俗话说，再好吃的饭菜都抵不过家常的饭菜，家常饭菜千千万万，少不了香菇的踪影。但是很多人做出来的香菇肉片没有外面买的好吃，外面买的香菇肉片是非常好吃的，鲜香滑嫩，只要一上桌最后连汤汁都剩不下。其实我们在家里也可以做出和外面一样好吃的香菇肉片，做出来的香菇肉片鲜香滑嫩、汤汁浓稠，味道超级好。那么今天我就来说说家常香菇肉片的简单做法，保证你做出来的香菇肉片比外面卖得还好吃。
食材准备：
猪肉（或者牛肉），菜椒，鸡蛋，大葱，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，食用盐，白糖，鸡精，淀粉，香油
做法步骤：
1、买来的猪肉切成薄片的形状，如果不喜欢吃猪肉的也可以选择用牛肉做，牛肉做出来的香菇肉片儿也是非常好吃的，处理 *** 与猪肉的处理 *** 是一样的。肉片的薄厚程度根据自己的喜好切就可以，自己掌握。
2、大葱去皮，切成葱段；生姜清洗干净，切成姜丝。放入一个干净的小碗中，碗中倒入，适量料酒。将葱姜里面的水分挤出来。
3、腌制肉片。挤出来的葱姜汁倒入肉片当中，放入一勺老抽、一勺生抽、适量食用盐和胡椒粉、一颗鸡蛋清（鸡蛋清的加入可以保证肉质更加滑嫩）、放入一勺干淀粉（土豆淀粉或者是红薯淀粉都可以），将其抓拌均匀，最后加入适量食用油将其封住。腌制大约半个小时左右。
4、香菇清洗干净，去蒂，切成香菇片；彩椒清洗干净，切成丝状；木耳提前两小时泡发，撕成小朵。
5、调水淀粉：严重放入5克淀粉，25克清水，搅拌均匀。
6、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，然后将香菇片以及木耳放入水中，焯水大约一分钟左右。水开以后将香菇和木耳控干水分备用。
7、锅中烧油，油五成热左右倒入我们腌制好的肉片，下锅滑熟，滑至肉片变色即可捞出控油。
8、锅中放入底油，油六成热左右放入切好的蒜末爆炒出香味，焯好水的香菇和木耳放入锅中，倒入切好的菜椒和滑熟的肉片，倒入一勺料酒、一勺生抽翻炒均匀。
9、最后放入适量的蚝油，少放入一点食用盐，放入适量鸡精和白糖提鲜，翻炒均匀。倒入调好的水淀粉，再次翻炒均匀。
10、出锅之前放入适量的香油或者是葱油，翻炒均匀，即可出锅。
香菇炒肉怎么做才好吃，教你一个小技巧，好吃到停不下来今天我们为大家分享一道香菇炒肉的好吃的做法，教你一个小技巧，好吃到停不下来，我们一起看一看吧。
首先我们准备块儿五花肉，一个红椒，两个香菇，还有一些香料。
我们起锅烧水，水中放入一个桂皮、八角、花椒、干红辣椒，再把五花肉放进去。加入少量的食用盐。煮上10分钟。
煮好的肉块我们捞出来，去皮切成薄片。
接着我们将红椒切成丝，香菇切成薄片。准备好之后起锅，不放油，直接将切好的肉片放进去煸炒醋肉里面多余的油脂
然后将切好的红椒也放进去。香菇片也放进去。再倒入少量的生抽。少量的老抽。再加入一点米醋。加入一点白糖。翻炒均匀。然后出锅成盘，这道好吃的香菇炒肉，就大功告成了
闻起来就特别的香，看起来特别的有食欲，大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
香菇总是做不好，看了这个蚝油香菇肉片做法，香菇更香，肉片更嫩，关键还有肉片上浆滑油的 *** ，看看吧！
大家好，今天我们做一个蚝油香菇肉片！
香菇斜切片，青椒切片，葱切丁，姜切片，肉切薄片！
肉上浆，加入全蛋液，盐，料酒，老抽，干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟！
香菇汆煮一分钟，沥去水分！
油温六成热，下入腌好的肉片，变色即可捞出！
锅中加入底油，下入葱姜炒香，加料酒，生抽，老抽，不放盐，加蚝油，白糖3克，加入香菇！
加入肉片，青椒稍加煸炒，加少量清水，胡椒，味精，淋入粉芡翻炒均匀，明油出锅！
装盘！
可以开吃！
我的家常厨房家常菜，有些人总是觉得饭店里的菜，口感好又美味。其实在家常菜中，只要能够认真总结炒菜心得，同样也能烹饪出饭店大菜的味道。
香菇炒肉片
就比如香菇炒肉片，在饭店或大排档的餐桌上，也是一道常见的菜谱。口感嫩滑鲜香美味可口，特别适合老人和小孩的口味，所以很多人都喜欢点餐。其实，在家常厨房里，简单炒一炒，同样也能做出饭店的口感和味道。
今天就分享一道香菇炒肉片的家常做法，口感鲜香嫩滑可口，有营养又下饭老少皆宜。
所需要的食材：新鲜香菇 *** 克，猪肉100克，蒜米3粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉、料酒、青红椒。
新鲜香菇 *** 克
首先准备好香菇。香菇更好是选购新鲜的香菇，把香菇切去根部不要，过水清洗干净，再改刀切成厚一点的小块片备用，这样焯水之后炒出的口感更嫩滑可口。
准备好香菇
第二步切好肉片蒜米生姜。猪肉可选择瘦肉或五花肉都可以，把猪肉过水清洗干净切成薄片备用。蒜米和生姜去皮切成小片备用，青红椒清洗干净切成小片备用。
切好肉片蒜米生姜
第三步香菇焯水。起锅加入足量的清水，开大火把水烧沸开之后，加入适量盐和油，倒入切好的香菇片大火烧开，然后再煮1分钟左右，即可捞出沥干净水分备用。
香菇焯水
第四步炒肉片。重新起锅烧油，油热倒入切好的肉片，大火爆炒出香味，加入切好的蒜米生姜片爆出香味，再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒调味提鲜翻炒均匀即可。
炒肉片
第五步香菇炒肉片。把肉片翻炒均匀，倒入切好的青红椒和焯好水的香菇一起翻炒均匀，沿着锅边浇入适量的清水，简单翻炒两下，加入适量盐增加底味，加入适量的白糖和海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
香菇炒肉片
这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了，做法简单，口感美味留香非常好吃。
要想烹饪好这道菜，香菇一定要选购新鲜产品，如果是干香菇的话，就会缺少了鲜香嫩滑的口感。肉片想要更鲜嫩，就必须要提前腌制15分左右。而我的做法是大火快速爆炒，所以没有腌制这一步骤。
这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了
简单来说，香菇是一种营养极佳的菌类，经常吃点香菇对人的身体健康非常有好处。不管是素炒香菇片，还是搭配其它肉类一起炒，都是一道营养又美味的好菜。如果你喜欢的话，就自己动手做一做吧！
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香菇肉片的绝味秘籍，成功 *** 我的胃梅头肉切薄片，越薄口感越嫩哦香菇洗净切片，指天椒切圈中火热锅放入适量油放入姜片爆香倒入肉片快速翻炒均匀肉片颜色变了之后倒入料酒和胡椒粉，翻炒半分钟倒入香菇片，继续翻炒均匀等到香菇稍变软，放入酱油，蚝油，盐和辣椒圈，翻炒一两分钟后即可出锅成品，肉很嫩，香菇很滑冠心病,糖尿病,代谢综合征人群,心血管疾病,营养需求人群,浙菜,家常菜,炒,锅具,晚餐
香菇跟它是绝配，厨师长教你做家常香菇肉片，每次都点这道菜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
香菇，作为世界第二大食用菌，营养非常丰富：含有高成分的维生素B群、铁、和维生素D。用它作为食材，不但可以得到味道鲜美，香气沁人的美味，而且还能够治愈少气乏力、预防佝偻病。而且香菇中含有的脂肪酸可以起到减肥降低血脂的效果。所以香菇被中 *** 间称为“山珍”。
今天就为大家分享一个用香菇作为食材的家常菜---香菇炒肉，这道菜特别简单，可以天天做着吃，话不多说，我们开始 *** 作。
首先，我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部 ，放在盆中加清水，清洗干净。
斜刀切上两刀，把香菇切成四分。
猪瘦肉一小块用手按住 ，切成薄片，放在小盆中 。
生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，切成蒜片，葱白一段，切成葱花。
红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味 ，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮，水烧开以后，倒入香菇 ，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。
小知识：
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会 *** 香菇的氨基酸。
如果我们无法判断，香菇是否含防腐保鲜剂，焯水后吃起来比较安全。
把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。
加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克，食盐1克，白糖1克，鸡粉1克 ，放入几滴老油提一下底色，翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下。
使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片 ，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘。
好了，这道滑嫩多汁的家常菜---香菇炒肉就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
By 大叔的煮夫生活
用料- 鲜香菇
- 猪肉（瘦）
- 酱油
- 料酒
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 葱花 少许
- 蒜末 少许
- 淀粉 适量
1、原料
2、加工
3、腌肉
4、爆锅
5、炒肉
6、炒香菇
7、炖
8、香菇肉片
9、香菇肉片
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这道香菇炒肉太 *** ，连吃3天都不腻把香菇白玉菇用热水焯一下沥干水分备用青椒切块备用把肉片用少许盐料酒生抽淀粉腌制一下
我经常做香菇炒肉片，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠把食材备好，我因为是临时决定的所以很仓促，瘦肉切片加入盐生粉料酒腌制，香菇切片油热以后加入蒜炒香，下肉肉炒下，加入香菇翻炒放盐和鸡精，对了因为腌制的时候已经加入盐所以放盐的时候要注意，起锅。好了，么么哒(≧▽≦)炒,晚餐,一家三口
一把香菇一块肉，做出鲜香下饭的家常菜，营养味美，天天吃不腻香菇炒肉是一道家常菜，主要以香菇、瘦肉等食材 *** 而成，香菇和瘦肉是一对好搭档，两者有着互补的作用，炒出的香菇特别滑嫩，瘦肉的味道也变得鲜香，特别好吃下饭。
今天舒晨介绍这道“香菇炒肉”的家常做法， *** 简单易学，味道鲜美好吃，每次做这道菜，米饭都要多吃两碗。
【香菇肉片】
材料：香菇、瘦肉、红椒、青椒
辅料：生姜、大蒜、红辣椒
调料：老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、食盐
做法：
1.准备一块瘦肉切成薄片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克老抽和少许清水，先把瘦肉和调料抓拌均匀。
2.抓拌至瘦肉粘手后加入一小把淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉更滑嫩，然后把肉片腌制10分钟。
3.准备几朵香菇清洗干净，去根后把香菇斜切成片。
4.青椒和红椒各一段用来配色，去蒂去籽切成三角形，也可以放胡萝卜等配菜。
5.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，生姜一块切姜片，切好同一些红辣椒放一起备用。
6.烧一些开水，加入少许食盐和植物油，下入香菇下锅焯水2分钟，这样能去除杂质，香菇断生后也方便烹饪。
7.香菇捞出之前下入青红椒，在开水中烫5秒即可，焯水完成后一起捞出控水。
8.炒锅烧热淋入少许植物油，下入肉片，沿锅边淋入3克料酒，先煸炒一分钟，待瘦肉变色后下入蒜片、姜片和红辣椒爆香。
9.接着下入香菇、青椒和红椒，再次煸炒一分钟左右，把所有食材炒香。
10.出锅前加入1克食盐、3克蚝油、3克生抽，把食材和调料翻炒均匀。
11.最后再淋入少许水淀粉，这样可以使锅内的汤汁变得浓稠，能更好包裹在食材表面，味道更浓郁，翻炒均匀后即可出锅。
香菇肉片是一道非常下饭的家常菜，荤素搭配，营养均衡，爱吃这道菜千万别错过，希望您能够喜欢。
