鸡汤怎么炖好喝又营养不长肉，鸡汤怎么炖好喝又营养滋补

牵着乌龟去散步万象 2024-10-08 15

孕妇为啥喝鸡汤，不喝猪汤牛汤？从公鸡和母鸡区别，了解其中奥妙

在孕期孕妇的饮食丝毫容不得马虎，毕竟还关乎着肚子里的小宝宝的营养补充，所以孕妈们在孕期可谓是享受着公主一般的待遇。

尤其是到了 *** 中期的时候，胎儿的生长速度变快了，需要的营养更多了，孕 *** 胃口也变得更好了，此时适当的进补对于孕妈和胎儿来说是最有好处的。

这些进补的日常饮食中，要数鸡汤最为常见。那么，为啥鸡汤在孕期如此受欢迎，类似的汤品如猪汤、牛汤反而比不上呢？

孕妈吐槽婆婆爱煲鸡汤是为了省钱，婆婆无奈：鸡汤最补身子，猪汤牛汤比不上！

此前在论坛上有这样一篇帖子。孕妈妮妮是一名95后，人长得机灵可爱，平日里和婆婆也相处得不错。

可是近来妮妮却对婆婆有些微词。一天婆婆又像往常一样给妮妮端来了一碗鸡汤，婆婆说"这是我熬了好久的鸡汤，你快趁热喝，我尝了一口，味道刚刚好！"换作平常妮妮一定会很开心地接过汤碗，可是这次妮妮却有些不大高兴。

婆婆的厨艺不错，妮妮孕期被照顾得很好，尤其是开始显怀以后，婆婆更是隔三差五地煲鸡汤。原本妮妮很感激婆婆，可是前几天听到邻居阿姨说"现在的猪肉涨价太多了，肉类里也就鸡肉更便宜，还是吃鸡肉划算。"

妮妮听后心里有些不是滋味"原来 *** 肉便宜才给我煲汤喝的，我说怎么不煲猪肉汤、牛肉汤呢，原来是嫌贵啊！"

后来妮妮正和 *** 抱怨鸡汤的事时，碰巧被婆婆听见了，婆婆倒也没躲闪，直接笑哈哈地说道"那你可是误会我了，鸡汤虽然便宜但是营养最适合孕妇喝了，其他的汤里就脂肪多，你喝了会长胖哒！"听到婆婆这样说，妮妮这才明白原由，心里也觉得特别不好意思。

孕妇为啥更加青睐于喝鸡汤？公鸡煲汤和母鸡煲汤有哪些区别？

一、 孕妇为啥更加青睐于喝鸡汤？

1. 有助于补充营养

鸡汤中的营养物质非常丰富，比如说100克的鸡肉里面就有19.3克的蛋白质含量，此外还有丰富的铁元素，这些对于孕妇来说是非常好的营养补充。也因为脂肪含量不高，孕妈多喝几口也不必担心只长肉不长胎了。

2. 有助于提升抵抗力

鸡汤还有提升孕妇身体抵抗力的功效，在孕期孕妈服用 *** 物会有很多的避讳，这时候多喝一点鸡汤可以有效地缓解鼻塞、喉咙痛等感冒的常见症状。适当地喝一些鸡汤会让孕妈孕期过得更健康。

3. 有助于美容养颜

在孕期，孕妈们的皮肤状态比较敏感，在选择护肤品的时候也比较谨慎，这时候适当地喝点鸡汤可以有助于孕妈实现美容养颜的效果。这是因为鸡汤中含有丰富的钙质和磷酯类，这些物质对于孕 *** 皮肤会很有好处。

二、公鸡煲汤和母鸡煲汤有哪些区别？

1.公鸡肉脂肪少容易消化

相对而言，公鸡肉中的脂肪含量会少一点，对于消化 *** 不是很好的孕妈来说，公鸡肉更加容易减轻肠胃的负担。

对于脾胃虚弱的孕妈来说，公鸡肉会更加容易被消化吸收，孕妈喝汤的时候也就不会有过多的消化负担，也不会有体重增重多的困扰。此外，在坐月子期间，公鸡肉也是比较适合的，而且还有下奶的功效。

2. 母鸡肉蛋白质更丰富

母鸡肉中含有的蛋白质会更高一些，孕期和母鸡炖的汤会非常的适合。相对于公鸡煲汤来说， *** 鸡煲的汤会更加适合孕妈们使用。在煲汤的时候，孕妈们要注意调料的搭配，避免一些热 *** 的调料使用过多引发孕妈身体上火。

3. 母鸡汤更增强食欲

从味道上，母鸡汤会更加适合孕妈，更加能够起到增强食欲的效果。如果孕期孕 *** 胃口不佳，那么便可以煲点鸡汤来改善一些胃口。比如说乌鸡红枣汤、冬虫夏草鸡汤等等，都是不错的孕期汤品。在口感上更加的清甜不油腻，孕妈们也相对更加容易接受一些。

总的来说，在孕期的时候母鸡汤会更加的适合，而在产后坐月子期间公鸡汤会更加适合。鸡汤中含有丰富的营养物质但是脂肪含量却不高，不像骨头汤一类的汤品，虽然看起来很补钙，但是其实汤里面的钙含量并不多，取而代之的是满满的脂肪。大家对于孕期喝鸡汤的做法有哪些看法分享呢？

鸡肉蒸制有妙招，时间不长成菜好，肉质鲜美味道香

鸡肉和猪肉、鸭肉、牛、羊肉都是人类食谱上不可或缺的食材，含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。

公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味公鸡 *** 属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用。母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。母鸡 *** 属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。

而鸡肉除了煲汤、炒之外，人们还经常在处理干净后用来蒸，这样蒸制出来的菜品，我们又叫清蒸鸡，

清蒸鸡在蒸制的时候掌握以下小妙招，时间不长成菜好，肉质鲜美味道香：

1.首先我们选择三黄鸡一只，洗净沥干水分，准备小葱适量、生姜适量

2.用盐把鸡的全身涂抹均匀腌制入味，这个过程大概要腌制2-3个小时，腌制后冲洗干净沥干水分，再把姜片和葱结塞到鸡肚子里头

3.蒸锅上汽后蒸30分钟左右，用筷子能够轻易 *** 鸡腿，关火焖几分钟，这样一道肉质鲜美的清蒸鸡就做好了

4.蒸好的鸡肉切块后再用生抽、老抽、辣椒油、白芝麻、蚝油、陈醋、辣椒末、蒜末调汁蘸食，即可

小结：

蒸鸡不能选太老的鸡或者太嫩的鸡，太老蒸出来肉质柴，太嫩则软绵没有嚼头，而走地鸡因为经常运动，肉质会更有弹 *** ，是蒸鸡的首选
鸡处理干净后盐要抹均匀，腌制入味后一定要清洗，不然会太咸
鸡腿能够轻易的 *** 筷子是辨别鸡肉成熟的标准

花非花，虫非虫，稀少珍贵！鸡汤有了它，甘甜又好喝

这里是被誉为“广东最美梯田”的

扶溪蛇离梯田

每年端午前后水满田间

如一块块明镜层层叠叠，行云流水

而这时

一种宝贝也悄然出头

它们就隐掩在梯田四周茂密竹海里

经过仔细搜寻

终于找到了这个宝

▼

这种上面似花下面似蝉蛹的山珍

就是金蝉花

金蝉花和冬虫夏草一样

同属于虫生真菌

是苦竹蝉感染蝉拟青霉后

而形成的“虫”“花”复合体

又称为“大虫草”

它在外形上同时兼具

“动物”和“植物”的形态特征

当菌丝繁殖，形成蝉花孢子粉

逐渐从顶端“发芽”形似花朵

故而称作金蝉花

金蝉花的“花期”不长

一般在每年的6月中旬至7月中旬出土

它对生长环境也非常苛刻

这里海拔高，都是梯田

多雾冷凉的气候

且这里有苦竹蝉

目前金蝉花只能是野生的

一般蝉蛹感染后要在地底十几年

才能长出露出地面的孢子

漫长的岁月沉淀

让菌丝充分吸收底下竹根的营养和精华

这个也成就了它的珍贵

金蝉花自古就是一种上好的滋补品

而现代 *** 理学研究证明

蝉花具有免疫调节、改善肾功能

调节脂类代谢、提升机体的营养状况

抗氧化、降压降血糖等广泛的 *** 理作用

所以现在金蝉花也经常作为

滋补 *** 膳或保健品食用。

金蝉花土鸡汤

是当地最常见做法

“北有冬虫夏草，南有秋蝉夏花”，

蛇离山民自古长居山地，

在当年交通不便，

医疗条件有限的条件下

就是靠这样的金蝉花汤保老少平安。

佳肴靓汤，梯田竹海，

共同组成了一份山的滋养。

山 *** 炖小鸡（好吃不长肉）

山 *** 可是个好东西，不仅开胃还对肾有很大好处。冬天多吃点山 *** ，对身体是很有好处的。现在我媳妇每天早晨早点起来熬小米粥，然后里面放上一些山 *** ，使小米粥更加粘稠，今天我给大家介绍的可不是小米粥它是一道好吃又不长肉的佳肴！说说怎么做吧！

山 *** 炖鸡的家常做法

1.先把食材准备好，准备一百五十克山 *** ，一只鸡，一根葱，一块生姜，十克红枣，十克枸杞，还有适量盐，鸡粉，这些食材都准备齐后，开始把准备的柴鸡拿出来，用清水给洗干净，把水控一下切块状的，然后再找个干净碗，把切好的鸡肉放进去，再把山 *** 拿出来削皮，用干净水洗好，也用刀均匀的切块，然后再找个碗，把切好的山 *** 也放进去，把山 *** 和鸡肉块备好后，再拿出来一个碗，倒进去干净的水，然后把枣和枸杞填入碗里，再把准备的葱，生姜拿出来洗好，洗好后先把葱均匀的切葱花段，再把生姜均匀的切薄片，最后再把泡好的红枣，拿出来控掉水分，也均匀的切成小块。

2.找个干净的锅出来，锅里填入清水，把锅火打开烧水，水烧开之后，再把切好的鸡肉块放锅里，用小火煮一会，煮出血沫之后，再把用勺子把沫子弄出来，然后把火关掉，开始准备个大碗出来，把鸡肉块盛入碗里。再找个干净的锅出来，把火打开，然后填入适量的油，油烧热之后，再把备切的葱，生姜和鸡肉块填入锅里，把火开大爆炒出香来。

3.爆出香味后，开始准备一些清水，然后倒进炒锅里把火开大，等到水煮开后，再把适量的的盐和鸡粉放进去，把调料煮融化进去，就能把锅火关掉了，然后找个干净的大碗，把做好的食物盛入碗里，再准备保鲜膜把碗封住，然后准备个蒸锅出来，再倒进去一些水，开始把大碗放进去蒸，把火开中火蒸四十分钟，蒸好后再找个干净的锅，把大碗里的食物，倒进干净的锅里，同时再把备好的山 *** ，红枣，枸杞放进去，一起煮十几分钟左右，就能关火了，如果还有葱的话，可以撒进去一些，这个山 *** 鸡汤也就做好了。

有时间大家可以试着做下这道菜，家人肯定爱吃！

养鸡光吃不长肉，料理添加这个配方，鸡猛长一斤半

养殖户都非常头痛的事情，就 *** 光吃不长肉，特别是散养土鸡，如果说不长肉，饲料报酬低，那我们的收益低，成本肯定都会低了，那养殖专家哟普什么妙招呢?用出我的养鸡宝典！

俗话说“好记 *** 不如烂笔头”我这里有记载了很多老养殖户，老兽医留下非常好的笔记，主要是中 *** 治疗，比如说：鸡止咳的，主要是怎么配 *** ，然后就是不同种类的鸡，如何饲养不生病，下面主要介绍鸡光吃不长肉，如何增肥长肉的好 *** 。

首先是“肉桂粉50%，茴香粉7%，干姜粉20%，熟黄豆6%，甘草粉9%， *** 亚铁8%,将这些打磨成粉，然后放在饲料里面”，就是说，1000只鸡一天混100克，一般来说，这些用60来天就可以长1斤到一斤半左右。

肉桂粉主要的功能：就是防止那些心脑血管或者是祛痰止咳，健胃，排毒这些作用。

茴香粉主要功能：节肠道以及胃还有积食，保护胃功能的。

干姜粉主要功能：大家都不陌生，很多养殖朋友都知道，它可以防感冒这些，还可以通血脉，防寒，散寒，的作用

熟黄豆主要功能：它的蛋白质很高，营养各方面都很丰富，为什么是熟黄豆呢?生黄豆的话有一些危害物质，比如说胰蛋白酸，还有一些植物 *** 血激素等等，会导致鸡的肠道发炎，和消化道障碍，这些问题，黄豆一颗一颗是不能直接喂鸡的，会导致鸡消化 *** ，因为它会膨胀，所以生黄豆是不能直接喂鸡的。

甘草主要功能：清热解毒，止咳祛痰，最主要的话是补肺益气。

*** 亚铁主要功能:我们的饲料里面都会有这个东西，最主要也就是预防禽的那些骨骼畸形，关节水肿这些问题，促进发育，增强抗 *** ，提高饲料报酬，非常有好处，如果自己做饲料的话可以添加。

今天为大家就分享到这里，希望对大家有所帮助，其实养殖中有很多妙用小偏方，关注我，每天更新养殖知识。

适合在家做的九桌家常饭菜，简单营养、味道香，实惠还吃着舒服

适合在家做的九桌家常饭菜，简单营养、味道香，实惠还吃着舒服！

今天继续分享我家的饭菜，虽说没有没有大鱼大肉，素食较多，但还是让部分朋友喜欢，我很欣慰。现在的生活不缺吃，但从健康出发，多吃素菜更有利健康。荷妈家地处内地小镇，什么海鲜这些都不吃的，以猪、牛肉为主，鸡鸭偶尔一次，淡水鱼一周一次，平常人家的平凡生活，也是生活最真实写照。

今天整理 *** 相册，整理了9桌最近的午、晚餐的搭配，给一些喜欢下厨的朋友做个参考，喜欢的可以照着做，不喜欢也请多多支持，提出建议。这9桌饭菜，菜式多的便是周五晚上或是周末吃的，都是些简单的易做的家常菜，口味清淡与微辣搭配，有荤有素也有汤，营养又好吃。关键是自己在家做饭，干净卫生，经济实惠，还吃的舒心！

之一桌：仔姜鸭，凉拌鸭胗，香菇青菜，水煮南瓜，酱萝卜皮，西瓜。

凉拌鸭胗，香辣适口，开胃下饭，天热家里总是少不了一道开胃小菜。仔姜烧鸭，咸香微辣，略带清香。主要给孩子做的，没放辣椒面，颜色不是很红亮。青菜炒香菇，清香中带点微辣，味道挺好吃的。水煮小南瓜，汤清微甜，减脂期间我就喜欢水煮菜，原汁原味更健康！这种菜云贵川吃的人比较多，口味重的会配个蘸料碟，吃起来也巴适。酱萝卜皮，酸辣爽脆，特别开胃，吃油腻了，来一碟特别解腻，佐粥下饭也不错。

第二桌：黄瓜烧鸭肉，毛豆炒牛肉粒，凉拌芦笋，番茄蛋花汤

这桌是四人的午餐，鸭肉昨晚剩的，加点黄瓜又煮了一下，又是一道新菜好吃的菜。毛豆炒牛肉粒，专门给孩子做的，口味清淡有营养，孩子吃长劲不长肉。凉拌芦笋，简单地焯水加点剁椒酱一起拌匀，简单好吃，低脂又下饭。番茄鸡蛋汤，只要孩子在家，这汤经常做，酸酸甜甜，特开胃。酱萝卜， *** 比较喜欢吃，每顿都要一碟。我最近牙不好，吃啥都费劲，只简单的喝点汤，泡点饭！

第三桌：粉蒸牛肉，茄汁豆腐，韭香麻辣豆腐，豆角煮茄子

这桌午餐是豆腐开会哈，一块豆腐做了两个道菜，两种味道，一份大人吃，一份孩子吃。大人吃的加了韭菜，辣椒粉、花椒粉等一起拌匀，酥香好吃，有点感觉似烧烤。小朋友吃的茄汁豆腐，酸酸甜甜，营养又开胃，孩子特别喜欢。粉蒸牛肉一直是家里喜欢的一道家常菜，咸香适口，有孩子吃就没有另外加辣椒粉。水煮豆角茄子，清甜可口，蘸着料碟吃特别好吃，汤也能喝，有蔬菜的香和甜味。另一个小碟子是蛋饼，就是煎豆腐剩的鸡蛋液加点葱花，烙了一个小饼。

茄汁豆腐的做法参考文章：天热我给孩子做这菜，颜色红亮，酸甜开胃营养高，三天两头就想吃

第四桌：玉米排骨汤，粉蒸牛肉，干煸豆角，炝炒莴笋叶

这是晚餐的，炖了一过玉米排骨汤，清甜可口，好吃不腻，家里孩子最喜欢喝这汤。中午的粉蒸肉还剩一半没有蒸，于是晚上继续蒸一大盘。买了嫩嫩的四季豆，拿来水煮一下在油锅里煸干，加点干辣椒、花椒和蒜末一起炒香，香辣适口，好吃又下饭。蒜蓉味吃多了，换个口味的，莴笋叶加辣椒炝炒，清脆中带点辣味，挺好吃。

第五桌：苦笋烧牛肉，蒜蓉油麦菜，番茄炒蛋

天气热，家里伙食很轻减，连肉都不想吃，想着每次都炒肉丝，总会剩肉。家里挖了苦笋，拿了好多来，为了消耗它，同牛肋肉一起红烧，一大锅，不仅当菜吃，还能拿来浇面吃，味精绝美！

别以为辣菜小宝不吃，这个炖出来的牛肉，辣辣的他可喜欢呢。夹着他的小馒头吃得很香了，配上清炒的蒜蓉油麦菜和西红柿炒蛋，营养又好吃。

第六桌：花生芽炒牛肉，五香毛豆，木耳菜鸡蛋汤，蒜蓉红苋菜

中午我自己吃了一道辣菜，晚餐就做的比较清淡，兼顾孩子的口味。小宝喜欢吃牛肉，买了花生芽一起炒，爽脆可口，木耳菜宝贝喜欢打汤，必须有煎蛋一同煮，才香。中午煮的毛豆， *** 没回来就没吃，晚上一起吃，当追剧零食或夜宵更好。蒜蓉红苋菜，我比较喜欢吃，加点蒜蓉简单的炒，好吃，颜色红红的特别好看。当然还有一道剩菜，中午软烧的黄骨鱼给 *** 留了几条，好吃的大家一齐分享！

第七桌：芹菜香干炒牛肉，番茄蛋花汤，蒜蓉空心菜

这桌就简单的两菜一汤，做了孩子爱吃的小炒牛肉，用芹菜和香干来炒的，鲜香好吃，营养下饭。一把空心菜，加点蒜末一起炒，清香好吃，解馋。蛋花汤是儿子要求做的，他胃口不好是就喜欢喝酸酸甜甜的番茄汤，今天鸡蛋没有煎，直接汤煮好后倒入蛋液即可，简单调味即可，汤鲜味美。

芹菜香干炒牛肉做法参考文章：牛肉怎么炒才好吃？大厨告诉你一个小技巧，牛肉滑嫩鲜香不发柴

第八桌：咖喱土豆鸡肉，凉拌的黄瓜

咖喱土豆鸡肉饭，一款十足的懒人餐，有菜有肉有米饭，简单易做，好吃到舔盘子！咖喱是一种非常著名的调味料，色泽黄，不辛辣，味道却很丰富。用咖喱搭配鸡肉很容易就做出异域风味的菜肴，嫩嫩的鸡肉，加上土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再配上美味独特的咖喱膏煮成一道美味的菜肴，搭配着米饭摆在一起，就成了一道香浓美味的咖喱鸡肉饭了，米饭和汤汁一起拌起来吃，真的非常美味。为兼顾宝爸的胃口，又简单拌了一份黄瓜，开胃爽口。

咖喱土豆鸡肉饭做法参考文章：人人都爱吃的咖喱鸡肉饭，做法居然这么简单，家常、易做、零失败

第九桌：雪魔芋烧鸭，石斛虫草花鸡汤，土豆丝，蒜香秋葵，素炒南瓜丝

这桌四菜一汤一水果，比较丰盛的一天，家人吃得开心，不过素菜全都光盘。雪魔芋烧鸭，味道咸香入味，尤其是魔芋吸收汤汁，吃起来特别好吃。不过家人更喜欢没有冻过的魔芋块。石斛虫草花，清淡营养，鲜美好喝，值得试试。详细做法可参考图文：炖鸡汤别直接下锅，添加这两样食材，鲜香好喝营养高，值得一试

#夏天来了#

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！

多吃不长肉，汤色还奶白？学会妈 *** 手艺，喝碗浓香的鲜汤更养生

#「闪光时刻」主题征文二期# 大家好，我是老马爱唠叨，不爱运动爱美食，相同的食材不同的做法，每天快乐分享。

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这几天晚上也有20多度，躺在床上轻易不敢翻身，动一动就一身汗。你说为啥不开空调？开了，前半夜挺凉快儿，后半夜又被热醒了。

躺在床上睡不着，与其胡思乱想，还不如想想明天吃点儿啥。想来想去还是决定整只鸡吃，低脂肪，高蛋白，多吃不怕长肉，还能补充能量和营养。

这种鸡肉的做法非常简单，是和家里的老一辈学来的，量大实惠好吃，鸡汤还是奶白色的。

提前说一句，重点的部分使用加粗的方式标注出来，请注意查收。

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——【老家炖鸡】——

食材准备溜达鸡一只，土豆一个，胡萝卜半个，青红椒两个。爱吃其它蔬菜的可以随便放，只要味道不是特别突出就好，比如茄子。

炖鸡肉更好选择溜达鸡，活鸡是首选，让卖鸡肉的老板收拾完之后，把鸡肝儿和鸡胗子之类的都留下，那样炖出来味道特别棒。

鸡肉切块洗净，放入聚宝盆当中，加入咸盐，料酒和大块的葱姜抓拌均匀，腌制半小时备用。

土豆，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，青红椒洗净去籽切块备用。

腌制好的鸡肉拍一层干淀粉蘸一层鸡蛋液。这个做法有个学名叫做“拍粉拖蛋”，如果说 *** 快餐类的炸鸡，再来一层面包糠就妥了。

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行军锅热锅凉油，油温七成热放入鸡肉炸至表面金黄，盛出控油备用。然后把土豆和胡萝卜放进去炸至成熟，最后放青红椒炸十秒钟捞出备用。

家里的火力一般情况下都不够，所以咱们可以在五成油温的时候放鸡肉，然后复炸一次，效果更好。

行军锅烧水，水开之后放入炸好的鸡肉和葱姜，花椒，大料，干辣椒，再次烧开，炖煮十分钟左右。

水和鸡肉的比例在二比一更好，尤其是溜达鸡的肉质比较紧实，比较耐煮，所以水要多放一些。

看到锅中的鸡汤变成奶白色之后，把胡萝卜和土豆放进去继续炖煮15分钟左右。

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想要喝到奶白色的鸡汤，必须要经过煎炒或者是油炸，这一做法和咱们的奶汤鲫鱼是一个道理。

时间到了之后，锅中加入白糖，鸡精，胡椒粉，青红椒继续炖煮三分钟即可。

这锅鸡肉加不加咸盐，你要根据当时的情况来决定，喝一口汤感觉一下，如果是稍微有一点点的寡淡，好了，这种状态正好，吃完鸡肉之后再喝汤效果更佳。

这种炖鸡肉咱们千万要注意，不要加酱油，蚝油等等可以上色的调味料，那样做会 *** 菜品的整体效果和口味。

夏天虽然很热，但是也不要贪凉，吃太多生冷的食物，吃点儿有营养的美味佳肴，喝上一碗热汤出点儿汗，舒服一整天才叫爽快。

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冬天，少吃猪肉多吃4种肉，营养滋补不发胖，应季而吃身体更健康

冬天，少吃猪肉，多吃这4种肉，营养滋补不发胖，应季而吃，身体更健康！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬令进补，来年 *** 。冬至过后正是进补的更佳时节，作为冬天最冷的时候，身体需要抵御寒冷，这时 *** 消耗也是更大的，自然胃口也是更好的，饮食上要多吃一些蛋白质含量高的食物，像肉类，蛋奶类，豆制品等等，都很适合数九寒天食用。冬天可以少吃点猪肉，毕竟脂肪含量高，多吃这4种肉，营养滋补不发胖，应季而吃，才会吃出健康。

之一种，牛肉，寒冬腊月怎能少了牛肉，它是一种高蛋白低脂肪的滋补佳品，吃了长肌肉不长脂肪，有着“肉中骄子”的美称，尤其家里有孩子的更要常吃。冬天适合吃炖菜，做炖牛肉可以选择牛腩，肥瘦相间，口感筋道，加白萝卜简单一炖，鲜美不油腻，好吃又入味。

【具体做法】1、牛腩冷水下锅，倒入适量料酒去腥，把血水和脏东西煮出来，捞出备用。2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，倒入牛腩，加适量料酒、酱油提味，个人觉得调味品越少，味道越鲜美，翻炒至上色后，倒入没过牛腩的热水，大火烧开，炖一个小时左右。炖至牛腩变软后，倒入白萝卜，加适量盐调味，继续炖20分钟左右，待汤汁收浓，撒点香菜点缀，关火盛出。

鸡汤怎么炖好喝又营养不长肉，鸡汤怎么炖好喝又营养滋补-第1张图片-

这样做的炖牛腩荤素搭配，营养更全面，既有白萝卜的鲜美，又有牛肉的清香，老少皆宜，非常适合冬季吃的一道家常菜，滋补又解馋。

第二种，羊肉，冬天吃羊肉是更好不过的了，老话说得好：“想要长寿，常吃羊肉”，羊肉不仅美味，还能增加 *** 的热量，并且脂肪含量很低，不容易长胖。羊肉大致分为羊排，羊前腿，羊后腿，羊蝎子，我家最喜欢吃羊蝎子了，香而不腻，加白萝卜炖上一锅，太香了。

【具体做法】1、先把羊蝎子焯水，煮出脏东西。2、葱姜蒜爆锅，倒入羊蝎子，加适量酱油，少量老抽，炒至上色，再放入桂皮、香叶，倒入温水，大火烧开后，转中火炖30分钟，最后倒入白萝卜块，继续炖20分钟，大火收汁，关火盛出。

不管牛肉和羊肉都和白萝卜是绝配，冬天多吃点萝卜好处多多，不知道怎么吃的，就炖 *** 肉吧，既能去除膻味又能解油腻，营养又美味。

第三种，鱼肉，相比 *** 肉，鱼肉的肉质更加鲜嫩，并且含有大量的蛋白质，脂肪含量非常少，好吃易消化。不管吃什么鱼，首选清蒸，原汁原味，能更大程度地保留营养元素，我做了一道清蒸巴沙鱼，肉嫩刺少，不用担心被刺卡到，很适合老人和孩子吃。

【具体做法】1、巴沙鱼切成均匀小块儿，加适量料酒抓拌均匀，腌制一会儿去腥。金针菇切掉根部，均匀铺在大碗内，浇上调好的料汁，然后表面铺上巴沙鱼，浇上剩余的料汁。（料汁是由蒸鱼豉油，盐，醋，香油，蒜末调制而成的）放入蒸锅内，大火烧开蒸20分钟即可出锅，最后撒上香葱，浇上热油，一道家常清蒸巴沙鱼就做好了，超级鲜美。

第四种：鸡肉，俗语说：“冬天吃鸡补，夏天吃鸭凉”，自古以来就是滋补身体的佳品，民间还有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，马上进入三九天了，记得要常吃鸡肉。在众多肉类中，小编最喜欢吃的也 *** 肉，肉质细腻，滋味鲜美，我家隔三岔五就会做炖鸡，加上土豆炖一锅，香到舔盘子。

具体做法：1、鸡肉清洗干净，直接倒入锅中把水分炒干，然后再放入炖鸡料炒出香味，倒入热水，大火烧开，中火炖30分钟左右，再倒入土豆块，继续炖15分钟，香喷喷的土豆炖鸡就做好了，越吃越好吃。

以上4种肉就是非常适合冬季吃的，大家一定要根据季节的变化来调节饮食，遵循什么季节就要吃什么食物，才能更好得吃出健康，您最喜欢吃哪种肉呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。

春季多吃鸭肉好，比鸡肉强，炖汤不上火，也不担心长肉，真棒

春季多吃鸭肉好，比鸡肉强，用它炖汤不上火，也不担心长肉，真棒！立夏以后的天气会渐渐变热，但此时还春气未脱，依然很干燥，饮食上要讲究清淡一些。现代人生活条件好，大鱼大肉上桌是常事，偶尔吃点小清淡还可以，但对于一些无肉不欢的年轻人和孩子们来说，不吃肉哪里受得了。我家小 *** 说了：不给肉吃都不长个了，连吃饭都不香了，一上桌就没食欲！

那就荤素搭配着来呗，天气热了，气候还干，最适合喝鸭肉汤，滋养还不上火，肉美汤鲜，相对于鸡肉、猪肉和 *** 肉来说，鸭肉 *** 凉，热量也抵，是春夏季最应该常吃的，且物美价廉还实惠，家家都能吃得起，还滋养人，身体更棒！

用鸭肉炖汤，要比鸡汤好，一个是不上火也照样滋养身体，二是 *** 更实惠。这回的鸭肉汤我没有用整鸭，冰箱里翻出两个大鸭腿就开做，再放上一些菌菇来增加鲜美和营养，使得汤更好喝了，一碗下肚想喝第二碗，深得全家人的喜爱！关于 *** 上的要点，宝妈会在文中及文末详细讲到哦！

【红枣菌菇炖鸭汤】

需要的食材：鸭腿2个，干小黄蘑1把，干香菇5个（小的），枸杞5克，灰枣8个，洋葱1/3个，姜，八角1个，盐适量，植物油适量，白酒2勺，香菜少许

详细做法：

之一步，准备好需要的食材：解冻的鸭腿2个，内蒙林区的小黄蘑菇1把，小个干香菇5个，半湿润的灰枣8个，枸杞5克

第二步，先把鸭腿剁成块，然后洗净，再用清水浸泡去血水，可以减少腥气

第三步，泡鸭肉的时间里，用温水浸泡香菇和小黄蘑，泡透以后，把这两样都处理干净备用

第四步，鸭肉捞入凉水锅里，加入白酒2勺、姜4小片

第五步，大火烧开后撇去浮沫，煮到鸭肉用筷子一扎无血水的状态

第六步，把鸭肉捞出，这时候来处理鸭肉皮上的毛，煮过后的毛比较好拔，轻轻一拽就掉了，比生的时候好处理

第七步，把锅里的水倒掉，锅洗净，再放植物油，洋葱切碎后下锅，再放入姜4片和八角1个，中火把洋葱炒黄炒出香味

第八步，倒入鸭肉中火煸炒，中途加料酒去腥，炒到鸭肉皮微黄的状态，这个过程既是给鸭肉去腥，也是为了炖汤更香

第九步，炒好的鸭肉连调料一起倒入电炖锅里，加入适量开水，倒入处理干净的香菇、小黄蘑和灰枣，如果嫌洋葱碎影响汤的颜值，可以把它捞出去不要

第十步，炖锅盖好后开大火烧开，转慢炖1个半小时

第十一步，这时的汤浓味道香，鸭肉软烂，加入枸杞，放盐调味，盖上盖子再炖10分钟就可以关火了

盛上一大碗，撒上香菜，喝汤吃肉，还有鲜美的菌菇，香甜的红枣，真是解馋营养又美味，就这，一不小心就喝撑了，太赞了，不用担心上火，也不担心长肉

【红枣菌菇炖鸭汤】的 *** 要点宝妈再来唠叨几句：

1，要想鸭汤好喝，去腥是必须要的， *** 中有三步不可少：浸泡去血水+焯水+洋葱炒制；

2，鸭汤好喝，一定要炖得很软烂，只有肉软烂脱骨了，这个汤才会滋味浓郁也更香，大家炖的时候，根据自己使用的厨具灵活掌握时间就好；

3，这道汤，由于菌菇的加入，更加鲜美和营养。食材里的小黄蘑味道极好，很适合炖鸭汤、鸡汤，极其鲜美，如果没有，只用香菇就好；

4，这道汤的味道是微微有点甜味，喜欢更甜的，把灰枣加量；

5，一顿吃不完的鸭汤，可以用来煮早餐面，营养又味美。

文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

今日立秋，多吃这7道菜，营养不长肉，健康“贴秋膘”，平安入秋

夏季还未离去，秋天的脚步却近了，今日我们迎来了立秋节气，这是秋季的之一个节气，意味着暑热即将过去，秋天的开始。俗话说“苦夏三分虚，立秋贴秋膘”，经历了炎热的夏季，即使没有生病，让 *** 也要虚上三分，而立秋后纤前逐渐转凉，胃口也好了，因此民间素有立秋“贴秋膘”的习俗。但是现代人生活条件好，平时饮食也不错，因此也不适于大口吃肉，荤素搭配更合适，健康”“贴秋膘”。今日立秋，多吃这6道菜，荤素搭配，滋补营养还解馋，好吃不长肉，健康“贴秋膘”，健康度过夏秋交替季节。

【肉末雪菜烧黄鱼】

原料: 黄鱼肉末雪菜姜片料酒生抽葱花油盐

*** ：热锅凉油，将黄花鱼表面吸干水分后放入锅中去煎；将黄花鱼双面煎至金黄，在空余边放入少许肉末进锅煸炒至变色，加入雪菜末进锅继续翻炒；加入生抽翻炒均匀；加入少许水炖煮；加入几片姜片继续炖煮8分钟，加入少许盐调味后大火收汁，再加入少许水淀粉勾芡，最后放入葱花即可。

【土豆烧鸭腿】

原料：鸭腿土豆姜 *** 高度白酒郫县豆瓣酱酱油葱花油盐

*** ：鸭腿块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥；热锅凉油，加入鸭腿块进锅煸炒至表面微微发黄，加入姜片和少许 *** 进锅继续翻炒均匀；加入料酒和酱油进锅翻炒均匀；加入1大勺郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀；加入适量的水加盖炖煮二十五分钟；加入土豆块继续炖煮五分钟；最后加入盐调味后大火收汁即可。

【香辣莴苣炖泥鳅】

原料：泥鳅莴苣姜片火锅底料油盐

*** ：烧热锅，放入1块火锅底料翻炒一下，加入适量的水；加入泥鳅进锅去煮，加入几片姜进锅去煮，加入莴苣块进锅去炖煮6分钟，再加入适量的盐继续煮上一分钟即可。

【秋葵炒虾仁】

原料：鲜大虾秋葵姜末料酒淀粉油盐

*** ：鲜虾去壳后挑出虾线，虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下；烧锅水，加入少许盐和油，将整根秋葵放入锅中焯至变色后捞出切片备用；热锅凉油，放入虾仁进锅煸炒至变色，加入秋葵片进锅翻炒两下，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。