Q：暑假小朋友学游泳，经常在水里泡着。在饮食方面，对于夏天运动多的孩子，家长可以给他们多吃一些什么补充营养呢？
A：如果平时没有偏食的话，夏天可能着重补充维生素和矿物质，奶制品配合户外运动阳光给的维生素D是增加骨骼密度的更佳搭配。在岭南地区由于气温问题，户外运动的孩子出汗量大，除了及时补充水分和盐，钾离子也是非常重要的。家长可以鼓励孩子多吃些深色蔬菜、椰子水、海产品等。
推荐食谱： 沙尖鱼滚豆腐汤
材料：
沙尖鱼200g、南豆腐500g、生姜适量（3~4人量）。
做法：
在锅中放入少许植物油、生姜，待油稍温后放入沙尖鱼两面煎至微黄，然后加入开水1.5L，同时放入南豆腐，文火继续滚15分钟，最后根据个人口味加入食盐、香油、葱花、白胡椒调味食用。
Q:荔枝、菠萝、芒果等，这个季节好多水果，不同体质人群在吃水果的时候有什么建议？
A:荔枝——李时珍有言荔枝为“炎方之果，气味纯阳”，荔枝生于南方离火之地，所以是一个补阳的好果子，特别适合血虚、阳虚的人。如果吃荔枝容易上火的，不妨把荔枝肉剥出来，然后用盐水浸泡约10分钟再吃。
菠萝——甘，微酸， *** 平，如胃、肾经。能止渴解烦，醒酒益气，对于消化 *** 是比较友好的。因为 *** 平，所以对体质要求并不高。
芒果——味甘、酸， *** 微寒。很多人会说芒果湿热或热毒，其实是芒果容易诱发体内邪气，如果你体内正好有湿，就容易生湿；如果你体内有热，就容易生热。
推荐食谱： 三文鱼蛋花汤
材料：
三文鱼100g、鸡蛋2个、木耳丝湿重100g、生姜适量（1-2人量）。
做法：
将三文鱼切片，在锅中放入少许植物油、生姜，待油温上升放入三文鱼低温煎至两面稍金黄，随后放入开水1L，同时将木耳丝放入，文火煲煮约10分钟，鸡蛋去壳加入碗里，加入少许食盐调散后加入锅中，继续滚3-5分钟，最后根据个人口味放入食盐、葱花、香菜、芝麻油等调味食用。（全媒体记者赵冬芹）
来源： 广州日报
90后宝妈教你做瓠子鸡蛋汤，做法简单，营养又美味，全家都爱吃欢迎大家前来围观，今天90后宝妈为大家呈现的是如何烹饪美食。
·先将面粉与发酵粉混合，慢慢加入温水搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其静置。
·将排骨洗净，加入姜片和料酒，焯水去腥。接着，将土豆和生姜辣椒切成块状备用。锅中倒入油，煸炒排骨至两面金黄，加入姜片和料酒去腥，再加入生抽和老抽，均匀上色后加入清水，加入八角、香叶和桂皮，加入蚝油，大火煮开，留下一碗汤备用。
·加入盐、青椒、土豆和豆角，根据个人口味加入其他配菜，将发好的面擀成面皮覆盖在排骨上，小火慢炖。再将之前留下的汤汁倒入锅中，大火收汁，最后撒上葱花和芝麻装饰。
·接着，烧一锅瓠子鸡蛋汤。将瓠子切成丝，拍蒜，加入三个 *** 鸡蛋，快速搅拌七七四十九次。
·锅中倒油，加入瓠子煸炒，再加入之前炖好的 *** 鸡汤，盖上锅盖等待沸腾，加入鸡蛋，美味的瓠子鸡蛋汤就做好了。
今天的美食分享就到这里啦，感谢大家的观看，我们下期再见！记得点赞关注哦！
吃腻了番茄蛋花汤换一换吧，试试像我这样做，滑嫩鲜美很开胃！大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
西红柿含有丰富的番茄红素，番茄红素具有很好的抗氧化、美肤的功效，另外番茄红素对前列腺、消化道、 *** 等多种疾病都有很好的预防作用。
西红柿较常见的做法有西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋花汤等，今天分享我做的西红柿汤，不加鸡蛋改成滑肉片，汤鲜开胃，肉滑细嫩，选用瘦肉做，低高蛋白低脂肪，减脂期也能放心喝。
【食材明细】
番茄、瘦肉、葱、姜、香菜、红薯淀粉
【做饭】
葱姜放水里煮几分钟后盛出晾凉。
瘦肉切成比一元 *** 厚点的薄片。
下图分别是香葱、香葱、番茄、葱姜水、瘦肉片、红薯淀粉。
瘦肉加盐、胡椒粉反复抓拌均匀再少量多次地边倒葱姜水、边抓拌至瘦肉吸足水分，静置约20分钟。
红薯淀粉加水搅拌成没有颗粒的面浆。
把面浆倒入瘦肉里。
抓拌均匀，使每一片瘦肉都裹上薄薄一层粉浆。
番茄切小块、香葱香菜切好备用。
锅里倒入适量油，倒入番茄翻炒至出汁，如果番茄较硬难炒出汁的可以加点盐加速出汁。
加适量水，煮开后转中小火。
继续煮约一两分钟加点盐拌均匀关火。
把瘦肉一片一片地下入锅里。
等大约1分钟粉浆定型后再开中火煮至肉变色。
撒上葱花、香菜拌均匀即可出锅。
清淡爽口，酸香很开胃。
瘦肉滑嫩鲜美，不老不柴好消化。
【温馨小贴士】
1.西红柿皮中的番茄红素高于果肉，建议连皮食用，营养保留更全面。
2.番茄红素生吃很难被吸收和利用，加点油经炒后，有助于番茄红素的释放和被吸收利用。
3.下肉片时一定要关火，否则翻滚的汤会把瘦肉表面的粉浆煮飞，影响肉的口感还会导致汤浑不清爽。
【凉拌海带丝】
海带富含碘、膳食纤维等多种营养成分，适量吃对保护甲状腺、控制餐后血糖等都有好处。
【做法】
我用的是鲜海带，凉水浸泡约30分钟再放沸水里煮约2分钟后捞出控水，放凉些切成丝，加点胡萝卜丝、橄榄油、陈醋、盐拌均匀即可。
【温馨小贴士】
1.鲜海带较咸较硬，浸泡后可减轻咸味还能使其软化，风味和口感都更好。
2.加点胡萝卜丝，增色还能增营养。
【糯米血燕麦海苔饭】
血燕麦即燕麦仁，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、叶酸、钙、铁、硒等多种 *** 所需营养素，搭配糯米做成饭，软糯清香，营养丰富。
【做法】
血燕麦稍微淘洗下加水浸泡约1小时后倒出浸泡的水。
糯米和血燕麦的比例为4:1，把二米放电饭锅里加适量水。
煮熟盛出。
用饭模做个造型，加片海苔包起来即可。
软糯清香，加上海苔，营养更丰富。
【温馨小贴士】
1.我是之一次买血燕麦，按照食用 *** ，做粥、做饭之前要先加水浸泡一小时，浸泡应该是熟得快吧，具体我也不知道，如果有知道的朋友请告诉我。
2.血燕麦富含膳食纤维，一次不要吃太多，避免影响一些营养素的吸收。
3.燕麦仁搭配糯米比搭配大米口感更好，我试过。
【西梅、蓝莓、香妃葡萄】
三种水果，多种微量元素，有心有爱，有营养有食欲！
吃腻了番茄蛋花汤试试今天这道番茄滑肉汤吧，搭配粗细粮主食、适量水果，食物多样，营养全面！
一年四季鸡蛋不可少，做法简单，营养又美味我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
一年四季鸡蛋不可少，做法简单，营养又美味
鸡蛋真的是一种非常神奇的食材。小时候因为家里养鸡，所以吃得最多的也就 *** 蛋了，长大后一直想的是，肯定不会买鸡蛋吃的。后来有了孩子之后发现家里必不可少的食材就 *** 蛋了。早餐会给她煮鸡蛋，或者卤一锅鸡蛋给她当小零食吃。
后来发现不知道吃什么菜的时候，来一个水蒸蛋，或者炒鸡蛋都是非常方便好吃的。更多时候也可以煎个荷包蛋用来炒汤的，所以鸡蛋真的太实用了。现在家里冰箱里一年四季鸡蛋是不可少的了。
【辣椒炒鸡蛋】
主要食材：辣椒，鸡蛋
具体做法：
准备好食材，鸡蛋打散加一点清水拌均匀，辣椒切成丝备用。
锅里放油，烧热之后把鸡蛋液倒进去，凝固之后划开装起来备用。
另起油锅把辣椒丝倒进去，加一点生抽炒至变软。
最后把之前炒好的鸡蛋倒进去，加一点盐和蚝油翻炒均匀，可以来一点清水大火翻炒至收汁就可以出锅了。
零失败的经典家常菜，真心推荐，动手就会
西红柿鸡蛋汤的 *** ***西红柿鸡蛋汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感清爽，以下是一般的 *** *** ：
材料:
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 高汤或清水 400ml
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 西红柿切成小块备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入西红柿煸炒至出汁，加入高汤或清水，煮沸后转小火，再煮约5分钟，直至西红柿变软。
3. 加入盐、糖调味，翻炒均匀，再加入鸡蛋液，翻炒均匀后关火。
4. 撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 如果喜欢汤的口感更鲜美，可以使用高汤代替清水，或者加入鸡精或味精来提升汤的鲜味。
- 烹鸡蛋时，可以将打散的鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子搅拌成小块，这样可以让鸡蛋更加细腻。
- 西红柿煮软后，可以用勺子将其压碎，这样可以让汤更加浓稠。
- 烹制过程中，可以适当加入一些姜片或蒜末，增加汤的香气。
*** 完成后，西红柿鸡蛋汤即可享用。这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美食。
西红柿鸡蛋汤是一道非常受欢迎的家常菜，其 *** 简单，口感清爽，而且营养丰富。除了上面提到的基本做法之外，西红柿鸡蛋汤的做法还有一些变化和调整：
1. 配料的添加：除了西红柿和鸡蛋之外，还可以加入其他蔬菜，如豆腐、胡萝卜、洋葱等，增加菜品的丰富度和口感。
2. 鸡蛋的处理：有些人喜欢将鸡蛋打散后倒入锅中，有些人喜欢将鸡蛋打散后慢慢倒入锅中，让鸡蛋形成薄片状。这两种做法都可以，根据个人口味和喜好进行选择。
3. 调味的调整：西红柿鸡蛋汤中的调味料可以根据个人口味进行调整，如加入鸡精、味精、胡椒粉等，增加汤的鲜味和口感。
4. 汤的颜色：如果你希望汤的颜色更加鲜艳，可以加入少量的番茄酱或番茄沙司，这样可以让汤的颜色更加鲜艳。
总之，西红柿鸡蛋汤是一道非常适合家庭或朋友聚会的美食，口感清爽，易于 *** ，而且非常适合夏天食用。可以根据个人口味和喜好进行调整，增加自己的创意和变化。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐
居民每周应摄入蛋类300—350克
相当于5—7个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋有什么好处？
吃蛋白不吃蛋黄更健康吗？
“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”营养有什么差别？
日前
武汉市疾控中心膳食营养专家王怀记
进行了详解
1.每天只能吃1个鸡蛋？
王怀记：根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每周更好摄入蛋类300—350克（一个鸡蛋重量约为45—55克）。鸡蛋营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质及微量元素等营养成分，可有效地增强身体的抵抗力，增强体质。同时，吃鸡蛋还可以增强记忆力，增加身体的饱腹感，因此对于健康成年人，每天吃1个完整鸡蛋是非常合理和必要的。
2.每周吃7个以上鸡蛋对身体有害？
王怀记：任何事物都要注意“量”的概念。对于健康人群，一天1个鸡蛋就够了，偶尔2—3个也无妨，长期大量食用鸡蛋会增加机体负担，可能会对机体造成伤害。
一是可能导致血脂异常：1个鸡蛋约含 *** 毫克胆固醇，大量摄入主要会引起血清胆固醇水平升高，可能引起或加重动脉粥样硬化，从而导致心血管疾病的发生；
二是可能增加 *** 负荷：大量吃鸡蛋会出现蛋白质摄入增加，蛋白质分解代谢在肝脏进行，会增加肝脏负担，代谢物经由 *** 排出体外，也会加重 *** 的负担；
三是可能导致肥胖：蛋白质也是能量来源的一部分，大量吃鸡蛋会当作热量消耗掉或转化为脂肪堆积在体内，长此以往可引起肥胖。
3.只吃蛋白不吃蛋黄更健康？
王怀记：蛋黄胆固醇高，吃还是不吃？其实一个鸡蛋的胆固醇正好能够满足一个成年人一天的需求，因此一天一个鸡蛋不仅不会影响胆固醇，而且更有益于健康。
适量摄入不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心血管等疾病的危险因素；对一般人群而言，与从不吃鸡蛋或每周吃少于一个鸡蛋相比，每天吃一个鸡蛋或更多与心血管疾病的发病风险无关联。且 *** 自己有合成胆固醇能力，健康机体能有效调节吃进去的和自己合成的胆固醇平衡。但是，患有代谢 *** 疾病的人这个能力受到影响，额外多摄入的胆固醇会影响到血脂的代谢，需要注意。
4.空腹不能吃鸡蛋？
鸡蛋富含大量蛋白质，吃鸡蛋可以增加饱腹感，及时补充 *** 所需的蛋白质，但空腹吃鸡蛋可能会导致蛋白质流失，且容易加重胃肠负担。尤其是过量食用，或消化功能较弱的人群，空腹吃鸡蛋可能会出现消化 *** 的症状，所以偶尔空腹吃鸡蛋是可以的，但不建议长期空腹吃鸡蛋。
5.鸡蛋煮久了营养打折扣？
鸡蛋煮久了除了影响口感外，营养价值会下降，但不会产生有害物质。鸡蛋中所富含的B族维生素和维生素E会随着煮沸时间的增加而 *** 和流失，蛋白质老化后不仅味道不好，还可能影响消化吸收。
6.减肥不能吃鸡蛋？
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，且脂肪含量较少，有助于补充身体营养，因此减肥可以吃鸡蛋。推荐吃煮蛋、蒸蛋或蛋花汤，不推荐煎蛋、炒蛋。
7.“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”有营养？
从营养上说，两者营养成分差不多，不用刻意去选择。
土鸡蛋由于养分积累时间长，因此脂肪含量和胆固醇含量略高，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量也略高洋鸡蛋；洋鸡蛋中的铁、钙、镁等矿物质含量则高于土鸡蛋。
8.鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，越贵的蛋营养价值越高？
蛋类的营养成分主要是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，不同蛋品间营养价值稍有差异，但总体差别不大，并非越贵的蛋营养价值越高。
建议选择正规场所购买，选择干净、新鲜的鸡蛋（通过蛋壳来判断，新鲜的蛋壳上有一层霜状的物质）。相对而言，同样大小的蛋品，越重的越新鲜，水分物质挥发得越少。购买蛋类食品时，可以在耳边轻轻地摇晃，新鲜的蛋品没有声音，因为里面空间相对饱满，如果不新鲜，里面气室变大，会出现类似晃水的声音。
来源： 37度里丨长江健康融媒
蛋花汤的家常做法，好喝又美味！#美食教程紫菜蛋花汤是一道简单美味的家常汤品，只需要几分钟就能完成。快来跟着小编学吧！
首先准备材料：紫菜、鸡蛋、香菜、盐、鸡精、香油和清水。
将紫菜用温水泡软备用。煮沸一锅水，加入紫菜煮至沸腾，再加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
加入盐和鸡精调味，撒上香菜，最后加入几滴香油提味即可。
这道汤品的关键在于简单快捷，营养丰富。紫菜含有丰富的碘和其他矿物质，有助于提高免疫力，保护心血管健康。鸡蛋则富含优质蛋白质，有助于维持身体健康。 *** 过程中可以根据个人口味加入适量的调料品，也可以添加其他蔬菜，比如豆腐皮或者菌菇来增加口感和营养价值。
这道汤品非常适合快节奏的生活方式，不妨每天晚上花上几分钟给自己做一碗，享受美食的同时也呵护家人健康。这道美味的紫菜蛋花汤就做好了，简单易学又营养丰富。你学会了吗？
快来评论区和小伙伴们一起分享你的心得体验吧！
秋天干燥易上火！建议多喝清爽的汤，推荐这5道，大人孩子都适合导语：秋天干燥易上火！建议多喝清爽的汤，推荐这5道，大人孩子都适合
秋天一到，雨水逐渐减少，天气变得越来越干燥了，稍不注意就会出现上火的症状，同时皮肤也会变得干燥起皮，特别不舒服。所以入秋后，一定要多喝水、多喝粥、多喝汤，少吃油炸、辛辣的食物，对身体更有益。
秋天干燥易上火！建议多喝清爽的汤，推荐这5道，大人孩子都适合。快来看看吧，下面几道汤简单易做，鲜香好喝，比鸡汤更受欢迎，不妨照着做。
一、冬瓜虾丸汤
做法：
冬瓜去皮去内瓤，冲洗一下，切成小块。虾仁去掉虾线，冲洗干净，放进料理机，打成泥状，或者用刀剁，喜欢有颗粒感的话，就不要剁得太细腻了。
虾泥装进碗内，加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。姜片、葱花准备好。
锅内加水，放入姜片，大火煮开，再转小火，用勺子挖虾泥，团成圆形，放进锅内。
丸子都浮起来后，有浮沫要撇掉，再放入冬瓜，继续煮几分钟，至冬瓜变软。
最后加入盐、白胡椒粉调味，再撒上葱花，就可以出锅了。这道汤清淡又营养，可以常做，不怕上火。
二、蛋饺娃娃菜汤
做法：
猪肉带些肥的，冲洗干净剁成碎末状。然后加入姜蓉、葱末、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油搅拌上劲，腌制五分钟。
鸡蛋打进碗中，加少许盐搅拌均匀。娃娃菜清洗干净。
不粘锅加油，烧热后转小火，用小勺子舀一勺蛋液，倒进锅内成圆形。
接着放入适量肉馅，蛋液半凝固的时候折起来，边缘用勺子轻轻按一按，再将两面煎到金黄盛出。
另起锅，倒入适量清水，放入娃娃菜，大火煮到打蔫，再放入蛋饺，继续煮五分钟。
最后加盐调味，再倒一勺香油，撒上葱花，就可以出锅了。好好喝呀，一点不油腻，还营养丰富，正适合秋天。
三、青菜豆腐汤
做法：
青菜、豆腐、香菇分别洗净，切成小丁。火腿肠切成小丁。鸡蛋打进碗中搅散。空碗中放入淀粉和水搅拌均匀。
锅内加水，煮开后放入青菜、豆腐、香菇，大火煮两分钟，再倒入火腿肠丁和淀粉水搅拌均匀。
最后淋入蛋液，再加入盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加一勺香油，就可以出锅了，喝一碗真舒服。
四、山 *** 鸡蛋汤
做法：
山 *** 去皮洗净，剁成碎末状，不喜欢太大的颗粒感，可以用料理机打成泥状。
香菇、胡萝卜清洗干净，切成小丁。菠菜清洗干净，入锅煮半分钟，去除部分草酸。鸡蛋打进碗中，搅散待用。
锅内加油，烧热后倒入香菇、胡萝卜翻炒，炒两分钟，再加入适量清水，大火煮开。
接着将山 *** 碎放进去，煮五分钟，再淋入蛋液，放入菠菜。
最后加盐、鸡精调味，就可以出锅了，清爽不油腻，非常好喝，快做出来尝尝吧。
五、番茄紫菜豆腐蛋花汤
做法：
番茄清洗干净，入锅煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小丁。豆腐冲洗一下，切成小丁。鸡蛋打进碗中搅散。空碗中加入淀粉和水搅拌均匀。
锅内加油，烧热后放入番茄，炒出汁水，再倒入适量清水，大火煮开。
将豆腐、紫菜放进去，继续煮两分钟，再倒入淀粉水搅拌均匀。
最后淋入蛋液，煮成蛋花，再加盐、鸡精调味，就可以出锅了。爽口开胃，百喝不厌，不知道喝啥汤，喝这道汤准没错。
以上五道汤都很清爽，适合秋天，记得经常喝，润燥不上火，还能补充营养助健康，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
早餐 *** 蛋肉饼汤，营养又美味，家人都爱吃，做法简单易学！鸡蛋肉饼汤是一道营养美味的早餐，可以提供 *** 所需的蛋白质、铁质、钙质等营养素，还能增加饱腹感和食欲。鸡蛋肉饼汤的关键在于如何 *** 和煮制肉饼，让肉饼既嫩又香，不散不碎，以及如何调配合适的汤底，让汤汁清淡而鲜美。下面就为大家介绍一下学会做营养美味的鸡蛋肉饼汤，丰富你的早餐，做法简单，家人喜欢的文章。
鸡蛋肉饼汤的营养价值
- 猪肉馅是一种富含动物 *** 蛋白质、铁质、锌质等营养素的食物，可以补血养血、增强体力、促进生长发育等。猪肉馅还有温中补虚、健脾胃、滋阴润燥等功效。
- 鸡蛋是一种高蛋白、低卡路里的食物，含有多种氨基酸和维生素A、D、E等营养素。鸡蛋还有滋阴润燥、补虚强身、增强记忆等功效。
- 青菜是一种低热量、高纤维、高维生素C的蔬菜，含有丰富的抗氧化物质和硫化物，可以预防癌症、降低胆固醇、增强免疫力等。
- 鸡蛋肉饼汤是一道既美味又营养的早餐，可以补充 *** 所需的多种营养素，增强体质和抵抗力。适合各种人群食用，特别是儿童、老人、孕妇等，可以起到增加能量和提高免疫力的作用。
学会做营养美味的鸡蛋肉饼汤
- 食材挑选：选择新鲜的猪肉馅，更好是有肥有瘦的，这样可以增加肉馅的香气和口感。选择新鲜的鸡蛋，数量根据个人喜好和食量而定。选择新鲜的青菜，可以用小白菜、油菜、菠菜等。其他食材有姜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉、水淀粉等。
- 食材处理：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀，顺着一个方向搅打至上劲。然后加入少许淀粉和水，继续搅拌均匀，让肉馅更加嫩滑。将姜切末，葱切碎，备用。将青菜洗净切成段，备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，备用。
- 烹饪技巧：锅中热水，水开后用勺子舀取适量的肉馅，在手掌中团成圆形的肉饼，下入水中煮熟。煮好的肉饼捞出沥干水分，备用。锅中留少许水，下入姜末和葱花爆香，然后下入青菜段翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。再下入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋在青菜中形成细小的蛋花。最后用水淀粉勾芡，加入煮好的肉饼翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可。
鸡蛋肉饼汤的小贴士
- 猪肉馅要新鲜，搅拌时要顺着一个方向搅打至上劲，这样可以增加肉馅的弹 *** 和嫩度。加入淀粉和水可以让肉馅更加嫩滑，不易散开。
- 煮肉饼时要用开水，水量要多一些，这样可以让肉饼煮得更加均匀和熟透。煮好的肉饼要沥干水分，否则会影响汤汁的清淡和鲜美。
- 炒青菜时要用大火快速翻炒，保持青菜的鲜嫩和清香，不要炒得过软或者过老。调味料要适量，不要过多或者过少，以免掩盖了青菜的原味。
- 炒鸡蛋时要用小火慢炒，让鸡蛋在青菜中形成细小的蛋花，不要搅动过快或者过久，否则会影响蛋花的形状和口感。勾芡可以使汤汁更加浓稠和光亮，也可以增加食欲。
- 鸡蛋肉饼汤是一道清淡的早餐，适合各种人群食用，特别是儿童、老人、孕妇等，可以起到增加能量和提高免疫力的作用。建议搭配一些米饭或者面包，以增加饱腹感和口感
紫菜有“营养宝库”之称，是一种物美价廉的食材，营养价值很高，含有丰富的钾元素、碘元素，管是大人还是小孩，平时多吃一点好处还是蛮多的，紫菜最经典的做法莫过于搭配鸡蛋煲汤，鲜美好喝，又有营养。
今天蓉儿就给大家分享一道紫菜蛋花汤的做法，特别的汤鲜好喝， *** 简单方便，营养丰富，下面来看看具体的 *** *** 吧！
食材清单：紫菜、西红柿、葱花、虾皮
/准备配菜/
1、西红柿一个，加一勺盐后搓洗干净，接着切成小丁备用。
2、小葱一把，切成葱花备用。
3、接着再准备一把虾皮。
4、再准备两小袋紫菜，倒入碗里后加清水冲洗一下。我这个都是碎的，不用撕开，如果是大块的紫菜，记得用手撕成小块，清洗好后先放一旁备用。
★营养小贴士：
紫菜的营养价值非常高，紫菜中含有丰富的碘质、胆碱、钙和铁等物质，可以用来治疗贫血，促进骨骼和身体的发育，还可以用来辅助治疗水肿。另外，紫菜中的多糖能够明显的增强细胞免疫能力，还能够增强机体的免疫力，降低血清中的胆固醇含量。
/调味儿/
1、准备一个汤碗，把准备好的配菜都加进来、紫菜、西红柿、葱花、虾皮。
2、接着简单的调个味儿：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油，先放一旁备用。
/准备蛋液/
01、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、两滴白醋后搅散，盐入底味儿，白醋可以去腥。
02、另准备一个碗，加一勺淀粉，少许的清水化开。
03、把调好的淀粉水倒入蛋液里面，然后再次搅打均匀备用。蛋液里面加淀粉水，出来的蛋花会更嫩更滑。
/煮蛋花/
1、起锅烧水，水开后立马关火。接着慢慢的倒入蛋液。
2、倒蛋液的时候从高处往下淋，不要一下子全部倒进来，要慢慢转圈圈淋入。
3、蛋液慢慢凝固后，好看的蛋花就出来了，接着立马关火。
4、直接倒入紫菜汤碗里，一碗好喝的蛋花汤就完成了。
1、紫菜一定要记得清洗一下，尤其是大块儿紫菜饼，撕成小块儿后千万别忘记清洗。
2、蛋花汤嫩滑的关键，除了煮开后立马关火，然后就是蛋液里面要加少许的淀粉水，这样煮出来的蛋花才会更嫩更滑。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
