农村野生的 *** 芋头，又名 *** 子姜，洋姜，其实阿兮更喜欢它的另一个名字“菊芋”，觉得更能准确表述出其特 *** ：菊科，向日葵属，花朵金黄艳丽，如大朵菊花，小朵葵花，块茎如芋。
*** 子姜是最省心最泼实的植物，任你丘陵荒地，山地瘠薄，又或者干旱少雨，冬季寒冷，都能够栽培生长。最主要的是，基本没什么病虫害，甚至也不需要施肥管理，按照农村人的说法：“挖个窝丢进去，培土踩一脚，就能疯长”。
这也是为什么说它野生的原因：因为你只要这个地方种过洋姜，算是挖不尽了，以后哪怕你继续种别的作物，仍会有洋姜顽强地萌发长大，生命力强大的让人惊叹，而且产量很高。
那么，洋姜有什么神奇作用呢？
要说洋姜最神奇的作用，那应该是它对糖尿病的双向调节作用了。据医学专家说，洋姜最强悍处在于，不管你糖尿病患者是低糖时还是高糖时，吃洋姜都非常好。也就是说，低糖时，吃洋姜能调整均衡糖分，高糖时也能调整均衡糖分，没有什么忌讳。因此，洋姜被作为糖尿病患者最安全的选择食物。
洋姜怎么做更好吃？
阿兮儿时农村条件差，农村娃看什么都好吃，在山上看到洋姜，挖出来洗洗后直接生吃也是常事，脆脆的，有点甜味，不难吃。但更多的时候，还是腌咸菜。现在生活好了，物质生活丰富，农村 *** 注重养生，洋姜的吃法也就更多。
1、凉拌 *** 子姜。洗净切片，倒点味极鲜等稍微腌制十几分钟，就可以上桌吃了。清鲜脆嫩，喝稀粥就着更好。
2、 *** 子姜炒肉。就像炒山 *** 、土豆一样， *** 子姜洗干净切片，葱姜蒜爆出香味，放五花肉煸炒，再加 *** 子姜片炒至断生，很不错的一道菜。
3、 *** 子姜熬粥。阿兮熬粥经常放一些其他食材，比如红薯，山 *** ，南瓜，等等。 *** 子姜洗净切丁，熬粥时放入，也算是 *** 膳的一种，尤其对糖尿病患者来说，很有补益，喜欢的朋友不妨一试。
4、腌制 *** 子姜。当然，这仍是 *** 子姜最主要的吃法，不能像农村人一样自己腌制，直接买现成的 *** 子姜咸菜，也是多得是。
总之，菊芋（ *** 子姜）是深受农村人喜爱的一种作物，常常在小菜园边角地方种植，高高的芋杆，金 *** 的花朵，除了好吃之外，也是很美的一道风景，很符合农村对植物的预期要求：能吃，也能看。
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2018年2月5日讯，很多家庭都拿 *** 子姜来腌咸菜，其实这么吃也许并不是更好的 *** 。将它制成菊粉，对血脂、血糖都有明显的改善作用。
东方IC
提起菊芋，许多人可能并不熟悉，可提起它的别名—— *** 子姜或洋姜，生活在北方的大多数人都不会觉得陌生。长久以来，作为经常被用来腌制或者凉拌后食用的一种小菜，菊芋在人们眼中的价值似乎和它的外表一样，普通得不能再普通。然而，就是这样一种其貌不扬的植物，经科学家们的研究，在医 *** 保健领域、农业领域、生态治理领域甚至生物能源领域却展现出惊人的价值。
近日，《紫光阁》 *** 社举办了一场关于菊芋的研讨会。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生详细介绍了菊芋对促进 *** 健康的诸多功能。研究资料显示，菊芋深加工产品菊粉对致动脉硬化相关血脂有积极的影响，特别对血脂异常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明显。同时，菊粉对降低人群血糖具有显著作用，还可预防心脏类疾病，可有效调节肠道微生物菌群，改善肠道功能。欧盟已经批准菊粉有助于维持正常肠道功能的健康声称。
专家介绍，目前国际市场上每公斤菊粉售价达数千元。欧共体国家已经用菊粉代替天然油脂，添加到冰淇淋、巧克力涂酱等产品中。菊粉及低聚果糖已是很多国 *** 认的食品配料，广泛应用于功能 *** 食品、肉制品及医 *** 保健品中,具有广阔的市场前景。一个以菊芋为原料生产菊粉、低聚果糖和超高果糖浆的优势产业已在全世界蓬勃兴起。
来源：北京晚报 记者 代丽丽
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
霜降后，天气越来越冷了，很多露天种植的蔬菜也都过季了。每次到菜市场买菜，我总喜欢买一些新鲜应季的蔬菜。昨天，逛菜市场的时候，发现一位菜农大 *** 摊位上围着很多人。于是，抱着好奇心，走近一看，原来大妈是在卖洋姜。这几天，新鲜的洋姜刚刚上市，所以才会有这么多人来买。
说到洋姜，可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、 *** 子姜，从外形上看，和生姜长得差不多。不但口感脆嫩可口，营养价值也非常高。洋姜富含多种维生素、矿物质、天然多糖、膳食纤维等营养物质。有研究发现，洋姜含有的一种与胰岛素结构非常近似的物质，对血糖具有双向调节作用，可以使糖尿病患者血糖降低，使低血糖病人血糖升高。
洋姜的做法有很多种，可以煮食或熬粥，也可以腌制咸菜。今天，厨娘就用洋姜和大家分享一道即食小咸菜的做法，大家一起看看吧！
【腌洋姜】
准备食材：洋姜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、米醋、味极鲜。
具体做法步骤如下：
之一步：先将洋姜清洗干净，清洗的时候可以用一个干净的刷子，将洋姜表面的泥土刷洗干净，然后装入一个镂空的菜篮子里，沥干水分。
第二步：准备适量的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，洋姜沥干水分后，用刀切成薄片。将洋姜片装入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：腌制二十分钟后，将腌制出来的水倒掉。再用流动的清水，冲洗两遍，再次沥干水分，这一步可以去除洋姜的涩味，吃着也更脆。
第四步：取一个碗，加入两勺白糖，加入一大勺米醋，加入两勺味极鲜，搅拌均匀，使白糖充分的溶解，调成料汁备用。
第五步：将准备好的姜丝、蒜片、青红辣椒丝，装入盛有洋姜片的盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时，即可食用。如果一次腌的数量比较多，可以多腌制几天，这样吃着更入味。
一道清脆爽口，开胃下饭的凉拌小菜腌洋姜，就做好了！喜欢的朋友，趁现在洋姜正当季，赶快买些回家腌起来，冬天的时候，随吃随取，特省事！
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冬季，莲藕山 *** 靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香导语：冬季，莲藕山 *** 靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香！
冬至过后，昼渐长，夜渐短，一年之中最寒冷的一个时期，也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有体会。走出屋门，面对着冰天雪地的景象，迎着瑟瑟的寒风，如果 *** 着厚厚的羽绒服，肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷， *** 的免疫力就比较低，特别容易受到疾病的困扰。因此，冬季要多吃一些应季蔬菜，来补充营养，增强体质。
俗语说：“不时，不食。”虽然现在生活水平提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是，大棚里的反季蔬菜，相比应季蔬菜来说，受到的人工干预也更多，无论是口感还是营养价值，都要差一些。对于北方人来说，冬季的应季蔬菜比较少，似乎除了萝卜和白菜之外，就没有别的蔬菜可选择了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多蔬菜都非常不错，而“洋姜”就是其中一种！
洋姜学名“菊芋”，又叫“姜不辣”、“ *** 子姜”，是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质，经常食用洋姜对 *** 的健康也是大有益处，尤其是中老年人。现代研究发现，洋姜内所含的果糖，不仅可以保护肝脏，还有双向调节血糖的作用；洋姜富含的膳食纤维，不仅可以促进肠道 *** ，还可以缓解便秘和消化 *** 等情况；此外，洋姜的钙含量也很高，可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后，宁不吃肉也要常吃这菜，比吃莲藕山 *** 强，中老年人要多吃！
洋姜不仅营养丰富， *** 也特别便宜！在农村赶集，一般只要1块钱1斤，比萝卜白菜还要便宜！洋姜的做法很多，一般都是凉拌或者腌着吃！每年冬天，我家也都会一次 *** 买上20斤洋姜，腌制起来，脆嫩爽口，特别好吃！但是，腌制品吃多了对身体也不好！下面，厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法！
【小炒洋姜】
准备食材：洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.将洋姜清洗干净，沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，去除洋姜的涩味，青椒清洗干净，沥干水分，切成大块。
2.热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香，翻炒出香味后，将洋姜也放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
3.将洋姜炒软以后，下入青椒块，加入适量的盐调味，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了！喜欢吃洋姜的朋友们，赶快试试这种做法吧！
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那一碗令人神往的生拌 *** 子姜把 *** 子姜清洗干净后沥干水分把沥干水分的 *** 子姜切成0.3厘米的薄片把切好的薄片撒上盐腌30分钟用凉开水把腌好的 *** 子姜片清洗一下，挤出水分，用切好的小米辣、蒜片、姜片和其余调料拌均匀，半小时后可以直接食用。
*** 子姜怎么吃好吃？我连 *** 子姜的名字都没听过，怎么会知道怎么吃呢？
“喉咙有痰”最怕它，2元1斤，补气消痰、利肠胃，身体有劲气色好导语：“喉咙有痰”最怕它，2元1斤，补气消痰、利肠胃，身体有劲气色好
大家好我是傻姐美食，年前的时候我们这的各大医院呼吸科人满为患，做个CT都得预约好几天。随着之一波感染的结束，虽然现在大部分的朋友都已经阳康了，但是喉咙有痰的情况一直存在。比如小编我由于过节的时候没有注意大吃大喝的也没有忌口，现在一遇冷风就喉咙发痒就得咳嗽一阵。节后医院的呼吸科又开始陆陆续续的忙了起来，有很多朋友都是干咳有痰呼吸不畅的。
根据自己的经验，小编要告诉大家的是感染恢复后 *** 也会在我们体内存留一段时间，大家除了在保暖上要多注意，在饮食上也不能掉以轻心。特别是节后要多以清淡易消化的食物为主。不要去图一时之快去吃一些辛辣 *** *** 的食物。不仅对身体恢复没好处更会加重咳嗽及胃肠道的不适。今天小编就推荐给大家一道非常有营养的美食，清脆爽口易消化做法非常的简单。下面就是我的 *** *** ：
【青椒炒 *** 子姜】
准备食材： *** 子姜、青椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油
具体步骤：1、买回来的 *** 子姜放入盆中清洗干净，然后用削皮器削去表皮放到案板上切成薄厚均匀的圆片。切好后的 *** 子姜放入盛有清水的盆中防止氧化变黑。 *** 子姜又叫洋姜各个地方的叫法不同。虽然里面也有个姜字但和普通的生姜不同。它属于菊科而不是姜科，味道略甘没有生姜那么辛辣，除了炒着吃也可以做成腌咸菜，味道仅次于腊八蒜非常的好吃。
2、青椒的营养也非常的丰富，不仅含有丰富的维生素C和膳食纤维，既可以当做主菜也可以当做配菜来吃。这里我选的是一个不辣的青椒来做配菜点缀。青椒清洗干净沥干水分，放到案板上一切两半并切成细丝。然后在切适量的葱花和蒜片，食材都准备好以后我们把 *** 子姜用漏勺捞出来控干水分备用。
3、锅中加入适量的食用油，待油温热后放入葱花蒜瓣煸炒出香味，然后把控干水份的 *** 子姜倒入锅中，翻炒10几秒后放入少许的生抽用铲子不停的翻炒，然后放入切好的青椒丝，再放入少许的盐和鸡精用铲子把它们翻炒均匀，最后再放入少许的老抽上一下色，翻炒几下就可以出锅装盘了。
温馨小提示： *** 子姜营养丰富含有大量的维生素和膳食纤维，不仅能润肠通便还具有消炎止痛的效果。 *** 子姜本来就可以生吃，我们在炒 *** 子姜的时候时间不宜过长，过长不仅会导致营养流失而且也不那么清脆了。如果您阳康后嗓子有痰不舒服，不妨做一盘青椒炒 *** 子姜来吧，不仅味道鲜嫩爽口，还能消炎止痛并促进胃肠道 *** 排出体内的 *** 。还等什么呢？赶紧动手做起来吧！今天的青椒炒 *** 子姜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
洋姜大量上市！营养极高，一次 *** 买10斤囤起来，随吃随取，特省事导语：秋天大量上市！吃山 *** 芋头不如吃它，营养极高，一次 *** 买10斤囤起来，随吃随取，特省事！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。春夏秋冬，四季轮回，转眼间已然来到秋天，秋高气爽、丹桂飘香，这是秋天更好的写照，秋天是收获的季节，在农村这种野菜也开始大量上市，比山 *** 爽脆，比芋头营养，它就是名不见经传的洋姜。
说到洋姜属于外来物种，原产于北美洲，而盛行于欧洲，在欧洲不但有名而且珍贵，很多人都喜欢它的清脆口感和独特风味，用来制成各种美食。在国内大多数人管它叫做“ *** 子姜”，繁殖特别的快，腌起来真好吃，清脆爽口，保存时间久，喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟，特别开胃解腻！
别看洋姜模样不咋地，但是全身是宝，营养极高，它富含氨基酸、糖分和维生素以及钙、磷、铁等多种维生素，具有清热凉血、利水除湿、和中益胃、助消化、提高 *** 免疫力等功效，为了冬天也能有洋姜可吃，有经验的家庭主妇就会一次 *** 买10斤囤起来，随吃随取，特省事！一起看一下吧。
1、在买洋姜的时候，一定要选择长得均匀，形状也是中规中矩的，那些形状奇形怪状的就不要选了，清洗的时候会很费劲。先冲洗几遍，冲去表面的浮土，然后拿出刷子，每一个都要仔细地刷洗，刷洗干净后加入清水，再加入3勺盐，搅拌均匀使盐化开后浸泡半个小时，盐具有消毒杀菌的作用，浸泡可以使洋姜更干净。
2、准备酱汁：锅内先加入500毫升酱油，再加入2片香叶、2个八角、1把花椒、1把 *** ，开大火烧开后关火，将料汁倒入盆中晾凉备用。如果不喜欢吃太咸，或者想节省一点酱油，可以再加入200毫升左右的清水一起烧开，这样既不费酱油，腌出的洋姜又不会太咸，这种办法适合短时间腌制，不能保存太长久。
3、准备配料：大蒜一把切成蒜片；生姜一块切成姜片；干辣椒一把切成段备用。
3、泡好的洋姜清洗干净，然后放在篦帘上控干水分，再切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最后倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了，嘎嘎脆！
秋天大量上市！吃山 *** 芋头不如吃它，它就是洋姜，营养极高，一次 *** 买10斤囤起来，做法超简单，脆爽开胃又下饭，太香了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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腌咸菜专业户 *** 子姜摇身一变，和鸡腿搭配成为冬日里鲜美炖菜*** 子姜有叫洋姜，是一种非常常见的食物，口感清脆可口，基本上都是用来腌制咸菜酱菜用。几乎腌咸菜就成为了 *** 子姜的唯一用途，可以不夸张的说随便问个 *** *** 子姜你们怎么吃啊，通常的回答基本上都是腌咸菜啊，当然也有来凉拌的，但是基本上和腌咸菜也没啥区别。
千篇一律的 *** 子姜吃法很是让人感觉到无趣，所以阿宝决定尝试一下，改变这个腌咸菜专业户的命运，于是经过改进， *** 子姜摇身一变，和鸡腿搭配成为冬日里鲜美炖菜，具体怎么做，咱们一起来聊聊。
配料：
1， 鸡腿：大鸡腿大约6个，如果使用小鸡腿大约是18个。
2， *** 子姜：大约200g，根据所需的量，基本上不打算腌咸菜的都可以用来炖鸡腿。
3， 大葱、姜：各10g左右数量根据个人口味添加。
4， 盐：5g
5， 鲜酱油“10g
6， 蚝油：5g
步骤1：将鸡腿洗净后先从关节部分切开成为两部分，然后从腿骨部分下刀划开，剔下鸡腿肉，切成大块装到盆中备用。
鸡腿一分为二
鸡腿切成大块
步骤2：锅内加入清水，煮开后将处理好的鸡腿倒入锅中焯水至变色，然后捞出控干备用。
焯水
焯水后
步骤3：另外起锅加入清水煮开后，将大葱和姜切片放入锅中，然后将焯水后的鸡腿肉放入。
大葱切段
大火炖煮
步骤4： *** 子姜用清水洗净后，去掉表皮不好的部分，然后切成片，片的厚度大约在3-6毫米左右，不要太薄也不要太厚，太薄了容易烂不好夹起来，太厚了不入味也不好吃。
*** 子姜切片
步骤5：大火炖煮20分钟之后加入 *** 子姜片，然后加入盐、鲜酱油和蚝油继续炖煮，再大火炖煮20分钟之后，看锅内的水位情况，然后加盖转为小火继续炖煮。
加盖炖煮
转小火炖煮
步骤6：炖煮至汤汁收的差不多后，将 *** 子姜炖鸡腿放入容器中，就可以上桌食用了，无论是下酒还是配饭，都是不错的选择。
成品
这里有几个注意事项和大家强调一下：
1， *** 子姜不仅容易让腌咸菜的菜汤变黑，同样也容易让炖菜的菜汤变黑，所以如果想使用 *** 子姜来熟制菜肴，尽可能不做成清汤白口的，颜色会非常难看。
2， *** 子姜的热量很高，虽然营养丰富，但是也不适宜晚上食用，所以吃 *** 子姜的菜更好再早晨或者中午。
3， 如果想让 *** 子姜的菜肴外观漂亮一些，可以去皮后再烹制，并且采用酱焖、豆豉等颜色深的做法，不仅色泽好看，而且味道也特别好。
4， *** 子姜不仅可以配鸡腿，搭配整鸡、猪肉、猪排骨也是很好吃的，但是由于不知道有没有其他的影响，所以不建议搭配鱼肉、羊肉等有可能有其他禁忌的肉类。
*** 子姜下饭小凉菜
By 尖尖_实验室
用料- *** 子姜 500g
- 香菜 一小把
- 老干妈 一大勺
- 海鲜酱油 2勺
- 米醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 一小勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、 *** 子姜放水中浸泡30分钟，泡去泥沙
2、在用刷子将每一个都刷干净
3、切成滚刀片，随心切吧，怎么切都可以
4、撒上适量盐，腌制30分钟
5、香菜切1cm长的段备用
6、腌制好的 *** 子姜，一次 *** 加入剩余的调料带上手套，用手抓匀
7、最后撒上香菜拌匀放置30分钟入味后即可食用
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