汤的美味，口感特别棒。还有一样食材就是枸杞，枸杞的加入可以是这汤鲜甜美味。
鹿茸菇枸杞鸭肉汤
准备食材：
鸭肉1只，鹿茸菇适量，生姜1块，枸杞适量
具体做法：
1.鸭肉洗净，用刀切成细块。这个比较费力，可以交给队友帮忙，很快就可以切好。
2.切好的鸭肉放入盆中，用清水将其表面的血水洗净，这个要洗2-3次才能洗干净。洗净的鸭肉倒入盆中，准备一些开水，将开水直接倒入。
3.倒入的开水要淹没鸭肉，这样才能充分泡到。用一双筷子，搅动一下鸭肉，让鸭肉过一下热水，也可以起到去腥的作用。因为是要下锅炖，所以我采用了这种简便的 *** 处理鸭肉。
4.泡好的鸭肉倒掉热水，再放入适量的冷水冲洗2遍。热胀冷缩的原理可以使鸭肉更加紧实，炖出来的口感好，而且没腥味。
5.准备的生姜洗净，用刀背将生姜拍碎。洗净的鸭肉放入炖锅中，生姜也放入锅中。
6.用炖锅炖汤，汤汁浓郁鲜香，清甜美味。不过炖锅炖的时间比较久，所以我正常会用热水，加入热水炖煮的时间就相对短了。倒入开水，水要没过鸭肉哦。
7.炖煮鸭肉的过程中，我们来准备鹿茸菇。鹿茸菇是这两年出来的新品菌类，它的口感爽脆，清甜美味，不管是炖汤还是清炒都很好吃。鹿茸菇准备好放入盆中，加上适量的温水，泡20分钟。
8.泡好的鹿茸菇用清水洗净，挤干水分，放着备用。
9.锅中的这些鸭肉炖煮了1个小时左右了，鸭肉的香味已经特别香浓，汤汁的色泽鲜艳，甚是 *** 可口。
10.炖鸭汤加上适量的菌类，不仅可以使汤汁味道鲜，而且还可以吸收汤汁中的油脂，使这份汤炖出来清甜爽口。倒入洗净的鹿茸菇。
11.炖汤时加点枸杞，汤汁营养滋补，而且味道好。枸杞加上适量的面粉洗净，洗净的枸杞放入锅中。
12.食盐要最后放，加上适量食盐。用勺子轻轻推动，让它们都散落到肉汤中，盖上锅盖，再煮25-30分钟。
这样一份滋补营养的鸭肉鹿茸菇就完成了，汤汁浓郁鲜香，鹿茸菇吸足了鸭肉汁，口感爽脆的它，味道更是丰满。这样做出来的鸭肉不仅汤好吃，肉细嫩不腥，寒冷的冬季来上一碗热腾腾的鸭肉汤，滋补营养还暖身。
小贴士：
1.鸭肉剁成块后，用清水洗多次，去掉鸭肉中的血水，随后再放上适量的开水，将洗净的鸭肉放入开水中过一下，这样炖出来鸭肉好吃又不腥。
2.鹿茸菇煮之前要下水泡一下，去掉里面的碱，不过要用温水泡哦。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
四时养生·处暑｜处暑吃鸭，无病到家“处，去也，暑气至此而止矣。” ——《月令七十二候集解》
处暑一到，意味着闷热高温的天气画上了句号。不过，暑气却没有全然散尽。俗谚有“处暑十八盆，天气自然凉”，意思是处暑以后天气炎热依旧，每天需用一盆水洗澡，等到洗完“十八盆”后，到了白露节气，人们才可感受到真正的秋凉。
养生保健，要做到养肺滋阴和祛暑化湿并重。饮食上，应以清补和调理脾胃为主。
俗语说“处暑吃鸭，无病到家”。鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效，加入百合、莲子、枸杞、蜂蜜、菊花等食材，做成百合鸭子汤，味道可口、营养丰富，既可护肺津，又可防温燥，有很好的食疗作用。
另外，再给大家推荐一款处暑时节适宜的百合银耳粥。银耳用水泡涨，百合、粳米洗干净后一同放入锅中，加适量的水煮成粥，再加少许 *** 就可以了。它具有滋阴润肺、养胃生津的作用，对于口燥咽干、失眠多梦等症状，有着很好的疗效。
又热又湿，来碗芪茯四仁老鸭汤清热解暑、除湿解毒台风“查帕卡”与广州擦肩而过，不过雨是淅沥沥一直下个不停。又湿、又热，不少小伙伴、大伙伴都感觉各种不舒服。
广州中医 *** 大学之一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款芪茯四仁老鸭汤,此汤味道鲜香可口，汤 *** 平和，清补兼备，既可清热解暑、除湿解毒、调中开胃、舒筋活络，又可健脾补肺、滋肾益精、养阴生津，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱，运化不力，暑湿温毒蕴蓄者。
食材
五指毛桃、土茯苓各30克，莲子、芡实、绿豆、白扁豆各50克，无花果4只，广陈皮10克，老白鸭1只（约1 *** 克）。
做法
1、老鸭洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；
2、连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时；
3、放入精盐调味，即可饮用。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
图/视觉中国
天干物燥，试试这个懒人鸭子汤，润燥去火，太好喝了哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
进入秋天，我们这里今天明显降温了，早上切了半根黄瓜吃，放到厨房里想着晚点收起来，哪知道才过了两个小时，黄瓜表面已经干巴巴的起皮了，整个状态都是蔫了吧唧的，南方的秋天特别干燥，蔬菜如此，我们的身体更是要注意，秋天要多吃些滋养润燥的汤汤水水，既能驱除凉意，又能调养身体，我最欢一口热汤缓缓下肚的感觉，感觉嗓子眼里都是滋润的，每到秋冬季节我都会煲各种肉汤给家人喝。
现在孩子开学，一日三餐要在家里吃，中午煲上一锅汤，随便再做两个蔬菜就可以吃了，而且一次可以多煲些，到晚上吃也可以是热乎的，特别省事。
鸭子汤和茶树菇是一对很好的搭配，两者一起炖煮，茶树菇益脾胃，秋冬季容易感冒，多吃茶树菇还能能提高身体的免疫力，少生病，女人常吃，还能起到延缓衰老的效果，搭配凉 *** 的鸭子一起煮汤，好喝又有营养，这也是广式的汤水中最常见的一种汤，没有喝过的朋友一定要试试。
今天分享一个懒人版的鸭子汤做法，也非常适合上班族们，早上出门前用电炖锅炖上汤，晚上到家就可以先喝一碗热腾腾的鸭子汤。
【茶树菇鸭子汤】
用料：鸭子一只，茶树菇一把，生姜一块，料酒一勺，小葱少许，盐少许，白胡椒粉少许。
步骤：
1，茶树菇用温水浸泡半个小时，不需要泡太久，在煲汤的过程中，茶树菇会不断吸收汤汁。
2，新鲜的鸭子剁开，炖汤的肉剁成大块就行了，和凉水一起下锅，加入生姜，小葱，料酒，大火煮开，水开后关火即可，这个过程可以去除鸭子的肉腥味儿，
3，焯过水的鸭子冲洗掉表面的浮沫，然后加入电饭煲的内胆里，加入适量的清水没过鸭子，放入几片生姜去腥。
4，现在的电饭煲基本都i有炖汤的功能，选择炖汤键就可以，我选择的是慢炖两个小时。
5，半个小时后就可以把茶树菇放进来了，茶树菇浸泡好要把根部剪掉，然后反复加水清洗几次，彻底洗干净泥沙，不然喝汤的时候容易满 *** 子。
6，盖上盖子，继续炖上一个半小时就可以了，出锅前撒点白胡椒粉，适量的盐调味，再撒少许小葱提香就可以了。
小贴士：
炖汤的功能，每家电饭煲上的显示都不一样，选择对应的功能键即可，如果没有时间分先后，也可以一开始就把茶树菇放进去，不过茶树菇放进去之前，一定要彻底洗干净。
介绍三款养生汤，营养丰富，饱腹感不强，让精力更充沛图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约 *** ，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
秋天进补，要注意补充水分，增加津液，以维持新陈代谢最基本的需求，对于中老年人来说，秋天进补得当会纠正之前身体的亏损和某些不适，让自己的身体处于良好的状态。
“食物也是更好的 *** 物”，在自己的生活中，中老年人一定要有这种科学意识，进补恰当为养，在炎热未退的秋季，给身体恰当地补充水分和各种营养成分必不可少。
秋天适当喝点汤，尤其是菜汤，可补充矿物质等多种营养成份，帮助提升身体免疫力很不错。
在此介绍三款营养丰富的“养生汤”，饱腹感不强，促消化好吸收。
之一，丝瓜枸杞鱼丸汤。
丝瓜是秋天的“主打菜”之一，它 *** 凉，有助于清热解毒、通络活血，而且辅助利尿消肿的作用也比较好，中老年人 *** 睡眠颜面眼睑血液循环不佳，喝点丝瓜汤会把身体内滞留多余的水分“带出去”，会感觉自己身轻气爽。
黄花鱼枸杞鱼丸汤
鱼丸是我在网上购买的黄花鱼丸，其实购买其它鱼的馅料自己做也可以，比如鲅鱼馅，可加入少量的韭菜。
鱼肉蛋白 *** 质接近于 *** ，两者转换简便快速，因此帮助恢复体力、消除疲劳状态较快。
汤里少放一点香油提味儿即可，油脂少才好吸收，身体无负担。
此外，虾肉丸汤也不错，口感极佳。虾肉的营养成分相当不错，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的好几倍，有助于中老年人填补肾精补虚，补充和恢复体力，逐渐增强身体抵抗力。
美味的虾丸汤
第二，冬瓜鸭肉汤。
冬瓜鸭肉汤是我的更爱，每年秋天我都要每周吃一两次。
冬瓜 *** 微寒，帮助利尿消肿很不错，秋天常吃冬瓜还可帮助消食健胃，而且它富含多种维生素和微量元素，能补充 *** 所流失的营养物质。
鸭肉属阴，滋阴养血，对中老年人阴虚内热体质颇有好处，适当吃能辅助滋养脏腑、增强体质、延缓衰老速度。
为了缓和其凉 *** ，炖汤时可多加点生姜（花椒大料少放），也可以加点枸杞。
鸭肉冬瓜汤
第三，红苋菜山 *** 粉丝汤。
这款汤可以说我是很受益的。今年夏天，我种植了不少的红苋菜，经常做这款汤喝，有时候汤里会打一个鸡蛋，有时候就做成红苋菜粉丝素汤。
红苋菜 *** 凉，富含维生素、多种矿物质，花青素含量也是首屈一指。
我吃它一段时间最明显的感觉是面色口唇红润有光泽了许多，这菜含铁丰富，补血补气色的作用比较佳。它的膳食纤维素也多，促进肠 *** 通便作用也挺好。
我里面加的是山 *** 粉丝，吃起来口感更爽滑，早上喝这样一碗汤，会感觉一整天精神饱满，精力充沛。
红苋菜，要简单焯水
红苋菜山 *** 粉丝汤
红苋菜生长的季节 *** 比较短，秋冬季节很少见到，市场、网上可能也都会有，建议友友们夏天收获时焯水冷冻储藏一些，冬天也可以做美味的汤喝，以补充其它蔬菜所不具备的微量元素，对女 *** 朋友来说益气养血会很不错。
小结：
上述三种食材都是凉 *** 的，脾胃虚寒的人可根据自己的体质或喜好来选择。
食材都有因人而异的属 *** ，自己也可以 *** 搭配。
秋天进补要注意三点：不要多吃辛辣、不要多吃油腻、不要补得太多。
水果蔬菜大都为凉 *** ，要注意食材在搭配上的禁忌、属 *** 和多样化。
不要小看蔬菜对 *** 健康的作用，在这个季节多吃点蔬菜尤其多喝汤能帮助身体“排毒”，营养脏腑和净化血液 *** ，还是不可忽视的。
提醒一下，一天内不要喝太多的菜汤，汤里不要放太多的油盐，饮食比例也要搭配好，尽量少放一些肉尤其是肥肉，一碗美味清淡的青菜汤足矣，对养肝也有好处。
秋天养生多喝汤
文章原创首发。
学会夏日进补——老姜当归炖鸭汤，早餐不用愁先贤们的养生有古老的传承，冬病夏治就是通过食疗调制身体达到治未病和预防的目的。元朝《饮膳正要》中提到“鸭肉，味甘，冷，无毒，补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫”。 进入夏日正是炖煮“老姜当归鸭汤”更佳季节，其益处可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品；再加上生姜辛温，发汗、温胃的加持，身体湿气驱发，对冬日的寒邪形成屏障。
By hangzi
用料- 鸭子 半片
- 老姜 200g
- 当归头 2个
- 葱 1根
- 料酒 2汤勺
- 胡椒粉 5g
- 盐 适量
- 香菜 2棵
1、半片鸭，葱、老姜、当归头
2、食材和调料处理好，备好。
3、凉水下锅，鸭肉汆水。
4、水开后快速捞出鸭肉，多洗几次。
5、过水洗净的鸭肉。
6、放入炖锅中炖煮1.5小时
7、炖煮
8、炖煮20分钟后一定要捞出葱，否则煮烂后有异味。
9、完毕，盛出享用，姜汤辣爽浓郁，汗淋通透。
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老鸭银耳汤，可以提高免疫力、增强食欲，家中老人小孩更喜欢我是一名美食探索者，会经常分享一些美食，喜欢的朋友记得点点关注，感恩有您！
老鸭具有养胃生津，增强食欲，滋阴补虚，止咳润肺等作用。而银耳具有提高免疫力，促进生长发育等功效，所以银耳老鸭汤很适合容易感冒的老人和小孩以及容易上火的人食用。
用料:
老鸭肉1000克，干银耳50克，姜片10克，红枣10克， *** 参10克，枸杞10克，白芷5克。
*** 流程:
买回来的鸭肉砍成块用水泡两个小时左右去除血水。
干银耳用热水泡发后用剪刀剪成小块备用。
白芷、红枣、 *** 参、枸杞用水泡3分钟去除灰尘和杂物。需要注意的是白芷有很好的去腥效果，但它的味很大，所以不能放太多，只需要一点点就可以了。
锅中加入水，放点酒，把鸭肉冷水放入飞水，大火煮开了打掉浮沫再煮两分钟后捞出来用水清洗干净，有条件的话更好用温水来洗，因为用温水可以把附在肉上的浮沫洗掉，用冷水的话效果会差一些。
另取一个锅，把洗干净的鸭肉放入锅中，在把姜片、红枣、 *** 参、白芷一起放入，大火煮开打掉浮沫，小火慢煮一个钟后放入剪好的银耳再煮20来分钟。
煮好后放点盐和鸡精调味就可以食用了，在出锅前把枸杞放进去即可。
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别再单用鸭肉来煲汤了，放点葛根和马蹄，生津止咳还能增强免疫力喜欢的朋友可以点点关注，支持一下，每天都有更新哟。
别再单用鸭肉来煲汤了，放点葛根和马蹄，生津止咳还能增强免疫力。
粉葛可能有一部分人比较陌生，这是一种很健康的食材，有很多的功效，其中最主要的作用就是生津止咳了。尤其在春季，风 *** 较大，很容易造成嗓子干痒和咳嗽的情况，吃一些粉葛能有效的改善这种情况。另外它的里面有一些黄酮类的物质，有很好的杀菌效果，还能增强我们的免疫能力，避免感冒的发生。它的做法比较多，味道也不错。比如下面要和大家说的这种，将它和鸭肉放在一起，做成汤来喝，既可以驱寒又可以增进抵抗能力，很适合在这样早上和晚上温度差异比较大的时候来吃。除此之外，这道汤中还加入了马蹄，不仅使口感更加丰富，营养也得到了提高。接下来就把做法和大家说一些，喜欢的朋友一起做起来吧。
【菜名】：粉葛鸭肉汤
【所需食材】：鸭肉500克、粉葛200克、胡萝卜1根、马蹄适量、盐少量
【 *** 步骤】：
1、 将上面所需的食材准备好，粉葛是比较重要的食材，所以不能省略掉，附近的超市都可以买得到。平时也可以备一些在家里，做汤的时候放几块，味道都很不错。马蹄不需要准备太多，少量就可以，主要起到去腥和提味的作用。准备好后将胡萝卜洗净去掉外皮，然后将其切成小块。粉葛和马蹄同样去皮切成块状。
2、 鸭肉尽量去市场买新鲜的，这样做出来的汤汁会更鲜美一些。买好之后切成小块，不需要切的太小，像 *** 中这样就可以。
3、 锅中放入凉水，接着下入鸭肉块。生姜切 *** 放进去，烧开之后撇去上面的浮沫，捞出洗净放在一旁控水。
4、 拿出家里的汤蛊，把马蹄、粉葛、胡萝卜和鸭肉一起放进去，接着放入清水，水量要没过里面的食材。
5、 把放好食材和清水的汤蛊放到蒸烤箱里面。
6、 按下纯蒸的按钮，温度调至110度，时间大概需要一个半小时，这样能让食材中的营养完全释放出来，做出来的汤汁味道会更好。
7、 出锅之前在里面放些盐来调一些味道，时间一到就可以取出来了，这样一道鲜美的粉葛鸭肉汤就已经做好了，尝上一口，鲜香又可口，喝了一碗还想再来一碗。因为里面的食材都是很健康的，所以老人和小孩子也可以吃一些。粉葛还有养胃的功效，胃部不好的人可以做一些来喝。
【烹饪小贴士】：
1、 鸭肉不需要准备太多，这道菜品主要是为了喝汤，所以准备500克就足够了。尽量选购新鲜一些，肉比较厚的部分。
2、 里面的食材并不是固定的，也可以根据家人的喜欢放些绿叶青菜在里面，好喝又好看。
3、 因为鸭肉比较不容易熟，所以蒸煮的时间要长一些，这样才能让汤汁更加入味。
我们都知道想要身体健康，饮食的均衡是不能少的。而在众多食材中，肉类是我们需要重视的一点。
一般家庭相对来说还是吃猪肉和 *** 肉比较多。鸭肉吃的还是比较少的。其实鸭肉的健康被很多人忽视了。
首先鸭肉的营养还是非常丰富的，鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类选择，有助于维持肌肉健康和促进身体发育。
其次鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而且，鸭肉富含维生素B和矿物质如铁、锌、磷等，对于维持身体机能和健康非常重要。
最后就是大家关心的热量问题，鸭肉的热量相对于来说是比较高的，这主要是因为鸭肉中的脂肪是不饱和脂肪酸，所以对于身体健康的人来说，正常食用鸭肉对身体是不会造成很大负担的。
秋冬季节，如果能来上一碗热乎乎的鸭肉汤。这谁能不迷糊啊！今天给大家推荐的就是好吃营养的鸭肉萝卜汤。将切好的鸭肉和白萝卜炖煮在一起，不仅能去掉萝卜的臭腥味，还使得炖好的鸭肉萝卜中有淡淡的鸭 *** 气~这秋冬季节超级适合全家人的鸭肉萝卜汤不就能轻松完成了吗！
材料：
鸭肉150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量
步骤：
1，将白萝卜切成滚刀块，提前焯水去掉萝卜的腥臭味后备用
2，另起一煮锅，锅中放入清水，水开后下入浸泡好的鸭块，炖煮至汤汁变白后下入焯水的萝卜，继续炖煮20-25分钟
3，出锅前加入香葱碎，搅拌均匀即可出锅食用
