春夏季节是吃小龙虾的季节，来一场味蕾盛宴吧！
By _________、善哉善哉
用料- 小龙虾 两斤
- 啤酒 1罐
- 姜 适量
- 花椒 1把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 辣椒 3根
- 火锅底料 1块
- 郫县豆瓣 1勺
- 良姜 1块
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 香油 2勺
- 耗油 2勺
1、准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾
2、加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
3、虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍
4、准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
5、油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
6、倒入龙虾翻炒至变红色
7、加入耗油生抽少许，盐翻炒
8、倒入啤酒一罐
9、中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
10、快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳
11、夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！
小贴士在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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迷倒全家的麻辣小龙虾，真心好吃By 营and营
用料- 小龙虾尾 500克
- 食用油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 火锅料 50克
1、 ***
2、炒香
3、入小龙虾。放调味料。小炖一会儿
4、收汁出锅。麻辣鲜香
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绝味麻辣小龙虾夏天到了，也是吃小龙虾的季节也随之而至，啤酒配小龙虾可以说是夏季晚上必备的一道美食。然而外边做的一般没有自己做的干净卫生，所以在家自己烹饪，邀请好友一起吃麻辣小龙虾，再配上啤酒那简直不要太爽，闲话不多说，下面直接开始~
By 湖边的断桥
用料- 小龙虾 2斤
- 干辣椒 根据个人口味添加
- 麻椒 两把
- 花椒 两把
- 大蒜 适量
- 姜 三片
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 啤酒 300cc
- 菜籽油 适量
- 大葱段 50g
1、小龙虾要用刷子将背清洗干净，然后将虾尾中间那一片拧动轻轻拔出虾线，有很多教程说把头也减掉，不过我感觉这样虾黄可能就流出来了
2、大葱切断，大蒜四大瓣，姜片，花椒和麻椒量稍微多一些，火锅料适量，洋葱切好备用
3、少许油，油热后放入准备好的，花椒麻椒，火锅料，大蒜，葱段，将其炒香
4、料炒香后加入龙虾，继续大火煸炒一分钟
5、接着加入一瓶啤酒，然后再加适量水 没过龙虾即可，接着盖盖大火闷煮
6、加入蚝油，生抽，白糖少许，十三香稍微多放点，另外要注意盐，本身火锅料和生抽已经是咸的，先尝一下汤汁的咸淡口，然后再决定是否放盐
7、然后大火收汁之前放入洋葱，继续煸炒少许
8、炒至断生后，盛盘出锅
9、撒上白芝麻，香菜点缀一下即可~
小贴士1，想要做的麻辣，就舍得放花椒麻椒和干辣椒，注意油不能太热，不然就会糊了，一定要煸炒出香味 2，注意盐的量，一般来说火锅料放的多的话是可以不用放盐的，所以要格外注意咸淡口 3，想吃面的话就多留点汤汁，吃完小龙虾后的汤汁用拌面的话非常香，可以煮方便面或者挂面都可以，强烈推荐可以试一下~
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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家庭版麻辣小龙虾（主食配料满满一锅出）1.由于不能传 *** 步骤，具体步骤请参考封面 *** 2.小龙虾是菜市场买的，老板提前用 *** 清洗好的活虾，去虾线虾头留虾黄也是老板帮忙处理的，回家直接用清水冲洗几遍就可以了，所以处理小龙虾有老板帮忙更好，哈哈哈！
By 锅锅碗碗
用料- 腌制小龙虾
- 小龙虾 2斤
- 料酒配料 适量
- 大葱 1/2根
- 姜片 6-8片
- 大蒜 8粒
- 花椒（按自己喜欢的麻度增减） 2把
- 干辣椒段（按自己承受的辣度来） 适量
- *** 8粒左右
- 八角 一粒
- 香叶 2-3片
- 菜籽油 小半锅
- 豆瓣酱 2大勺
- 老干妈酱 2大勺
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 开水 适量
- 盐 2g
- 二荆条 5-6根
- 甜椒 1个
- 配菜
- 鹌鹑蛋 1斤
- 面 适量
- 藕片土豆 适量
1、1.时间充足可以把鹌鹑蛋可以提前卤好 2.小龙虾提前3小时用适量料酒腌制，放入冰箱冷藏待用 3.锅中同时放入小半锅菜籽油，中火加热至六成热放入大葱，姜片，大蒜，花椒，辣椒段， *** ，八角，香叶，翻炒至出香味
2、4.中火，加入豆瓣酱和老干妈炒匀 5.中火，加入生抽和蚝油炒匀 6.中火加入腌制好的小龙虾b炒匀 7.随后改大火加入开水，盖过小龙虾即可，加入2g盐炒匀，盖上盖子中小火熬15分钟，期间把面条，土豆片和藕片煮熟，摆在盘底。??面团不要煮太软偏硬一点，莲藕和土豆煮成脆脆的。
3、8.加入二荆条和甜椒，翻炒匀再熬3-5分钟起锅
4、9.最后把小龙虾和汤汁浇盖在配菜上
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小白也能轻松学会的麻辣小龙虾，不油腻超好吃哦By 陆陆续续的碧根果
用料- 鲜活小龙虾 1斤
- 啤酒 1瓶
- 火锅底料 半块
- 大蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 葱、香菜 适量
- 香叶 4片
- 白糖 半勺
- 草果 1个
- 白蔻 2个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干辣椒 8个
- 生抽 盐 鸡精 适量
1、小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会
2、准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。
3、锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出
4、锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。
5、汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了
6、挑好电视剧，开吃！
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当前的热门美食，一款麻辣小龙虾的做法，香料组是特点如果说到当前的热门美食，除了烧烤之外，俗称“麻小”的麻辣小龙虾也是当仁不让的热点，虽然之前有过一些 *** 的流传，但从没有遏制过它的热度。
现在小龙虾的做法，实在是多样，麻辣、十三香、卤煮、蒜蓉、以及新风格的黑椒、咖喱等，都以各种方式撩拨着大家的味蕾。
但其中最热门的，无疑还是麻辣，这色香味俱全的一盘摆上桌，只能用“ *** ”这个词来形容它的效果。
那么说到这里，我想从一个专业的角度，给大家说一下，为什么辣总让人有欲罢不能的感觉，当然这不是我的解读，而是科学家的成果，我只是看到后留下的印象很深，给大家介绍一下而已。
首先说辣，与酸甜苦鲜咸不一样，它不是一种味觉，而是一种痛觉，当含有辣成分的食物与舌头或口腔接触，会产生一种痛觉，而为了抵御这种痛觉， *** 会分泌一种叫内啡肽的成分来平衡它。
而这种成分是人在有氧运动达到一定程度或身体收到一定伤痛 *** 时，自然产生的一种类似于 *** 之类的激素，有镇痛和让人愉悦的作用，收到辣的 *** 后产生的内啡肽，就是辣味总让 *** 罢不能的秘密。
而麻辣呢？在辣的基础上又加上麻香，再配合一些调味料等，怎能不成为一道道的 *** ？
这算是给大家分享的一个小知识，能让朋友们从原理上去了解麻辣的 *** ，而 *** 麻辣小龙虾， *** 多种多样，我今天给大家分享一款简易版的，在家庭也可以 *** 的 *** 。
除了各种调料之外，我用简单的7种香料，配合咖喱粉做了一款炒虾粉，也算是一个特色，大家参考使用。
简易版麻辣小龙虾做法：
原料：小龙虾3斤，红油200克，豆瓣酱50克，姜片20克，葱段20克，蒜蓉20克，干辣椒段30克，花椒15克，鲜汤200克，白糖8克，色拉油2斤（约消耗50克）料酒30克，糖色10克，精盐10克，鸡粉3克，米醋5克，麻油5克。炒虾粉15克。
炒虾粉配比：
桂皮30克
八角16克 *** 15克
白蔻7克藿香7克黑胡椒8克 香菜籽9克
总量 *** 克配咖喱粉35克，一起磨成粉，批量 *** ，分次使用。
做法：
1. 将虾刷洗好，抽去沙腺，开背，处理好备用；
2. 锅中放入色拉油，烧到5成热，把处理好的虾倒入炸1分钟，等颜色变红，捞出控油；
3. 锅中入红油，待油温4成热，下入辣椒段和花椒粒，炸出麻辣香味，再下入豆瓣酱、葱、姜、香料粉一起炒香；
4. 下入炸好的小龙虾，随后下入盐大火爆炒半分钟，让小龙虾初步入味；
5. 之后下入醋、白糖、糖色，胡椒粉，料酒等调料炒5分钟；
6. 下入鲜汤，调好口味，中火烧到收汁，加鸡粉，麻油，蒜蓉20克，翻匀出锅。
各种调料的用量不是准则，根据自己的口味增减，调整到更佳即可。
EyeEm Selects
有朋友会问，我看着够复杂的了，怎么还是简易版做法？实际上确实是这样，小龙虾和很多爆款小吃一样，也是多种专业调味料组合成的一道美食，如果是商业版的话，要 *** 专业的麻辣料，香料油，十几种甚至二十多种香料的炒虾粉等，才能组合出那口味层次丰富的效果。
所以说这就是个简化了程序的做法，但亲人朋友们相聚，晒一手也够了！
自然门美食e道哥 一个致力于替大家学习的，草根美食爱好者！
香辣小龙虾
图文作者 | 美食家10597181
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原料：
龙虾2斤半、小葱适量、姜两三片、蒜两三瓣、香菜根据自己喜好、火锅底料一小块、郫县豆瓣酱一勺、蚝油少许，一小勺、花椒一捧、干辣椒根据自己喜好、八角三粒、 *** 两三粒、啤酒两易拉罐。
做法步骤：
1. 小龙虾先用盐水泡一两个小时。
2. 鞋刷刷干净，减去头，清理虾线。
3. 多清洗几遍备用。
4. 适量香菜小葱。
5. 小块火锅底料，三片姜片。
6. 花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）。
7. 起锅烧油，六成油热下龙虾。
8. 炸至这个熊样子捞出备用。
9. 留底油，倒入花椒，姜，八角，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。
10. 料稍微翻炒后倒入龙虾。
11. 微微翻炒下。
12. 倒入啤酒。
13. 来两三粒 *** 提鲜。
14. 加入少许蚝油，盖上盖子煮15分钟。
15. 煮好后倒入香菜和小葱。
16. 翻绊均匀。
17. 出锅开吃。
来源：“美食天下”微信公众号
有爱暖心冬日必备养生菜麻辣小龙虾By *** 1314520
用料- 鲜活小龙虾 3斤
- 麻辣底料 150g
- 大蒜 14瓣
- 花椒 一捧
- 食用油 *** 毫升
- 干红辣椒 8个
- 啤酒 350
- 黄瓜 1根
- 土豆 1个
1、买回龙虾在盆子里放入水，加入白醋，盐，泡哈
2、把龙虾洗好刷好去头，去虾线
3、斜着剪头这样头里的脏东西就没有了
4、准备油，烧至八成热
5、放入龙虾炸
6、炸个几分钟捞起备用
7、准备配菜，生姜，蒜，干辣椒段，二荆条，黄瓜，切条。（女儿爱吃火腿肠所以我是加了火腿肠。喜欢啥配菜，自己加。）土豆，切片
8、锅中加入刚炸了虾的油。倒入火锅底料，蒜，生姜，干辣椒段，爆炒。加入龙虾，翻炒均匀。倒入啤酒。慢慢烧
9、土豆不容易熟。我就先加入了
10、烧至快还剩三成汁水了，加入配菜，翻炒均匀加入适量的鸡精，（火锅底料有盐味了所以不加盐了，加了盐会咸）
11、翻炒均匀就可以起锅了，撒上芝麻葱花，完成
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让人闻香止步的麻辣小龙虾By 然后i
- 小龙虾 1000克
- 花生油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 大蒜 8瓣
- 朝天椒 6个
- 麻椒 30粒
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 八角 2个
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 白酒 1勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 啤酒 1听
- 牛油火锅底料 1小块
1、准备新鲜小龙虾1000g
2、把每一只小龙虾用刷子刷洗干净
3、用剪刀剪开虾头，去掉脏东西，喜欢虾黄可以把它留下
4、剪掉虾腿，留下虾钳，再把虾背剪开，利于入味，也方便食用
5、紧紧夹住虾尾中间的部分，来回晃动，把虾线去出来
6、最后用流水冲洗一下，沥干水分，放在干净的盆里，可以垫一些厨房纸吸一下水分，因为一会儿要过油，防止蹦油
7、准备朝天椒，二荆条，麻椒，桂皮，香叶，八角，我准备的辣椒和麻椒是来自四川成都的，没有的可以用普通辣椒
8、准备火锅底料一小块，葱段，姜片，蒜瓣，可以根据自己口味调整底料得多少，可以用半块
9、起锅烧油
10、油温不要太热，把小龙虾下锅炸制
11、小龙虾变色后，盛出备用
12、炸过虾的油盛出来，开小火倒少许新油炒料，把准备好的火锅底料下入锅中，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒
13、把所有香料下锅煸炒
14、下入葱，姜，蒜
15、煸炒均匀
16、下入小龙虾
17、倒入一罐啤酒
18、再加入2勺蚝油，2勺酱油，试一下咸淡，味道可以就不需要再加盐了，大火煮15分钟左右，最后收一下汁
19、收完汁，味道全都吸收到虾肉里了
20、装盘，即刻享用
21、 *** 吗？
小贴士处理活虾小心夹手，注意带手套
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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#舌尖上的端午#不加一滴水的吮指麻辣小龙虾没有小龙虾和啤酒的夏天是不完整的夏天！ 端午节怎么能少得了小龙虾的热烈？ 冰镇后的啤酒?麻辣鲜香小龙虾?宫崎骏的 *** 串成了整个夏天的颜色 今天这一道做法非常家常简单，口味非常 *** 的麻辣小龙虾
By 番薯木木
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 葱姜蒜?螺丝椒 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 火锅底料 适量
- 干辣椒?干小米辣 适量
- 生抽 适量
- 白芝麻 少许
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
1、清洗小龙虾
2、去掉虾头虾嘴，虾头上的沙袋，拔掉虾线，注意保留虾黄
3、准备配菜：葱段，大蒜，姜，螺丝椒
4、一小块火锅底料
5、干料：麻椒，干辣椒，干小米辣，八角，陈皮，香叶，小茴香
6、一瓶原浆啤酒
7、锅里倒油烧热
8、加小龙虾大火爆熟
9、爆熟的小龙虾捞起装盘
10、底油加姜葱蒜螺丝椒炒香
11、加入剩下的火锅底料和香料
12、底料的香味出来后倒入小龙虾翻炒均匀
13、倒入啤酒翻翻匀
14、加入蚝油2勺，生抽1勺，盐1.5勺，搅合搅合盖上锅盖焖20分钟
15、开盖，大火收汁装盘
16、撒上做作的葱花，淋上汁，撒上芝麻
小贴士不夸张地说，外面可能做不到那么好吃嗷！两个字：过瘾！照着做，想出错都难！
小龙虾的营养功效1. *** 补肾
适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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