作者：你的本分给我安全感
用料
猪肉 600克
香菇 200克
木耳 适量
面粉 600克
大葱 10克
生姜 10克
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉
做法步骤
1、猪肉剁碎，
2、香菇用开水烫后，切沫
3、木耳切碎
4、葱姜切碎
5、把准备好的食材放一起，放入，蚝油，少量盐，生抽，胡椒粉，打个鸡蛋进去，然后顺时针搅匀
6、馅准备好就可以包了
7、美味的香菇木耳猪肉水饺就成了
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【原标题：香菇猪肉水饺】 做香菇猪肉水饺时，记住这几招，绝对美味香菇切成末放入盆中，加入猪肉末葱姜、鸡蛋液、“太太乐”美美椒调味料、盐拌匀腌制加“太太乐”蘑菇精调味料提鲜取一张饺子皮，中间放入肉馅，对折捏紧锅中半锅清水烧开，放入饺子，待饺子浮起，点水再次烧开，重复二次即可
想吃饺子又怕胖？香菇鸡肉饺子馅，味道鲜美又低脂（附新手包法）写在前面：
作为一个从小生长在南方的孩子，家里人从来没有揉面包饺子的习惯。
就算想吃饺子，也是去超市冷藏柜里买一包速冻的水饺回家。想吃的时候就从冰箱取出来，煮一锅开水然后把饺子扔进去煮15分钟，捞出来就算做完了。
速冻后下水煮出的饺子外皮都是软烂的，并不觉得有什么特别好吃，图个方便罢了。
对饺子的认识仅限于此，作为没时间做饭的人来说，算是代替方便面的一个更健康的选择吧。
然而对于东北人，饺子却有其他特殊意义，它过年时餐桌上必不可少的食物。
今年元旦前夕，跟朋友去了一家叫【过大年】的东北饺子馆跨年，名字也算是十分应景。
老板说话带着浓浓的东北口音，在长长的案板上现场和面、剁肉、包饺子，手法十分娴熟。
这是我之一次吃手工现做的水饺，也 *** 了我以前对饺子的认识。现场 *** 擀出来的饺子皮又软又筋道，跟机器 *** 的速冻饺子口感完全不一样，简直惊为天人!
在这次体验之后，我深深爱上了饺子。但是饺子里油太多了，一不小心吃多了又容易胖。
作为一个优秀的美食博主，我决定自己动手丰衣足食，做一款减脂期吃了也不会胖的健康水饺。
所需食材：
- 鸡胸肉一块
- 香菇四朵
- 胡萝卜半根
- 生粉
- 生抽
- 蚝油
- 胡椒粉
*** ***
步骤一
首先对食材做预处理，鸡胸肉去皮，干香菇泡发。记得要将泡香菇的水留下来哦。
步骤二
鸡胸肉切小块后，扔进绞肉机绞成馅。泡香菇的水分成多次慢慢加入，并不断用筷子搅拌。每次加进去的水都让肉吸收了再加下一次。大概半碗水，让肉把水都吃进去，这样馅料才好吃。
依次加入一勺蚝油，两勺生抽，少许盐，糖，胡椒粉调味。加入生粉。
将肉馅顺时针搅拌上劲，这样才能有Q弹的口感。
步骤三
香菇切片后搅碎。胡萝卜切片后搅碎。
将准备好的材料放入调馅的盆中，充分搅拌均匀。
步骤四
作为南方人的我并没有擀皮的技能，直接去市场买了几块钱饺子皮，方便快捷
两种饺子做法：
- 蒸饺：包好后上锅蒸15分钟
- 水饺：开水下饺子，开锅后重复三次，浇凉水再煮开。煮出来的饺子不容易破皮，
放在最后的小贴士：
网上包饺子的 *** 很多，在这里我介绍一下新手最容易上手的 *** ：
饺子皮对折在中间捏上，架在左右手虎口上，向中间挤。
简直毫无难度，这次不仅眼睛学会了，手也学会了！
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用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，选对做对，饺子馅才能鲜美又好吃用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，选对做对，饺子馅才能鲜美又好吃！
用香菇包饺子味道非常好，无论荤菜馅都可以用。香菇的营养丰富，素有“山珍”之称。香菇生长在 *** 的树木上，只有在适合的气候和温度下，才能生长，因为香菇好吃，自然环境下采摘时间短、数量有限，所以现在大部分的香菇是由人工栽培。
香菇除了有很多品种，还有干香菇和新鲜香菇之分，味道都非常好吃。干香菇耐储存，香味浓，但食用时必须要提前用水泡发；新鲜香菇不仅新鲜，而且食用也非常方便。那么我们包饺子该用干香菇，还是用新鲜香菇？许多人认为越新鲜越好吃，包饺子也肯定要用新鲜香菇。
其实用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，用干香菇包饺子味道更香更好吃！干香菇是新鲜香菇晒干而成，在阳光的晒制过程中，干香菇比新鲜香菇的维生素D含量会更高些。而且经过晒制，干香菇的香味也比新鲜香菇更浓，这是由于干香菇中含有的鸟苷酸和香菇精，比新鲜香菇更多些。
知道了包饺子要用干香菇，干香菇有这么多品种，例如：茶树菇、鸡腿菇、杏鲍菇、花茹、平菇等，到底该选哪一种？我们用干香菇包饺子吃，之一是吃它的营养，第二是吃它的香味，第三是吃它的口感，只要干香菇用水泡发后口感鲜嫩，都可以包饺子用，不过我建议，用剪去菇腿的花茹或平菇， *** 合适味道也好。
选好了包饺子用干香菇的品种，下一步也非常重要：干香菇的泡发和清洗。
用干香菇包饺子要提前用水泡发，但不能用开水，这样虽然很快就能泡软，但是干香菇的营养和香味却被泡走。一定要用凉水或温水泡，虽然花费的时间稍微长点，但泡发好的香菇营养不流失，吃起来也会更香些。
干香菇泡发后，还要把泥沙清洗干净，否则吃了不卫生，也会有牙碜的口感。因为干香菇在生长和晒制过程中，有灰尘和泥沙藏在菇伞的缝里，很难清洗出来。这里教您一个清洗香菇的妙招：香菇放入水中，用手把水顺一个方向快速搅打转动，这样利用水的力量，带出菇伞缝里的泥沙，等水静止后，泥沙就沉入水底，香菇却飘在水面。
香菇清洗干净后，拧干水分切碎，就可以用来调饺子馅了。今天分享给大家猪 *** 菇馅的调制过程，希望您也能包出鲜美又好吃的香菇馅饺子。
猪 *** 菇馅的做法
一，猪肉馅
1，准备 *** 克七瘦三肥或八瘦二肥的猪肉，先切片，再切丝，然后切丁，剁成绿豆大小的粒状。
2，剁好的肉馅里加入3克盐、3克生抽、3克老抽、3克料酒、30克蚝油、15克姜末、2克十三香、1克胡椒粉、1克白糖、2克鸡精、2克味精。
3，用筷子按顺时针方向，把肉馅和调料拌匀，然后分多次加入25克葱姜花椒水，继续按顺时针方向搅拌，一直搅到肉馅把水完全吸收、起胶状为止。
4，搅好的肉馅里放入50克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。
二，猪 *** 菇馅
1，干香菇80克左右，放入温水中，泡大约1个小时，泡软的香菇大约有 *** 克。
2，完全泡软的干香菇，放在盆里，用手顺时针方向迅速搅打1分钟，等香菇静置后捞出来，倒去盆里的水。如果香菇比较脏，可以重复清洗。
3，清洗干净的香菇，用纱布拧干水分，切成玉 *** 大小的颗粒。
4，把切好的香菇放入已经拌好的肉馅里，加入50克香葱、2克盐拌匀即可。
提示：
1，干香菇一定要充分泡软，否则会影响饺子馅的口感，可以用凉水早上泡，中午用。
2，干香菇清洗时一定要认真，因为它看起 *** 净，但伞缝里藏有泥沙，如果洗不干净，调好的饺子馅里会吃到沙子。
用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，选用干香菇泡软，清洗干净，调出来的饺子馅才能鲜美又好吃！
您包香菇馅饺子，用的什么香菇？有什么清洗的妙招，可以在下方留言评论出来吧！
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保姆级的万能肉馅教程！口口鲜嫩多汁，包子饺子从此轻松驾驭！饺子店主分享：猪 *** 菇馅饺子好吃的诀窍，掌握5点，饺子鲜香好吃！
猪 *** 菇馅饺子是非常畅销的一种饺子，开店以来一年四季都很受欢迎。许多朋友自己在家里包猪 *** 菇馅饺子时，味道经常调不好，包出来的饺子不是又干又柴，就是吃起来不香不鲜，我总结了一下，主要是有5点没有做好，只要掌握了这5点，包出来的猪 *** 菇馅饺子一定会鲜香好吃，不输饺子馆里的！
之一点：饺子皮要手擀
要想包出来的饺子好吃，除了要把饺子馅的味道调好，饺子皮也是影响饺子味道的重要原因。虽然现成的饺子皮每个菜市场都有卖，而且包饺子不仅方便又省力，但是现成的饺子皮由于含水量低，口感偏硬，因此无论如何都比不上手工擀的饺子皮口感好。
老话说的“软面饺子硬面条”，手工擀的饺子皮含水量可以高达百分之五十，也就是和面时1斤面粉要加半斤水，菜市场里卖的饺子皮因为是机器做的，又怕销售过程中做的太软会粘连和变形，所以现成的饺子皮不会做得太软了。
手擀饺子皮要选高筋面粉，每500克面粉加水 *** 克和成面团，面团要经过“3次醒面，3次揉面”，这样擀出来的饺子皮劲道耐煮口感好，一般高档饺子馆里的饺子皮都是手工擀出来的。
第二点：要用干香菇
许多人都有误解，认为用香菇包饺子也是越新鲜就越好吃，其实干香菇包饺子味道才是最香的，新鲜香菇虽然鲜味十足，但是香味却远不如干香菇。
新鲜香菇晒干后，不仅钙含量会增加，其中香味来源“谷氨酸钠”的成分也成倍的增加，因此干香菇不仅香味远超鲜香菇，连营养成分也比鲜香菇多些。
干香菇的品种有很多，包饺子要用剪去菇腿的“平菇”或“花菇”，这两种香菇不仅香味浓、 *** 低，口感还很嫩滑，非常适合做饺子馅用。
第三点：干香菇泡软不能拧太干
用干香菇做饺子馅时，必须要用水先把干香菇泡软后使用，许多朋友会说这是基本常识，不用单独着重来交代。虽然大家都知道干香菇必须要泡软后，拧干水才能做饺子馅，但是许多人正是因为细节没做好，才导致包出来的猪 *** 菇馅饺子不好吃。
香菇要用温水或凉水泡，千万别用开水泡，这样香菇的香味会被泡走。
香菇要充分泡软，如果香菇没有完全泡发，就会很硬，包进饺子里影响口感。
泡好的香菇要洗净，香菇的伞缝里很容易藏泥沙，泡软后要用手顺着一个方向搅打香菇，让水流带出泥沙，等水完全静止后，泥沙沉底，捞出漂在水面上的香菇就可以了。
泡软的香菇别拧太干，香菇的吸水 *** 很强，泡软后吸饱了水，要拧水后才能做饺子馅用。虽然要拧水，但是不能把水拧太干，不然调进饺子馅里，香菇会把猪肉里边的水分吸干，导致包出来的猪 *** 菇馅又干又柴，口感很差。
第四点：猪肉要有肥有瘦
不管用猪肉和什么搭配调饺子馅，都要选择有肥有瘦的猪肉，不能太肥，也不能太瘦。太肥的猪肉做饺子馅吃起来不仅油腻，调好的饺子馅也太稀；太瘦的猪肉做饺子馅吃起来不仅会又干又柴，还没有 *** 。用猪肉调饺子馅，选七瘦三肥的猪肉最为合适。
第五点：要正确调好味道
猪 *** 菇馅饺子，应该是先把猪肉馅的味道调好后，再加入泡软切碎的干香菇。
调猪肉馅时，除了要加入生姜、蚝油、盐、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精味精，还要在调好味道后加入适量的水搅拌上劲，这样饺子馅吃起来才更水嫩，因为干香菇有很强的吸水功能，所以调猪肉馅时还要适当多加点水。
调猪 *** 菇馅时，每500克饺子馅要加50克熟油，这样饺子馅吃起来会更香更嫩，但一定不能加生油哦！
饺子店主分享：猪 *** 菇馅饺子好吃的诀窍，只有掌握以上的这5点，饺子才能鲜香好吃！
您包猪 *** 菇馅饺子时，做到以上这5点了吗？另外还有什么窍门，请在下方留言分享出来吧！
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立秋以后“贴秋膘”，分享4款肉馅饺子做法，步骤简单，营养滋补立秋以后，民间习俗有“贴秋膘”的说法，秋天到了，天气凉爽，应该吃一些肉类蛋白质，滋补身体，把丢掉的营养补回来。
三伏天炎热，酷暑难耐，人们喜欢喝大量的水分止渴，水喝多了，会冲淡消化液，导致消化 *** ，吃什么都没胃口，因为消化变慢了，有时早晨吃完，中午还不饿。
立秋之后，得多一点油水，赶紧找补回来，谓之“贴秋膘”，人们对健康的评判，喜欢用胖瘦来做标准，瘦了当然要补，补就是要吃肉，吃美味的佳肴，当然，前期还得挺住，循序渐进，千万别一次 *** 吃猛了。
立秋以后“贴秋膘”，分享4款肉馅饺子做法，步骤简单，营养滋补
一、猪 *** 菇馅
准备食材：猪肉、香醋、葱姜、生抽、老抽、芹菜、蚝油、花椒油
做法步骤：
1、准备一小把芹菜，作为配菜使用，把嫩芹菜清洗干净，切成碎末，把香菇泡软泡胀，切成碎末。
2、起锅烧油，油热放入香菇，小火煸炒一下，淋入少许的生抽，把香菇炒蔫巴了，即可出锅。
3、准备一斤猪肉，搅成肉馅，三分肥、七分瘦口感更佳，打入一个鸡蛋，调味加花椒油、生抽、蚝油、老抽、食盐、葱姜末，再和香菇、芹菜混合到一起。
4、接下来就可以开始包饺子了，煮熟以后，鲜香美味，鲜嫩多汁，猪 *** 菇馅的味道很 *** ，没配菜也可以不放，只用猪肉和香菇即可。
二、猪肉韭菜馅
准备食材：猪肉、韭菜、饺子皮、生抽、蚝油、老抽、花椒油、花生油
做法步骤：
1、先把韭菜清洗干净，韭菜容易出水，提前洗净，放在通风处晾干，切成碎馅。
2、准备一斤猪肉，绞成肉馅，舀入一勺花生油，调味加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌。
3、把韭菜和肉馅混合放在一起，简单翻拌一下，就可以开始包饺子了，饺子煮熟以后，鲜香美味，鲜嫩多汁，好吃不油腻，老少皆宜，连吃三大盘真过瘾。
三、猪肉莲藕馅
准备食材：莲藕、猪肉、花椒油、葱姜末、生抽、老抽、食盐
做法步骤：
1、准备两节莲藕，刮掉外皮，清洗干净，剁成碎馅，尽量碎一点，可以保持脆嫩感，但千万不要剁成莲藕泥。
2、准备一斤猪肉馅，加入花椒油、葱姜末、食盐、生抽、老抽、顺时针搅拌上劲，这样可以让口感更好吃。
3、最后把剁好的莲藕倒入肉馅中，混合搅拌均匀，就可以开始包饺子了，准备一张饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，下锅煮熟。
4、莲藕猪肉馅的水饺，很多人没尝试过，它的口感清脆爽口，鲜嫩多汁，营养美味，随便搭配一个料汁，边蘸边吃，特别的满足。
四、猪肉萝卜馅
准备食材：
做法步骤：
1、准备一根青萝卜或白萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，开水焯烫一下，捞出冲洗一下，随便切两刀。
2、准备一斤猪肉馅，倒入葱姜末、花椒油、食盐、生抽、蚝油、老抽、十三香，顺时针搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。
3、把萝卜丝和肉馅混合在一起，翻拌均匀，接下来就可以开始包饺子了，准备一张饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，全部包成饺子形状，起锅烧水，下锅煮熟。
4、猪肉萝卜馅饺子，上桌真的很受欢迎，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁，老少皆宜，就连平时不爱吃蔬菜的孩子，这次都抢着吃，搭配蘸料，风味更佳。
香菇猪肉馅饺子，皮薄馅大，鲜美极了，一口一个特别香美食,菜谱
把猪肉馅与香菇搭配，上锅蒸一蒸，香味浓郁还鲜，连汤汁都喝光了导语：把猪肉馅与香菇搭配，上锅蒸一蒸，香味浓郁还鲜，连汤汁都喝光了
香菇作为我们餐桌上的常客，它变化多样，可以经受得住多种烹饪，而且香菇还可以随意打花刀，做成各样的造型，特别美观，这次要分享给大家的同样是一道非常美观的香菇做法，将香菇与猪肉馅搭配在一起，上锅蒸一蒸，还没出锅浓郁的香味便散发出来了，上桌后吃一口特别的鲜香味美，每咬一口都是满满的营养，吃完了菜，里面的汤汁也不忍心浪费，不得不说香菇和猪肉馅的这个搭配是非常不错的选择，看上去与 *** 非常像，所以也给它取名为赛 *** ，好吃还好看的香菇做法，错过真的是太可惜了，下面我便将这赛 *** 的做法详细分享给大家。
赛 *** 的做法：
备用食材：香菇20朵，粉丝1把，猪肉馅适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量；
*** 过程：之一步，首先将香菇准备出适量用，我用的是鲜香菇，将其冲洗干净，然后去掉根蒂，分别处理好之后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的香菇，焯下水，变软后捞出；
第二步，过一遍凉水，然后将其中的水分挤一挤，不用太干，然后拿起一个香菇，在白色的一面用刀切网状花刀，不要切断了，将每一个香菇都按照这个 *** 做好，猪肉一小块便可以了，洗干净；
第三步，剁成细末，放入碗中，加上酱油、食盐和葱姜末，再加上点花椒粉，充分搅拌均匀成肉馅，或者是直接按照自家包饺子调馅的 *** 亦可，然后将打上花刀的香菇，拿起一个在黑色的一面；
第四步，先粘上一层干淀粉，然后放上适量的肉馅，每一个都这样做好，粉丝事先用凉水泡好，控水，摆放在盘子的底部，将沾上肉馅的香菇白色网状朝上摆放在粉丝上面，稍微的整理一下；
第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入香菇，蒸制20分钟的时间，这个过程重取一锅加上少许的开水，放上点蚝油和生抽，煮开后淋入水淀粉勾芡，淋在蒸好的香菇上面便可。
小编总结：香菇是我家餐桌上常会出现的一种食材，香菇自带的清香味道，使得其烹饪的菜肴口感都非常好，家 *** 很喜欢，炒菜、烧汤等，只要是有香菇做的菜，我都会事先多准备点米饭，不然还真不够吃，对于香菇这样的好食材，我们当然不能错过吃，这次选择用香菇搭配猪肉馅，上锅一蒸便可，少油健康，而且还非常好吃，一出锅便有浓郁的香味扑鼻而来，吃着当然也会非常香，香菇和猪肉做成的赛 *** ，每一口都是营养，这样做的食材，上桌连汤汁都一滴不剩。
烹饪小技巧：
1、如果是干香菇，便需要事先放入清水中将其泡发，不过建议更好还是用鲜香菇，个头比较大，也更加好 *** 作，香菇需要事先焯下水，才可进行后续的 *** 作；
2、调肉馅的时候无需过多的约束，按照自家平常吃肉馅饺子的 *** 调即可，肉馅也无需过多，适量便可以了，在香菇黑色的一面蘸上点干淀粉，与肉馅可以更好粘合在一起；
3、蒸香菇肉馅的时间按照自家的情况来定，数量比较多可以适当多蒸一会，但注意是要水开后上锅，这样蒸的香菇口感会更佳。
香菇别再炖汤了，用上新做法，好吃还营养，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做！
简单懒人菜香菇猪肉饺子，打败周一综合征准备好所有尺寸碗里加入适量花椒，倒入热水浸泡一会儿备用把香菇和胡萝卜洗净切小块，用机器搅碎备用先调肉馅，猪肉馅里加入倒入适量花椒水搅拌一下，再加入适量食盐、少许胡椒粉、少许花椒粉、再加入6勺味极鲜酱油，4勺蚝油，2勺生抽，再打入2颗鸡蛋搅拌均匀备用肉馅中倒入葱姜末，搅拌均匀再把绞好的香菇和胡萝卜碎倒入，加入少许香油，一起搅拌均匀把香菇和胡萝卜洗净切小块，用机器搅碎备用用饺子皮包好馅料，水开倒入饺子煮熟即可
