黄瓜属于分杈型蔬菜，主蔓上每一个叶片的基部都有产生侧杈的潜能，而且一些品种的黄瓜生发侧蔓的能力还较为健旺（比如北欧温室型黄瓜），但是在生产上黄瓜要取得较高的产量，需要有良好的群体结构作为保障，如果任由侧杈生发，那么整个田间植株很快会变得杂乱无章，不仅不方便管理，还会因郁闭不通风而增加病害爆发的几率，以及畸形果的比例，从而降低栽培效益，因此在生产上，黄瓜通常主蔓结瓜，而主蔓上生长出的侧茬则需要打掉。
黄瓜侧杈
不过，打杈这个通常并不怎么被重视的环节，看似没啥技术含量，但如果不掌握一定 *** 作原则与 *** ，却可能影响到黄瓜的安全生产以及产值效益，那么在实际管理过程中，菜农朋友应注意哪些问题呢？接下来为卿画眉说三农从3个方面给大家做一下介绍。
打杈不是越早越好
侧杈的生长是一个消耗营养的过程，会分流走由主蔓上的叶片通过光合作用制造的有机营养物质，因此，保留侧杈会一定程度上影响主蔓的生长，因此，在生产上很多菜农朋友通常是在侧杈刚一出现的时候就早早抹掉，但这是一个 *** 作误区。
原因在于黄瓜的生长存在地上部分和地下部分的相关 *** ，也就是侧杈的生长会影响到地下根系的生长，具体来说就是在地上部分保持较大生长量的前提下，地下的根系才会更发达，更有利于从土壤中吸收水分和养分，如果在黄瓜植株生长量还比较小的前期，就早早将侧杈打掉，虽然一定程度上避免了光合产物的浪费，但也影响了根系的生发，进而影响地上部分的生长。
因此，在黄瓜秧苗生长量还比较小的前期，侧杈不宜打掉的过早，这跟小树苗上长出的侧杈通常不要过早打掉是一个道理，目的都是为了促进根系生长，等根系具备较大生长量时，再打掉，这时就可以利用已经建立起的良好根群的吸收能力，来带动主蔓的快速生长，进而促进丰产期的提早到来，为获得较好的栽培效益奠定基础。
幼苗期的侧杈不宜过早打掉
正常情况下，在主蔓上的叶片达到大约10-13片叶的时候，侧蔓可以随时打掉，因为此时的地下根群基本已经建立起足够支撑主蔓良好生长的良好结构。在具体 *** 作上，基部叶片应在之一片叶即将充分展开的时候再打掉，自下而上时间可以渐次提前。
时间把握与“善后处理”
在打茬的具体时间确定以及打茬后的田间管理上，通常菜农处理的业较为草率，主要表现为不分环境状况“想打就打”，以及将打掉的侧杈随手丢在田间而“一打了之”，这也是实际管理过程中常见的误区。
原因在于这种粗糙的管理 *** 作容易引起病害的发生，为安全生产以及产品的绿色无公害品质带来威胁。具体来说，黄瓜常见的灰霉病、黑星病、霜霉病等真菌 *** 害，以及细菌 *** 角斑病等细菌 *** 害的发生，都与环境条件有关，如果环境湿度较大，打茬后形成的新鲜伤口，会为这些病原菌的侵染与蔓延提供适宜条件，从而较大程度上加大病害发生与蔓延的程度。
黄瓜霜霉病
因此，在生产上进行黄瓜打茬 *** 作时，要选在前通风良好的晴天，确保田间湿度在70%以下，因为常见病害侵染爆发的相对环境湿度是高于80%。同时，在通风与环境湿度较低的环境下，打杈留下的伤口很快会愈合，从而关闭病害入侵的门户。
还有一点就是打掉的侧杈不宜随手丢弃，而应带出田间集中处理，比较理想的做法是在打茬之后，结合病害防治，喷施一遍多菌灵等广谱 *** 杀菌剂。
侧茬打不打，不能不分情况
黄瓜通常是主蔓结瓜，但是也会因栽培目的不同而有所不同，假如是因为生长期较短（比如秋延后栽培），而在管理目标上主要是通过收获前期产量来获取效益（因为早期黄瓜的 *** 通常更高），那么再打掉基部侧杈也会成为一个管理误区。
针对这种情况，在具体管理上，应该保留基部1-2个较为健旺的侧杈，每个侧杈上保留1-2个雌花后再打掉侧杈的生长点，以此促进侧杈上的产量形成，等侧杈上的果实收获之后，再将保留的侧杈打掉，这是增加早期产量适用 *** 较强的一项技术。
另外，对一些雌花比例相对较小的品种而言，主蔓雌花出现的相对较迟，但侧蔓上的出现雌花的时间不仅早，而且比例较高（瓜类蔬菜普遍存在这种情况），对这样的品种，也可以保留侧杈来增加前期产量，等侧杈上的黄瓜采收后再打掉。
结语
对部分 *** *** 较贵的品种来说，可以通过稀植并采取“双杆整枝”的方式来降生产成本，这时候在打杈的时候就需要保留培养一个最为健壮的侧杈来确保产量水平。这种 *** 尤其适用于侧杈生发能力较强的“北欧温室型”黄瓜（光皮无刺类型）。
砍瓜：一种神奇的瓜，吃多少砍多少，砍完还能长，种植 *** 也简单导读
砍瓜：一种神奇的瓜，吃多少砍多少，砍完还能长，种植 *** 也简单
农谚说：清明前后，种瓜点豆。在这个时候正是播种的好时候，好些蔬菜就要抓紧时间播种了。
在农村里像南瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜和苦瓜等蔬果，都是菜园子里十分常见的。而且大家都知道，这些蔬菜都是要等到长大，成熟了以后才能采摘，不然就算是采摘下来也不好吃。
那你可听说过在我国还有一种“神奇”的瓜，它不需要等到长大，也不要非等到成熟才能采摘。而是长一点就可以砍一点回去吃，想吃多少就砍多少。砍完以后不但不会腐烂，还会继续生长。
而它就是名字霸气的“砍瓜”，种植简单，产量还挺高的，你们家里有种植吗？
“砍瓜”是何方神圣？
砍瓜是最近几年才走红的一种蔬菜，它的名气很大，之前还多次上了电视节目。但是在生活中种植它的人并不多，所以有些人对它也并不了解。
砍瓜是我国的科学家培育出来的一种新型蔬菜，它实际上是南瓜的变种。也就是说这种植物的习 *** 、特 *** 倒是和南瓜差不多的。
但砍瓜也有自己的优势，像南瓜都是要等到长大以后才采摘下来售卖。而砍瓜不同，它不需要等到长大就采摘，而且也不用采摘下来，而是可以直接提着菜刀到菜园子里去砍下来吃。想吃多少就直接用刀在砍瓜上砍多少。
对于像南瓜这类瓜果，别说是 用刀去砍了，就是划一道口子，也用不了多久就烂掉了。而砍瓜则不同，砍掉一部分以后，它还能像韭菜一样继续生长。而被砍掉部分的伤口还会自动愈合，并不会腐烂。
正是因为砍瓜如此的神奇，所以就有了“砍瓜”这个霸气的名字，随砍随吃，想吃多少就砍多少。
砍瓜好吃吗？
俗话说得好“萝卜青菜各有所爱”，对于南瓜不少人爱吃，也有很多人不爱吃。而砍瓜是南瓜的一个变种，同样有人爱吃，也有人不爱吃。
不过，不可否认的一点是砍瓜的味道比南瓜要好，而且营养价值非常高。
首先，口感细腻、鲜嫩。
砍瓜不需要等到长大成熟以后才采摘，它是比较鲜嫩的，因此较南瓜要更新鲜，吃起来的口感也要更脆甜，有人还说它比冬瓜要细腻得多。
其次，砍瓜的营养价值也很出众。
砍瓜虽然是南瓜的一个变种，但是它的营养成分含量也是很出色的，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维，还有多种氨基酸和维生素等。
经 *** 食品质量监督检测中心测定，它含有 *** 自身不能合成的8种必需氨基酸和丰富的维生素C，具有一定的 *** 用价值。
最后，食用 *** 也很多样。
像南瓜一般都是清炒、做汤吃为主。而砍瓜凭借着皮薄肉嫩的优势就在做法方面也更丰富了，它既能做汤、炒食，也可以做馅、凉拌等，吃法多样，每一种都味道不错。
砍瓜的种植 ***
既然如此的出众，那砍瓜好不好种植呢？其实砍瓜和南瓜的生长习 *** 是差不多的，因此种植 *** 也差不多。
它对生长的自然环境、土壤环境方面的要求不高，既能耐贫瘠，也能耐干旱，并且在春夏季节都是可以种植的。
砍瓜的种植 *** 和南瓜基本相同，都是在春季的时候采用 *** 繁殖，既能直接播种，也可以先鱼苗然后再移栽，而当地表温度超过15℃了就可以直接露天播种了， *** 发芽的适宜温度是在20℃左右。
播种以后三五天就会发芽并且长出嫩叶了，这个期间就要开始炼苗，等到三四片叶子就可以移植到大田了。需要记住，在移栽之前一定要施足基肥，然后开沟挖穴栽种。
在后期藤蔓长开了的时候，就要开始搭建瓜棚了。因为它和南瓜有点不同，不宜直接在地上匍匐生长，不仅影响产量，而且也不好采摘。
而搭建瓜棚也简单，高度2m左右，将瓜藤引上棚架并用包装带固定好就可以了。
其实如果是栽种在院子里，那搭建一个瓜棚是非常漂亮的。因为砍瓜长得很漂亮，而且叶子肥大，花朵金 *** 的，一个个砍瓜挂在瓜棚上就像棵棵彩柱闪金光，这样还能起到很好的美化庭院的作用。
编后语
由于很多人对看法不太了解，并且长期也已经习惯了种植南瓜，所以这些年即便是砍瓜的名气不断大了，可是却很少农民种植它，就是有些农民以为砍瓜很难种。这也导致了这种蔬菜在市场上并不多见。
其实砍瓜的种植非常简单，就和平时种植的南瓜差不多，只要能种植南瓜，会种植南瓜就能种好砍瓜。而且砍瓜的产量和南瓜相比也是不相上下的，一般亩产可以达到一万斤以上，是一种非常高产的蔬菜了。
如果你今年也打算在院子里种菜，那砍瓜真的不容错过。种上一两株，就足够一家人吃了。
各位网友，你们种过、吃过砍瓜吗？感觉味道如何呢？欢迎大家留言讨论！
每个地方都有当地的特色美食，能够成为特色，那肯定有它的道理，要么有意义，要么纯粹是好吃，喜欢吃的人多了，就流传下去了。这次 就分享一道特色美食，它叫做脆皮瓜，属于广西美食。他们称呼这种美食叫黄瓜皮。因为那个地方气候条件非常适合种植黄瓜，所以黄瓜美食也各种各样。它在当地是非常有历史的一道传统美食，大部分是用来送礼或者制成风味小吃。
这道脆皮瓜吃着脆嫩，味道酸甜，酸大于甜，香味浓郁，口感非常好，可以增加食欲。现在这个天气没有胃口吃饭的朋友就可以试试这道做法，切成小块配粥或者加肉直接炒都非常香。我最喜欢的就是配粥，酸甜爽口，只要有它，每次喝粥都能吃撑，真的太香了。这次分享的脆皮瓜做法是比较原味的做法，不加入任何风味。当然因为腌制手法有很多，口味也有很多，大家可以根据喜好来做。
这道脆皮瓜最快腌制在2天内就可以吃了，放到坛子里或者玻璃罐里面密封保存，可以放一年以上，甚至好几年都可以吃。这些腌制的美食，时间越长味道越醇香，每段时间吃起来都有不同的风味。这道美食一年四季都可以享用，只需要简单三步就能做好，喜欢的就收藏起来试一试吧！
【所需材料】
适量黄瓜，适量盐。
【所需材料】
1.准备10斤左右的黄瓜，用水冲洗干净。具体的量根据个人需求来增减。黄瓜买那种表面带刺的那种嫩黄瓜。也可以用市场上非常常见的深绿色那种黄瓜，选短一点的。
2.起锅烧水，水开之后加入一勺盐，然后放入黄瓜，煮3分钟左右，把表皮烫软就可以了。
3.然后找一根筷子，在黄瓜身上扎洞。这样是为了压榨的时候方便出水。
4.准备一个沙袋子，能过滤出水的纱布也可以。把黄瓜装到里面。
5.很久之前买的豆腐模具，把它放上来，然后盖上盖子，表面压上重物。没有这种模具的就直接在面上压一个重物就可以了。至少压24个小时以上，这一步压得越干，后面保存的时间越长。
6.压好之后直接取出来。24小时还是不太干，如果现吃的就可以，想要保存时间长一点那就再压一下。
7.过夜了之后黄瓜表面有点黏腻，准备一点凉白开，把黄瓜清洗几遍。然后拧干水分备用。
8.准备一个容器，用开水先烫一遍杀菌。然后放入黄瓜条，放一层就撒一层盐。
9.最后在表面也撒一点盐，然后用力按压一下，盖上盖子密封保存就可以了。
10.想吃的之后直接取出来，用刀切成小块。
11.加点猪肉辣椒炒香。跟普通炒菜一样，味道也非常香哦！
小贴士：
1.腌制的时候不用加水，可以加一些其他调味料，香粉麻辣粉之类的。
2.切的时候要横着切，这样吃着才不会软趴趴的。
简单美丽的黄瓜花盘饰：给生活的美食情诗今天来跟大家分享一道非常美味又能够瘦身减肥的美食，瘦身黄瓜酿，这样做出来的瘦身黄瓜酿非常好喝。大家都知道黄瓜是一种热量非常低，水分特别充足，可以极大增加饱腹感的食材，而且它含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠胃 *** ，是减肥期首选的蔬菜，而且黄瓜可以抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的效果，这道瘦身黄瓜酿做出来之后代替晚餐食用，吃上两三天就会有非常好的效果。两个星期以后大肚子就会慢慢地消失了，里面的蜂蜜，白醋也可以缓解便秘，美容养颜。
【瘦身黄瓜酿】
【烹饪食材】黄瓜，白醋，蜂蜜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的黄瓜酿非常好吃，水分充足，饱腹感特别强，可以起到刮油减脂的效果，如果你也比较感兴趣，那么咱们就一起来准备一下瘦身黄瓜酿需要用到的烹饪食材吧，先准备1~2根黄瓜，准备完黄瓜之后，咱们再准备适量的白醋，蜂蜜，白醋和蜂蜜都不要特别多，而且白醋要准备酿造白醋，咱们接下来就可以一块开始烹饪瘦身黄瓜酿了。
2、先把咱们准备好的黄瓜取出来，将准备好的黄瓜放到清水中先浸泡一下，浸泡完成之后咱们再将其清洗干净。一定要多清洗几遍，因为咱们的黄瓜皮也是要用的，所以咱们多清洗几遍，吃起来也安全又放心。黄瓜彻底清洗干净了之后将其取出控干表面的水分，然后把它放到案板上。
3、接下来取出削皮刀，用削皮刀将黄瓜的外皮全部削下来。很多朋友有吃黄瓜削皮的习惯，而且削下来的黄瓜皮都是直接丢掉，但是这样的做 *** 造成很大的浪费，因为黄瓜皮里面含有的营养成分也是非常丰富的。所以以后咱们在吃黄瓜的时候，更好不要将黄瓜的外皮削掉了。
4、黄瓜切完外皮之后将它放到案板上，然后将其切成厚片，片要稍微厚一点，切完厚片之后将它放到一个大碗中。然后咱们再将炒锅取出来，在炒锅中加入适量的清水，将黄瓜皮放进去用大火烧开，把里面的营养物质给它全部煮出来。
5、黄瓜皮煮水大约三分钟，三分钟的时间到了之后咱们将黄瓜皮捞出来，然后丢掉不要，只留下黄瓜皮水，然后放在锅中待用。下面把咱们准备好的酿造白醋取出来，前面也跟大家说了，一定要准备酿造白醋，因为酿造白醋是粮食发酵的，而酿制白醋是人工合成的。
6、把准备好的白醋倒到一个小碗中，然后加入一勺蜂蜜，将它们充分搅拌均匀，然后把黄瓜皮水倒入碗中，再把黄瓜放进去浸泡10分钟就可以吃了，非常美味的瘦身黄瓜酿就这样做好了。热量很低，水分很充足，饱腹感非常强。
【小贴士】
1、黄瓜一定要认真多清洗几遍。
2、黄瓜皮不要丢掉，它的营养价值非常高。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
酒店里的黄瓜原来是这样切的，看着就有食欲，简单漂亮待客有面子酒店里的黄瓜原来是这样切的，看着就有食欲，简单漂亮待客有面子。清脆爽口的黄瓜，是减肥宝子们的更爱，黄瓜虽然便宜，但是它的营养价值可是不可小觑呢，什么低脂肪、丰富的粗纤维已经是众所周知了。它竟然还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用哦。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活 *** ，能有效地促进机体的新陈代谢，稍微问问度娘，发现黄瓜简直就是宝呀！今天给大家分享一个黄瓜很漂亮的切法，这样切的黄瓜看着有食欲，待客也有面子，下面我们一起来看看具体 *** 作吧。
准备食材：
黄瓜
具体做法：
1.黄瓜我们先用斜刀切成小段，刀倾斜大概45度左右。
2.黄瓜的头尾扔掉不要。
3.把切好的黄瓜立起来，再切成薄片。
4.这样很漂亮的菱形黄瓜片就切出来了。
5.是不是又好看又很简单呢，喜欢就赶紧收藏起来自己在家试试吧。
蒜香拍黄瓜#每天学会一道菜#蒜香拍黄瓜的做法如下：
1. 准备食材：黄瓜、大蒜、红辣椒、葱、油、盐、醋、酱油。
2. 大蒜，葱和红辣椒准备就绪。
3. 黄瓜洗净备用。
4. 黄瓜去皮拍松改刀备用。
5. 大蒜入石臼捣成蒜泥。
6. 黄瓜放入盘中，加蒜泥，红辣椒和葱花。
7. 锅中入油烧热淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油调味。
8. 食用前拌均匀即可。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的蒜香拍黄瓜，祝你用餐愉快!除了以上做法，您还可以尝试以下做法：
材料：
* 2根黄瓜
* 2瓣大蒜，切碎
* 1/2杯橄榄油
* 1汤匙柠檬汁
* 盐和黑胡椒粉适量
* 1/2茶匙干芥末
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去皮，切成薄片。
2. 在一个碗里，将切碎的大蒜和其余的配料混合在一起。
3. 将黄瓜片放入碗中，搅拌均匀。
4. 盖上碗盖，放入冰箱冷藏1小时，让黄瓜入味。
5. 上菜前，将黄瓜片排成圆形，然后轻轻搅拌碗中的调料，将其淋在黄瓜片上即可享用。
以上两种做法都能让蒜香和柠檬汁的酸味更好地渗透到黄瓜中，口感清爽，非常适合夏天食用。
东北小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？教你详细做法，咸鲜味美又开胃本期导读：东北小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？教你详细做法，咸鲜味美，开胃下饭
很多东北人喜欢吃咸菜，每年的夏季或者秋季，用一些时令蔬菜， *** 一些咸菜，吃着开胃下饭，每当韭菜开花的时候，把脆嫩的韭菜花摘下来，洗净晾干水分， *** 韭菜花酱，用来做涮火锅的蘸料，或者用羊肉蘸韭菜花酱吃，增香解腻，配粥，拌面条，也都不错，开胃下饭。
在东北还会用韭菜花和小黄瓜一起搭配， *** 成小黄瓜韭菜花咸菜，韭菜花的鲜味，搭配着黄瓜的清香，风味独特。小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？今天教你详细做法，做出的开胃小菜，咸鲜味美，特别的开胃下饭，下面分享这道菜肴的详细做法：
【小黄瓜韭菜花咸菜】所需材料：小黄瓜2斤、韭菜花1斤、韭菜100克、姜25克、尖椒25克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水50克、
做法步骤：
1.黄瓜选用小一些的旱黄瓜或者水黄瓜，把小黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜头和尾部，切去一小段，视黄瓜的大小，切成4瓣或者6瓣，尾部相连，不要切断，保持黄瓜的完整。把切好的黄瓜放在盆内，加入60克盐，拌匀。
2.把拌好的黄瓜，放在网兜内，或者纱布内，把黄瓜包在里面，放在盆内，上面放上重物压上，压2-3小时，压的物品比较轻，就多压2-3小时，把黄瓜的水分压出来一部分，这样黄瓜吃着口感脆，还容易入味。
3.到时间后，把黄瓜取出来，再攥下水分，放在盆内待用。
4.腌制黄瓜期间，把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。
5.把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块，把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。
6.点动料理机把食材都打成末，不要打成泥，吃着有颗粒感，把打好的韭菜花放在盆内，加入60克盐，5克味精，戴上一次 *** 手套，把盐和韭菜花拌匀。再用手把韭菜花酱抓至变粘，就可以了，韭菜花酱就做好了。
7.把做好的韭菜花酱放在装黄瓜的盆内，翻拌均匀。
8.准备保鲜盒或者玻璃瓶，把拌好的黄瓜，一层一层的摆在保鲜盒内，最后上面再盖上一层韭菜花酱，盖上盖子，放在冰箱内冷藏保存，第二天就可以吃了。
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过年除了大鱼大肉，这道拍黄瓜，口感脆爽，用来解腻相当不错嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用黄瓜 *** 的凉菜：“爽口素拍黄瓜”， 这是一道特别爽口，开胃解腻菜，正好过年大鱼大肉吃腻了，做来吃很不错。
黄瓜在百姓的餐桌上最常见，也是 *** 价比很高的蔬菜之一。它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，基本上一年四季都离不了黄瓜这种食材，它的做法很多，常见的炒黄瓜、拌黄瓜、黄瓜汤，等等做法。
拍黄瓜是一道普通的家常凉菜，清香味美，酸爽可口，很多人都非常喜欢吃，尤其是天气热或者吃肉菜特别油腻的时候，来上这样一道菜，特别开胃解腻，特别爽口解腻，今天的拍黄瓜和大家平常的拍黄瓜不一样， *** 更加简单，用到放入材料也更加简单，但是味道却相当的棒！好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【爽口素拍黄瓜】——
【 *** 主料】：黄瓜2-3根、香葱3-4根
【 *** 调料】：大蒜3-4瓣、盐1勺、白糖小半勺、香油1勺、白醋1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄瓜清洗干净，然后把皮刮掉，用刀把黄瓜横刀简单拍破，斜刀切成菱形块，装大碗中放入1勺香油，然后用筷子搅拌均匀备用。
【步骤二】：把大蒜拍碎简单放入碗中，香菜切成寸段装盘备用。
【步骤三】：往大蒜的碗中，放入一勺盐，然后用擀面杖把大蒜捣碎成蒜泥备用。
【步骤五】：然后把蒜泥放入黄瓜里边、放入小半勺白糖、1勺白醋、切好的香菜。
【步骤六】：然后用手抓拌均匀，装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道“爽口素拍黄瓜”是一道在家常不过的凉拌菜了，端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒，黄瓜属于凉 *** ，经常吃这种拍黄瓜可以排除体内 *** ，清热去火，鲜美的味道，还能帮助开胃，促进消化。你喜欢这样的黄瓜做法吗？喜欢的话正好过年做来吃，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1） *** 拍黄瓜要选择新鲜带刺的黄瓜，这种黄瓜口感脆爽、味道清甜。
（2）黄瓜更好用盐水浸泡一下，可以很好地杀菌，吃起来更加放心。
（3）黄瓜更好不要把皮打掉，皮的营养更丰富，我是为了好看。
（4）黄瓜切完要先用香油拌匀，这样可以防止黄瓜后期拌的时候出水。
（5）大蒜更好捣碎成泥，这样蒜香味更加浓郁。
（6）这道菜不要放入过多放入调料，有简单的调味料就好，大蒜可以多放点。
以上内容是我和大家分享的“爽口素拍黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
黄瓜经过精湛的刀法加工，它形似蓑衣，做出来味道棒极了在鲁菜里有这么一道菜，经过厨师的精湛刀工，把一条平平无奇的黄瓜，切出了形似蓑衣的形状，配以调好的酱汁，其形状、色泽和味道都堪称一流。这道菜主要是流行在山东和北京地区，今天就来和大家分享一下这道传统鲁菜“蓑衣黄瓜”。
需要的食材有，黄瓜1-2根，葱2片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒3-5个，花椒几粒，生抽2勺，醋3勺，糖1-2勺，盐1勺，清水50-100ml左右。
之一次做这道菜，建议您选一条比较直的黄瓜来切，尽量不要切断，在切黄瓜时一定要小心不要切到手哦，这里教您个小妙招，用两根筷子把黄瓜放在中间来切。
黄瓜的切法是一面 *** 切，从头一直切到尾，厚度可以稍微薄一点，这样蓑衣形状看起来会比较好看。
接下来咱们把黄瓜给翻到另一面，还是用筷子垫在黄瓜两侧，用斜刀从头切到尾。
这样一根蓑衣黄瓜的雏形就完成了，接下来我们给黄瓜上撒上点盐腌制10分钟，不用太多盐主要是为了腌出黄瓜的多余水分，这样的黄瓜会非常的脆爽（10分钟后记得把腌出的水分倒掉）。
这时我们开始 *** 腌料汁，把生抽2勺，醋3勺，糖1-2勺，盐1勺，清水50-100ml倒入一个碗里搅拌均匀，葱姜加入热锅中炒香，倒入调好的酱汁，大火烧开后到倒入碗中晾凉备用（一定要晾凉）。把晾凉的酱汁倒入码放好黄瓜的盘子或小盆中（尽量选深一点的容器，这样酱汁可以淹到黄瓜），锅中烧些油尽量热一点，关火后把蒜末，辣椒段和花椒放入油中，泼到黄瓜表面，再腌制2个小时以上味道会更棒。
喜欢的小伙伴们可以试着做一些这道简单又美味的蓑衣黄瓜，我会持续更新更多的美食给大家，给您饭桌上增添一道不一样的美味佳肴。
