一道很费米饭的家常菜，豆腐的天花板做法了吧~
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 包浆豆腐 一盒
- 香菜 少许
- 豪吉川味麻辣川香汁 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 面粉 小半碗
1、包浆豆腐一盒
2、面粉小半碗
3、锅里放油，先不开火哦
4、每一块豆腐包裹一层面粉
5、所有的豆腐都包裹好面粉啦，开火煎
6、煎到这样双面焦黄即可
7、加入半碗水
8、放适量老抽上色
9、加入适量豪吉麻辣川香汁，灵魂调味料哦，超级爽口好吃。
10、 *** 吧
11、翻炒几下入味，之后炖一分钟左右即可
12、出锅撒香菜，太好吃啦，下饭神器妥妥滴
13、来，吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖豆腐吃腻了，试试一道家常香辣豆腐做法，不煎不炸，下饭又下酒我家做豆腐，一直都是炖，虽然好吃，但吃多了也会觉得腻，而且每次买的嫩豆腐，手一碰就碎，用来炖的话，做好后感觉都成一锅粥了，味道虽然还不错，但口感就差远了。
也有多人说用老豆腐来炖就好了，不过老豆腐炖出来感觉硬硬的，只适合用来煲汤。所以今天我就来分享一个嫩豆腐好吃又不碎的做法，香辣味的，下饭又下酒，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试试哦。
食材准备：豆腐5块，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，花生油，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：把准备好的豆腐切小块，我准备的是嫩豆腐，也是我们客家人最喜欢吃的盐水嫩豆腐。
第二步：准备适量的孜然粉，花椒粉，再加上辣椒粉，搅拌均匀，这些量不用按比例，按自己喜欢的口味调就行了，喜欢吃辣的，可以加多点辣椒粉。
第三步：搅拌好这几种粉后，再把切好小块的豆腐，用手一块一块抓着，放碗里滚上几滚，裹上调好的调料粉。
第四步：准备一个烤盘，在烤盘中铺一层铝铂纸，然后把裹好调料粉的豆腐一块块排好，不要重叠在一起哦。
第五步：再准备一个碗，倒入生抽，花生油，还有适量的盐，把它搅拌均匀，调料也一样，按自己喜欢的口味来下。
第六步：调好的调料，用勺子均匀的浇到豆腐上。
第七步：烤箱提前预热，调180度，上下火，预热10分钟，预热好了之后，把准备好的豆腐放到烤箱中，盖上盖子，再把烤箱调200度，上下火，烤40分钟，每种烤箱功率不同，大家根据自家的烤箱调时间与度数，别把豆腐给烤糊了哦。
第八步：好了，时间到，好香啊，烤豆腐的味道就是香，现在我们把豆腐端出来，撒上葱花，虽然豆腐表面有些许焦，但没有糊味，闻着特别香，口感也很好哦。
这一道香喷喷的美味烤豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，下饭下酒都非常不错哦，豆腐外焦里嫩，口感味道都很好，吃一口满嘴香。
【小贴士】
烤豆腐做出来或许卖相没那么好，但比煎的好吃，这样做用油少，不过我有一步做错了，导致豆腐不够入味，大家要做的话，先给豆腐均匀撒上点盐，浇点酱油也行，让豆腐先腌制一会，再裹上调好的调料粉，这样做出来的烤豆腐会更入味好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
麻辣豆腐的做法步骤分享给大家#秋日生活打卡季#麻辣豆腐的做法步骤如下：
1. 豆腐切成小块，大小约为2-3立方厘米。
2. 锅中倒油，待油六七成热后，把豆腐块一个个放入锅中，用中火炸。
3. 炸至豆腐表面有一层脆皮，把豆腐捞出。
4. 锅中留少许底油，加入辣酱炒香，再放入姜末、蒜泥、花椒炒熟。
5. 倒入豆腐块，加入酱油、盐、花椒粉调味，加适量清水煮开。
6. 待汤汁变浓稠后，勾芡收汁，撒入葱花，即可出锅。
麻辣豆腐的做法并不唯一，上述步骤仅供参考。7. 如果想要更加酥脆的口感，可以在豆腐下油锅之前，先在干豆腐块上撒上适量的盐，腌制一段时间，让豆腐块出水，然后用手挤出豆腐中的水分，再放入油锅中炸。
8. 在煮麻辣豆腐的时候，可以根据自己的口味加入适量的配料，比如葱花、姜末、蒜泥、花椒等等，以增加口感层次和味道。
9. 在 *** 麻辣豆腐时，可以根据自己的口味调整调料的种类和量，比如盐、酱油、花椒粉、辣椒粉等等。
10. 麻辣豆腐的做法并不唯一，不同的地区和餐厅可能会有不同的做法和口味，以上步骤仅供参考。
大厨教你麻辣豆腐正宗做法，亮油亮芡，麻辣鲜香，吃不腻的好味道大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
豆腐有很多种烧法，这里边烧的更好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索 *** 做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。
【麻辣豆腐】
之一步：准备食材
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
第二步：豆腐焯水
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
第三步：开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的 *** 。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，之一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
技巧要点：
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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教您经典川菜麻婆豆腐做法，口感嫩滑，麻辣过瘾，比饭店的还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。
2、 今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
内脂豆腐、蒜子、生姜、肉糜、贵州糍粑辣、小葱
4、先把豆腐切成三厘米左右的小方块，小葱生姜切末，蒜子拍散切末。锅中烧上开水，把内脂豆腐放入锅中，再放入半勺盐，烫两三分钟捞出备用，这样可以去除豆腥气，还不容易碎
5、锅烧热后倒入色拉油，放入贵州糍粑辣炒出红油，再放入蒜末、姜末、肉糜翻炒片刻，再放入料酒、生抽、老抽继续翻炒，这时在放入适量清水，再把豆腐块放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖5分钟
6、等汤汁收浓时再放入少许糖提鲜，再用适量水淀粉勾芡，再淋入花椒油，即可装盘，最后在撒上花椒粉、葱末。一盘又香又辣的麻婆豆腐就做好了
7、麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、 *** 、新加坡、 *** 、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By 爱吃番茄的猫儿
用料- 面粉 1000克左右
- 豆腐 500克
- 粉条 一把
- 白菜 小半颗
- 辣椒片 50克
- 十三香 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 30克
- 香葱或者大葱 80克
- 姜 两片
1、把豆腐切成小丁放入大一点的盆中备用，起锅烧水水 *** 入粉条再放一勺老抽，粉条煮软后剁碎放入盆中备用，白菜、大葱、姜剁碎放入盆中在放入辣椒片备用，在起锅烧油（这里油要稍微多一些）油烧热浇在辣椒片和馅料里在加入适量的盐、十三香、糖、鸡精少许香油顺一个方向搅拌均匀即可，馅料就调好了
2、把提前发好的面拿出来揉面排气搓成长条切成小剂子擀成薄片加入馅料包成包子放入笼屉里在醒15分钟，在醒的时候蒸锅里烧开水水开把醒好的包子上锅蒸25到30分钟（我一般都是蒸30分钟）
3、也可以做成水煎包，不沾锅里刷油开小火，然后放入包子在倒入一碗水小火慢慢煎，煎至水干为止，大概15分钟的样子就熟了。
4、这是蒸好的，水煎包在上一步骤
5、我这个包子也算是薄皮大馅吧。
小贴士这个面如果天气好的话，（我这里天气不是很好，所以我提前一个晚上发面放到暖气上才发好的。）你可以提前两个小时发面。发面就是用两碗面，大概1千克的面粉温水里放入5克的酵母粉10克的白糖搅拌均匀，然后把酵母水倒入面粉中和成光滑的面团，找一个温暖的地方醒发两个小时醒发至两倍大有蜂窝状说明这个面就发好了
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懒人更爱的香辣锡纸烤豆腐，因为它我都爱上做饭了内脂豆腐大家一定都很熟悉了，在外包装上赫然写着“凉拌”两个字，之所以不能炒，不能用其他的烹饪方式来 *** ，主要的原因是内脂豆腐太嫩了，内脂豆腐比玉子豆腐还要脆弱，稍微一碰就会碎，下锅炒是想也别想的事情，但其实内脂豆腐加热后吃更好吃！我最近分享过几种关于内脂豆腐的非凉拌做法，之前分享过微波炉加热法了，今天来分享烤箱加热的版本，更好吃，更过瘾！利用锡纸盒加热特别方便，洋葱打底，内脂豆腐铺在表面，调和灵魂料汁，利用烤箱的温度炖煮豆腐，不用翻动就能均匀受热，让豆腐吸收汤汁的味道，特别入味儿好吃。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 洋葱 半个
- 内脂豆腐 1盒
- 肉末 适量
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 蒜末 3瓣
- 热油 1大勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 香葱碎 适量
- 小米辣碎 适量
1、先来做准备工作，准备锡纸盒，洋葱洗净切细丝铺在盒底
2、内脂豆腐直接倒在洋葱丝上方，用刀划成网状格子，这样更方便入味儿
3、来调个超好吃的灵魂料汁，碗中放入蒜末，白芝麻和辣椒粉，一汤勺油烧热至冒烟，快速浇在表面，炸香调料
4、接着将味极鲜酱油，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，适量盐调匀后倒入碗中，搅拌均匀
5、最后加入炒熟的肉末，灵魂料汁就调好了，如果有麻辣的料油加一些进去，味道也超棒
6、调好的料汁均匀的浇洒在锡纸盒内，豆腐表面，就可以入炉烘烤了
7、空气炸烤箱（烤箱）以上下火200度进行预热，中层，烘烤20分钟，可以透过玻璃门看到锡纸盒中的汤汁沸腾了，不停冒出小泡泡，真治愈
8、出炉咯，表面装饰香葱碎和小米辣碎，用勺子挖着吃，肉末就着豆腐，再来点汤，绝了
9、香辣过瘾
洋葱的营养功效洋葱 *** 温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感 *** ，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化 *** 、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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下班还点啥外卖，这道#夏日开胃餐#锡纸豆腐快到飞起?秒杀路边摊的锡纸豆腐?香辣顺滑，好吃到 *** 今天这个锡纸豆腐味道真的是绝绝子，嫩滑无比，香辣可口，口味完爆路边大排档，材料简单，做法方便，不用洗碗也不用刷过的美味！！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 内酯豆腐 1盒
- 肉馅 150克
- 生抽 3勺
- 蚝油 3勺
- 料酒 2勺
- 米醋 2勺
- 白糖 1勺
- 洋葱 半个
1、准备好所需食材
2、洋葱切丁放入锡纸盒底部
3、放入内脂豆腐，切块
4、锅中热油放入肉馅翻炒至变色出锅备用
5、调酱汁，生抽，蚝油，料酒3:3:2的比例，最后加两勺米醋
6、这个灵魂烧烤汁的比例记住，烤啥啥好吃
7、调好的肉末和酱汁倒豆腐上，直接上锅加热
8、难过煮三分钟就好啦
9、无敌美味
小贴士记住这个万能烧烤汁的比例，生抽，蚝油，料酒3:3:2的比例
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厨师长教你一个豆腐新做法，比麻婆豆腐还过瘾，做起来很简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“酱泼豆腐”的做法，豆腐是一道很常见的家常食材，由于不受季节 *** ，所以一年四季都能卖的道，虽说豆腐是一道非常不起眼的食材，但想要真正做的好吃，那还是有一定难度的，我们今天要做的这块豆腐，看起来是没有什么特别，但口感可不同于一些传统的豆腐吃法，而且豆腐的香味十足，而不会被配菜所掩盖，色泽蛋黄，入口鲜香软嫩。想要知道这款豆腐的神奇之处在哪里吗？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【酱泼豆腐】
1.首先我们准备一下食材：准备豆腐300克，切成小方块放在盘中，香菇两个洗净后，切成颗粒备用，胡萝卜半个，也同样切成颗粒与香菇粒放在一起，五花肉50克，同样切成小碎粒。
2.大蒜拍扁后切成碎沫，生姜也切成碎末，青线椒和小米椒切成辣椒圈，放在碗中备用。
3.下面，我们把豆腐蒸一下，锅中烧水，水开后放入豆腐，开中火蒸8分钟，豆腐煮熟后，控一 *** 中的水分备用。
4.锅中再添水，放入香菇粒和胡萝卜粒焯一下水，水开后再焯水40秒，然后捞出控水备用。
5.下面，我们开始烧酱汁，锅内烧油,油热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，放入姜末，青线椒和小米椒快速翻炒，炒出香味后，加入五花肉粒，煸炒几下，把肉粒炒成白色，如果太干可以加入植物油。
6.放入焯过水的香菇和胡萝卜继续煸炒，放入一勺香辣酱、一勺黄豆酱，和少量的辣妹子辣椒酱，翻炒均匀后炒出红油，淋入料酒炒出酱香味，加入青线椒和小米椒，添加适量清水。
7.加入老 *** 一下底色，加入蚝油提一下鲜味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，翻炒化开调料以后，起锅浇在蒸好的豆腐上面，最后撒上葱花就可以开吃了。
好了，这道简单好吃的酱泼豆腐就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小技巧：
放入香辣酱，黄豆酱和辣椒酱以后，要多炒一会，把酱味炒出来，再加入其它配菜。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐
2、 今天刘嫂就来分享一下“ 家庭版麻婆豆腐”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆腐、生姜、大葱、肉糜、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、小葱、水淀粉、食盐
4、准备一个盒装豆腐切成小块。锅中烧上开水，再放入一勺食盐，把豆腐下锅煮两分钟，去除豆腥气。时间倒时，把豆腐捞出来装盘备用。一小块生姜切姜末、大葱切葱末
5、热锅倒油，放入葱末和姜末下锅爆香，爆香后下入肉末翻炒，炒至变色炒香后，加入凉水，再加入生抽、蚝油、老抽、少许郫县豆瓣酱，搅拌均匀，放入郫县豆瓣酱好吃又好看，因为调料都是咸的，所以盐就不用放了
6、烧开后放入豆腐，继续烧开，再用勺子轻轻地推动一下，这时再加少许水淀粉勾芡，勺子轻轻推动就可以出锅装盘了，再撒上葱花点缀，家庭版麻婆豆腐就做好了
7、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
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