宅在家里一个月，天天都在鼓捣好吃的， *** 孩子都说被我养胖了，但是他们一边说要减肥，一边又总问我：今天弄啥吃呀？看着他们那咽口水的样，我是做呢还是不做好呢？
经过三思，美食之一，我继续鼓捣好吃的，把 *** 孩子养的白白胖胖的才可爱，哈哈。
最近这段时间， *** 总是馋一道鸡爪，一个月时间已经吃了6次了，这不，隔了两天没吃，今天她又馋着想吃，连孩子们也点名要吃，他们说总是吃不腻，我还能说什么呢，动手做吧。
食材准备：鸡爪1斤，姜2块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，盐，熟芝麻等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备1斤鸡爪，这些鸡爪我也是买的冰冻的那种，以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的，这不特殊情况，只能买冰鲜鸡爪来吃了，先把鸡爪用水泡一会，再把鸡爪上的指甲切掉，想要偷懒的也可以不切，我是怕 *** 孩子吃的时候划到嘴了，所以还是辛苦一些，一只只切掉。
第二步：鸡爪弄好后再用水抓洗几遍，然后冷水下锅，加入几块姜片，少许料酒，不用盖锅盖，开大火煮开，这一步为了去掉鸡爪的异味。
第三步：水开后再煮大概1分钟左右就可以了，关火，把鸡爪捞出来，再用冷水冲洗两遍，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
第四步：再准备姜1块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜头切粒，放一边备用，喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒，不过这种干辣椒辣味不是很浓，大家也可以选择用新鲜的小米辣，我家 *** 孩子吃不了很辣，一点小辣味就行了。
第五步：所有材料准备好后，现在我们开始来 *** 爪吧，准备一个大小合适的锅，什么锅都可以吧，下少许花生油，把油烧热，烧热后把姜蒜粒倒进去爆香，爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪，稍稍把它翻炒一下。
第六步：炒至鸡爪皮收紧，这个时间不用很久的，炒一两分钟就差不多了，然后加入一瓶啤酒，喜欢什么啤酒加什么啤酒（别问我什么牌子了，我也忘记了），啤酒倒进去后加入八角，香叶，辣椒，少许老抽，生抽，适量的盐，稍微搅拌一下下。
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久，焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了。
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开大火再收一下汁，这定道鸡爪做法不需要多汁，更好是收干，掌握好火候哦，别弄糊了。
第九步：汁刚刚好收干，撒上点熟的白芝麻，准备开吃吧，看着都让 *** 口水了， *** 早就忍不住抓了一只鸡爪啃着了，哈哈。
这一道香味浓郁的啤酒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下吧，好吃不腻，而且多吃也不怕长胖，因为鸡爪肉肉少，平时做来当菜或小吃都很不错哦，我每次做一斤，都不够 *** 一个人吃，看她啃得好有味，我都不好意思跟她争来吃了，下次，下次我再做多一点，过足瘾来。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸡爪原来还能这样吃，Q弹爽滑还解馋，一斤15块钱，补钙补蛋白嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“虎皮鸡爪”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：鸡爪这吃法太香了，Q弹爽滑还解馋，一斤15块钱，补钙还补蛋白
虎皮鸡爪、虎皮鹌鹑蛋、虎皮肘子等等，看上去美观、吃起来味道好的菜肴总能得到大众的喜欢，我便也经常会亲手做，尤其是虎皮鸡爪，更是我家小零食中常备的一种，用鸡爪经过各种烹饪做好的虎皮鸡爪，外皮发皱且焦嫩，香辣味美，吃着特别解馋过瘾，一斤鸡爪也就是15块钱，买一斤能做许多了，鸡爪的这个做法Q弹爽滑还解馋，而且常吃对于补钙、补蛋白等也都有非常好的帮助，我家时常会这样吃，下面我便将虎皮鸡爪的做法详细分享给大家。
虎皮鸡爪的做法：
备用食材：鸡爪500克，米醋适量，大葱半根，麦芽糖少许，大蒜5瓣，蒜蓉辣椒1勺；
*** 过程：之一步，鸡爪子剪去指甲，清洗干净，在锅中添上水，放入麦芽糖和米醋，烧热水，将麦芽糖化开，待水温热的时候，放入鸡爪；
第二步，直到烧至水开，将鸡爪捞出来，控干水分，在炒锅中添上油，烧热后，将鸡爪放入锅中炸一下，过程中记得加上锅盖，否则会溅油；
第三步，待将鸡爪炸至金黄的时候，从锅中捞出来，放入在冰水中浸泡，差不多半个小时，大葱斜着切成小段，生姜切成片；
第四步，油锅中放入葱姜和干红辣椒，爆香后，放入一勺柱候酱、一勺蒜蓉辣酱和2勺火锅底料，小火炒开，加上点水；
第五步，将事先处理好的鸡爪放入在锅中炖煮，水开后，加上点食盐调味，炖煮20分钟，大火收下汁，就可以出锅了。
小编总结：鸡爪、猪皮等都富含胶原蛋白，平常适当吃上点能够起到很好的补充，鸡爪作为深受大人小孩喜欢的一款小零食，尤其是将其做成虎皮鸡爪，Q弹爽滑，当作小零食或者是下酒菜都行，解馋更过瘾，鸡爪最常见的做法是泡椒鸡爪，但我自从吃了一次虎皮鸡爪后才得知原来还能这样做，吃着实在是很香，一斤15块钱的鸡爪，对于补钙、补蛋白等都有很好的作用，喜欢吃零食还不如吃一些价值高的，既能享受美味，还能补充营养。
烹饪小技巧：
1、炸鸡爪的时候，记得一定要用晾干水的鸡爪，否则下锅炸很容易会溅油的，炸的过程中我一般都会加上锅盖，更加放心，炸鸡爪的油别太少了，稍微多一点更好 *** 作，炸至鸡爪金黄的时候，捞出快速放入冰水中，一热一冷鸡爪便会成为虎皮的；
2、 *** 爪其中的酱料可以根据个人的口味来定，我个人比较喜欢吃辣，因此放了点平常煮火锅的底料，辣味会更加浓郁，当然了不喜欢的也可以不用放；
3、鸡爪容易熟，所以锅中的水不用太多了，一般煮二十多分钟，鸡爪就熟了，煮鸡爪的酱汁比较好做，所以不要存放，下次做再重新煮，现吃现做更好，这鸡爪当作宴客菜也很有面子。
鸡爪这做法，好吃更解馋，如果你也认为鸡爪的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
外媒：埃及一只鸡售价1200元，被称鸡中“ *** 基尼”来源：环球时报
【环球时报综合报道】埃及首都开罗东部的一位居民，正在饲养埃及乃至全球最贵的鸡。这种鸡除了血是红的，其他部位全部为黑色。
据 *** *** 台网站9日报道，鸡主人艾哈迈德·安瓦尔介绍称，这种鸡属于安达卢西亚名贵品种，营养价值极为丰富，一只这样的乌鸡相当于100只普通家鸡。由于珍贵而罕见，这种乌鸡的 *** 也令人望而却步，一只鸡售价高达3000埃及镑（约合1200元人民币）。鸡肉是埃及更便宜的肉类，普通家鸡的 *** 十分亲民，每公斤一般仅卖30埃及镑左右。因此，许多埃及人称这种 *** 令人咂舌的乌鸡 *** 中的“ *** 基尼”。
虽然对一般埃及人来说，这种鸡的 *** 堪称“天价”，但饲养它却非常简单方便。安瓦尔介绍说，这种乌鸡吃的饲料与其他鸡没有任何两样，也不需要额外的加餐或者特殊照顾，而且产蛋量也不少。据悉，目前许多大饭店和食品加工厂纷纷与安瓦尔联系订货，这下，他可以大赚一笔了。（黄培昭）
杭州女子晒出神秘枯枝，竟浑身是宝？网友：童年回忆啊来源：钱江晚报
前两天杭州网友小雨，
在朋友圈晒出一把“枯树枝”
引来了不少人的围观。
只见照片中的植物，
长相骨骼惊奇，
枝干上歪七扭八的样子像极了鸡爪，
干枯的模样，
很难让人想象这究竟能有什么用处。
照片一发，
立马勾起了不少人的童年回忆。
记者联系上了发帖人小雨
她告诉我们
这是一种特别古老
而又充满童年记忆的水果，
印象中总是出现在万木凋零的寒冷季节。
杭州余杭人习惯叫其金钩子
或者金钩钩，
有的地方还叫拐枣。
虽其貌不扬，
闻起来还有股烂苹果的味道，
可吃起来却甘甜多汁，
十分可口。
特别是拐枣冬天很好存放，
买回来放在家中，
随时可以解馋。
“特别是霜降过后，
这个金钩子就更加的甜了。”
现在水果众多，见不到拐枣了。
家里的这一小把，
刚好是邻居顺道带来的，
突然看到拐枣树，
真是让人惊喜不已！
没想到发到朋友圈里，
竟然引来了不小的共鸣。
记者从网上查到拐枣学名枳椇，
果实外形扭曲样子纠结，
因此对它的叫法也很多，
比如鸡爪梨、纠结子、
鸡距子、金钩子，万寿果等。
拐枣含葡萄糖和苹果酸钾，
霜降过后拐枣果实肥厚营养丰富，
除可以当水果直接吃外，
拐枣还可以用来做果糖、果脯、
饴膏或发酵酿酒等。
食用拐枣在我国有数 *** 的历史，
在《本草纲目》记载：
拐枣味甘 *** 平、食用止渴除烦，
润五脏，利大 *** ，功同蜂蜜。
拐枣除了食用价值外，
还有多种使用价值！
其木材细致坚硬，
为建筑和制细木工用具的良好用材，
可谓是全身都是宝。
看完你是不是也有些蠢蠢欲动，
想买一些金钩子尝尝呢，
记者在网上的搜索了一下拐枣的 *** ，
5斤的 *** 在20、30元左右
每斤6元不到的 *** ，
还是很实惠的，
没有尝过鲜的小伙伴们
可以在网上买来点尝尝
内容来源：天天看余杭
鸭脖生意不好做！半年内每斤涨价4元，净利润却缩水7成近日，绝味食品发布2022年度业绩预告，预计净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比缩水超7成，是上市以来的“最差成绩”。绝味食品将此次业绩下滑的原因归结为受 *** 以及成本上涨影响。扬子晚报/紫牛新闻记者探访注意到，绝味在半年内涨价明显，每斤鸭脖涨了4.2元。但涨价也并未能拯救营收，2022年其全年营收较上年同期涨幅微弱。
绝味食品2022年度业绩预告
半年内绝味产品涨价2-8元不等
1月31日中午，扬子晚报/紫牛新闻记者来到南京市建邺区的绝味鸭脖，这家门店位于一家商场的负二楼，整层楼都是餐饮商家。门店菜单显示，绝味的招牌鸭脖 *** 是每斤44元，鸭肠、鸭肫、鸭食管等产品的 *** 是每斤七八十元，最贵的是每斤178元的鸭舌，素菜一般每斤20元左右。
而这个 *** ，与扬子晚报/紫牛新闻记者在2022年8月24日探访南京市另一绝味门店时的 *** 区别明显。相比之下，绝味的鸭脖、鸭翅中、鸭食管、鸭心、鸭锁骨、凤爪、鸡翅尖均有不同程度的涨价，鸭锁骨每斤涨了2.2元，鸭脖每斤涨了4.2元，凤爪每斤涨了8元。
绝味前后 *** 对比
此前，“年轻人为何不爱吃鸭脖了”登上微博热搜、收获3.7亿次阅读，有年轻人反驳，其实还是很爱吃鸭脖的，但是 *** 太贵了。记者走访发现，现在周黑鸭的招牌卤鸭脖是35.9元300克，算下来大约是60元一斤，卤鸭舌大约214元一斤。
周黑鸭门店的菜单
这样一算，卤味“双巨头”周黑鸭和绝味的鸭脖 *** 要每斤44元至60元之间。因此，在小红书和大众点评等APP上，不少消费者吐槽，现在的卤鸭货虽然味道“在线”，但 *** 着实“劝退”。
行业整体承压，卤味生意不好做
不过，涨价似乎并未给绝味带来明显增益。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者据同花顺iFinD梳理发现，绝味食品公布了2022年年度业绩预告，预计实现营业收入66亿元至68亿元，而上年同期的营业收入是65.49亿元，上涨幅度微弱。
2017年上市之时，绝味食品实现净利润5.02亿元，此后，除2020年之外，其净利润基本一路上涨，2021年达到了9.81亿元。2022年，绝味预计实现归属于上市公司股东的净利润为2.2至2.6亿元，同比下降73.49%—77.57%；扣除非经常 *** 损益后的净利润为2.5至2.9亿元，同比下降59.69%—65.25%。
对此，绝味食品解释道，报告期内因 *** 影响，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响；公司加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响。
不只是绝味，1月30日，煌上煌也公布了年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润为3000万元至4000万元，比上年同期下降72.33%--79.25%。在港股上市的周黑鸭暂未公布年度业绩，根据2022年的半年报，其净利润为1837.7万元，同比下滑 *** %。三家巨头的净利润均缩水七成以上，鸭脖等卤味行业的生意，看来确实不太好做。
扬子晚报/紫牛新闻记者 王灿
校对 王菲
25元的柠檬脱骨凤爪畅销：小把戏背后的大套路这天看到一个段子，面对面两个摊位都卖柠檬脱骨凤爪，一个标价25元，一个标价30元。顾客都去买25的，生意火爆，30的则无人问津。但令大家没想到的是，两个摊位其实是一个老板，25的卖完了，就会把30的拿过去接着卖。
*** 段子， *** 来自微信公众号喵大白话
哈哈一笑之余，大家都调侃着摊主的鸡贼。在我看来，这个段子不简单，其中包 *** 一个非常有效的市场营销手段，那就是参考 *** 效应（Reference Price）。设置一个合理的参考 *** 作为基点，就可以左右消费者对于 *** 高低的认知，从而影响购买行为。
两边的鸡爪看起来相差无几， *** 却相差了5元。有了30元的鸡爪作为参考，消费者会感到25元的鸡爪 *** 很良心，甚至会有占到便宜之感。“占便宜”本身就是一个很有效的 *** 购买诱因。细想想，谁没有个因为打折、满减而买几件根本用不上的东西的经历呢？也就是说，25元的鸡爪不仅成功吸引了本身就想吃鸡爪的消费者，还有效 *** 了本没有打算的消费者。
有一说一，鸡爪是真好吃，哈哈
其实在生活中，聪明的商家利用参考 *** 效应的例子比比皆是。想想你上一次去超市的时候，一些 *** 牌上是不是会同时标注原价和折扣价？也许就让你不自觉地想到，“这个折扣好划算啊，便宜了好多呢，就它了。” 原价此时就扮演着锚点的角色，衬托出现价的魅力。试想，如果没有标注原价，你还会有如此联想吗？
18在22和45的衬托下更吸引人了
还有，很多产品的包装上，尤其是一些零食，会标注“厂家建议零售价”，但往往商店 *** 要比这个低。端详着这个产品，你是不是会有那么一丝丝喜悦，甚至觉得这个商店还算有点良心？再说一个更隐晦的运用：超市货架上往往会陈列同类但不同品牌的商品， *** 有高有低。试想，如果并排陈列的两件商品，内容品质相似，但是 *** 不同，你是不是更倾向于选择便宜的那个呢？也许你还会在心中默默称赞自己真会精打细算呢。但这其实都是商家的神机妙算。
超市套路多
参考 *** 并不是平白无故地出现在那里，可都有讲究呢：虽然它不是 *** 购买 *** 的直接诱因，但却是促成消费的重要锚点。
我们走过最长的路，就是商家的套路。只不过在人们贪便宜的心态上轻推一把，就有如此惊人的效果，不得不说 *** rketing真是神奇呢。
感谢阅读！我是蓝水溶，学习文学出身的我正在美国TOP10大学攻读市场营销硕士。我想在这间自习室里记录下自己的所学、所思、所悟。知识嘛，过眼为虚，落笔有实，常谈常新，实践为王。欢迎大家关注我，交流切磋，共同成长。
不知道你有没有发现，作为鸡身上的一样食材，鸡爪仿佛一年四季都会从不间断地流通于各大市场上，其数量之多好像从来都不会断货一样。虽然经过不同的烹饪手法后，吃起来确实很美味，但总会有人担心，市场上这么多的鸡爪其来路是否正规？我们吃起来到底安不安全呢？
鸡爪，很多 *** 喜欢叫它鸡掌、凤爪。
鸡爪不仅皮薄筋多，还兼备一定的营养价值，胶原蛋白含量特别大，既能煮又能卤，做法多种多样，像什么麻辣鸡爪、泡椒凤爪、烤鸡爪都深受老百姓的喜爱，我国自然也是全球数一数二的鸡爪消费大国。
据有关数据显示，我们的国人每年会消费将近两百多亿只鸡爪，在所有鸡肉类产品中与鸡翅平分秋色，不知道你有没有为这个数据献出一臂之力了呢？
一斤鸡爪大约有10-16个，一只鸡有两个鸡爪，那么一斤鸡爪就等于需要5-8只鸡的脚掌，喜欢吃鸡爪的人一次都要买好几斤甚至十几斤，换算过来得有几十只鸡失去了它们的爪子。
一般小型养鸡场一个季度就只能养几百只鸡，中大型的也不够千只或者几千只，理论上肯定是求大于供，可市场上的鸡爪数量一年四季都没有变少过，很多人认为这都是因为养鸡场给鸡打了激素，缩短了鸡的成长周期，才使得市场从未缺过鸡爪的供应，甚至还有什么通过打激素培养“三个翅膀六条腿”的畸形种类以此增加鸡爪鸡翅数量的传闻，而这些速成鸡爪吃起来肯定是对 *** 有危害的，可事实真的是这样吗？
先给大家吃一颗定心丸，目前我国市场上流通的各种鸡爪基本上都是不存在何种安全隐患和致命问题的，因为鸡爪产出的两大源头都有迹可循。
来源1：国外进口
如果你仔细想想就不难发现，除了我们中国和零星的其他几个 *** 国家外，世界上大部分国家和地区都是不爱吃鸡爪的，欧美那边更是处于一个无人问津的状态下，其中的原因不乏涉及到文化的差异和不同的饮食习惯。
虽然自己不吃，却也不 *** 不能利用它来获取经济效应，毕竟在有着全球之一人口总量的中国，鸡爪是一块极其吃香的领域，有需求自然就有商机，如此一来就引得越来越多的国外养殖场将自家繁育的鸡与鸡身上的各类副产品倾销到中国，所以说，我国庞大的鸡爪消费量中，绝大多数都是由国外进口而来。
整个2020年我国进口的冷冻鸡翅与鸡爪加在一起就占了所有进口鸡类产品总量的60%以上，具体的进口量大约在37万吨左右。
要知道涉及到食品安全问题，国外很多国家对于养殖业都有很严格的标准和规定，况且外国人本身自己也吃鸡胸肉、鸡腿等鸡的其余部位，没必要搞什么速成鸡、激素鸡，所以进口的鸡爪在质量方面还是足以让人放宽心的。
来源2：国内养殖场
现在世界上养殖规模及数量更大的鸡品种便是白羽鸡，我们国内的很多规范化养殖场饲养的大多也是这个品种。
白羽鸡本身就是通过不同种类的鸡杂 *** 种而成，是专门作为食用鸡培养出来的，其特点就是体大肉多，生长速度特别快。
历经数代的筛选繁育后，现在的白羽鸡从孵化到出栏最短只需要一个多月的时间，体重将近5斤，比很多我们本土的三黄鸡、芦花鸡要大得多，料肉转化率非常高，足以满足国内市场上消费者对于鸡爪的基本需求量，搭配上一些中小型养殖场、养鸡个体户的其他鸡种，解决的鸡爪供应不成问题。
这么看下来，有关“三个翅膀六条腿”畸形鸡种的传闻不用想也知道肯定是谣言，但是确实有不法分子会利用激素加速鸡的生长，以此赚取更多的 *** ，这些速成鸡是会对 *** 造成一定的危害，但是只要我们擦亮双眼，选择从正规渠道购买鸡爪，几乎不会买到这种速成鸡。
同时在挑选鸡爪的时候也要注意从颜色、气味以及肉质弹 *** 几个方面仔细观察，避免买到变质鸡爪。按照我国正常的鸡爪供应渠道来看看，不贪 *** 宜、不从未知地方购置，市场上的大批正常鸡爪是不会存在任何问题的。
从最早有关古人吃鸡爪的古籍记载到现在，中国人一直都霸占着顶尖“鸡爪吃货”的名头，而有关鸡爪的各种烹饪 *** 也早已形成了一种独特的饮食文化，就我们对于食材极致运用的技术，任别人过多少年也没办法弄懂。
中国人有多爱吃鸡爪？广场舞大妈剪鸡爪 *** ，小伙 *** 创业年入千万天下网商记者 丁波
中国人向来爱吃鸡爪。一个广为流传的数据是，世界上80%的鸡爪都被中国人吃掉了。
这两年，中国人吃鸡爪的热情有增无减，一种新口味——柠檬酸辣无骨鸡爪也开始爆红，在抖音、小红书、抖音上频频破圈，并成了 *** 上崛起的新品类。
浙江一位年轻人甚至以无骨鸡爪之名创业，开起了网店，并在不到两年时间，凭借这款网红食品将店铺做到四皇冠，年销突破了千万。
而浙江的三门县也因为盛产酸辣无骨鸡爪，生产、加工规模都与日俱增，渐渐形成了一个产业带。当地的大妈们也纷纷脱下广场舞服装，相继进厂做起了剔骨师傅，月收入 *** 万。
破圈的网红鸡爪
在中国人眼里，鸡爪是再家常不过的食物，红烧、烧烤、炖煲、糟卤、泡椒、油炸等等，吃法不一而足。
但吃鸡爪讲究潮流。曾经，泡椒鸡爪凭借 *** 的辣味称霸市场多年。2019年，有友食品卖出了10亿元的销售额，其中泡椒鸡爪做出的贡献达到84%。
但这两年，随着酸辣无骨鸡爪的走红，泡椒鸡爪的 *** 地位渐渐被动摇。
来自抖音博主@肖瑶_
有多红呢？
在抖音、B站甚至小红书上，这个新晋网红频频破圈。而在 *** 上搜索关键词“鸡爪”，酸辣无骨鸡爪也是霸屏的势头。零食品牌良品铺子家的酸辣无骨鸡爪月销量近3万件，目前已经断货，补货日期未知。
有网友感慨，“这是真正可以唤醒灵魂的深夜美食。”因为太红，酸辣无骨鸡爪还成了创业新风口。
两年前，来自浙江三门县的叶文剑之一次在短 *** APP上刷到了柠檬酸辣无骨鸡爪。Q弹的鸡爪在镜头前抖动，吃播们露出了酣畅淋漓的表情， *** 底下的点赞量则超过了百万。
魔 *** 、有戏，叶文剑感觉被击中了。
之后，叶文剑在 *** 上开了一家名为将食记的店铺，专卖酸辣无骨鸡爪。开张的之一天就来了5笔订单。用户在手淘下单，叶文剑当天去卤味店订购，第二天再把订单发出去。
他没想到，鸡爪这么个小生意，蕴藏着这么大的市场空间。不到两年时间，店铺的销售额就突破了千万。今年天猫618，将食记的生意又迎来了一波高峰。按照叶文剑的预测，将食记今年营收将突破3000万。
将食记的迅速崛起也得到了行业的认可。在2020年的 *** 商家大会上，将食记成为了年度潜力黑马商家。
当鸡爪成了县城的新产业
酸辣无骨鸡爪背后，是一个广阔的消费升级市场。
酸辣无骨鸡爪的 *** 不便宜。大多数店铺的产品 *** 折算下来，要50-70元一斤。“无骨鸡爪为什么这么贵？”的问题甚至还上了知乎。
叶文剑表示，“煮熟的鸡爪用凉水 *** ，20斤的鸡爪剔骨后往往只剩下13-14斤。去骨一斤的工人工资在6-8元之间。”
来自抖音博主@北北日食记
这些都造成了酸辣无骨鸡爪的 *** 高昂。此外，酸辣无骨鸡爪以短保为主，对物流要求很高。比如叶文剑的店铺为了确保鸡爪能在第二天送达，选择用顺丰空运发货，并在其中放置冰块，每单的快递成本至少为23元。
即便如此，也并不妨碍酸辣无骨鸡爪成为网红。
女人们撑起了这个新网红的市场。叶文剑分析过，将食记的酸辣无骨鸡爪消费者80%是18岁至30岁的女 *** ，“它的口味层次丰富，酸酸甜甜还带着辣味，不需要吐骨头，既可以作为一道时髦的菜式，也可以当做刷剧的零食，很受女孩子欢迎。”
开店以来，叶文剑每天都要趴在后台分析数据，观察自己生意的走势，以及女人们对酸辣无骨鸡爪的痴迷。
他发现，店铺的复购率竟然高达35%，最多的客户已经买过五六十次。而且用户的反馈非常正面，直通车的投入产出比超过了10， *** 的点击率、转化率、加购收藏等数据都远超行业平均水平。
从生意的角度来衡量，这意味着一定可行。
在三门，像叶文剑这样的酸辣无骨鸡爪商家还有很多。叶文剑记得，自己2018年开店时，当地还没有一家可以生产鸡爪的工厂，现在工厂数量已经超过了10家。
一个“鸡爪产业带”在三门县慢慢形成了。
小伙儿的生意和大妈们的“剪爪生涯”
做酸辣无骨鸡爪的商家众多，竞争力不小。叶文剑表示，自家的核心竞争力就在于鸡爪的口感。
他采购的是山东鸡爪，个大肉厚吃起来肥美。为了无骨鸡爪的口感，他选择了人工剔骨。这其中，负责剪鸡爪的大 *** 手艺最为关键，先划，再推，再掰。力道轻了剔不干净，力道重了容易剪断经络，没了嚼劲。
叶文剑说，培养一个合格的师傅至少需要一个月，熟练工则需要半年。有些手艺娴熟的老师傅一天工作12小时，能剪60-80斤，月薪已经能轻松上万。
眼下三门这个临海小县城迎来一年中最热的时候。赋闲在家的大妈们，都纷纷脱下广场舞服装，走进工厂里开始了“剪爪生涯”。
当大妈们在厂里双手翻飞，一刻不停地剪鸡爪时，叶文剑则在苦思冥想，如何让店铺更上一层楼。
他分析过，酸辣无骨鸡爪在线上还有着广阔的增长空间——新兴的网红食品，口味好，线上市场未被充分挖掘。
如果要让将食记往更大的规模发展，叶文剑不得不面临新的问题——怎么让供应链更加完善？如何拓宽品类，只卖鸡爪会不会失去竞争力？
这些问题都盘旋在这位创业者的脑海中，他意识到将食记到了一个转折点，三门县的鸡爪产业也到了转型升级的时候。
这几天，叶文剑忙于建供应链和扩容团队的事情，回到家中都已是深夜。
他知道创业过程中，问题会源源不断地出现，且没有标准 *** 。但他似乎无所畏惧，做好了迎接不同挑战的准备，就像他的朋友圈签名所写，“生命要么是一场大冒险，要不就一无所有。”
编辑 陈晨
超市里的“鸡爪”是从哪里来的？内部人员透露：更好少买导语：随着社会的不断发展，人们的生活水平也不断好转，很多人在食物上有很高的的要求。不过有一种食物更好在超市里面少买。
这种食物来源有两种，一个是从国外进口还有就是从不需要的饭店里面购买，不过这中间的新鲜程度就不敢保证，所以更好少买，想不想知道这是什么食物呢？
超市里的“鸡爪”是从哪里来的？内部人员透露：更好少买，这个食物就是美味的鸡爪，不过鸡爪更好选用新鲜的，不新鲜的千万不能吃哦。
今天就用鸡爪来做一份卤鸡爪， *** 很简单，味道很香哦，接下来就和小编我一起 *** 一份卤鸡爪吧！
卤鸡爪
By 狮子座的BLUE
配料：
鸡爪 *** 克、精盐 适量、花椒 适量、桂皮 适量、香叶 几片、八角 适量、干辣椒 2个、料酒 适量
步骤1.将桂皮、干辣椒掰成小块，和花椒、香叶、八角一起放在小布袋子里
步骤2.鸡爪剪去指甲，焯一下水，再用清水清洗干净，放入锅中，加适量盐，一个干辣椒
步骤3.把装有各种香料的小布袋子也放入锅中
步骤4.加入一勺老抽
步骤5.锅中加入凉水，水量差不多和鸡爪平
步骤6.大火烧开后，转小火卤煮
步骤7.小火卤煮大约半小时，收汁，就可以啦
烹饪小贴士：
1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面还可以加上其它的吃食一起卤制哦；
2.鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能提高免疫力，同时具有美容功效；
3.卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
你喜欢吃红烧鸡爪还是卤鸡爪呢？
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年关将近，农村乡镇场上热闹起来，各种小贩吆喝着……
农贸市场的门口，一个中年妇女摆上一大堆鸡脚，高呼着“大鸡脚，大鸡脚……十五块一斤的大鸡脚……”
很多人围着，看样子，生意还可以。
细看那些鸡爪，一只只又肥又大，白白胖胖的……旁边一人秤了十只鸡爪，就有两斤重。虽然 *** 便宜、十五元一斤，一只鸡爪就是三块。
十五块一斤的大鸡脚
试想想看:一只鸡爪就有二两多，那么，这活鸡又有多重呢？想不到现在的鸡都成大鸡啦，照鸡爪这样看来，活鸡应该有十多斤吧！
农贸市场里边，也有几个卖鸡爪的，她们卖的二十元一斤。没什么生意，买的人少，偶尔有人问上一问……她们的回答，令人吃惊……
你们看看，那些卖十五块钱一斤的鸡爪，那里是什么大鸡爪……都是一样的，前两天用 *** 水浸泡过的，泡得白白胖胖的……有些还用注射器注射的水，水份重，四五只鸡爪就有一斤，拿回家下锅一煮，半斤都没有……
十五块的大鸡脚，生意很好
联想到外面三轮车上，拉的老姜，五块线三斤。农贸市场摊位上卖的老姜，四块钱一斤。外面卖的人说自家种的，吃不了，便宜就卖；里面摊主却说，那是经过 *** 水处理了的，吃不得，吃了有毒。
真真假假、假假真真……谁说的又是真呢？
二十块一斤的小鸡脚，生意很差
