春吃芹菜好处多！简单方便的家常菜，开胃下饭，好吃解油腻

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芹菜叶是“天然开塞露”，全身是宝，营养极高，随手一炒，真鲜美

它是“天然开塞露”，吃一次胜过吃10斤香蕉，口臭消失，肚子小了。大家好，我是傻姐美食，生活条件好了，身边的朋友个个都吃的胖乎乎，有的身体虽然不算胖，但是小肚子却鼓鼓的，消化不好已经是现代人的通病，作息不规律，吃零食，还有各种辛辣食物都会导致便秘，便秘时间长了体内宿便就会让我们的皮肤长痘痘，也会使我们口臭，甚至会出现痔疮，让人烦扰不堪，所以日常生活中我们要多吃一些促消化的食物。

今天小编便给大家推荐有“天然开塞露”之称的香芹。香芹不单含有多种营养元素，且香芹含有大量的膳食纤维，能帮助我们的胃肠道加快 *** ，香芹不单茎能吃，香芹叶做出来也很美味，今天给大家分享用香芹叶做的两种美食。

【之一种香芹叶炒鸡蛋】准备食材:香芹叶、鸡蛋、胡椒粉、食用油、盐、米醋、香油。
具体做法：首先将焯水后的香芹叶放入凉水中过凉，然后倒入沥水篮中控水，拿起沥水篮不滴水后就可以把香芹叶倒在菜板上，用刀将香芹叶剁碎。

大多数人在香芹叶过凉后用手将水挤出，这样做出来的香芹叶口感发硬，而且不容易消化。把剁碎后的香芹叶倒入盆中，打入几颗鸡蛋，撒少许胡椒粉，去除鸡蛋的腥味，加入适量的盐，滴点儿米醋充分搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋更鲜，吃起来更蓬松。

香芹叶属于粗纤维的蔬菜，在煎制的时候需用小火煎，油不易多放，将锅底表面刷一层油就可以了，把搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子摊平，待蛋液定型后用铲子进行翻炒，使其受热均匀，为了香芹叶能更好的被消化吸收，炒至微微成型后，加入少量开水，转大火烧开，滴点儿香油就可以出去锅了。

【第二种凉拌香芹叶】准备食材:香芹叶、干辣椒、蒜末、食用油、盐、生抽、蚝油。

具体做法：1、将香芹叶洗净备用，由于香芹叶中含有草酸，因此在凉拌的时候，必须将香芹叶进行焯水，并且香芹叶的口感有点儿涩，焯水过凉时，可以把香芹叶在凉水中多泡一会儿，从而吃的时候不那么涩。香芹叶泡好后捞出控水，放到菜板上切两下装入空盆中。

2、调凉拌汁，在空碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋，加少许盐搅拌，将调好的料汁均匀的撒在香芹叶上，把干辣椒切成丝，大蒜用刀拍一下再剁碎，再将辣椒丝、蒜末一起放到香芹叶上。炒锅中加入食用油，开大火将油烧至无泡沫，用勺子把油浇在辣椒丝、蒜末上，将其香味烹出，戴上一次 *** 手套，用手抓拌均匀，使香芹叶充分入味。

香芹叶草酸含量高，口感微涩，吃的时候需要炒水，好多人嫌麻烦将其丢掉，如此营养丰富的蔬菜丢掉着实可惜，今天给大家分享的两种吃法看着是不是很有食欲呀？为了身体健康平时少点外卖，自己动手做点美食，即健康卫生，又营养美味，今天就到这里，感谢大家的阅读与点赞支持，明天见！

（苗苗）

芹菜配什么菜更好吃？教你5种做法，清爽可口又入味，家人都爱吃

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，鲜嫩爽口，含水量足，还富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对 *** 健康有所帮助，尤其适合干燥的秋季食用。

有人喜欢芹菜独特的香气，有人喜欢芹菜爽脆的口感，简单几根芹菜也能做出各种各样的美味，很难不受大家欢迎。

今天给大家分享5种芹菜的不同做法，简单好学，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

【凉拌蔬菜饼】

1、一小把芹菜，洗净后切成芹菜碎；半个胡萝卜，洗净后切成碎粒；大葱切成葱花，一起放入盆中，加食盐、花椒粉、十三香各适量。

再打入2个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，加一勺面粉、半勺玉米淀粉，拌匀即可。

2、拿出一个铁板或盘子，刷上一层植物油，撒上适量白芝麻，摊上馅料。

蒸锅提前烧水，水开后把盘子放上去，大火蒸12分钟。

3、几颗大蒜拍扁，剁成蒜末，半个青椒、红椒切成小粒，加入食盐、白糖、味精、生抽、香油、葱油各适量，搅拌均匀。

4、蒸好之后，取出饼子，用刀在周围划上一圈，把盘子扣在上面，翻过来放菜板上，切成小方丁，装入盘中，浇上料汁，即可上桌。

【西芹炒百合】

1.一小把百合，放入碗中，加适量温水，浸泡半个小时。一小把西芹，洗净后切成菱形片；半个红椒，切成菱形片，放在一起备用。

2.起锅加水，滴少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，倒入泡好的百合，继续焯水30秒，捞出控水备用。

3.重新起锅，加入半勺清水，放点食盐、白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。

【芹菜炒鸡蛋】

1、一把芹菜，洗净后斜刀切成段；半个胡萝卜切成条，放在一起备用。2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、几滴陈醋、少许胡椒粉，搅匀打散。

一小把 *** ，泡好之后切成小片，放入盆中。两颗大蒜，切成蒜片，放一旁备用。

2、起锅烧水，加食盐、植物油各适量，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟，木耳下锅，搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。

3、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

4、锅内加少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油适量翻炒化开，然后起锅撤火开始调味：

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上锅翻炒几下，倒入鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

【富贵西芹】

1.小把西芹，洗净后撕掉老筋，切成4厘米长的段，再竖着切成斜片，泡在水盆里面，加入一勺食盐。

一小块生姜切成姜末，一小块胡萝卜切成碎末，放入小碗里面，加入白醋、香油、白糖、食盐、味精各适量，搅拌化开调料。

2.把西芹捞出放入拌菜盆中，倒入刚才调好的料汁，翻拌均匀，装入盘中，美味即成。

【芹菜烧豆腐】

1、一把芹菜切成菱形片，一块老豆腐切成半厘米厚的薄片，半片红椒切成菱形片，大蒜切成蒜末，生姜剁成姜粒，再抓入几粒红干椒。

2、起锅加油，放入豆腐片，晃动炒锅，煎至豆腐两面呈金 *** 时，倒入漏勺中控油。

3、锅内再加少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油适量翻炒化开，再淋入适量生抽，加半勺清水，水开后倒入豆腐。

翻炒几下后，加入鸡粉、白糖、食盐、老抽各适量，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，即可起锅装盘。

5种芹菜的做法已经分享完毕，喜欢的朋友赶快买上一把芹菜试试吧，简单好学，大人小孩都爱吃！

(之一名厨编辑：明明）

冬天萝卜最养人，学会这5种家常做法，清淡少油吃着更健康

大家好，我是大磊。要问冬天的菜市场里什么菜最常见，肯定就是“萝卜”。常见的萝卜，不仅是寻常百姓家的日常吃食，更是以前北方人的过冬囤货必备。

记得小时候，天一冷，家里就开始囤过冬的蔬菜，萝卜就是其中最多的。新鲜刚出土的萝卜买回家，放在地窖里，随吃随拿，即使下着大雪，也总能吃上很新鲜的。而现在，虽然没有了囤菜的习惯，但萝卜依旧是我家饭桌上的熟悉食材。

今天，大磊给大家分享5种萝卜的家常做法，步骤都很简单，喜欢的朋友们可以跟着一起做。

【酸汤萝卜丸】

1，白萝卜半个，切成萝卜碎；几根香菜切碎，和萝卜放在一个盆中；一个西红柿切成小块，提前泡好的一小把木耳切成小片，和西红柿放在一起备用。

2，盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入1克食盐，1克十三香，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状。

3，起锅倒入食用油，等油温至5成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，全部下完以后，上火继续慢炸，用勺子不断的翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要3分钟左右。

4，锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水，煮至沸腾后，放入几个小米泡椒。

加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。加入陈醋40克，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，加入老抽2克调色。

倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中。

【萝卜炖粉条】

1，准备一把红薯粉条，开水浸泡5分钟，把粉条烫软备用。一个白萝卜切成细丝，放入盆中备用。胡萝卜两片切成细丝，和白萝卜放在一起，用来配色。切一些葱姜蒜，适量的红干椒，八角备用。

把泡好的粉条控水，放入盆中，加入少许老抽，再加入少许熟油，用筷子搅匀，这样既能增加底色，也能防止粉条粘连。

2，锅中添入适量清水，水开后下入萝卜丝，焯水1分钟左右，去除萝卜里面的辛辣味。焯好以后捞出控水。

重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和香料爆香，倒入萝卜丝，快速翻炒30秒，倒入粉条，继续翻炒两下。

开始调味：加入食盐半勺，生抽半勺，老抽几滴调色，适量的十三香，少许鸡精，少许白糖提鲜，继续翻炒均匀，化开调料。

简单翻炒30秒，即可关火起锅盛入盘中

【萝卜托】

1，准备一个白萝卜，切成均匀的细丝，放入盆里，加入两勺食盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。准备一把干粉丝，开水浸泡3分钟，烫软切成段备用。再准备葱花、红椒粒。

2，腌好的萝卜丝用手挤出萝卜里面的水分，放入大盆里面，用筷子把萝卜丝抖散，放入切好的粉丝，红椒和葱花，再打入三个鸡蛋，搅拌均匀，接下来开始调味。

加入一勺食盐，一勺花椒粉，放入少许虾皮提鲜，加入半勺葱油，放入适量的面粉，用筷子拌匀。分次加入面粉，把萝卜丝搅拌至粘稠状。

3，电饼铛提前预热，刷上植物油，油热后放入萝卜丝，摊圆一些，再用铲子拍扁，压平整，撒上适量的黑芝麻点缀，最后刷上一层薄油， 然后盖上锅盖。

加热两分钟，这时候萝卜上面已经有焦 *** 了，翻面再烙两分钟，这样煎好的萝卜丝两面都会比较焦酥，装盘食用即可。

【煎萝卜丝面条】

1，萝卜切成细丝，用面粉拌匀。准备一些芹菜叶，或者用其他青菜叶代替。

开火，锅里加点食用油，油热以后下入萝卜丝，轻轻搅散，小火慢煎，煎至两面金黄。放入一勺食盐调味即可。记住一定要小火煎，慢慢地煎出香味，不要着急。

2，另起锅开火，油热以后，放点蒜末、姜末、葱花爆香。炸出香味以后直接添入清水烧开。烧开之后，放入面条，等面条煮熟之后，再放入煎好的萝卜丝。

放入少许十三香，少许生抽和鸡精调味。把准备好的芹菜叶放进去煮熟，最后放几滴香油，就可以出锅了。

【萝卜糕】

1，准备两个洗净的青萝卜，切成均匀的细丝。锅中添入适量清水，大火烧 *** 入切好的萝卜丝，焯水30秒左右，捞出备用。

做蘸酱汁：碗中放入少许蒜末，一勺白芝麻、一勺辣椒面，泼上热油激发香味。再加入一勺食盐，两勺生抽，一勺蚝油，少许白醋，用筷子搅拌均匀，

2，把放凉的萝卜丝全部切碎，放入大盆中，切一些红椒粒用来配色。加入少许食用碱面，一勺玉米淀粉，再少量多次加入面粉，搅拌均匀之后，用手揉成面团备用。

3，准备一个蒸笼，取一小块面团，放在掌心，用手按扁，再放在篦子上面。蒸锅中烧开水，放上蒸笼，大火蒸15分钟，就可以出锅了。

蘸上刚才做好的料汁，一道鲜香软糯的萝卜糕就可以食用了。

好了，5道萝卜 *** 的家常美食就分享到这里了。都说：冬吃萝卜赛人参！想问一下：你家都是怎么吃萝卜呢？欢迎在评论区留言告诉我，感谢您的阅读，我们下期再见。

芹菜的九种神仙吃法！步骤简单，营养丰富，健康好吃，上桌秒抢光

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给大家分享芹菜的九种神仙做法，那步骤简单易上手，比点外卖好多了，健康卫生又好吃，营养丰富还下饭！

学会后，每天一道不重样，让你连吃一周也不腻，菜刚出锅，大人小孩都抢着吃，米饭都多吃了两碗！喜欢的小伙伴们赶快收藏起来吧！

来源：巨野县融媒体中心，木歌好吖

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芹菜这样吃没想到瘦的这么快，我一个月瘦了15斤，快试试吧

大家好，我是小静

芹菜是我们餐桌上常见的蔬菜，同时芹菜也是一种减肥蔬菜，今天用芹菜给大家分享一道减脂餐，

基本上之一天，吃完第二天就能掉两斤，减脂效果特别的好，一起来看一下它的做法吧。

首先准备一把芹菜，把芹菜清洗干净。在芹菜的选择方面我们更好选择西芹，西芹的维生素含量较普通的芹菜高，并且含有丰富的膳食纤维，口感上清脆鲜香，吃起来较普通的芹菜口感上要好很多。

先把芹菜切成小块，然后再加入开水，把芹菜烫一下，

把芹菜烫两分钟，这样可以软化它的纤维，还可以去除芹菜的涩味

接下来再准备一把金针菇，去掉金针菇的根部。 把金针菇再放入盆中，加入清水，把金针菇清洗干净。

金针菇是一种热量较低的食物，且含有脂肪非常少，吃金针菇并不会引起 *** 内热量和脂肪上升

清洗干净后把它切成小段，

接着准备一个西红柿，打上十字花刀。 然后再把西红柿用开水烫一下，开水烫一下，这样西红柿的皮就非常容易的去掉了，烫两分钟就可以啦，

接着再把西红柿的皮去掉。 然后再把西红柿切成小丁，

像西红柿、黄瓜这类蔬菜都是热量非常低，是典型的低热量食物，所以在减肥期间吃这些食物就不会使热量超标。

接着再准备一块豆腐，把豆腐切成小块儿。

豆类食品含有丰富的钙质和蛋白质，可以提供减肥期间我们所需要的营养物质，并且豆腐的热量也非常的低，在减肥期间食用对减脂有非常大的帮助。

豆腐切好之后，把它也放入碗中，然后打上一个蛋液把它倒入豆腐里面。 然后再用筷子把豆腐搅拌一下，使每块豆腐都裹上蛋液，

接着平底锅加入适量的食用油，油热之后把豆腐倒进去。 先把鸡蛋和豆腐煎至两面金黄。 等到鸡蛋接至定型之后，就可以出锅了。

先把鸡蛋、豆腐倒入盘中备用

接下来再把西红柿倒入锅中，

把西红柿翻炒一下，炒出西红柿的汁液来。

西红柿出汁之后，再把芹菜倒进来，把芹菜翻炒一下，这样吃起来味道不至于那么寡淡。

炒两分钟之后就可以加入清水了

更好是加入开水，这样可以缩短煮制的时间，使食材保留更大的营养。水开之后，把鸡蛋、豆腐和金针菇倒进去。

继续煮上两分钟。

两分钟之后加入一小勺食用盐，再加入适量的生抽调味。 搅拌均匀就可以了。

这道减脂餐是几种非常低脂低热量的食物混合起来的。 饱腹感非常的强，味道特别的鲜美，并且吃了也不担心长胖。 作为晚上的代餐，你会瘦得非常的快，基本上之一天吃完，第二天称体重，就会少上两斤。减肥需要长期的坚持，需要管住嘴迈开腿。

正在减肥的朋友不妨把这道减脂餐收藏起来。 一定会带给你惊喜的，今天就分享到这里了，我们下期见，拜拜。

做香芹，我从不焯水，直接生炝，加入补钙的虾皮，常吃对身体好

导读：做香芹，我从不焯水，直接生炝，加入补钙的虾皮，常吃对身体好

唐·杜甫<崔氏东山草堂>：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。有时自发钟声响，落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给事，柴门空闭锁松筠。”说明食用芹菜的历史由来已久，连杜甫也会给芹菜赋诗，当然芹菜也是百姓居家常食之蔬菜。

芹菜是人们眼中的绿色健康蔬菜，一年四季都可以见到。有些朋友因为芹菜的特殊味道而不喜欢吃，其实是对芹菜的误解。芹菜是一种高纤维的食物，营养价值非常丰富，不仅植物纤维含量高，还有丰富的蛋白质和维生素，一起来看看芹菜到底有哪些营养价值吧！

芹菜含铁量较高，我们都知道铁可以补血，女士在经期时可以多食几次。三伏天，人有时候会热得烦躁不安，也要多吃芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。天气炎热，身体需要清热解毒，所以食谱上多安排几道关于芹菜的菜，反正我是经常吃芹菜的，鸡蛋炒芹菜、肉片炒芹菜、素炒芹菜、芹菜炒粉条等，变着花样吃。

也有一些嫌弃自己胖的人，都可以对它下手，可以经常食用，尤其芹菜富含植物纤维，我们都知道植物纤维有助于消化，因此用来清理自己的肠道就要多吃植物纤维丰富的食材，这样配合我们的有氧运动，就可以达到你想要的苗条身材了。

今天用到的芹菜是比较细的那种，我们叫香芹，也有叫水芹，通常做湘菜时用得多一些。我喜欢做生炝香芹，也不用焯水，直接生着炝，放一点炸好的虾皮，虾皮还可以补钙，常吃自然对身体好，这里我用到了一种不一样的做法，就是将蒜末炒熟再放入芹菜里一起拌，味道比较独特，喜欢的朋友可以试试。#健康乐享官#

虾皮炝香芹

需要食材：香芹1把约400克、无盐虾皮10克、蒜子4瓣、小米辣2个

需要调料：盐1克、味精1克、白醋10克、香油2克、花椒油1克

*** 过程：

1、香芹用清水浸泡十分钟左右，摘去叶子，香芹的叶子一般比较鲜嫩，所以不要扔可以焯水后凉拌着吃。

2、香芹切去根部，切成寸段，清水洗净。小米辣洗净去根切成椒圈，蒜子拍碎切成蒜末，切得碎一点，准备好一小碟虾皮。

3、炒锅烧热放入少许色拉油，放入虾皮炸酥，怕浪费油可以少放点油，用炒的 *** ，小火把虾皮炒酥，呈金 *** 时即可。炸酥的虾皮比较酥脆鲜香。

4、炒锅留底油，将蒜末炒熟，不要炒太狠，炒香即可，不需要炒上色。

5、准备一个大碗，放入芹菜和小米辣、放入炸好的虾皮和熟蒜末。熟蒜末的味道很别致，这样的做法味道非常好，值得一试，尤其家里有血压高，可以多吃点芹菜，这个大家都比较清楚。

6、放入盐、味精、白醋、香油、花椒油拌匀。香油和花椒油都少放一点，放多了油腻。

6、将炝好的香芹装盘即可，虾皮炝香芹就做好了。

今天碎碎念

一、芹菜的作用比较多，血压高的人、经常失眠头疼的人，适当的多食用芹菜，可以缓解一些症状。芹菜也可以直接榨汁食用，减肥的朋友应该都会这样做。生炝芹菜是我经常做给家人吃的菜，家长有的时候爱头疼，我就时不常做这道菜给她吃。我不在家的时候，两位老人在早餐时也会经常做生炝芹菜，他们喜欢用普通的粗芹菜，但要用芹菜心的部分，比较嫩， 比较适合老人的牙口。老人做炝芹菜喜欢放陈醋，味道也很好。

二、炝芹菜用的调料不多，白醋的量要多一些，也就是要吃出酸味。蒜末经过油炒之后不会那么辛辣，但是蒜味会更加浓郁。香芹生吃，粗纤维感比较强，所以要多咀嚼一会，这也是消耗热量的一种方式吧。

三、虾皮炝香芹要选用没有盐的虾皮，如果比较咸的虾皮，需要提前泡水去除部分咸味再去炒香。此菜的成菜要求：虾皮酥香，芹菜脆嫩，蒜味浓郁，微酸微辣。

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以关注我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】

建议中老年人：6种“高钾”食物要多吃，健脾祛湿，越吃越健康

中老年人都会面对骨质疏松、骨骼的困扰，所以会意识到补钙，增强骨骼，让自己的身体更加健康。但在补钙的同时，却往往忽视了钾的流失。

钾是 *** 中非常重要的阳离子，主要作用是维持细胞代谢、保持神经、维持机体酸碱平衡的正常功能， *** 一旦缺钾，会造成低血钾现象，给身体带来不适，比如浑身无力、头晕炫目等，所以钾在 *** 中是不可或缺的一种元素。建议中老年人：多吃这6种“高钾”食材，健脾养身，越吃越健康。

香菇

做法：【香菇炖豆腐】

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成豆腐片。

准备香菇几朵，洗干净后去除根部，切成片。

准备五花肉200克，去除肉皮切成薄片。

切点姜片、蒜片、小葱段放在一起备用。

2.调料汁：

碗中放入生抽10克，蚝油5克，食盐2克，倒入适量的清水，搅拌均匀备用。

3.把香菇焯一下水：

锅内烧水，倒入香菇焯水2分钟左右倒出来，放入清水中洗干净备用。

4.把豆腐煎一下：

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止豆腐粘锅，滑好锅以后倒入热油加入凉油，把豆腐片依次滑入锅中，保持小火大约煎5分钟，经常摇晃锅让豆腐均匀受热，豆腐煎至两面金黄后倒出来备用。

5.开始烹饪：

把砂锅烧热，倒入适量的植物油，油温五成热时放入五花肉片，慢慢煎出里面的油脂，肉片煎香以后倒入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，把香菇倒入锅中翻炒均匀，倒入料汁和煎好的豆腐翻炒几下，料汁烧开以后盖上锅盖炖6分钟，让豆腐和香菇吸收料汁入味。

6分钟以后加入鸡精2克，胡椒粉1克翻炒均匀，最后撒入葱花，一道鲜香美味的香菇炖豆腐就做好了。

番茄

做法：【番茄西葫芦】

1.准备食材：

准备西葫芦两个，清洗干净，破开去除瓜瓤再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大，以免炒的时候出水影响口感。

准备番茄一个，去蒂以后切成碎粒。

再切点姜粒、葱花备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末爆炒出香味，把番茄倒入锅中，翻炒出里面的红汁，再倒入西葫芦，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，喜欢酸一点的也可以放点陈醋，最后淋入一点芝麻香油，翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。

芹菜

做法：【芹菜炒猪肝】

1.准备食材：

准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。

准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净备用。

准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用，猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。

切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。

锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。

这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。

韭菜

做法：【韭菜鸡蛋皮】

1.准备食材：

准备一把韭菜，清洗干净后切成段。

准备半个红椒，切成丝，用来搭配颜色

碗中打入五个鸡蛋，淋入一些水淀粉，这样蛋液更加的嫩滑、有韧 *** ，搅拌打散成蛋液。

2.把鸡蛋煎一下：

平底锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎蛋饼时不容易粘锅，挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形的蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入少许植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋饼两面都煎成金 *** 就可以出锅了，卷在一起切成鸡蛋丝。

3.把韭菜焯一下水：

烧半锅开水，加入少许植物油锁住营养，保持鲜亮的色泽，半勺食盐增加底味，把韭菜倒入锅中，快速汆煮20秒钟，韭菜断生变色以后捞出来，立即放入清水中过凉，以免韭菜在余温下变色。

把韭菜控干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，再放入鸡蛋丝，继续拌匀后即可装盘，一道清香营养的韭菜鸡蛋皮就做好了。

胡萝卜

做法：【胡萝卜煎饼】

1.准备食材：

准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的细丝。

准备小葱一根，切成葱花备用。

2.调面糊：

准备面粉50克，加入食盐2克，鸡粉1克，十三香1克，打入两个鸡蛋，倒入少许凉开水，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，倒入80毫升的凉开水调成比较稀的面糊，加入植物油10克，香油少许，植物油能使煎出的饼更加柔软，色泽鲜亮好看。

倒入准备好的葱花、胡萝卜搅拌均匀备用。

3.开始煎饼：

电饼铛预热3分钟，温度升至170度，均匀淋上植物油，挖入适量面糊放入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙2分钟。

面糊全部定型，饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅，因为这个饼摊得非常薄，而且是盖上盖烙的，很容易就熟了，一道清香柔软的胡萝卜丝煎饼就做好了。

紫甘蓝

做法：【凉拌紫甘蓝】

1.准备食材：

准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。

准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝。

准备几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。

2.开始调味：

10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。

【之一美食编辑：夏天】

芹菜最简单的4种搭配，步骤简单，营养丰富，最适合秋天食用

　　芹菜和香菜的味道很相似，很多人不吃香菜，但是还可以勉强接受芹菜的味道。

　　今天就分享4种芹菜的搭配，做法非常简单，新手小白一看就会!

　　一、芹菜炒木耳

　　准备食材：干豆腐皮、芹菜、红椒、干木耳、盐、鸡精

　　 *** 方式：

　　1、将干豆皮和干木耳提前在水中浸泡变软。

　　2、浸泡好之后，将木耳的根部剪掉，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。豆腐皮泡软之后切成细丝备用。

　　3、芹菜的叶子可以摘掉，也可以保留，清洗干净后切小段。红椒去蒂去籽，也切成细丝。

　　4、锅中加入适量的水，水开之后分别将所有的蔬菜，倒入进去焯一下水，煮上十秒钟，捞出沥干水分。

　　5、锅中倒入适量的油，油热后，把焯过水的蔬菜和木耳放入进去，翻炒均匀，再将豆腐丝和红椒丝也一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀之后就可以出锅了。

　　二、芹菜炒油豆腐

　　准备食材：芹菜、红椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖

　　 *** 方式：

　　1、芹菜摘掉叶子，清洗干净之后，切成小段;大蒜去皮，切成片;油豆腐用温水洗一下，沥干水分对半切开。

　　2、青红椒分别清洗好后，去掉蒂去掉籽，切小丁。

　　3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜段放入进去焯水半分钟，再捞出沥干水分。

　　4、锅中倒入适量的油，把大蒜片放入进去，炒出香味，随后再倒入一小碗清水，往锅里头加盐，糖，蚝油和生抽调味。

　　5、水开之后，再将油豆腐倒入锅中，煮到变软，再放入焯水的芹菜和青红椒末翻炒均匀，最后淋入少许醋就可以出锅了。

　　三、芹菜炒肉丝

　　准备食材：芹菜、青线椒、猪肉、淀粉白胡椒粉、大蒜、生姜

　　 *** 方式：

　　1、芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段，叶子可以留着做另外一个菜;青现椒去蒂，切成小段。

　　2、用水冲洗一下猪肉，然后先切成片，再切成细丝，放在碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒碎抓拌均匀，再放入一些淀粉和鸡蛋清淋入一点油，这样可以锁住里面的水分。

　　3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜放入进去焯水一分钟，捞出沥干水分。

　　4、锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色，再把青线椒和芹菜段放入进去，混合均匀，加入一些盐调味出锅。

　　四、芹菜拌鸡蛋干

　　准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、

　　 *** 方式：

　　1、鸡蛋干是熟的，直接切成小条备用。芹菜和香菜清洗干净，切成小段，芹菜的叶子可以去掉，也可以不去掉。

　　2、红椒切丝，大蒜切末。

　　3、锅中加入适量的清水，水开之后，把芹菜段和红椒丝放入进去焯一下水捞出放在碗中。

　　4、再把切好的鸡蛋干也放入大碗中，锅中加入适量的油，油热后放入大蒜末炒香，炒香之后浇在大碗里面。

　　5、接着在大碗里加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，最后放上香菜段就可以了。

长大之后才知道，芹菜也分好几种，不是每个季节都有

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长大之后才知道，芹菜也分好几种，不是每个季节都有

今年春节在老家的时候竟然一次都没有吃到水芹菜，很奇怪。但，毕竟是在亲戚家蹭饭也不好意思问别人为什么没有买水芹菜。所以，回到自己小家之后立马给自己安排了几餐，毕竟也就这个季节还有得吃。

不过我这次买的也不是那种特别新鲜的那种水芹了，感觉也快要下市了吧。买了一小把水芹，还有两小块香干，单炒水芹感觉有些单调了。就想着来点食材搭配一下吧。

因为香干是那种可以直接食用了。所以我就先起油锅翻炒水芹了，炒至水芹变软就可以了。

把香干倒进去，加一点生抽继续翻炒均匀。

最后加一点红尖椒，一点盐再次翻炒均匀就可以出锅食用了。

水芹炒制的时候记得不需要炒过头了，就大火快速翻炒几下就完事了。炒过头了就不好吃了。

这个季节，我更爱吃的蔬菜，真的很好吃

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