继续遥遥无期的居家隔离，做个好吃的安慰一下自己吧，小时候 *** 红烧排骨总能把我馋的流口水，长大了自己也会做了，一顿好饭能让远嫁的姑娘无比开心。
香辣红烧排骨的用料
排骨500克，生姜1块，蒜4瓣，大葱1根，小米椒3个， *** 一小把，清油适量，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，鸡精1勺，桂皮1小块，八角2个，花椒几粒
香辣红烧排骨的做法
步骤1
食材合照。
步骤2
肉洗干净焯水捞出。
步骤3
中小火油烧热放 *** ，慢慢烧到 *** 融化起泡沫，变成焦糖色。
步骤4
放肉快速翻炒至上色。
步骤5
放入配料：葱段，生姜片，小米椒，桂皮，八角，花椒中火继续炒，炒出香味。可以留一点葱段出锅前放。
步骤6
炒几分钟后加入老抽，料酒，放温水或者开水，炖煮15分钟。有老人和孩子可以多放水炖久一点。
步骤7
汤汁收干前放蒜末，鸡精，就可以盛出啦，满屋子的香味。
步骤8
可爱葱花做点缀。
香辣红烧排骨的烹饪技巧
配送的排骨里没几块排骨，都是里脊骨， *** 快快结束吧，再也不想隔离了。 好好吃饭，好好睡觉。
作者：肉肉小厨娘
麻辣排骨这样做，麻辣美味， *** 四溢，好吃到舔手指排骨，可以说是猪肉中更好吃的一种了，也是餐桌上最常见的一道菜，做法更是多种多样，可以红烧，可以炸，可以蒸也可以用来煲汤，土豆烧排骨，排骨玉米汤，可乐排骨，莲藕炖排骨……
排骨不仅好吃，营养价值也是“杠杠滴”。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养，具有很高的营养价值。另外，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。除此之外，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。还有就是，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨还可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。另外，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
排骨的好处这么多，所以，平时多吃点排骨是很不错的。
今天我和大家说一种排骨的做法，做出来香辣好吃，无论是下饭还是下酒，还是“下电视”，都让你吃得津津有味，用我们老家的话来说，就是“鼻子都舔光光”。
这道麻辣排骨，做起来可以说是相当简单了，现在就把做法和步骤分享给你。
处理排骨：肋排剁成小段（刀工不好或者没有剁排骨条件的同学，在买排骨的时候可以让摊主帮忙剁好）；
清洗：剁好的排骨洗去血水；
准备配料：洋葱，青红椒切碎，蒜瓣拍碎，小葱切碎；
焯水：排骨冷水入锅，放入葱、姜、料酒，撇去浮沫；
煎炸：焯好的排骨捞出控干水分，锅里加入食用油，将排骨半煎半炸至两面金黄，然后加入单山蘸水的烧烤蘸料（也可以根据个人口味，加入自己喜欢的辣椒面），青红椒碎，洋葱碎，花椒粉，孜然粉，蒜末，翻炒片刻，撒上小葱花即可。
上桌：排骨炸好捞起来后，可以炸点土豆用来垫底，也是极其的美味。
排骨剁成小段
准备配料
煎炸排骨
煎炸排骨
煎炸排骨至两面金黄
加入配料翻炒均匀
撒上葱花
香辣爽口， *** 四溢
全网最详细的麻辣排骨米粉的做法，手残 *** 都一次成功米粉质地柔韧，富有弹 *** ，水煮不糊汤，加以熬制浓郁鲜香的排骨汤汁，爽滑入味，令人食欲大开。
By 九_儿
用料- 米粉
- 排骨
- 青菜
- 葱
- 姜
- 八角
- 香叶
- 红99火锅底料
1、青菜洗净干净。排骨洗净并切小块，焯水备用。
2、另起锅，倒油烧热，爆香葱姜，下入排骨翻炒至表皮金 *** 。
3、加入适量水、八角和香叶和适量红99火锅底料炒匀，倒入高压锅，上汽后中火压十五分钟。
4、锅中水烧开，放入米粉，煮至 *** 熟时放入青菜，烫熟后一起捞出放入碗中，淋上烧好的排骨和汤汁，撒上葱花和香菜即可。
米粉的营养功效1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#辣炒排骨By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小排 三条
- 生抽.老抽 各两小勺
- 葱 姜 蒜 适量
- 香菜 5根
- 花椒 适量
- 大料 3个
- 十三香 半勺
- 辣椒丝 一小把
- 烧烤料（孜然，芝麻） 三勺
1、排骨焯熟，放入锅中，热锅凉油将排骨炒香
2、多少一会，加入香料
3、放入半个洋葱
4、加入少许热水
5、倒入2勺味极鲜
6、一勺辣椒酱
7、加入 ***
8、大火烧开，关小火炖煮3小时
9、出锅撒上白芝麻开吃
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这才是排骨最经典的做法，鲜香味美，好吃又入味，做法超简单秋天是进补的好时机，适当补充蛋白质可以强身健体，有助于大家“贴秋膘”。猪肉富含丰富的蛋白质， *** *** 简单还不爱上火，排骨更是猪肉中的精华部分。排骨有很多种做法，今天去市场称了点上好的新鲜小排，现在跟大家一起分享一个经典的排骨做法，口感香嫩，做法也非常简单，现在就和我一起动手做起来吧。
【爆炒排骨】
准备食材：新鲜小排、面粉、生粉、葱、大蒜、生姜，青椒，小米椒、食盐、耗油、生抽、鸡精、豆瓣酱适量。
具体做法如下：
1.首先将小排切段，然后撒上适当面粉，加入一勺食盐，并用入少量水打湿，用手进行抓拌和搓洗。这样不仅能够去除排骨中的血水，面粉和食盐还能够吸附掉排骨里面的杂质，清洗得更加干净。只要抓拌到淀粉和排骨充分混合，排骨表面包裹面糊成粉色即可。
2.倒入清水，将排骨表面的面粉和杂质搓洗干净，如此清洗两遍，用手将水分稍微挤干一点，捞出放入干净的盘子中备用。这样清洗，不仅不用焯水，而且清洗得很干净。
3.接着进行调味，加入适量的食盐，淋上少许的料酒，加入一勺生抽，再加入少许的蚝油提鲜，用手充分抓拌均匀，让每一块排骨上都充分沾上调料。放在一旁腌制20分钟左右。
4.接着准备配菜。首先根据个人口味，将小米椒切成长圈状，稍微切得细一点，方便入味。如果不喜欢吃辣，可以不放。再搭配两个青椒，先将其对半切开，然后再切成四等分，接着切成小碎丁，一起装入盘中备用。再准备一些大蒜 ，首先将其拍碎，然后切成蒜末。准备一小块生姜，切成姜末，一起放入盘中。将葱切成段备用。
5.排骨已经差不多腌制好了，我们向其中撒入适量的生粉，用手抓拌均匀。加入生粉的目的，是在煎炸排骨时让排骨表面形成一层焦壳，吃起来外焦里嫩，更加酥香。
6.起锅烧油，油温烧至五六成热时，将排骨过油。放的时候一块一块放，然后转小火慢炸，煎好一面后进行翻面，将排骨两面都煎至金黄。等到排骨全都熟透焦黄后，就可以全部捞出了。
7.锅中留少许的底油，放入蒜末，炒出香味；接着倒入小米椒进行翻炒，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后排骨一起翻炒，再加入青椒，从锅边淋入少量的清水。期间可以尝试一下咸淡，如果觉得味道不够，加入适量的食盐、生抽、少许的鸡精调味，继续翻炒均匀。最后撒上葱段就可以出锅了，装入盘中一道美味的排骨就做好了。
8.这样做出来的排骨不用炖，吃起来肉质鲜嫩脱骨，外酥里嫩，入味又好吃，闻起来都是香味扑鼻，作为下饭菜和下酒菜都是不错的选择。
【爱心小贴士】
1.这道排骨和以往的做法不同，清洗时需要加入面粉和盐，充分 *** ，后续就不用焯水去除血沫了。
2.排骨入锅煎炸前需要裹上适量的生粉，这样炸出来外酥里嫩。
3.小米椒可以根据自己口味选择加或者不加，喜欢吃辣的朋友加点，更是锦上添花。
这样一道简单易学的爆炒排骨就和大家分享到这里了，大家可以试着自己按照上述的 *** 尝试一下。我每天都会更新美食 *** 的 *** ，如果感兴趣的话，收藏并点击关注吧！
香辣排骨的 *** #家常菜香辣排骨。食材猪肋排青尖椒小米辣、洋葱蒜瓣白芝麻、辣椒粉、孜然粒、椒盐加工食材猪肋排洗净、青尖椒。
小米辣、洋葱蒜瓣各切成小丁备用。做法1：排骨冷水下锅，加葱和料酒煮至8分熟，捞出沥干水分。
2：锅内热油，放入排骨煎至两面焦黄盛出，倒入小米辣、青尖椒粒、蒜末、洋葱粒翻炒出香味，再放入辣椒粉、孜然粒、椒盐白芝麻翻炒一会，倒入排骨，加2勺生抽、少许盐和白糖调味，翻拌均匀入味即可。
在此，渝乡小马真心感谢所有的家人们，一直以来的支持与厚爱，谢谢您们！
步骤
1.首先我们去菜市场买两斤排骨，叫老板帮忙剁一下，剁时一定要剁小一点，我们拿回家以后，再洗两遍，洗干净以后用漏盆装起来沥干水分备用。
2.开始准备配菜，半斤青椒清洗干净切片装盘备用，准备半斤大蒜苗，洗干净切成小段备用。
3.在准备火锅底料一包的一半，大蒜一个去皮备用。
4.所有的食材已经备好，准备起锅烧油，油温达到五成热时，下入50颗花椒，
5.下入控干水分的排骨，一定要不断的翻炒，把排骨的水分炒干以后。
6.就开始给排骨调味，把备好的大蒜放入锅中，大蒜就不用切片了，直接这样煮比较好，下入火锅底料，不断的翻炒把火锅底料炒开，下入盐，鸡精，白糖，花椒粉，酱油，所有的调料放完以后，翻炒均匀，加入适量的水，有条件的话可以加入啤酒，那做出来味道更加浓郁，
7.加入水或者啤酒后，盖上锅盖，闷上15到25分钟以上，是为排骨更加入味，排骨更加柔软有弹 *** ，闷到要起锅前两分钟时下入青椒和大蒜苗，翻炒均匀两分钟后起锅装盘。
8.一道重庆名菜“青椒排骨”的家常做法，就做好了，吃起来排骨Q弹有嚼劲，有一股浓浓的青椒香醇，老人小孩都爱吃的美食，做法简单，一看就懂，
关注头条作者渝乡小马，总有一款家常菜适合你。
传统成都红烧香辣排骨面（1小时现炒现吃）以下食材为两人份。
By 南兮食记
用料- 【主料】
- 猪肋排 400克
- 【辅料】
- 老姜 1块
- 大葱 1根
- 小葱 2根
- 独蒜 4个
- 【香料】
- 花椒 适量
- 藤椒 适量
- 八角 2个
- *** 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 干辣椒 6个
- 【调料】
- *** 6颗
- 黄酒 1大勺
- 料酒 适量
- 卤水汁 2勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 食盐 2小勺
- 【主料】
- 新鲜面条 300克
1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白 2段。捞出冲洗干净备用。
2、热锅冷油，四层热放入 *** ，炒好糖色后放排骨煸炒。
3、放入香料中的所有材料，炒出香味。
4、放老姜、大葱白 4段、独蒜 4个，炒出香味。
5、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁 2勺 。
7、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。
8、面碗不用打任何调料，找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。
9、中途烧水煮面。
10、面条煮熟后放入汤汁中，排骨铺面，撒上小葱花即可。
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#东古家味美食#不输饭店的排骨麻辣香锅By 小米的厨房日记
用料- 排骨 500克
- 西芹 2根
- 鲜豆腐皮 一张
- 有机菜花 适量
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 香菜 2根
- 小米椒 10个
- 花椒 一把
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
- 味极鲜 两勺
- 熟芝麻 一勺
- 干红辣椒 15个
- 姜 2片
- 大葱 半根
- 大蒜 5瓣
- 火锅底料 1小块
- 黄豆酱 1勺
1、排骨焯水洗净控干水分
2、高压锅中放底油排骨煎至两面金黄，放小半碗水压熟排骨。看自己锅的耗水量适当添加少量水即可，没有高压锅可以直接宽油炸熟排骨，用空气炸过炸熟也可以。目的是让排骨熟透。
3、锅中放姜片、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、泰椒小火炒香。
4、加火锅底料和黄豆酱炒香后放排骨均匀入味
5、依次放入土豆、菜花、豆皮、西芹，炒制断生，放调味料调味。可以加少许水，但出锅前要把水分炒干出锅前再放洋葱。
6、关火后撒上芝麻放上香菜
7、麻辣入味超美味。
小贴士配菜随大家喜好添加即可，不需要千篇一律，排骨也可以换成鸡翅、牛肉或者其他喜欢的食物，纯素锅也很美味，学会这个菜可以解锁一系列的麻辣香锅。
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无油无盐低卡排骨，好吃到舔骨头想必对每个家庭来说，排骨是每周必备菜。但是炒啊炖啊糖醋啊，没啥新意，而且热量还高。建议大家试试我今天推荐的方子，不加一滴油和盐，低脂低卡，好吃到舔骨头
By 眼角眉梢 【豆果美食官方认证达人】
用料- 排骨 1300克
- 大蒜 1头
- 味极鲜 3汤勺
- 蚝油 2汤勺
- 料酒 2汤勺
- 糖 10克
- 番茄酱 1汤勺。
1、把排骨洗净，沥干水分。排骨更好买小肋排，切得稍长一些。
2、排骨里加入一勺糖，约10克。
3、加入2勺料酒，约20克
4、加入3勺味极鲜，约30克。
5、加入2勺蚝油，约20克。
6、加入一勺番茄酱，约20克。
7、加入蒜泥。剥好大蒜，更好捣成泥再用。
8、戴上一次 *** 手套拌匀，揉二三分钟可以更好地入味。然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌 *** 。
9、把排骨并排放在烤盘上。
10、送入预热好的卡士C0315风炉烤箱，200度烤40分钟。卡士C0315风炉烤箱温度非常精准，请根据自家烤箱酌情增减烘烤温度和烘烤时间。
11、骨肉分离，超级好吃
12、好吃到舔骨头
13、全家人超爱
小贴士如果喜欢吃辣，可以在腌制的时候放点辣椒粉或者出炉后撒点辣椒粉。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
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