世界上只有两种驴火，一种是长的，一种是圆的。长的是河间派，热饼凉肉， *** 吐蜜。圆的是保定派，热饼热肉，皮酥肉烂。

两样儿各有特色，只是河间派走的更远一些，各地都不缺驴肉火烧店，兹要是进去，炉子里掏出来的大多是河间长火烧，那火烧面里掺了驴油，热饼铛上稍微烙定型，再填进特制的炉子里，一直到烤脆，掏出来趁热开膛，煮好的驴肉要冷藏一下，切碎的红肉片儿上挂着半透明的肉冻，会吃的还得掺上焖子。有的还切点儿青椒进去，多点清爽的口感。

饼皮儿烫嘴，驴肉炸牙，焖子肉冻沾唇即化，吃着脆，嚼着香，是一等一的好美食。

似乎保定派就走不出河北去，只在保定周边出名。虽然叫一个名字，却与河间大不同，保定，涿州的人视河间派为异教。只有圆火烧才是驴火正脉。

不过确实，圆驴火更油香一些，面也和的硬，肉要下很重的酱，比河间的红肉口更重一些。炖的极烂，要说它是驴火，我总觉得它跟西安的腊汁肉夹馍血缘似乎更近一些。与西安人一样，肉里若是敢剁青椒，那可能 *** 崩猴儿，若是你再举个长火烧，得痛心疾首的骂一百个撩 *** 的。

保定驴火是真解馋，现在是劳作少了，若是放一天大劲，来上一顿火烧，配上个驴杂汤。别的比喻都差些，只剩下舒坦两个字在肠肚中不断的翻，从上到下都是一个通透。

不过这两派也有和好，譬如配的凉菜，如小葱豆腐，姜汁皮蛋，再有皮辣丝儿，驴肉焖子，拼驴杂冷盘儿，热菜就尖椒驴板肠，驴紫盖，大概差别不大。

之前小文从美国回来，我带她鼓楼吃了顿驴火，也不是更好的店。她说自己不吃内脏，但一大盘儿切驴肝儿她吃的停不下。我说这是驴肝儿，她说唔，知道了。

走时还打包了一斤带回广州。过了几天又要，托我买了给她寄去，好在驴肝儿不怕冷吃。

驴紫盖儿大概是肋肉，半肥半瘦，大多数时候店家会给你配几个白皮火烧让你自己夹，只是太横了，缺了师傅那大刀的铁味儿，咽不下去几口就顶住。

驴杂汤必须去生意好的店，一口大锅里永远滚着半副驴架子，永远也不绝火，驴肉驴杂也都在这一锅里煮。这汤越煮越清，越煮越亮，舀出来隐隐带着琥珀色，珠光宝气的，撒上葱末芫荽。趁热，有大锅的老店都无限续汤，喝饱了为止。

现在想想，这驴一进了河北算是倒了霉了，现在养驴的都在内蒙，这驴从张家口进关，到了河北，皮肉分离，皮再往南去东阿，肉就永远留在了保定与河间。

阿胶养不养人我不确定，驴火是真养人，堪称完美食物了。这些年讲究的碳水，蛋白质的配比，一个驴肉火烧就全了。

若是说世界上有完美食物的话，驴肉火烧算一个，韭菜猪肉虾仁鱿鱼饺子算一个。

秋冬之际，天气逐渐变得凉爽干燥，这个阶段也是最容易上火的时期，如果水分补充不及时，就会起一些让人疼痛难忍的口腔溃疡，尤其是在吃东西的时候，不小心碰到溃疡面，真的是眼泪往心里流！

今天小小跟大家分享一道主食，这道主食是一个有名的地方小吃，有的朋友会说了，地方小吃无非是北京的卤煮，河北的驴肉火烧，湖南的牛肉粉，山西的肉夹馍等等，但这些都不是，这道小吃的口感让 *** 罢不能，三个字形容——香酥脆！这回猜到了吗？它就是锅盔。

锅盔吃到嘴里，特别很香，很脆，又有肉，很有满足感。而且为了让锅盔更脆，一般锅盔的成品不会超过5毫米，可以说是最薄的“带馅”小吃了！

提到锅盔，不得不说的就是梅干菜，它们像天生的CP一样，两者搭配起来是1+1大于2的满足呀！梅干菜在北方并不常见，小小在逛超市时无意中看到了小袋包装的梅干菜，15元1斤，还有点小贵，不过没想到一泡还是挺大一坨的！

梅干菜的营养价值很高，尤其是胡萝卜素和镁含量尤为突出，其中它所含的维生素A和D可以相互作用，促进细胞的再生，也能促进溃疡面的愈合，同时也能起到一定的止痛作用，所以还在为口腔溃疡烦恼的朋友们，日常可以多吃一些梅干菜。下面小小就用梅干菜来 *** 一道人见人爱的锅盔吧！做法和流程都很详细，认真学习的话厨房小白也可以轻松上手的！

【梅干菜锅盔】特点——香酥可口，咸香味美

----馅料 *** ----

<食材>：梅干菜50克，肉沫150克。

<调料>：五香粉5克，食盐5克，白糖3克，生抽10克。

<制作流程>：

之一步：将梅干菜用清水浸泡片刻。

第二步：浸泡好后再次用清水冲洗两边，攥干水分放入盆中备用。

第三步：锅中倒入适量油，油热后下入肉沫炒制变色。

第四步：将梅干菜倒入锅中，放入5克五香粉。

第五步：再放入5克食盐。

第六步：再放入3克白糖和10克生抽。

第七步：将调料和食材翻拌均匀，中小火炒制梅干菜和肉沫略微发干后即可关火。

----饼皮 *** ----

<食材>：面粉220克。

<调料>：玉米油10克，清水100克。

<制作流程>：

之一步：将220克普通面粉倒入盆中，加入10克玉米油。

第二步：在少量多次的加入清水，揉成光滑的面团。

第三步：面团揉好后静置10分钟，然后取出分成大小相等的6个面剂。

----锅盔 *** ----

<制作流程>：

之一步：将面剂用擀面杖擀开，放入之前炒好的梅干菜肉沫馅料。

第二步：用包包子的手法将馅料包好。

第三步：再用擀面杖擀成牛舌状，尽量擀薄，馅料有些露出也关系。

第四步：将做好的饼胚放入铺有锡箔纸的烤盘中。

第五步：烤箱230度预热5分钟，然后将饼胚放入烤箱230度烤制10-15分钟即可。

第六步：烤好后取出晾凉即可食用。

【技术小Tips总结】-——

1、梅干菜更好使用冷水泡发，泡发后用清水反复冲洗干净，这样营养和香气的损失较少，也不会过咸。

2、在炒制梅干菜的时候一定要放少许白糖，这样可以取出梅干菜的苦味。

3、因为每家所用的烤箱不一样，所以烤制时间因烤箱而异，大概是10-15分钟，可以通过观察烤箱中饼皮的颜色来做判断。

小小有话说——

这样做出的【梅干菜锅贴】在烤制的时候就有稍许的香味飘出了，烤好的锅盔入口酥脆，尤其是外皮烤的焦黄，吃起来特别香！咬到肉沫的时候，十分惊喜，超强的满足感！而且锅盔还可以加三丝，猪耳朵等凉拌菜，搭配一起不要太好吃哟！喜欢吃锅盔的朋友不妨收藏下，回头也自己试试做着吃吧！

各位食友们，关于，梅干菜你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。

食材有 *** 格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

早晚见面打招呼习惯问：

“你吃饭了吗”

简单回一句：“吃了，你呢”

承德人生活稍显散漫，但平时爱吃，

说好听点，咱们吃喝讲究，有情趣

一日之计在于晨

早餐为一天的活动、工作提供能量，

绝不能马虎，凑乎啊。

专家提倡“早餐吃得像皇帝”

承德 *** 算是沾了点皇气的人

下面

看看承德人早餐都吃啥？

1

油条+豆腐脑

大街露天的摊位，简陋的几张桌子，年代久远的餐桌被擦得一尘不染。坐下叫一碗豆腐脑，两根油条。新出锅的油条，一咬酥脆的地方“喀嚓”一声，小孩最喜欢这种香酥的满足感。

浇上卤汁的豆腐脑，滑润美味，一勺入口，便停不下来，还可以自己加点韭花、醋。也有人喜欢把油条撕开，泡入豆腐脑里，等一会，便是交融后的美味，齿间四溢，味蕾开花。

2

一碗荞麦饸饹面

承德人喜欢吃荞麦面，如今，大街小巷的荞麦饸饹店，是越来越多，几乎每条街道都有一两家。一般分白荞麦、黑荞麦两种，粗糙的口感很有嚼劲，酸菜肉丝卤、蘑菇肉卤、肉酱卤，韭菜花、蒜汁、芥末汁、辣椒油、芝麻酱等，自己调味。荞麦饸饹面是很多承德人早餐的更爱，越是老店越是客满为患。

3

煎饼果子+豆浆

承德每条街巷都有推车卖煎饼果子的，尤其是公交车站点、商场、学校、十字路口等地，也方便了很多上班、上学的人。

里面可以加鸡蛋、肠等，有粗粮的、绿豆杂粮的、小米的、玉米的等，还得再要上一杯豆浆搭配。为了赶时间，有人在公交车上吃，或者边走边吃，可谓是最快捷的早餐。

4

小笼包+小米粥

曾几何时，杭州小笼包发展成了承德的早餐，一屉小笼包，再要一碗小米粥，搭配点免费咸菜，也是很不错的早餐。

刚端上来热腾腾的小笼包子，太着急的话，一不小心就会被烫伤，吃小笼包一定要吹一吹，晾一会再吃。

承德兴隆白水山庄

白水山庄坐落于兴隆县青松岭镇，距黄崖关长城5公里。这里环境清幽，风景唯美！有影影绰绰，笼罩着一层轻纱的远山；有潺潺而流，宛如优美的琴声倾诉的小溪；有汩汩而涌，沁人心扉的清泉；更有成百上千种的繁花。临近白蛇谷、石龙峡、塞外江南水镇、蓟州溶洞,黄崖关长城，九山顶玻璃栈道，九龙潭，京津之一泉泃河源头，兴隆溶洞，兴隆山，雾灵山，六里坪等周边景点。

白蛇谷，距白水山庄五公里！可俯瞰黄崖关长城！石龙峡，距白水山庄12公里，那里的泉水泡茶会有不一样的感觉！塞外江南水镇！距白水山庄步行五分钟，北方难得一见的美景 *** 在此，在白水山庄吃完晚饭去赏夜景更是美伦美焕！

白水山庄地下一层地上四层，是集餐饮,住宿,会议,休闲,娱乐为一体山庄。使用面积1000平米！有客房22间,可同时住宿50人以下！配套设施齐全，客房内设液晶电视、 *** 卫浴、24小时热水、宽带和 *** 网、客房温馨舒适、干净宽敞、真诚待客。

白水山庄餐厅位于B1层,可同时容纳80人就餐！每月初一十五提供全素斋！有一个小厨房可供客人参加趣味厨房体验之旅活动！烤全羊，柴鸡，玉米面野菜包、土鸡蛋，野生红蘑，拌山野菜、花椒芽、苏子叶、贴饼子熬小鱼、清炒(软炸)小河鱼、小河虾、摊柴鸡蛋饼、乡村炖菜等特色农家饭菜。

5

肉夹馍

陕西小吃肉夹馍虽然不如煎饼果子那么火，但也不少，街边也很长见，网上早就报道，在美国纽约都已经火了，可以说是中国人的汉堡。年轻的小伙子，一个估计是吃不饱的，最少也得两个，喜欢吃辣的，可以让老板剁点青辣椒放入。

6

驴肉火烧+紫菜蛋汤

驴肉火烧是起源河间、还是保定，他们爱怎么争就怎么争去吧，我们不管，只要好吃，承德人喜欢就好啦。

驴肉火烧的饼皮酥软适口， *** 而不柴，吃过的人都赞不绝口，光吃驴肉火烧有点干儿，更好搭配一碗清汤或紫菜蛋汤。

7

松枝包子

松枝包子，特点在于“松枝”两字，也就是松树针叶。无论是韭菜鸡蛋、猪肉大葱、芹菜肉等，还是茄子、长豆角、八宝菜馅，都会在蒸包子的笼屉上铺一层绿油油的松针，这样蒸出的包子，有股特殊的松枝香味，咬一口香而不腻。包子的面皮自带一股松香味，也算是承德早餐的一大特色。

8

羊汤+烧饼

平泉羊汤可谓是承德的特色，如今也是遍地开花，随处可见。北方人喜欢喝羊汤，尤其是秋冬，天气变冷后，羊汤里洒上香菜碎、放点白胡椒粉，那种滋味美啊。

不过，小编提起羊汤也很心酸。记得在北京，100多年的老店（张记酱牛肉），里面卖的羊汤才8元，烧饼5角一个，烧饼的确小了点，但两个也足够了。而承德的羊汤， *** 几乎翻倍，小碗一般13，大碗16 ，烧饼2元一个，真是越来越不接地气了，恐怕要脱离平民消费小吃行列。

如今物质丰富，早餐多元多样，还有杏仁茶、棒子米粥、大萝卜丸子汤、馄饨、馅饼、烧麦、蒸饺、面包、蒸鸡蛋糕、板面等。

早餐是一天中至关重要的一餐，吃好、吃不好关乎一整天的精神和身体健康，一定要做到下面这几点：

1

早餐要按时吃

我们的消化 *** 也需要规律的工作时间，要养成按时吃早餐的习惯，更好是在早晨6:30~8:30点之间安排吃早餐。

2

早餐前先喝水

*** 睡眠，消耗体内大量的水分和营养，早起后别急于吃早餐，先喝一杯白开水，大概300毫升。也别喝太多，否则稀释胃酸影响消化。

3

补充一定乳制品

早餐更好食用一些乳制品，如喝一杯牛奶，大概200毫升。

4

营养全面、清淡

碳水化合物、维生素、膳食纤维、蛋白质等要全面，五谷杂粮搭配，如胡萝卜、大豆、小米、玉米等，保持清淡，不要吃过于油腻的。