用料：
龙利鱼1块，淀粉3勺，鸡蛋1个，面粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐半茶匙，胡椒粉适量。
步骤：
1、先把龙利鱼洗净解冻，放置一旁沥干水分，喜欢整块的可以整块煎，喜欢小块的可以等鱼化开后切成小块；
2、把龙利鱼放到大碗里，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐倒进去，抓拌均匀后腌制1小时左右入味；
3、腌好后，放入淀粉、面粉，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让鱼肉表面都裹上面糊；
4、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，把鱼肉一块块放到锅里，炸至表面金 *** ，捞出沥油；
5、都炸好后，锅里油再次烧热，把所有鱼块再放到锅里，复炸一遍，表面浅棕色即可捞出，口感更酥脆。
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龙利鱼这样煎，酥脆可口，慢煎至鱼骨头都酥了，连骨头都能吃龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
今天下雨去逛市场发现好多人在卖龙利鱼，于是买了几条回来，用来香煎。龙利煎出来的味道是很不错的，除了煎还能用来清蒸。
这是买回来洗干净处理好的龙利鱼，买的时候还是新鲜的，煎之前已经用盐花撒在鱼身上，慢慢腌制20分钟，腌制过的鱼更容易煎入味，并且煎鱼的时候也不会粘锅。
煎龙利的时候有技巧的，并且煎的时候不能一起下锅，一起下锅煎的话容易粘在一起的哟。我一般都是煎3-4条一次，煎完之后再煎第二次，直到将鱼煎完，除了不能一次放完外还不能开太大火，要小火慢煎。
煎至一面金黄后再翻过来煎另一面，继续小火慢煎至两面金黄。
之一锅煎好的龙利鱼已经煎好出锅啦，外酥里嫩，酥香入味。
这是第二锅的龙利鱼哟，这次放了条，基本上是这个锅的极限了，因为5条鱼不好分两锅，太废煤气了，只好一次煎完它。
煎至这样表面金黄的颜色就可以啦。
最后把煎好的龙利鱼盛出锅装盘，这样煎出来的龙利鱼酥香脆，连骨头都煎得很酥，吃的时候可以连鱼带骨头一起吃掉哟。
如果你喜欢这道香煎龙利鱼，不要忘记给我点赞关注评论转发哟，大家有其它 *** 龙利鱼的 *** 可以在评论区留言交流哟。
香煎龙利鱼香煎龙利鱼 材料：龙利鱼适量；蛋清1-2个；淀粉适量；面包屑适量；盐适量；胡椒粉适量；味极鲜适量。步骤一：将龙利鱼、盐、胡椒粉、味极鲜搅拌均匀，腌制30分钟左右。
步骤二：打入蛋清一个，加入适量淀粉（一小勺即可），有需要时也可以再加入一些面粉。
步骤三：搅拌均匀。
步骤四：将腌制好的肉放入面包屑中，更好是将肉均匀粘上面包屑。
步骤五：热锅，放油，将肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄，这样龙利鱼就煎好了。
搭配薄饼，卷上菜，味道很不错噢~如果能加上一些番茄酱，更加美味哦！
是不是很有食欲呢？赶快做起来吧！更多美食资讯，请多多关注我哦~
#烤究美味 灵魂就酱#香煎黑椒龙利鱼龙利鱼是我们家经常吃的，无刺无皮，肉质鲜嫩，口感不错，，很受家人喜欢，这次用了大喜大黑椒味烤肉酱，卷着生菜一起吃，非常棒！
By 静姐姐家厨房
用料- 龙利鱼 300g
- 黑椒酱 2汤匙
- 姜 5片
- 植物油 适量
- 料酒 1勺
- 白芝麻 适量
- 生菜 2棵
1、生菜洗净摆盘，龙利鱼洗净切斜刀块，加入生姜料酒
2、加入2大勺大喜大黑椒味烧烤酱，不需要另外加其他调料了
3、腌制10分钟左右
4、平底锅加入食用油，加热后放入腌制好的龙利鱼块
5、中火煎一分钟后马上翻面
6、两面煎好后大火收一下汁就好了（大概20秒左右，小心糊锅），可以装盘了
7、把煎好的龙利鱼装盘，撒一点白芝麻，简简单单美味即成，非常快捷！
小贴士煎鱼的时间不要太长，千万注意火候！这道菜，非常简单又美味，如果你也喜欢，可以试试！
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的 *** 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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女儿指定要我做这汤，她边吃边流泪，还夸鲜美好吃，一滴汤都不剩椒麻龙利鱼
我女儿很爱吃鱼，每次和她一起逛超市，她一定会选几袋龙利鱼。或许很多人会觉得干嘛要买冰冻鱼呢？我家几乎每天吃饭都有鱼，像新鲜的草鱼、皖鱼、鲈鱼等等都常出现在我家餐桌。龙利鱼是优质的海洋鱼类，我住的这个地方只能买到冰冻的龙利鱼。龙利鱼对预防心血管疾病和增强记忆力，龙利鱼还可以保护眼睛，特别适合读书的孩子和整天对着电脑的上班族以及低头 *** *** 。我女儿很喜欢吃龙利鱼，龙利鱼又很营养，我由着她多买一些龙利鱼。女儿喜欢吃龙利鱼的另一个原因，龙利鱼没有一根鱼刺，吃得痛快。
我女儿买了几袋龙利鱼放在冰箱里，总惦记着龙利鱼。前几天，我给她香煎龙利鱼，她挤上沙拉醋，放一些小番茄，她说：“这样香煎很香很好吃，能不能换一个做法， *** 一点的，比如像川菜那样放点花椒和辣椒有点麻辣味的？”我很少做川菜，但女儿说了又说：“夏天吃点重口味，可以补充盐分， *** 味蕾会开胃很多。”我被她说服了，给她做了椒麻龙利鱼，她很少吃辣，尤其麻辣，边吃边流泪，还夸这样做鱼很鲜美，把这碗鱼汤吃得一滴不剩。
【材料】
龙利鱼 2条，胡萝卜 1根，西兰花 1个，金针菇 150克
盐3克，料酒10毫升，胡椒粉 少许，淀粉 5克，花椒1 撮，剁椒 1小勺
【做法】
1 龙利鱼切件，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许油腌制片刻
2 用来做椒麻龙利鱼的花椒和剁椒
3 炒锅爆香胡椒和剁椒，放入胡萝卜块，翻炒
4 放入1大碗水，烧开
5 烧开后放入西兰花块
6 放入龙利鱼块
7 放入金针菇，煮沸
8 放盐调味就可以了。
这个椒麻龙利鱼既可以当汤，也可以当菜，用蔬菜、金针菇、龙利鱼做的这锅汤，没有任何难度，就是把胡萝卜炒熟，按照食材的难熟和易熟来放食材，金针菇煮的时间在1分钟之内，金针菇煮得久会塞牙。您喜欢没有鱼刺的龙利鱼吗？喜欢鲜美得龙利鱼汤吗？欢迎留言告诉我，感谢您的支持。
龙利鱼，刺少，只有中间一根脊骨，肉多且口感爽滑，几乎没有鱼腥味。而且蛋白质含量、维生素A及钙含量丰富。因为没有刺，肉又厚嫩，做成各种鱼菜都很好吃~清蒸、香煎、糖醋、酥炸，都吃着很过瘾，这么多选择，就看你喜欢哪种啦~
解冻一条龙利鱼肉（其实是巴沙鱼，按大家习惯叫）。不用彻底完全解冻，7-8分就可以。把鱼一面 *** 一下，便于入味。另一面不动定型。不粘锅油热后放入龙利鱼肉整条。龙利鱼耐煎不耐翻，因此放入后长时间不要反面。感觉鱼肉变色，水份减少时淋入酱油增色，撒入其它调味料，继续煎。期间晃动锅，以防糊底。当一面彻底煎成金 *** 翻面继续。两面金黄即可出锅。因为龙利鱼含油较多（58%），不怕煎，口感较嫩较油腻，所以搭配爽口菜，或淋上柠檬等打腻。快手菜,煎,不粘锅,锅具,咸,下饭菜,下酒菜,荤菜,热菜,午餐
法式香煎龙利鱼，无刺低成本健康又美味，好吃并优势多多！刚刚过去的520、521不知道各位男童鞋陪另一半如何度过的？商场收割？还是浪漫西餐？或者，高调示爱？再或者，花海轰炸？
爱是无声的表达，相信再美的形式也抵不过耳畔轻语，默默陪伴。当然，对于吃货还要多一项，那就是亲手烧一份爱心晚餐啦。
这款［香煎龙利鱼］就是一款中西结合的好味道啦。无刺、低胆固醇， *** 又便宜。西式的做法，又在它身上蒙了一层浪漫的味道。居家暖男们，轮到你们上线啦～
*** 作 步 骤
准备龙利鱼500g、西兰花少许；
龙利鱼切成4块，放入碗中，加3g盐、2g胡椒粉，拌匀腌制10分钟；
鱼块双面裹上面粉；
热锅起油，放入鱼块，煎至两面金黄，取出吸油；
西兰花开水烫熟；
热锅起油，加黑椒汁炒香，随后加水，小火熬至浓稠，倒入3g蚝油；
盘底刷汁；
鱼块入盘，西兰花摆盘，在鱼身上浇汁，撒上白芝麻点缀，完成。
哈 哥 说
龙利鱼一定要化冻，无冰时拍实面粉再煎，带冰会出水；
炒黑椒汁时不要加盐，加少许蚝油少许水调味即可。
下 期 预 告
对于一个爱吃鱼但是不爱收拾鱼的人来说，巴沙鱼和龙利鱼是更好的选择了，市面上卖的龙利鱼和巴沙鱼基本都是速冻鱼柳，不需要处理内脏，连皮和刺都已经处理好了，回家解冻后就可以直接下锅。但很多朋友都说巴沙鱼和龙利鱼被处理成鱼柳之后，形态极其相似， *** 上确有不小的差异，巴沙鱼 *** 大约在十几块钱左右，而龙利鱼却要四五十元一斤，很多商家也经常用 *** 较为便宜的巴沙鱼冒充龙利鱼去售卖，那么如何区分巴沙鱼和龙利鱼呢？
首先，从生长环境来说，龙利鱼生活在近海中，巴沙鱼更接近淡水的鲶鱼，大多产自湄公河，吃起来口感和味道都与龙利鱼差别不大，但仔细品尝会发现，龙利鱼的味道更鲜一点，巴沙鱼会有一点土腥味。 其次，在外观上来说，龙利鱼的形状更加扁平，偏叶状，巴沙鱼的个头偏大一些，如果是处理好的鱼柳，会更好区分一点，通过鱼柳的厚度去进行区分。最后，就是通过 *** 区分了，龙利鱼对生产环境比较苛刻，所以产量低， *** 贵，巴沙鱼对生产环境要求不高，而且生产速度极快，所以 *** 偏低。在购买的时候不妨仔细看一下产地，如果产自 *** ，那大多就是巴沙鱼了。
巴沙鱼刚刚说过会有一点土腥味，所以比较适合做一些重口味的东西，比如水煮鱼之类的，花椒、麻椒和辣椒的香味会掩盖住巴沙鱼的土腥味。龙利鱼则更适合清蒸、香煎这种简单的做法，除了上述两样做法之外，茄汁龙利鱼也同样能突显龙利鱼的鲜味，而且口感十分顺滑，汤汁又酸甜开胃，连汤带肉都能吃，是小马最喜欢的一种做饭，简单又美味。
茄汁龙利鱼
【食材准备】：龙利鱼一条、海鲜菇一小把、番茄4个，番茄酱、盐、糖。
【具体做法】：
1、用厨房用纸吸掉鱼柳表面的水分，正反面都要吸一下，这样子做出来的鱼腥味会小一些。
2、把鱼柳斜刀将龙利鱼切成小块，大 *** cm左右，块不要太小，否则鱼肉容易碎掉。
3、鱼肉中放入2勺料酒，一小勺黑胡椒和少许盐，抓拌均匀后，腌渍20分钟，也可以放入少量水淀粉，让鱼肉更加嫩滑。
4、用刀在西红柿表皮划一个十字花刀，从西红柿顶部一直划到根部，在沸水中煮一分钟，然后就可以轻松地把西红柿表皮去掉了。
5、把去皮的西红柿切成小块，如果想要把番茄全部熬成汁的话可以把块切得更小一些。
6、锅中少放油，油温四、五成热时放入龙利鱼片，煎到半熟即可，时间约一分钟即可，也可以在清水中煮熟捞出。
7、锅中少放油，将番茄放入锅中，中小火将番茄炒出番茄汁，然后加入两勺番茄酱，增加番茄的味道，同时也让颜色更好看一些。
8、锅中放水，水开后，放入适量盐和一勺白糖，然后把海鲜菇放入锅中，盖上锅盖，中小火炖5分钟。
9、最后把鱼柳放入锅中，煮一分钟，放少许淀粉勾芡，然后就可以出锅了，汤汁酸甜开胃，鱼肉滑嫩爽口，每次外甥女都要把米饭倒进汤中，吃的汤都不剩，每次我都开玩笑说，原来外甥女才是真正的吃货，太会吃了。
小马有话说
1、购买的时候巴沙鱼和龙利鱼要注意区分，主要就是看外观、看价钱，看产地，千万不要花冤枉钱。
2、龙利鱼用清水煮或者用油煎一下都可以，用水煮的口感更滑一些，用油煎的鱼肉会有一种奶香味。
3、茄汁龙利鱼的汤汁不要扔，泡饭特别好吃。
这样做香煎龙利鱼，比饭店做的好吃百倍，做法超简单我是美食小马鸽，一个每天下班回家坚持和 *** 一起做饭的美食领域原创作者，过有情怀的生活，做有温度的美食，笔耕不辍，厨房不冷，欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，感谢您的支持！此图文作品系美食小马鸽原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
龙利鱼解冻，去掉鱼头内脏，还有正面的外皮撕掉。洗净用适量盐腌制十分钟鱼表面裹一层面粉锅在加热时，切几片洋葱进行炒，然后把炒好的洋葱倒出，加入花生油。这样煎制出来的鱼会特别香鲜。两面煎至金黄就OK了美味的龙利鱼大功告成！这鱼在吃的时候，本身散发出一种类似味精的调料，所以我把它称为海鱼中的谷氨酸。高DHA,宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,功效,学龄前儿童,大众人群
