茶油乳鸽。大家好，我是只会做菜的选民锅。今天用乳鸽做一道菜。乳鸽一定要砍成小粒的，不要砍得太大的。再准备一点老姜，稍微多点。然后我从乡里带点山茶子油，准备点碎小米辣，再准备点荼油青辣椒，先克点山茶子油，把它烧开，放老姜，小火放肆把它煸香。煸香之后在下乳鸽，开中小火，先把乳鸽的水分炒干，炒干水分之后再克点毛毛盐，继续开中小火继续翻炒，要把鸽子肉炒香。炒香之后再放点白酒，去腥增香。再下碎小米椒，克点味精，下几点酱油上色，再喷点啤酒，再放点生抽，增加它的香味。下茶油青辣椒。茶油乳鸽已经制做完成了。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，牢记“3不要”，鲜美没腥味，营养不流失
季节交替之际，是进补的更佳时节，最近雨水较多，空气的湿度大，身体容易受湿气入侵，可以多喝点热汤，能够补充营养，还能排出湿气，有益身体健康。
今天给大家推荐一道好汤——鸽子汤，民间俗语说“一鸽胜九鸡”，有很高的营养和保健价值。鸽子含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E，比鸡、鱼、牛、羊肉含量高很多，是高蛋白、低脂肪的理想食物。
鸽子肉易于消化，可以滋补益气、祛风解毒，能很好地改善身体虚弱、疲惫，缓解记忆力衰退，适合病人、老人、儿童、产妇食用，可以帮助恢复体力，愈合伤口，增强脑力和视力。
很多人以为炖鸽子汤和炖鸡汤一样简单，然而炖一次才发现腥味大，一点也不好喝，这是因为没掌握正确的 *** ，今天就给大家说说如何炖鸽子汤，保证汤鲜味美，营养不流失。
大厨说，炖鸽子汤，处理鸽子时要记住“3不要”：
1、鸽子不要剁开
鸽子个头小，还不到一斤，如果剁开后容易流失营养和鲜味，整个炖可以更大程度地保证营养不流失，鲜味也更加浓郁。
2、鸽子不要放血
鸽子血的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，可以补肾、益气、降血压、补血、提高记忆力、美容养颜等。杀鸽子放血了，会造成营养流失。
3、鸽子不要直接炖
鸽子整个炖，还不放血，直接炖的话鸽子汤就会很腥气，所以要焯水，可以去除腥味，炖汤才更加鲜美。
在炖鸽子汤时，调料并不是越多越好，要牢记“3放2不放”。
二不放——不放香料、不放酱油
这2类调料有增香提鲜的作用，但炖鸽子汤不要放，鸽子汤本来就很鲜美，放了只会 *** 鸽子汤的原味。
三放——放葱姜、胡椒粉、枸杞
葱姜的味道清淡，不会 *** 鸽子汤的原味，还能去腥增香。胡椒粉有去腥解腻，健脾开胃的作用。枸杞的甜味可以去油解腻，让鸽子汤变得鲜甜。
下面和大家分享鸽子汤的做法，非常简单，记住上面说的要点，就能炖出好喝的鸽子汤了。
【清蒸鸽子汤】
准备乳鸽、生姜、大葱、枸杞、红枣、料酒、食用盐。
1、去市场上买一只乳鸽回来，让老板帮忙掉鸽羽，回家后冲洗干净备用，记住别放血、别剁块。生姜切片，枸杞、红枣洗干净。
2、锅里加水烧开，加入一勺料酒、2片姜，放入鸽子煮3分钟，去除血水和腥味，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、准备一个大碗，放入焯过水的鸽子，加入姜片、枸杞、红枣，倒入一些料酒，再加入适量开水没过鸽子。蒸锅加水烧开，放入装鸽子的大碗，蒸1.5~2个小时。
4、鸽子汤蒸好后，加入适量食盐、白胡椒粉即可食用，汤鲜美，肉紧致，滋补效果特别好。
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鸽子肉到底要不要焯水？教你一招，不腥不柴，粥甜 *** ，孩子爱吃人们常说，一鸽胜九鸡，可见鸽子的营养价值真的是极其的高，鸽子肉含有丰富的蛋白质、软骨素、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，还含有胆固醇和叶酸等物质，营养十分丰富，可以使细胞得到充足的营养，经常食用可以增强体质，提高机体抗病能力。鸽子肉中还含有脑磷脂，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，起到增强脑力，提高记忆力的功效。鸽子肉中还含有软骨素，可以改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹 *** ，起到美容养颜的功效。
鸽子肉也是小孩子更爱吃的，这不今天我家小孩子又吵着要吃鸽子粥。我从卖鸽子的老板那里买回来一只鸽子，已经叫他处理干净了。这只鸽子可不便宜，25元一只，去掉毛和内脏只剩下四两了。朋友们，你们那里的鸽子多少钱一只呢？
那么鸽子肉到底要不要焯水呢？很多朋友怕营养流失不焯水也不经过任何的处理，买回来的鸽子清洗干净以后剁成块就直接下锅了。其实这个 *** 错误的，这样做出来的鸽子汤会带有很大的腥味。
还有的朋友把买回来的鸽子，怕做出来的鸽子汤有腥味，就把鸽子肉下锅焯水了，这个 *** 可以去掉鸽子肉的腥味和血水，但是会流失一些营养。为了保证鸽子的营养成分以及新鲜口感，鸽子肉更好不要焯水，只要用清水把血水洗掉，沥干备用即可。
下面给大家介绍一个清洗鸽子肉的诀窍，我们把鸽子肉剁成块状以后，把它放在一个盆里，加适量的盐和一勺小苏打，再加上适量的水用手抓洗鸽子肉，因为盐和小苏打都属于碱 *** ，有很强的渗透 *** ，能够彻底清洗掉肉里面的杂质和血水。
抓洗完鸽子的水倒掉，再用清水洗干净后控干水分备用。锅内不加油放入几片姜，倒入洗好的鸽子肉进行翻炒，这一步可以有效的去腥，还能使煲出来的汤浓肉更香超级好喝。我们在做鸽子粥的时候也按这个诀窍 *** ，这样做出来的鸽子粥不腥不柴，粥甜 *** ，孩子特别爱吃。
鸽子粥的做法是，我们把炒好的鸽子肉，放入高压锅中，放入三两洗好的大米，加上适量的水和姜片，喜欢吃干一点的粥就少加一点水。开火煮15分钟鸽子肉就煮好了。出锅后再加上适量的食盐和葱花搅拌一下就可以了，因为我家小孩子不喜欢吃葱，所以我没有放葱了。
这样做出来的鸽子粥不腥不柴， *** 粥甜，小孩吃百吃不腻。如果你家的小孩子也爱吃鸽粥，那就按这个诀窍做吧！保证你家的小孩子吃了还想吃！
朋友们，你们是喜欢喝鸽子汤还是喜欢吃鸽子粥呢？大家在做鸽子汤的时候一定要记住不要焯水哦！按照我这个诀窍做就可以了。如果您觉得我这个窍门对您有用，您就点个赞，加个关注吧！感谢您的支持，我们下期再见，拜拜！
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失上上周，给我媳妇做了一道红烧排骨，在烧制的过程中，她“临时起意”，还想吃几个鸡蛋，于是用开水煮了5个水煮蛋，剥壳后打上花刀，放入排骨中一起烧制，红烧好的排骨，软烂入味，鸡蛋吸收了排骨的油脂，我媳妇一口气吃下了3个鸡蛋。
又过了几天，我准备做红烧肉，我媳妇在社区团购平台购买了10多个鹌鹑蛋，同红烧肉一起烧着吃，一口一口，可比鸡蛋好吃。
吃饭的时候，闲聊家常，我媳妇问我，还有没有比鹌鹑蛋更好吃的蛋类食材？
有啊！鸽子蛋就比鹌鹑蛋可能要要吃一些，还记得多年前我去一 *** 司面试，路过附近一个居民区的时候，一众大爷大妈围着购买鸽子蛋， *** 是真的贵，在我记忆中，鸽子蛋还是按个销售的，你说鸽子蛋会不会比鹌鹑蛋好吃？
按个销售啊，那就算了，不经济划算，有买鸽子蛋的钱还不如买几只鸽子回家熬汤，给爸妈补身体来的强，一鸽胜九鸡，你应该听说过吧？我媳妇一边吃红烧肉一边自言自语。
查询了一些有关鸽子炖汤方面的营养介绍，虽然鸽子肉的营养价值高，但还是缺乏一些维生素C、维生素B16等，对于我们 *** 而言，各种营养成分其实不存在“优质、非优质”的说法，想要靠鸽子肉来“补”身体，一鸽胜九鸡，其实只不过是大家的美好期望罢了，鸽子同其他肉类食材、家禽相比较，在营养方面区别不大，我们还是要注重合理膳食。
打消了我媳妇“盲目崇拜”一鸽胜九鸡的这种想法之后，又过了几天，我还是去菜市场购买了几只鸽子回家炖汤，在 *** 的过程中，也查询了好多食谱，了解了不少的烹饪技巧，一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失，下文给大家说说我的理解。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会经常在家给家人炖鸽子汤喝吗？
一、炖鸽子汤，切记“2不要”指的是什么？
1、鸽子不要剁块
鸽子无论是体型还是重量都不能同土鸡、三黄鸡相提并论，个头太小，重量也轻，所以，我们买回家的鸽子更好不要剁成小块，而是整只鸽子下锅炖汤，这样炖出来的鸽子汤香味会更浓一些。
2、不要为了所谓的鲜味，放弃焯水
家禽类的食材，焯水的方式掌握不好，肉质会变柴，鸽子肉同样有这样的问题，所以，大家往往为了更加在意鸽子的营养，而不焯水，实际上我个人觉得，沸水汆汤的办法来给鸽子焯水，炖出来的鸽子汤同样也鲜美无比，最重要的是这样处理之后，鸽子汤是没有肉腥味的。
二、炖鸽子汤，牢记“3放2不放”？
炖鸽子汤不能放哪2样？
1、不放八角类的香料
鸽子炖汤，汤的鲜味还是比较不错的，至少在我个人看来，应该比鸡汤要鲜美一些，我们在家炖鸽子汤，可以借鉴一些鸡汤的做法，是不需要放八角类的香料的，当然也是不需要放料酒的，您在家煨鸡汤时，同样也不放料酒、八角、香叶、桂皮等。
2、不要放蒜头
我们在家爆炒蔬菜的时候、烹饪花甲的时候，都会放入很多的大蒜，可大家仔细想想，您煨排骨汤、鸡汤的时候，会不会放入大蒜？肯定是不会的，因为大蒜会让汤的味道有一股蒜的味道，同时还会掩盖鸽子的鲜味。
炖鸽子汤可以放如下3样？
1、生姜
生姜，炖鱼汤的时候，我们放、煨排骨汤鸡汤的时候，我们也放，主要的作用是去腥增香，炖鸽子汤的时候，我们也可以放入少许的姜片，同样也是起到去腥增香的作用。
2、胡椒粉
胡椒粉的作用其实同生姜的作用类似，也是用来去腥的，当然胡椒粉还有解腻的作用，您在家煨排骨汤的时候，最后是不是会往碗里放少许的胡椒粉和香葱，鸽子汤也是需要放入胡椒粉的。
3、玉米红枣
煨鸡汤的时候，我会加入少许的红枣和玉米，鸡汤煨好之后，口感甜而不腻，同时因为玉米的加入，鸡汤中融入玉米的清香，会让人食欲大开，炖鸽子汤的时候，如果您喜欢玉米和红枣，也是可以放入几颗的。
三、炖鸽子汤的一些技巧？
1、炖鸽子汤，我们在购买鸽子的时候，更好是购买养殖时间较长的会好一些的鸽子，这是因为，这样的鸽子肉质紧实、大小也合适，不会太小，同时营养价值也会相对高一些。
2、炖鸽子汤的时候，在处理鸽子的时，需要处理掉鸽子的 *** 、头和颈部，同时内脏也一定要处理干净，当我们将这些部位丢弃、内脏处理干净之后，鸽子通过汆汤的 *** 焯水之后，基本上就不会有肉腥味了。
3、炖鸽子汤，同我们炖鸡汤一样，但鸽子体型较小，比较适合选用家里的砂锅来煨鸽子汤，一次 *** 加足水，鸽子汤炖好之后，出锅前再放食盐哦。
四、哪几种食材最适合搭配鸽子熬汤？
如果您在云南，肯定优选各种菌菇，比如：羊肚菌、香菇、茶树菇等，但是，大多数小伙伴都不太能够像云南的乡亲们那样，非常容易的购买到各种菌菇的同时， *** 还能非常的经济实惠，所以，我们在炖汤的时候，类似鸡汤、鸽子汤，通常会搭配：红枣、玉米、山 *** 、桂圆、枸杞等食材，在我个人看来，也可能是我喜欢这种味道，我更加喜欢搭配红枣和玉米。
鸽子炖汤，搭配红枣、玉米，成品的鸽子汤或者鸡汤的口感比较美味，甜而不腻，属于那种非常清甜的口感。
写到最后，还想啰嗦几句，一鸽胜九鸡，炖鸽子汤，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养不流失。
1、鸽子不要剁块
鸽子无论是体型还是重量都不能同土鸡、三黄鸡相提并论，个头太小，重量也轻，所以，我们买回家的鸽子更好不要剁成小块，而是整只鸽子下锅炖汤，这样炖出来的鸽子汤香味会更浓一些。
2、不要为了所谓的鲜味，放弃焯水
家禽类的食材，焯水的方式掌握不好，肉质会变柴，鸽子肉同样有这样的问题，所以，大家往往为了更加在意鸽子的营养，而不焯水，实际上我个人觉得，沸水汆汤的办法来给鸽子焯水，炖出来的鸽子汤同样也鲜美无比，最重要的是这样处理之后，鸽子汤是没有肉腥味的。
江门更好吃的红烧乳鸽 撕开居然会爆汁 外皮香脆 肉嫩多汁美味可口我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
江门更好吃的红烧乳鸽撕开居然会爆汁外皮香脆肉嫩多汁真材实料美味可口
中山的吃鸽
专门店开到江海广场啦
家住附近得我又来试试先
土茯苓猪大骨乳鸽汤
广东人吃饭不能没有汤吧，浓浓的土茯苓汤底带有微微的甘甜
足足有4大块猪大骨和1只乳鸽，真材实料加上他们秘制特调酱汁，美味可口
鸽皇煲仔饭
咸淡适中，米饭
饱满且裹满了鸽子的香味，
底下还有一层饭焦，我连吃了2大碗
原创酥皮乳鸽
乳鸽的各种做法都见得多了,酥皮乳鸽还是之一次见
小哥哥会帮我们剪开酥皮，方便我们食用
外面的酥皮很酥软，里面的乳鸽又香又入味
鸽肚子里面还包着香菇、鹌鹑蛋，绝绝子！!
红烧乳鸽
撕开居然会爆汁！!
外皮香脆，肉嫩多汁
店名: *** 对
*** ：江门市江海广场四楼
P停车:地下停车场3小时免费
营业时间: 10: 00-14:00 17:00-21:30
冬季进补，除了羊肉，别忘了还有鸽子，推荐3款鸽子汤民间有这样一种说法“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，意思是吃禽肉比吃家畜肉更有营养。要说冬季进补，除了吃 *** 肉，鸽子炖汤更是不能错过，“一鸽顶九鸡”虽是夸张的说法，但也说明鸽子的确是冬季绝佳补品。嘴馋了！上汤吧！
红枣沙参鸽肉汤
【材料】
鸽子2只、红枣4个（去核）、沙参玉竹各20克、生姜2片。
【做法】
?处理好的鸽子斩块，飞水备用。
?沙参、玉竹、红枣、姜片洗干净和鸽子肉一起放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时，加盐调味即可。
每周喝上一次，补虚健脾胃。
天麻鸽子汤
【材料】
鸽子1只、天麻5克、猪瘦肉50克、生姜2片。
【做法】
处理好的鸽子洗干净斩块，猪瘦肉切小块和鸽子肉一起飞水，放入炖盅，天麻和生姜片洗干净后也一同放进去，加适量清水，隔水炖2个小时即可。
这道汤清甜可口，还安神补脑。
当归鸽子汤
【材料】
鸽子1只、当归20克、红枣5粒（去核）、生姜2片。
【做法】
?杀好的鸽子洗干净整只焯水，捞出后冲洗血沫控干水分放入砂煲。
?当归、红枣以及生姜洗干净后也一同放入砂煲，加适量清水，大火烧开转小火，炖1个小时，加盐调味即可。
这道汤对于女 *** 来说是非常适合的，当然对男 *** 和老 *** 是有益的，但建议不要给小孩食用。
早年我饲养高原野鸽的经历常言道：萝卜白菜，各有所爱。任何人都有其业余爱好，回想起我对鸽子的偏爱，始于孩提时代。
十四岁那年，有一次表哥到我家，来探望我父母亲， *** 拉起家常。父母问及表哥子女们的近况，表哥说：“不务正业，喜养狗玩鸽……”。当时社会上对玩养鸽子不能理解，被视为“玩物丧志”之举。
记得在我们家乡有句俗语，挖苦养鸽者：“为了穷，养毛虫，毛虫飞上天，穷 *** 把眼翻。” *** 讥笑表哥：“你小时不也如此？”话题引出了一段表哥饲养野鸽子的趣事来。
表哥说：有次上山捡柴，偶遇一场鹰鸽大战，看得我目瞪口呆。当时有一群野鸽被一只恶鹰追击，其中一羽绛鸽遭到饿急的恶鹰紧逼。红绛鸽失魂落魄，混在鸽群中乱飞，绕过几个山头后，施展出浑身解数，时而扶摇直上，冲进云端，时而紧贴山坡，尽力躲避。
但被饿急的恶鹰穷追不舍，经数十回合，红绛鸽渐渐体力不支，大有在劫难逃之势。在生死存亡的紧急关头，聪明的红绛鸽象看见了我这捡柴人的背篓，一头扎下，钻入进去，恶鹰怕人不敢下落，悻悻离去。
表哥将那羽红绛鸽带回家中饲养，喂食饮水，朝夕相处，精心护理，彼此间建立了深厚的感情。待关养数月后放出，恢复其 *** ，但它再不肯离去。
每当表哥干完农活回家，它一见便飞落到表哥的肩上，十分亲热。表哥用山上的黑刺皮做成鸽哨，带在鸽子的尾羽上，放出飞上蓝天，红绛鸽盘旋飞翔，哨音动听。有时兴发，带其外出十多公里放飞，定能平安返回……。
说者无意，听者有心。是这动人的故事，促成我从小对喂养鸽子有了美好的向往。
那时候，我们村里极少有喂养鸽子者，想尽快找几羽鸽子来玩养却无处讨得。听放羊的小伙伴说，在距家三里多的一条山沟天井中，有群野鸽子栖息。告知比我年长的几位弟兄后，决定趁天黑去捉几羽野鸽来玩养。大家准备好梯子、绳索、床单等物件，带上小狗，瞒着家中大人不知，浩浩荡荡，挺进深山。
找到野鸽栖息的天井后，从远处观察好地形，经“现场会议”讨论决定，便实施行动：年纪最小的一位管理小狗，不许乱叫，以免惊动鸽群。四人将床单的四角压住天井口，意在造成瓮中捉鳖之势。
二位较年长的哥哥从天井底部的洞口搭上梯子，蹑手蹑脚，爬上去。谁知野鸽听觉极灵，稍有响动，即刻乱飞，夺路逃生。其实蒙在天井口的床单纯属聋子的耳朵—样子货，洞口大，床单小，忙乱之中又怕人掉进洞中，把床单你拉我扯，顾此失彼，没起到预期的效果，狡滑的野鸽子从其缝隙间逃之夭夭，并无一羽抓获，急的四人手忙脚乱，劳而无功。
幸亏我二哥还算有方，在爬上梯子后，发现有一小洞，立即用衣服把洞口堵住，伸进手去，将一羽野鸽抓获。交给另一位小兄弟管理，其余人员清理 *** ，再无所获。
待大家喘息一阵，观赏“战利品”时，谁料竟已死去。往返徒劳，扫兴而归。抓野鸽回家玩养的计划终成泡影。
后经询问家中老人们得知：这羽野鸽子是被“气死的”，没想到小小飞禽，竟有“大丈夫可杀不可辱”的气节。现在想来，野鸽被“气死”之说是站不住脚的。因为，当时交给小兄弟后，大家仍在现场捕捉余鸽，无暇顾及“战利品”，小兄弟将野鸽塞进衣服，揣在怀中，因惊吓和吸不到空气被闷而死则大有可能。
青海高原鸟类众多，据有关文献记载，鸟类共有290多种，占全国的四分之一。而栖息在农家和山崖上的野鸽(岩鸽)则随处可见，难以数计。从羽色外观上可分为二种，（请原谅，笔者未进行过详细的考证和统计，仅就羽色外观而言）一种多为深雨点，浅雨点，因为此种野鸽能与家鸽相处，故而也有红绛鸽，花鸽等。在远离城市的农村，山庄常能见到，农民们称之为“爬梁头”。
高原上忠厚善良的农民，视家栖野鸽、燕子为吉祥之兆，平时不许顽童 *** 挠轰赶。随意在屋沿下置一背篓、纸箱等物件，野鸽子便能定居下去，繁衍子孙。
不需人喂，它们白天结队盘旋飞翔，常成群落在打麦场院，田间地头，公路旁觅食，晚间飞归农家过夜，爬满屋沿梁头。
清晨鸣叫声不绝于耳，粪便拉得到处都是，农家也不觉烦恼。其繁殖力极强，如不被人“杀而食之”，数月后一家便可发展成上百羽。饱食后喜落在村庄的庙宇、 *** 寺等高建筑物的屋面上晒太阳，有好奇者一经轰赶，成百上千，铺天盖地，蔚为壮观。
此种野鸽子与城市中信鸽爱好者所饲养的信鸽相比，存有明显的差异。首先其鸽体偏小，体重约350克。其次小头小眼，眼皮也很小，嘴尖细长，鼻瘤仅有雄信鸽的十分之三大小，泛白色，爪子黑里透红，十分显眼，眼砂多为黄眼。
鸣叫声短而脆，胆小怕人，如果握在手中咕咕乱叫，尽力挣扎欲逃。想详细观察则十分费劲，将其与信鸽关在笼中相比、形相丑陋。城市信鸽爱好者对这种鸽子往往嗤之以鼻，不屑一顾。
另一种野鸽羽末端除有一道黑带外，还有一道白带，飞翔时极为好看。除小头小眼不太雅观外，其余部位可与信鸽瓦灰相媲美，尤其脖子处的羽毛被阳光一照，五彩缤纷，色泽鲜亮，通体真可谓“清一色”。
其 *** 格刁钻，常出没于海拔2400米以上的野外山崖之中，极少与家鸽为伍，飞翔时数十羽一群结队，常沿山坡沟飞行，一般善飞直线，极少盘旋的习惯，其飞翔速度之快非一般信鸽所能相比。
自那次山沟天井捉鸽未成之后，比我较年长的伙伴们陆续喂养家鸽赏玩，当时不知信鸽为何物，饲喂的全是白鸽、花鸽等观赏鸽。近朱者赤、近墨者黑。在他们的言传身教下，我对养鸽的兴趣一发而不可收，逐渐被引入“歧途”，误上“贼”船，数十年来先后喂养了不少观赏鸽。
到七十年代，上海等大城市的信鸽被高原信鸽爱好者大批引进，繁殖，便改养信鸽。至今兴趣有增无减，爱鸽之瘾已到不可救 *** 的地步。
记得有次爬在梯子上用红旗轰赶鸽群上天飞翔，同院邻居家的两头牦牛正巧被赶进院门，顿被红旗吓惊，在院中乱跳，撞倒梯子，笔者被凌空摔下，险些丧命……。
加入鸽会组织后几度春秋，先后参加了多次竞翔活动，但因诸多原因终未能突破500公里大关，以失败而告终，多少年来虽付出了极大代价，但得到的回报极小。亲朋的冷嘲，邻居的误会，领导的指责，失败的疼苦均不能动摇我这鸽迷之痴情，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
在屡遭惨败，怀疑“种鸽”的同时，联想到野鸽的野 *** ，敏捷，飞速及躲避天敌的狡奸本领，将野鸽与信鸽杂交，得出后代，其竞翔水平归巢能力如何呢？
一九九三年四月份，一羽野鸽误入阳台鸽棚被捉，天赐良机，笔者如获至宝，倍加珍惜单独喂养，精心护理。
野鸽羽色为“瓦灰”，是一羽出巢学飞的雏鸽。脖子上的 *** 胎毛仍未退净，不知何因窜到民居。其身体瘦弱、体重仅300克，尾羽部在一般信鸽尾羽尖端的黑带处多一道白带，乃正宗的岩鸽标志。
嘴细长，小鼻子小眼，黑红脚爪，经数月长成后眼砂为黄眼，呈现雌鸽状，鸣叫声短而脆。但其野 *** 不改，胆小怕人，见人走近鸽棚，咕咕乱叫，在笼中乱撞，欲 *** 而逃，脖子上的羽毛被撞丢了不少，不食，叫你哭笑不得。
起 *** 后与棚内一雄信鸽相配，关到另棚精心调理，待月余后方才产蛋二枚，蛋形较小，恐其鸽 *** 野不填将蛋弄破，一片苦心付之东流，就将蛋抽出，转给二羽保姆鸽来孵化，18天后破壳而出二羽幼鸽。
在哺育期表现与信鸽一样安分，逐渐长大成为浅雨点，但外貌不尽人意；样子不像父母鸽，鼻瘤比野鸽的较大些但不及信鸽，嘴啄为黑色但比野鸽的较粗，翅膀强健有力，家飞时费尽心机，付出了数倍于一般信鸽的精力，它们胆小怕事，稍有惊动即振翅腾空久飞不落，非天黑不进鸽棚。
平时外出，总将它们带在身边训放，30公里处每每平安飞归。
100公里训放时，第二天下午归巢，寄于厚望在一九九四年六月参加鸽会组织的训放甘肃省榆中县（300公里）活动时，事与愿违，终因它们的内在所具有的 *** 能有限，毕竟缺乏信鸽的优良遗传导航归巢能力，而“泥牛人海无消息”（时年七月龄)。其母瓦灰野鸽也因管理不善被猫饱餐一顿，悔之不及，成为一件憾事。训养高原野鸽的计划不了了之。
众所周知，现代的信鸽，是由原始岩鸽经过人类漫长的驯养，培育而进化为现代信鸽的。在遗传和进化过程中，人工的选择起了决定 *** 作用，将那些具有赛鸽发达条件的野鸽、家鸽作了单一的定向选择、培育、筛选杂交改良，其中包含不知多少代人的艰辛劳动，酸甜苦辣，他们在长期的驯养实践中，经历了无数次的失败，终将岩鸽驯养成功。
END
文|西宁赵生珊
<微笑>感谢阅读！鼓励请点赞+评论，我们下一篇文章再见！
2019年4月3日，日本一所大学的51岁副教授，在早上刚出门的时候，就被一堆全副武装的 *** 围了起来，随后这些 *** 在控制了这名教授之后便开始在其家中翻翻找找，直到找出了几瓶装着 *** 物的玻璃瓶，连同着教授一起带回了 *** 厅。
这名教授到底犯了什么罪，能引来这么大的阵仗？原来在同年一月份，这名教授忍受不了附近的鸽子经常在自己家中拉屎，弄脏自己的家，所以决定铲除这些讨厌的鸽子。
他先用杀虫剂溶液泡米，然后将这些米晒干后去附近的公园投喂，导致四只鸽子毒发身亡，就是因为这四只鸽子，教授可能会面临严重的牢狱之灾！
原来在日本这个国家，鸽子是受到严格的保护的，吃鸽子和捕杀鸽子都是会分分钟进监狱吃牢饭的，那么为 *** 平无奇的鸽子在日本会有这么高的地位呢？其主要有两点原因！
之一点原因：集体精神意识
鸽子这种动物在世界范围内都有一个统一的象征，那就是和平，但是到了日本这里，鸽子除了和平之外还延伸出了另一种含义，那就是平等。
日本人认为，无论你是贫穷还是富有，是显贵还是普通，都拥有被鸽子粪砸中的概率，所以这就很“平等”，小日子认为鸽子不会像人类一样“见人下菜碟”（比如说日本遇到美国和其他国家就是两种态度），毕竟缺什么就渴望什么，所以日本人就很重视平等的含义。
其实客观来说，任何飞禽都有日本人所理解的“平等”意义，因为世界上没有任何一个鸟，会为了某个人而憋屎！
无论怎样吧，鸽子就这样 *** 本人赋予了“和平”与“平等”的双重buff，这就在日本集体民众的精神层面产生了统一的意识——“鸽子是个好鸟”，所以大部分日本人不会想着去伤害鸽子。
第二点原因：物以稀为贵
二战之后，作为战败国的日本 *** 回到“明治”前，这时日本极其需要快速发展经济，以维持本国的运转，但是本身的力量实在有限，所以决定认美国当爸爸，也不管它美国爸爸之前是怎么揍的它，总之为了发展，这个头一定要磕！
在美国爸爸的帮助下，日本这位好大儿得到了迅猛的发展，在快速化工业化进程中日本的自然环境遭到了严重的 *** ，导致各种飞禽数量严重下降，这其中自然包括鸽子。
任何生物都是这样，在数量庞大的时候得不到珍惜，在它快毁灭的时候人们才后悔莫及，日本 *** 面对这种情况，颁布了严格的《鸟兽保 *** 》，用以保护日本境内所有的鸟类。
就这样，在集体意识与严苛法律的双重推动下，鸽子的地位在日本也达到了一种前所未有的高度，在日本甚至出现了专门处理鸽子粪的工作岗位，可见日本人是真的喜欢鸽子。
大部分人看到这里只是了解了日本的鸽子文化，毕竟一方水土养一方人，每个国家都有自己的一些特殊的风俗，这很正常。
可是有一小撮人，尤其是有“牧羊犬”体质的人，可能就开始“反思”了，开始反思中国为什么就知道吃可爱的鸽子，日本对鸽子这么好，就能反映出日本人保护鸽子的觉悟，足以反映日本的素质等等。
对这一部分人小编就要费一点功夫来说明中国吃鸽子的问题和日本特殊的“爱”了。
小爱大恶
首先说明中国吃鸽子的问题，要知道中国饲养鸽子的历史大约已经有2000多年了，并且在现在成熟的养殖技术下，中国的鸽子甚至可以用泛滥来形容。
目前为止中国每年出栏的商品肉鸽为6.26亿只，这个数量都快赶上日本人口的5倍了，不像日本，鸽子数量相对较少，所以咱们国家不需要对鸽子特殊保护。
另外，在咱们国家，也不是所有鸽子都拿来吃，咱们只吃肉鸽，肉鸽的 *** 质与鸡鸭鹅类似，属于家禽，而对于观赏鸽来说，咱们保护的也相当到位。
比如说哈尔滨 *** 大街的鸽子，别说吃了，你就是动手去抓那些鸽子，工作人员都会制止你，那里的鸽子的体型都快赶上鸡大了，可见生活的多么滋润。
再说日本人爱鸽子这个问题，这个毋庸置疑，谁看到都得承认，但是并不能反映他们素质高。
因为日本对另外一种真正的珍稀保护动物极其残忍，那就是鲸鱼，目前全 *** 在呼吁禁止捕捞鲸鱼，但是日本却完全把这种呼吁当做耳旁风。
为了自己的口腹之欲，全然不顾国际 *** ，每年疯狂捕捞这些海中精灵，而且为自己的滥捕滥杀的行为挂上了科研的幌子！
从这里面就可以看出日本的欺骗 *** 和残忍 *** ，这与他们关爱鸽子的行为形成了一幅鲜明的对比，足见日本所拥有的两副面孔。
之前就有一小撮人鼓吹日本的高素质，说什么日本人到哪里都会收拾垃圾等等，但是在2021年日本人却决定将福岛核电站的核辐射废水排入大海中，试问 *** 这种“捡起小垃圾，扔出大垃圾”的行为真的是高素质吗？
回到不吃鸽子就是保护鸽子的问题中来，不吃就是保护吗？其实不见得这样，不止是鸽子，任何动物，其实达到“随便吃”的程度才是保护。
真正的保护是繁殖到“随便吃”
人们从来没有想过保护鸡、鸭、鹅、猪、牛等这些动物，对于这些动物，人们的感觉就是“随便吃”其原因就是数量足够多！
试想一下，如果世界上任何一种动物都被繁殖到泛滥的地步，繁殖到“随便吃”的地步，这才能保证这一物种是“安全的”。
到了那时，吃不吃完全看个人的兴趣，完全看人们给某种动物赋予了怎样的含义，各国都会出现“不吃”的动物名单，只不过那时不会是因为这种动物稀少而“保护”，就像小燕子，在中国燕子足够多，但是谁也不会想吃它，因为燕子 *** 了吉祥！
参考资料：
网易新闻 《残忍的日本捕鲸业：不顾 *** 谴责，半个世纪捕杀上百万头》 2022-10-14
网易 《为啥我国鸽子随便吃，日本杀四只就要坐牢？日本为啥不吃鸽子？》 2023-5-8
凤凰新闻 《日本大学副教授因毒死公园鸽子被捕：“鸽子太脏受不了”》 2019-4-3
个人图书馆 《中国是世界更大的肉鸽生产和消费大国，年出栏商品肉鸽6.26亿只，潜力巨大》 2022-9-19
作者：无敌铁将军
#在头条看见彼此##我在头条做科普##头条创作挑战赛##我要上 头条##人人能科普，处处有新知#
比利时鸽友约翰谈鸽子的鉴赏97年比利时鸽友约翰在访问北京海淀区信鸽会员家时就鉴鸽提出了一些看法，但更多的是在就餐时讲的，由于我不在那一房间，所以只简单地记述了几点。
单就鉴鸽来讲，有些标准可能全 *** 是一样的，但比利时人的看法在有些地方则更为强调：
1.鸽子上手应安静，给检视者以正确的感觉。暴躁的鸽子不是好的比赛鸽。
2.鸽子的尾应紧收，虽然由于种系关系，尾的外观型式可以多样，但尾根要宽薄，尾的中部要并齐，当平衡执鸽时，鸽尾可以上、下运动，但更多的情况是呈下压。
3.复羽遮盖完好，这也是国内鸽友疏忽较多的地方，这一部分是在整个10根大条和10根副羽之上的第二层羽毛，它对大条有良好的支持、掩护作用。
应是长、宽构成完好的形状和体系。这一部分也是构成主羽、副羽完美的条件。
4.赛鸽主羽的最前面的第7-10大条应长和尖。其条羽间隙比国内鸽友认识的还要大一些。
5.肩厚，这与相当一部分人的认识（特别是 *** 鸽友)相反。
就其所以我没有细问，但有二点可以考虑：
其一，肩厚才能造成胸圆，在飞行中有利，同时肩是运动的主要部位，其中骨、肉所占，正如同一个锻炼有素的运动员他运动的肢体强大于一般人。
其二，薄的肩适合于小体型和近距离，加之幼年，这也是 *** 赛制所决定的，故一方水土养一方人嘛！
6.注重肩、胸、翅间的关节，应其灵活和位置相对的宽，并有对压力的抗 *** 。
7.观查鸽体的肌肉，不仅是胸骨两侧的饱满度和颜色，还包括翅膀上的弹力，背部的抗压力。
8.特别关注鸽眼瞳孔的收缩快慢程度，对每一羽身体状况好的赛鸽，约翰都仔细地观察鸽眼，他与国内鸽友不同的是一不用放大镜二不用灯光，他认为鸽眼以人眼去看就可以了，灯光会干扰鸽子和给人以不实的认识。
他在看瞳孔时只是分别对着和背着太阳去检视，当在室内时他以执鸽头手的手指去遮挡射向鸽眼的光线去观察瞳孔对光线变化的反应。
9.约翰认为鸽子的头应从侧面看圆滑，有良好的曲线，而克头和平顶和过于大的弧型都不好。
10.对感兴趣的鸽子他总是在确定无病的情况下拿近耳边去听鸽的心跳和呼吸，他要求确定每一羽赛鸽有充分大的肺活量。
11.注意鸽子的活力。他认为一羽好鸽子，不论是竞赛的常胜将军还是育种的冠军之母在雏幼时都异常凶狠。
对正常健康鸽他认为只要拿住鸽嘴前伸就可以分出伯仲：眼闭住的不好而以眨眼和长瞪着的为好。
12.最长时间关注的是鸽子的口腔喉咙，约翰认为鸽子的上腔膛中缝是紧闭的，只有在育雏时才会张开。
13.幼鸽的选择：
幼鸽从一被孵出蛋壳就受到挑选，在整个雏鸽期要受到照顾，但其中一旦有与健康或状态反常、表现不佳的统统淘汰。
约翰对在中国看到的绝大部分雏鸽表示不满意。
比利时鸽友随时都在选择幼鸽，有些是每周选择，有些是每天选择，凡有不如意的皆杀掉。这对中国养鸽者的经济条件、居住条件和竞赛方式是不适宜的。
“这样的挑选到幼鸽5个月时结束，如果你拥有150羽当年的幼鸽。(指初春作出，在每年7月底国内、国际大赛结束后开始的幼鸽比赛）把它们分成3组，分别去比赛，比赛的项目是在3个月内完成以下
距离竞翔：120公里比赛参加2次， *** 公里比赛参加2次，300、400公里比赛参加3次，550公里比赛参加1次。
前几次的比赛是每一周进行一次，后面比赛的间隔会拉大一些。然后参加1次600-700公里的比赛。
这些比赛的入赏率是1/3，总计有9次比赛。我们只保留在9次比赛中至少6次入赏的鸽子。
我问了一句：“那么通常参赛150羽的鸽子在比赛季结束会有多少留下来？”
约翰讲：“大约10-15羽。”非常多的中国鸽友会对得到一羽海轮带回的国外“天落鸟”感到兴奋，并寄托无限希望，但如果听了以上的介绍，应有冷静的认识，不要讲飞不回去，就是飞回去没有入赏，一样不要讲作种了，连年头都活不到。
不少人讲：“海轮上捉不到巴塞罗那冠军鸽”，但讲的真实一点：“海轮上捉不到能在比利时作种的鸽子。”
END
文|米星
<微笑>感谢阅读！鼓励请点赞+评论，我们下一篇文章再见！
我劝各位别在菜市场买鸽子，如果真想要吃，成年人吃就好了，别给小孩吃，要给小孩吃的话去郊区，农村看看有没有放养的，菜市场卖35一只的，花90应该也能从农户手里买一只散养的。如果买不到放养的还是吃鸡鸭鱼肉吧，哪怕速成鸡也好。
