所需食材：后腿肉，桃酥，生抽，料酒，葱姜汁，面粉，胡椒粉，鸡蛋。
做法，1：买回的肉剁成肉馅，越细越好，更好是用肥三瘦七比例的猪肉，这样吃起来口感更好。
2： *** 葱姜汁，将葱姜片装入料理机，加入清水，打成汁，用纱布过滤一下，即可。
3：将桃酥装入塑料袋，用擀面杖将其压成渣，越细越好，准备待用。
4：肉馅放入盆中，加入生抽，料酒，胡椒粉搅匀，然后用力摔打一会，再顺一个方向搅拌上劲。
5：然后加入盐，鸡蛋，桃酥，面粉，用力将其彻底搅匀，不然味道不均匀。
6：油温升至6成热，用虎 *** 出丸子的形状，下入锅中炸熟，捞出控油。
7：再次将油温升高，下入丸子复炸30秒，捞出控油即可。
技巧：
技术要领总结：
1：剁馅时，也可以将葱姜跟猪肉一起剁碎，这样香味也能充分地融入肉馅中。
2：肉馅调味时，一定要最后放盐，如果加盐过早，会导致不容易上劲，而且肉馅还会散。
3：再就是肉馅搅拌时，先用力摔打几分钟，再顺一个方向搅拌上劲。
4：炸制时，油温，一般需要控制在5成热即可，油温太热，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油温过低，肉丸会站在一起，还有可能会散，丸子下锅后不要立即翻动，让其定型后再搅动，这样炸好的丸子更完整。
5：复炸很关键，油温控制在7成以上，炸制20-30秒就可以。
调馅时，不要再加淀粉了，因为用淀粉炸好的丸子，放久了会变硬，而且口感也不是很好，将其换成桃酥或者馒头，豆腐都是非常不错的，这样炸好的丸子，外酥里嫩，吃着不会油腻，大家可以试一下
红红火火过大年之丸子近来发现，五台豆腐丸子不单单在大烩菜中味道好极了。小米粥，馒头，热两颗五台豆腐丸子当小菜相当不错。在长征后街，有个五台人的豆腐丸子卖得快。我向他询问豆腐丸子的做法，他有些局促，像面对记者的采访，老半天了，简单回答：“说了你也不会做，得好好 *** 豆腐。”
五台豆腐丸子像颗皮球比普通的肉丸大，我虽喜欢却无心动手做它。我会做普通的肉丸子，大烩菜里放丸子，不油腻，很入味。我喜欢丸子，时间久已。
宴席中，丸子像句号。不知从哪时起，习惯把丸子当做最后一道菜，大概取其谐音，完结的意吧。多年前，我不合时宜点了糖醋丸子，引得某 *** 动肝火。人与人若缘尽而散，不该错怪丸子。
在物质匮乏的年代，把赴宴当作过节，听说吃了丸子，就该离场了，心里有一丝惆怅。如今，宴席上的菜肴异常丰盛，到中途，小孩子大多离开座位四处跑窜，餐厅很热闹，菜肴很寂寞。待糖醋丸子出现，大人们唤回自家的小孩，吃过丸子，收拾衣衫，渐次散去。现在的小孩儿，似乎也喜欢糖醋丸子，而他们亟不可待的样子，不像终于可以吃到喜欢的东西，而是终于可以离场的快意。
过年了，我要炸丸子。空气中有了油香气，才像过年。以前，这活儿不用 *** 心， *** 炸丸子，炸一整天，给这个，给那个，他把关爱的人都考虑到。有一年， *** 炸丸子，盐放多了。太咸的丸子不适合糖醋。 *** 有些沮丧地寻找原因，最后分析到，许是装了假牙，嗅觉不敏感了。从那年起， *** 再不愿意做丸子。亲手做一回发现，自己动手做美食是趣事，只是许多时候，缺乏一种耐心。
曾以为丸子是在掌心里一颗颗揉成小圆球再煮到油锅里。学了丸子的做法，从备料开始，肉，豆腐，萝卜都加工成碎末，拌鸡蛋液淀粉或面粉，把碎末再捏合到一起，鸡蛋液面粉常常是做美食时更好的粘合剂。食材配料比例，因人而异，味道有了差别。一手握起肉末，轻轻一挤，手虎口处一个小丸子，很像魔术师变戏法。我偷懒，用小圆勺挖一块，很得意这种创新，然而，这样弄出的丸子容易散开。各样美食有它们的技巧，火候和力度的把握恰到好处。常常叹服前人的智慧，经典的做法有它代代相传的道理。炸丸子存起来，早晨捏几粒入翻滚的开水锅中，按个人口味加入调料，美味的丸子汤前后不到五分钟， 是快节奏人群的理想早餐。
有人说，中国的节日都是圆的，因每个节日所吃的食物都是圆的。饺子，汤圆，煎饼，月饼，无一不包 *** 团圆的寓意。一回，有个小孩子嚷着要吃油炸汤圆，我没发现哪里有汤圆，原来，他当丸子是油炸汤圆。何必纠结于丸子另一重完结的寓意，旧年尽，新年将至，希望完美， *** ，才是正解。
炸丸子切记不加馒头不加淀粉，教你这样炸酥脆弹软，好吃又营养导语：众所周知大豆是特别营养和健康的粗粮之一，大豆可以制成各种各样的豆制品，不过在家里用黄豆做的最多的就是打豆浆了，豆浆好喝又营养，打豆浆剩下的豆渣很多 *** 都直接扔掉了，其实豆渣的营养价值也很高，扔掉非常的可惜。
无论 *** 豆腐还是打豆浆都会剩下很多豆渣，豆渣的营养成分跟大豆差不多，研究表明，大豆中有一部分的营养残留在豆渣中，其中包括身体所需的钙、铁、磷等微量元素。豆渣是膳食纤维中更好的纤维素，它不仅可以可以防止便秘，还可以阻止胆固醇的吸收，从而起到降脂的作用。
豆渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓 *** 肠道对食物中糖分的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利，豆渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少肠壁对葡萄糖的吸收。
很多人不知道豆渣怎么吃，其实豆渣的吃法很多，比如炒着吃，或者加点面粉蒸成馒头等都可以，除此之外还有一种非常好吃的做法，那就是炸丸子，今天分享豆渣丸子的做法，非常好吃。
豆渣丸子
需要材料：
猪肉 *** 克、豆渣100克、葱姜少许、盐少许、生抽、老抽、香油、蛋清等
具体做法：
1、将猪肉切成小块，然后用刀剁碎。用手剁的肉馅吃起来会更好吃，如果觉得麻烦也可以直接使用肉馅或者自己用绞肉机绞馅。
2、葱姜切成细丝后再剁碎。
3、肉馅中加入生抽、老抽、盐、香油等顺时针搅拌上劲。
4、接着倒入葱姜末依然顺时针搅拌。
5、接着再加入豆渣搅拌均匀。
6、抓点肉馅用虎口挤成肉球，用勺子取下来即可。
7、丸子都挤好之后放在盘子中。
8、油温五成热下入丸子炸至表面金黄即可。
8、炸好的丸子捞出来就可以吃了。
结语
豆渣的营养价值并不只有以上几种，对于减肥困难的朋友来说也是个福音，因为豆渣还有强大的减肥功能，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且因豆渣的热量比其他食物低，在减肥期间食用不仅可解除饥饿感、抑制脂肪生成，又能为身体提供必需的营养成分。豆渣的好处太多了，所以以后再打豆浆不要再将豆渣扔掉了。
食谱仅供 *** 参考，如果喜欢的话欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢大家的阅读！
豆腐，用来做馅一样好吃，纯素馅大包子，一口气连吃三个这段时间，面食是我们家的更爱。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等，已经吃光了好几包面粉~
今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~
准备食材。面粉500克、酵母粉4克
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量
具体 *** ***
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。
俗话说：过了小年便是年。今天是北方的小年，小年又是“忙年”的开始。从小年到除夕的这段时间，就是过年的准备时间。
家家户户开始了过大年的准备，最重要的就是办年货啦！除了瓜子、花生、糖要提前置办好，各种炸货也要提前准备了，每年必不可少的就是肉丸子了，提前备好一箩筐，红烧、糖醋、炖煮花样不少。
炸丸子，猪肉、豆腐、面粉、淀粉是主要材料，这样炸出来的丸子，蓬松暄软，又没有纯肉丸吃起来那么油腻，孩子一口一个吃得欢，一连吃多个也不会觉得腻。
做法分享给大家，步骤记录得比较详细，照着做就行。
炸丸子
【食材】：猪肉、豆腐、胡萝卜、馒头1个、大葱、香菜、姜、面粉、淀粉、盐、酱油。
【具体做法】：
1、准备所需食材
2、碗中加花椒、大料、小茴香、葱片、姜片，用开水冲开浸泡30分钟
3、捞出所有材料，把去了皮的馒头泡入料水中至完全泡发
4、胡萝卜切成碎粒
5、姜切成末、大葱剁碎、香菜切成碎粒
6、把豆腐挤干水分用手攥碎，加入肉馅、五香粉、盐、葱姜末、酱油抓匀
7、倒入胡萝卜碎、香菜碎再次拌匀
8、最后加入面粉、淀粉、馒头碎完全搅匀上劲儿备用（馒头稍微挤一下水分）
9、锅中烧热食用油，油温5成热，用手虎口挤出丸子，小勺辅助放入油中小火慢炸，炸至表面起色捞出
10、油温烧到8成热，再次倒入丸子复炸至表面酥脆
11、丸子炸好，放凉之后分装冷冻保存即可
胖胖要记
1、加馒头碎时，馒头一定要挤出多余的水分
2、豆腐和肉的比例没有太严格，喜欢肉少，就多放点豆腐，喜欢吃肉，就少放点豆腐。
一层一层的手撕馒头、加了豆腐馅的花卷、又香又有营养、停不下口孩子小时候，有一句儿歌“吃豆豆长肉肉，不吃豆豆精瘦瘦”。自古以来，大家都知道豆腐是一个既能解饥饱，又富含营养的食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
比较遗憾的是，豆腐在我家不是很受欢迎，炖豆腐、炒豆腐都被拒之门外，但是改变思路，换个花样做法，却让不怎么吃豆腐的浩童鞋都赞不绝口，大快朵颐。思想改变命运，用一颗吃货的心换个说法：思路改变味道。这样做出来的花卷，不仅颜色丰富，更增加了多种营养，不管是作为快手早餐，还是其他时间主食，都是非常好的选择。
彩色豆腐花卷材料：
1、面团材料：面粉600g、奶280g、食用油20g、酵母6g。
2、夹馅材料：豆腐、胡萝卜、豌豆粒、油、盐。
做法如下：
Step 1.
面粉600g、酵母6g混合搅拌均匀，奶280g边倒边用筷子搅拌面粉，搅成絮状以后，加入食用油20g，用手揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，醒发至两倍大，用手指戳一下面团，不回缩，面团内部含有丰富的蜂窝组织，发酵就完成了。可以用等量的水代替奶和面。
Step 2.
趁面团醒发的时间，我们来准备馅料。2块钱的豆腐（大约350-400g）切成约7-8mm左右见方的小丁，胡萝卜切成小碎丁，我是新鲜豌豆，剥壳取豌豆粒，如果是成品的豌豆粒就省事了。不粘锅放油，跟平时炒菜差不多的油量就可以，把豆腐丁放进去，先不要翻动，等豆腐底部变硬，用铲子稍微推一下，豆腐就能移动的时候，把豆腐翻炒一下，尽量每个面都变成金 *** ，加上胡萝卜和豌豆粒，翻炒均匀，撒上少量食盐，取出来晾晾。豌豆和胡萝卜不需要炒熟，放进去炒匀就可以了。
Step 3.
发好的面取出来，揉均匀，取一大半，然后擀成厚度大约4mm左右厚度的大饼，四周用擀面杖推动一下，尽量平齐。
Step 4.
晾凉的豆腐馅均匀的撒上去，最后一个边大约30mm左右的位置不撒。尽量铺的均匀，颜色搭配好看一些。
Step 5.
饼皮从下往上折，折的宽度大约70mm左右，最后不撒豆腐馅的边，翻过来，用手捏紧。然后再把收口朝下放好。
Step 6.
平均分割成八等份，每两个摞在一起，用筷子横向从中心压一下，一是让上下两个面卷粘合到一起，二是让上面面卷两侧翘起，露出里面的馅更好看。当然也可以切好八个面卷，直接醒发，上锅蒸熟。
Step 7.
剩下一块面，我做了四个馒头。揉馒头的时候，用掌跟向前推面团，然后收回来，继续往前推，大约8-10次同样的动作之后，面团就变得柔软、细腻，再用手揉成光滑的馒头形状，整理一下，二次醒发，用手掂一下，馒头变得轻盈、体积变大，或者用手指轻轻按压馒头，馒头能回弹，就是发酵好了。
Step 8.
二次发酵好的馒头和豆腐花卷，一起放到锅里，锅底放足量的水，大火烧开以后，改中火，从上汽后算时间，大约蒸15-20分钟。用手按压出一个窝，能回弹如初，就可以了。关火以后，先不要开锅盖，焖3-5分钟，再开盖，取出馒头。
看一下，这个小馒头，一层一层的，即使不吃菜，用手撕着吃，都很香很好吃。
要点总结：
1、之一、第二次发酵，一定要充分，这样蒸出来的花卷、馒头才会暄软又有嚼劲。
2、煎豆腐丁的时候，一定等底部变硬以后再用铲子翻动。我雇了个不花钱的钟点工，豆腐都弄碎了。
3、蒸的时候，一定要一次 *** 蒸熟，蒸好以后，要焖3-5分钟再开盖。
我是浩妈、关注我每天带来一款美食。感谢您的浏览，欢迎转发、点赞、收藏。
两个馒头，一块豆腐，淋上鸡蛋液，做出创意肉丸子，全家都抢着吃?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《家常肉丸子》
准备材料：两个馒头，1块猪肉，1块豆腐。
2元钱的豆腐，放入大碗，撒上2克精盐，抓匀成豆腐泥。
1根大葱，先切细丝，再切成碎末，生姜切成碎末。
2个隔夜馒头，切成小方块，放入料理机，打碎成馒头碎。
加入葱片、花椒、八角、姜片，倒入温开水，抓匀浸泡10分钟。
猪肉剁成肉馅，放入大碗里面（推荐剁成肉馅，剁出来的肉馅，做丸子会比较好吃）
花椒水自然放凉，倒入花椒水，将肉馅搅拌上劲（花椒水分次倒入，新手更容易掌握，正常分3次加入）
肉馅搅拌均匀，倒入大盆，倒入豆腐泥（放豆腐和馒头，你家有试过吗，个人感觉比放淀粉，味道更香，而且不会有油腻感）
倒入馒头碎，倒入葱末，姜末（葱末姜末，根据个人口味添加）
打入2个鸡蛋，撒上少许胡椒粉，加入5克精盐。
倒入3勺老抽，15-25克左右（老抽不要加太多，根据自家比例分次加入）
丸子搅拌均匀，可以用5-6根筷子搅拌。
炸丸子的 *** 很多，我喜欢用虎口挤出，用勺子刮一下。
准备2个鸡蛋，搅拌均匀，丸子放入鸡蛋液，翻面裹匀（鸡蛋可以让丸子，不容易吸油，而且更酥脆，香而不油腻）
锅内倒入植物油，烧至6成油温，下入肉丸子。
丸子小火慢炸，飘起不停搅拌（搅拌让丸子受热均匀）
丸子炸5-6分钟，表面成金 *** ，捞出装盘即可（炸熟可以热吃、冷吃，做大锅菜，丸子汤等）
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《家常肉丸子》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
哈喽大家好，这里是王婆婆！距离过年只有不到半月了，小伙伴，已经掰着指头盼望着放假！不过大家请放心，王婆婆还是会继续坚持在厨房岗位上，怎么也得对得起自己家人！这不，今天我又要拿出看家本领了，炸丸子怎么做才好吃，今天全程揭秘……
【炸丸子】是一道老鲁菜，也是每家每户年夜饭的餐桌上，必有的一道菜肴！每当吃起炸肉丸子，我就在想，是谁发明了这道人间美味，简直让 *** 罢不能！
一份上好的炸丸子，要做到外焦里嫩，酥脆弹牙，这就需要过硬的烹饪技术，不是人人都能做好的。不过，今天小简教您的是一道有着同样味道，同样口感的炸丸子，做法却出奇的简单，就算是厨房小白，也能轻松驾驭，一起看看吧……
所需食材：猪后腿肉，桃酥，生抽，料酒，葱姜汁，面粉，胡椒粉，鸡蛋。
做法，1：买回的猪肉剁成肉馅，越细越好，更好是用肥三瘦七比例的猪肉，这样吃起来口感更好。
2： *** 葱姜汁，将葱姜片装入料理机，加入清水，打成汁，用纱布过滤一下，即可。
3：将桃酥装入塑料袋，用擀面杖将其压成渣，越细越好，准备待用。
4：肉馅放入盆中，加入生抽，料酒，胡椒粉搅匀，然后用力摔打一会，再顺一个方向搅拌上劲。
5：然后加入盐，鸡蛋，桃酥，面粉，用力将其彻底搅匀，不然味道不均匀。
6：油温升至7成热，用虎 *** 出丸子的形状，下入锅中炸熟，捞出控油。
7：再次将油温升高，下入丸子复炸30秒，捞出控油即可。
技术要领总结：
1：剁馅时，也可以将葱姜跟猪肉一起剁碎，这样香味也能充分地融入肉馅中。
2：肉馅调味时，一定要最后放盐，如果加盐过早，会导致不容易上劲，而且肉馅还会散。
3：再就是肉馅搅拌时，先用力摔打几分钟，再顺一个方向搅拌上劲。
4：炸制时，丸子下锅后不要立即翻动，让其定型后再搅动，这样炸好的丸子更完整。
5：复炸很关键，油温控制在7成以上，炸制20-30秒就可以。
快过年了，炸丸子是年夜饭餐桌上必备的菜肴之一，学会小简教您的这个做法，保证让大家的口感焕然一新，吃起来更有层次感！
调馅时，万万不要再加淀粉了，因为用淀粉炸好的丸子，放久了会变硬，而且口感也不是很好，将其换成桃酥或者馒头，豆腐都是非常不错的，这样炸好的丸子，外酥里嫩，吃着不会油腻，大家可以试一下！
学会窍门，其实做菜很简单！今天的文章就到这儿，如对您有帮助，欢迎点，，，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，人生是一场荒芜孤独的旅行，冷暖自知，苦乐在心，已是寒冬，照顾好自己……
年夜饭，炸萝卜丸子，多加1样食材，不放淀粉不放水，外酥里嫩爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！
炸萝卜丸子
时间过得飞快，转眼间还有十几天就到“春节”了，相信家家户户都已经开始置办年货了。虽说现在不像以前那样杀猪宰羊了，可该置办的年货，也是一样不能少的。要说每家置办的最全的，肯定非鸡鸭鱼肉等荤菜莫属，有的家庭，甚至买到冰箱塞不下为止。除了这些个荤菜，还有一样也是过年必备的，那就是【炸萝卜丸子】。
记得小时候，一进腊月，老妈就开始张罗着做这道“萝卜丸子”了，油炸食品容易保存，加上北方天冷保存的时间更长，以至于每次都炸一大盆，放着慢慢吃，这也就成了我家年夜饭必备的一道菜。
炸萝卜丸子
以前做炸萝卜丸子，老妈会放一些炸豆腐碎或馒头碎。自从我自己做以后，为了方便就直接选用了面包糠，没想到炸好以后更加酥脆，就算放凉了也不软。还有，想要炸萝卜丸子外酥内里有嚼劲，调制馅料时就不能放淀粉和水。加淀粉，虽然比面粉更易成团，但同时也会失去劲道的口感。另外，如果放水，放凉后的丸子一定会蔫软，口感极差。年夜饭，炸萝卜丸子，多加1样食材，不放淀粉不放水，外酥里嫩。
素丸子相比肉丸子来说，口感更为清淡，大鱼大肉的年夜饭吃腻了，把这道【炸萝卜丸子】端上桌，定会成为抢手菜。
炸萝卜丸子
【炸萝卜丸子】
主食材：绿萝卜1根、胡萝卜1根、小水萝卜50克。
辅食材：小葱30克、鸡蛋2个、面粉40-60克左右、面包糠40克。
调料：食盐3克、十三香2克、熟油少许、食用油适量。
*** 步骤：
食材
1、首先来准备下做这道【炸萝卜丸子】所需要的食材：绿萝卜1根大概500克左右，胡萝卜1根大概300克左右，家里还有腌菜剩下的几个小水萝我也一块放上了，没有也可以不用放。小葱30克、鸡蛋2个增加香味，再根据萝卜中的水量加上40-60克左右的面粉和40克面包糠。调上3克食盐、2克十三香，增加底味。
步骤
2、所有萝卜全部清洗干净，把绿萝卜和胡萝卜用削皮器削去外皮，再用擦丝器擦成细丝。小水萝卜个头太小，就不用去皮了，洗净后直接擦成细。小葱剥去外皮，冲洗干净，切成葱花。
步骤
3、 准备一锅水，水开后把全部萝卜丝倒进去焯水，时间不用太长，稍微变软，即可捞出晾凉。萝卜丝过水焯，比直接放盐更能减少萝卜内的辛辣味，也可使丸子内部卜熟透，缩短炸制的时间。
步骤
4、稍微晾凉后，把萝卜内多余的水分挤掉，不用挤太干，稍微留一些炸好的丸子口感更好，不会发干。移到案板上，用刀切碎，稍微切碎一点，丸子炸制时更容易成型。
步骤
5、把剁碎的萝卜装入碗中，打入2个鸡蛋，加入葱花。再根据萝卜碎的干湿程度，加入40-60克左右的面粉和40克的面包糠，最后加入食盐、十三香和少量熟油，彻底混合均匀，丸子馅就调好了。最后成型的馅料，要比肉饺子馅稍微软一点，这样更容易挤成型。
步骤
6、锅内倒食用油，油量以没过丸子本身为宜，开小火，加热到4成热。如果不确定油温，可以用筷子 *** 油中，边缘冒小气泡就可以小丸子了。戴上手套，用手的虎口处挤出适量萝卜馅，再用勺子团圆，下入油锅。稍微定型后，用铲子勤翻动，确保每颗丸子四周均匀受热。
步骤
7、小火慢炸到丸子表皮呈金 *** ，全部鼓起漂浮到油上层，用铲子轻轻敲击有清脆的响声，证明就熟透了，即可捞出控油。如果想要表皮更酥脆，可以等油温上升到7-8成热时，再入锅复炸一次。这道过年必备的“炸萝卜丸子”就做好了，趁热沾上酸辣汁吃外酥里嫩，也可以做成素丸子汤。爱吃的赶紧做起来的，相信聪明的您，一定会做得更好！
炸萝卜丸子
烹饪小贴士：
1、如果萝卜挤得太干也不用另外放水，鸡蛋内就含有水分，也可以调节面粉的使用量。
2、丸子入锅后，先不要着急翻动，以免影响丸子的形态，稍微炸定型后，就可以随意翻动了。
3、复炸丸子时，油温一定要热，高油温可使丸子表皮迅速变脆，不过炸制的时间一定要短，以免把丸子炸过头，影响卖相。
炸萝卜丸子
“花海徜徉 乐享休闲”北京平谷春日踏青游玩好去处我是爱吃美食，爱做美食的熙函，感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！
满树和娇烂漫红，万枝丹彩灼春融。
四月的平谷，春的气息扑面而来，22万亩桃花次第 *** ，可以让人忘却冬天的困倦，振奋精神，迈着轻盈的步伐赏花踏青，平谷的田野、山谷、湖边、远山，期待人们的亲近与欣赏，共同迎接这个春天。即日起，“花海徜徉 乐享休闲”北京平谷第二十三届桃花节开幕。
【花期预报】
据平谷区 *** 根据前期积温和未来气温预测：2021年平谷桃花将在4月4日前后进入始花期，请您合理安排时间，尽量错峰出游。
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小贴士：游客在畅游花海、登山祈福的同时，还可以到大华山镇认领一棵属于自己的桃树，来年享受硕果。
花海休闲体验游
推荐线路：市区——峪口欢乐蜂场——桃花海/小金山/昌金路桃花观赏——京东大峡谷景区游览（或夜晚入住橡树红了/悠然山居/芸芸山舍/老官地180号院民宿）——采摘有机草莓
小贴士：带小朋友的游客还可以到北寨附近海鲸花蜂场参与互动体验，科普知识。
推荐线路：市区——峪口油菜花观赏区/桃花海/小金山桃花观赏区——京东大溶洞/石林峡/天云山景区——雕窝午餐——采摘有机草莓
小贴士：本条线路汇集花海、溶洞、奇山、秀水等丰富的休闲旅游资源，游客体验 *** 较强，同时还可以在金塔仙谷度假小镇小住感受乡间的静逸。
花海自驾休闲游
推荐线路：市区——峪口桃花源赏花区——大华山桃花海——镇罗营梨花、兰花大道——镇罗营玻璃台——黄松峪九曲十八弯——天云山/湖洞水/石林峡
小贴士：此线路自然风光秀美，游客既可以游览知名景区，又可以穿梭于桃花、梨花、兰花之中，感受悠闲慢生活。
【体验精品民宿】
随着国家全域旅游示范区建设，平谷区将民宿发展与乡村旅游、乡村振兴有机结合起来，大力培育出一批精品民宿。金塔仙谷、梨花小院、代舍客栈、凤鸣四季、橡树红了、凹凸等100余户分布在全区各镇乡风格各异的精品民宿，为过往的旅客带来不一样的体验，在居住中领悟当地的风景特色与人文情怀。
金塔仙谷
【平谷景区推荐】
游客在欣赏桃花的同时，还可以游览京东大峡谷、金海湖、石林峡、天云山、丫髻山等景区、景点，领略平谷的生态之美。
丫髻山风景区
丫髻山是华北道教圣地，海拔361米，总面积5平方公里，古建筑面积8404.18平方米，位于平谷区刘家店境内。因两座山巅高耸状若古代女童头上的发髻而得名，享有“金顶”、“畿东泰岱”、“近畿福地”等众多美誉。
京东大峡谷
京东大峡谷是国家AAA *** 风景区，是集高山、峡谷、湖面、深潭为一体的综合 *** 自然风景区。景区拥有广阔的湖面、各异的深潭、葱翠的山野，还有连接大峡谷和井台山的高空索道。
金海湖风景区
金海湖三面环山，峰峦叠翠、风景秀丽。有 *** 的湖光山色，又有锯齿崖的怪石嶙峋，有湖光塔、金花公主墓、望海亭、锯齿崖等自然景观、人文景观数十处。
天云山景区
天云山景区主峰海拔1149米，如若驻足主峰，似头顶蓝天、手托白云，举目远眺可一览群峰：东望可观雾灵六月雪，西可望敌楼云中耸立，雄壮的古长城蜿蜒于东西侧的群山峻岭之上。
石林峡景区
石林峡中的石、峡、水、峰、林五大特点构成了独特的景观又各具千秋。赏北国石林、观九天飞瀑、游峡谷险峰、寻石林三绝是石林峡四大浏览特色。这里的石林高峻陡峭、片片根根直立，巨石、奇石遍布谷中，整个峡谷林木郁郁葱葱，奇松怪柏苍翠挺拔，幽长的峡谷清寂秀丽，九瀑十八潭点缀其中，如一幅惟妙惟肖的天然画卷，颇具北方的壮美气势，又显江南的秀丽多姿。
【平谷美食攻略】
游客在欣赏桃花、游览景区之后，可以品尝一下平谷特色美食。王辛庄镇太后村大煎饼、小锅饽饽、烤鸽子，山东庄镇鱼子山村“一锅鲜”，金海湖镇野生侉炖鱼，黄松峪乡雕窝村烤羊，大华山镇泉水峪村大煎饼，镇罗营镇玻璃台村玻璃宴、峪口镇洳口烙盒子等，都是您不错的选择。
金海湖镇“垮炖鱼”，地道小火慢炖独特做法，骨酥肉嫩、不腥不腻，堪称平谷一绝。除了垮炖鱼还有烤鱼，外焦里嫰、香而不腻。
大华山镇泉水峪村大煎饼采用小米、玉米、豆面等十余种绿色纯天然杂粮和各种佐料，蔬菜、汲取村中数百年四季长流的胜泉水调制而成，风味独特，具有薄、酥、香、脆等特点。
黄松峪乡雕窝村烤羊，融蒙、维烤羊之风味，采用精选山羊，配以多种佐料腌制，传统熏烤，色泽金黄，肉不腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻，让您尽享口腹之欲。
镇罗营镇玻璃台村因山上盛产玻璃树而得名，用玻璃树叶做的农家饭有四盆八盘，取“四平八稳”的吉祥寓意。经过传统烹饪 *** 挖掘，推出了以玻璃叶为盛器或附料的四平八稳“玻璃宴”。菜品有玻璃叶排骨、玻璃叶蒸肉、玻璃叶炖鱼、玻璃叶包子等，再搭配一些爽口凉拌菜，让您尽享地道玻璃叶风味大餐。
镇罗营镇大庙峪村“清泉石锅豆腐宴”，主要为豆腐菜品，一主锅、三辅锅，再搭配翡翠豆腐、珍珠豆腐丸子、飘香馒头片等山区农家特色菜，还有现摘的蔬菜让您尝鲜，吃出美味、吃得健康。
王辛庄镇太后村民俗美食粗粮细作，特色大饼、煎饼、发糕、三色饺子、野菜馅饽饽、窝头、高粱米饭等美味菜品，让人垂涎欲滴。
山东庄镇鱼子山“一锅鲜”是主食与菜品同时 *** 完成的一道既省时又美味的农家传统美食，是几辈农民智慧与饮食文化的体现。它种类繁多，有豆角粘卷子、豆角闷面、肉锅粘卷子、棒子饽饽炖小鱼等。
峪口镇的洳口烙饸子让很多人都赞不绝口，走进店内，就闻到一股扑鼻而来炙烤过后的焦香味，刚出锅的烙饸子皮儿又薄又酥，馅儿又醇又香。和面、醒面、调馅、包馅、烙制，环环紧扣，分秒必争，分秒不差。20多种馅料，有荤有素，再有诀窍，拌肉馅精简调料，临上铛再放葱花。
马坊镇东店村温室大棚里的樱桃已经陆续成熟抢“鲜”上市。走进东店村曹淑玲家的温室大棚里，一枚枚红玛瑙般的大樱桃已经成熟，陆续成熟的还有布鲁克斯、美早、萨米脱、红灯、 *** 脆、 *** 8号等12个品种，等待游客采摘。
图：耿大鹏、赵维望、王玉梅、刘立国等
编辑：马程远 崔东亮
