冬天要走了，春天还会远吗，此时正是更好的减肥季，俗话说：“三月不减肥，四月徒伤悲”。真等到春暖花开再减肥啥都晚了。
从现在开始，多吃点低脂低卡的食物。不能等春天一到，脱掉厚衣服，人家露身材，咱露咱的肉，今天这几道菜，多吃点也不长肉，收藏着放心吃。
【腌芹菜】
过年后清肠胃，做一道清脆爽口的开胃腌芹菜，又快又省事，腌一次能吃几天。
1.把芹菜茎上的老筋撕掉，吃着影响口感，把摘好的芹菜清洗干净后控水，把芹菜从中间划开，再改刀切成3厘米长的小段。
把胡萝卜去皮，也切成条和芹菜一起腌，好吃还好看。切几根线椒段。
2.所有食材焯一下水，锅内加入适量清水，大火烧开，把食材倒入锅中，转中小火焯水30秒左右。
焯至断生以后，捞出用凉水冲洗一下，控干水分。
3.我们开始腌制：盆中加入味极鲜150克、陈醋80克、生抽80克、白糖30克、搅拌均匀后，盖上保鲜膜， 密封腌制2个小时，密封腌制能析出食材中多余的水分。让料汁充分渗透给食材入味。
2个小时以后，打开保鲜膜，把腌好的食材捞出放入盘中，再浇上少许料汁，就可以吃了，清脆爽口，吃不完的可以放在冰箱里面密封保存，只要不见油就不会变质，能吃上好几天。
【葱烧豆腐】
1.准备食材
老豆腐一块，切成四四方方的小豆腐块。切点大葱花、蒜末、姜末、小米椒圈。切两根小葱段。
2.先把豆腐块放在锅里煎一下。
锅内烧油，油要稍微多一点，锅热以后撒点盐，防止豆腐粘锅，还能给豆腐入味。
豆腐一面煎黄以后，煎另一面，把豆腐四面都煎至表皮发硬，色泽金黄时夹出来摆放在盆中。
3.开始烹饪
锅内烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和小米椒炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油，淋入一勺清水，开大火，盖上锅盖把汤汁煮至沸腾，放盐、鸡粉、倒入煎好的豆腐块。
开小火，盖上锅盖慢炖 ，给豆腐入味，豆腐入味以后，淋上一点水淀粉，收浓汤汁的同时，还能使汤汁更好地附着在豆腐上面，使豆腐更入味。
把汤汁收浓，撒上小葱段，就可以关火装盘上桌了。
【清蒸芹菜叶】
芹菜叶正是新鲜的时候，吃芹菜的时候，别把芹菜叶丢掉了，蒸一蒸，红油蒜汁一拌吃着更香。
1.把芹菜叶洗干净，多控会水。
控干水以后放盆里，先淋上植物油，拌匀用来锁住芹菜叶的水分。
在拌面的过程中，不容易粘连。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀。
蒸之前绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
2.大火把水烧开，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。
4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子趁热抖散，可以少量地撒点盐，然后搅拌均匀。
3.调料汁
多剥点大蒜，切成蒜末，切点红椒沫来配色，倒入辣椒红油、芝麻香油、生抽、搅拌均匀后，浇在芹菜叶上。
不能吃辣的辣椒油不用也行。也可以在拌散芹菜叶时 一块拌入，蒸好的芹菜叶可以当菜吃，也能做主食，吃一碗可顶饱。
【蒜苗烧鸭血】
蒜苗烧鸭血，就用咱这做法，鸭血不腥还不易碎，经常吃补血挺好。
1.鸭血一盒，先从中间一分为二，再切成片，蒜苗两根，斜刀切成段。切点蒜末、姜末。
2.食材全部准备好以后 ，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，放点盐，凉水下入鸭血，能够更好地煮出鸭血中的血水。
水烧至沸腾以后 ，沿锅边打去浮末，然后把鸭血倒出控水。焯水后的鸭血更有韧 *** ，不易破碎。
3.锅内烧油，油热以后，放入几粒花椒、 一把红干椒、翻炒出香辣味，倒入姜蒜末 ，快速翻炒出香味，加入一勺清水 ，倒入鸭血。
调味放：生抽、盐、鸡粉1克、胡椒粉，滴几滴老抽提色，鸭血入味以后， 倒入蒜苗快速翻炒几下，勾入一点水淀粉， 快速收一下汤汁，就可以起锅装盘了。
【木耳山 *** 】
怎么把山 *** 炒的清淡可口还入味，还是有点小技巧的。
1.准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，提前用凉水泡两小时，这样泡出来的菜筋而不烂。
先准备一盘清水，加入食盐，白醋先放一边，开始削山 *** ，除去山 *** 的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
红椒半个，青椒半个，去籽后切成菱形片。切点大蒜。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，清洗干净。
2.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山 *** 倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
3.开始烹饪
锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山 *** ，青红椒和 *** ，在勺子里加入食盐、味精、鸡粉、来一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘。
过年吃的油腻，肠胃负担重，吃啥才能既有营养、清理肠胃又节省时间，今天咱跟大家分享的这几道小炒，收藏着，适合上班族，做起来又快又省事，随便吃还不怕胖。
酸菜烧鸭血：营养丰富，加入一瓢老酸水后，品尝起来特别好吃酸菜烧鸭血：营养丰富，加入一瓢老酸水后，品尝起来特别好吃
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食相信喜欢吃辣的朋友肯定是更爱的，外表普普通通，但是加入一瓢老酸水后，有着岁月的魅力——酸菜烧鸭血。
相信很多人都是喜欢吃鸭血的，因为鸭血相较于，猪血，牛血和鸡血来说同，口感是非常细嫩的，更符合我们的胃口。而且这道美食是以酸菜和鸭血相搭配，不仅把箱鸭血中的腥味去除了，而且还让这道美食的味道更加丰富。把调料加入汤中之后，味道也慢慢融入进了鸭血。那么，接下来我们就来看一下这道美食是怎么做出来的吧。
用料准备
主料：四川酸菜100克，鸭血200克。
辅料：麻辣火锅底料50克，青蒜30克，泡灯笼椒20克，姜10克， 蒜5克，高汤500毫升，油30毫升。
酸菜烧鸭血的做法
1.现在市面上很多鸭血都是冰冻的，所以我们买回来之后要先解冻，用清水把鸭血泡在碗中，将青蒜和其他需要清洗的配料一起清洗干净，并且切成段。然后再把酸菜拿出来放入盆中，浸泡十分钟之后反复漂洗，直到酸菜上面的盐分去除为止，然后再将酸菜切成小段备用。
2.当鸭血解冻之后，我们用刀切成不薄不厚的方片，起锅烧水，水煮开后将鸭血片放入水中焯一下。一般来说，一分钟左右就OK。这个步骤是用来去除鸭血表面的一些脏东西。
3.然后把鸭血捞出锅，沥干水分。把锅中的水倒掉之后，烧干锅，然后在锅中放油，等油热到五成的时候将火锅底料放进去，开小火慢慢炖。然后再把姜片以及泡椒和蒜片放入锅中进行爆香，香味出来后把之前准备的酸菜段放入锅中进行翻炒，再加入高汤，大火煮沸，最后将鸭血放入锅中炖煮五到十分钟左右，快出锅之前放入青蒜段就行了。
温馨提示
1.如果您能买到新鲜的鸭血还是比较新鲜的，如果只能买到冷冻的鸭血，所以就要解冻。而且不管是新鲜的鸭血还是解冻后的鸭血都是非常嫩的，在烧熟的时候，更好小心一点，因为你可能用力过度，就会把它弄碎，就影响美观了。
2.你在菜市场买酸菜的时候，如果是比较咸的酸菜就需要您将其反复漂洗干净，如果漂洗不干净的话，是不能用来入菜的。
鸭血豆腐，都流口水了，做出来原来这么简单简介：
在中南城负一层宽窄巷子的特色鸭血，非常挑战味蕾，好吃，但是那个太辣了，干辣椒粉真的太 *** 胃了。 *** 吃不了，宠夫狂上线了，于是我决定改良一下这道菜。没想到比原创还好吃而且 *** 作方便经济实惠！
感谢您在百忙之中观看这篇文章，喜欢的话，麻烦点一下关注，主页可浏览更多精彩美食，本篇文章共计7 *** 字，6张 *** ，预计阅读时长3分钟！
- 准备时间：3分钟
- *** 时间：10分钟
- 难度系数：★★
食材清单：
鸭血1盒、豆腐1块、浓汤宝1块、葱2根、姜6片、蒜1头、香菜1小把、蒜苗2根、食用油适量、生抽适量、油辣子适量
超级好吃的鸭血豆腐的做法：
步骤一：葱切小段，炒锅里放适量食用油，油热加入葱姜爆香，然后加入浓汤宝一块，然后加入2大碗水，水要没过豆腐鸭血这么多的量。我选的是骨汤浓汤宝。牌子大家自己选哈。
步骤二：鸭血切块放入水里浸泡待用，豆腐切块。等到锅开加入鸭血块，豆腐块，锅煮开后加入适量生抽，中火煮。
步骤三：蒜头剥瓣儿去皮打成蒜泥，没有料理机的可以切蒜末。香菜切小段，蒜苗切末。豆腐和鸭血都很容易熟，多煮一会就是让豆腐鸭血更入味，大概15到20分钟就可以盛入碗中。然后在碗里加入准备好的蒜泥，香菜段，蒜苗末，最后再加入3勺川南油辣子。
步骤四：可以搅拌一下吃，也可以用豆腐或者鸭血块兜着上面佐料一起吃，真的超级好吃。非常下饭。
步骤五：我自己就这样干吃了一碗，就像吃小吃一样。
小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐哦！油辣子，蒜泥，蒜苗末，这些都可以按照自己喜欢的量加，如果有特别能吃辣的，建议加点小米椒，那就更爽啦！不喜欢浓汤宝的可以加入骨汤煮豆腐和鸭血，那样更健康！
轻松一刻
和哥们喝酒，我们两个都喝得有点高了，回去时哥们坚持自己开车，说没问题，半路上他突然停车并四处张望，我不解问他："怎么了？找不到方向了？""不是，没那么糟糕，我只是找不到方向盘了。"哥们回答说。
香辣血鸭看着 *** 吃着过瘾，从四川人学来的做法，不好吃找我今天我们给大家带来一样，四川人的特别爱吃的香辣血鸭的教程，其实它是借鉴了血鹅的做法，此道菜讲究的不是卖相，而是突出它的香辣与干香的滋味，鸭血在其中扮演者非常重要的角色，虽然看着 *** ，但是吃起来真的过瘾，不仅鸭 *** 辣味美，而且特有嚼头，不好吃来找我！
鸭血、鹅血这类东西，在汉族的菜肴中，大多会以单独成菜的方式来出现在餐桌上，比如：鸭血豆腐、鸭血汤、红烧鸭血等等，把它作为调料料来使用是极为罕见的，但是在少数民族中，它的做法就显得丰富起来，在糯米中混入它做成血粑粑，吃起来既有鸭肉的鲜美，又带着 *** 特有的清香。
*** 香辣血鸭时，鸭子必须挑选6-12个月生长期以内的，并且体重控制在3-4斤左右，以本地散养的活鸭为首选，现宰现杀是其先决条件，冒着热气的鸭血才是烹饪此道菜肴的“精髓”，除此以外，“勤”翻动也是非常重要的， 直到把它炒干、炒香为止。
食材配料：鸭肉、鸭血、蒜苗、青红椒、大蒜、生姜、鸡精、味精、白糖、豆瓣酱、藤椒（花椒）、八角、桂皮、香叶、老抽、蚝油、啤酒、
*** 过程：
首先，将鸭子宰杀妥当，记得把鸭血留下来，然后，再将它剁成小块（这样容易烧制入味），装入碗中备用，状态如上图所示即可。
起锅烧油，油热后，先放入适量的姜片（姜皮留着）炒出香味后，再倒入鸭肉，开小火煸炒，把它里头多余的油脂炒出来后，再放入少许的藤椒，炒香后，再加入少量的老抽、蚝油，和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，直到散发出干香的味道出来。
干香味释放出来后，再加入2枚八角，半节桂皮，3-4香叶（以上3种香料不可多放），继续翻炒均匀后，再倒入1罐啤酒，同时，再放入7-8粒的蒜瓣，待汤汁烧至粘稠时，再下入提前“刺”好的鸭血。
继续开大火不停的翻炒，直到鸭血完全融入到鸭肉中时，再加入少许的味精、鸡精、白糖调味，待汤汁剩余不多时，再倒入提前备用的青红辣椒，把它炒至断生后，再放入适量的蒜苗。
?
再次翻炒均匀后，即可出锅装盘，四川人爱吃的香辣血鸭 *** 完成，口味麻辣干香，鸭 *** 辣味美，特别容易上瘾的一种做法，对此感兴趣的朋友，大可大胆试一试，不好吃来找我。
温馨提示：
香辣血鸭做法简单，唯一的要求是从始至终要不停的翻炒，这样才会将它炒至入味，炒出干香的味道出来，形式有些类似干煸。
现宰的鸭子，可以省去焯水的步骤，其中的香料和调味料，以及啤酒就可以去除里头大部分的异味，冰冻的鸭肉除外。
另外，青椒可以用尖椒来替代，它的辣度相对更高一些，这样吃起来更辣、更 *** 。
今天我们给大家带来一样，四川人的特别爱吃的香辣血鸭的教程，其实它是借鉴了血鹅的做法，此道菜讲究的不是卖相，而是突出它的香辣与干香的滋味，鸭血在其中扮演者非常重要的角色，虽然看着 *** ，但是吃起来真的过瘾，不仅鸭 *** 辣味美，而且特有嚼头，不好吃来找我！
鸭血、鹅血这类东西，在汉族的菜肴中，大多会以单独成菜的方式来出现在餐桌上，比如：鸭血豆腐、鸭血汤、红烧鸭血等等，把它作为调料料来使用是极为罕见的，但是在少数民族中，它的做法就显得丰富起来，在糯米中混入它做成血粑粑，吃起来既有鸭肉的鲜美，又带着 *** 特有的清香。
*** 香辣血鸭时，鸭子必须挑选6-12个月生长期以内的，并且体重控制在3-4斤左右，以本地散养的活鸭为首选，现宰现杀是其先决条件，冒着热气的鸭血才是烹饪此道菜肴的“精髓”，除此以外，“勤”翻动也是非常重要的， 直到把它炒干、炒香为止。
食材配料：鸭肉、鸭血、蒜苗、青红椒、大蒜、生姜、鸡精、味精、白糖、豆瓣酱、藤椒（花椒）、八角、桂皮、香叶、老抽、蚝油、啤酒、
*** 过程：
首先，将鸭子宰杀妥当，记得把鸭血留下来，然后，再将它剁成小块（这样容易烧制入味），装入碗中备用，状态如上图所示即可。
起锅烧油，油热后，先放入适量的姜片（姜皮留着）炒出香味后，再倒入鸭肉，开小火煸炒，把它里头多余的油脂炒出来后，再放入少许的藤椒，炒香后，再加入少量的老抽、蚝油，和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，直到散发出干香的味道出来。
干香味释放出来后，再加入2枚八角，半节桂皮，3-4香叶（以上3种香料不可多放），继续翻炒均匀后，再倒入1罐啤酒，同时，再放入7-8粒的蒜瓣，待汤汁烧至粘稠时，再下入提前“刺”好的鸭血。
继续开大火不停的翻炒，直到鸭血完全融入到鸭肉中时，再加入少许的味精、鸡精、白糖调味，待汤汁剩余不多时，再倒入提前备用的青红辣椒，把它炒至断生后，再放入适量的蒜苗。
?
再次翻炒均匀后，即可出锅装盘，四川人爱吃的香辣血鸭 *** 完成，口味麻辣干香，鸭 *** 辣味美，特别容易上瘾的一种做法，对此感兴趣的朋友，大可大胆试一试，不好吃来找我。
温馨提示：
香辣血鸭做法简单，唯一的要求是从始至终要不停的翻炒，这样才会将它炒至入味，炒出干香的味道出来，形式有些类似干煸。
现宰的鸭子，可以省去焯水的步骤，其中的香料和调味料，以及啤酒就可以去除里头大部分的异味，冰冻的鸭肉除外。
另外，青椒可以用尖椒来替代，它的辣度相对更高一些，这样吃起来更辣、更 *** 。
鸭血中含有丰富的蛋白质和矿物质，这些都是有益于我们身体健康，可以促进我们 *** 的吸收和利用。很多人觉得现在的鸭血没以前好吃了，甚至市面上还出现过假鸭血。每次买回来鸭血，心里都打鼓，不知道是真假，后来母亲教了我几招辨别真假鸭血。真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血筷子夹了不爱碎。真鸭血与假鸭血相比，颜色暗、弹 *** 好，而且有一股浓浓的腥味。而假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于砖红色。“3椒”炒鸭血，麻辣鲜香，吃1口就上瘾，一不留神吃了3碗饭！这款炒鸭血就推荐给大家了。
三椒鸭血豆腐
By 肉爱吃肉肉
配料：
北豆腐 150克、鸭血 150克、蒜苗 几小根、花椒 一小撮、藤椒 一小撮、辣椒(红，尖，干) 几个、蒜 几瓣、酱油 一茶匙、白砂糖 少许
烹饪步骤：
1.准备食材，豆腐，鸭血，蒜苗，蒜瓣。
2.准备调料。酱油，白砂糖，豆瓣酱，花椒，藤椒，干辣椒。我的辣椒没有切，因为切开太辣，不怕的小盆友可以多些辣椒，切小段。
3.豆腐鸭血切小块，太小容易碎，太大不易入味，酌情下。
4.花椒藤椒干辣椒冲洗干净后，在凉水中浸泡，干辣椒泡软。
5.热锅凉油，捞出三椒再油里翻炒一会。这里注意，泡椒的凉水不要倒掉，后面还有用；之所以泡水为了更长时间的翻炒而椒椒们还不会发黑甚至变糊，所以多翻炒一会而不是简单地爆锅。
6.加入豆瓣酱，酱油，白砂糖炒香调料后，加入豆腐和血块。然后倒入前面泡椒的凉水，盖锅盖焖一会。
7.出锅前，加入蒜苗翻炒，关火出锅。甚至可以先关火再加入蒜苗。
烹饪小贴士：
1、鸭血中含有丰富的蛋白质及多种 *** 不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是 *** 造血过程中不可缺少的物质。
2、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。
3、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食鸭血。
4、一是要观察鸭血的颜色，因为鸭血的颜色和其他动物的 *** 起来颜色要暗上许多，一般都是暗红色，所以我们可以根据这点来区分，而假的鸭血颜色一般都是呈现咖啡色的。
5、把鸭血切的薄薄的片，放清水里面煮。如果有鸭蛋黄味有香味就是纯鸭血，如果没有香味或者是有其他味的，那就不是。
大家喜欢吃鸭血吗？
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最近真的是想吃鸭血豆腐想疯了，然后…就有了它
By 不吃辣的方方土儿
用料- 鸭血 一盒
- 豆腐 2块钱的
- 食用油 适当勺
- 郫县豆瓣 1勺
- 姜蒜 适量
- 蒜苗 1根
- 料酒 半勺
- 酱油 半勺
- 白糖 要不要都行
1、鸭血和豆腐切块，放锅里焯水大概5分钟，锅里放点盐
2、热火姜蒜蒜苗一部分爆香后加上豆瓣酱炒香，加入煮好的鸭血豆腐，翻炒一会，加入开水，酱油和料酒，放一丢丢白糖提鲜一下，我比较喜欢吃麻，所以加了麻椒，可以不放的，然后开始小火炖十分钟左右
3、汤收费差不多了加入剩下的蒜苗，关火
4、哇偶！！豆瓣酱放多了，有点咸，但是，好吃，哈哈哈，超简单，赶紧试试吧！！！
鸭血的营养功效1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. *** “清道夫”
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家嘴馋，不妨做一份葱爆鸭血，做法简单又解馋，老少皆宜的美食在家嘴馋，不妨做一份葱爆鸭血，做法简单又解馋，老少皆宜的美食
一道美食，一种情感。今天，我要分享给大家的是一道充满浓烈家乡风味的葱爆鸭血。这道菜以鸭血为主料，辅以多种调料，特别是大葱的加入，使得整道菜口感丰富，回味无穷。通过这道菜，我希望能够把家乡的味道，独特的口感，以及那份美好的情感传递给大家。
葱爆鸭血
【食材】
鸭血400克
大葱2大段
青蒜3根
生姜1块
干辣椒5个
生抽2勺
老抽半勺
料酒3勺
细砂糖4克
盐3克
白胡椒粉1克
【烹饪步骤】
- 将鸭血切成3厘米见方的块，厚底自行控制，用开水焯烫一下，去除血沫和腥味。焯烫后的鸭血用清水冲洗干净，沥干备用。
- 大葱洗净，切成3厘米长的段或者斜刀切片都可；青蒜洗净，切成4厘米长的段；生姜去皮，切成丝；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入姜丝、干辣椒段煸炒出香味，加入大葱段继续煸炒，直到大葱变软。
- 加入料酒，生抽，老抽，砂糖，盐，白胡椒粉，10毫升清水，翻炒均匀。
- 加入焯烫好的鸭血块，用铲子轻轻翻炒，让鸭血充分吸收调味汁。
- 继续翻炒3分钟，让鸭血完全熟透。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鸭血在烹饪之前要用开水焯烫一下，这样可以去除血沫和腥味。
- 大葱是这道菜的灵魂食材之一，它的香味和辣味可以给整道菜增色不少。
- 在烹饪过程中加入适量的料酒和白胡椒粉可以帮助去腥和提味。
- 最后加入青蒜段可以增加整道菜的口感和风味。
- 这道菜的味道会随着煮制时间的延长而变得更加浓郁，所以如果你喜欢口感软一些的鸭血，可以适量增加煮制时间，但要注意火候的掌控和锅中水分的蒸发速率，防止糊锅和避免鸭血煮烂。
- 在烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，创造出属于你自己的独特口感。
通过这样的烹饪过程，你就能品尝到这道美味的葱爆鸭血了。浓郁的口感、鲜嫩的鸭血、香辣的大葱，每一口都让人回味无穷。如果你喜欢的话，还可以在菜上撒上一些香菜或者芝麻作为装饰，这样会使整道菜看起来更加 *** 食欲。最后，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到家的温暖和幸福。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
在家嘴馋，不妨做一份葱爆鸭血，做法简单又解馋，老少皆宜的美食（素材均为 *** 素材，如有侵权请联系立即删除）
导语：
秋天是美食的季节，而在家中享受美味也是一种特殊的幸福。今天，我将与大家分享一道地道的家乡美食——葱爆鸭血。这道菜汇集了鸭血的鲜嫩、大葱的香辣，以及一系列独特的调味料，让人回味无穷。让我们一起来探索 *** 这道美食的步骤，感受秋日的美好时光。
秋日生活打卡季#
秋天来临，家里成了我们温馨的避风港。在这个季节里，总是有一些小美好让人难以忘怀，而其中之一便是享受美食的时刻。
今天，我要和大家分享的是一道充满浓烈家乡风味的葱爆鸭血。这道菜汇聚了鸭血的鲜嫩、大葱的香辣，以及一系列独特的调味料，让人回味无穷。通过这道菜，我希望能够把家乡的味道，独特的口感，以及那份美好的情感传递给大家。
葱爆鸭血
【食材】
鸭血400克
大葱2大段
青蒜3根
生姜1块
干辣椒5个
生抽2勺
老抽半勺
料酒3勺
细砂糖4克
盐3克
白胡椒粉1克
【烹饪步骤】
首先，将鸭血切成3厘米见方的块。
鸭血在烹饪之前要用开水焯烫一下，这样可以去除血沫和腥味。焯烫后的鸭血用清水冲洗干净，沥干备用。
然后，将大葱洗净，切成3厘米长的段；青蒜也要洗净，切成4厘米长的段；生姜去皮，切成丝；将干辣椒剪成小段。
接下来，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒段，煸炒出香味，然后加入大葱段继续煸炒，一直到大葱变软。
加入料酒、生抽、老抽、砂糖、盐、白胡椒粉，再加入10毫升清水，翻炒均匀。
现在，加入焯烫好的鸭血块，用铲子轻轻翻炒，让鸭血充分吸收调味汁。
继续翻炒3分钟，让鸭血完全熟透。
最后，加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
鸭血在烹饪之前要用开水焯烫一下，这样可以去除血沫和腥味。
大葱是这道菜的灵魂食材之一，它的香味和辣味可以给整道菜增色不少。
在烹饪过程中加入适量的料酒和白胡椒粉可以帮助去腥和提味。
最后加入青蒜段可以增加整道菜的口感和风味。
这道菜的味道会随着煮制时间的延长而变得更加浓郁，所以如果你喜欢口感软一些的鸭血，可以适量增加煮制时间，但要注意火候的掌控和锅中水分的蒸发速率，防止糊锅和避免鸭血煮烂。
在烹饪过程中可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，创造出属于你自己的独特口感。
通过这样的烹饪过程，你就能品尝到这道美味的葱爆鸭血了。浓郁的口感、鲜嫩的鸭血、香辣的大葱，每一口都让人回味无穷。
如果你喜欢的话，还可以在菜上撒上一些香菜或者芝麻作为装饰，这样会使整道菜看起来更加 *** 食欲。最后，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到家的温暖和幸福。
如果你对美食有更多的好奇和探索 *** ，不妨多关注食味流年，我们将为你带来更多与美食有关的知识和技巧，让你的生活更加美味丰富。
以上内容资料均来源于 *** ，本文作者无意针对，影射任何现实国家，政体，组织种族，个人。
年夜饭必备的家常菜，毛血旺端上桌，寓意来年红红火火，越过越好。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食到时刻了，你准备好了吗？
毛血旺是一道正宗的四川菜，吃起来口感麻辣鲜香，好吃又解馋。而且特别的下饭，如果你也喜欢吃这道美食的话。不妨跟着我来学习一下吧。
用这个 *** 做出来的毛血旺，色泽红亮，年夜饭上端上桌，寓意着来年红红火火，越过越好。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
——毛血旺的做法——
准备食材:午餐肉一块，鸭血一块，毛肚一块，蒜苗3根，豆芽少许，精盐，花椒，干辣椒段，食用油。
*** 作步骤:
1.首先将准备好的午餐肉一块切成薄厚均匀厚片，没有午餐肉的朋友也可以直接换成家里的火腿肠。毛血旺最重要的一点就是不能缺少火腿肠哦。
2.准备两块钱的鸭血一块将其切成薄片，一般鸭血都是在盒里放着的。大家可以将鸭血的盒子倒扣过来。将它的四个角给它剪掉，然后将鸭血上面的封膜给他撕掉。这样鸭血很容易的就能倒扣出来了。
3.准备三块钱的毛肚将其切成细丝，喜欢吃大块的朋友也可以将其切成大块。准备好的新鲜蒜苗我们将其斜切成段放入碗中备用。
4.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们在里面加入一勺精盐。将其搅拌均匀。这时候我们将切好的鸭血放在里面焯水一分钟。这样就能去除鸭血里面的腥味啦！
5.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热之后我们将准备好的花椒以及干辣椒段放在里面炒香。
6.炒出花椒以及干辣椒段里面的香味和麻味。此时我们在将准备好的黄豆芽放在里面进行翻炒一分钟。然后再往锅里加入一勺食用盐，豆芽炒至断生。我们在将准备好的蒜苗放在里面炒香。
7.炒制断生然后放在盆底备用，炒锅重新加热，放入食用油。油热之后将准备好的葱姜蒜放在里面炒香，同样放入一小把的花椒。然后再加入一勺豆瓣酱和半块的火锅底料放在里面炒出红油。
8.炒出红油之后，然后在里面加入1碗的清水。开大火将其煮开，大约两分钟之后就煮开了。然后我们再用漏勺，将里面的火锅底料给它捞出来。只需要它的汤汁就可以啦。然后将切好的鸭血放在里面，切好的火腿肠同样也放在里面。加入少许的精盐调味，再放点少许的鸡精。
9.用铲子将其翻动一下，然后再将毛肚放在里面。用大火将其煮至一分钟。一分钟之后，就可以出锅装盘啦。这样做出来的毛肚爽脆更加的好吃。
10.然后在这个毛肚上面放点少许的葱花和姜末，再撒入小把的花椒，在上面淋入少许的热油就可以出锅装盘啦！
一道美味可口、开胃又解馋家庭版的毛血旺就做好了。喜欢吃的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
