用这个东北麻辣拌配方，能拌一切食物，鲜香麻辣，简单美味

周末在家不知道吃点什么，今儿给大家推荐一道地道的东北麻辣拌，用这个配方在家做了十几年了， 大人小孩都爱吃，麻辣鲜香，拌啥吃都香的很呐！

麻辣拌 *** 步骤：

1.准备好自己喜欢的食材。

2.调个灵魂料汁步骤1：蒜末、小葱、芝麻、辣椒面、花椒面、小米辣，泼热油激发香味。

3.调个灵魂料汁步骤2：加两勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺白糖，少许盐，3勺麻酱，搅拌均匀。

4.锅内水开后煮蔬菜和丸子。

5.煮熟后捞出。

6.浇上调好的料汁。

7.拌匀即可，开吃?！

喜欢的一定要学起来呀！做法超简单，喜欢的食物煮一煮，拌一拌就OK啦！我真心觉得金针菇和面皮用这个麻辣拌配方拌，好好吃啊！这款牛肉丸吃起来也是贼劲道！这一碗永远吃不腻，每次都是光盘，太过瘾啦~

一起来做美味麻辣拌吧，芝麻酱爱好者尝试起来吧

麻辣拌，顾名思义就是把菜和酱一起拌一拌。 *** 作起来十分简单，原材料也没有什么 *** ，想拌啥就拌啥。家里日常吃饭要看美食博主 *** ，今天的麻辣拌被夸赞吃着不再羡慕 *** 里的主播了啊哈哈。

*** 作真的很容易，下面就来看看吧。

原材料（这是今天用了的材料，可以随意发挥）：

猪肉卷，各类鱼丸鱼豆腐，土豆，藕，油豆腐，腐竹，金针菇，西兰花，小青菜。

调料需要金蒜辣椒油和灵魂芝麻酱，一会儿在 *** 过程里详述吧。

*** 过程：

1、将蔬菜进行洗净，去皮，改刀，土豆和藕切薄片，腐竹切段，西兰花摘成小朵，小青菜叶片一分为二。

煮一锅开水加一小勺盐，将所有食材依次下锅煮熟。先煮鱼丸和根茎类蔬菜，煮熟捞出后再煮豆制品和菌类，然后是绿色蔬菜。最后下入肉卷煮熟，煮肉卷的同时加入些料酒和姜片去腥即可。

煮熟的食材放入盆中待用。

2、 *** 酱料

金蒜辣椒油：小葱和大蒜切碎。取一个料碗，碗中加入辣椒粉，五香粉，孜然粉，盐，白糖，白芝麻和小葱碎待用。锅中放油，加入一小把花椒和干辣椒开小火慢慢爆出香味，将花椒和干辣椒捞出，锅中只留油，下入蒜末，稍用锅铲来回拨两下，让蒜末均匀受热，直至呈金 *** ，将蒜末和油一起倒入刚才的料碗中，用筷子搅匀即可。

灵魂芝麻酱：碗中加入2大勺纯芝麻酱，2大勺生抽，1大勺陈醋，1大勺白糖，1小勺盐1小勺蚝油，用筷子慢慢搅拌均匀，会形成比较浓稠的调味芝麻酱，再加入2大勺凉开水稍稍稀释一下，搅匀后加入芝麻油和刚才 *** 的金蒜辣椒油，一起搅拌均匀，就是麻辣拌的灵魂酱料了。

3、将刚才 *** 好的灵魂酱料倒入盛菜的盆中，用筷子将食材翻拌均匀，让食材均匀地裹上酱料即可。装盘，撒上些香菜碎，即可享用啦。

芝麻酱爱好者一定要尝试起来哦~不仅风味十足，一次还可以吃到多种食材哦~

这个麻辣拌配方，太好吃了，拌啥都行，家人们天天闹着要吃麻辣拌

麻辣口味现在已不分区域了，以前总觉得湖南那一带比较能吃辣，广东人是不怎么吃辣的，但现在已慢慢被同化了，没有所谓的区域之分了，有时反而觉得广东人更能吃辣了，餐餐成了“无辣不欢”。

就拿现在的闹市区来说，大部分的小吃都是带麻辣的，连小朋友都特别享受那种味道，吃得津津有味，还天天唠叨要再去吃麻辣的食品，这不逼着自己又去学多一门手艺。

麻辣的味道真的是难于拒绝，辣椒还能促进消化液分泌，增进食欲，《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃，如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

看到的朋友把这个麻辣拌配方收藏起来，方便以后想做这道菜时快速找到。

【菜名】：麻辣拌杂烩

【主要食材】：玉米、莲藕、鱼豆腐块、牛肉、火锅丸子、面条、宽粉、金针菇

【主要配料】：蒜末、小葱、芝麻、辣椒面、小米辣、生抽、蚝油、醋、白糖、盐、芝麻酱

【具体步骤】

1、把素菜类：玉米、莲藕、金针菇等全部清洗干净，并切好

2、把冷藏品：鱼豆腐块、牛肉、火锅丸子全部解冻，面条、宽粉浸泡好

3、调酱汁：碗里放一勺葱花+一勺蒜末+一勺芝麻+一勺辣椒面+小米辣浇上热油，激发出香味，然后加入两勺生抽+一勺蚝油+两勺醋+一勺白糖+适量的盐+三勺芝麻酱搅拌均匀

4、把各种食材煮熟，捞出沥干水分（煮的时候可以按食材的熟透时间，先后放入，不要一锅熟，一些食材熟得快，煮久了就失去鲜嫩）

5、准备一个大盆，把所有煮熟的食材放进去然后再倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀，让食物的表面充分拌上酱汁即可

个人觉得拌出来的莲藕片、宽粉、金针菇特好吃，拌的时间可以多放点。

【注意事项】

①调酱汁时，先准备热油，把葱花、蒜末、芝麻、辣椒面和小米辣的香味呛出来，放往碗里添加其它配料，这样调出来的酱汁香味更加浓郁

②煮食物时，先大火把水烧开，然后依次先放入熟透时间久的食材（比如玉米、莲藕），最后放入熟透时间短的食材（比如牛肉）

【拓展】

①麻辣拌真可谓是啥食材都能拌，所以懂得这个配方就可以演变出多道菜品，拌的食材可以每天不一样，根据个人的喜爱去准备食材

②这样一道菜吃法也是多变 *** 的，平时可作为主菜，像嘴馋的我们，经不住夜宵的 *** ，也可以把它当作夜宵，叫一份麻辣拌外卖动不动就一两百，其实自己在家做，很简单很省时最主要还省钱，做出来的味道完全不输外卖

今天的【麻辣拌杂烩】就分享到这，喜欢做菜朋友记得关注一下，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。

（文字原创， *** 部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除）

鱼场主在家就可以做的麻辣拌，比麻辣烫更上瘾，学会了不用点外卖

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标题：鱼场主在家就可以做的麻辣拌，比麻辣烫更上瘾，学会了再也不用点外卖

在我们的日常生活中，麻辣烫是一种非常受欢迎的美食。

不过，今天我要向大家介绍的是一种更为 *** 的美食——麻辣拌。

这道菜不仅做法简单，而且味道浓郁，绝对能够满足您对麻辣美食的渴望。学会了它，您再也不用点外卖了！

首先，让我们来准备食材。这道麻辣拌需要的主要食材有：豆皮、海带丝、豆芽、魔芋丝、豆腐皮、青菜等，这些都是可以在菜市场或者超市轻松买到的。

当然，如果你有条件的话，还可以加入一些肉类，如鸡胸肉或者猪肉，让这道菜更加丰富。

准备好食材之后，我们就可以开始烹饪了。

首先，将所有的食材都清洗干净，然后根据食材的不同特 *** ，分别进行焯水或者煮熟。比如，豆皮和豆腐皮就需要在开水中煮一段时间，而海带丝和魔芋丝只需要焯水即可。

接下来，我们就可以开始调制麻辣拌的调料了。

在碗中加入适量的辣椒粉、花椒粉、芝麻、盐、鸡精等调料，然后浇上热油，搅拌均匀。

这就是麻辣拌的灵魂所在了。

最后，将调制好的调料倒入已经焯好水的食材中，搅拌均匀即可。

如果你有条件的话，还可以加入一些香菜和葱花，让这道菜更加美观。

总的来说，这道麻辣拌的 *** 过程非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。

而且，这道菜不仅口感麻辣，而且非常开胃，非常适合夏天食用。

如果你喜欢麻辣口味，那么这道菜一定不会让你失望。

当然，如果你对麻辣的接受程度不是太高，也可以根据个人的口味进行调整。

比如，你可以减少调料的辣度，或者加入一些糖和醋，让这道菜更加适合自己的口味。

学会了这道麻辣拌，你再也不用担心外卖食品的不卫生和口味不佳了。

不仅可以满足你的味蕾，而且还可以享受到自己动手的乐趣。不妨尝试一下，让这道美食成为你的家常菜吧！

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麻辣拌#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

By Sun_麦麦醬

用料

• 小白菜 60g
• 油麦菜 80g
• 茼蒿 40g
• 金针菇 120g
• 各种丸子 265g
• 方便面 1包
• 牛肉片 100g
• 葱花 10g
• 蒜末 15g
• 辣椒酱 35g
• 熟白芝麻 2g
• 食用油 65g
• 酱油 20g
• 蚝油 2g
• 陈醋 15g
• 白糖 8g
• 盐 8g
• 芝麻酱 40g

做法步骤

1、60g小白菜+80g油麦菜+40g茼蒿+120g金针菇去根洗净后备用

2、锅中烧水，水开后倒入丸子

3、丸子煮熟后捞出，放入碗中

4、锅中的水放入小白菜+油麦菜+茼蒿+金针菇，煮熟后捞出，放入碗中

5、再放入方便面，煮熟后捞出，放入碗中

6、最后放入100g牛肉片，煮熟后捞出，放入碗中

7、10g葱花+15g蒜末+35g辣椒酱+2g熟白芝麻倒入小碗中

8、锅中倒入65g食用油，油热后倒在酱料碗中，激出料香

9、20g酱油+2g蚝油+15g陈醋+8g白糖+8g盐+40g芝麻酱倒入酱料碗中搅匀

10、酱料汁倒入面碗中拌匀即可

11、麻辣拌

小白菜的营养功效

1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹 *** ：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹 *** 。

3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠 *** ，增加大肠内 *** 的排出，达到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

小白菜的饮食禁忌

小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；

另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

皮肤瘙痒 *** 疾病、眼部充血患者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

今晚花10分钟做好麻辣拌，明天便当就吃它

先调料汁： 准备葱花+蒜末+辣椒粉+白芝麻，浇上热油，加2勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+2勺芝麻酱+一点点盐和糖搅拌均匀准备一口锅倒入清水，水开下入材料，土豆拿筷子可以轻松戳穿就可以，宽粉变透明再煮两分钟倒出来控水，把调好的料汁倒进去拌匀即可分享给管不住嘴迈不开腿的姐妹们

麻辣拌做法分享

今天和大家分享一道简单又好吃的美食－麻辣拌。准备自己爱吃的食材做起来吧！

1.准备自己喜欢的食材，我准备了香菇肉丸、牛肉卷、金针菇、香菜、油麦菜、海带丝、 ***

2.蒜末、葱花准备好放入碗中加入白芝麻、粗细辣椒面

3.锅中热油（油温达到 *** 木头筷子，筷子周围冒泡即可），淋入料碗中，搅拌均匀

4.继续调料汁，加入一勺耗油、一勺酱油、两勺陈醋、一勺白糖、一大勺芝麻酱搅拌均匀（感觉太稠可以加两勺温水搅拌）

5.将准备好的配菜煮熟，淋入调好的料汁

6.加入准备好的香菜末，搅拌均匀即可

一碗香香辣辣的麻辣拌就做好啦#家庭美食大赏##麻辣拌##万物皆可麻辣拌#

麻辣拌做法

我真的太爱麻辣拌了！有没有跟我一样每次去外面吃麻辣拌，总觉得味儿不够份量还很少，只要你学会了这个做法 在家也能实现麻辣拌 *** 啦~

一口香香辣辣麻辣拌，一口冰冰凉凉酸爽柠檬气泡果汁，简直就是灵 *** 伴侣，真的太满足了···…夏天的快乐就是这么简单！！！！

香迷糊了??学会这麻辣拌配方再不用点外卖了?

食材

金针菇、小米辣2个、葱1根、辣椒粉适量、白芝麻适量，各种丸子300克、宽粉100克

调酱汁：2勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺芝麻，热油拌匀，2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油

1勺白糖、4勺芝麻酱搅拌均匀备用.

做法

锅中水烧开，放宽粉、各种丸子和金针菇，煮熟捞出，淋上汤汁#天下不可辜负的美食#?

都快来试试吧，记得留下一个赞再走哦

教你自己在家做麻辣拌，做法简单，超级香！

- 麻辣拌 -

原创作者 陌筱言43

1 / 把上面的调料都放进碗里，搅拌均匀备用

2 / 把喜欢吃的食材下锅煮熟，控干水分，倒入调好的酱汁，拌匀就可以开吃啦

3 / 麻辣拌出锅啦

好啦 ，想吃的快点去做吧

大厨教你麻辣凉拌鸡做法，这一步是关键，麻辣过瘾，下酒又下饭

鸡肉是咱们平常生活中经常吃的肉类，虽然它的肉质并不算更好吃的，但是它的营养价值却比较高，所以鸡肉也受到了很多朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一道鸡肉做出来的美食，麻辣凉拌鸡，这样做出来的麻辣凉拌鸡，麻辣开胃，鲜嫩多汁，非常好吃，那么接下来咱们就一块去看一下麻辣凉拌鸡具体的烹饪步骤吧。

【麻辣凉拌鸡】

【烹饪食材】鸡肉，白芷，草果，陈皮，生姜，小葱，干辣椒，大蒜，食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽，辣椒酱，香油，香菜

【烹饪步骤】

1、麻辣凉拌鸡，这样做出来的鸡肉非常好吃，特别入味，麻辣开胃，鲜嫩多汁，咱们一起来准备一下麻辣凉拌鸡需要用到的烹饪食材，先准备适量的鸡肉，能吃多少准备多少，接着再准备适量的白芷，草果，陈皮放到一个碗中备用，然后再准备一块生姜，两根小葱，5根干辣椒，5瓣大蒜，适量的食盐，白糖，胡椒粉，鸡精，生抽，两勺辣椒酱，适量的香油，一根香菜即可。

2、先把咱们准备好的白芷，草果，陈皮放到一旁备用，然后再把准备好的生姜取出来，洗净去皮先将它切成片，然后再将小葱洗净切成段，将它们和香料放在一起，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的干辣椒洗净放在碗中备用。

3、再将咱们准备好的鸡肉取出来，先将它充分清洗干净，然后再用刀将多余的油脂全部切除，然后将它放到盆中，加入适量的热水，将鸡肉表面清洗干净，洗净之后控水取出，然后放到案板上，先剁去鸡小腿，鸡小腿肉少不适合做凉拌鸡，可以做其他美食的时候用。

4、锅中水开之后咱们将鸡肉放进去，然后提着鸡腿，保持大火，将鸡肉提起来，再放入锅中，反复三次提放，这是凉拌鸡好吃的关键一步，这样煮出来的鸡肉表面光亮，吃起来口感好，而且还可以缩短煮制的时间。

5、接下来咱们将香料全部加入锅中，然后加盖中火焖20分钟，煮制的过程中开盖将鸡肉翻面，让鸡肉受热均匀。20分钟之后咱们将鸡肉取出来放凉，然后放到一旁备用，接下来把准备好的大蒜拍散切成末放在盘中。

6、在向装有蒜末的盘中加上一勺食用盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，加入适量的鸡精，适量的生抽，再加上两勺辣椒酱，适量的香油，倒入煮好的鸡汤，将它们搅拌均匀。再切一点葱段，香菜段放到一旁备用。把放凉的鸡肉剁开，切成小块，将鸡肉块放到料汁碗中用手抓拌均匀，让鸡肉入味，然后撒入葱段和香菜段抓拌均匀放到盘中即可食用。

【小贴士】

1、鸡块不能太大，太大的话不容易入味，而且也不能太小，太小的话吃起来没有口感。

2、煮鸡肉的 *** 一定要按照上面的 *** 作。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

标签： 家常 麻辣 做法 配料 简单