今天是三月份的最后一天，也是 *** 以来我和先生的完完整整复工的一个月。现在国内控制的如此之好，而国际上形势如此严峻和糟糕，在工作中的我们心情很是复杂。一方面是作为中国人，各种骄傲和自豪，短时间内就如此高效和团结的控制住 *** ，我们的工作和生活也在有条不紊中进行；另一方面由于国外 *** 日益严重，对国内经济也是影响颇深，影响到多个行业。
我和先生还算幸运一些，工作方面没有受到影响，相比于同期，两人反而更忙碌一些。月末的这一天，早上就和先生商量着做点什么，想着家里的各类时蔬零零散散还剩余不少，索 *** 晚上就弄个蔬菜大拼盘的麻辣烫，上午蒸了南瓜发糕。在冷冻室里还翻出四个鸡腿。中午码字的时候，正好拿出来化冻，这样晚上再为两个人加个鸡腿，为艰难的三月份画上句号。
鸡腿肉细腻嫩滑，要说最简单省事的做法就是卤鸡腿了。鸡腿水焯后形状固定，去除血水，再加入香料和调味汁，大火煮沸后小火炖煮，留有1/4左右的汤汁，鸡腿浸泡其中更易入味，口感香甜爽嫩，好吃极了。
一道简简单单的卤鸡腿，和大家分享，也祝福朋友们在即将到来的四月份，工作稳定、身体康健，保持乐观积极的心态一起加油，一起加鸡腿！
【卤鸡腿】
食材准备：
鸡腿四个
*** 一小把
葱段姜片适量
八角、花椒少许
食用油、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、鸡腿洗净后焯水一分钟捞出，在清水里冲洗一下，这样鸡皮就有了弹 *** 不会在之后炖煮的时候鸡皮破开。
2、和做红烧肉一样，这里要先炒糖色，炒锅里放入适量食用，凉油加入 *** ，小火慢慢融化 *** 。
油温一定不能高，不然 *** 没有完全化开，一部分融化的 *** 就会糊了，糖一旦糊了就有苦味，没法继续再加工了。
3、接着倒入焯好的鸡腿，转大火快速翻炒，让糖色均匀包裹鸡腿，接着放入葱段姜片、八角、花椒，一大勺的料酒爆香。
再倒入一小勺老抽，适量生抽和蚝油，翻炒均匀后就倒入没过食材的温水。
4、煮沸后转中火，盖盖子炖煮25-30分钟，到20分钟的时候看看汤汁的量，可以转大火收汁。
5、汤汁不要收干，留下些许，鸡腿泡在酱汁里才好吃。
【花儿的美食厨房】
资深 *** 美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
*** 、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀嘉宾
一 *** 汁蒜香大鸡腿！好吃到飙泪，新手不翻车，一次成功贴秋膘的季节来了，分享这道蒜香大鸡腿，鲜嫩多汁，一 *** 浆，小朋友们都爱吃，做法非常简单易上手！
By 青柠食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 5只
- 葱 1根
- 姜片 6片
- 蒜瓣 5个
- 清水 半碗
- 酱香烧汁 120克
1、准备鸡腿几个
2、鸡腿清洗干净后划开，这样更入味
3、加入葱姜蒜和2勺黄肖氏酱香烧汁
4、拌匀腌制30分钟
5、锅里放油，放入鸡腿煎到表面金黄
6、再加入4勺酱香烧汁和半碗水
7、炖煮15分钟
8、大火收汁出锅。
9、全程不用加盐，酱油，生抽蚝油等，黄肖氏的酱香烧汁，它将盐糖酱醋和花椒，大料，良姜，桔皮等二十几种香料，用黄金配比做成1袋调味汁。
10、炖肉做菜只用它即可一汁成菜，特别简单好用。即便你是新手，也轻松炖出色泽 *** 的大鸡腿！
小贴士这一道酱汁的口味鲜咸适中，鲜嫩多汁，酱香浓郁，汤汁泡饭卤鸡蛋都非常好!
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想要滋阴补血吗？这道香卤鸡腿少不了没有复杂的食材 没有多余的脂肪 没有占用太多的时间 没有你想象中的那么难 一锅下去 满满美味
By 成成的一人食
用料- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 蚝油 1勺
- *** 半勺
- 老抽 半勺
- 鸡腿 6只
- 生抽 1勺
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
1、鸡腿水焯一下，鸡蛋煮熟，一起放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、鸡精、 ***
2、加满清水
3、盖上锅盖焖煮40分钟，最后撒上葱花即可
小贴士一捏即碎的肉肉，满满的蛋白质，追剧聊天下午茶刚刚好哦
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简单卤味方便又入味让你Jo不停很想吃一些卤味 但是很多品牌的卤料不敢保证安全 经常吃了拉肚子 所以决定自己卤 辣度还能自己调节 今晚去超市看到有鸭掌买了一些还有一些小鸡腿
By 热爱生活的双下巴
用料- 小鸡腿 8个
- 鸭掌 8个
- 鱼丸 8个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 陈醋 1勺
- *** 8颗
- 清水 适量
1、热油放 *** 融化然后撒入焯过水的鸡腿和鸭翅
2、加入香料翻炒
3、再加入大葱（这个是我的秘诀来着加入大葱味道真的很棒）
4、然后调入加了生抽老抽和清水的一碗汁，给它烧开
5、加入鱼丸大火烧开后中小火半个钟
6、最后就完成啦
7、鱼丸真是绝了
8、我还加了一点干辣椒带着一点点的辣味还是挺好吃的
小贴士在烧的半个钟时间里可以尝一下卤汁的味道，可以自己再去调和我们喜欢甜一点的所以中途不够的话我会再加一点 *** 卤汁用来拌饭绝了 收藏起来还可以解冻做卤蛋
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在家自己卤鸡腿，鸡腿好吃入味，孩子很喜欢吃胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
在家自己卤鸡腿，鸡腿好吃入味，孩子很喜欢吃
有一次宝爸点外卖的时候，里面有一个鸡腿，真的馋到小朋友了。虽然最后那个鸡腿还是进了孩子的肚子，但是她真的隔几天就会跟说我一次，整只鸡腿吃起来真的很过瘾呀。于是，我把她说的话记在心里了。这几天就安排起来了！
原来我不太喜欢整只烧，我一般都是剁成小块经烧，或者去骨做叉烧味的。这一次为了孩子就准备整只烧了。其实也没有什么难度，就是一直心里排斥给孩子吃太多鸡肉了，毕竟大家都说现在外面养的鸡不太健康，吃多了真的不太好。
【五香卤鸡腿】
主要食材：鸡腿，生姜，大蒜
具体做法：
准备整只鸡腿，清洗干净之后，在表层划几刀，方便腌制的时候入味。准备一个大碗，把鸡腿放进去。回生姜，大蒜，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，盐抓拌均匀腌制一个小时左右。
锅里放比平时炒菜的时候多一些的油，把腌制好的鸡腿放进去，煎至表面呈金 *** 为止。一定要多煎一会儿，这样后期卤制的时候，肉质更紧致。
锅里准备一些水，加一些平时用的卤料，我个人觉得卤料越简单越好，我只是放了一些八角，桂皮，香叶，别的没有了。再放一些老抽，烧开之后把煎好的鸡腿放进去，再次烧开之后转小火。卤制一个小时左右，再关火焖半个小时。
我个人觉得这种卤鸡腿可以不用提前焯好的，直接腌制之后煎至就可以了。还有如果不急着吃就在卤汁里面多泡一会儿，更入味。孩子超级喜欢用手拿着整只吃，说这样才是对肉的更大尊重呢。
我这个用的是五香的汤汁，因为孩子完全不能吃辣。所以如果能吃辣的，记得在卤料里面加一些红尖椒，或者花椒都是可以的。
教你自己在家做卤鸡腿， *** 简单易学，味道却一点不比外面的差
想吃卤菜不用去买，详细步骤告诉你，酱香入味，下饭下酒菜很给力你们喜欢吃卤菜吗？饭饭认为，卤菜绝对是美食界的万能王！万物皆可卤，怎么卤都好吃~今天饭饭就带来一道只用电饭煲就能搞定的卤料拼盘~
卤好的鸡腿鸡翅软烂入味、一吮就脱骨，莲藕粉糯，海带爽脆，连豆腐干都吸满了汤汁，极其下酒~看饿了嘛？赶紧动手做起来吧！
鸡腿3只、鸡翅9个、鹌鹑蛋 *** g
豆腐干150g、藕片150g、海带结150g
生抽、老抽、香醋、郫县豆瓣酱
干辣椒、花椒、 *** 、八角
桂皮香叶、盐、啤酒、姜
鸡腿和鸡翅冷水入锅，放入3片姜，焯水后捞出，移入电饭煲中；
再倒入 *** g剥好壳的鹌鹑蛋，150g豆腐干，150g藕片，150g海带结，50g生抽，15g老抽，10g香醋，20g豆瓣酱，5个干辣椒，2g花椒，10g *** ，3个八角香叶桂皮，4g盐；
最后淋入 *** ml啤酒500ml清水，盖上锅盖焖煮1-1.5小时就可以啦
一开盖瞬间满屋子的卤味飘香，做法也非常简单，随手一锅炖就ok~大家也可以按照个人口味替换成喜欢的食材，怎么卤都美味啦！
我家传了3代的卤牛肉配方，做好3个关键，牛肉酥烂入味，好吃省钱我家传了3代的卤牛肉配方，做好3个关键，牛肉酥烂入味，好吃省钱
过年了，卤牛肉的 *** 也涨了，原本七八十元一斤，昨天问了问都快一百元了，太贵了。卤牛肉，很多人年夜饭必备的一盘下酒菜，因为做法复杂，只能从卤肉店花高价买了，其实做法很简单的，今天我就和大家分享一下卤牛肉的家常做法，想吃的快跟我学学吧。
我家做卤牛肉的 *** 可有些年头了，我的爷爷是个厨子，已经传了3代。我之一次做卤牛肉就用的这个 *** ，没想到一次就成功了，比外面买的还好吃。
这个卤牛肉 *** ，用2个字来总结就是“简单”，做好后口感酥烂鲜香，酱香浓郁，特别入味。
下面我把具体的做法写出来，想要自己做卤牛肉的朋友快学一学，自己做省钱又好吃，随吃随做，非常方便。
【家常卤牛肉】
准备牛腱子肉、葱段、姜片、食盐、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮。
做法：
1、做卤牛肉、酱牛肉，一定要选择牛腱子肉，这里的肉还有筋，吃起来非常有嚼劲，如果用牛腩、牛霖就没有这种口感。
2、牛腱子肉切成大块，放入清水中，浸泡24个小时，8小时换一次水，把牛腱子泡得发白后捞出，冲洗干净。
3、牛腱子冷水下锅，加入几个葱段、姜片、料酒，开大火煮几分钟，撇掉浮沫后捞出，洗净。
4、准备卤水，卤牛肉的卤水并不需要太多的香料，常见的这几种就行了，卤水最关键的一样是酱油，这是酱香味的来源。锅里倒入适量酱油，一块钱一包的那种就可以，把所有香料都放进来，大火煮开后小火煮10分钟，把香味煮出来后关火。
5、另起锅，加入一碗清水，烧开后放一把 *** ，小火炒成棕红色的糖色，这是卤牛肉颜色红亮的关键。倒入适量的开水，搅拌均匀后倒进卤水中。
6、加入适量食盐、鸡精、白酒，搅拌均匀后放入焯过水的牛腱子，卤水一定要没过牛肉，不够的话再加入适量的开水，记得卤水的盐一定要加够，不然不入味。
7、大火煮开后小火煮40分钟，用筷子扎一下牛肉，如果能扎透的话就熟了，喜欢更软烂的口感可以煮1小时。
8、煮熟的卤牛肉不要急着拿出来，放在卤水里浸泡一个晚上，第二天就可以捞出来了，沥干汁水后切成片，调一碗蘸汁，酥烂又入味，比外面买的更好吃。
9、喜欢吃卤肉的朋友，可以买一些猪耳朵、猪头脸、鸡腿、鸭脖等，和牛肉一起卤，还可以加一些鸡蛋、豆制品等，味道都非常不错的。
10、卤水不要直接倒了，把残渣过滤后用袋子或盒子装起来，放进冰箱里冷冻保存，就是“老卤”了。下次加点调料、香料，越卤越香。
【技巧总结】
做卤牛肉，牛肉的处理和卤水的调制是关键。
1、牛肉要进行浸泡、焯水，彻底去除血水，卤好后就没有腥味了。
2、卤水的重点是酱油、糖色，可以多放些酱油，即使不放香料，卤牛肉的酱香味也会特别浓。炒糖色一定要用小火，时间不要炒太长。
3、牛肉卤好后要浸泡，泡的时间越长越入味。
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好吃的卤鸡腿，微辣肉嫩，简单一学就会的卤味，追剧下饭来一根看了电视剧庆余年，很喜欢里面的女主，和男主之一次见面就举着根鸡腿！戏称为鸡腿姑娘，咱们成不了鸡腿姑娘，可是能吃上鸡腿呀！今儿用琵琶腿 *** 这一道卤鸡腿，入味，鸡肉软嫩，很好吃的下饭菜！追剧也记得来一根哦！
简单一学就会，以后想吃自己卤，还能加鸡蛋和鸡腿一起，时间充裕的话，鸡腿在卤制里浸泡几个小时，味道更赞哦！入味！算是微辣，小朋友也能吃一点！
准备：琵琶腿5只
桂皮一段
花椒粒一把
干辣椒5个
香叶3片
草果一个
茴香一把
清水适量
料酒4勺
黄豆酱一勺
姜片3片
老 *** 4小块
生抽2-3勺
老抽4-5勺
步骤1、准备好材料。香料该清洗的就清洗下。鸡腿清洗干净备用。
步骤2、将鸡腿放入不粘锅里，倒入清水，没过鸡腿，加姜片，倒入2勺料酒，开大火将鸡腿焯水。
步骤3、大火煮开后关火，将鸡腿捞出冲洗干净浮沫。然后放入干净不粘锅中，准备开始卤制。
步骤4、放入桂皮一段、花椒粒一把、干辣椒5个、香叶3片、草果一个拍扁、茴香一把、老 *** 4小块。
步骤5、倒入生抽2-3勺、老抽4-5勺，料酒2勺，加水没过鸡腿。
步骤6、舀入一勺黄豆酱。就可以开大火进行炖煮卤制了。
步骤7、大火煮开后转小火慢慢卤制。期间可以用勺子搅拌几次，让鸡腿受热均匀，更入味！
步骤8、炖煮了20分钟左右，可以用筷子试试能否戳动鸡肉，如果鸡肉已经软烂，就可以开大火收汁了！
步骤9、收汁之前味道略淡一些是对的，收汁后更浓稠，味道也会更浓一些。将汤汁略微收干就可以关火！
步骤10、时间足够的话，让鸡腿在汤汁里浸泡一下，更入味哦！
注意：1、每个人口味不一样，具体味道要自己尝试一下，这个配比出来味道是不错的，具体根据自家口味微调！
2、尽量用老 *** 调味提鲜哈！
3、卤制完汤汁浸泡鸡腿更入味哦！
另外此图文均为尘晓的美食记录，喜欢我的作品，欢迎关注！会定期分享各种烘焙类美食与家常菜做法！有建议也可留言交流！未经尘晓许可，不要盗图盗文挪为他用哦！谢谢！
美味卤鸡腿，鲜香入味，一口气能吃好几个还不腻口美食,菜谱
之一次做卤鸡腿，切点葱姜去腥，煮得非常软烂，味道不错今天买了卤汁，准备给 *** 做卤鸡腿。
*** 来超市购物，手里拿着烧饼，吃得津津有味。家里的水果吃完了，我买了葡萄和西瓜回来， *** 也很喜欢吃。晚上，调料包终于 *** 了，今天晚饭我决定用它做卤鸡腿。
本来打算用水煮鸡腿，但又担心味道不好，所以我直接用了现成的卤汁。这是我之一次做卤鸡腿，之前没做过，需要切点葱姜去腥，再放点料酒。
水开后，我加入了鸡肝，因为它比较容易煮熟，所以必须最后放。现在，鸡腿已经焯好水了，用温水冲洗干净。卤汁和水的比例是1:6，但为了不太咸，我只放了一些。饭还没做好， *** 可能有点饿了，所以我们先切了点西瓜吃。
鸡腿终于卤好了，我们迫不及待地品尝，发现煮得非常软烂，味道不错。鸡肾和鸡心有点硬，我先放锅里捂一会儿，鸡皮很多油，我一般不喜欢吃，所以扒掉了。我们都觉得很好吃，煮得很烂。如果我能吃辣，再撒点辣椒油进去，那就更美味了。我觉得我做的和卤店的味道差不多。
吃完饭，我给 *** 洗了个热水澡，洗完澡，我催促她早点睡觉，帮助她调整生物钟，养成早睡早起的好习惯。给 *** 洗澡最难的部分是洗头，因为泡沫容易流进她的眼睛里，洗完澡我也累坏了，腰都直不起来了。
