12种馒头花样吃法，简单易做！早中晚餐快速搞定

明天早上吃什么？

每到了晚上，我就会思考这个世纪难题，因为美好的一天，从一份美味的早餐开始。

而馒头是常见早餐主食之一，特别是北方人，吃馒头就跟南方人吃米饭一样。

但作为一个爱美食、懂生活的吃货，你是怎么吃馒头的？配粥配面条还是配咸菜？那你可低估馒头的魅力了！

其实只需要将馒头切好，加点最常见的食材，鸡蛋或应季蔬菜，再加上调味料，通过简单几步就能将馒头大变身。

今天小编给你们推荐12款馒头吃法，有咸有甜，既能当快手早餐，美味下酒菜，还能做成王牌小零食！而且做法毫无难度！

馒头单一的口感和营养实在让你爱不起来？快来试试这几个馒头新吃法吧！学会了，馒头也能成为家里的抢手美食！

孜然炒馒头

食材清单

馒头2个 / 青椒半个/盐适量

孜然粉1勺/辣椒粉1勺/油适量

做法步骤

1、馒头青椒切块备用，炒锅内放入适量油，比炒菜的量多点，小火放入馒头丁快速翻炒。

2、一直小火翻炒，加入青椒一块翻炒，炒至馒头表面成为金 *** 。

3、一边颠锅一边撒入盐、孜然粉、辣椒粉（根据自己口味）。

4、翻炒均匀，每一粒都粘上孜然、辣椒粉。出锅

花式烤馒头

食材清单

馒头2个 / 培根4片/ 鸡蛋1个

马苏里拉芝士50克/小葱少许

做法步骤

1、培根切成小段；鸡蛋取蛋黄，打散；小葱切碎。

2、馒头纵横交错地划开，但不要切段。把培根塞到馒头里，再用马苏里拉芝士把缝隙填满。

3、馒头表面刷蛋黄液，撒适量小葱碎。

4、放入预热好的烤箱，上下火185度，中层烘烤20-25分钟即可。

黑芝麻馒头汉堡

食材清单

丘比沙拉酱4大勺 / 黑芝麻馒头2个

火腿肉片2片/西红柿适量/生菜适量

做法步骤

1、馒头切薄片，放入热锅中，当一面上色后，翻面，把另一面也加热至微 *** 。

2、馒头片上涂一层沙拉酱，放一片西红柿。

3、再放上生菜和火腿片顶部抹一层沙拉酱。

4、最后用馒头片封顶。

馒头鸡蛋 ***

食材清单

蛋黄4个 / 馒头2个

豆瓣酱适量/香葱适量

做法步骤

1、所有食材准备好待备用

2、馒头切成片，不用太薄，在馒头的 *** 盖出小圆形。

3、热油起锅调至小火。放入馒头片。把蛋黄放入到馒头 *** 。小火盖上锅盖焦煮。

4、蛋黄焦至5成熟，涂上豆瓣酱撒上葱花即可。

快手烤馒头

食材清单

馒头2个 / 火腿肠2根/小葱3根/盐少许

马苏里拉芝士50克/孜然粉少许

做法步骤

1、馒头切小块，火腿肠切丁，小葱切碎。所有食材均匀地撒在烤碗里。

2、放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤15分钟，表面微焦即可。

椰香鸡蛋馒头片

食材清单

馒头4个 / 鸡蛋2个/椰子油适量

做法步骤

1、取2个鸡蛋，打入碗中，用筷子打散。

2、把锅烧热，加入适量椰子油。

3、馒头切片，裹上蛋液，摆放入锅中，小火慢煎。

4、中途要翻面哦，煎到两面金黄即可。

什锦炒馒头

食材清单

馒头2个 / 红肠1根/山鸡蛋3个/青椒半根

红椒半根/洋葱小块/葱小段/盐适量

胡椒粉适量/花生油适量

做法步骤

1、鸡蛋打成蛋液，加少许的盐。把馒头切丁倒进蛋液浸泡下。

2、锅中倒入适量的油烧热，倒入馒头丁，翻炒成金 *** 盛出。

3、再倒入少许的油，倒入葱段，辣椒段，红肠粒翻炒下。

4、将炒好的馒头倒入锅中，加入盐，胡椒粉调料即可。

香脆馒头粒

食材清单

馒头1个 / 鸡蛋1个/XO酱少许

生抽适量/白醋适量

做法步骤

1、将冷馒头切粒，或是切片也可以。

2、鸡蛋打散，加少许的胡椒粉，然后再将馒头粒加入，让馒头粒裹吸住蛋液。

3、然后锅里加油，将裹好蛋液的馒头粒下锅，小火煎至馒头粒表面脆香就可以。

4、然后吃的时候配入个人喜欢的酱汁就可以，我用了生抽，白醋，XO酱。

鹌鹑蛋鱼松沙拉黑芝麻馒头片

食材清单

丘比沙拉酱4大勺 / 鹌鹑蛋4个/鱼松适量

黑芝麻馒头1个/腰果适量/薄荷叶适量

做法步骤

1、将煮熟的鹌鹑蛋切小块放入碗中，挤入沙拉酱，拌匀。

2、将馒头切薄片，均匀的铺一层，再铺一层鱼松。

3、顶部放一粒腰果

4、最后用新鲜的薄荷叶做装饰即可

馒头版小披萨

食材清单

玉 *** 20g / 大馒头2个/红椒粒10g

豌豆粒10g/马苏里拉奶酪150g/番茄酱适量

做法步骤

1、馒头切成薄片，红椒切粒，玉米剥粒，豌豆洗净全放入水中焯水2分钟捞起待备用。（为了更加美观可以选择购买圆状大个的北方馒头）

2、馒头切片后涂抹一层番茄酱，馒头片上撒上准备好的玉 *** 、红椒粒、豌豆粒，再用保鲜袋胶剪成小口剂上番茄酱。

3、在表层撒上马苏里拉芝士，黄金烤盘铺上油纸，再把披萨放油纸上。

4、烤箱上下火200度预热10分钟，再进行烘烤约15分钟即可，出炉后可以趁热吃。

煎馒头三明治

食材清单

馒头几片 / 培根1片/鸡蛋2个

西红柿几片/奶酪1片/黑胡椒粉少许

黄油15克/千岛酱少许

做法步骤

1、准备好各种材料，平底不粘锅，小火，融化黄油，将切好的馒头片均匀蘸满黄油。

2、小火煎到两面焦黄，取出稍晾凉备用，煎馒头片的同时，小火煎熟培根。

3、晾馒头片的同时，小火煎蛋和洋葱圈。煎蛋上可洒少许黑胡椒粉。

4、开始组合：煎蛋放在馒头片上，铺上西红柿片，培根。喜欢千岛酱的可以涂少许。

5、放奶酪片和洋葱条。有生菜叶的也可以放。

6、再盖上一片馒头片，直接拿着吃就行了。

真的太全了，这下在家不会闲得无聊了，大家赶紧照着做吧，如果觉得不错，也别忘了分享给朋友们也学学哦~

（快乐老人报）

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快过年了，馒头学会这样做，既好看又好吃，大人小孩都喜欢

　　小时候过年，家家户户都会蒸馒头，那时候用的都是土灶，大大的蒸笼摞在灶台上比人都高。馒头蒸好以后，一排排整齐的摆放在卷帘上，我总是之一个抢着要给馒头点红点，小时候只为了好玩，后来才知道，点红点是为了区分不同种类的馒头，再是 *** 鸿运当头、喜庆吉祥。

　　今天分享3种花样馒头的做法，面点只要花点心思，做出来的馒头不仅好看，吃着也开心!

　　一、 花瓣馒头

　　用料：

　　面粉、红枣、酵母、白糖、水。

　　做法：

　　1、 准备一碗温水，把酵母倒进去搅拌一下，静置。

　　2、 准备一个大碗，倒入面粉，把酵母水一并倒进去，加入适量白糖一起搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

　　3、 用保鲜膜把揉好的面团盖住，醒发一下，醒发到面团两倍大就可以了。

　　4、 案板上撒上一层面粉防粘，把醒发好的面团放上去，用力 *** 排气，把面团搓成长条状后再分成均等的小剂子。

　　5、 取一个小剂子，用手搓圆压扁，再借助筷子把面团夹成花瓣的形状。

　　6、 红枣清洗干净沥干水分，取一颗红枣放入馒头坯子中间，重复这些步骤把所有的馒头捏好造型。

　　7、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。

　　8、 等醒发好后，大火蒸10分钟关火再焖2分钟就可以了。

　　二、 “毛毛虫馒头”

　　用料：

　　面粉、牛奶、火腿肠。

　　做法：

　　1、 准备一个空碗，碗里加牛奶和酵母搅拌均匀，静置。

　　2、 面粉倒入大碗中，加一小勺白糖，倒入酵母牛奶，慢慢倒，别一次 *** 全倒进去，把面粉调成面絮揉成团，成型后加点油继续揉匀。

　　3、 *** 好后，在碗的上方盖上一层保鲜膜醒发。

　　4、 在桌子上撒上一层面粉，把醒发好的面团放上去，用力 *** 排气。

　　5、 把面团搓成一个个细细的长条状，缠绕在火腿肠上。

　　6、 将做好的馒头放入蒸锅里继续醒发15分钟。

　　7、 醒发好后开火蒸制，水开后蒸10分钟就可以了。

　　三、“刺猬馒头”

　　用料：

　　高筋面粉，酵母，白糖，红豆，可可粉，红曲米粉，豆沙。

　　做法：

　　1、 准备一碗温水，把酵母倒进去搅拌一下，静置。

　　2、 大碗中倒入高筋粉，加一小勺白糖，慢慢加入调好的酵母水，把面粉调成面絮，再用手揉成光滑的面团。

　　3、 揉好的面团放回碗中，蒙上一层保鲜膜放置一边醒发。

　　4、 在桌子上撒上一层面粉，放上醒发好的面团，用力 *** 排气，把面团分成3个不同大小的面团。

　　5、 最小的面团里加入红曲米粉 *** 均匀变成粉色，中等大小的面团里加入可可粉 *** 均匀变成咖啡色，这样就做成了三种颜色的面团。

　　6、 把白色、咖啡色、粉色三块面团分别搓成长条，再用刀切成小段。

　　7、 取一块白色面团和一块咖啡色面团分别按扁，擀成厚片状，将两块面皮叠放在一起，白色朝上，包上豆沙，收口搓圆。

　　8、 搓好之后，用手把其中一端捏出一个小尖尖，做成刺猬的头部。

　　9、 分离出一块小小的粉色面团，搓圆后粘贴在刺猬的头部，做成刺猬的鼻子。

　　10、 剩下的粉色小面团，用手按扁粘贴在刚刚做好的面团下方，可以借助 *** 打造出脚趾的形状，做成刺猬的脚。

　　11、 取出两颗红豆，粘贴在刺猬鼻子的上方，做成刺猬的眼睛。

　　12、 最后借助剪刀把刺猬身上的咖啡色面皮剪出尖刺的形状就完成了。

　　13、 把刺猬形状的面团放入蒸锅中，先醒发10分钟，醒好之后开火蒸15分钟就可以了。

　　(粥粥)

三款紫薯花样馒头，简单易学，款款精致漂亮，挑食的孩子也爱吃

大家好，今天和大家分享三款紫薯花样馒头的做法，款款精致美观，松软好吃，平时不爱吃面食的孩子也能吃三个。感兴趣的朋友一起来做吧！

【食材】

紫薯、白糖、水、酵母、面粉

【做法】

紫薯清洗干净，刮去外皮，然后切成片，铺在蒸屉上，上锅蒸熟。用筷子能轻 *** 透就可以了，倒入大碗中，根据个人口味加入适量白糖，趁热捣成泥。紫薯泥比较粘稠，如果用纯紫薯泥和面的话，和好的面团会比较粗糙，容易断裂。为了能够更好的塑型，我们需要加入适量清水把紫薯泥稀释一下，这样揉出来的面团更光滑、有韧 *** ，更易 *** 作。

和面比例:

紫薯面团:200克面粉，两克酵母，搅拌均匀，再加入230～ *** 克紫薯泥，揉成中等软硬的面团，盖好备用。

白色面团:280克面粉，3克酵母，搅拌均匀，再加入150毫升清水，同样揉成软硬适中的面团。

之一款:把白色面团和紫色面团都搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约两毫米的小圆饼。

取一张白色面片和紫色面片，把它们摞在一起，用擀面杖擀几下，让两张面片固定。然后分成四等份，摞在一起，先用筷子在宽的一头压一下，然后把尖的一头往宽的一头折，在中间也压一下。压好后，立起来，将两侧对折捏紧，中间再压一下就可以了。

第二款:把白色面团和紫色面团擀成同等大小的方形面片，厚度约3毫米，然后把两种面片重叠在一起，从一头卷起来，再切成宽度约两厘米的小剂子。取两个剂子，切面朝上，并排放置，用筷子在中间夹一下，然后取出筷子，把其中两个角再夹一下，另外两个角捏一下塑型。

第三款:把紫薯面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。把剂子揉圆揉光滑，擀成厚度约3毫米的小圆饼，像折扇子一样折起来，中间用筷子压一下，两侧再各压一下，然后向中间挤压靠拢，取出筷子，把中间压过的纹路，用筷子夹紧，然后把两侧的面片立起来，捏紧，整理圆润就完成了。

把做好以后的生坯摆入笼屉中，放入温水锅中开始醒发。体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘就是醒发好了，开火，水开计时蒸15分钟，焖五分钟以后再打开锅盖。

三款花样馒头，款款漂亮，采用一次醒发，口感更加蓬松暄软，而且更适合新手 *** 作，喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！

宅家20天，学会这9种面食做法，天天换着花样吃，先收藏了

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

自从春节到现在，我们宅在家整整20天，在家用各种食材挑战了之前不敢尝试的菜品。

平时我们上班比较忙，很少有时间在家做各种各样的好吃。今年我们过了一个不一样的年，由于突发的 *** ，我们不能出门，不能上班，只能呆在家。我们每一年都期盼有长长的假期，但是每一年都是只能在家呆4-5天就匆匆赶去上班，但是今年不一样，我们有一个超长的假期，这样就有时间，天天在家研究各种各样的吃的。

但是天天在家不能出门采购，导致现在过年囤的食材都消耗的差不多了。而且青菜类的都不能保存很长时间，现在也不能出门，也买不到了，作为一个地道的北方人来说，家里最少不了的就是面，老妈用自家的小麦磨的面粉，还有媳妇在超市买的各种袋装的面粉，家里的面粉是存的最多的，于是就在家用面粉做各种各样的美食，这样既节省了蔬菜，同时也改善了全家的胃口。

之一：馒头

作为北方人来说，面粉之一想到的就是馒头。最近几年在家吃的馒头都是在外面买的，家里人很少做馒头了，几乎都快忘记了馒头的做法了。我们首先在碗中倒入适量的温水，然后倒入适量的酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀，然后再盆中倒入适量的面粉，用化好的温水和面，和成絮状然后用手和成光滑的面团，放在温暖的地方醒发1-3小时，里面全部是蜂窝状即可，然后将面团取出来 *** 排气，和成光滑的面团，然后切成大小均匀的剂子，再做成馒头坯，再次醒发，锅中烧水，上汽之后放入醒发好的馒头，大火蒸20-25分钟，然后再焖5分钟即可。好了，这样松软香甜的馒头就做好了。

第二：饺子

作为年夜饭上最常见的就是饺子了，吃饺子是我们中华民族的传统，平常我们没事的时候也可以在家做一顿鲜香美味的饺子。饺子的馅料也是各种各样的，一般我们常吃的就有猪肉白菜的和韭菜鸡蛋的。相信对于饺子的做法就不需要小董多说了，今年过年小董家里包了猪肉白菜的，肉质鲜嫩，再搭配白菜的味道真的是非常的香，元宵节时在家做了韭菜鸡蛋饺子，韭菜的鲜香搭配鸡蛋的鲜嫩，连吃两大碗才过瘾。

第三：小动物

去年是猪年，今年是鼠，大家都知道小董家有一个“猪宝宝”，有了孩子，家里添加了一些童趣。这不，全家人在家闲没事，老妈看着孩子，我们几个在家做了各种形状的馒头，有去年的猪宝宝，今年的胖老鼠，寓意丰富的年年鱼，鲜香美味的大虾，媳妇还做了一个天鹅，一家人在一起做出来的也是非常的好吃，而且全家人热热闹闹开开心心的。

第四：花糕

花糕是小董小时候记忆中最深刻了，我们这边有祭祖拜神的习俗，在神像前摆的就是老妈做的花糕。一圈圈的花样，上面呆着红红的大枣，非常饿 *** 。其实这些花糕的做法也是和馒头比较相似，只是把切好的剂子做成各种花样，摆放上大红枣，这样色泽鲜亮，口感香甜，而且非常暄软的花糕就做好了。

第五：卷饼

宅在家里时间长了，青菜越来越少。而且天天吃馒头家里人总是想换换胃口。我们就做卷饼。首先我们在盆中倒入适量的面粉，加入适量盐，一半用开水和面一半有凉水和面，然后做成光滑的面团，再切成大小均匀的剂子，将剂子做成小圆饼，上面刷一层油，将两个圆饼叠加在一起，用擀面杖擀的尽量的薄一些，电饼铛预热，然后烙10秒钟之后翻面再烙10秒钟，再炒一些家里菜，用饼卷着吃，非常的好吃又鲜香。

第六：凉皮

很多朋友最近都在用凉皮为热干面加油，宅在家20天最想念的就是凉皮了。我们在家也做了凉皮，搭配了黄瓜丝，酸爽美味非常的好吃。一碗凉皮下肚，酸爽美味，非常的好吃，吃了还想吃，本来想家里的食材不多了，做一个凉皮可以节省其他的食材，但是家人说吃完凉皮非常的开胃还想再吃。

第七：面条

家里的食材是一天比一天少了，目前不能出门的情况不知道要持续多长时间，所以不管什么食材都不能浪费，一定要节省着吃。我们用面粉做擀面条，自己做的面条筋道口感好，而且配着浓郁的面条汤，一人连喝两大碗。喝面条搭配一些咸菜，吃的非常的爽口又美味，同时还节省了家里其他的食材。

第八：菜馍

馍馍是我们北方人对于馒头的爱称，但是馒头不止只有馒头的做法，同时还可以加上各种菜，我们做出来口感不同，鲜香美味的菜馍，而且口感丰富，吃起来非常的好吃。

第九：麻叶

面粉不但是可以蒸，还可以用油炸。比如我们常吃的油条，麻花，麻叶等等。家里还有一些芝麻，近几年都没有吃到麻叶了，我们在家炸麻叶吃，焦脆香甜，非常的好吃。

面粉作为我们北方人最常见的食材，在我们北方人的手中发展出来千万种做法，煎炸烹炒，而且每一种做法都十分的开胃又好吃，在现在这个特殊时期，我们为了我们自身的健康，还是少出门不出门的好，相信经过我们所有人的努力，这场“战役”马上就会度过，春暖即将花开。

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

过年了，5种花馍详细做法分享，不萎缩不塌陷，好吃好看好寓意

过年了，5种花馍详细做法分享，不萎缩不塌陷，好吃好看寓意好：发发

年，说来到就来到了，在北方过年家家户户都会蒸上一锅枣花馍或者花馍来过年。蒸枣花馍也有着很好的寓意，寓意着：生活蒸蒸日上，来年发发发。其实，在我们的传统节日中，很多的美食都有着美好的寓意，也正是我们对于生活所期盼的美好。春节更是我们一年中更大的节日，也是最热闹最重视的节日随着春节的临近，各种年货也要准备起来。蒸花馍更是少不了，今天和大家分享5种好吃易做的花馍，它们都有着吉祥的寓意，看看就会，学会再也不用出去买了。

之一种：枣花馍

枣花馍做法：

1，盆里放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌匀，加入1500克面粉，也就是3斤面粉，和成稍硬一些的面团，盖上盖子静置发酵成蜂窝状。把发酵好的面团使劲地揉，然后把面团分割成小一些的面剂子，和做馒头一样揉圆。

2，稍微按一下，用刀在面团上压出米子格

3，然后拿起，用剪刀在痕迹上剪一下，就出来上面一层花瓣了，再从底下剪上口。用手捏一下，底部的花瓣就做好了，手法特别的简单，中间按上一个大红枣即成。

4，然后盖上湿布进行二次发酵成大约2倍大，蒸箱加水，用纯蒸的方式，冷水开蒸，大约蒸30分钟，关火等5分钟，拿出晾凉即成。

第二种：南瓜枣花馍（幸运四叶草）

南瓜枣花馍的做法：

1，南瓜蒸熟，用筷子拌成泥，加入酵母粉和面粉和成面团静置发酵成蜂窝状。把面团揉匀，揪一小块，搓成长条。

2，把搓好的面条两头往不同的方向，卷起来。

3，用筷子夹起，成一个四叶草的模样，有了四叶草幸运一整年。

4，中间放上一颗大枣，就做好了，放到篦子上进行二次发酵，大火蒸15分钟就熟透了，拿出即成。

第三种：枣花双层馍

枣花双层馍做法：

1，面粉500克，酵母粉3克用 *** 克温水化开，倒入面粉中和成面团，盖上盖子静置发酵到蜂窝状，揉好的面团分割成小剂子，拿一个揉圆。

2，用筷子压出痕迹，先成十字压，然后压成米字状的印痕，再拿一个新梳子，从印痕的中间压出花纹。

3，用剪刀剪剪出叶片，只要用剪子在有梳子的花纹两边剪一刀就是图中的模样。然后在叶片中间剪一刀。

4，用手指捏一下，揪成了另一层花片，中间放上一个大红枣，这样枣花馍就做好了。上锅大火烧开，中火蒸大约25分钟即成。

第四种：传统枣花馍（蒸蒸日上）

传统枣花馍做法：

1，面粉加入水和酵母粉和成稍微硬一些的面团，静置发酵，红枣用开水烫一下，去核备用。拿出面团使劲揉匀，揉得面团越好，蒸出的馒头也就越光滑，然后分成小剂子揉圆，用手指扎个孔。

2，把红枣片从小孔中穿过去，整个馒头上均匀对称的穿上红枣块。

3，一个枣花馒头就做好了。

4，做好后，二次发酵，冷水上锅，大约蒸30分钟，熟透即可出锅。

第五种：南瓜刺猬花馍（发财）

南瓜刺猬花馍的做法：

1，面粉加入南瓜泥和酵母粉和成均匀的面团，静置发酵到蜂窝状即可拿出揉匀。分成小剂子揉成馒头状，擀开称为面皮，和包包子的面皮差不多就可以。

2，拿起一个皮，包入自制豆沙馅捏紧，和包包子收口一样即可。

3，然后捏口朝下，整形像馒头一样，用手在一边捏一下，称为刺猬的嘴巴，按上两粒红豆做眼睛。

4，拿起做好的小馒头，用剪刀，错层，如图中一样，直到小刺猬全部剪好，就成了。锅里加入冷水上锅，大火蒸大约20分钟，即可出锅。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!

馒头的6种花样吃法分享，妈妈每天换一种，孩子也喜欢

馒头是我们北方人的主食，几乎顿顿离不开它，所以也会或多或少的剩下些，扔了吧可惜，吃吧总感觉不好吃了就不想吃了。其实可以将剩馒头变个花样做来吃，既解决了早餐问题，剩馒头的问题也解决了。

今天就和大家分享6款馒头的花样吃法，简单易上手，孩子超喜欢。

之一款：蛋煎馒头片

准备食材：大馒头1个、鸡蛋2个、水少许、食盐少许、食用油1汤匙。

具体做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。加入清水会使蛋液变稀，放入馒头片挂浆的时候，就不会挂上太多蛋液，可以节省蛋液。

2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都裹上蛋液。

3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火煎制。

4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续煎，两面颜色金黄后出锅装盘即可。

小贴士：

1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

2、煎至馒头片时定型后再翻面，不然会煎碎。

第二款：时蔬炒馒头

准备食材：鸡蛋2个，大馒头1个，食盐1小勺，料酒1汤匙，清水2汤匙，葱花少许，青椒半个，黄瓜一小截，番茄少许，火腿1小截，生抽适量，白糖适量。

具体做法：

1、将蔬菜清洗干净后，切成丁状；馒头也切成馒头丁；火腿切成小丁；葱切成葱花备用。

2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食盐搅拌均匀。然后放入切好的馒头丁拌匀，使每颗馒头粒上都均匀地裹上蛋液。

3、锅中倒入食用油，油热后先放入裹上鸡蛋液的馒头丁煎制金黄上色后出锅备用。

4、另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸匀，最后再加点生抽、白糖调味。

5、都煸匀后加入煎好的馒头丁翻炒均匀出锅就可以了。

小贴士

蔬菜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。

第三款：孜然馒头粒

准备食材：大馒头1个，鸡蛋2个，孜然5克，芝麻5克。

具体做法：

1、 把馒头切成小丁；先将1个鸡蛋磕入碗中，加入食盐和清水搅匀。

2、将切好的馒头丁放入盛有蛋液的碗中，搅拌均匀，使每块馒头丁上都裹上鸡蛋液。

3、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变色成金黄。

4、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出锅就可以了。

小贴士

鸡蛋液中加入清水，会稀释蛋液，从而节省蛋液。

第四款：馒头摊蛋

准备食材：馒头1个，鸡蛋3个，火腿1小截，胡萝卜1小截，葱花适量，食盐适量。

具体做法：

1、 馒头切丁放入碗中，磕入1个鸡蛋搅匀，使每块馒头丁都裹上蛋液；将胡萝卜和火腿切成小粒备用。

2、 将另外2个鸡蛋磕入碗中加葱花和食盐搅匀备用。

3、 锅中倒入食用油，先放入馒头丁煎炒至变成金 *** 出锅备用。

4、 另起锅，锅中倒入少许食用油，放入胡萝卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入馒头丁煸炒均匀。

5、最后淋入蛋液，盖锅盖，小火将其闷熟。吃时切成小块食用，蛋香浓郁，特别好吃！

第五款：馒头鸡蛋饼

准备食材：剩馒头适量，鸡蛋3个，韭菜适量，葱花少许，食盐半小勺，料酒1小勺。

具体做法：

1、 先将剩馒头剁成末，也可用绞肉机将馒头搅碎，放入碗中备用。

2、 葱切成葱花；韭菜切碎后都放入碗中；再在将鸡蛋磕入，最后加入料酒、食盐搅拌均匀备用。

3、 平底锅预热后刷上食用油，然后将搅拌好的馒头蛋液放进去摊平，小火慢烙，煎制两边金黄，食材熟透，出锅就可以了。

4、 出锅后稍微放凉，用刀切成小块食用即可。

小贴士

这种做法适合剩馒头已经有点干硬的。

第六款：馒头小零食

准备食材：馒头2个，白糖60克，清水60克，白芝麻适量。

具体做法：

1、 馒头用刀切成小方块。

2、 锅中不用加油，直接放入切好的馒头丁，用小火不停的翻炒，大约炒至5-6分钟左右，馒头表皮微黄，口感酥脆即可出锅。

3、 出锅后倒在案板上，过滤掉炒制过程 *** 现的黑渣，这样吃起来就不会发苦。

4、 然后另起锅，锅中倒入白糖，加入清水，开中火，用锅铲不停的搅拌至白糖融化并起大泡。这时改小火，也是用锅铲不停地搅拌，等糖浆慢慢变色，也就是变成香油色的时候加入事先炒好的馒头丁。

5、 加入馒头丁后快速地翻炒，使每块馒头丁上都能均匀地裹上糖浆，然后趁热撒上白芝麻，翻匀后出锅即可。

6、 这样香甜酥脆的馒头丁就炒好了，非常的不错呢。

小贴士

炒制糖浆的时候宜用小火，否则火大了糖浆会有苦味。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

“二十九，蒸馒头”，分享5种花样馒头做法，造型新颖，暄软好吃

明天就是腊月二十九了，传统习俗：“二十九，蒸馒头”，民间习俗这一天，要发面蒸馒头，寓意发财、发福，家家户户都开始忙碌，准备过年之间的主食，而且量一定要大，一锅接一锅的蒸，把初一至初五的馒头都蒸出来，这段时间就不再过于忙碌了。

山东、河北、河南三省等地，均是“面食之乡”，“二十八、把面发”、“二十九，蒸馒头”在这里体现的淋漓尽致，还记得小时候，二十八、二十九这两天，全是蒸馒头、 炸丸子，整条大街都充斥着香味，鲜香美味易消化，小孩子都喜欢多逛几家随便吃。

“明天二十九，习俗蒸馒头”，分享5种花样馒头做法，造型新颖，暄软好吃

发面就不过去重复了，过去的时候，大家都是用“老酵头”当成面引子，虽然 *** 落后，但馒头相当的好吃，暄软美味，白白胖胖，现在发面更省事，直接用酵母就可以。

和面配方比例：

面粉500克、酵母粉（4-5）克，白糖（5-7）克，清水（260-270）克，由于每一款面粉的吸水 *** 不同，上下浮动10克，问题都不大，如果天气格外寒冷，需要用温水和面，醒面放在温暖的地方，一小时即可。

一、小兔子（简单版）

准备一块面团，揉成椭圆形，在后方捏出小尾巴，用剪刀剪出耳朵，再一分为二，用手捏出竖耳朵的造型，用力要温柔，最后用枣片或红豆，贴上红色的眼睛就可以了，上桌蒸熟，就是一直活灵活现的小兔子，次 *** 最为简单，一看就会，孩子很喜欢。

面团是发面团，不要过于软，软硬适中更好，做好之后要记得进行二次醒面，大火上锅蒸20分钟即可，关火再焖3分钟。

二、枣花馒头

准备一块醒发好的面团，揉成一个馒头形状，用擀面杖轻轻擀压，压成厚片，用剪刀均匀的煎成6瓣或8瓣，捏一捏尾部，让其比较自然一些，这样就形成了一朵花的形状，最后安放好红枣，大功告成，上锅蒸熟。

枣花馒头是过年期间最常见的一种做法，家家户户都要蒸一些，当然，大同小异，可能细节有所不同，枣香味混合着馒头香味，口感好，营养丰富，大人孩子都爱吃。

三、“蝴蝶”馒头

准备一块面团，随便揉一揉，搓成一根长条的样子，长长的、细细的，先卷一端慢慢卷起来，再卷另外一端，卷的长度和形状都是一样的，最后用中间切开，就形成了两个翅膀，断开的地方修一修，当成蝴蝶的眼睛。

把卷好的翅膀对齐放好，中间安放半颗红枣，用筷子用力一夹，就可以了，眼睛处可以用红枣片，也可以用红豆，乍一看还真得栩栩如生，仿佛一只漂亮的花蝴蝶。

四、小刺猬（简单版）

准备一个快面团，大概150克左右，揉一揉、团一团，整理成一个椭圆形，工具需要用到剪刀，先把两头捏尖尖一些，用剪刀煎出刺刺形状，眼睛用红豆或枣片完成。

五、小鱼儿

准备好一块发面团，随便揉一揉，整理成一头大一头小的面团，前面捏出小鱼的嘴巴，后面的鱼尾借助筷子，压出形状，鱼鳍可以用剪刀 *** 作，前后打磨一下，使其看起来更像一条无忧无虑的小鱼儿。

用竹签扎出一些孔洞，当作鱼鳞的样子，眼睛用红枣片或红豆都行，做好之后醒面20分钟，上锅大火蒸20分钟即可，鲜香美味，暄软好吃，上桌之后备受欢迎。

明天就是腊月二十九了，民间叫“小除夕”，传统习俗很多，包括蒸馒头、置办年夜饭，人们尽情发挥想象，把馒头做成寿桃、小动物等各种造型，图个喜庆，也正是因为有了这些习俗，年味才越来越浓烈。

馒头想要做好一点也不难，十种花式馒头做法分享，图解看这儿

好吃又营养，大人小孩都喜欢——三色馒头「孔老师教做菜」

馒头的做法我分享过很多种，今天再分享一款三色馒头的做法。南瓜和紫薯不仅营养丰富，颜色也靓丽，用这两款普通常见的食材来做高颜值、好吃又营养的三色馒头。 孩子们对色彩情有独钟，用果蔬汁和面做好的馒头，好看又可爱。一种面食如果经常吃总会吃腻的，稍微变点小花样就会出现不同的效果哦，也能增添食欲，这款三色馒头你也试试！

By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 600克
• 白糖 30克
• 酵母 8克
• 牛奶 120毫升
• 南瓜 100克
• 紫薯 100 克
• 温水 适量

做法步骤

1、将南瓜和紫薯去皮切片。

2、蒸熟南瓜和紫薯。

3、将蒸好的南瓜和紫薯压成泥状。

4、紫薯面团：碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。（紫薯含水量不同，揉面的时候需要适量加入温水。）

5、揉成一个光滑的紫薯面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的 *** 作。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

6、白面团：碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。

7、揉成一个光滑的白面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。

8、案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

9、将白色面团盖擀成长面片。

10、南瓜面团和紫薯面团也擀成长面片。

11、将紫色面片盖在白色面片上。

12、再将 *** 面片盖在紫色面片上。

13、切边，修整好面片的四周。

14、面片从中间一分为二。

15、将面片卷起来。

16、尽量卷紧，捏紧收口。如果卷太松，蒸出来中间会有缝隙。

17、切成一个个馒头的形状，宽度大概6厘米，不要切太窄，否则馒头发酵后容易站不稳。

18、将三色馒头放入蒸盘中，每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。

19、设定蒸烤箱温度110度，时间12分钟，时间到后取出三色馒头即可。（如果是蒸锅蒸的话：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹 *** ，就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。）

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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馒头的3种花样做法，简单易 *** 作，个个鲜香精致，老人小孩都爱吃

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导读：馒头的3种花样做法，简单易 *** 作，个个鲜香精致，老人小孩都爱吃

天气越来越冷，在天气越冷的时候馒头就越受人欢迎，因为馒头做起来方便，早上起来简单加热一下就能吃，美味又快捷，所以馒头在冬天尤其受欢迎。但是大家常吃的馒头基本都是白面馒头，白面馒头吃一点还不错，但是要每天吃，那还是比较单调乏味的。所以大家可以在做白面馒头的基础上，再添加一点花样，变一下味道，这样就能品尝到不同口味的馒头，吸收不同的营养。下面我就来教你们馒头的3种花样做法，简单易 *** 作，个个鲜香精致，老人小孩都爱吃！感兴趣的朋友一起来看看吧。

之一种：奶香馒头

需要准备的食材：面粉、糖、酵母、牛奶、猪油

1、在盆中加入300克面粉、30克糖和3克酵母粉，然后再加170毫升的牛奶，用筷子搅拌均匀，等到搅拌的没有干面粉时，往里面加入8克猪油，再用手揉面，揉成光滑的面团。在盆子上封上保鲜膜，放在温暖的地方醒面。

2、面团醒至两倍大的时候，把面团揉一会儿，排掉里面的空气，边揉边加点干面粉，把面团揉结实点。面揉好后，先擀成面片，再把面片卷起来，卷的时候要卷紧实点，这样才有层次感。卷好之后切成小剂子，把小剂子放在锅中二次醒发，醒半个小时，体积变成之前的一倍大。

3、面团醒好之后，冷水上锅，开大火蒸20分钟左右，蒸好不要出锅，在锅中继续焖5分钟，这样柔软香甜的奶香馒头就做好了。

这个馒头用牛奶代替水来和面，有着浓浓的奶香味，吃起来的口感非常不错，小孩应该会很喜欢这款馒头。

第二种：开花馒头

准备食材：面粉、糖、红糖、酵母、猪油

1、在碗中加入300克面粉、30克白糖和3克酵母粉（耐高糖的酵母粉），再加适量的水，边加入边搅拌，搅拌至没有干面粉时加入10克猪油，用手 *** 成光滑的面团，然后在上面封上保鲜膜，把面团醒发至之前的两倍大。

2、准备50-60克的红糖，颗粒大的揉碎；把醒发好的面团拿出来 *** 排气，再把红糖倒进面团中，再加适量的面粉继续 *** ，揉成一个光滑偏软的面团即可。面团揉好后搓成长条，再分成几个不同的剂子，把剂子团成圆形，然后在圆团顶端划一个十字小口。

3、把面团放进蒸笼中二次醒发，醒至之前的1倍大，然后在锅中加水，水烧开把红糖馒头胚放进蒸锅，开大火蒸20分钟左右，蒸好在锅中焖5分钟即可出锅，这样红糖开花馒头就做好了。

这款开花馒头是用红糖做的，做好样子特好看，口感蓬松香软特好吃，比买的味道还要好，喜欢的可以试试。

第三种：树叶馒头

准备食材：面粉、白糖、酵母、生菜

1、准备适量的生菜，清洗干净后倒入料理机，加入适量的清水榨成汁，汁榨好后把蔬菜残渣过滤出来备用。接着在盆中加入300克面粉、3克酵母粉和15克白糖，再加入15克油和1克小苏打，接着再倒入备好的生菜汁，倒入150毫升左右。

2、用筷子搅拌均匀， *** 均匀后用手揉，揉成面团，然后放在案板上继续揉，揉成一个软硬适中的光滑面团，揉到面团切开面没有气孔即可。面团揉好后再揉成长条，把长条再分成小剂子，把小剂子团圆。

3、把圆形的小剂子擀成圆形的面片，再在面片中间横竖各划一刀，分成4个面片，把这4张面片叠加起来，把它们立起来，两头对起来捏住，每一张都这样做，等到面片都捏在一起了，捏住前端，用筷子从中间压下去，同时向后拉伸，再把尾部捏紧，这样叶子的形状就出来了。

4、剂子全部都做好之后，把馒头胚放在蒸笼中，放在温暖的地方二次醒发，醒发半个小时，用手按压会回弹即可（体积不会变很大）。醒发好了冷水上锅，水开蒸15分钟，蒸好焖5分钟即可出锅。

这个树叶馒头所用的生菜也可以换成其他的蔬菜，不管用哪一种蔬菜做，做出来都是非常好吃且有营养的。

以上就是馒头的另外3种做法，馒头的这3种花样做法，简单易 *** 作，个个鲜香精致，老人小孩都爱吃！喜欢的快收藏起来，空闲的时候试试吧，做法简单易 *** 作，做出来口感和营养都是极佳。

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