这道美味的家常菜名为“咸鱼煮粉干”，由咸鱼、粉干、大葱、生姜、大蒜、辣椒等食材烹制而成。下面是详细的 *** *** ：
所需材料：
- 咸鱼50克
- 粉干100克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 辣椒1个（可选）
- 香菜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量。
*** 步骤：
1. 将粉干提前泡水，泡软后捞出备用。
2. 将咸鱼洗净切成薄片备用。
3. 将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，辣椒切片（可选）。
4. 烧一锅热水，将泡软的粉干放入锅中煮熟，捞出备用。
5. 锅中倒入适量油，加热后加入姜片、蒜末和辣椒片（如有）煸炒出香味。
6. 加入咸鱼片翻炒均匀，直至咸鱼变色。
7. 加入泡软的粉干，加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，让粉干充分吸收调料的味道。
8. 加入切好的大葱段，翻炒均匀，让葱香融入菜肴中。
9. 最后撒上适量的香菜翻炒均匀即可出锅。
这道菜肴色香味俱佳，咸鱼和粉干的搭配相得益彰，是一道非常美味的家常菜，希望你喜欢！
传统古法自制红薯干，蒸一蒸晒一晒，香甜好吃又筋道传统古法自制红薯干，蒸一蒸晒一晒，香甜好吃又筋道
红薯，又名甘薯，是我国一种常见的主食作物，营养丰富，味道鲜美。而在传统古法中，红薯不仅可以作为直接食用的蔬菜，还可以经过一番精心的 *** ，变成美味的红薯干。这种传统的 *** *** ，不仅能够延长红薯的保存期限，更是赋予了红薯独特的口感和风味。本文将为大家介绍传统古法自制红薯干的 *** 过程和美食体验。
## 一、 *** 前的准备工作
### 1. 选择红薯
*** 红薯干的之一步是选择合适的红薯。要选择表皮光滑、形状完整的红薯，避免有破损或腐烂的部分。新鲜的红薯更适合 *** 红薯干，因为它们含水量较高， *** 出来的红薯干更加饱满多汁。
### 2. 准备工具
*** 红薯干所需的工具相对简单，主要有刀、蒸锅、晾网和晒干的地方。确保这些工具都清洁卫生，以免影响食品的质量。
## 二、 *** 步骤
### 1. 清洗红薯
首先，将选好的红薯用清水彻底洗净，去除表面的泥土和杂质。
### 2. 去皮切片
将洗净的红薯去皮，然后使用刀将红薯切成薄片。切片的厚度可以根据个人口味而定，但一般来说，约为3-5毫米左右的厚度即可。
### 3. 蒸煮红薯片
将切好的红薯片均匀地摆放在蒸锅内，然后用旺火蒸煮大约15-20分钟，直到红薯片变软但不至于过熟。
### 4. 晾干红薯片
蒸煮好的红薯片取出，摆放在晾网上，让其自然风干一段时间。这个步骤的目的是让红薯片失去一部分水分，便于后续的晒制。
### 5. 阳光晒制
当红薯片晾干后，可以将它们摆放在干燥通风的地方，阳光充足的地方进行晒制。晒制的时间会根据天气情况而定，一般需要3-5天的时间，直到红薯片变干，不再含有明显的水分。
### 6. 收尾包装
等到红薯片完全晒干后，即可进行最后的收尾工作。将晒制好的红薯片放入干净的食品袋中，并将袋口封好，以防止湿气侵入。
## 三、美食体验
经过以上一系列的 *** 步骤，传统古法自制红薯干终于完成了。拿起一片红薯干，可以看到它的颜色已经由鲜艳的橙色转变为略带金黄的颜色，质地也更加干燥而有韧 *** 。
咬下一口，香甜的红薯味在口中弥漫开来，伴随着微微的焦香。红薯干的口感十分独特，韧 *** 和脆度交织在一起，让人回味无穷。而且，红薯干不仅可以作为零食直接食用，还可以用来泡水，煮粥，增加食物的口感和营养。
此外， *** 红薯干的传统古法不仅保留了食材的原汁原味，更是凝聚了岁月的痕迹和人们的智慧。在现代社会，各种各样的零食琳琅满目，但是传统的红薯干却承载着一份浓厚的乡愁和文化情感。
## 四、传承与创新
传统古法自制红薯干的 *** 过程虽然相对简单，但需要耐心和细致。随着现代科技的进步， *** 工具和环境都得到了改善，使得 *** 过程更加便捷和高效。
然而，无论是传统 *** 还是现代技术，都不能替代对食材的敬畏之心和对传统文化的传承之情。在追求创新的同时，我们也应该保留和传承那些代代
相传的美味和记忆。
总之，传统古法自制红薯干不仅是一道美味的食品，更是一段历史的传承和文化的传播。通过这种方式，我们不仅能够品尝到美食的美味，还能够感受到时间的流转和生活的情感。让我们一起在现代的生活中，寻找那份独特的味道和情感的温暖。
粉丝蒜蓉鱿鱼
食材：鱿鱼、粉丝、蒜蓉、小米辣
做法：1、粉丝用开水泡3分钟，沥干水分，鱿鱼表面改花刀，不要切断
2、蒜蓉酱：油热下蒜末小米辣，炒香加少许盐、味精?1勺生抽、蚝油
3、粉丝铺底再放鱿鱼、淋上蒜蓉酱，水开上锅蒸3分钟，关火再焖一会即可～#挑战30天在头条写日记#
《荷兰豆炒鱿鱼》
需要准备的食材有：鱿鱼500克，荷兰豆 *** 克，葱姜蒜适量～
做法如下：1、鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。
2、油热下葱姜蒜爆香下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。
3、下荷兰豆翻炒约30秒，加一勺蚝油一点点盐翻炒入味，出锅前加生抽鸡粉调味即可
【爆炒鱿鱼】
食材：鲜鱿鱼，干辣椒，花椒，小葱，尖椒小米辣，姜蒜，豆瓣酱
准备：鱿鱼洗净沥干水，切块切花刀??备用
小葱、小米辣尖椒切段、姜蒜切丁??备用
做法：起锅烧油，下姜蒜、干辣椒花椒炒香，随之下豆瓣酱炒匀，加入鱿鱼翻炒断生，放少许料酒炒香，加入尖椒小米辣，下一勺蚝油和鸡精翻炒均匀，加入小葱段拌匀起锅…
爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣
调味：豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、烧烤料
做法：1、鱿鱼须+葱段+姜片+料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。
2、调酱汁：1勺味极鲜+1勺蚝油+半勺老抽+小半勺白糖。
3、锅中倒油，下姜片+蒜末+豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒+洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。
这样炒出来的鱿鱼一点都不老，巨好吃
食材：鱿鱼、大蒜、香葱、小米辣、生抽、料酒、蚝油、盐、食用油
做法:1、鱿鱼处理干净后改花刀，切块，撒上少许盐腌制十分钟
2、锅中烧开水加入一勺料酒，倒入鱿鱼焯30秒后捞出
3、起锅热油爆香蒜末和小米辣，加入两勺生抽，一勺蚝油，倒入鱿鱼快速翻炒
4、最后加入葱段翻炒均匀即可
这面食太赞了，比饺子简单比包子好吃，柔软劲道卷啥菜都香
面食，是我们三餐中常见的美食之一，以面粉为主要材料 *** 的味美佳肴，这道面食相比饺子而言， *** 过程更加简便，比包子则更加美味可口。因为它是卷啥菜都吃得很香，这种简单而味美的面食，那就是荷叶饼。以柔软的面团和 *** 技巧，凉后不发硬，口感劲道，无论搭配什么菜肴都十分美味。
荷叶饼，可搭配任何中西式馅料，荤的、素的，或是抹上一点酱料，或是直接食用，也是味美无比。而且，吃的方式也是丰富多样，蒸的、煎、烙、炒或炸，吃不完还可以冷冻保存， *** 简单，成本低，易保存，学会做荷叶饼，不用早起，家人早餐轻松上桌。
青椒土豆丝与荷叶饼，也是不错的选择，刚出锅上桌，连吃5张荷叶饼都不够呢，面饼筋道可口，薄而有嚼劲，微辣爽口的土豆丝，鲜嫩的瘦肉，满口留香。荷叶饼主要是和面、擀面、烙饼，接下来和大家分享荷叶饼的详细做法，步骤有点多，看完就会啦，感谢大家的支持。
荷叶饼：中筋面粉200克、开水（放到90度左右）、80克、冷水60克，精盐1克、食用油适量、干面粉适量。
第1步：准备好面粉，适合用中筋面粉或高筋面粉，面粉中加入精盐1克，也可以不加，一般在冷水面团中加入少许精盐可增加面团的筋度；这里主要是烫面团；
第2步：面粉中先加入开水，边加边搅拌；后加入冷水，搅拌成面絮状；所用的热水或冷水，或添加或减少约3-4克左右，不宜一次 *** 加入液体，分次少量添加，边加边搅拌；
第3步：面团初揉成团之后，不是很光滑，如果继续 *** ，需要的时间较长，也费手劲，可以将面团静放10分钟再揉，面团更容易揉得光滑，盖起来醒发15分钟；
第4步：接下来可以炒一些菜肴用来卷饼，准备一些土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝，可根据个人喜好而定，比如炒韭菜、豆芽、肉丝、烤鸭、炒里脊等都可以；
第5步：猪瘦肉切丝，加入黄酒、生抽、淀粉、食用油拌匀，腌制5-8分钟；
第6步：电饼铛接通电源，打开 *** 加热开关，加入食用油，进行预热，再加入瘦肉丝，炒至变色，加入土豆丝、胡萝卜丝，炒熟后加入辣椒丝、加入精盐炒匀出锅；
第7步：面团醒好之后，再次 *** ，分成14份或是10、12份都可以，面剂大一些，擀出来的荷叶饼就大一些；
第8步：准备一点食用油和干面粉，取一个面团，沾上食用油，再沾面粉，然后与另一个面团层叠；层叠的时候，边缘处可留下错开的边缘，烙好容易撕开；
第9步：将面团擀开，擀薄，如图，擀的时候用力均匀；大约15厘米左右；
第10步：电饼铛不用涮油，上 *** 打开电源，预热后，放入面饼，选择“手抓饼”菜单模式；用高火烙制，时间到，取出荷叶饼，撕开，折叠后摆盘，折叠摆盘容易拿取或直接平放也可以。
以上就是荷叶饼的 *** *** 了，有了电饼铛，烙制荷叶饼也更简单，因为，面饼较薄，火候要大一些，时间短一些，面饼才会柔软；反之，火候过小，时间长，面饼不易煎焦，饼皮容易干硬。另外，两个面团层叠，要记得用食用油和干面粉，面片不易粘住，易撕开。
爱下厨的人，都喜欢新厨具，有了新厨具就想用它来做一些味美佳肴，同款电饼铛已经是二次购买了，其实是买了三次，有一次是送给朋友了，爱下厨的人，送礼物也是实用的厨具呢，好好吃饭，是真诚而美好的祝福——生活的美好，离不开美食呀。
美好的事物总是容易相互吸引，相辅相成，好的厨具，做起美食，事半功倍，但愿，博主果蜜姐姐絮絮叨叨至此，也能让你做起荷叶饼的时候，得心应手，事半功倍，把面粉备好，撸起袖子干起来吧。
秋天，吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了，老人孩子都爱吃！导语：秋天，吃鱼吃肉不如多吃它，简单一炒太鲜了，营养又解馋，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，作为一个家庭主妇来讲，每天都是和柴、米、油、盐打交道，就好像与外界脱轨了，根本就赶不上时代，出门后被称之为大妈子。但是我们每个人又离不开一日三餐，每餐都要吃的营养又健康，尤其是家里有老人和孩子，做饭都很为难，老人不喜欢吃油腻的食物，但是孩子们比较喜欢吃，要想两全其美，做饭就得下功夫。
每到季节交替的时候，很多人都会给家人吃一些大鱼大肉，我认为最不该吃的就是鱼、肉，要慢慢的改善饮食，这样才有利于秋补以及身体的健康。前几天去超市看到香菇比较新鲜， *** 也便宜，才5块钱一斤，香菇也是家人秋天最喜欢吃的菌类食物，它有一种特殊的气味，口感鲜美，营养价值比其它菌类要高很多。香菇简单一炒比肉都香，下面小编就和大家分享酱爆香菇丁的做法，出锅后一个字“鲜”，一起来看看是怎么做的吧！
【酱爆香菇丁】 所准备的食材有：鲜香菇适量、瘦肉、大葱、甜面酱、盐、蚝油、葱花、淀粉
具体做法：1、新鲜香菇表面会粘有泥沙，需要用盐水浸泡清洗，然后多淘洗几遍。把香菇根蒂摘掉，再掰成小丁，用开水煮一下，水开煮30秒即可。焯水的香菇能很好地去除异味和里面的杂质，捞出来攥干水分备用。
2、准备一块瘦肉，放冰箱冻一会儿，这样就容易切了，把它切成肉丁，清洗一遍，洗净里面的血水，攥干水分。起锅倒入少许食用油，先把瘦肉煸炒一下，再放入葱花炒出香味，然后再放入2勺甜面酱，小火炒出酱香味。
3、往锅中淋入少量清水，再倒入1勺蚝油、少许盐（可以不放），搅动一下，大火煮沸腾后，把香菇粒放进去，继续小火炖15分钟。
4、取一个小碗放入一小勺淀粉，用清水稀释搅拌开，小火炖15分钟后，再淋入水淀粉，然后开大火炖2分钟，收汁后关火即可。
简单又家常的酱爆香菇丁就做好了，出锅后鲜嫩入味，滑嫩多汁，营养丰富又好吃，上桌后全家人都抢着吃，一顿多吃2碗米饭，太香了！
小贴士：
1、香菇吃之前焯水这一步不能少，它在生长的过程中会滋生一些细菌，焯水不但杀菌，还能很好的去除香菇的异味。
2、酱爆香菇，盐可以不放，甜面酱和蚝油都是咸的，口轻的朋友就不要再放盐了。
喜欢吃香菇酱的再多加点面酱就变成美味的香菇酱了，一次多做一些，放入干净的密封容器中，随吃随取特别省事。秋天多吃一些香菇鲜美又滋补，比大鱼大肉还营养。大家喜欢吃香菇吗？最喜欢香菇的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
今天的下饭神器，小朋友干了两碗米饭；清蒸鲈鱼也太好吃啦轻松打造下饭佳肴，让你在家就能享受美味。
今天买了一斤多的灯笼椒，打算做泡菜。
先将灯笼椒洗净并晾干水分，再剪掉蒂部，并用清水冲洗干净，然后装入泡菜坛子中。
冰箱里还有些胡萝卜和莴笋头，已经放了好几天了，有些变质了。今晚我打算用它们来炒三色肉末。将所有蔬菜都清洗干净并削皮，切成丁状。
清蒸鲈鱼：将鱼浸泡二十分钟后洗净，再用刀将葱和姜切成细丝，加入适量盐，轻轻 *** 鱼身，使其均匀涂抹在鱼肚和底部，然后放入蒸箱中，用大火蒸十七分钟。
将胡萝卜和莴笋头切成丁状。这两种蔬菜的口感不错，颜色搭配也很漂亮，小朋友们一定会喜欢。预计这道菜会让他们吃得很满足，可能还需要再添一碗米饭。
将切好的胡萝卜和莴笋丁放入开水中，加入少量盐和食用油，以防止它们变色。煮熟后，将它们捞出备用。
今天我还打算做个热拌油麦菜。将油麦菜过水断生后捞出，加入适量盐、白糖、鸡精、白芝麻、香油和少量花椒油，然后拌匀即可。
将切好的三色肉末放入热锅中，加入冷油，用小火翻炒均匀，直到肉末变色、出油。加入葱花、白糖、生抽，继续翻炒，直到肉末变得香脆、呈金 *** 。接着，加入焯水的胡萝卜和莴笋丁，继续翻炒均匀，然后加入黑胡椒酱，炒至入味即可装盘上桌。
将炒好的蔬菜和清蒸鲈鱼端上桌后，再撒上适量的葱花和蒸鱼豉油，用热油淋上，激发出香味。
这道晚餐是孩子们喜欢的，今晚一定会吃得很饱。大家晚安！
在甘肃独自度过的下班时光，今天我做了一道新菜，非常成功记录实习的第四十二天：在甘肃独自度过的下班时光。今天我学做了一道新菜，非常成功。
在甘肃独自度过的下班时光。今天我学做了一道新菜，非常成功。早上11点多就下班了，想到家里没有菜，我去了附近的菜市场，买了一个莲藕花了3.2元，一个土豆花了1元，最后又买了两根玉米，花了2元。回到家后，我打算做一道土豆炒藕片。付完钱后，我回家开始准备。
到家后已经12点多了，换好衣服后，我开始清理床铺，这已经是两周来的之一次清理了。我喜欢回家做饭，这比在网上订外卖更加健康营养。现在我已经习惯了做饭，并不觉得很麻烦。我坚持每天回家做饭，因为我希望自己能够好好吃饭，保持健康的身体。在外面一个人生活并不容易，每个人都有自己的压力。即使再大的压力，我们也应该学会及时调节。
我每天回家做饭的目的，是为了让自己吃得健康，保持身体健康。我的生活压力也很大，但我始终坚持每天做饭，这样可以保证自己的饮食健康。今天这道菜的成本只有6.2元，我可以一个人吃完。如果有时间，我会再做一道菜，成本控制在10元以内。我很少会把菜留到第二天，基本上当天就会消灭掉。
· 先将锅里热油，放入切块的土豆，用大火炒至金 *** 。接着加入干辣椒翻炒，再加入莲藕片，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀至入味。这样一道好吃又下饭的土豆炒藕片就做好了。
· 接着，将适量的水倒入锅里，放入玉米，蒸上10分钟左右即可。这样一道简单又营养的玉米蒸饭就做好了。
一个人在外面生活并不容易，我们需要学会自己照顾自己。我们要学会面对生活中的压力，并寻找适合自己的方式来缓解。
大厨教你做糖醋肉干，做法简单，好吃又下饭糖醋肉干。
·将里脊肉切成两片，再用刀轻轻拍打，去除血水后浸泡在清水中。
·将生姜切成姜丝，大葱切成长条，蒜米切片，胡萝卜切丝，香菜切段，备用。将浸泡出血水的肉片放在碗中，加入生粉，拌匀，再加入食用油，以防止炸锅。
·调好糖醋汁，两勺白糖、四勺白米醋、2.5度的米醋一勺、生抽一勺、少量盐，搅拌均匀。
·将所有材料准备好，用筷子放入锅中冒泡，将肉片一片一片地放入锅中，以避免粘连。待肉片定型后，轻轻翻动，炸至微黄后捞出装盘备用。待油温升高后，将肉片再次放入锅中，炸至十秒后捞出装盘备用。
·将锅烧热，倒入肉片、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜段，大火翻炒均匀，再倒入糖醋汁，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样，一道美味的糖醋肉干就做好了。记得点赞关注哦！
羊腿怎么做好吃又简单？这3种做法一定要学会，让你越吃越想吃当谈到美味的肉类美食时，羊腿是一个受欢迎的选择。它具有浓郁的风味和嫩滑的口感，可以用多种方式烹制。但是羊腿肉怎么做能够好吃还简单呢？接下来，给大家分享3道关于羊腿肉的美食做法，感兴趣的话就先点赞收藏起来吧！
一、烤羊腿
烤羊腿是很多人喜欢的一道美食，其外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁。 *** 烤羊腿需要准备以下原材料：
原材料：羊腿1只、食盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、迷迭香适量、柠檬1个、生姜适量、大蒜适量、烤箱。
*** 步骤：
1、将羊腿清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。然后在羊腿表面均匀涂抹橄榄油和食盐，静置10分钟。
2、生姜和大蒜切片，迷迭香切碎。将切好的生姜、大蒜和迷迭香均匀涂抹在羊腿上，再撒上适量的黑胡椒粉。
3、将烤箱预热至200℃，将羊腿放入烤箱中烤制30分钟。烤制过程中，每隔10分钟将羊腿翻转一次，以便烤制均匀。
4、取出烤好的羊腿，切成薄片，放在盘子里，挤上柠檬汁即可享用。
二、炖羊腿
炖羊腿是非常经典的一道传统美食，其汤汁浓郁，口感鲜美。 *** 炖羊腿需要准备以下原材料：
原材料：小羊腿1只、食盐适量、料酒适量、老抽适量、姜片适量
葱段适量、红枣适量、当归适量、枸杞适量、炖肉料包（包含八角、桂皮、香叶等）
*** 步骤：
1、将羊腿清洗干净，切成小块，用料酒、食盐和姜片腌制10分钟。
2、将红枣、当归和枸杞用温水泡发备用。
3、在炖锅中加入适量的水和香料包，将腌制好的羊腿放入锅中，加入姜片、葱段和红枣、当归、枸杞，用大火烧开后转小火炖煮1小时。
4、取出炖好的羊腿即可享用。
三、红焖羊腿
红焖羊腿是中餐里的一道经典美食，其口感鲜美，肉质酥烂，深受大家的喜爱。以下是 *** 红焖羊腿的主要原材料：
原材料：羊腿、生姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、 *** 、花椒、草果、三奈等香料，以及适量的盐和水。
*** 步骤：
1、将羊腿洗净，用厨房纸吸干表面的水分。然后在羊腿表面均匀涂抹一层食盐，静置10分钟。
2、生姜切片，大葱切段，蒜头去皮。将八角、桂皮、香叶、干辣椒、 *** 、花椒、草果、三奈等香料放入调味包中，收紧袋口备用。
3、热锅凉油，待油温六成热时，放入羊腿煎制。煎至两面金 *** ，出香味后，加入姜片、大葱段和蒜头，再放入料酒烹香。
4、加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀。然后加入足量的水，没过羊腿，加入调味包和适量的盐。大火烧开后，转小火慢炖1.5至2小时，期间需不断翻动羊腿，避免煮糊。
5、炖煮至羊腿酥烂，汤汁浓稠时，取出羊腿，将汤汁再次煮沸，勾芡后浇在羊腿上即可。
6、将红焖羊腿取出，放在一个盘子里，撒上一些切碎的香菜或者葱花作为装饰。
*** 红焖羊腿的关键在于火候的掌控和调料的搭配。在炖煮过程中，需保持小火慢炖，让羊腿充分吸收各种调料的香味。同时，要根据个人口味调整调料的用量，以适合自己的口味。
以上是3种关于羊腿的美食做法，你们还喜欢怎么吃羊腿呢？欢迎在评论区留言分享。
