自制美味麻辣龙虾尾，香辣入味，一口一个，好吃到停不下来
夏天到了，作为地道的北方人，每年一到这个季节，撸串、小龙虾、冰啤酒一堆朋友大口喝酒大口吃肉的感觉真的很好，不管是烧烤店还是街边摊，都是络绎不绝的人，这是夏天的标配，今天教大家在家做美味的麻辣小龙虾。
自己做小龙虾的好处是：一干净，二便宜。 清洗小龙虾是一到麻烦的事情，因为实在是太难洗了，去头去虾线都是一项重量级的工作。好在最后实在是太美味了，也就忘了之前清理工作的辛苦了，所以说想要吃小龙虾还是得自己在家做，因为不用担心不干净了。
这个家庭版小龙虾绝对不输外面的，火锅底料选好，各种配料准备齐全，真的不用外面花大价钱，在家做一锅鲜辣入味，一口接着一口，真的是好吃到停不下来了。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
【菜品】：香辣龙虾尾
【烹饪食材】：小龙虾尾1000克、火锅底料一块、生抽一勺、料酒一勺、盐适量、啤酒一罐、辣椒一个、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1、锅中加入适量的清水烧开，然后将龙虾尾放入水中焯熟之后捞出来备用，焯水的时间不要太长，大约是2分钟就可以了，小龙虾是买来现成的半成品，大家要是买来的新鲜的小龙虾，处理起来比较麻烦，还是这种比较方便一些。
2、锅中加入适量的食用油烧热，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3、准备好一块麻辣的火锅底料，这个大家可以按照自己的口味来准备，我用的是麻辣的味道的，放入锅中煸炒一下。
4、翻炒均匀像这个样子就可以了。
5、倒入龙虾尾，再加入一勺料酒。
6、加入一勺生抽和少许的鸡精继续翻炒均匀。
7、加入一罐啤酒，中火炖煮10-15分钟。
8、时间差不多了，锅中的汤汁也已经收得差不多了，将切好的青椒块放入锅中，煸炒一下，直到断生了就可以关火了，将做好的龙虾尾盛出来，就可以享用美味了。
【烹饪小贴士】：
1、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入 *** ，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
2、啤酒能够去掉龙虾本身的腥味，还能够使龙虾的肉质更加的细嫩。
3、火锅料大家可以根据自己的喜好来选择，龙虾尾焯水的时间不要太长，大约是两分钟焯熟就可以了。
【文案编辑】目海食王小厨
懒人更爱的麻辣小龙虾尾， 因为它我都爱上做饭了我买了四斤小龙虾尾，将它们洗干净，控干水分锅里放油比平时炒菜多一点，放入大料花椒，将油炸香，再放入葱姜蒜片，干辣椒段把小龙虾尾放进去炒一炒，炒个三次五分钟炒到这个样子，还有，一点点水分的时候倒入咱的啤酒，没过龙虾尾，放入我们的调料，白糖，胡椒粉，蚝油，还有45克的，牛油锅底料，食用盐。再炖个10—15分钟就可以，你尝一尝入味就可以啦，出锅的时候为了美观，可以放点儿线椒段芝麻。家里来人的时候做上一大锅，是不是也蛮有面子的？
你和幸福就差这一份蒜蓉虾尾我家孩子爱吃龙虾尾，虽说虾尾公认的做麻辣更好吃，但是蒜蓉的对于不能吃辣的人来说无疑是一种福音
By 柯柯960
用料- 小龙虾尾 500克
- 姜 4片
- 料酒 适量
- 大蒜 2棵
- 葱花 适量
- 白糖 半勺
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 啤酒 1瓶
1、锅中加清水加姜片烧开，放入解冻清洗好的虾尾，倒入一勺料酒去腥，然后煮2分钟，捞出过一下凉水，这样好脱壳
2、解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用
3、然后起锅烧油，可以稍微多放一点点油，油热放入蒜末翻炒出香味，
4、然后盛出一半备用，锅中留一半
5、然后倒入虾尾翻炒几下
6、然后沿锅边倒入啤酒，末过虾尾就可以了
7、然后加入，一勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，加半勺盐，一勺鸡精，盖盖子中小火炖15-20分钟
8、煮好后开大火给汤汁稍微收一下，然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。
9、或者放里一点洋葱，青椒做配菜也很不错的，这是之前一次做时留的图，加了青椒和洋葱。提示一下，如果家里来客人这样做装盘更好看哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨不会告诉你的香辣小龙虾尾小窍门小龙虾因其美味及营养丰富已经成为人们日常生活中经常食用的食物之一。适量吃点小龙虾，对身体还是有好处的。小龙虾尾做起来更干净和方便，这样做味道也是杠杠的。
By 清儿
用料- 小龙虾 700克
- 啤酒 1罐
- 大葱 1根
- 大蒜 半个
- 辣椒酱 3勺
- 芹菜 200克
- 干辣椒 10个（一开3）
- 花椒 少量
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 莴笋 200克
- 姜 2片
- 蚝油 2勺
1、1.把材料都准备好。
2、2.芹菜和莴笋飞水备用。
3、3.小龙虾尾飞水。
4、4.龙虾尾捞出过凉水洗净。
5、5.锅热下油，炒香蒜蓉，放入干辣椒、姜、大葱、花椒和香辣酱，翻炒。
6、6.龙虾尾下锅，翻炒一会。
7、7. 放生抽、蚝油适量，啤酒适量（我放了大半罐16 *** ），煮8分钟。
8、8.放进莴笋、芹菜、红绿辣椒等配菜，翻炒2分钟。
9、9.完成，上盘。
10、10.配上冰冻啤酒，夏天吃超正
小贴士龙虾尾一定要飞水过凉水哦，一是干净，二是肉质更Q弹。
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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麻辣龙虾尾：自己做，简单好吃又实惠，，味道不输饭店麻辣龙虾尾，麻辣鲜香，肉超多，吃起来太过瘾了！
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麻辣龙虾尾
图文 |starqueen
小龙虾尾1斤姜丝2片干辣椒5个郫县豆瓣酱1勺十三香1勺啤酒少量盐2勺芝麻适量香菜2根
1. 起锅烧油，放入三样煸炒。我这是拍的 *** 截的图， *** 可能会有点不清晰。
2. 放入焯水后的龙虾尾翻炒。
3. 放一勺郫县豆瓣酱。
4. 放少量13香。
5. 放入少量啤酒。
6. 放两勺盐。
7. 翻炒勾芡出锅。
8. 撒上芝麻香菜点缀。
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~~ By starqueen ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
大厨教我的麻辣小龙虾尾的做法，果然好吃到没朋友{"rich_content":{"text":"食材 *** \n热锅放油\n直接放小龙虾尾\n炒出水份\n一直煸炒到水份都干了，虾黄充分吸收到肉里，油呈透明色。再煸炒一会，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹。（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）\n必须让油变透明色才可以放豆瓣酱\n放调料\n放白酒（白酒去腥效果更好呢，还没有其他味儿。有试过放啤酒，味道会有麦芽味，对我们家来说放白酒最后口感更佳，大家随意选择）\n再放酱油，盐，糖翻炒（糖要多点儿）\n加一碗水（喜欢有汁浸泡着的可以多加点水）\n中火焖煮15分钟\n准备收汁的时候放葱段（可以放芹菜，洋葱之类的）\n出锅前淋点香油\n装盘\n完成\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e00000brg1ca4kkk8il6e0l8f0","d *** ation":124.2 *** ,"width": *** 0,"height":362,"file_size":10827845,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/1d04e32682d04950a3c1e0e2224b7549","width":636,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":124.2 *** ,"file_size":8677508,"w": *** 0,"h":362},"nor *** l":{"d *** ation":124.2 *** ,"file_size":8100988,"w":636,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"78ecab3fee7f1be418ed1b76503f33d3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
#春日时令，美味尝鲜#麻辣龙虾尾龙虾尾还得是麻辣的好吃 食材简单 *** 快捷 一口一个 辣的爽歪歪了 色香味俱全 简直无法比喻了 百吃不厌 配上米饭 完美????
By 好肚油肚hdyd
用料- 龙虾尾 一斤半
- 大蒜 6瓣
- 洋葱 半个
- 鲜贝露调味汁 2勺
- 火锅辣料 一大块
- 老抽 1小勺
- *** 一小把
- 姜 3片
- 啤酒 半瓶
1、准备好食材 龙虾尾热水焯一下 控干水分
2、锅里放少许橄榄油 放洋葱大蒜姜片 *** （一小把）翻炒均匀
3、放入辣料（我和家人比较能吃辣的 放了一大块 因人而异）
4、放入2勺鲜贝露调味汁
5、老抽1小勺 翻炒均匀 太香了
6、倒入龙虾尾 翻炒均匀
7、倒入半瓶啤酒 沫过龙虾尾即可
8、盖盖 大火烧开 中火炖3分钟左右
9、大火收汁
10、装盘 撒上香菜 漂亮
11、赶紧来一个 虾肉一口就索罗下来了 必须再舔一口皮 太好吃了 辣的直伸舌头 再喝一口冰镇啤酒 绝了
12、完美的晚餐时光????
小贴士必须买大的龙虾尾 吃的过瘾啊 越辣越爱吃 一定要放啤酒炖啊 味道绝了
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有了麻辣龙虾尾， *** 每天多吃一碗饭超市买的龙虾尾解冻。解冻好的龙虾尾剪开。去掉虾线。起锅水烧开，倒入已经清理好的龙虾尾。虽然超市卖的虾尾是熟的我还是习惯回家再过遍水，也当是杀菌了吧。准备好配料。起锅倒油加入辣椒、花椒、麻椒、小茴香、香叶（我家没有了我就没放），煸出香味儿。加入葱姜蒜煸炒。加入郫县豆瓣酱再次煸炒，炒出红油。倒入龙虾尾煸炒均匀。倒入啤酒。加入蚝油。加入生抽、白糖提鲜。大火收汁后装盘。这样吃多过瘾。配上一杯啤酒，嘬着麻辣鲜香的小龙虾，生活如此美哉美哉。你也来试一试吧！看着 *** ，再来一盘小龙虾，爽！
香辣龙虾尾的 *** *** 与秘制酱料配方解密，简单易掌握。大家好，“五一”小长假已经结束，每个人都回到工作岗位去创造自己的劳动价值。热爱生活，享受美食，今天小编与朋友们共同分享龙虾尾的 *** 与酱料的调制。随着夏天离我们越来越近，让食客朋友们捧得炙手可热的龙虾也会再次火爆起来，大街小巷的餐馆，路边的大排档夜市摊点也将会再次呈现盛况空前啃食龙虾的场景。随着现代养殖技术的进步，龙虾不再是季节 *** 的食材了，一年四季均可食用，但是我个人还是喜欢夏天捕捞的小龙虾，肉质筋道饱满让人食之有味。这个季节的龙虾虽然有售，但是在口感方面还是有很大差异的。小龙虾尾的快速冷冻技术可以说解决了诸多问题，只要做法得当，我们同样能吃出夏天的感觉。
香辣龙虾尾
一：原材料选购与酱料配制。
1、龙虾尾1000克（一般大型菜市场或者水产市场有售，要选择颗粒饱满，无异味，无空壳的虾尾）。
2、重庆火锅底料50克、海鲜酱25克、排骨酱25克、柱候酱15克、辣妹子酱100克、八角粉5克、花椒粉10克、辣椒粉20克、十三香5克、食用油500克。
3、花椒5克，干辣椒10克、啤酒100毫升、醪糟50克、味精5克、鸡精5克，大蒜20克、小葱10克、土豆或者红薯 *** 克、黄瓜100克、熟白芝麻适量。
二：龙虾尾的处理与酱料熬制。
1、把龙虾尾解冻清洗，尾部用力折一下带出虾肠，用剪刀沿着背部中间剪一下开一道小缝，控干水分备用。
2、用一不锈钢盆子，把重庆火锅底料、海鲜酱、排骨酱、柱候酱、辣妹子酱、八角粉、花椒粉、辣椒粉、十三香全部混合在一起搅拌均匀。炒锅倒入食用油烧至五成油温，把混合酱料倒入，这个时候要把火调到最小，用勺子沿锅底顺时针不停旋转搅动，直到酱料均匀混合在一起，食用油成为深红色，出现很浓的香味，关火 *** 后盛放在器皿内备用（这个放置冰箱密封冷藏酱料可以常年使用）。
冰冻龙虾尾
秘制香辣酱
三：香辣龙虾尾的成品 *** 。
1、干锅香辣龙虾尾的 *** 。
把土豆红薯切成5毫米见方的长条状，油温烧至六成下入食材，小火慢炸至表面金黄捞出控油。把黄瓜切成5毫米见方的条状与土豆红薯铺放在不锈钢盆底备用。炒锅烧热加入食用油50克，放入花椒，辣椒段，姜片，爆香，放入50克秘制香辣酱翻炒至红油，放入龙虾尾翻炒几下，倒入啤酒，醪糟汁翻炒几下，盖好锅盖中火焖烧三分钟开盖加入大葱段，大蒜，翻炒1分钟左右，加入适量味精鸡精即可出锅倒入不锈钢盆放在酒精炉上面，食用到一半时候可以加入清汤或者高汤涮食其它食材。
炒制龙虾尾
2、香辣炒龙虾尾。
炒锅烧热加入适量食用油，姜片，葱段，花椒，辣椒段爆香，加入10克秘制香辣酱炒香，加入龙虾尾翻炒几下，烹入适量啤酒焖2分钟。最后加入大蒜片，味精，也可同时加入一些芹菜段作为辅料翻炒收汁即可出锅装盘。
干锅香辣龙虾尾
