“小朋友的早餐中，鸡蛋和牛奶必不可少，同时还要保证有主食。”今（27）日上午，“吃得文明”公益讲座来到渝北区青少年活动中心，为托管在此的30余位小朋友普及健康饮食知识，倡导“光盘行动”。众多小朋友听完讲座后，都表示要努力多吃健康食物，少挑食，不浪费。
据悉，这次前来听讲座的小朋友年龄都在10岁左右。为让孩子们能够理解相关知识，上游新闻“帮帮频道”营养专家、重庆医科大学附属第三医院临床营养科营养师林晓倩，特意 *** 了儿童版的《科学饮食健康成长》课件。
“谁能告诉我，你们早上吃的什么早餐呢？”林晓倩抛出问题，瞬间吸引住了孩子们的注意力，纷纷回答：“我吃了四个蛋挞”“一个面包，一盒牛奶”“一碗稀饭，一个鸡蛋”……
听了小朋友的 *** ，林晓倩提醒，小朋友的早餐中，鸡蛋和牛奶必不可少，同时还要保证有主食，也就是馒头、玉米、面条等，种类可以多一点。
渝北区五星路小学的杜泓伯对自己肉墩的体型不太满意。“我觉得自己稍微有些胖，想减肥。”听完讲座，杜泓伯表示，一定要改掉喜欢吃油炸食品和喝饮料的习惯，以后除了吃肉，也得多吃青菜，努力减肥。
在托管班当志愿者的吴佳卉，听了营养师的讲座，她才发现以往自己的饮食结构太单一，吃得不够健康，以后一定注意肉、蛋、牛奶的补充和蔬菜、坚果的搭配。
据活动主办方透露，“吃得文明”公益讲座还将继续深入各社区和托管班，开展合理膳食知识普及，引导市民厉行节约、反对浪费。
上游新闻记者 徐勤 实习生 贺子林
早餐吃牛奶配鸡蛋就够了吗？流言：
早餐吃牛奶配鸡蛋营养就够了。
*** ：
一顿营养充足的早餐应该包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类四大类。鸡蛋和牛奶二者提供的营养主要都是蛋白质，也可以提供少部分维生素和矿物质，但热量较低，一个鸡蛋和 *** 毫升牛奶共提供的热量约为230千卡，还不到中午就会有明显的饥饿感，影响工作和学习效率，早餐只吃它俩是不够的。
要想让大脑正常工作，就离不开充足的碳水化合物“主食”。丰富的碳水化合物来源对健康的身体和积极的情绪都有帮助，也更有利于平稳餐后血糖。不要只 *** 米白面，要粗细搭配。我国居民早餐大多爱喝粥，可以用全谷物代替1/3白米做粥，比如玉米、小米、藜麦、燕麦米、青稞米、黑米、糙米、薏米、鹰嘴豆、红豆、绿豆等食物。另外，还得注意煮粥时间，不要煮的太烂更有利于控血糖，也不要加碱避免 *** 掉B族维生素。
与碳水化合物相比，蛋白质消化吸收的会更加缓慢，具有抑制食欲和促进饱腹感的作用，也能帮助平稳餐后血糖。全天充足蛋白质的摄入有利于机体组织的修复、提高免疫力、改善皮肤。除了鸡蛋和牛奶外，还可以选择无糖豆浆、煎鸡胸肉、酱牛肉、低盐豆干等。
很多人早餐容易忽略蔬果的摄入，新鲜蔬果不仅能提供维生素和矿物质，也可以提供膳食纤维和植物化学物，能增强饱腹感、抗氧化。并且蔬果的口感和颜色也能为单调的早餐锦上添花，促进食欲。如圣女果、西红柿、彩椒、甜椒、黄瓜、凉拌菠菜、凉拌紫甘蓝、清炒小白菜，前五种都能直接生吃，后3种只需简单烹调即可食用。
来源：科学辟谣
高蛋白早餐食材排行，牛奶鸡蛋竟然垫底，看看你经常吃的有吗高蛋白早餐食材排行，牛奶鸡蛋竟然垫底，看看你经常吃的有吗
俗话说：早餐好、午吃饱、晚吃少！一日三餐，依照这样的规律走，是有益健康的。“一日之计在于晨”，其中早餐是很重要的。现在的我们，因为快节奏、不规律的生活，导致早餐就是随便对付一口，时间久了，对健康就有影响。
有人说也想要“早餐吃好”、但早起哪有那么多时间去鼓弄呢？这里早餐吃好，并不是偏指某种山珍海味的食材等，而是指早餐的营养要达标，其实提前准备好食材，做起来也用不了多久的时间。
好的早餐包含3大类食物：之一是粮谷类食物，能为身体提供能量；第二是含蛋白质高的食物，能够强健体质；第三是新鲜果蔬，能为身体提供维生素和矿物质。这样才能给身体给予全面的营养补充，使人动力十足，精神一上午。
这里尤其是不能忽略富含蛋白质的食物，蛋白质是 *** 最重要的营养元素。是生命物质的基础。说到这个问题，很多人立刻就想到的一定是牛奶、鸡蛋等食物，今天我们就来列举几样含有优质蛋白的早餐食物，牛奶鸡蛋真的就是排在后面呢！
1、大豆
虽然大豆一般指的是黄豆、但黑豆、青豆等等、都是蛋白质含量很高的豆类，大豆的蛋白质含量在30%——40%之间，我们日常里经常用大豆做成豆浆喝，虽然降低了蛋白质的含量，但是豆子本身是优质蛋白，所以早餐喝豆浆是非常好的选择，尤其是有一些人，属于乳糖不耐受人群，一定要常喝豆浆才好。同时也可以吃些豆腐、豆腐干、豆腐脑等食物！
推荐食谱：黑豆、黄豆红枣糊。
把黑豆和黄豆按照对等比例，加入红枣肉，机器一键搅打成糊即可。
二、鸡肉
鸡肉容易被 *** 消化吸收，每100克鸡肉蛋白质含量是19.3克，早餐里常吃可以提高免疫力，能够增加饱腹感，而且还不会导致肥胖。
早餐可以选择快速煎鸡胸肉。
分享食谱：煎鸡排。
材料：鸡胸肉1块，黑胡椒、盐、玉米淀粉、糖适量。
鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌10分钟；把玉米淀粉和盐、黑胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉，平底锅刷油，油温后放入鸡胸肉，一面煎好后翻身煎另一面即可。
三、牛肉
牛肉在肉类食材中蛋白质含量是更高，每100克中含有蛋白质20.2克，建早餐来一块煎牛排，有一刻钟的时间足够了。
分享食谱：煎牛排
食材：牛排1块，大蒜半头，盐、黑胡椒适量。
暖化牛排用盐和黑胡椒两面腌一下，大蒜不用剥皮，直接拍碎即可；热锅热油，可以用牛油或者植物油都行，用高温煎2－3分钟，大蒜放置在旁边一起煎，翻面再煎3分钟左右即可。这里所用牛排的厚度在2-2.5cm，再厚就需要延长时间了。
四、燕麦
燕麦的蛋白质含量，在杂粮中排在首位。每30克燕麦中所含的蛋白质、差不多是100克牛奶中所含的蛋白质的量。而且燕麦还含有丰富的叶酸以及各种微量元素，是营养有抗饿的食物，热量超低，适合所有人群。
分享食谱：豆花黑豆燕麦片
现成的原味豆花，铺上蜜黑豆和即食燕麦片即可。（蜜黑豆就是把黑豆用压力锅煮熟，然后 *** 加点水煮化开，倒入煮好的黑豆一直炒干即可密封保存）
四、牛奶
牛奶含有多种氨基酸，矿物质等，是优质蛋白的来源之一。牛奶作为早餐的汤水类食物是非常好的选择，它能帮助快速增加体力，还能改善脑力和心情，减少心脏病的发病风险。而且牛奶里所含的蛋白质属于优质动物蛋白，摄入后比较容易消化和吸收，为我们提供能量。当然牛奶直接喝就很好，在夏天我们还可以做牛奶水果冻，小朋友最喜欢。
分享食谱：牛奶水果冻。
材料：牛奶400毫升，鲜桃2个，白凉粉40克，燕麦果脆20克。
把鲜桃用盐搓洗表面，洗干净；把桃子去皮后去核，把桃肉随意切成大块；把牛奶放入奶锅，倒入白凉粉，小火加热，一边加热一边搅拌；白凉粉完全融化在牛奶里，离火，微微晾一下就倒入鲜桃块中；然后把燕麦脆撒在牛奶的表面，冷藏后的牛奶水果自然成果冻的样子；倒扣出来切大块装盘，撒上点椰蓉增香即可。
五、鸡蛋
早餐一个蛋是非常好的选择，一个鸡蛋的蛋白质含量大约为7克左右，虽然蛋白质含量不是很高，但 *** 蛋还能补充微量元素、卵磷脂、矿物质等等，身体也很容易吸收，对身体很有益。鸡蛋更好的吃法就是水煮蛋。
分享食谱：电饭煲妙招煮蛋
材料：鸡蛋4个，纸巾3张。
电饭煲下铺上3张面巾纸，用手撩水，把纸都淋湿就行，摆上鸡蛋，把内胆放入锅内；启动电饭煲快煮键，5分钟就会有热气冒出来。然后关掉快煮键，保温10分钟即可。关掉快煮键之后就可以想干嘛就干嘛去，不用看锅；等取出鸡蛋后纸巾还可以用来擦拭案板等作用；鸡蛋清焖得清嫩，蛋黄凝固又不老，非常好吃。
今天分享的是我们生活中常见的高蛋白食物，除此之外，还有很多坚果类食物、蔬菜水果类食物、还有花生酱、芝麻糊等等都是富含蛋白质的，我们可以规划着轮换吃，尽量做到早餐丰富营养。
高蛋白早餐食物的分享就到这里，看文的你还有补充请留言分享，让我们为有一个健康的体质加油！
今日早餐：牛奶和水煮鸡蛋今日早餐：水煮鸡蛋和热牛奶。
今天10分钟做好早餐：水煮鸡蛋和热牛奶。
我们家早餐经常是煮粥，水煮鸡蛋，馒头和炒菜。今天做了个简单的早餐，只煮鸡蛋和加热了牛奶。
每天的早餐少不了水煮鸡蛋。每次不多吃，每人一个或两个，每次都现煮现吃，刚煮好的鸡蛋很嫩，所以怎么都吃不腻。
一次回老家，孩子说吃水煮鸡蛋，宝奶一下子煮了一大锅，我家老大一下子吃了6个，自此一个月就不想吃鸡蛋。
我发现婆婆家有个习惯，每次煮鸡蛋，煮咸鸡蛋或煮咸鸭蛋，都要煮一锅，然后吃上一周，有时也不放冰箱。怎么说都没用，人家几十年的习惯。
而我一直喜欢现煮现吃，煮鸡蛋时间要刚刚好，刚煮好的鸡蛋很嫩很好吃。每天早上只吃一个或两个，这样怎么吃都不腻。
早餐补蛋白是重点！建议：中老年人多吃4款早餐，提高身体免疫力俗话说：“早餐吃得好，健康跑不了”，早餐作为三餐中的重要一餐，只有早餐吃得好，才能补充蛋白、养好肠胃。张文宏曾强调过：早餐是补充蛋白质的“黄金期”，无论早餐吃什么，一定要注意蛋白质的补充。
因为蛋白质是 *** 最重要的三大能量营养素之一，更是促进免疫物质合成的“工程师”，一旦蛋白质摄入不足，会导致身体免疫力下降，出现感冒和各种小毛病。
因此，早餐是“补蛋白”的关键期，建议中老年人：多吃4款早餐，提高免疫力少生病。
1.牛奶蛋羹
1.在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用。牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。
2.再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。
3.锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，盖上锅盖蒸12分钟即可。蒸制时要用盘子盖住，隔离水汽，否则蛋羹不够平滑。
4.12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，美味即成。
2.鲜菌菇烩豆腐
1.准备嫩豆腐一块，先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐块；香菇几个，放入清水中清洗干净，把根蒂去除再切成厚片；白玉菇一小把，切掉根部，清洗干净；再切点葱片、姜片备用。
2.锅内烧水，把香菇和白玉菇倒进去，大约煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。锅内再烧水，把豆腐倒进去，去除一下豆腥味，大约煮40秒钟，把豆腐倒出来，控水备用。
3.锅内烧油，倒入葱、姜一起翻炒，炒出香味以后淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克推动化开调料。转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，再加入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
3.白灼虾
1.准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
2.锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香，大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮，虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。
3.闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久，开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，切记要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分，导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中。
4.碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中，美味即成。
4.胡萝卜煎饼
1.准备南瓜半个，削去外皮切成细丝；胡萝卜半个，同样切成细丝，都放在盆中，加入适量的葱花，食盐2克，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。
2.准备适量的小麦面粉放入盆中，打入三个鸡蛋，加入少许清水，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩，再次加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。
3.10分钟以后把胡萝卜和南瓜丝捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。
4.起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅，把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙一分钟，菜糊全部定型以后翻面，翻过来之后烙30秒钟，保持来回多翻几次，把饼煎至两面金黄就能出锅了。
（夏天）
早餐“补蛋白”是关键，建议中老年人：多吃5款早餐，提高免疫力俗话说：“一日之计在于晨”，特别是冬季到了，早上天气寒冷，刚起床能吃一顿热乎乎的饭菜是至关重要的，因为经过一晚上消耗肠胃空空，要想一天有精神，少不了一顿健康又营养的早饭。
早餐要多吃蛋白质的食物，但是很多人懒的起床做饭，所以就不吃早餐，这样是非常伤胃的，并且一整天都萎靡不振、无精打采，时间长了对身体造成不可逆转的损伤。张文宏教授经常提倡，要吃好早餐，尤其是多吃蛋白质，增强体质，提高免疫力。早餐是补蛋白的黄金期，建议中老年人：早饭不能少，分享5款“高蛋白早餐”，营养满满，精神好身体棒！
一、香酥煎饼
1.适量虾仁挑去虾线剁碎以后放在一边；杏鲍菇切成细丝；香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；一小把小葱切成葱花。
2.锅内烧水倒入杏鲍菇和香菇，水烧开以后倒入胡萝卜丝焯水40秒左右倒出，用清水冲洗过凉。
3.然后把杏鲍菇、香菇、胡萝卜丝剁碎成末，小盆中和虾仁碎放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒3克，用手搅拌抓匀以后，打入一个鸡蛋继续搅拌，打入鸡蛋使虾馅口感嫩滑，加入淀粉10克、葱花、芝麻香油搅拌均匀。
4.电饼铛打开加热刷上一层植物油，锅热以后用手把虾馅在手中团成圆形的虾馅饼放在锅内，等一面煎熟以后再把面饼翻过来煎另一面，要勤翻动大概5-6分钟左右，生菜叶摆放在盘中，然后再取出煎饼放在盘中就可以食用了。
二、酱香饼
1.准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮后另一半用凉水和面，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，揉成光滑的面团，盖上锅盖松弛10分钟。
2.准备生姜一小块，切成姜末；小葱一把，切成葱花；准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热，把姜末、少量葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，再把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中。
4.10分钟以后，面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉取出面团，再 *** 成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，防止面皮发硬。
5.用小刷子在面皮上刷上一层油酥，油酥就是面粉用热油烫出来的稠面糊，用刀子从一边划开卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
6.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后，把饼放上来回翻动煎至两面金黄，再刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花即可出锅，切成小块放在盘中，这道简单又美味的酱香饼就做好了。
三、燕麦饼
1.燕麦片200克；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片；火腿也可以换成红椒丁、胡萝卜丁。碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐2克搅散成鸡蛋液备用。
2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘 *** ，所以不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金 *** 时即可出锅。
5.把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
四、三色蒸蛋
1.两根火腿肠切成颗粒；几朵香菇去掉根部，切成香菇粒。
2.盆中打入三个鸡蛋，加入火腿肠、香菇粒、食盐2克、鸡精1克，添入适量清水搅拌，再加入干淀粉10克拌匀以后备用。
3.一个盘子里垫上保鲜膜，再刷上一层植物油，然后把拌好的食材倒入盘中。
4.蒸锅中放上篦子，再把装满食材的盘子放入锅中，盖上锅盖中火把水烧开，水开以后计时7分钟，取出倒扣在另一个盘子里，去掉保鲜膜切成大小均等的三角块，撒上少许葱花点缀。
五、电饼铛披萨
1.普通面粉200克放入盆中，倒入酵母3克，用温水和面，先搅成面絮再和成面团，放一边饧上10分钟。10分钟以后把面团揉光滑，分成两个面剂子，然后擀成圆形的面皮备用。
2.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；火腿切成片，青椒切成圈，再切点洋葱丝备用。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把饼皮放进去，用叉子扎上小孔方便入味，然后刷上烧烤酱，放上洋葱丝、青椒圈、火腿片，盖上锅盖烙3分钟。
4.3分钟以后淋上蛋液，盖上锅盖再烙上2分钟，等鸡蛋液凝固以后饼也差不多就熟了，切成小块，即可享用。
早餐是三餐中最重要的一顿饭，是一天的活力源泉，不仅要吃，还要吃好，吃得有营养。大家不要错过早上更佳补蛋白的时间，以上5种高蛋白早餐，营养简单方便，早餐吃好不能将就！
（曹）
牛奶+鸡蛋是更佳早餐搭配？白米粥是最差主食？认清早餐误区早晨起床，摸着空荡荡的肚子走向厨房，看看冰箱里有什么，想一想到底是吃中餐还是吃西餐。如果吃西餐，牛奶加鸡蛋就能解决，看起来还很有营养，如果吃中餐，那就淘些大米加点水，很快就能煮好。
这两种早餐相信大家常吃，可是，关于它们的看法却截然不同，大多人觉得牛奶鸡蛋很有营养，但是白米粥几乎都是水，到底是怎样的呢？一起来看看。
“牛奶+鸡蛋是更佳早餐搭配？”
“并不是，蛋白质多，碳水少”
这两种食物中都有丰富的蛋白质，能够满足一天的需求，但是从供能角度来说还是有点差了，因为供能的基础燃料是碳水，而碳水要从全谷物、薯类、米面等食物中获得。而且牛奶是液体，鸡蛋个头小，液体很容易消化，鸡蛋也不太扛饿，可能吃两个鸡蛋加一杯牛奶都吃不饱。
如何修改早餐食谱？
牛奶一杯，鸡蛋一到两个，然后再加上一个全麦牛角包，可以切成片抹上芝麻酱或花生酱，增加碳水和热量，一早上就不容易饿。还可增加两三个大枣、草莓、圣女果之类的水果，补充维生素。
总结，如果长期吃鸡蛋和牛奶，会导致营养不均、能量不足，增强疲惫感，男生饭量大，吃这些远远不够，儿童营养需求也很高，光吃这两种还是太简单了，要更丰富一点。
“白米粥是最差主食？”
“算不上差，但是要注意搭配”
很多人可以说是喝着白米粥长大的，以前大人会把白米粥熬得浓浓的、香香的，喝之前先吹一吹，撇一点上面的米汤，据说这是精华，非常养胃。
米粥口感温软，干稀适度，容易咀嚼和消化，闻起来还有一股米香，但是从营养方面来说，对比全谷物食物，它的膳食纤维和维生素损失比较多，而且加入水后进一步被稀释，所以，依靠它补充营养效果不是很好。
还有人担心吃了它血糖比较高，其实没有那么夸张，如果血糖正常，吃米粥不会受影响，如果血糖代谢异常，就算不吃米粥吃其他主食，也要注意搭配。
总的来说米粥算不上差，它其实很白搭，想办法弥补营养不足和血糖上升两个缺点就可以。
如何修改早餐食谱？
米面轮换着吃，不能天天吃米粥，今天吃过米粥了，那么明天就可以吃面条、吃水饺、包子馒头。粗细搭配起来吃，米粥里面放点红豆、黑米、红薯、山 *** 、南瓜、花生都不错，既好看又好吃。做成菜粥、瘦肉粥、疙瘩汤等，加少许油和盐，更能增进食欲。
以上是主食，光吃粥不容易饱，还可搭配煎蛋、炒蔬菜、肉松、鸡蛋、西梅等食物，营养全面对脾胃肠道也有好处。
以上两个误区大家要早点认清，早餐吃得好，一早上都有充足的能量，而且脾胃会越吃越健康，如果选择的食物不对，可能把肠胃吃伤了都不知道。
人们对早餐的要求挺高，想养胃还不能伤肠胃，但是很多人又懒，不想自己动手，随便从早餐店买点吃就算了，那些食物原材料没有保障，用的油也不干净，时间长了对健康没有好处。
健康早餐应该怎么吃，请记住三点
不要从街边的早点摊上购买
路边的早点摊每天早上生意都很火爆，先不说好不好吃，卫生真的很难保证。有的是用三轮车改装，随便停在路口，来来往往都是车辆，秋天风大还有灰尘，食物材料很容易被细菌污染。摊贩老板健康意识弱，用手抓菜、抓调料，也没有佩戴帽子和口罩，唾液四溅。放在一边的食物材料可能会被苍蝇叮，也有可能用的是昨天剩下来的。
按照人群不同准备
儿童和老年人的身体不一样，需求肯定也不一样，而且老年人的肠胃负担更重一点，注意事项更多，有的人有老胃病，早餐吃得不对就容易反酸，还时常便秘，那么早餐就不能吃太油腻的或者是酸味的，麻团、食醋要少吃。而小孩活动量大，消化快，就要多吃点扛饿的，例如红薯、鸡蛋、瘦肉、牛奶等。
不要边走边吃
走动的时候胃也会晃动，里面装的食物多了，晃动的负担会加大，感觉有些痉挛，而且这样对消化也不好，不如在早餐店里吃完再走，或者到了公司再吃。如果吃的东西比较干，走动时还有可能噎住，非常危险，还是坐下来就着汤汁茶水慢慢吃比较好。
糖尿病、贫血、肌少症等患者如何选择早晨也很重要，糖友们喝粥时里面要加点豆子和谷物，延长消化时间，红糖、红枣、枸杞之类的食材就不要加了，贫血的朋友早晨可以吃鸭血粉丝，动物内脏能加强铁质含量。老年人肌肉含量少，要适当增加鸡肉、虾仁、鸡蛋等食物，不宜太清淡。
总之，想把早餐吃好，要多花一些心思，不仅是为了吃饱，还是为了补充各种营养。如果你平时吃的早餐营养不够丰富，可以参考文章适当调整修改。
参考资料：
<1>别吃得太精细!张文宏提醒：精加工的碳水化合物吃太多，很难活到90岁.健康时报微信公众号.2021-04-06
<2>“牛奶+鸡蛋”是更佳早餐搭配？这10大营养误区快认清·北青网.2022-09-24
<3>科普|快来看!你的早餐是哪一类？·健康中国.2018-03-21
早餐补蛋白是关键！建议中老年人：常吃4款早餐，提高身体免疫力一日三餐中，早餐占据着很重要的地位，不仅是最早的一顿饭，也应该是更好的一顿饭。
蛋白质在 *** 中同样也是发挥着极其重要的作用，一旦蛋白质缺失，就会导致身体防御能力下降，免疫力降低，身体素质愈发的差，尤其是对于营养流失速度加快的中老年人来说，更是需要及时补充蛋白质。
张文宏教授曾经提过，早餐要少喝碳水高的白粥，多吃鸡蛋、喝牛奶等，以补充优质蛋白质为主。
建议中老年人：早餐可以常吃这4种食物，补蛋白、强免疫、身体更健康！
一、肉类
肉类中的蛋白质是最丰富且更优质的，像牛肉、鱼肉、虾仁等等，都是著名的“补蛋白高手”，但若是作为早餐吃的话，虾仁就是更佳选择了。
虾仁易吸收、好消化，肉质鲜嫩肥美，早上食用对肠胃也是轻松无负担。
推荐食谱：【清炒虾仁】
1、准备200克虾仁，先把虾仁从中间片开，然后清洗干净，再挤干水分，也可以用厨房纸吸干水分，接着放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，再放点鸡蛋清、玉米淀粉、植物油，裹匀后腌制20分钟。
2、一根黄瓜，切成4半，挖掉瓜瓤然后切成菱形块；半个胡萝卜切成菱形块，放在一起备用。生姜切成姜片，大葱切成斜片，大蒜切成蒜片，一起放入盆中。
3、拿出一个小碗，放味精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒各适量，加适量清水，一勺水淀粉，搅拌化开。
4、锅中添入小宽油，油温3成热时，将虾仁下锅，晃动炒锅，然后倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小碗料汁，翻炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
二、蛋类
蛋类中的营养成分是极其丰富的，尤其是蛋白质，含量高达13%，比较常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，鸡蛋是最经常吃的，一天至少也要吃1个，保持蛋白质的供给。
推荐食谱：【蒸水蛋】
1、拿出3个鸡蛋，打入小碗中，搅匀后加适量清水和食盐，继续搅匀，加几滴陈醋去腥。然后用滤网把浮沫滤出来，盖上保鲜膜备用。
2、蒸锅烧水，把鸡蛋液放上去，蒸6分钟。
3、准备一个小盆，倒入生抽10克，芝麻酱油5克，搅拌均匀，一棵小葱，切成葱花，放入盆中备用。
4、鸡蛋蒸好之后，揭去保鲜膜，把料汁浇上去，撒上葱花即可食用。
三、奶类
“早晚一杯奶，疾病不理睬”，中老年人可以喝鲜奶、纯奶，都是满满的蛋白质，早上喝一杯牛奶或者吃点奶制品，提高免疫力，身体棒！
推荐食谱：【奶香南瓜露】
1、半个老南瓜，削皮去瓤，切成薄片，放入盆中。
蒸锅烧水，水开后把南瓜片放上去，大火蒸5分钟，蒸好之后取出来，倒入盆中，放白糖30克，倒入一盒纯牛奶。
2、拿出一个料理机，把南瓜倒进去，再放50克左右的小米，打成糊状。
3、拿出一个砂锅，倒入适量清水，再把南瓜糊也倒进去，搅拌均匀，快要烧开时，撇去浮沫，搅动几下，小火炖煮10分钟，即可关火起锅。
四、豆类
大豆含有丰富的植物蛋白，而且 *** 还不贵，平常人家即使天天吃也能负担得起，物美价廉，千万不要错过。
推荐食谱：【鲜菌豆腐汤】
1、两片白菜叶子，洗净后切成小段，放入盆中；一块老豆腐，切成薄片，放入盆中，小把金针菇，切掉根部，洗净后掰散，和豆腐放在一个盆中。
1个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散。小葱切成葱花，香菜切成段，放在一起。一小把枸杞子，泡在水盆中。
2、锅内加适量清水，放一勺食盐，水烧开后，下入金针菇和豆腐，焯水一分钟，即可倒出控水。
3、另起锅加少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒定型以后，倒入适量清水，大火把水烧开。
等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟，撇去浮末，放食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，勺子搅拌化开。
4、两分钟后，倒入白菜叶，煮一分钟，煮至白菜熟透，勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅，装入盆中，再撒上几粒枸杞子，放上少许葱花和香菜，即可食用。
以上就是4种高蛋白的早餐做法，容易吸收消化，上了年纪也可以经常吃，少吃点馒头和白粥，补充蛋白质，从早餐开始！
（之一名厨编辑：明明）
营养早餐系列——鸡蛋卷+牛奶早餐是三餐之中非常重要的一餐。合理的早餐搭配，孩子爱吃，更能促进身体健康。父母安心，孩子开心。今天大厨给大家分享的是鸡蛋卷搭配牛奶或者燕麦粥，这份早餐做法简单，节省时间，如果早晨起得稍微有点晚了，不如试试搭配此餐
鸡蛋是日常生活中食用相对多的一种食材，鸡蛋本身营养丰富，老少皆宜，做法更是很多。
准备食材：鸡蛋，煎饼粉，葱花，火腿肠切丁，
*** 步骤：
1.把蛋黄和蛋清分开，蛋清加火腿丁，蛋黄加葱花，
2.在两个碗中分别倒入半包调好味道的煎饼粉，
3.再分别加入半盒纯牛奶，搅成无颗粒的面糊状，
4.倒入锅中摊平，小火烙定型，一定要注意火不能太大，容易烙焦了.
5.把烙好的饼叠在一起卷起来切成小块。
6.把切好的鸡蛋卷装入盘中，摆出可爱的造型，搭配牛奶或者燕麦粥，这样做的早餐鸡蛋卷营养均衡，孩子爱吃。
厨哥，厨姐们快动动你的小手试试吧！别忘记点赞关注哦！
5分钟做好早餐，宝宝辅食土豆胡萝卜鸡蛋饼每天不知道给宝宝吃什么的时候，我就喜欢做饼，各种饼，打泥的，切碎的，水果的，蔬菜的，肉肉的，几乎都做过。 辅食饼本身对食材、厨艺几乎没要求，而且非常简单，做起来也很快。 下面就先分享一个适合小月龄宝宝的辅食饼做法，文末会附上通用的辅食饼做法说明，和辅食做法小窍门。 了解以后，就可以自己根据月龄随意搭配组合，既解决冰箱库存，又能解决不知道吃什么的烦恼。
By 点妈辅食
用料- 土豆 30g
- 胡萝卜 30g
- 面粉 20g
- 鸡蛋 1个
1、准备所有食材，土豆、胡萝卜洗净去皮。
2、土豆、胡萝卜切成小块，和鸡蛋、面粉一起放入搅拌杯中。
3、打成泥
4、开小火，用勺子盛一勺面糊，从高处滴落到锅里，会自动的成一个圆形，具体做法可以参考香蕉松饼的做法。 锅里放不放油都可以，不粘锅，不放油也不会粘。
5、底部凝固，就可以翻面了，两面上色盛出。
小贴士宝宝辅食饼类的通用做法 ?宝宝的辅食，尽量种类多样，每一种的量可以少点，但是种类可以多。 最简单的做法，打开冰箱，看看有什么，或者买菜的时候，直接看看有什么。 然后，选2-3种蔬菜，1-2种肉，洗净处理好，根茎类去皮，绿叶菜焯水，蔬菜肉类切小块，然后全部丢搅拌杯中，加鸡蛋、面粉，打成泥，放锅里，小火煎，然后就可以吃了。 可以不用太在意食材的比例，稠了就是厚一点，稀了就是薄一点，煎的时间长了就硬一点，时间短了就软一点，平常给宝宝吃，都可以，不要煎糊了就好。 8个月左右的宝宝，可以不用打泥，所有蔬菜肉类切碎，加鸡蛋、面粉，搅和搅和，煎一煎就可以了。 水果一般建议直接吃，如果宝宝实在不爱吃水果，或者妈妈就想做一做，也可以加入辅食，比如常见的苹果、火龙果都可以做饼。
土豆的营养功效土豆味甘、 *** 平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给 *** 大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时 *** 代谢 *** ，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给 *** 大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和 *** 的脂肪沉积，保持血管的弹 *** ，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱 *** 蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸 *** 物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻 *** 肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、 *** 困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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