这菜晒干后，比新鲜的好吃太多，一次晒上30斤，随吃随取，真省事

导语：秋季遇到这菜，我从不手软，囤上30斤，冬天炖肉蒸包子吃，特别香！

秋季，天气干燥，光照时间较长，正是晒干菜的好时节。每年的初秋时节，我家都会晒一些干菜，储存起来，留着冬天蔬菜少的时候食用。像茄子、豇豆、扁豆、马齿苋等等，都可以晒成干菜。在这些干菜中，我家更爱吃的就是马齿苋了！这菜晒干后，比新鲜的好吃太多，一次晒上30斤，随吃随取，真省事！

马齿苋又叫“长命菜”，是一种生命力极其顽强的野菜！在农村的田间地头，到处都可以看到它的身影。每年秋天，我家都会挖30-50斤的马齿苋回家，晒成干菜。马齿苋作为一种常见的野菜，具有很高的营养价值！马齿苋富含的二羟乙胺、胡萝卜素、苹果酸、Omega-3脂肪酸、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖以及钙、钾、磷、铁等微量元素。

其中，Omega-3脂肪酸的含量位列各类植物之首。Omega-3脂肪酸不仅可以抑制 *** 对胆固酸的吸收，降低血液中胆固醇的浓度，还可以改善血管壁弹 *** ，对防治心血管疾病大有益处。此外，马齿苋对于痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌，有较强的抑 *** 用，被誉为“天然的抗生素”和“肠道的清洁剂”。常吃马齿苋有清热解毒、降糖降压、保护胃黏膜、防治心脏病、美容瘦身等功效！

【马齿苋扣肉】

准备食材：干马齿苋、五花肉（带皮）、葱、姜、八角、白糖、鸡精、生抽、蚝油、料酒、老抽、豆腐乳、胡椒粉、食用油。

详细做法：

1.将干马齿苋放入盆中，浸泡30分钟后，清洗干净，沥干水分，切成小段，取一块带皮五花肉，清洗干净后，放入锅中，加入适量的水、葱段、姜片和料酒，大火煮30分钟后，将肉捞出过凉，沥干水分。

2.热锅加油烧热，在猪皮表面涂抹一层老抽，将五花肉放入锅中，猪皮一面朝下，盖上锅盖，防止喷溅，调为小火，将猪皮煎至金黄后，放入盛有温水的盆内过凉。

3.将猪皮一面朝下，用刀将五花肉切成 *** ，放入盆中，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半块豆腐乳、半勺腐乳汁，少加一点白糖和鸡精，加入适量的葱段、姜片、八角和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

4.取一个蒸碗，将肉皮一面朝下，摆入五花肉片，铺上一层泡软的干马齿苋，浇上腌肉的料汁，放到蒸锅里，大火蒸1个小时后，打开锅盖，将蒸碗取出，将汤汁倒出来，在碗口盖上一个盘子，将肉倒扣在盘子上，浇上汤汁，即可食用。

【马齿苋包子】

准备食材：干马齿苋、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤：

1.取一个盆，加入500克面粉，3克酵母粉，用温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

2.取适量干马齿苋，清洗干净后，装入盆中，加入适量的开水，浸泡3个小时，将马齿苋泡软，取适量五花肉，清洗干净，切成小块，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.马齿苋泡软后捞出，挤一下水分，和肉块一起装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，将发好的面取出揉一下，给面排气，搓成长条，切成小面剂，将面剂擀成包子皮。

4.取一个包子皮，加入适量的菜馅，将面皮拎起，拿褶收口，将菜馅包起来，在包子胚下垫一张玉米叶，将包子摆入蒸锅内，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸25分钟，即可出锅。

【晒马齿苋干】

准备食材：马齿苋、食用盐、小苏打。

具体做法：

1.将马齿苋放入盆中，加入适量的清水，少加一点盐和小苏打，浸泡10分钟后，清洗干净。

2.锅内加水烧至冒小泡，放入马齿苋，焯水30秒后捞出，沥干水分，撒上适量的盐，涂抹均匀。

3.将马齿苋挂到晾衣架或绳子上，趁中午阳光充足时，放到阳台或院子里，自然晾干，然后装入保鲜袋内，放到干燥避光的地方保存，随吃随取即可。

您喜欢吃马齿苋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！

秋天这菜比大鱼大肉还营养，蒸一蒸就出锅，软绵筋道又清热

春天最该吃的不是荠菜，而是面条菜！随手一蒸就上桌，错过真可惜

导语：春天最该吃的不是荠菜，而是它！随手一蒸就上桌，错过了真可惜。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前两天和婆婆去超市逛逛，不知不觉就走到了蔬菜区，婆婆说这是家庭主妇的本能反应，想想也是这么回事儿，去超市不去蔬菜区食品区买点东西回来，总感觉少点什么。婆婆指着一筐菜问我你知道这是什么菜吗？我看了一眼这不是小时候地里的一种野菜吗？我们叫它面条菜，那时候这种菜人是不吃的，我小时候家里老妈养的兔子，那时候这种野菜打回来都是给兔子吃的，现在成了稀奇的东西。

俯 *** 子闻了一下，还是那一股清新的野菜味道，我跟婆婆说好久没看到这种野菜了，看着挺新鲜水灵灵的，咱也买一些回去尝一尝吧，买了10块钱的还不少，其实这种野菜以前去地里摘的时候也挺费事的，要一个一个的去摘它比较鲜嫩的部分来食用，很费功夫。

人们现在越来越注意养生，以前很多不吃的野菜都纷纷地被人们端上了餐桌，深受人们的追捧，像面条菜、蒲公英、苦苦丁、荠菜、车前草、马齿苋、苋菜等等，而且 *** 与咱平时吃的蔬菜不相上下，它们之所以受人们喜欢是因为野菜所含的营养同样非常的丰富，像今天我们所说的面条菜，它含有丰富的氨基酸、维生素以及多种矿物质元素，还含有一定量的膳食纤维，有效地加快肠胃的 *** 。

这种野菜无需过多的烹饪方式，简简单单的更能体现出它原有的味道，面条菜我们可以蒸着吃，也可以做成菜饼吃，都是非常美味的，今天咱们来分享一下 *** *** 。

【蒸面条菜】

具体做法：1、面条菜买回来我们要挑点一下，把不好的叶子剔除掉清理干净后放入盆里，加入足量的清水和一勺小苏打多浸泡一会儿，毕竟野菜是野外生长的，这样可以很好地 *** 虫卵和细菌，清洗干净后捞出。

2、锅中倒入适量的清水，并放入一勺食盐和少量的食用油，水开后将面条菜放入锅中焯水半分钟左右捞出，放入凉水中过凉。

3、用手攥出面条菜中多余的水分，撒入少量的玉米面搅拌均匀，放到蒸屉里上锅蒸15到20分钟，调一碗蒜泥料汁直接就可以吃了。

【面条菜饼】

具体做法：1、面条菜同样是清洗干净焯水半分钟放入凉水中，过凉捞出挤干多余的水分，将面条菜放到案板上切碎放入盆中，打入两颗鸡蛋并调入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，食用油用筷子搅拌均匀。

2、平底锅里倒入少许的食用油，开中小火把调好的面条菜糊倒进锅里，用铲子轻轻的摊开小火慢煎，煎至一面焦黄的时候，用铲子翻面煎另一面，当煎至面饼完全熟透的时候，用铲子盛出，再用刀切到大小均等块状即可食用了。

这两道菜 *** 起来都非常的简单，更大程度保留了面条菜营养不流失，吃起来味道可口清新，朋友们你们吃过面套菜吗？这个季节碰到这种野菜，一定不要错过哦，买上一些回家做给家人尝一尝，满满的大自然的味道。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！

（丽丽）

7月必吃这个“长寿菜”！不花1分钱，祛湿抗菌，随手一做就好吃！

导语：这菜浑身是宝，以前常被当成杂草，如今成“极品野菜”，入夏要抓紧吃，做早餐饼吃真香！

大家好我是傻姐，炎热的三伏天即将来临，各种蔬菜都已经纷纷上市。尤其是在农村，不仅可以吃到自己种的蔬菜，除此之外，田间地头的野菜也成了现如今的宝贝。看似不起眼的野菜，比起应季的蔬菜、瓜果都要营养好吃。因为它们都是纯天然自然生长的，没有任何的 *** 残留。

这个季节正是马齿苋快速生长的时期，它一般在6-8月份生长最茂盛，也是农村最常见的野菜之一。马齿苋是一种 *** 食两用的野菜，富含丰富的蛋白质、钙、铁以及维生素等营养物质，适当的吃一些马齿苋能够消炎杀菌、清热去火、凉血止血以及调节血糖，遇到别手软哦。

前天回老家，婶婶自家小菜园里就长了很多的马齿苋，特别鲜嫩，随手拔了一下带回家。每到这个季节，村里的老人都会去挖一些马齿苋，把它晒成干菜，冬天做扣肉和蒸包子吃可香了。除了晒干菜，最常见的吃法就是凉拌、煮粥，炒肉，下面和大家分享个马齿苋营养早餐饼的做法，大人孩子都爱吃，一起来看看是怎么做的吧。

【马齿苋鸡蛋早餐饼】 所准备的食材有：马齿苋、鸡蛋2枚、十三香、盐、干面粉

具体做法：1、挖回来的马齿苋把鲜嫩的叶子摘下来，用清水冲洗干净表面的泥土。把马齿苋放入冷水锅中，滴几滴植物油和食盐增加底味，用筷子搅拌一下，开水煮烫30秒左右，时间不要太长，会影响口感。

2、煮好的马齿苋捞出来用冷水过凉后，把它切小一点放入大碗中，打入2枚鸡蛋、少许的盐、2勺蚝油和适量的香油，用筷子搅拌均匀。

3、接着往里面撒上少许的干面粉，注意干面粉不要撒太多，不然烙熟后的饼不软，特别硬，最后把它搅均匀备用。

4、取一个平底锅或者是电饼铛预热后，底部涂抹一层食用油，把搅拌好的鸡蛋面糊倒入锅中，用铲子把面糊摊平，盖上盖子烙1分钟。最后再翻下面，另一面也烙1分钟，烙至两面微黄盛出来即可。

烙好的马齿苋早餐饼放在案板上，晾凉后把它切成三角形的小块。这样做出来的马齿苋鸡蛋饼比凉拌马齿苋好吃多了，不揉面不和面，简单好做，鲜香软嫩，大人孩子都爱吃。天热一定要给家人做这道简单又营养的快手早餐饼，清热解毒利肠胃。

这个季节野菜丰富，除了有马齿苋，还有灰灰菜、刺菜、苋菜、苦麻菜等等，都是不可辜负的野菜，都是餐桌上不可辜负的美味。大家吃过马齿苋吗？您还知道哪些特色新吃法呢？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

【3月时令菜】荠菜这样做，太有食欲了，全家人三天两头吃不够

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。

阳春三月，不仅繁花盛开，各种鲜嫩的野菜也让吃货们欲罢不能了，尤其是“民间素有当灵丹”之称的荠菜，更是遍布田野、路旁，趁着现在荠菜还没老，昨天我和家人出去遛狗的时候带着小铲子在路边摘了半袋子回来，一半用来包荠菜饺子，一半今天我用来蒸/拌来保持它的原汁原味，吃起来营养美味又可口，做起来也非常简单，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

食谱

食材：荠菜、面粉、大蒜、辣椒

调料：食盐、芝麻油、辣鲜露、红油、生抽

步骤1

准备荠菜400克，洗净后盆中备用，加入少许食用油（为了锁住荠菜水分，避免出水太多），有很多人做的时候都会遗忘这一步，大家要切记，接着用手拌匀，防止在蒸制的时候粘连~

步骤2

加入适量面粉，抖散均匀，以不粘手为宜~

步骤3

起锅烧水，放上篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开，水烧开后，放入荠菜，摊薄均匀，这样蒸好后不会成坨，改中火蒸5分钟即可~

步骤4

准备调汁，大蒜拍扁切末备用，红椒去籽先切条再切小粒，加入辣鲜露5g,红油5g，芝麻油10g，生抽5g~

步骤5

5分钟后，取出蒸好的荠菜，盆中快速抖散，以防粘连，再撒上少许食盐入荠菜的底味，静置散热放凉后淋入汁料即可开动了~

总结

3月的时令野菜不仅有荠菜，还有苋菜、马齿菜、苦菜等，大家不管是蒸荠菜还是蒸其它菜品，大家都可以依照我上面的 *** 在家自己蒸，营养丰富一日三餐都能换着花样吃，调汁时加入的辣椒有开胃功效，尤其适合没有食欲的人，嗜辣也能吃辣的人还可以加大辣椒的量，当然如果你或家人不喜欢或不能吃辣，还可以根据自己口味自行更换调汁料，只加入食盐、芝麻油、大蒜、生抽简单的调料一样也会有美味的口感~

阳春3月打卡营业的时令菜——蒸荠菜，如果您喜欢的话，欢迎点赞和转发，我们下期舌尖上的美食再见！

夏天遇见马齿苋，我必囤20斤，全身是宝，晒干后美味翻倍，别错过

导语：夏天遇见这菜，我必囤20斤，全身是宝，晒干后美味翻倍，别不懂吃！

夏天，炎热潮湿的天气，让很多人都体会到了“酷暑难当”。特别是最近几天，气温一下子就升上去了！连续的高温天气，严重影响了我们的胃口，看到热气腾腾或是太油腻的食物端上桌，更是懒得动筷子。很多人都在为不知道每天吃什么菜好而发愁。正所谓：“不时，不食”。不管是什么季节，都是吃应季食物更好，夏天也是如此。

夏天，很多时令果蔬纷纷上市。在炎热的夏天，多吃一些时令果蔬，不仅可以补充水分和维生素，还有增进食欲、促进消化、消暑去火等作用。常言道：“家菜不如野菜香”。如果你生活在农村，在春夏两季，最不能错过的美味就是各种野菜了！每到这个时节，农村田野里的野菜，总是一茬接着一茬，生长得特别旺盛！只要背着竹筐，带上挖野菜的工具，去地里转上一圈，就能挖到满满一筐的野菜。

夏天的野菜种类繁多，而我家更爱吃的野菜就是马齿苋了！说到马齿苋，相信很多生活在农村的朋友对它都特别熟悉！马齿苋别名：五行草、长寿菜、酸味菜、猪母菜等等，是一种生命力极其顽强的野菜！马齿苋不仅耐旱耐涝，还耐高温，越热越爱生长！因为它经常会成片地生长在农田中，和农作物争夺养分，所以农民并不喜欢它，经常会把它当成“害草”除掉。

其实，马齿苋的食用价值很高，不仅营养丰富，对 *** 也有很好的保健作用！马齿苋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、柠檬酸、苹果酸、氨基酸、生物碱以及钙、磷、铁等矿物质，具有清热利湿、抑菌消炎、润肠通便、消暑去火等功效！

马齿苋的做法很多，可以焯水后凉拌，也可以清炒，还可以做馅，蒸包子、烙馅饼、包饺子吃等等。另外，马齿苋还可以 *** 成干菜保存起来。每年夏天，我家都会晒上20斤的马齿苋，冬天炖肉、蒸包子吃，都特别香！下面，厨娘就与大家分享一下，晒马齿苋干的做法！

【晒马齿苋干】

准备食材：马齿苋、盐、食用油。

具体做法：

1.将马齿苋放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡30分钟后，用流动的清水，多清洗几遍，将马齿苋清洗干净。

2.锅内加水烧开，少加一点盐，加入少许食用油，将马齿苋放入锅中，开大火煮，大概煮2-3分钟左右，煮至鼓大泡后，关火，将马齿苋捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。

3.将过凉的马齿苋捞出，挤干水分，平铺在架子上，趁中午阳光充足的时候，放到阳台或院子上，自然晾晒2-3天，中间多翻动几次。

4.将马齿苋内的水分完全晒干后，装入到袋子里，密封起来，放到干燥避光的地方保存，吃的时候，取出一些，装入盆中，用清水浸泡3个小时，将马齿苋泡软后，可以用来炖肉或做馅蒸包子、烙馅饼、包饺子吃等等，都特美味！

烹饪小贴士：

晒好的马齿苋，可以保存1年多都不会坏。如果晒的马齿苋比较多，短时间内吃不完，可以趁阳光好的时候，经常拿出来再晒一下，这样马齿苋不容易发霉变质。

您喜欢吃马齿苋吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他马齿苋的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

这种野菜被称为“长寿菜”，弄点草木灰简单一拌，留着冬天蒸包子

明日小满，这野菜鲜嫩多汁又下火，做馒头最合适，别错过

如果说料峭的初春是懵懂的姑娘，那么充满朝气的“小满”就是初恋的甜美模样。明日就是小满节气了，它也是夏天的第2个节气。俗话说小满有三候，之一候就是苦菜秀，小满时节虽然预示着麦子即将成熟，但是搁在30年以前的农村，这时节还是青黄不接的时候，所以，野菜还是主要用来充饥的食材，随着现在生活的水平提高，野菜虽然依旧在吃，意义却不同了，就像马齿苋，不仅口感顺滑清香，而且还有一定的 *** 用价值，吃它主要是能清热下火，还能解个馋！明日小满，这野菜鲜嫩多汁又下火，做馒头最合适，别错过！

说起这马齿苋，能吃上还是托了对门邻居的福呢，她家有个蔬菜大棚，种蔬菜的地里长了很多又大又肥的马齿苋，特意摘了一些送给我！说句一点也不夸张的话，现在送把绿色无公害蔬菜给朋友比请她吃肉都开心！我拿着这马齿苋跟宝贝似得，之一时间就蒸了一大锅野菜窝窝头，给娘家送了4个、给婆婆送了4个，留下了4个自己吃。小满节气，这野菜特嫩，做成馒头吃，清热下火又清香，5月别错过！

马齿苋蒸馒头，很多朋友蒸出来不软不香还硬的硌牙，尤其 *** 作的时候，菜滑的不行，揉不到面里去，再加上黏手很难 *** 作，今天宋宋分享2个小诀窍给朋友们，喜欢吃马齿苋的别忘记收藏哦！

【马齿苋馒头】

【食材】：马齿苋适量、面粉500克、酵母5克、温水280克、食盐1勺。

【做法】

之一步：500克面粉里加入5克酵母、用280克温水分次加入，和成软硬适中的面团，放在那醒发。

第二步：马齿苋摘干净，去掉根部，因为是挨着地表生长的野菜，所以清洗的时候需要用活水清洗，洗干净后控水20分钟。

第三步：把控好水的马齿苋切成小段放入盆中备用，然后加入一勺面粉、少许盐进去拌匀。拌面的原因是防止马齿苋出粘液，后期不会沾手也不会滑。

第四步：夏天的面团不需要发太久，醒到微微有气孔就可以， *** 做的过程中，面就发好了。把面团整理一下，分2部分，去其中一部分，擀成1厘米厚的面团，然后把拌好的马齿苋放在面团上，像包包子一样包进去。

第五步：包好的面团，下手成均匀，一直揉到图中这个样子就可以了。

第六步：把面团分成6个大小均匀的剂子。然后分别揉成窝窝头或者馒头的样子即可。

第七步：这也是馒头宣软最重要的一步，做好的馒头不可以直接拿去蒸，一定要醒发10分钟左右，这样馒头内部产生足够的气孔，馒头蒸出来才会宣软。

第八步：醒发好的馒头放进蒸锅中，开锅蒸20分钟，接着焖5分钟就熟了。

宋宋心得：

总结了最关键的几点：

之一点：和面的比例，面和水：2:1，想软一些，就多放10克的水即可。

第二点：马齿苋一定要拌上生面粉，这样 *** 的时候不会出粘液。

第三点：马齿苋里面要放盐调味，馒头才好吃。

第四点：蒸好的馒头要放在那醒10分钟以上，蒸笼要刷油防粘。

好啦，朋友们，这就是今天宋宋分享给朋友们的【马齿苋馒头】，如果你喜欢我的文章，别忘记收藏、转发、点赞哦！如果你还有其他不同的做法啊，欢迎评论区留言告诉我！

粉蒸马齿苋，一碗面粉就搞定，比用来蒸包子饺子，还好吃

美食,菜谱

这野菜利湿、清暑热，夏天茂盛，做菜团清香软糯，一口一个超美味

您好，很高兴您翻到了我的文章，进入我的美食世界，也许这是我们的缘分吧，希望读完此文，对您有所帮助。

几场暴雨过后，院子里的杂草和野菜，蹭蹭往上长，在这炎热的夏天，一时间看着满眼茂盛的碧绿，心里瞬间也舒爽了不少。信步走近草丛边，看见一撮撮水灵灵的马齿菜，突然想起了一道美食，是用马齿菜和玉米面、白面混合后做成的马齿苋菜团。于是，顺手拔下几棵，准备上楼把它洗净动手做。

马齿苋即可入 *** ，也可食用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。夏天蚊虫滋生，吃不对很容易拉肚子，而马齿苋正有止痢消炎的作用。另外，因马齿苋有利湿、清暑热等作用，所以夏天吃正合适。

马齿苋的做法也很多，如凉拌、做汤等，但是家里有老人和孩子，做成凉拌不容易嚼烂，做成菜团比较方便食用。 *** 是把它洗净、焯水、剁碎，加入胡萝卜碎、葱花、盐、油和面粉，搅拌成能捏成团的面粉蔬菜颗粒，团成一个个大小均等的菜团，再放玉米面里滚一下，然后做成窝头形状放蒸锅蒸熟。

因马齿苋内含有一种粘液，加入少量白面和玉米面做成的菜团，软糯清香。老人和孩子都能吃，而且不用任何蘸料都能一次吃几个。接下来介绍下具体做法：

【马齿苋菜团】

所需主要食材有：马齿苋1把越100克、白面50克、玉米面50克、胡萝卜1根、鸡蛋2枚、青蒜1头， 辅料：盐3克、油适量、小葱1根

【 *** 过程】：

1、锅中烧水，水开后放入洗净的马齿苋，焯水两分钟捞出，沥干水分待用。

2、把马齿苋理齐，切成碎末，装入盆中；胡萝卜洗净切成碎末、小葱切碎一起放入盆中；加入面粉、植物油、食盐。

3、用筷子搅拌成能用手捏成团的状态即可，因为放了食盐，马齿苋还会出些水，所以搅拌过程视情况加面粉。

4、用手拿起少量搅拌好的菜泥，团成团，放在准备好的玉米面上打一个滚儿沾满玉米面，再拿起来用手攥一下，此时会出少量水，再继续放玉米面上滚一下，然后做成窝头的形状。

5、全部做好后摆入蒸屉，锅中添足水，水开后中火蒸10分钟关火。

6、准备做蘸料。青蒜用捣蒜缸或压蒜的工具做成蒜泥，把水煮鸡蛋的蛋去皮掉，用擀面杖捣碎，成泥状或颗粒状均可。

7、把蒜泥倒入捣碎的鸡蛋中，然后倒入生抽，喜欢吃辣的可以放些辣椒油或青辣椒碎，搅拌均匀，蘸料就做好了。

8、从锅中取出马齿苋窝头，翻过来窝窝朝上，摆入盘中，用勺舀上蘸料装入窝窝里，这样成品就做好了，一口一个吃美味又过瘾。喜欢的小伙伴赶紧收藏起来，有时间也试试做吧。

小贴士：

• 切好的马齿苋和胡萝卜碎，先放植物油搅拌均匀，放置几分钟后再加盐，这样让油锁住蔬菜的切面，避免遇盐出水。

• 马齿苋拌入的面粉不能太多，太多蒸出的菜团口感发硬，面粉太少菜团会不容易成型或口感太粘。面粉边加入边搅拌，当搅拌后的状态用手拿起一团，能团成团即可。

• 马齿苋 *** 质寒凉，脾胃虚弱的朋友一次不要多吃哦。

今天的分享就到这了，如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！

标签： 马齿菜 做法 为什么