香干炒肉正宗做法，香干炒肉正宗做法 ***

牵着乌龟去散步问答 2024-09-13 19

香干炒肉怎么做好吃

香干炒肉是一道美味的家常菜，下面是 *** 香干炒肉的简单步骤：

材料：

猪肉（里脊肉或瘦肉）：300克

香干：100克

蒜瓣：适量

青椒：1个

红椒：1个

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

淀粉：适量

油：适量

步骤：

将猪肉切成丝，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

香干切成丝，青椒和红椒切成块状，蒜切末备用。

热锅加入适量油，待油热后，放入蒜末炒香。

加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

放入香干和青红椒块，继续翻炒均匀。

加入少许盐、鸡精，炒匀即可。

香干炒肉有多种不同的做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的 *** 。以下是其中几种常见的做法：

干煸香干炒肉：将香干和猪肉切成丝状，用高温油炸至表面金黄酥脆，再加入蒜末、辣椒炒熟即可。这种做法香干更加香脆，口感更加有层次感。

酱香干炒肉：将香干和猪肉一同切丝，炒熟后加入郫县豆瓣酱或甜面酱等调味料，翻炒均匀即可。这种做法味道较重，适合喜欢重口味的人。

孜然香干炒肉：将香干和猪肉切丁或切条，加入适量孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜末等调味料，用高温油快速炒熟。这种做法香干带有孜然香气，辣味浓郁，适合喜欢口感和味道的人。

酸辣香干炒肉：将香干和猪肉切丁状，用酸辣调料炒熟，可加入适量青椒、红椒提鲜。这种做法口感酸辣，非常开胃，适合喜欢酸辣口味的人。

以上只是几种常见的做法，你可以根据自己的口味喜好和食材的可获得 *** 进行创新。享受做菜的乐趣并尝试不同的口味组合，让你的香干炒肉更加丰富多样！

香干炒肉的口感嫩滑，香干的香气和肉的鲜味相互融合，十分美味可口。你可以根据个人口味调整配料用量，增加或减少辣椒等调料。享受美食的同时，记得合理搭配其他菜品，保持均衡的膳食。祝您做菜愉快，用餐美满！

我是吃货神偷，每天分享一个美食做法。

自从学会豆干炒肉，家里就我掌勺了

准备以上食材。1.猪肉切片。2.豆干切片。3.蒜苗切断。4.姜切片，泡椒切丝。先煸炒猪肉，肉片待微卷即可。放入姜片和泡椒炒香。再放入一勺酱油和豆辨酱炒出红油。加入豆干翻炒均匀，加入适量清水，再放入盐和鸡精调味。三分钟左右放入蒜苗头翻炒一会。起锅前翻入蒜苗尾翻炒均匀就可以啦～

豆腐干炒肉这样做，隔壁小孩都馋哭了

没啥故事，就是喜欢吃豆腐干和肉

By 希语cici

用料

肉丝适量
厚豆腐干一块
姜片 2片
豆瓣酱一勺
生抽一勺
淀粉一勺
料酒一勺
盐适量
芹菜两根
蒜 2瓣
花椒 6粒

做法步骤

1、瘦肉，带点肥肉的更好，用小手握刀切丝，加一勺生抽（我不吃味精鸡精，生抽有那么蹄爪味儿）小勺子酱油（上色）料酒一勺（去腥）芡粉适量抓匀腌制。豆腐干，切这个叫丝吧！哈哈，芹菜切段蒜切片，生姜切丝，花椒6颗左右，豆瓣一勺子

2、锅里加油，油热放入花椒，蒜，姜丝，豆瓣炒香，放入肉丝炒散

3、肉丝微变色就可以了，炒不好怕老的可以把肉丝乘出来。

4、加入豆腐干，炒炒炒

5、加入芹菜，吵吵吵，加一点点盐，如果豆瓣放的多，或者豆瓣很咸可以不放盐，刚才肉出锅了的，把肉放进来一起炒。熟了出锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香干炒肉片的做法

香干炒肉片

【食材】

猪肉 *** 克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

【做法】

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火

来源：浙江美食

家常菜之香干炒肉

一个人吃饭，所以材料准备得不多，后腿肉半斤，香千大约半斤，湖南辣椒几根，大蒜头几瓣。

将全部的食材洗净切好备用，因为不喜欢吃肥肉，一般会把肥肉榨油后再丢弃不用，用猪油炒的菜会比较香，如果不喜欢瘦肉炒太老，下锅马上放盐，这样炒出来的瘦肉会比较嫩，然后放入香干和青椒，大火爆炒出锅，美味的家常菜就做好啦。

“入秋吃蒜薹，家人安康健”，香干蒜薹炒肉，营养好吃，解馋下饭

#秋日生活打卡季#

“入秋吃蒜薹，家人安康健”，香干蒜薹炒肉，营养好吃，解馋下饭

烹饪香干蒜薹炒肉，不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是一次与亲朋好友共享美食的愉悦体验。这道菜以香干、蒜薹和猪肉为主料，再辅以适量的调料，经过精心烹制，便能呈现出 *** 的美味。下面，让我们一同走进这道香干蒜薹炒肉的烹饪菜谱，体验美食带来的无限魅力。

香干蒜薹炒肉

首先，准备食材。我们需要如下材料：

香干：150克
蒜薹：100克
猪肉：100克
小红辣椒：2个
生姜：1块
生抽：2勺
老抽：半勺
料酒：2勺
盐：2克
胡椒粉：1克
鸡精：2克

接下来，开始烹饪。具体步骤如下：

准备食材。将香干洗净，切成约3厘米长、1厘米宽的条状。蒜薹去掉老叶，洗净后切成约3厘米长的小段。猪肉切成薄片。小红辣椒切成小段，生姜切片备用。
腌制猪肉。将猪肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
炒香干和蒜薹。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入香干翻炒均匀。然后加入蒜薹段，继续翻炒均匀。
加入猪肉和小红辣椒。将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至肉片变色。然后加入小红辣椒段，继续翻炒出香味。
调味。依次加入老抽、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使香干、蒜薹、猪肉和小红辣椒都充分吸收这些调料的香味。
完成。炒好后，将菜盛入盘中即可。

注意事项：

香干和蒜薹要炒制均匀，以使其受热均匀，口感更好。
在腌制猪肉时，加入料酒和生抽可以帮助去腥提鲜。
根据个人口味可以适量调整调料的用量，以获得最适合自己口感的味道。
如果喜欢口感更加软烂的猪肉，可以在腌制时加入适量淀粉和水，这样可以使肉质更加嫩滑可口。
在加入小红辣椒时，可以根据个人口味适量调整用量，以获得最适合自己口感的辣度。
在烹饪过程中要保持中小火，避免炒糊或烧焦。
在装盘时可以将菜肴盛入盘中后稍微整形，使菜肴更加美观可口。
如果喜欢口感更加鲜美的菜肴，可以在出锅前加入适量香油或芝麻油提味。

通过以上步骤的详细说明，您一定能够轻松烹饪出香干蒜薹炒肉这道美味佳肴。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，不论是搭配米饭还是馒头，都能让您享受到美食的无穷魅力。在闲暇之余，不妨试着亲手 *** 这道佳肴，与亲朋好友共同分享美食带来的快乐时光吧！

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

几块钱的香干，和蒜苗、猪肉简单一炒，出锅下饭又美味

香干，是一种非常常见的家常食材，很多人应该都吃过。这是一种豆制品，其营养丰富， *** 便宜，而且味道口感也是非常的不错，很适合用来下饭下酒。

猪肉炒香干，是平时经常吃到的一道家常菜，我家里也是隔三差五的吃上一顿。这一道菜在家里自己做，成本也才20块左右，但是在外面饭店吃，成本就高了很多。

香干不管怎么做，都是一道美味可口的下饭菜，我最喜欢吃的就是炒香干了，所以今天就把这一道家常菜的详细做法分享出来给大家，喜欢吃香干的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【猪肉炒香干】

材料：香干、猪肉、蒜苗、生姜、大蒜、辣椒

调料：豆瓣酱、料酒、生抽

【详细做法】

1.准备几块钱的香干，把它稍微清洗一下，接着把香干切成薄一点的条状，装入盘中备用。准备一小块的猪肉，用五花肉就更好，我用的是猪瘦肉，把猪肉切成薄片备用，最后把蒜苗、大蒜、生姜跟辣椒都切好备用。

2.锅烧热，放入少许花生油滑一下锅，接着把油倒出来，重新放入凉油，然后马上把准备好的猪肉倒进去煎一下，开小火把猪肉炒干水分。最后把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进去炒出香味。香味炒出来后，放入一勺豆瓣酱，开小火炒出红油，也可以用老干妈代替。

3.炒出红油后，把准备好的香干倒进去翻炒，接着倒入2勺的料酒，继续翻炒2分钟左右，让香干充分入味。时间到了之后倒入剩下的蒜苗叶子，接着倒一勺生抽，不用放盐了，最后继续翻炒到蒜苗叶子熟了就可以关火出锅了。

4.这一道又香又好吃的下饭菜就算是做好了，味道很不错的呀，下饭下酒都很棒，如果喜欢吃的可以试着做一下，做法也是很简单的。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

攸县香干这样炒是真的很下饭，就因为这个菜今天又吃多了#美食

香干炒肉的做法。我前两天就跟大家讲过，湖南的攸县香干，不用放一点肉炒出来都非常的下饭，也不是说不能放但是它会更加的下饭。

这种漂亮的五花肉，我们就直接给它切成这种片子。如果家里没有五花肉的可以不放。这是湖南攸县香干斜刀给它切成片，斜刀切出来的，刀切面比较大更容易入味一些，没有的也可以不放。

这种香 *** 普通的香干要软一些，要嫩一些，而且它的豆香味还要更浓郁一些。它的缺点就是保质期短只有15天，因为没有添加防腐剂，所以大家买的时候吃多少买多少，避免浪费。

锅中油热五花肉先下锅，小火慢慢把五花肉的猪油炒出来以后，再倒入大蒜和豆豉，继续慢慢把蒜香味和豉香味给炒出来。接着我们放入切好的香干调味，放盐、蚝油、老抽先给它翻拌均匀，然后再给它这样煎一煎，把香干的豆香味给它煎出来，这个老抽的酱香味给它煎出来。香味充分出来以后，再倒入一点点的清水，给它简单焖个2分钟，这样香味会更加的入味一些。

焖干汤汁以后，就放点青红辣椒进去，翻炒个二三十秒，把新鲜的辣椒的鲜辣味给炒出来。出锅前放上一点 *** 爱吃的韭菜，大火快速翻炒，把韭菜的香味给炒出来出锅。

接下来让你们见识一下，这道菜到底有多下饭？这种 *** 的香干又滑又嫩又香又入味，真的比吃这个肉还舒服还香。

不多说了，学会了，下方小黄车的香干拍一单回去，赶紧炒一个试试吧，我要吃饭了。

下饭佳品之蒜薹豆干炒肉，做法简便，焦香解馋，老人小孩都爱吃

#秋日生活打卡季#

下饭佳品之蒜薹豆干炒肉，做法简便，焦香解馋，老人小孩都爱吃

蒜薹豆干炒肉是一道富有地方特色的汉族名菜，流行于中国各地，尤其在华北、华东地区更为盛行。这道菜以蒜薹、豆干、猪肉为主料，通过炒、炖等工艺，将食材的本味和口感完美地展现出来。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

蒜薹豆干炒肉

【美食优点】

1.蒜香浓郁：蒜薹豆干炒肉中主要使用了大量的蒜薹和蒜末，蒜薹炒熟后有着独特的蒜香味，为整道菜提供了浓郁的香气。

2.豆干口感丰富：豆干是一种具有韧劲而又嫩滑口感的食材，经过炒制后变得更有嚼劲，与其他食材的口感相互补充，使整道菜更加美味。

3.肉质鲜嫩：使用嫩肉进行炒制，当肉片炒熟后，外表酥脆，内部鲜嫩多汁。搭配蒜薹和豆干，使口感更加丰富。

4.健康营养：蒜薹和豆干都是低脂肪、高纤维的食材，富含维生素和矿物质。而炒肉则提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，健康营养。

【食材配备】

主料：
蒜薹 *** 克
豆干120克
猪肉100克

辅料：
葱姜适量
干辣椒3个

调料：
食用油适量
盐2克
生抽1勺
料酒3勺
白糖5克
鸡精2克

【烹饪步骤】

蒜薹洗净切段，豆干切成长条或者块状，猪肉切成丝，葱姜切末备用。
锅中加水烧开，将豆干焯水30秒，去除豆腥味备用。
锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜末和干辣椒爆香。
加入猪肉丝煸炒至变色后，加入料酒继续煸炒去腥。
加入蒜薹和豆干，翻炒均匀后加入盐、生抽、糖调味。
继续翻炒至蒜薹熟透，加入鸡精提味即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末等调料，以增加口感。同时，要掌握好火候，避免炒糊或过度烹饪。烹饪完成后，蒜薹豆干炒肉色香味俱全，让人垂涎欲滴。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄层人群食用。

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

4块钱的香干，加入香芹和肉片一起炒，做法简单，不仅好吃还实惠

我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。

香辣香干炒肉片

今天上市场买了一些香干，这个香干可能有些朋友不知道这是一种什么食材，今天铨大就来科普这值得细细品味的美妙食材。香干其实也是一种豆制品，属于豆腐的再加工制品，香干的吃法也非常多，可以做凉拌菜，也可以油炸还可以烹炒，而这里面最经典的还属于芹菜香干这道菜了，今天我们就以这道菜为基础做一些改良，做出一道属于自己口味的芹菜香干。

今天要做的这道家常香 *** 口软嫩咸香，搭配一点点豆瓣酱和干辣椒，入口增加了一丝丝辣味。一口香干，一口肉，最后再来一口芹菜，这样吃起来真的非常享受，香 *** 口嫩滑香，而肉片富有弹 *** ，芹菜清脆解腻，这样3种食材搭配起来，1加1加1的结果绝对是大于3，在这里铨大先抛一个小问题， *** 香干在下锅炒之前需不需要焯水呢？那么接下来我们开始 *** 这道香辣香干炒肉片。