马蹄也叫荸荠，是一种对健康非常有益的根茎类蔬菜，口感清爽香甜，具有很好的清热止咳的功效，因此很受大众喜欢。那么马蹄可以生吃吗？荸荠怎么挑选？
荸荠水分充沛鲜嫩多汁，味道甘甜，富含丰富的营养价值，从中医的角度上来说它可以帮助 *** 生津止渴，有治疗喉咙疼痛的功效，还可以有效地消痰止咳，达到清肺的目的。直接使用，可以清喉降火，通过肠胃的消化吸收，可以利肠通便，解决便秘的烦恼，有助于肠胃的消化和 *** ，减轻身体的负担。
马蹄可以生吃吗？可以但是不建议生吃
马蹄是一种能生吃的健康食材，它去掉外皮以后取出里面白色的果肉能直接生吃，但在生活中并不建议人们生吃马蹄，因为马蹄是一种生长在淤泥中的特殊植物，它的表皮并不平整，而且会存在大量细菌与寄生虫，人们把它削掉外皮后直接吃果肉上也有可能残留，细菌和寄生虫在吃的过程中，就会进入体内，容易对 *** 产生伤害。
荸荠怎么挑选？
1、摸
在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、 *** 等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，手上会粘上 *** 的汁液。
2、颜色
荸荠表皮一般呈淡紫红色或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红色，分布又很均匀，更好不要购买，因为可能是经过浸泡处理的。
3、闻
在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，更好不要购买，因为可能是被浸泡处理过。
荸荠也叫马蹄是一种 *** 寒，味甘，益气安中的根茎类蔬菜，具有很好的保健功效。吃荸荠具有很好的止咳作用，那么荸荠和什么一起煮水止咳效果好？马蹄和甘蔗煮水有什么好处？
荸荠和什么一起煮水止咳效果好？
梨汁马蹄饮
材料：梨两个、马蹄12个。
做法：
1、梨和马蹄分别去皮切成小丁。
2、梨和马蹄入料理机打成汁(如果不容易打碎，可以加少许水，尽量少加或不加，以免影响味道)。
3、用筛网把汁过滤出来。
4、过滤好的汁煮开趁热喝(梨和马蹄本身都很清甜，不用另外加糖)。
马蹄银耳汤
材料：马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、 *** 适量。
做法：
1、银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。
2、银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与 *** 继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
马蹄和甘蔗煮水的好处
1、促进食欲
马蹄甘蔗都是甜甜的，有增进食欲的作用，可以促进胃酸和果酸的消化，甘蔗和马蹄都入胃经，可以养胃，因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以促进食欲增加。
2、润肺去燥
肺部是一个人最关键最直接反应身体情况的部位，它入肺、脾、胃经，都入肺经，因此食用马蹄和甘蔗煮的水可以直接作用于肺部，心寒的 *** 味又能去除肺燥，味甘具有滋养的作用，因此食用马蹄甘蔗煮水有润肺去燥的作用。
3、防止缺铁 *** 贫血
马蹄对于缺铁 *** 贫血的防治还是有一定作用的，可以一起煲汤吃吃，效果相当之明显，适合女 *** 朋友吃吃。
4、和胃止呕
马蹄甘蔗都是对胃部有一定的强化效果的水果，这两种在民间来说，可以经常用这两种一起榨汁喝，对治疗慢 *** 胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。更好每次就是早晚服用一次。
排骨马蹄汤的做法
将马蹄冲洗干净，去皮备用。
排骨冲洗干净剁成块。锅里添加适量的水放入排骨烧沸。
烧沸后锅表面会浮起一层血泡，用勺撇干净
下入姜片依次下入马蹄，盖上锅盖用中小火炖至排骨9分熟。
利用炖排骨的时间把枸杞洗干净备好。
胡萝卜洗干净切成滚刀块备用炖至排骨九分熟下入盐，胡萝卜，枸杞，炖至排骨，胡萝卜熟透。
再放4克胡椒粉搅匀即可装盘。
荸荠食用禁忌
荸荠作为水生植物，属凉 *** 不宜过多的生吃，皮和肉上可能附着较多的细菌和寄生虫，生食可能会感染疾病，尤其是外皮，生长在水下泥土中，表面的害物和寄生虫清洗不干净，会有很严重的后果。如果是脾胃虚寒的患者，一定要注意自己的饮食习惯，不能过多地食用 *** 食物，造成身体上的困扰。一次过多食用也容易引起腹泻和腹胀等问题。老人，小孩儿和消化功能差的人尤其要注意，虽然荸荠味道甘甜， *** 用价值很高，但不能过多食用。另外，女 *** 在 *** 期间，不宜食用凉 *** 食品，荸荠 *** 寒，容易造成血虚等 *** 情况，应该注意不要吃生冷荸荠。
说起荸荠，可能很多人都不知道，但要说起“马蹄”，很多人就知道了，马蹄是荸荠的别名，因为荸荠本身的形状和马蹄很相似，所以得名“马蹄”；马蹄和莲藕很相似，都有“出淤泥而不染”的特征，莲藕是生长在淤泥中，马蹄是生在地底下，因其貌不扬个头小，常常不被人重视，但荸荠的营养价值是很高的，尤其适合春天食用。
中医认为，春天的肝气旺盛而升发，所以有俗语说：“春养肝、夏养脾、秋润肺、冬补肾”，春天是“养肝”更好的时节，平时可以多吃一些养肝护肝的食物，马蹄就是其中的一种，它“养肝护肝”的效果是出类拔萃的，而且营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有清热解毒、降火润肺、消食化痰的功效，是一种 *** 食同源的食品；
马蹄的做法有很多，清炒、凉拌、煲汤等等，不同的做法可以满足不同口味的需求，下面和大家分享4种马蹄的常见做法，喜欢的朋友可以试试！
一、【马蹄炒五花肉】
马蹄炒五花肉的搭配看似奇怪，但是口感却异常好，马蹄能让五花肉吃起来油而不腻，还带有香甜的口感，也就是常说的解腻提鲜，五花肉则能让马蹄的口感更加咸香；
【原材料】马蹄、五花肉、生姜、大蒜、食用油、生抽、食盐、葱花；
【马蹄炒五花肉的做法】
1、马蹄炒五花肉需要的主要原材料就是马蹄和五花肉，马蹄买好之后请摊主帮忙削皮，再准备一点五花肉，食材的比例和分量根据实际情况决定；
2、马蹄清洗干净，清洗干净的马蹄切成薄片，五花肉切成片，生姜切片，大蒜切片，所有食材都准备好之后，开始烹饪；
3、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入五花肉、生姜和蒜片，翻炒到五花肉变色，表面有些微微发黄；五花肉翻炒到微黄之后，下入马蹄片，继续大火翻炒，刚开始马蹄是白色的，翻炒一会之后，会少量出水，并且会慢慢变成透明色，这时候开始调味，加少许生抽和食盐，少加一点清水，翻拌均匀；
4、等锅中水烧开，所有的调料都搅拌均匀之后，关火出锅；出锅后撒上少许葱花点缀，咸香好吃的马蹄炒五花肉完成；
二、【马蹄水果茶】
春季天气比较干燥，要多补充水分，水果茶就是个不错的选择，马蹄煮水喝也是别有风味的，做法还简单；
【原材料】梨一个、马蹄5个、红枣适量、枸杞适量；
【马蹄水果茶的做法】
1、准备需要的原材料，梨一个、马蹄5个（用量可以适当增减）、红枣片适量，枸杞少许；
2、梨去皮去核之后切成块，块状大小根据喜好决定，马蹄切掉头尾，削掉外皮，清洗干净之后对半切开；
处理好的马蹄、梨和红枣放进养生壶，加入不要超过更大水位的清水，选择“果茶”键，等它煮好；
3、在快要煮好的时候，加入清洗干净的枸杞，等它完全煮好；热气腾腾的水果茶完成，自带水果的香味，喝上一口，淡淡的甜味；
三、【马蹄银耳爽】
春天不仅要多吃马蹄，还可以适当多吃一些银耳，这两者搭配也是不错的选择，银耳有着“菌中之冠”的美誉，它既是常见的食材，也是一种营养滋补的佳品，含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质，尤其是其中的银耳多糖，对 *** 的多个 *** 都有好处，银耳还能滋阴润肺；
【原材料】马蹄、银耳、 *** ；
【马蹄银耳爽的做法】
1、准备适量的原材料，银耳和马蹄，食材的分量和比例根据自己的喜好选择，准备好的银耳放在大碗中，加入多一点的清水，提前1小时浸泡，银耳充分浸泡在炖煮的时候更容易出胶；
2、银耳浸泡好之后，体积明显变大，将浸泡好的银耳清洗干净，用剪刀将它剪碎，把剪碎的银耳放在压力锅或者电饭锅中，加入适量的清水，选择中压炖煮或者是煮粥键，总之能把银耳炖软烂就行；
3、银耳快炖好的时候处理一下马蹄，马蹄切掉顶部和底部，用削皮刀削掉外皮，削好之后将它切碎，切得稍微碎一点，马蹄不要过早削皮和切碎，避免氧化；切好的马蹄倒进电饭锅，再加入少许 *** ，搅拌均匀之后，再次加热；
4、时间到，出锅，好喝的银耳马蹄爽完成，清甜的口感；
四、【凉拌马蹄】
凉拌马蹄是马蹄最简单的做法，马蹄可以当水果吃，凉拌马蹄是在将马蹄当水果的基础上多加一步，加少许蜂蜜或者白糖都是可以的，吃起来不会太甜，口感脆爽；
【原材料】马蹄、蜂蜜；
【凉拌马蹄的做法】
1、准备好的马蹄清洗干净，清洗干净之后将它去皮，马蹄去皮比较繁琐，削皮的过程中可能会有些杂质粘在马蹄上；
2、去皮之后可以放在饮用水或者凉白开中清洗一下，清洗干净之后沥干水分；
3、装盘，淋上适量的蜂蜜，简单的凉拌马蹄完成；
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谨防“虫从口入”！生吃马蹄易感染姜片虫记者在江苏南京一菜市场看到，时令蔬菜荸荠被商户们摆在了明显位置。荸荠也叫马蹄，既是水果又是蔬菜，生吃口感更清爽。荸荠生长在沼泽地或者水田中，极易吸附寄生虫，生吃有感染姜片虫的风险，而常用的盐水浸泡方式并不能 *** 寄生虫。除了荸荠，生吃莲藕、茭白、水芹、菱角等也可能感染寄生虫。
来源： 央视网
南方人更爱的马蹄竟不能生吃？小心感染寄生虫！马蹄，学名荸荠
很多广东人从小吃到大
可是你知道吗？
生吃马蹄有感染寄生虫的风险
荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的 *** 用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
01
为什么生吃荸荠会感染寄生虫？
这要从荸荠的生长环境说起。
荸荠 *** 喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。
当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。
儿童感染后还会影响身体和智力发育。
*** 来源：《 *** 寄生虫》
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物 *** 物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急 *** 的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。
02
荸荠怎么吃才安全？
拿盐水泡一下再吃，可行吗？
盐水浸泡并不能 *** 姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。
削皮了吃，应该是安全的吧？
很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。
荸荠“熟吃”菜谱
①雪羹汤
有消化 *** 、脾胃积滞的症状，可以食用消积通便的雪羹汤。
【做法】鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇温水泡发，洗干净切碎，下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。
【注意】脾胃虚寒的人不建议食用。
②五汁饮
《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入 *** ，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。
【做法】梨、莲藕、荸荠、芦根各一份，麦冬半份，放入破壁机打碎加热，即可做成生津养肺的五汁饮。
【注意】血糖高的人可以不放梨。
03
还有哪些食物可能感染寄生虫？
生猪肉
生猪肉可能存在寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
想远离寄生虫，切记
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开，从储藏到食材处理
注意手部卫生，勤洗手！
转自：广东卫生信息
来源： 经视健康家
【农业养生】“地下雪梨、江南人参”，冬日必吃果——马蹄马蹄，被誉为“水中人参，地下雪梨”
咬一口，汁多渣少
甘甜水润，清脆可口
有着与雪梨近似的口感
是冬日必吃果
马蹄：一般指荸荠。荸荠是一种生长在浅水里的草本植物，通常以地下球茎供食用，可以当做水果直接生吃，口味微甜，清脆多汁；同时也可以烹饪做菜或做成甜品。荸荠因它形如马蹄，俗称马蹄。又因它是在泥中结果，形如栗子，所以又有地栗之称。
资料图
马蹄不仅味道鲜美，营养也极为丰富，一直以来就享有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。它不仅可以促进 *** 代谢，还具有一定的抑菌功效。其中磷含量较高，能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，是不可多得的食物。
马蹄的营养价值
马蹄营养丰富，口感脆甜， *** 食兼用，且入 *** 历史悠久。中医认为，马蹄 *** 寒味甘，具有生津润燥、健胃消食、清肺化痰、清热利肠的功效，对咳嗽痰多、便秘烦渴、阴虚肺热、醉酒头晕等症有辅助疗效。从营养学上讲，马蹄含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。
促进生长发育
能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。
整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠 *** ，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
消热解毒
马蹄是寒 *** 食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
资料图
马蹄的选购 ***
看：马蹄的 *** 应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。
闻：正常的马蹄无任何 *** 气味，如带有异味，就应注意。
摸：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、 *** 等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上 *** 的汗液。
食用注意
马蹄属于寒 *** 食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
马蹄虽然营养丰富，但它是一种寒 *** 食物，过多食用可能引起腹泻、腹痛等情况。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻的人，更不宜多吃。健康的 *** 不能吃太多，以免寒凉之气损伤 *** 的阳气。
玩转马蹄吃法
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，洗净去皮后，咬一口，顿觉汁液四溢、满口清甜，令人神清气爽。它既可作为蔬菜炒、炖、煮，也可以当水果直接吃，口感清脆，肉甜多汁。那么马蹄都有哪些吃法呢？下面小编就带大家了解一下吧~
资料图
生吃
马蹄生吃，清脆如梨，甘甜如栗子。很多地方的人直接当成水果吃。去皮的马蹄身子圆润雪白，将一枚马蹄丢入嘴里，咔嚓一下，满嘴溢满汁液。好的马蹄肉质细嫩，嚼后无渣，吃完一颗下肚，咽部感觉被冲洗了一般清爽湿润。荸荠适合生吃，因为经过烹煮后的荸荠，很容易造成营养元素的流失，生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除。
马蹄甘蔗梨水
材料：马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、红枣、 *** 适量；
做法：
1.将甘蔗切成约10厘米一段，再从中间切成4块(对切再对切),将马蹄洗净，直接拍碎;
2.将雪梨洗净、去皮，切块。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时；
3.最后加入适量的 *** 调味即可。
冬日必吃果之一
你确定不尝一下？
（来源： *** 综合/文，广西农业信息中心/图）
槟榔、生荸荠、自制生腌……这些东西更好别吃近日，一位歌手因口腔癌过世，再次引发“槟榔致癌”的讨论。“女子体内排出长绦虫”的新闻前几天也登上热搜，吓到好多网友，据报道这名女子有经常吃生食的习惯。日常生活中，如何避免诸如此类的病从口入？小编研究了一番，还真有不少东西是更好别吃的！一起来看一下——
槟榔
槟榔，是棕榈科植物槟榔的干燥成熟 *** ，通常为卵形、球形或椭圆形。食用槟榔一般由槟榔果、石灰水、香精香料等 *** 而成，有的还会加入烤烟、香料等物，其中的槟榔碱和槟榔次碱、烟丝等有提神醒脑的作用，容易使人成瘾。
长期食用槟榔有致癌的风险。研究显示，在流行咀嚼槟榔的地方，口腔癌的发病率很高。还有研究表明，咀嚼槟榔与咽癌、喉癌、食道癌明显相关。这主要是因为，咀嚼槟榔时，会反复摩擦口腔粘膜和牙龈粘膜，造成物理 *** 损伤，引起水肿、炎症和伤口迁延不愈合，导致粘膜的纤维 *** 变，可能导致口腔癌的发生。
生荸荠
不只是动物，有些植物里面也有寄生虫，比如荸荠。荸荠
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净。不过，荸荠个头小小的，实在是不好削皮，也很难削得很干净。最保险的还是把荸荠去皮后加热做熟了吃，比如荸荠炒肉就是一道美味。此外，像莲藕、菱角等水生植物更好也都别生吃。
自制生腌
生腌食品今年好像一下子很火，但这种“网红食物”也有风险。最近就有新闻报道说，有人在网上学着自制生腌，却一不小心吃得食物中毒。
生腌食物中最常见的是醉虾、醉蟹等，但如果自制醉虾醉蟹则很不安全，白酒未必能完全 *** 寄生虫和细菌，食用后容易腹泻或食物中毒。如果实在想吃，还是别自制了，可以选择购买正规厂家经过质检的成品。
发霉、发苦的坚果
很多坚果都很有营养，但是如果放久了或者保存不当，会发霉、发苦。虽然坚果大都很贵，扔了觉得可惜，但这种变质的坚果更好别吃，里面可能产生了 *** *** 。 *** *** 是 *** 菌的代谢产物，一般情况下肉眼是看不见的，它具有很强的致癌 *** ，能导致肝癌的产生。
除了变质的食物， *** *** 还喜欢藏身在发霉的筷子中，建议平常家里使用的筷子要彻底洗干净，存放时保持干燥，有条件的话使用消毒柜给筷子消毒，木头筷子每半年更换一次。
变红的甘蔗
如果甘蔗变红，说明甘蔗已经腐坏变质了。霉变的甘蔗会产生很多 *** ，对 *** 的神经 *** 、肝脏、 *** 等都会造成损伤，可能使人产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状，重度中毒甚至会导致肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿、呼吸衰竭等。
很多人以为把甘蔗发霉、发红的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，这也是个误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量 *** 。所以，只要发现甘蔗变红，就不要再吃了。
发芽的土豆
发芽的土豆含有大量龙葵碱，食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。误食龙葵碱后，会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻的可自愈，但如果吃进0.3-0.4克或更多的龙葵碱，症状会很严重，可导致体温升高、反复呕吐、抽搐等。所以，一旦发现土豆发芽就扔了吧。
超过65℃的热饮
“趁热吃”虽然是很多人吃饭时候的口头禅，很多食物也的确是热着的时候更好吃，但是这个“热度”一定要把握好。如果长期食用65℃以上的热饮或食物，会增加患食管癌的风险。
因为过烫的食物会对食管黏膜造成物理 *** 损伤，长期反复损伤容易导致细胞癌变，患食管癌的风险随之也会增加。所以，以后就算趁热吃，也不要在食物过热的时候吃，比如吃火锅时可以把食物捞出来在碗里稍微放凉一会儿再吃，也不要喝烫喉咙的热饮。
（本文部分内容综合自科普中国）（吴丽蓉）
来源： 工人日报
冬天吃梨不如吃荸荠，3块一斤却是“润肺全能王”！好吃又养生导语：冬天吃梨不如吃它，3块一斤却是“润肺全能王”！润燥、止咳，肉馅里加点，解腻鲜嫩，好吃又养生~
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入冬季以后气温逐渐走低，天气也非常的干燥，我们在冬季进补的同时也要注意肺部的保养，多吃一些润肺的食物，比如山 *** 、百合、白萝卜、冬瓜、蜂蜜、马蹄等等。另外就是多喝水，外出回来多洗洗脸，如果家里特别干燥的话就要放一台加湿器，这样可以有效地缓解身体的不适。
今天我分享一下马蹄这种食物，它的学名叫葧荠，因为其形状长得酷似于马蹄，所以被人们称之为“马蹄”。它肉质 *** 口感爽脆甘甜，既可以做为水果也可以当作蔬菜，它含丰富的蛋白质、维生素、多糖、胡萝卜素等营养成分，其中丰富的磷和钾元素对人们的身体是非常有好处的。因为马蹄是一种生冷的食物，所以一般和肉搭配食用更好，今天我用马蹄和五花肉跟大家分享一道美食，解腻鲜嫩好吃又养生，一起来看一下我的 *** *** 吧。
准备食材：马蹄、五花肉、葱、油面筋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、我们买回来的马蹄往往表面都会有很多泥沙，首先找一个比较大的盆，里面装满清水将马蹄放进水里浸泡10分钟左右，这样马蹄表面的泥沙就会松动，这时候我们再去清洗马蹄表面的泥土相对来讲比较轻松，将马蹄的泥土搓洗掉后，用清水再冲洗两遍。加少许的盐和小苏打再浸泡10分钟左右，这样可以 *** 马蹄表面的细菌，最后冲洗干净后捞出放入盆中。
2、用刀将马蹄的头尾部分切掉，用小刀或者削皮器去掉马蹄的外皮，所有的马蹄处理好后切碎放到料理机里打碎，稍微保留颗粒感不要打成泥。
3、取一块肥瘦相间的五花肉清洗干净切成小块，同样放到料理机里打成有颗粒感的肉馅，取出放入碗内并调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，食用油搅拌均匀腌制入味，等五花肉腌制入味后，倒入马蹄碎搅拌均匀这样肉馅就 *** 好了。
4、准备一些油面筋。油面筋我们可以去超市买也可以自己做，自己 *** 也非常简单，高筋面粉加少许的食盐揉成光滑的面团儿，然后把面团放到清水里反复的 *** 清洗，洗去淀粉剩下的面筋切成小块放到油锅里炸，一遍炸好再进行一次复炸，油面筋就圆溜溜的不会瘪下去了。
5、用刀子把油面筋的顶端切开一个小口，取适量的肉馅塞进油面筋里即可，全部 *** 完成后放入盘中备用。
6、热锅凉油下入葱花爆出香味，并倒入适量的清水大火烧开，将装进肉馅的油面筋放到锅里并放入适量的盐、八角、生抽、老抽、蚝油转中小火炖煮20分钟，最后大火收汁盛出放入盘中，撒入少许的葱花即可食用了。
这道菜非常适合喜欢吃肉的朋友，五花肉里加入了马蹄不但营养更加丰富了，而且五花肉吃起来特别的鲜美一点儿都不油腻，喜欢的朋友动手试试吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
它是水果更是 *** ，止咳祛痰有奇效，1斤仅要3元，不吃可惜了它是水果更是 *** ，止咳祛痰显奇效，1斤仅要3元钱，孩子点名说要喝。马上就要到清明了，有一句谚语是这么写的“春分有雨到清明,清明下雨无路行”，从春分开始，会经常的下雨，一直持续到清明，到了清明，雨水就会更多，还会导致无路可走。在这段时间里，雨水较多，很容易导致感冒，这时候我们就要合理的调节饮食，增强自己的抵抗力。今天给大家推荐的食材是马蹄（也叫荸荠），马蹄是被大 *** 认的止咳去痰水果，马蹄虽然是水果，但更是 *** ，马蹄配上桂花煮一煮，止咳祛痰显奇效，而且马蹄 *** 非常便宜，1斤仅要3元，我家孩子点名说要喝这汤！
马蹄桂花汤
马蹄中含有大量磷元素，磷可以促进蛋白质、脂肪、糖的代谢，而且还能抗菌、抑菌的作用，多吃马蹄，有止咳祛痰、润喉清嗓的功效。而桂花也有化痰止咳的功效 ，将马蹄和桂花一起煮，止咳祛痰的效果会更好。家里有小孩的，煮点桂花马蹄汤给小孩喝，既能预防感冒，还能提高孩子的抵抗力呢，马蹄到每年的5月份就没有卖的了，大家有时间，赶紧给孩子煮一碗，现在的马蹄已经很成熟了，吃着非常甜喔。
马蹄桂花汤
【食材配料】：马蹄 *** 克、桂花15克、 *** 50克、淀粉8克、水800ml。
马蹄桂花
【正确做法】：
1.先将马蹄皮削干净，然后清洗2次，沥干水分备用。
马蹄
2.将马蹄切成小碎末，然后放入到保鲜膜中，用擀面杖拍打保鲜膜，把马蹄打成蓉状即可。
马蹄打成蓉
3.锅中放入800ml水，同时放入马蹄蓉，开大火将水煮开，然后改小火煮5分钟。
煮马蹄
4.5分钟后，放入桂花、 *** ，小火煮2分钟即可。
放入桂花
5.2分钟后，将淀粉勾兑成水淀粉，然后浇到锅中，一边浇一边搅拌，水淀粉全部浇完即可食用。
马蹄桂花汤
【胡师傅有话说】:
1.煮马蹄桂花汤时，马蹄可以煮整个的，但是为了喝着口感更好，建议大家打成蓉。不要用搅拌机打成碎末，那样煮出来的马蹄桂花汤口感非常差。
2.家里有蜂蜜的，可以用蜂蜜代替 *** ，加蜂蜜煮的马蹄桂花汤，止咳去痰效果会更好。
3.煮好的马蹄桂花汤需要用水淀粉勾芡才能成为糊状，淀粉用玉米淀粉就行，如果大家有马蹄淀粉的，就用马蹄淀粉。
马蹄桂花汤
?马蹄一般人都可以，但是马蹄是寒 *** 物质，脾胃虚寒的建议少吃。马蹄桂花汤除了止咳祛痰，还可以养颜美白，女人和孩子建议多喝一些。只要我们在这个春天，合理的搭配饮食，多喝一点马蹄桂花汤，相信大家都不会感冒的，祝大家身体都棒棒的！
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马蹄，学名叫荸荠，它是一种水生植物，既是食物也是一种很好的中 *** 材，《本草纲目》中就有过它的记载，适当的食用还能帮助我们清热降火。
我们食用的部分是它的球茎，吃起来鲜甜脆爽，类似于梨的口感，所以在民间它也被人们称为“地下雪梨”。老一辈的人都说可以生吃，但不太建议这样吃，因为马蹄生长在淤泥之中，在马蹄的表皮会经常附着一些虫卵和细菌，吃进肚子里就不太好了，所以，尽量不要生吃马蹄。
其实，煮熟的马蹄吃起来会更加甜，推荐马蹄的4种家常做法，喜欢的可以试一试哦!
一、 马蹄迷你狮子头
用料：
马蹄，猪肉，鹌鹑蛋，生姜，淀粉。
做法：
1、 马蹄先用水冲洗掉表面的泥，削去外皮以后剁成末;生姜拍碎切成末。
2、 锅中加水，把洗净的鹌鹑蛋放入锅中煮熟，捞出浸泡在冷水中方便剥壳。
3、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末，加入少许盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、浓缩鸡汁和香油，用筷子充分搅拌。
4、 锅中倒入足量的油，油热后，把剥好的鹌鹑蛋用肉泥包裹中，放入油锅中炸制，炸到表面金黄捞出。
5、 另起锅，锅中倒入足量的水，加入适量盐、白糖、酱油、浓缩鸡汁调味，用铲子推散，把刚刚炸好的丸子倒入锅中，盖盖儿焖煮一刻钟。
6、 煮到汤汁明显变少，淋上少许水淀粉勾芡，即可出锅。
二、 马蹄橘子水
用料：
马蹄、橘子、 *** 。
做法：
1、 马蹄冲洗干净削去外皮，再清洗一遍，切成小块。
2、 橘子剥去外皮，掰成小瓣，撕掉上面的筋络。
3、 锅中倒入足量的水，把马蹄块和 *** 一起放入锅中，开小火焖煮。
4、 煮好以后把橘子一并倒入锅中继续焖煮，煮开盛出放凉就可以食用了。
三、 马蹄炒肉片
用料：
马蹄，猪肉，青蒜叶。
做法：
1、 马蹄削去外皮，清洗干净以后切成片;青蒜叶洗净切成小段;大蒜去皮切成末。
2、 猪肉冲洗一下表面，切成片。
3、 锅中倒入少许油，如果有肥肉，咱们可以把偏肥一点的肉先倒入锅中，炒出肥肉里面的油脂，把蒜末也倒进去炒香，接着把所以的猪肉片倒进去翻炒。
4、 肉片变色后倒入马蹄翻炒几下，加入适量的盐、白糖、生抽调味，接着把青蒜叶倒进去一起翻炒一小会就可以装盘锅了。
四、 马蹄肉丸汤
用料：
马蹄，猪肉，生姜，葱。
做法：
1、 马蹄削去外皮，清洗干净后剁成末。
2、 猪肉用水冲洗一下，剁成肉末。
3、 把马蹄和猪肉末混合在一起，加入少许盐、葱姜水、白胡椒粉、料酒、淀粉，用筷子顺着一个方向充分搅拌上劲，静置一会。
4、 锅中烧水，水开后，用虎口把肉泥捏成丸子的形状，再借助勺子把肉丸下入锅中。
5、 煮到肉丸漂浮以后加入一点点盐调味，继续焖煮一小会。
6、 出锅前撒上一点香菜就可以了。
(粥粥)
一种厨房常见食材又被叫做“南方人参”，中医：常吃有4大功效荸荠，有的地方叫做马蹄。因为它的形状特别像树上结的栗子，所以有的地方也称它为“地栗”。荸荠的皮色偏紫黑，但是里面的肉色洁白，而且味道鲜美多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。
荸荠既可以作为水果，又可以作为蔬菜，是大众喜爱的时令食品，而中医也把荸荠作为中 *** 用。
现代科学认为，在荸荠里面磷的含量是各种食物里更高的，所以它能促进 *** 的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。中医认为，荸荠是一个非常好的清热生津、凉血解毒和通便的 *** 物。
荸荠的功效有哪些？
1、生津止渴
荸荠白 *** 嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。
2、清热化痰
荸荠 *** 寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
3、治下痢
炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。
4、利尿排毒
用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对 *** 淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠 *** 寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。
食疗小 *** ：荸荠梨汁
食材：100克荸荠、100克梨；
做法：将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。
功效：有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。
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