夏日推荐一款口味一绝的下饭菜，鸡杂香辣劲道，笋鲜嫩爽脆，香辣霸道好吃到停不下嘴�?/p>
By 经常做吃的混账文�?/p>
用料- 鸡杂 300�?/li>
- 龙须�?1�?/li>
- 小洋�?3�?/li>
- 卤料�?6�?/li>
- 辣椒�?6�?/li>
- 鲜辣�?3�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 酱油 3�?/li>
1、龙须笋炒鸡杂，鸡杂香辣劲道，龙须笋鲜嫩爽脆�?/p>
2、夏日必备下饭神器～
3、鸡杂焯水放入料酒去腥；
4、焯水后捞起冲洗干净，热油爆香切碎的洋葱放入鸡杂翻炒�?/p>
5、加入卤料碎再加入少许清水稍煮一下；
6、倒入龙须笋一起焖煮；
7、倒入酱油翻炒�?/p>
8、再加入辣椒面和鲜辣汁即可；
9、出锅时撒入葱花和辣椒圈�?/p>
10、美味出炉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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难怪外面的鸡杂炒辣椒那么好吃，原来是这样做的，香辣清脆无腥�?/strong>鸡肾中富含胃激素和角蛋白氨基酸等营养物质，具有消食化积等作用，而且还是补铁的佳品。新鲜的鸡肾外表呈红色或紫红色，而且有弹 *** 、有光泽，煮熟之后口感特别清脆。但 *** 肾处理起来有点麻烦，处理的不好腥臭味也很重。在炒之前要先用料酒、姜、盐处理腌制，再焯水能大大的减少腥味。一道美味的辣椒炒鸡肾，炒得入味吃起来脆爽。下面就教大家辣椒炒鸡肾简单做法，喜欢吃鸡肾的朋友可以试一�?/p>
食材：鸡�?00克，荆条青椒200克，姜蒜，大�?条，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，花生油，淀�?/p>
做法�?/p>
1、姜去皮切片，蒜切片，大葱斜刀切片，荆条青椒去掉头尾，用刀拍几下，然后斜刀切片�?/p>
2、鸡肾里里外外清洗干净，去掉油脂和筋膜，加入适量料酒、姜片、两勺盐，用手抓拌两分钟。静置五分钟后，放入清水中抓洗干净捞出沥干水�?/p>
3、处理好的鸡肾用刀先改花刀，然后再切薄片。锅中倒入适量清水，加入两勺料酒和几片姜片。水烧开后放入切好的鸡胗，焯水一分钟捞出马上过清水洗净 *** ，然后捞出控干水�?/p>
4、锅烧适量油加入姜片、大葱、蒜翻炒爆香，放入鸡胗翻炒爆香炒干水�?/p>
5、鸡�?炒出香味后从锅边淋入适量料酒翻炒出酒香味，再从锅边淋入两勺生抽。加入适量盐、一勺蚝油，少量白糖翻炒均匀�?/p>
6、鸡肾快炒熟的时候，放入青椒翻炒均匀，炒至断生。加少许老抽调色，然后勾一点薄的淀粉芡，翻炒均匀之后即可出锅装盘�?/p>
技术总结�?/p>
1、鸡肾一定要处理干净清洗多几遍，用料酒和盐抓出血水。然后再用料酒和姜片焯水，这样能有效去掉腥臭味�?/p>
2、鸡肾要切薄片，但也不能切太薄。否则炒的时候容易变老口感不佳�?/p>
3、鸡肾炒的时间不能太长不然会变老，而且全程要用大火炒熟这样才能保持清脆的口感。调味的动作要快，否则会粘锅�?/p>
冬天关注骨骼健康你需要这道辣炒鸡�?/strong>首先让我们把买来的鸡杂焯水！洗净！我买的 *** 肝，鸡胗和鸡肠子�?0块的量可以吃两顿。（参考上海物价）自己家做的鸡杂 *** 杂炒辣椒，饭店做的鸡杂是辣椒炒鸡杂，大家感受一下在饭店吃的亏！煮沸水后捞起，开始冷水冲洗。洗干净切好的鸡杂，跟大家say hi！当然焯水鸡杂的时候也别闲着！把尖椒小米椒，姜蒜准备起来！锅内倒油！我们要开炒啦！首先放入姜蒜爆香！然后倒入鸡杂，有水分的鸡杂要炒炒炒干为止！注意炒干不是炒焦，注意分寸！炒干水分后开始加调料！料�?生抽-老抽-�?盐都给我来一点！！加入辣椒继续翻炒。这里可以试着掂勺什么的！辣椒断生后尝尝咸淡！ok了就可以出锅啦！omg的，快给我来碗米饭！
这样做辣椒炒鸡胗，比饭店做的好吃百倍，做法超简�?/strong>鸡胗洗净挤水切片姜切丝，青辣椒滚刀切块，干红辣椒切段起锅倒油，烧六七分热倒干红辣椒姜丝，煸炒一下倒鸡胗，继续翻炒鸡胗变色倒料酒，下青辣椒，倒老抽，放盐，再翻炒片刻，不要太长时间，鸡胗老了就不好吃了，最后加鸡精香油即可装盘中国�?家常�?/p>
记住这几个小技巧，做出来的香辣鸡杂才不会失�?/strong>
农家自己养的鸡，要过年了，准备好3只鸡过年吃，鸡肉切块，一部分炖鸡汤，一部分红烧，鸡杂用小米椒爆炒，酸酸辣辣，很下饭的一道菜�? By 青青悠蓝 1、鸡胗鸡肝鸡心切片，鸡肠切成一段一段的�?/p>
2、准备好姜，蒜，大葱，辣椒，野山椒，山 *** 片�?/p>
3、先炒香葱，姜，蒜，放一些花椒煸出香味�?/p>
4、倒入鸡杂，大火翻炒�?/p>
5、加盐，生抽，老抽，加一点点水焖煮一下下，炒好后加蒜叶，辣椒翻炒一会儿，起锅装盘�?/p>
6、酸酸辣辣的鸡杂，配上白米饭，香�?/p>
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做法步骤
将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；撰写 *** 步骤炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可�?/p>
厨师长教你鸡杂新吃法，酸爽可口没腥味，这样的菜怎么可能没胃�?/strong>
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong> 酸豆角鸡杂是以豆角为主要食材，鸡杂、葱、姜、蒜、郫县辣�?、生抽、料酒、糖、食用油为辅料 *** 而成的家常菜，口味微辣�?/p>
豆角中含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素，抑制胆碱酶活 *** ，帮助消化，增进食欲�?/p>
今天就为大家分享一个酸豆角鸡杂的做法，话不多说，我们开始 *** 作。首先，我们准备一下食材：酸豆角一把切成粒，切好以后放在盆中�?/p>
小米椒几粒切成辣椒圈，生姜一小块切成小姜片，大蒜几粒切成蒜片，大葱白一小段切成葱花�?/p>
香芹几根，切成小段�?/p>
清洗干净的鸡杂，切成花刀，这样便于鸡杂入味，切完后，用清水浸泡再清洗一�?，挤干水分放在小盆中�?/p>
加入食盐2克，花椒�?克，白胡椒粉1克，料酒5克，用手抓匀，静置腌20分钟给鸡肉入�?�?0分钟以后，把鸡杂捞出控干水分�?/p>
我们把鸡杂过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热，倒入鸡杂，开中火，在油锅中炸40秒钟，鸡杂炸至断生后，快速倒出控油 �?/p>
下面，我们开始烹饪，锅内留底油开小火，倒入酸豆角，快速翻炒，炒出酸豆角的水气，放入葱姜蒜片和小米椒，淋上一点明油�?/p>
继续翻炒一会，倒入鸡杂翻炒几下，加入少量清水，放入白糖2克，来综合一下酸豆角的咸味，放入鸡粉2克，胡椒�?克，花椒�?克，放入生抽3克来提一下鲜�?/p>
淋上一点红油，来增加辣味，倒入芹菜，翻炒至芹菜断生就可以起锅装盘了，到这里，一盘酸辣开胃的酸豆角鸡杂就做好了。端上桌以后，看着很 *** 哦�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
湖南菜，酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾！下饭的好菜，绝对能吃的胃口大开�?/p>
By yutu麻麻
用料- 酸豆�?100�?/li>
- 鸡杂 2�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- 小米�?2�?/li>
- 食盐 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 半汤�?/li>
- 青椒 1�?/li>
- 食用�?适量
- 东古酱油 适量
1、酸豆角洗干净切成�?厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用
2、鸡杂先用食盐抓一下，再冲洗干净，切成片备用，忘拍图了，就如图上的薄�?也可直接用鸡胗或鸭胗
3、锅内不放油下豆角翻炒干水份
4、重新洗下锅，放油，油温5成热时，放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味，再放入鸡杂大火翻�?/p>
5、大火快速翻炒变�?/p>
6、放入酸豆大火快速翻炒均匀
7、等酸豆角的味道出来之后，放入半碗水、生抽、蚝油、东古醬油、青椒大火快速翻炒均匀 大火把汤汁收浓，等汤汁基本收干，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了
8、美味下�?/p>
酸豆角的营养功效家常�?夏季养生调理 健脾开胃调�?便秘调理
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🌵🌻辣椒炒鸡杂🌻�?/strong>✨鸡杂香辣有嚼劲，既下饭又下酒。专治夏天没胃口的亲们，吃一口配上一碗煮得软糯的白米粥，真的是畅快得很～✨🌶材料🌶✨鸡杂、辣椒、蒜、姜、小米椒、酱油、料酒、白酒、盐、花生油✨🌻具体做法🌻✨1️⃣鸡杂处理干净切片，姜蒜小米椒切碎�?️⃣鸡杂焯水放入姜丝和少许白酒去腥，捞出后冷水洗净�?️⃣倒油爆香姜蒜小米椒，倒入鸡肾爆炒，加酱油和料酒翻炒；4️⃣倒入辣椒翻炒两分钟即可。吃货打卡季创造健康“食”运
教你用青椒和鸡胗做一道下酒菜，这样做吃不到一点腥味，简单易�?/strong>今天小编跟您分享一道凉拌鸡胗的做法，只需青红椒和鸡胗两种食材，但是味道一点都不差，是很不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试试哦�?/p>
用料�?/p>
鸡胗，青椒，红椒，大蒜，白芝麻，生抽，醋，香油，盐�?/p>
做法�?/p>
将青椒和红椒放在明火上面，烤至表皮发黑。（如果比较烫手，可以用筷子夹着，就不会烫手了。）
烤好后，放入清水中浸泡，然后在水中撕掉表面的皮�?/p>
将青红椒用手撕成丝儿，备用�?/p>
将大蒜切成末儿备用�?/p>
从中间横向下刀片鸡胗，不要把鸡胗片段，一边片好以后，再片另外一边�?/p>
两边都片好以后，翻面片，以同样的做法，继续把鸡胗片薄片�?/p>
直到把鸡胗片成一整条长长链接不断的大薄片即可�?/p>
锅内烧水，等水开后把鸡胗放入锅内焯水，倒入一点黄酒去腥，将鸡胗焯熟后再捞出�?/p>
将焯熟的鸡胗放入盘中，加蒜末、生抽、香油、盐搅拌均匀�?/p>
然后放入青红椒丝儿搅拌均匀，最后加一点醋搅拌，撒上一点白芝麻就完成了�?/p>
