莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享6道滋补汤的做法。在我们关中地区，这几天的天气还不错，已经很难感觉到冷了。尤其是到了中午时候，出门甚至可以不用穿棉衣出去。随着春天的到来，每天的气温都在上升。俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨。对于孩子们来说，春天是一个长身体的季节，如何让孩子的身体和智力发育更加健康，从饮食角度来说，讲究的是营养膳食搭配科学，营养适度增加。我个人觉得，从孩子们长身体的角度考虑，每天除了必须的一些荤素美食之外，还必须添加一道营养滋补汤，给孩子们的身体成长 *** 上飞翔的“翅膀”，让他们的骨骼发育更加全面。
为此，我今天给大家推荐6道适合孩子们春季喝的汤，有条件的家庭可以隔三差五做给孩子吃。春季孩子长高多喝这6道汤，贵也别省，孩子猛长个，身体更强壮！另外，对于每年忙忙碌碌奋战在工作岗位上的朋友来说，也在百忙之中，别忘记给自己或者家人烹饪一道可口营养的滋补汤，让身体在疲惫之时，能充分得到营养的滋润。立春后，多喝一些美味可口，滋补身体，补充能量的汤，保持精神充沛的工作状态。立春后，不管有钱没钱，多给孩子喝这6种汤，补充营养助长个！接下来，我把这6道营养汤的详细做法分享给大家，祝朋友们新年快乐！
春季多这汤暖胃又营养，鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以为孩子发育提供全面的营养，同时也能增强身体的免疫力。
【小黄鱼汤】
食材：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。
做法：
1、我用的莴笋叶，换成其它青菜叶也行，小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分，锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎两面微黄
2、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水，可以减少起乳化反应的时间，让汤更快的变得浓白，煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。
3、莴笋叶清洗干净，切成小段，锅中加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。
豆腐是儿童适宜吃的健康食品，豆腐蛋白质含量丰富，不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例也接近 *** 需要，对儿童牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。 【白菜豆腐汤】
食材：小白菜1棵、豆腐1块、小葱几根、干辣椒2根、姜1片、半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、开水适量。
做法：
1、需要的食材准备好豆腐冲洗后用手掰成小块，在开水中焯烫5分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出控水，白菜叶一片片洗净切成大块，小葱洗净，葱叶和葱杆分开切成段，干辣椒切成段，姜切片。
2、锅中倒入少许食用油，油温热，倒入少许面粉滑炒，再放入干辣椒姜片葱段炒香紧接着迅速加入适量开水。（一定要加入是开水），汤汁会变成微白色，倒入白菜块豆腐，用勺子翻动。
3、小火煮10分钟分钟，加入半勺盐，少许白胡椒粉，鸡精调味，再沸腾1分钟，出锅前淋上一点香油，盛出再撒上切好葱叶点缀一下。
牛肉中肌氨酸的含量高于其它任何食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效，牛肉给孩子平时适量的吃一些可以有效的增强身体的免疫力，补中益气，强筋健骨。
【黄花菜牛肉汤】
食材：黄花菜、牛肉、小葱、姜、盐、料酒、生粉、食用油、生抽、胡椒粉。
做法：
1、准备1块牛肉，适量黄花菜，1根小葱，1小块姜，干黄花菜用清水泡发半小时左右，泡软摘去顶端硬梗，清洗干净，更好将黄菜在开水锅中焯水5分钟捞出冲洗，挤掉水分。
2、将牛肉用清水浸泡20分钟后，把血水挤出来冲洗净，顺着纹路切成薄片，放入碗中，加入少许食用盐，料酒，生粉，食用油，生抽抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅里倒入适量凉水烧开，切点姜丝放入煮几分钟，放入腌制好的瘦肉片，煮开撇去浮沫再上5分钟放入黄花菜略煮2分钟，最后加入切好的葱花，加少许盐，胡椒粉，鸡精调味，搅拌均匀即可关火出锅。
【排骨海带汤】
食材：排骨适量、海带1片、豆腐1块、葱一段、姜1块、，加少许盐，胡椒粉，鸡精，1勺白醋。
做法：
1、排骨冷水下锅， 加入几片姜，1勺料酒，焯几分钟去掉血水后捞出冲洗干净。
2、豆腐冲洗切小块，海带切菱形块，再把葱段姜块切片。
3、海带，排骨姜片葱片放锅里加适量清水，再加1勺白醋，大火烧开，改小火炖1半小时，倒入海带豆腐， 炖20分钟，加少许盐，胡椒粉，鸡精，撒入小葱碎即可。
虾中含有丰富的蛋白质、多种微量元素以及钙质，可以给孩子生长发育提供所需的营养物质，另外也可以促进骨骼和智力的发育。
【口蘑虾仁汤】
食材：口蘑、虾仁、小白菜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1、准备适量口蘑、虾仁、小白菜3棵，没有小白菜可以换成其它绿叶菜，虾仁剥掉外壳，用 *** 挑出虾线，冲洗干净，加盐、料酒胡椒粉腌制10分钟，小白菜洗净切成小段。
2、口蘑放入清水中，仔细清洗干净，流水冲洗一下，再捞出控掉水分，将根部摘下来，伞盖部也留着，锅中放少许油，放口蘑，小火煎至口蘑中间盛出满汁水，这个汤汁是非常鲜美的。
3、再用剪刀将口蘑剪成小块，加入适量的清水烧开，大火烧开后加入腌好的虾仁，虾仁煮至变色，加入小白菜段，继续再煮一分钟，最后加入适量盐调味，搅拌均匀就可以了
大骨头汤必定钙成分很高，是补钙补锌的好原材料，大棒骨含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，老人喝可以起到缓和骨骼老化的功能，对于孩子们来说，多喝可以促进骨骼的发育和生长。
【棒骨山 *** 汤】
食材：棒骨1根，姜1块、葱半根、盐少量、葱花少许。
做法：
1、棒骨可以剁成小段，冲洗干净，冷水下锅，适量料酒，煮出血沫，火烧开后，上面会有一层浮沫，这个时候我们需要将上面的浮沫都撇掉，焯水5分钟左右，捞出来放在温水中清洗干净。
2、大葱切成段，姜切成薄片，把山 *** 刮皮冲洗后切成块，加入清水浸泡，这样可以防止氧化变黑。
3、将棒骨放在砂锅里面，然后往里面加入适量的水，放入姜片葱段，开大火水烧开，再开小火，开始慢慢炖小火炖2小时左右，接着放入山 *** 块和盐拌匀。
4、再炖10分钟左右山 *** 口感软糯，这道美味棒骨山 *** 汤就完成了，鲜汤盛入碗中，放入少许葱花。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
炖鱼汤只要掌握这四个小妙招，鱼汤又鲜又美，孩子非常喜欢喝鱼是我们平时最常见的食物之一，鱼肉，肉质细嫩鲜美，营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼的做法也有很多种，有红烧的、有清蒸的、有炖汤的，等等。鱼汤的营养价值极高，是滋补神汤，我们常人应该每周吃一次鱼，尤其是孩子，多吃鱼，喝鱼汤有利于大脑发育，孩子也越来越聪明伶俐。
窍门一：食材选择很重要
1、活鱼现杀现吃
新鲜活鱼刚被宰杀后,体内的能量代谢仍在进行,鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸,以抑制 *** 微生物的繁殖。
2、选择适合做汤的鱼
不是每种鱼都适合做鱼汤！咱们常见的品种中，鲫鱼是最适合熬鱼汤的，这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故。
窍门二：清理去腥有绝招
1、去除鱼腥线
首先咱们买回来一条鱼准备炖汤，之一步首先要做的就是宰杀，洗净处理。我们平时买回来的鱼，即使是杀好的鱼我们回家也还是要再次清理的。正确的处理 *** 是：手的两指伸入鳃中，抠掉鳃，刮掉鳞，剪掉鳍，剖腹，去除内脏。清水洗几次，然后抽掉鱼线。这一步去腥关键点是要去除鱼腥线，这个东西必须要去除，不然炖出来的汤，口味会大打折扣的。
2、清理黑膜和骨血
黑膜本身脂肪含量高，营养价值不高，容易富集一些脂溶 *** 污染物，用手清除干净比较好。紧贴着脊椎的淤血也有清理干净！
窍门三：先煎后煮有讲究
1、提前煎鱼
炖出白色的鱼汤的关键不是在炖上下功夫，而是在炖汤之前。先将鱼放到油里煎炸，将鱼煎到两面都呈现出焦 *** 就可以了，再加些姜可去腥味。
2、大火煮汤
但是有的朋友就是不想先煎鱼，认为那样就会 *** 了鱼肉的鲜美。那么也可以在煮鱼汤时加入几滴大油，这样也可以起到煎鱼的效果。此外在煮鱼汤时,一定要用大火煮，否则不利于鱼油、钙质和胶质的快速溶解，等鱼汤被煮沸了，也不要调为小火，要一直保持大火加热。要一直保持鱼汤的翻滚。俗话说“千滚豆腐万滚鱼”说的就是这个道理，这样持续煮沸半个小时左右，奶白色的鱼汤就大功告成了，然后加入适量盐，就可以盛出来食用了。
窍门四：调味增香有讲究
1、葱姜腌制
如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。
2、中途不要加冷水
下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下，这时候锅要很热，一小勺水就可以了，水淋进去，马上就可以沸腾），开水要一次 *** 加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，记得还是要加煮沸的开水。
3、出锅之前再放盐
我们在炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等最后快出锅时再添加调味。如果你刚开始就添加盐到鱼汤里，那会 *** 鱼的营养成分，而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。
小贴士
1、鲫鱼，花鲢鱼头，这两种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果更佳。
2、鱼要彻底去腥，单单加姜和料酒是不够的，鱼的清理才是关键！
3、别以为炖鱼汤，就是直接拿新鲜的鱼入水炖，这样鱼汤是不会好喝的，老厨师在炖鱼之前，都会先将鱼煎一下，想要鱼汤细腻呈奶白色，这一步是绝对不能少的。
隔三差五给孩子做它吃，营养美味，常吃补脑长身体，孩子喜欢吃对于家长来说最重要的就是孩子的健康成长问题，都会想办法让孩子多补充些营养能有个好的身体，为此许多家长都会给孩子补充钙质和蛋白质，吃鸡蛋和牛奶，小编今天给大家推荐一种食物，营养丰富特别补脑，常给孩子吃特别长身体。隔三差五给孩子做它吃，营养美味，常吃补脑长身体，孩子喜欢吃。它就是鲫鱼，鲫鱼营养丰富含有大量的蛋白质，对于孩子的身体发育很有帮助。而且鱼肉软嫩很利于孩子吸收，下面就和小编一起来学习这道奶白鲫鱼汤的具体做法吧。
奶白鲫鱼汤
By 你的小阿金
配料：
鲫鱼 一条、南豆腐 一块、金针菇 少量、荷包蛋 一个、葱姜蒜 少许
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗净，放入葱姜蒜，料酒，腌制半小时，去腥味
2.腌制时间，将所需配料准备好，煎蛋的目的是可以让鱼汤变得更白！
3.将腌制好的鲫鱼煎制两面金黄！
4.加入热水，记住一定要热水哦，会让鱼汤迅速变白，再加姜片，葱。
5.烧开水立马奶白鲫鱼汤雏形出现，然后加入豆腐，金针菇，煮煮就好啦！
烹饪小贴士：
鲫鱼的选购技巧：1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出， *** 起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。6、看鱼腹：优质的鲫鱼的腹部不膨胀， *** 孔呈白色、凹陷；劣质的鲫鱼 *** 孔稍凸出。7、看活力：活力好的鲫鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。
你喜欢吃鲫鱼吗？
春季要给孩子多喝这个汤，鲜美好喝又补钙，孩子个子长得高喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
不知不觉在这个假期中，春天就来了，北方可能还有些许寒意，但是南方都已经开春了，同时呀，现在春天也是感冒都高发季节，一不小心就会感冒，所以现在更要补充好身体的营养，还要加强锻炼了，春季要给孩子多喝这个汤，鲜美好喝又补钙，孩子个子长得高！鱼汤就非常的滋补，浓浓的鱼汤充满胶原蛋白和钙，今天呀给大家带来的就是我这段时间在家给我自己儿子做的冬瓜鲫鱼汤，按照我这样的做法，做出来的鱼汤，不会有鱼腥味，保准孩子都爱喝！
冬瓜鲫鱼汤
By 飘零星
配料：
野生小鲫鱼 1条、冬瓜 1块、小葱 1颗、花生油 1勺、精盐 1小勺、白胡椒粉 1小勺、料酒 1大勺、姜 1块
烹饪步骤：
1.鲫鱼去鳞去腮，开膛去杂，将鲫鱼表面的粘液和鱼腹部里面的黑膜全部清理干净，这是去除鲫鱼腥味的关键。
2.鲫鱼两面鱼身都用刀斜切开三道口子，然后用少许盐和料酒抹匀，腌制十分钟。
3.将冬瓜切掉外面的硬皮，挖去内瓤和籽，然后改刀切成薄薄的片状。生姜去皮切成细丝，小葱切成小段备用。
4.不沾锅烧热，放入适量食用油，油热以后，将鲫鱼用厨房纸巾擦干表面的水分，然后放入锅中。
5.将鲫鱼的两面都煎至上色定型
6.放入姜丝和葱段，煸炒出香味。
7.准备一壶开水，然后将沸水倒入锅中，水量要一次加足，而且一定要加开水，才会出白色的汤。
8.开大火，煮10分钟左右，至汤汁变得浓白。
9.将冬瓜片放入锅中，大火煮开以后，转中小火，继续煮10分钟左右。
10.冬瓜煮至透明以后，往锅中调入适量盐和白胡椒粉，拌匀以后就可以盛入碗中，上桌享用啦。
烹饪小贴士：
1.去腥关键点是要去除鱼腥线，这个东西必须要去除，不然炖出来的汤，口味会大打折扣的。鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺,去掉可减轻鱼的腥味。去除鱼腥线，要从鱼的腮部下刀切口，然后再将鱼尾下刀切口，用刀轻轻拍打鱼身，你会发现鱼腮部，切口出冒出来鱼腥线，然后抓住一头，用刀再轻拍鱼身将鱼腥线取出即可。2.清理黑膜和骨血黑膜本身脂肪含量高，营养价值不高，容易富集一些脂溶 *** 污染物，用手清除干净比较好。紧贴着脊椎的淤血也有清理干净。另外，鱼胆我们要慎吃。鱼胆在鱼躯干腹侧，误食会引起中毒。大家可能有经验，杀鱼时弄破鱼胆，鱼味道会变苦！
大家喜欢喝鱼汤吗
春天，多给孩子吃这8种高钙菜，好吃好做，孩子爱吃长得高喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
春天是万物生长的季节，也是儿童长个的更佳时期，据表明显示，春季3-5月是儿童身高增高最快的时段，春季想要孩子长得快，要多吃“高钙”食物，营养充足易吸收，再加上多运动、早睡早起，孩子个子蹭蹭往上长，下面，就和大家分享8种“高钙”菜和做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，做给孩子吃。
腐竹
【清炒腐竹】
1.准备食材：
准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂口感不好，泡好以后切成段备用。
准备青椒一个、红椒半个，分别切成菱形片。
准备木耳一把，已经提前泡好了。
切点蒜片、葱粒、姜片放在一起。
2.把腐竹、木耳焯一下水：
锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟，倒出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜、蒜，抓入几粒干辣椒一起翻炒，炒出葱香味以后，倒入一点料酒，加入少许清水，食盐2克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，把腐竹、木耳倒入锅中翻炒均匀，再放入青红椒片，翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅，一道非常简单的清炒腐竹就做好了。
牛奶
【脆皮鲜奶】
1.炒牛奶：
准备纯牛奶2盒，把锅烧热倒入纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火勾入适量的水淀粉，水淀粉要多次少量地添加，不停地翻炒防止牛奶粘锅，熬至牛奶呈粘稠的糊状时即可起锅。
把牛奶糊倒入保鲜盒中盖上盖子，放入冰箱冷冻1个小时。
1个小时以后牛奶糊已经定型，把牛奶糊表面修得整齐一些切成均匀长条。
2.裹面包糠：
准备面包糠100克备用。
准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉搅拌均匀。
把切好的牛奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠，把剩余牛奶条全部裹好。
3.开始炸制：
锅内烧油，油温五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅防止糊底，保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型以后，轻轻推动让其均匀受热，把牛奶条炸脆、炸至表面金黄时捞出控油，一道金黄酥脆的脆皮酸奶就做好了。
核桃
【酱爆鸡丁】
1.准备食材：
准备鸡腿两个，把鸡皮去掉，里面的骨头也剔出来，切成1厘米左右的肉丁，切好以后放入清水中，把上面的血水洗干净，这样吃的时候才不会腥，把鸡丁捞出来挤干水分备用。
准备核桃仁100克备用。
切点姜粒放入料理机中，倒入一点清水，打成生姜水，打好以后把里面的生姜渣沥出来，只用姜汁。
准备一个小盆，放入黄豆酱20克，白糖10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，倒入适量的姜汁把调料化开。
2.把鸡丁腌制一下：
盆中加入食盐2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，用手抓拌均匀给鸡丁码味，倒入一些姜汁，抓匀腌制10分钟，姜汁不仅能增鲜去腥，还能使肉质更加细嫩。
鸡丁腌好以后，打入半个蛋清抓匀，蛋清能使鸡丁的口感更加滑嫩，抓入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁上面锁住水分，再淋入一些植物油，继续拌匀备用，植物油主要起润滑的作用，防止肉丁下锅后粘在一起。
3.把鸡丁、核桃仁炸一下：
锅内烧油，油温三成热时，把核桃仁倒入笊篱中浸在油锅里面，把核桃仁中的水分炸出来，核桃仁炸干、炸香以后捞出来控油。
油温升高油至4成热，把鸡丁倒入锅中，快速用勺子推散让鸡丁均匀受热，大约滑油30秒钟，鸡丁呈金 *** 时即可出锅控油。
4.开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入调好的碗料，加入适量的姜汁，开小火熬制一会儿，把料汁熬香、熬至粘稠起泡时，倒入鸡丁和核桃仁，快速翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入少许明油提亮色泽，就能出锅了，一道非常好吃的酱爆鸡丁就做好了。
香菇
【香菇小炒肉】
1.准备食材：
准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片。
准备香菇几朵，把根部去除，切成片。
准备几个小米椒和线椒，斜刀切成段备用。
切点洋葱丝、蒜片、姜丝、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：
锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入底味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出油脂，肉片炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料翻炒出香味。
放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝炒至断生即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
鸡蛋
【西红柿炒鸡蛋】
1.准备食材：
准备西红柿两个，打上十字花刀，放入开水中烫一下，烫破皮以后稍微晾凉一点，把外皮揭掉，再切成小块备用。
准备四五个鸡蛋，打入碗中，加入食盐2克入底味，少许清水增加鸡蛋的嫩度，防止炒鸡蛋的时候粘锅，搅拌均匀打出气泡。
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
3.开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入西红柿，加入适量的白糖、生抽，开中火炒出西红柿的汁水，倒入鸡蛋吸收汤汁入味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
胡萝卜
【萝卜丸子】
1.准备食材：
准备一根胡萝卜，先切成薄片再切细丝。
准备白萝卜一根，同样切成细丝
切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
准备一小块五花肉，切成 *** 。
切点姜末，和肉粒放在一起。
准备适量的青豆备用。
2. *** 丸子坯：
腌好的萝卜丝变得非常柔软，取出来一小撮放在手心里，使劲挤压出里面的水分，多粘几次淀粉，团成光滑的小圆球，做成大小相同的丸子备用。
3.把丸子炸一下：
锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金 *** 时夹出来控油。
4.开始烹饪：
锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到 *** 味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时候就能出锅了，一道外酥里软的萝卜丸子就做好了。
豆腐
【煎豆腐】
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧 *** ，用筷子搅拌均匀备用。
把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
切点蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。
3.煎豆腐：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，让豆腐均匀受热，大约煎制5分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
鱼
【奶白鱼汤】
1.准备食材：
准备鲫鱼一条，已经提前宰杀好了，把鱼身里里外外冲洗干净备用。
切点葱片、姜片、香菜段备用。
2.把鱼煎一下：
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油多加一些凉油，这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅，油温五成热时放入葱姜片爆香，把鲫鱼放入锅中，一定要保持鱼身干燥，否则鱼皮容易粘锅破损，开小火慢慢煎，一面定型以后再轻轻地翻面，煎制主要是为了给鱼肉补充油脂，方便炖汤时包裹蛋白质，形成奶白的鱼汤，大约煎制3分钟，鱼身两面都煎成金 *** 时倒出来。
3.开始烹饪：
把鱼放入烧开的砂锅中，开大火炖煮，大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质，这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香，全程大火，鱼汤呈奶白色时，加入少许食盐、胡椒粉调底味，不要放味精或者鸡精，以免影响鱼汤本身的鲜度，出锅前撒入香菜，淋入芝麻香油，一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。
之一美食：夏天编辑
非常适合孩子吃的鱼，肉嫩刺少、营养全面好吸收，比 *** 肉便宜大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鱼肉作为优质的动物蛋白来源，是孩子成长发育过程中不可缺少的营养食材。但是我们吃鱼肉的时候，总会受到鱼刺过多、容易卡住等问题困扰，如果只喝鱼汤、浪费不说、营养也得不到更大化的利用和吸收，挑鱼刺吧、又实在是麻烦。
不过今天，我要给大家介绍一下鲈鱼，肉质鲜嫩不说、鱼刺还特别少，而且富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、以及钙、镁、锌、硒、铜等营养成分，营养全面、好吃易吸收，一斤20左右，比 *** 肉便宜，日常给孩子补充蛋白质再合适不过。
【野山椒蒸鱼】
1.首先，我们准备一条新鲜的鲈鱼、适量的野山椒和几个用来配色的青红椒，野山椒的量要根据自己的吃辣程度来放。
2.把鲈鱼剪去鱼鳍、刮净鱼鳞，用剪刀剖开鱼腹、去除内脏、鱼鳃和牙齿。
3.把鱼身斜刀片成厚片、鱼头劈开，然后用清水洗干净、沥干水分备用。
4.青红椒洗干净、切成圈，为菜品增色；一小把葱叶、切成葱花。
5.接着，我们把鱼腌一下，生姜切成菱形片、小葱头切成段、野山椒切成圈，和鱼块放入一起，再倒入适量的野山椒水拌匀。再加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、倒入一点料酒去腥，抓拌均匀给鱼块码底味。
6.然后撒入一小撮淀粉，锁住鱼肉中的盐分和水分，淋入一点花生油继续抓匀腌制3分钟，花生油能使鱼块更加的嫩滑鲜香。
7.时间差不多了，把腌好的鱼块均匀摆放在盘中，这里需要注意一点，我们在蒸东西的时候尽量把原料铺平，这样能够减少蒸制时间、不会生熟不一，最后撒上剩余的葱姜和泡椒。
8.蒸锅中上大气以后，放入摆好盘的鱼块，大火蒸5分钟就可以了。
9.5分钟以后用筷子扎一下鱼肉最厚的部位，能够轻松穿透说明已经蒸熟了，我们把鱼块取出来，撒上青红椒圈和葱花。
10.然后淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油要根据自己的口味来放，因为鱼块是提前腌好的，我们稍微淋一点就可以了。
11.最后浇上200度的热油，把葱花和辣椒的香味激出来、美味即成。
阿飞有话说：
1.鱼的种类不受 *** ，大家可以根据自己的口味选择。
2.鱼块腌之前一定要晾干水分，这样更容易吸收来料汁入味。
3.激油的温度不要超过200度，以免小料焦糊。
好了，这道鲜香嫩滑的野山椒蒸鱼就做好了，肉嫩刺少、给孩子吃最合适。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鲫鱼汤的家常做法，汤白鲜美，没有腥味，小孩都爱喝大冷天的最适合喝汤了，今天做一道鲫鱼汤，鲫鱼的刺比较多又很细小，但是肉质却细嫩鲜美，营养丰富，含优质的蛋白质，脂肪少，易吸收消化，有健脾利湿，活血通气的功效，非常适合中老年人和身体虚弱者食用，特别是孕妇、产妇的滋补汤品。
【 鲫鱼汤 】
食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、葱
调料：盐、味精、胡椒粉、醋
做法：
1，更好买鲜活的鲫鱼(可让商家帮宰杀好)。刮去鱼鳞、去除内脏、鱼腮、鱼喉，腹肚内的黑膜撕掉，这些一定要处理干净，才能保证炖的鱼汤没有腥味，汤汁才会鲜香好喝。
2，用盐在鱼身上搓洗一遍，冲洗干净减少腥味。拿厨房纸吸干水分，在鱼身两面划两刀，容易煮熟入味。为了鱼汤的鲜美度，新鲜鲫鱼不要再用淀粉、料酒腌制了。
3，开火烧热锅，烧至微微冒烟，再倒入凉油，把锅转动，让油完全润锅，这样就能防止粘锅了，煎鱼的时候也不会破皮，这是大厨们的做法。
很多人先用姜片擦锅底，或者在锅中撒点盐，各有各的烹饪技巧 *** ，大家可以试一下，看哪种 *** 更好。
4，把鲫鱼放入锅中，小心热油溅出来。转小火煎鱼，煎至两面成焦 *** ，盛出备用。为了鱼汤能浓郁奶白，口味鲜香，一定要把鱼皮煎得焦香。
5，另起锅，倒少许油，下姜、蒜炒香，再把煎好的鲫鱼放入，淋上几滴醋。我就不用料酒，放醋的效果一样好。倒入清水，炖鱼汤需要多加点水，千万别煮到一半再添，这样鱼汤的美味又打折扣了。
6，开大火煮鱼汤，汤水慢慢变得乳白浓郁。有人说，要把鱼汤煮成奶白色，一定要加开水。其实不是，用冷水也能煮得奶白，最关键的是，一定要开大火！猛火煮出来的鱼汤才奶白、鲜美！
最后放点盐，味精调好味，撒上葱花，一道浓郁奶白，鲜香、美味又营养的鲫鱼汤就做好了。
小贴士：
1、首先要做好去腥工作。这是鱼汤鲜美的之一步。
2、要开大火煮鱼汤，小火是煮不出奶白色的汤。
豆腐鱼汤这么做，汤色奶白味道香浓，美味营养高，孩子多喝长高个快到三伏天了，外面日头太足了，只要没事情，没有人愿意待在外面，简直是一种煎熬，所以一到夏天孩子们的户外活动减少了，天天待在家里不动，会阻碍孩子的生长发育，那么我们家长要在饮食上多下功夫，做一些营养饭菜，让孩子吃饭长身体。
现在孩子真是享福，哪像以前我们那时候天天开风扇都是一种奢侈，现在孩子一回家，赶紧往有空调的房间跑，之一时间打开空调，生怕热着自己，待在空调房活动范围小，孩子变得安静许多，但是这样对孩子长高没有好处，因此我经常给孩子做这道豆腐鱼汤，孩子喝了长高个，味道做得好，孩子也很爱喝。
豆腐鱼汤比喝大骨汤好多了，而且鱼肉不是很贵，很多家庭都能接受，鱼肉又很软嫩，给孩子吃很合适，汤也比较清淡，喝多了也不腻，最重要的是鱼肉和豆腐中，都含有大量钙质，多让孩子喝长个快，别不知道！做好一道鱼肉豆腐汤，它的汤色一定是奶白的，带有香味的，如果你做出来的汤不白，还有腥味，那说明 *** 错了。
美味营养的豆腐鱼汤这么做，快跟着步骤做起来吧，保准你也能做出奶白香浓的鱼汤，孩子一次能喝三碗，不用催。
豆腐鱼汤
准备食材：黄骨鱼、豆腐、生姜、香葱、料酒、食盐、胡椒粉、开水、食用油
做鱼汤可以用黄骨鱼，也可以用鲫鱼，都很不错，我爱用黄骨鱼，因为刺少，还可以吃肉。
将黄骨鱼处理干净，买的时候可以让鱼贩杀一下，不然自己弄有点麻烦，黄骨鱼太滑溜了，不过杀过的鱼带回家，一定要之一时间处理，别耽误时间，将鱼捂在袋子里就不好了。
把黄骨鱼的内脏、鱼鳃处理一下，清洗干净，然后再用厨房纸巾将鱼表面的水分吸掉。
接着锅烧热，倒入食用油，润锅烧热后倒出食用油，再加入凉油，烧到温热后，放入黄骨鱼，开小火慢慢煎制。
煎的过程中不要去翻动，当煎得有点定型后，再翻面煎另一面，两面都稍微煎一会儿就可以了，不需要煎的太焦。
等到两面煎好后，淋入少量料酒去腥，再倒入适量开水，放入生姜丝，放入豆腐块，开大火煮开，煮上几分钟，就发现出现白色了，只是不太浓。
再盖盖子，调成中小火煮上十几分钟，最后打开锅盖后，就可以看到奶白香浓的豆腐鱼汤了，这时加入适量食盐和胡椒粉调味，撒上少量葱花出锅。
炖鱼汤做法很简单，但也需要懂得一些技巧，总结了几点：
炖鱼汤，不要直接炖，要将鱼放锅内煎一下，这么做不仅可以去腥，还可以让汤汁变得香浓，但注意煎的时候油不要太多了，否则会油腻；
炖鱼汤时，更好倒入开水煮，不要用冷水，开水比冷水的效果更好，汤色更加奶白；
炖鱼汤时，先大火再中小火，大火煮时不盖盖子，这么做可以让鱼腥味散掉，也可以快速煮出奶白色，再中小火慢煮，可以让鱼汤变得更加香浓。
鱼肉和豆腐是绝配，这两种食材一起炖汤更是绝搭，营养价值是翻倍的，豆腐鱼汤这么做，汤色奶白味道香浓，美味营养高，孩子多喝长高个！所以平常多给孩子做这道汤喝，豆腐鱼汤的做法你都学会了吗？快做一锅尝尝，这个 *** 很实用。
鲜香下饭的奶白色的鱼汤，今天喝汤了吗，你喜欢吗？冬天手冷脚冷，一定要多喝汤，暖暖胃，暖暖身体，当然生活也是暖暖的
By 番茄酱与芝士酱
用料- 鲈鱼 一条
- 内脂豆腐 一盒
- 鸡蛋 一个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 老抽 适量
- 料酒 耗油 适量
- 盐 适量
1、准鱼洗净切块沥水备用，内脂豆腐加盐焯水去味（孩子喜欢吃内脂豆腐）
2、锅里烧热油
3、放入鱼块煎，可以转中小火，不要动鱼块
4、煎的过程中加葱姜蒜
5、继续加料酒，生抽，耗油各一勺，老抽，果醋，蒸鱼豉油适量。不要动鱼块
6、然后放入焯过水豆腐（不要翻动鱼块）
7、加个煎坏型了的荷包蛋（不要翻动鱼块）
8、放入葱结
9、加水（根据家里人口定量），加少许盐
10、大火煮开后加金针菇转文火继续煮5，6分钟，再转小火煮8分钟即可
11、汤盛好后再撒葱花，可以开吃啦
小贴士加水的时候比平时量稍微多一点，因为炖的时候比较久，时间久了汤会变少，低盐的鱼汤真的好，好喝
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
因为这道鲫鱼汤，从此爱上了做饭鲫鱼汤营养高富含蛋白质适合疾病出浴喝容易吸收不发胖老人孩子孕妇都适合汤鲜味美
By 大马猴2011
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 5块
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 开水 适量
- 料酒 2勺
- 盐 2克
- 胡椒粉 1勺
1、新鲜鲫鱼2天处理干净！肚子里的黑膜要去除很腥
2、改好花刀
3、热锅凉油放点盐防止粘锅下入鱼别翻动煎至两面金黄
4、倒入开水！必须用开水！凉水不会出奶汤
5、大火开十分钟转小火慢炖下入胡椒粉香菜可以不放盐或者少放点！口轻一点鲜
小贴士做成奶汤必须煎！加热水！大火！鱼要鲜活的！清洗干净不腥！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
