超市货架上的这么多黄油，我最推荐且只推荐买这种

又见面啦，小碗“非著名专业吃货”「郑郑」又准时来跟大家见面啦！

今天来跟大家分享『黄油』。

前阵子 *** 紧张期间，人人在家里进行厨艺大赛，我们家也不例外，整天折腾各种甜品，食材原料都不知道补货补了多少回。

其中购买原料时发现黄油的 *** 极不统一，同样的量，有些50+元，有些只需10+元，这中间的差别会是什么？

因此特地研究了一番，最后得出了2个结论：

1：这2种的再便宜都不能买！

2：选到健康又好吃的黄油，认准这2个字买就行！

我特地去了一趟超市和找了某宝上的黄油来给大家做对比分析。

*** 差别可以说是很大了，中间的营养价值差别当然也很大。

01

植物黄油，披着皮的反式脂肪酸

黄油：号称“奶制品营养之首”，富含维生素A和维生素D，是用牛奶加工出来的一种固态油脂。

但这营养价值不是所有黄油都有的，仅限于动物黄油。

动物黄油又是什么呢？

黄油的大类别主要分2种：动物黄油和植物黄油。

?动物黄油：一般是由牛奶提炼， *** 步骤相对繁琐，一般是从鲜奶、奶皮子、白油或是鲜奶凝结的油皮中提取而成。

?植物黄油：不是纯正的牛奶提炼，而是将植物油进行部分氢化之后，加入黄油味的人工香料所做成的黄油替代品。也被称为“人造黄油”（ Margarine）。

很多人看到“植物”，认为应该是更健康的，毕竟植物这2个字跟纯天然的关系好像是亲戚的样子。

其实不然。

植物黄油是披着皮的“反式脂肪酸”啊！

前面也说到，植物黄油是将植物油进行部分氢化以后，再添加其他人工香料得出来的。

问题出就出在『氢化』这一步骤上。

植物油经过氢化后，避免不了会：产生反式脂肪酸。

而反式脂肪酸的危害，郑郑在做冰淇淋食辩那篇中就跟大家大家分享过。

反式脂肪酸：

?加速动脉硬化，增加心血管疾病风险，影响心脏健康。

?儿童摄入过多，还会影响发育。

?越吃越月半，肥胖的幕后黑手之一。

植物黄油可以说是动物黄油的“人造 *** 平替但不建议版本”，所以千万不能被“植物”2字给骗了。

为了避免有无良商家造假，将人造黄油和动物黄油混淆售卖，误导消费者，早在1 *** 4年，法国还特地颁布了一项法令，要求严格规定黄油的品名和成分。

02

2个字辨出优劣黄油

看到这种的绝对不买！

有些黄油都会直接在包装上标明自己是植物黄油还是动物黄油。

当能一眼看到 “植物黄油”时，和有“植物”2 字时，尽量就不要买啦。

但大多数都不会直接标着，我们需要从配料表来判断它到底是属于动物黄油还是植物黄油。

动物黄油：首位成分是稀奶油或乳脂。

而反式脂肪酸含量高的植物黄油的首位成分是：

?植物油，后面还有一连串的香精和添加剂。

小心有些商家还会死鸭子嘴硬说自己的不氢化，不含反式脂肪酸，别跟他杠，直接看它的配料表，看到植物油，就果断潇洒走开。

?

这里还想跟大家分享一点，并不是说只要是动物黄油，就一点反式脂肪酸都没有。

反式脂肪酸会存在于动物乳脂里，母乳里也会有，黄油也避免不了，大家在选择过程中，尽量选含量更低的。

经常买黄油的朋友可能还会发现，不管哪种黄油，还会有发酵、有盐和无盐等之分，这些主要是食用场景和口感的区别：

▎有盐vs无盐：

有盐：可直接涂抹在吐司上面吃；含有约1.5%左右的盐分，相应的乳脂含量会少一些。

无盐：更适合烘焙、烹饪。

▎发酵vs普通：

品质上无优劣之分，口感有差别。

发酵黄油：奶腥味少了，保留奶香的同时，多了一股乳酸味，保质期也更长。

普通黄油：奶腥味很重，颜色比发酵黄油要深一点。

惯例的言简意赅版看这里~

跟健康最密切的：

?标有植物黄油、Margarine，人造黄油的坚决不能买。

?配料中植物油、氢化植物油标在成分表前面的也不要选。

?黄油只且最推荐买一种：动物黄油。

写在最后：

黄油跟其他奶制品还有最根本的一点不同：黄油含钙量很低，吃黄油不补钙哦。

而且黄油中的热量和脂肪很高，每次吃一小块就够啦~

面对消费升级，这些奶企的“营销秘籍”值得一看

来源:中国网

今年以来， *** 之下，企业如何销售产品，如何赢得消费者的心，成为奶业行业的一个热点话题。为此中国奶业协会信息宣传部对重点奶企优秀营销做法进行了梳理提炼和归纳总结，形成一套应对消费升级的“营销秘籍”，为奶业与消费协同发展增添助力。

奶业作为 *** 营养健康不可或缺的产业，已经迈入高质量发展阶段。奶业消费需求从“有奶喝”转变为“喝好奶”，消费方式也发生了很大的变化。今年突如其来的 *** ，进一步加速了消费升级，人们更加追求便利、强调品质、关注健康。为了更好地满足消费者需求，奶业企业在营销上下足工夫、各显其能，为奶业转型升级注入了新的活力。

一、全渠道趋势加速，线上、线下融合发展

全渠道发展是大势所趋，线上线下供应链、物流、用户等通过“数据共享”实现打通，融合发展成为奶业消费升级、市场培育的新引擎、新动力。 *** 期间，企业积极拓展电商平台、社区营销、微信销售等新渠道，一体化营销提速发展。

社群渠道广接地气

徐州万科橙郡小区门口，伊利酸奶事业部城市经理孙卓志挨个联系订货的小区业主，将酸奶分装好后，递到小区门口，等着客户自取。这是 *** 期间，伊利快速做出的渠道调整——组织多个“伊利到家”微信群，让不能去超市的消费者在家通过微信群下单，再由销售员统计分发，送货到小区门口。伊利一线的销售员、营养师，快速捕捉市场变化，靠双腿、自行车、自驾，直接将伊利产品送到社区，开辟出社群新模式，悄然发起了一次快消品的渠道变革。

天润乳业加强与社区对接，借助社区居民生活物资供应点，做好乳制品供应。对于进入困难的小区，积极对接和协调 *** 和社区，为经销商和配送商办理 *** ，畅通产品配送渠道。做好KA卖场和生鲜菜店乳品优先供应，拓展社区服务网店、社区微信群等新渠道。

为了让订奶客户每天喝到“花花牛”，家政渠道的“花花牛人”迅速调整思路组建订户社群，把产品送到各小区门口，积极与客户沟通，稳定客户群体，保障产品供应。每个“花花牛人”化身“线上微商”，在朋友圈微博推荐产品，送奶到家；还把产品摆到各个小区内外。热卖期间单个社区点每天售卖产品300件左右。

生鲜电商深度整合

*** 期间，蒙牛特通业务部总部成立新零售项目组，紧抓“到家业务”风口，联合“美菜商城+快驴进货”，保障消费者足不出户，享受营养健康。6月10日，蒙牛与京东超市宣布升级战略合作，双方将在全渠道用户运营、新品定制、全域营销生态、供应链等维度展开深度合作。

光明乳业2月份推出线上蔬菜肉类配送服务，结合光明食品集团优势资源，为上海市民送去优质的新鲜产品。上线两个多月，仅蔬菜就销售了近百吨。5月20日，光明乳业旗下鲜食宅配平台“光明随心订”与天猫在“光明悠焙旗舰店”签署2020年品牌数字化转型战略合作，全面开启品牌数字化新布局。

三元食品14个工厂在春节期间都没有休息，抓紧生产，通过将送奶时间改在凌晨、送到小区门口等办法，让全城无接触配送持续开展。及时整合集团内部优质资源，联合首农食品旗下的裕农蔬菜公司推出送菜 *** ，在送奶的同时也把新鲜蔬菜一起配送到家。

多渠道共同发力

面对 *** 带来的商超渠道受阻的现实问题，银桥乳业不等不靠，主动求变，之一时间从省商务厅取得“保供企业证明”，畅通物流运输渠道。加大集团电商服务和管理水平的提升，发挥集团自身特色优势，低温产品较去年同期实现了双位数增长。

通过线上直播销售、快递迅捷配送、产品送货到家等方式，完达山乳业确保 *** 期间产品供应充足。同时开通官方服务 *** 、微信服务号和订阅号、天猫旗舰店、京东旗舰店的应急服务通道。在物流配送上，与顺丰、京东等多家快递增加合作业务，加快订单发货速度，减少顾客等待时间，确保产品以最快的速度送达消费者手中。

在传统渠道销量下滑情况下，卫岗乳业积极创新开发新渠道：社区订户网格员与物业公司合作，在小区开展订奶活动， *** ；发展团购业务，利用微信朋友圈等渠道广泛发动团购，鼓励批量销售，让利消费者；发展生鲜果蔬+牛奶配送业务，依托民生物资的绿色通道，发展线下配送业务。这次 *** 大考，卫岗乳业通过寻求多渠道销售模式，做优供应链服务体系，使得线上销售增长40％。

全渠道不是简单的1+1=2，充分互补、全面融合后的线上线下全渠道发展，完全可以实现1+1>2的品牌价值提升。企业要适应营销环境的变化，积极地拥抱互联网，加速全渠道数字转型，使消费者得到更好的消费体验。

二、创新品牌营销，“科普+直播”助力乳品消费

在奶业行业，直播新模式正成为一种销售新业态，逐步形成市场效应。它让乳制品在线上实现更大程度的可视化，在消费者心中产生品牌影响，长期影响消费决策。

总裁变身带货达人

乳企老总代言自家产品，掀起带货潮流。君乐宝乳业集团总裁魏立华参加“总裁带货” *** *** 公益活动，在京东、快手等11家平台献上直播首秀，多平台累计观看量超过1800万人次，君乐宝当日线上销售额超过 *** 0万元。

现代 *** 总裁 *** 娜在快手直播间带领大家“云游牧场”，深度解读现代 *** 牧草种植端、奶牛养殖端、乳品加工端的先进生产技术，分享金奖品质牧场奶的优质秘诀。直播效应显著，现代 *** 快手官方号粉丝数上涨500%，获得3.5万个真诚点赞。

开播2小时，观看人数超9万人。新希望乳业董事长席刚在抖音直播间，风趣幽默地讲解“24小时鲜奶”等明星产品，传授牛奶小知识，与粉丝互动人气爆棚。如今新希望乳业准备在体系内成立虚拟的MCN机构，孵化企业内部年轻人成为内容创作者，持续扩张内容矩阵。

科普宣传彰显品牌效应

飞鹤乳业在线向广大妈妈们传播母婴防护知识，分享科学防护口诀，还通过“飞鹤星妈会”免费提供专家在线防护课程，并联合微医、平安好医生为中国妈妈开通24小时在线问诊绿色通道，在特殊时期为中国家庭提供全方位的科学防护支持。

“我们的服务 *** 让消费者在家可与专家直接接触，享受专业的咨询问诊服务。”2月份贝因美推出“大咖7天说”直播节目，教授如何保护孕产妇及婴幼儿的营养健康。“消费者因奶粉需求找到我们，我们以爱心大礼包的形式，附赠益生菌或乳铁蛋 *** 等一些营养品，以满足消费者对提高免疫力的健康需求。”贝因美通过营养宣传、加强品类互动等方式，达到了营销叠加效应。

碧海包装相关负责人表示，通过开展短 *** 线上营销模式，为用户科普无菌灌装机及包装材料的知识，增加了客户咨询洽谈的机会，目前达成的初步意向客户已有十几家，公司商业运营的价值开始凸显。

全产业链直播让消费者放心

“我们敢将全产业链直播化、透明化，是天友对消费者的新鲜承诺。”5月23日中垦旗下天友乳业新鲜产业链首次以实时直播的形式对外公开。消费者可以在天友新鲜 *** 日，通过直播清晰了解并透明监督天友乳品生产流程，足不出户就能看到近在身边的天友新鲜牧场、天友智能工厂、冷链物流、质检中心以及销售终端全产业链流程。直播 *** 当天，累计观看突破100万人次。

可以预见，将品牌内容和直播相结合，企业才能长期持续高效地触达目标用户群体。一是根据产品选择合适的直播人选；二是进行产品搭配，推出“组合套装”“打折”“赠品”等方式 *** 消费。三是打造有趣的直播内容。在场景经济的当下，直播内容的创意不容小觑，丰富的场景应用可以让消费者更好了解产品，获得更好的直播效果。

三、丰富产品结构，引领巴氏奶、酸奶、奶酪风潮

一直以来，我国乳制品结构体现为“两多两少”：液态奶多，干乳制品少；液态奶中常温奶多、巴氏奶少。在消费升级的大趋势下，营养价值极为丰富的鲜奶、酸奶和干乳制品，成为大众 *** 防控的重要物资，巨大消费潜力进一步得到释放。

乳企布局剑指营养健康

2018年我国奶酪市场规模（零售额口径）达到58.33亿元人民币，同比增长16.8%。2020年1—4月我国进口奶酪4.39万吨，同比增长15.8%，可见，奶酪发展前景广阔。2018年底，伊利先推出“儿童奶酪棒”。2019年底，推出佐餐奶酪产品。2020年6月，伊利发布 *** 奶酪零食“口袋芝士”。未来，伊利表示会在包括儿童、佐餐、 *** 零食、黄油乳脂等多个奶酪品类持续发力。此外，光明、三元等多家乳企都在积极布局奶酪市场。

蒙牛集团6月8日举办酸奶文化节发布会，有关专家、蒙牛相关人员和百名在线消费者一起交流新鲜酸奶对于肠道健康的益处，倡导 *** 养成每天饮用酸奶的习惯。蒙牛集团总裁卢敏放表示，举办酸奶文化节，就是希望用这样一种可以让全民亲身参与亲身体验的形式，推动酸奶文化成为健康流行文化。

顺应 *** 健康消费趋势，君乐宝多次进行产品创新。一是明星产品“涨芝士啦”芝士酸奶全新升级，加入自主知识产权专利菌种副干酪乳杆菌N1115，助力酸奶饮品健康升级。二是君乐宝优萃有机奶粉，采用自有牧场鲜奶和适度水解蛋白&双益生菌，试销首月订单便超1.2亿元。三是无添加酸奶纯享2020年度创新升级，以全产业链条通过SGS *** 慧鉴认证，树立“无添加酸奶”品类的新标杆。

冷链物流建设提速

充分利用冷链物流优势，燕塘乳业推出新广州鲜牛奶，这款与现代城市地标相结合的专属巴氏鲜奶产品，也是华南地区首款75℃新基准的乳品，更大程度保全了鲜奶中如乳铁蛋白、β- *** 蛋白、免疫球蛋白等天然生物活 *** 物质，为市民健康添加更多保护力。

作为低温乳企，长富乳品在福建省及周边省市，拥有超100万的订户，以及上千个前置仓、奶站及社区网点，建设了完善的线上订奶数字平台，拥有一支超过5000名社区配送员的成熟配送团队。通过提供优质高效的配送服务，一些区域，在 *** 中巴氏奶订量不下降反而实现增长。

佳宝乳业工业园员工轮休上岗，开足马力，加班加点满足产量需求，佳宝物流300余辆冷链配送车辆满足省内各地乳制品配送，保证省内3000余家超市门店的新鲜乳制品供应需求。

得益乳业在山东16地市建立低温冷库及分拨中心，实现牛奶2-6℃黄金贮藏温度冷链全程控制。在终端实施千店工程、万家网点等工程，保证产品从工厂到餐桌24小时新鲜到家，每天为100万家庭提供送奶入户的贴心服务。

生鲜电商为巴氏奶等低温乳品提供了高效的销售平台，光明乳业与盒马鲜生合作，君乐宝与每日优鲜签订战略协议。乳企拥抱新零售，有助于“冷链业务”实现低成本扩张和快速覆盖，进一步助推低温乳制品销量。

分享 *** ——苏格兰黄油月季

绿叶丛中，月季盛开，

花团锦簇，色泽金黄，

层层叠叠，娇 *** 滴

繁花似锦，端庄优雅

千姿百态，楚楚动人

花香四溢，惹人喜爱

#挑战30天在头条写日记#

测评｜14 款黄油，哪块才是甜品师首选？

家里有一块好吃的黄油，总归是没错的。

即使你不烹饪，它也能为最简单的早餐带来幸福 —— 在刚烤好的面包上涂抹一层，油脂填补孔洞，奶味增添香气。「加上够多的黄油，什么食物都好吃」，绝对是一句美食箴言。

面对产品越来越丰富的黄油市场，我们眼花缭乱。传统品牌「安佳」到底算不算好黄油？各路高价的小众手工黄油值不值得尝试？有没有一块好吃、不贵又容易买到的高 *** 价比产品？不同黄油之间的味道差别真的那么大吗？

带着以上疑问，我们购买了包括商超线、精品线；发酵、不发酵；普通、有机；含盐、无盐的共 11 个品牌的 14 款黄油。并邀请北京「私人做法」法式甜品店的主理人国宏一起测评，以专业视角探索更佳黄油的模样。

此次测评，我们分为两种使用场景，分别为家常使用和进阶使用，即黄油涂抹面包和黄油烘焙曲奇。

黄油涂抹面包是家庭常见食用场景，一份好黄油能让朴素的面包焕发生机。我们通过观察黄油的形（质地、颜色）、味道、佐食面包的口感，结合配料表、 *** 工艺、品牌 *** ，综合考量黄油。

这是一块非发酵黄油，产自新西兰。颜色呈鹅黄，质地偏硬，香气不足，奶香味很淡，油味浓，容易使人联想起油哈喇味。作为商超中最常见的黄油，安佳淡味黄油采取大规模工厂化生产，让黄油能经得起长途运输和长时间存放。但工厂生产带来的弊端也明显，味道缺少手工黄油的精细。

室温情况下，软化需要较长时间，用它涂抹面包时很难抹开，不够丝滑，我们并不推荐。相比之下，它更适合用来烹饪，一来 *** 划算，二来能掩盖香味不足的缺点。

先说结论，总统黄油是此次测评中， *** 价比更高的黄油，在大部分超市都能买到，非常适合大众食客。不论是抹面包，还是做烘焙，它的表现都让人满意。这块黄油使用稀奶油制成，经过发酵之后，乳酸菌带来的酸味，丰富了奶香的层次。

比起传统的手工黄油，它的软化时间偏久。如果你希望早餐用它涂抹面包，需要合理分配时间，起床后就先切取适量黄油，放在室温下软化，这样在食用时才能不太费力地涂抹开。食用时享受黄油在嘴里融化的乳脂和香气，让面包多几分风味。

这块黄油产自爱尔兰，在测评中没有特别出彩。质地偏硬，颜色呈淡乳 *** ，香气不浓郁；空口生吃时，回味带有发酵黄油的一层薄薄的酸味。100g 大约 18 元左右，比测评中其他工厂黄油或一部分手工黄油高出许多， *** 价比偏低。

用它来涂抹面包，同样会面临软化时间长的问题。测评下来，我们可以负责任的说，非使用传统手工 *** *** 的黄油都不太适合在短时间内涂抹面包。

A.O.P（Appellation d'Origine Protégée，原产地法定保护区认证）、传统手工搅拌、16～18 小时发酵熟成，以上 3 个标签，贴在 Isi *** y 黄油身上，就已经可以断定它是块接近完美的好黄油。全法 *** 有 3 个产地获得 A.O.P 认证，分别为 Isi *** y、Charentes － Poitou、Bresse，所产黄油保证百分百无添加，也可以说 A.O.P 是高品质和好味道的代名词。

这块手工 *** 的黄油，质地柔软，室温下极易软化，颜色偏浅白。切取小块品尝，刚入口就轻轻化开，结构细腻，回味类似酸奶的味道。发酵带来的适宜酸度，衬托出奶味的香甜。涂抹在面包上，不仅让其油润饱满，还增加了乳制品的香味。

这也是一块来自 Isi *** y 获得 A.O.P 认证的黄油，并且加盐增味。软化后在法棍粗糙的纹理上慢慢延展开来，极其饱满的奶香和恰到好处的咸味，增添了食用时的乐趣，味道更丰富。

比起其他高端手工黄油，Isi *** y 的长保质期是更大优势。长达 12 个月的保质期，对大众消费者十分友好。而且 100g 大约在 13 元，比对工厂黄油安佳，也就贵了几毛钱，如果能接受 *** 时的高价运费（大约 22 元），Isi *** y 是家庭选购黄油的极佳选择。

Le Gall 是由众多米其林餐厅主厨背书的法国传统手工黄油。质地绵密，味道清淡香甜，空口食用时，发酵酸感明显。Le Gall 工厂位于布列塔尼，常年温润多雨，奶牛以鲜草为主要口粮，为黄油生产提供了优质奶源。作为高端手工黄油，Le Gall 不仅用奶油发酵 15～18 小时，还在 *** *** 上坚持滚筒慢速搅打，工匠根据气候、温度变化，不断调整生产。

Le Gall 是一款很适合用来抹面包的黄油，不仅软化速度快，而且清淡的奶香，为面包的麦香留出展示空间。黄油味不争不抢，颇有种润物细无声的巧妙。

一款罐头包装的铁罐黄油，产地在新西兰。抛开黄油，就包装本身，它就不值得推荐。采用不可再密封的大份量（454g）铁盒包装，对大众消费者很不友好，多数人无法一次 *** 用完，对存储提出了挑战。

新西兰或澳大利亚产区的黄油，大多是无发酵黄油，金桶含盐黄油也不例外。颜色偏黄，质地粗糙，除了糊嘴的油脂感，几乎吃不出香味。涂抹面包除了增加油脂外，没有味道上的增色。唯一的优点是咸度适中。

这是一款相对小众的意大利手工黄油。质地细腻，颜色偏白。黄油工匠会在 *** 时使用木质模具为每一块黄油定型，在它们表面印出一朵凸起的小花，美感十足，打开时让人惊喜。

柏札莱兄弟黄油采用乳酸菌发酵，吃起来带着淡淡的酸奶味，细品有令人意外的坚果香回荡口腔。作为此次测评中软化最快的黄油，目前的室温下，大概 10 分钟就变得又软又糯。抹在面包上无比丝滑，让面包多了几分奶味。

产自荷兰的乐荷黄油，主打有机，因此 *** 比法国的手工发酵黄油还要贵出许多，100g 售价 40 元左右。乐荷黄油的颜色偏黄，质地稍硬，闻起来香气微弱，味道单一，仅有淡淡的奶香味，不会像发酵黄油一样，带有浓烈的酸和丰富的层次感。

测评下来，我们认为它在味道上并无绝对优势。搭配面包时的表现也一般，软化速度慢，涂抹不太顺滑。如果你对食品健康的要求高，热衷于有机产品，倒是可以一试。

市面上我们一般很少见到日本奶制品。一是日本国土面积小，产量有限，大部分产品多供本国食用；二是日本奶制品 *** 过高，算得上是奶中奢侈品，不论是牛奶、奶酪，还是黄油都是如此。这款产自北海道函馆，由当地修道院生产的黄油，100g 高达 131 元左右（还未包括购买时的 22 元运费）。

在包装上，一如既往地彰显了日式产品的好设计，扁而圆的小罐子，在一众普通纸质包装黄油中十分出彩。新鲜奶油经由乳酸菌发酵，得到了这盒近乎白色的黄油，香气清淡，味道也轻薄，不油腻。黄油的软化速度一般，配面包吃，味道略显单一。国内的电商平台并未收录这款黄油的正确品牌 TRAPP *** T，需搜索关键词「北海道函馆黄油」才能找到。

银宝应该是不少人家中常备的面包黄油。作为一款涂抹黄油，它在发酵黄油的基础上，额外添加了菜籽油，因此即使刚从冰箱里拿出来，仍能以柔顺细腻的状态，轻松涂抹在面包上。

涂抹黄油柔软的质地是以牺牲香味达成的。添加菜籽油后，银宝黄油中菜籽油的油香在味道上占领上风，奶香味薄弱。

在米其林官方网站的推荐语中，beillevaire 被定义为法国最后一家采用传统方式，在木桶中搅拌未高温消毒奶油的生产商。这块黄油的质地十分细腻，符合人们心中冰淇淋黄油的定义 —— 顺滑、浓郁。

室温下，黄油软化速度很快，用刀轻轻刮取，还能看到闪着光的片状海盐。空口食用，带有香浓的如同希腊酸奶的乳酸味，咸度偏高。适宜用来涂抹面包或料理牛排。

出于对增味黄油的好奇，我们在测评时特意选购了两块 beillevaire 的胡椒味黄油和辣椒味黄油。这块胡椒味黄油，外观像一块冻硬的奥利奥麦旋风冰淇淋，大颗粒的褐色胡椒粒与浅白色的黄油交织。

黄油的软化速度很快。食用时，奶香味弱，胡椒的存在感很强，胡椒粒需要用牙齿咬碎才行，辛辣 *** ，味道浓烈。

辣椒黄油的味道很特殊，发酵黄油的酸味混合新鲜辣椒，像是在吃湖南剁椒，刚入口就能感受到一股 *** 辣的滋味。

用它搭配面包，有点儿像吃馒头抹辣椒酱。生辣椒的青涩味明显，奶味稍弱。或许，用它与适当的食材混合，做成辣味的复合黄油，搭配面包等更能发挥它的产品优势。

对于进阶美食爱好者或者烘焙爱好者来说， *** 曲奇是黄油另一个常用方式。

黄油影响了曲奇的风味和质感，在烘焙技术达标的情况下，决定了曲奇的美味与否。我们从测评产品中，选取了 5 款适合用于烘焙的产品 —— 安佳、总统、Isi *** y 淡味、Le Gall、TRAPP *** T。由国宏 *** 黄油曲奇，从打发状态、上色表现、酥脆程度、香气味道 4 方面，测评 5 款黄油在烘焙中的表现。

此次测评，我们使用的曲奇配方仅有面粉、黄油、糖、盐，没有复杂调味，因此能更大程度地展现黄油味道。

打发

打发是曲奇 *** 中的重要环节。容易打发的黄油，最直观的优势就是节省时间和力气，只需十几秒就能拥有羽毛状的打发状态，为添加面粉搅拌打下好基础。这轮测评中，按照打发容易程度排名，之一是 Isi *** y，打发速度快，打发时奶香浓郁，纹路细腻。表现最差的是安佳，其他 3 款差距不大。

上色

所有曲奇都使用相同的温度和时间进行烘烤。上色表现更好的是总统，色泽金黄浓郁，使用 TRAPP *** T 黄油 *** 的曲奇，颜色最浅，其余 3 款的颜色差距不大。

酥脆

经过试吃，我们发现使用发酵黄油 *** 的曲奇，口感更酥脆。Isi *** y 表现更佳，曲奇的质地疏松，在嘴里会有像咸蛋黄般沙沙的口感。Le Gall 和总统的表现也不错，酥脆程度虽不及 Isi *** y，但结构细腻。令人意外的是 TRAPP *** T 黄油，作为 *** 更高的产品，做出的曲奇质地偏粗，口感偏韧。安佳的酥脆度也一般。

香气

同样，发酵黄油 *** 的曲奇，奶味和香味够更浓郁。尤其是 Isi *** y，用实力证明了 A.O.P 认证黄油不是浪得虚名；比起 Isi *** y 极为香浓的味道，Le Gall 更清新，适合喜欢偏清爽口感的人；总统的奶香味自然清香，至少可以打 75 分，在同等定价的黄油中，算得上中上水平，而且容易购买；TRAPP *** T 香味也很清新；安佳的表现欠佳，油味大于奶味，吃着油腻不香甜。

总体来说，使用 Isi *** y、总统、Le Gall 黄油 *** 的曲奇，香气足、酥脆够，而且因为有盐的加入，吃起来完全不腻； *** 时黄油容易打发，也不费力。TRAPP *** T 黄油制成的曲奇，闻起来香气清淡，食用时黄油的奶香盖不住面粉的味道，结构粗糙，味道一般。使用安佳 *** 的曲奇，明显能尝出糊嘴的不适感和油腻味。

为了方便大家更清晰地对比各家黄油，我们汇总了一张测评结果表格 ——

经过测评，我们最推荐家中常备一块无盐的发酵黄油。这类黄油的香气和奶味充足，味道层次更丰富，可以满足生吃、烹饪或烘焙的基本需求。总统是不错的选择，不仅 *** 便宜，100g 大约 11.26 元，超市和外卖平台都容易买到。

如果对品质有更高要求，可以选择法国手工黄油，甚至 A.O.P 认证黄油，奶味香浓且易软化。我们最推荐 Isi *** y 或 Le Gall 两个牌子，甜品师还推荐正在使用的 échiré 黄油，也是获得 A.O.P 认证的手工黄油。不过，手工黄油的 *** 贵、保质期短（有些仅有 6 个月）、运费高。预算充足的情况下，非常值得购入。

对于黄油，甜品师会如何挑选和保存？我们采访了国宏，她分享了从业十多年来的黄油使用经验 ——

F&W: 作为甜品师，您在选择黄油时更先考虑什么？

国宏：香气和质地。对于我来讲，会选择奶香味重一点的。倾向于选择手工发酵黄油，它们本身带些许淡淡的酸味，奶香味也比较明显，不论是做烘焙还是直接食用，都非常棒。质地的话，很难有统一标准。黄油不能只看结构是否细腻，有的黄油油 *** 大一些，有的做出的食品韧 *** 好，因此用于烘焙时，我会根据经验选择，这就比较复杂了。对于家庭消费者，一般不需要考虑得这么细致，香气足够，产品新鲜就很好。

F&W: 发酵黄油的酸味越浓越好吗？

国宏：这并不是一条评判黄油的标准。黄油的发酵情况分为多种，有的是全发酵，有的是半发酵，带来的酸度也不一样，有些 A.O.P 黄油的酸味非常浓烈，但在烘焙过程中，这个酸味会逐渐消失，做出的食品受其影响不大。发酵很难用好或不好来形容，因为我们使用黄油，要根据实际情况来定，只有适不适合。

F&W: 有盐黄油和无盐黄油分别适用于什么场景?

国宏：有盐黄油一般在烹饪时使用较多，相对来说适用范围较小。烘焙肯定要使用无盐黄油，除非有特殊要求的咸味饼。虽然我们这次测评烘焙的曲奇配方中额外加了盐，但仍然要选择无盐黄油，这样更方便控制曲奇的咸度。

F&W: 黄油的更佳储存方式？

国宏：首先要密封。因为黄油很容易在冰箱中染上味道，也就是俗称的「冰箱味」，所以一定要把拆开包装的黄油放到密封袋，或者用保鲜膜包好，再放进冰箱。其次，放冷藏还是放冷冻呢？要看你准备多久把黄油用掉。如果计划一周内用完，密封好放冷藏；如果没那么快，需要将它密封后保存在冷冻室，这样可以延长保质期。另外，黄油含水量低，放冷冻也不必担 *** 油分离的问题。

以上内容皆为亲身消费体验，《Food&Wine 吃好喝好》与各品牌没有任何利益相关。

黄油百科?关于黄油小知识这一篇就够了?

黄油分为动物黄油和植物黄油。而动物黄油又分为有盐黄油和无盐黄油。

黄油大体分两类动物黄油植物黄油

两种黄油在常温下都是固态看上去比较类似，但是在成分、 *** 方式、口感香气等方面都有很大的不同！

动物黄油

动物黄油是牛奶加工出来的固态油脂

一般是稀奶油经过加工脂肪含量达到80%左右也可以从牛奶中直接加工出来，一般呈淡 *** 固体。

颜色/气味

动物黄油香气浓郁，淡 *** 膏体状，入口即化奶香味纯正，牛奶原本的味道，或带有腥腔味有的牛奶经发酵后打出黄油，味道带酸，风味更独特。

植物黄油

植物黄油主要成分是植物油通过氢化反应，再添加一些香味剂等。

植物黄油也算是人造奶油的一类经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑 *** 、融合 *** 、乳化 *** 增强，可以使食物更加酥脆。

颜色/气味

人造黄油添加了很多香精和添加剂，气味更加人工，不天然。常温下固态，温度升高会液化， *** 状和奶油、黄油类似。

植物奶油里含有大量脂肪，也是导致肥胖的元凶之一

动物黄油分类

?无盐黄油

最常见最常用的黄油类型。不仅能用于 *** 烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪煎炸中，黄油煎牛排也很香。

?有盐黄油

有盐黄油是在黄油的 *** 过程中添加了适量的盐，一般用来直接抹在面包上食用。做烹饪煎炸用也可以，但要做甜点就不行了，有咸味会跟甜味冲突。

其他黄油简介

?有机黄油

有机黄油原料来自于有机牛奶，其 *** *** 跟其他黄油没有区别。有机黄油也分为有盐和无盐，使用 *** 和口感都跟正常黄油没太大区别。

?涂抹黄油

不是100%动物脂肪， *** 过程中会添加一定的植物油，有时会添加一些香料增加风味。质地柔软，冷藏后质地也不受影响，一般直接涂抹面包食用，不适用于烘焙或者烹饪。

?低脂黄油

脂肪含量一般在40%左右，热量也只有普通黄油的一半，60%都是由水、乳酸和其他填料组成。不适用烘焙或者烹饪。

?羊奶黄油

以羊奶为原料， *** 较贵。但有人不喜欢羊奶的味道，因人而异。

又是一个省钱小技巧，黄油保存 *** 好

今天谈谈黄油青春常驻的秘诀~

前几天我们公众号介绍完黄油之后，有很多朋友选择了购买大包装的。的确大包装黄油除了让人省心省去挑选比较的麻烦， *** 也更便宜，更适合深度烘焙爱好者/ *** 店主。但只要是食品就会有保质期与更佳赏味期限，如果黄油保存不当，就会失去原有的风味，更有甚者会变质发霉，那岂不是买的一大块都浪费掉了？今天这篇文章，分享给爱囤货的各位小仓鼠们~

很多人最担心的一个问题就是“我买了那么多黄油会不会很快变质”。其实黄油没那么脆弱，与其担心“变质”不如想想办法让它尽量久地“保持新鲜”。黄油的主要成分是脂肪，微生物很难在上面繁殖，唯一要考虑的是脂肪的氧化和水解。黄油中的油脂基本在80%以上，有的品牌的无水黄油甚至达到了99%。如果保存不好，油脂容易氧化，会产生酮类跟醛类，气味十分难闻。所以黄油保存最重要的就是低温干燥和防止串味。

密封好后放在低温干燥的环境下保存，就是适合储存黄油的冰箱冷藏/冷冻储存环境：-18℃到5℃。根据使用有以下几种情况：

未开封的

把黄油放在可冷冻的收纳盒或保鲜密实袋，直接放入冷冻室即可。这种 *** 可以大大延长黄油寿命，半年以上都没问题。当然前提是冷冻室没有过多的杂物，不会串味。

Ps：冷冻保存好的黄油，即使过了保质期一小段时间也可以使用。当然，尽量不要食用过期食品，美味固然重要，安全还是要之一~

已经开封的

常见的包装大小

外包装不要扔哦。用无水无油的 *** 分割后，可以整齐地用原包装包好，尽量排挤出空气。然后外面再包一层保鲜膜/密封袋，放入冰箱。

2周内使用的可以放入冷藏，尽量不要放在冰箱门上，温度不稳定。2周以上才使用的则需要放入冷冻层。

大包装的

保持手、 *** 的干净，根据需要的分量切成小块，用锡纸或者硅油纸隔开，既可以防止粘连又干净卫生。外面再包上保鲜膜/密封袋/质量靠谱的保险收纳盒，根据使用的时间放入冷藏/冷冻。

每次取出一小块解冻即可，可以避免黄油因为反复冷冻解冻而导致的变质问题，因为虽然黄油融化后又可以凝固，但因为内部组织不均一了，所以风味也会受到影响。

冰箱除菌除味

日常冷藏室、冷冻室储存的食材太杂了，容易产生各种奇怪的气味、滋生细菌。要想延长食材的保鲜时效，都应该保持干净整洁无异味。因此除了以上密封的 *** ，大家可以买除异味/保鲜功能的冰箱吸附剂，对于保持食物原本的鲜香味道有帮助。这类型的冰箱吸附剂，有分为冷藏室用、冷冻室用，买得时候看清楚哦。

冷藏室用的臭氧杀菌蛋▲

冷冻室用的竹炭吸附剂▼

总结

保存好的黄油在室温下应该是密实平滑、没有气泡鼓包、不粘手不易碎且无附着水汽。也可以切一块下来，如果里外颜色一样就是说明还是新鲜的，如果外面比里面深就说明已经被氧化了，闻着有油耗味，口味就会大打折扣~

- 往期回顾 -

01

坊间实锤｜黄油卷与黄油块到底有区别吗？

不藏私实锤告诉你！

02

打坏的淡奶油丢掉很浪费，不如这样做

切黄油不弄脏刀子的小技巧 将黄油全部切成小块一次保存的 ***

黄油是烘焙食谱中最常见的 *** 材料之一，但也经常被用在一般料理食谱中，例如黄油煎干贝、玉米奶油浓汤等，还能直接涂抹在吐司、面包上。今天就要分享切黄油不弄脏刀子的小技巧，还要教大家如何将黄油全部切成小块一次保存，要用时随时方便取出。

切黄油不弄脏刀子的小技巧

用刀子切黄油时，黄油很容易会沾粘在刀刃上，因此分享1个不会弄脏刀子的小技巧， *** 作步骤如下。

步骤1：首先除了刀子，请准备一张大张的厨房纸巾。

步骤2：依照下图，用厨房纸巾把刀子的刀刃包起来。

步骤3：一手抓住厨房纸巾顶部防止折起来的纸巾散开，另一手握刀子切开黄油即可。

切完后拿掉厨房纸巾，刀子的确没有被弄脏～

将黄油全部切成小块一次保存的 ***

步骤1：除了刀子以外，请准备一张大张的厨房纸巾，以及裁成长条状的烘焙纸（如下图左）。

步骤2：先把刀子用厨房纸巾包起来，然后将一大块黄油直切成一半变成两小条。（如果买回家的黄油本来就是长条状，可省略此步骤。）

步骤3：接下来请将烘焙纸裁成数小张，每张的长度是「对折后可以将刀子包起」的长度（如下图右）。

步骤4：先想一下要切成小块保存的黄油，每一小块的尺寸要多大，然后将包着烘焙纸的刀刃前端，依照想要的尺寸直接切入黄油中，直切到底。切完以后将刀子从上方移开，烘焙纸留着不动。

步骤5：请重复步骤4，直到黄油全部被切成小块为止。

之后要用黄油的时候，只要把烘焙纸拿起来，就能轻松取出一小块～

步骤6：最后只要把黄油连同包装纸一起放入保鲜盒内，盖上盒盖放入冰箱保存即可。

你家还在吃黄油吗？你知道黄油到底是什么油？今天告诉你 ***

柴米油盐是我们生活中最基本的四样东西，也是我们生活的基本保障，而在我国蒙古地区有一种特殊的油叫做黄油，在蒙古人的生活当中是十分的重要，而现在在我们的生活中也越来越多的被应用。但是随着生活水平的提高，以及人们健康理念的提升，黄油越来越多的受到非议，有的人说黄油特别有营养，有的人则说，黄油含脂量太多，不可过多食用，黄油惹争议，很多人喜欢吃，你知道黄油是啥油吗？今天告诉你 *** 。

说到黄油，蒙古语称“希日陶苏”，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里或从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取出的脂类物质。黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，一般五六十斤的鲜奶才可以提炼出二斤左右的黄油，足见其珍贵，蒙古气候比较冷，牧民们食用黄油有增添热量、延年益寿之功效。

而在我们现在生活当中，也越来越多的用到黄油，比如做饼干蛋糕之类的点心，很多人都喜欢吃黄油，那么你知道黄油到底是什么油吗？我们一起来看一下。

黄油分为植物黄油和动物黄油两种，植物黄油并不是从植物中提取的黄油，而是化学合成的人造黄油，这种黄油里含有较多的反式脂肪酸，长期食用植物黄油加工的食品对心血管 *** 非常不利，所以更好不用；而动物黄油是从牛奶中提取的天然黄油，可以放心食用，我们今 *** 要要讲的也是动物黄油。

动物黄油主要是从鲜奶中提取的，简单来说就是把新鲜的牛奶加热不停的搅拌翻滚过后，搅拌到一定的次数，就会在上层会形成白色粘稠而且较硬的物质，然后把这些物质捞出，放在纱布上用力挤压，把这些物质中的水分去除掉，放到太阳底下暴晒一天，然后放到锅里面煮熟，不停的加火烧干，就能制成黄油了。

黄油口感细腻滑顺而且营养丰富，但是因其脂肪含量极高，所以要酌情食用，个人每次不要超过15克为宜。你家还在吃黄油吗？你知道黄油到底是什么油？今天告诉你 *** ，黄油分为植物黄油和动物黄油，而植物黄油是化学合成的人造黄油，尽量少食用，而动物黄油是从鲜奶中提取的，可以放心食用，但是因其含脂量高，更好是酌情酌量食用。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

起底二次元 *** 平台：动漫 *** 网站 *** *** 内容遍布，相关社交群内多半用户为00后

大象新闻·东方今报暗访组/文图

未成年群体是二次元群体的“中坚力量”。在二次元看来，他们的二维文化圈层与现实世界（三次元）是割裂的，所以他们认为自己可以“圈地自萌”与他人互不打扰。然而似乎也正是这种割裂，给了二次元 *** 文化悄然滋生的空间。

有人说，二次元 *** 像一间茅草屋， *** 像一阵风。你堵住了这里，另一边又会被风撕开一个口子，只要有 *** 存在，二次元 *** 就没办法彻底根除。

一部常人眼中突破伦理底线的动画片 是这群人的精神圣地

“我们又再次对视着……那一年我17她12。”

这段看似美丽的文字，不是一个少年在回忆初恋，而是他在纠结，自己对亲 *** 的“爱”到底该不该继续下去，他询问“之前告诫自己学业为重……试图在这两年喜欢上别的女孩。很可惜，我没有找到能替代的人，我是不是该正视这种感觉？”

对大部分人而言，这种突破伦理底线的情感，应该是绝对接受不了的。但是帖子下面网友们的回复却有些不同。有支持的，“互相喜欢的话……只要你喜欢的话洗洗睡吧。”、“说真的，我不觉得……是什么大错，只要两个人互相喜欢就好。”有质疑真实 *** 的，“楼主小说写的不错”，也有劝楼主理智的，“ *** 还小不懂事，你也要冷静。”

这则帖子出现在一个叫“缘之空”的贴吧。在外人看来可能不明所以，但是这在喜欢动漫的孩子中间并不算太大的秘密，因为《缘之空》就是以“兄妹突破 *** 终成眷属”而“闻名”的动漫作品。而且，除了不伦之恋之外，这部动画片，还有大量的 *** 、 *** 画面。

“缘之空吧”有46.7万人关注，有帖子766.5万。在一些自述兄妹之恋的帖子下面，动辄就有成百上千条回复。

动漫迷张颖吧龄3年，她对此事的看法是：“以前觉得兄妹之恋不可接受，但是看完《缘之空》之后，感觉世界上或许有真爱是超越伦理的吧，只是希望相爱而不伤害。”

在此不好判断这部动漫，或者是隐含此类情感的“妹控”动漫对这些孩子到底产生了多大的影响，但是不可否认的是，《缘之空》让他们找到了一个地方，可以“互相鼓励、抱团取暖”。

张颖说，大部分日本“妹控”动漫如《我的 *** 不可能这么可爱》等最后兄妹情感多是隐含而并未突破底线，但是《缘之空》里兄妹跨出了 *** 。并且抛除 *** 、伦理的因素外，这部动漫音乐悦耳、画面精美， *** 很有水准。

但是当 *** 、 *** 的内容披上了华美的外衣，就真能掩盖住根源 *** 的问题吗？未成年人有能力甄别这类动漫作品的危险 *** 吗？张颖和不少这部动漫的粉丝一样，有点无从回答。但是他们都认同一点是，动漫和现实终究有天壤之别。张颖说，他们群体中有个著名的“梗”：某个汉化组的某个翻译因为与亲妹媾和，被 *** 当场抓住，哥哥被打断腿，被打伤了腿之后去德国养伤了。所以以后这类 *** 题材的动漫就被他们称作“德国骨科”。

一个数百万用户的动漫 *** 网站的B面： *** 、 *** 内容遍布

一个绝对拿不上台前的“毁三观”动漫《缘之空》，是如何收获那么多拥趸的？记者试图找到这部动漫的传播途径。

记者发现，其实该动漫最初在B站（哔哩哔哩）就可以看，2018年7月20日，央视《新闻直播间》一则标题为“拒绝 *** 低俗动漫！ *** 平台上动漫作品内容低俗”的报道中提到，在B站的热播的一些动漫作品中存在穿着暴露的少女， *** 的语言和动作，甚至涉及“兄妹恋”等 *** 内容。新闻发布以后，B站随即发布声明称，已经之一时间下架了 *** 内容的作品，并启动对站中内容的全体筛查。其后不久，全国“ *** 打非”办对B站进行了约谈。

“《缘之空》应该是这一时期下架的”16岁的高中女生李萌算是一个动漫迷。从热血日漫，到近几年崛起的国漫，她如数家珍。但是随着她看过的动漫越来越多，主流 *** 平台的动漫显然已经无法满足她了。“以前《进击的巨人》、《斩赤红之瞳》在B站和其他很多 *** 平台都可以看”，后来因为整改，这些番剧下架后，她开始不断地在 *** 上寻找新的番剧资源，也就是这时，她发现了D站——嘀哩嘀哩。

而在这个网站动漫排名里，《缘之空》排在热播榜第四名。

D站的资源很丰富，不可否认里面也有大量优质的动漫作品。但是在网站的热播排行榜里，一些包含有 *** 、 *** 等低俗画面的动漫赫然在列。比如《魔乳秘剑帖》、《异种族风俗娘评鉴指南》等许多的动漫作品，均能找到动漫人物 *** 漏、媾和的画面。

资料显示，嘀哩嘀哩是一家专注二次元的纯动漫 *** 网站，主要面向二次元群体尤其是动漫爱好者。D站由福州市嘀哩科技有限公司运营，公司注册资金7个亿。而根据相关资讯显示，现在嘀哩嘀哩已经成为我国第二大弹幕 *** 网站，在2017年时就拥有了600万注册用户。2019年3月嘀哩嘀哩创始人“ *** 降临”温博特在知乎写长篇回顾了嘀哩嘀哩建站始末，并写道“当初最早成立项目组的时候嘀哩嘀哩的日活跃用户刚刚堪破4万的门槛，目前峰值突破三百万，月活跃用户峰值也接近4000万，百度指数综合对比超过A站5倍。”，记者致电嘀哩科技在企查查上公布的三个号码，均无法打通，记者随后给嘀哩嘀哩 *** 进行了留言，客户回复，会通知后台处理。

目前虽然尚不清楚该网站未成年用户的具体数量，但是在一个D站用户组成的社交群里，记者注意到，群资料显示，群成员中有 *** %的用户为00后。分析人士认为，如果D站用户中有50%为未成年，那么也就意味着，有超过300万的未成年人是该网站的注册用户。

“除了D站外，还有A站、C站、D站、E站……”记者翻看这些动漫网站发现，其中有些网站已经被封，有些未发现不健康内容，而有些网站 *** 动漫亦然在列。

一款不能提名字的“粉色APP” *** 程度突破底线涉及漫画、 *** 、游戏

其实与“德国骨科”类似，一些低俗动漫的拥趸为了方便沟通与绕过被封的风险，正打造着自己圈内的语言体系。比如“绅士”、比如“工口”、比如“H”、比如“粉色APP”……

看似褒义的“绅士”指的是 *** 男，不明所以的“工口”指的是“ *** ”，英文字母H指的是“ *** 内容”，而这个不能提名字的“粉色APP”，始终是个谜。

“粉色APP”在他们的交流中显得格外神秘。即便是在一些圈内的论坛、贴吧里，也很少有人直接分享这款APP 的名字，遇见有人问，大部分知 *** 就回复说是“哔哩哔哩”也有人说是“考拉海购”但是无论哪一种说法，显然都不是这款APP真正的名字。而想要下到这款APP表更是困难，在公开的 *** 里，根本找不到这款APP的下载链接。

而当记者最终下载到这款名为XX（此处将XX为该APP名字代称）的APP之后，发现里面果然暗藏乾坤。

该APP确实是粉色的动漫封面，名字蕴含动漫元素，从外观上看没有什么特别之处。但是点开之后，里面的内容让 *** 跌 *** 。APP里分类栏目有近２０种，分类包括“全彩”、“非人类”以及“ *** ”等等，几乎全部都是 *** 漫画。

APP的注册用户为男生的被成为“绅士”，女生被成为“淑女”。该APP近30天人气更高的 *** 漫画，讲的是一个 *** 主播不断推到不同的女生并让她们加入 *** 直播行列的故事，画面内容污秽不堪。过去30天该漫画的“指名次数”近500万。记者询问指名次数到底是什么，被一名该APP的用户鄙视：“你是萌新吧，说的是点击量！”除了“指名次数”外，截止6月28日，这部 *** 漫画还有3684条评论与62551个点赞。

该APP留言区已经有超过11万条留言，几乎是每5分钟就有一条新增留言，大部分的留言都是在“签到”和“求一个故事情节为XXX的本子。”

这个粉色APP的活跃度之高，内容之丰富实在出人意料。那么这个APP到底是如何运营的呢？这就不得不引出另外三个事物：汉化组、实体店、与 *** 动漫游戏。

依附于粉色APP的三条利益链：汉化、“拯救”与“黄油”

粉色APP上的大部分 *** 漫画都是日本与韩国等国家创作的，如果想让国内的“绅士、淑女”们看得懂，就需要“汉化”，未经“汉化”的本子叫“生肉”，能看懂“生肉”的人寥寥无几。所以这就催生了之一个利益链——“汉化利益链。”

记者以应聘的方式联系到了一个名叫“绅＊＊库”的汉化组，根据汉化组提供的招募信息， *** 漫画的汉化需要五道程序。分别为：图源、翻译、修图、嵌字、校对。汉化组用社交群联系，群里有“老人”也有新手，有案例也有教程。加入汉化组之前，需要完成相关的测试。

汉化组的的主要收入有两种，一种是将汉化好的 *** 漫画售卖到一些专门的平台，一种是在黄漫平台与粉丝群“众筹”，或是由“金主”出资，汉化特定的作品。

通过观察，这些汉化组的需求量还是很大的，记者接触几家汉化组几乎都在进行 *** 。

汉化黄 *** 的对外收费不等，一般在千字20元左右。针对粉色APP某个长篇的 *** 漫画，某汉化组成员川子分析了一下：“这类CG（数码化）漫画文字量不小，按照市场价整本汉化下来要一万多元了，竟然是一个‘金主’出资的，这就是有钱人的快乐？”

汉化组的修图小池说，粉色APP上的不少作品也都是“众筹”与“金主出资”进行汉化，如果是“金主”出资，在作品简介中，他们一般都会对“金主”做个特别鸣谢。至于这个汉化组是如何与粉色APP联系的，还不得而知，“应该是群主单线联系，你也不要问，问也没人说，你要是能联系上，你不也拉个团队接活去了。”

依附于粉色APP上的第二条利益链——“广告、‘捐助’利益链”。粉色APP从不掩饰自己对于金钱的渴望，只不过这种渴望被粉色APP粉饰出了一种颇为“可爱”的效果。比如它将在页面的广告上，它会配上到“拯救XX，点击广告！”、“点击救XX”的文字。这些广告跳转的是 *** APP的下载链接。除此之外，这个粉色APP的粉丝还会去“援助XX”栏目里“ *** XX”——也就是给粉色APP捐款，捐款金额从1美金到50美金不等。

除此之外，粉色APP还有第三条利益链——“流量导流利益链”。

粉色APP主要有两个导流方向，一个是线上店铺“绅士XX”，一个是“黄油（也就是 *** 游戏的暗语）。”记者注意到，导流进入的那个线上店铺也拥有近10万粉丝。其店铺经营的主要是产自日本的飞机杯、润滑油等 *** 用品。不过与一般的 *** 用品店不同，这个店铺产品的介绍宣传画中，都是动漫人物。仅从店铺信息来看，看不出其与粉色APP有任何联系，但是奇怪的是许多好评里，都加一句“感谢**（**正是该APP名字的英文缩写）。

记者以初一 *** 的身份与该店铺 *** 联系，询问是否可以购买飞机杯。未成年的身份并不仅没有引起 *** 注意，她反而表示：“放心下单，快递上写的是电脑配件。”当记者询问“粉色APP来的是否有优惠时”， *** 就不再回应了。该店铺 *** 息不多，只显示商家在广州，常从上海发货。

“漫画多没意思，你应该追求 *** 纵感。”记者在这些群体中活跃了一段时间后，开始有个叫“秀米酱”的网友向记者推荐一些游戏。

和粉色APP一样，这些 *** 动漫游戏，也被用一些暗语、代号掩饰，“秀米酱”他们称它们“黄油（ *** 游戏）”或绅士游戏等。粉色APP有专门的 *** 游戏下载连接，据知 *** 士介绍，下载游戏和游戏内充值，平台会有分成。

通过粉色APP和相关群管理员分享的链接，记者分别下载了“ *** XX”、“XX封魔录”、“ *** XX”三款游戏。这三款游戏均产自日本，通过刷副本过关、达成游戏成就，可以解锁一些碎片，而最终这些碎片可以拼凑成游戏人物的 *** *** 。一些游戏成立的有公会，公会群里规定：游戏需要每天打卡刷副本，超过2天不登的，踢掉。

“想一想可以看你 *** 作的‘英雄’的 *** 照片，巴适不？”秀米酱问记者。

通过一段时间的调查，记者分别进入了粉色APP的分享群、 *** 动漫游戏的公会群、相关 *** 动漫的粉丝群等近40个社交群。通过翻看了这近40个相关的社交群资料，询问交流，可以发现，在这些群中，“00后”占比平均在50%左右，其中在一些活跃度较高的大群，“00后”的数量甚至达到了80%。

混迹于 *** 界的边缘群体 卖图、卖 *** 甚至 *** 的福利姬

如果说黄漫、“黄油”只是 *** 在虚拟世界的延伸，那么福利姬，可以说是二次元 *** 在现实世界直接反馈了。

“福利姬”指那些穿上动漫角色衣服模仿二次元人物，售 *** 大尺度照片、 *** 甚至 *** ，来赚取钱财或名声的女孩儿。

今年只有17岁的福利姬悦悦已经退圈一年多了。“姬”在日本是公主的意思。公主，与她在新浪微博里分享的内容可以说完全吻合。以前微博照片中的她外形甜美、身材 *** 、生活富裕，看起来确实像个公主。但是她一度在 *** 最多的台词却是“腿足30元、 *** 60元、大尺度100元，每个套餐包括12张图与三段 *** 。”

虽然悦悦的行为在一些人眼中已是无法理解，但是她认为自已依然守住了不 *** 的底线。所谓 *** ，概念源自日本，最初指少女为获得金钱而与男士约会，现在这一名词已经异化为就是校园有偿 *** 。据悉， *** 的 *** 颇高，不少都在5000元以上，悦悦说，其中福利姬“小奈”靠着卖半 *** 与 *** 年入百万提了辆保时捷，这件事在去年圈里传的沸沸扬扬。

但是常在河边走哪能不湿鞋，在悦悦看来，福利姬群体已经进入了低潮期。去年9月18日，杭州经济技术开发区人民 *** 判决了一起“ *** 、传播 *** 物品牟利罪案”。“他们当时在的可以说是国内最知名的一家福利姬平台——PR社。据我所知目前圈内比较知名的福利姬几乎都在里面活跃过。”悦然虽然没有入驻这个平台，却也在闲暇见过其中一两位姑娘，“听说老板判了三年多，几个姐姐被判了一年多。这一行业被重点关注后，经营就困难多了。我也快读高三了，就退圈了。”

同一时期，除了像悦悦这样选择退圈的外，更多的福利姬选择转战境外的推特、脸书等平台。她们从境外向国内的微博及社交软件引流，微博只放正常的美照，并且在不显眼的地方放上 *** 。更隐蔽、也更安全。

金钱的 *** 力永远无法被低估，特别对少年少女来说，悦悦感慨。

专家：谨防 *** 动漫引发未成年模仿 相关证据已举报给相关部门

*** 动漫对未成年人会产生哪些影响？心理咨询师佩佩告诉记者，未成年由于对世界认知不够，缺乏辨别能力，模仿动漫、影视等是他们学习的重要路径，在看一些 *** 动漫后，容易去模仿动漫角色的语言、行为和穿着，因此对 *** 学习样板及信息的管控尤为重要，尤其是 *** 和 *** 的 *** 信息。

如何辨别什么样的动漫属于 *** 物品，如何量刑？河南予瑞律师事务所律师李华阳告诉记者，具体描绘 *** 行为或者露骨宣扬 *** 的诲 *** *** 动漫属于 *** 物品。包含有 *** 内容的有艺术价值的动漫不视为 *** 物品。这个具体由文化市场监管部门界定。 *** 动漫容易对思想不成熟、辨别能力低的未成年人造成误导，给未成年人的身心健康造成极大危害，甚至诱发犯罪。《刑法》三百六十三条之一款规定：“以牟利为目的， *** 、 *** 、出版、贩卖、传播 *** 物品的，处三年以下 *** 、拘役或者管制，并处罚金;情节严重的，处三年以上十年以下 *** ，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上 *** 或者 *** ，并处罚金或者没收财产。”

发现 *** 动漫制品如何举报？全国 *** 打非工作小组办公室的工作人员告诉记者，“如果在动漫 *** 等网站发现涉黄信息，可以在中国 *** 打非网上传网站 *** 与 *** 动漫的相关截图，举报到后台之后，会有专人负责审核，一经证实，我们会根据属地管理原则，反映到相关执法部门，由他们进行执法。”随后记者将相关证据反映给了相关部门。

记者手记

“圈地自萌”是不少二次元亚文化群体常挂在嘴边的一句说法。在他们看来，如果没有肆意扩张，仅限群体内部娱乐，并不会对他人造成影响。但如果是正常的文化圈层，大概不会有人会无端对其抱有敌意。

二次元很大一部分拥趸都是世界观尚未成熟的未成年人，本身与父母的对话就较为缺失，并且二次元群体在文化发展之中，逐渐丰富着自己独有的语言体系，这更加剧着其与 *** 世界、现实社会的割裂感。这种割裂感也就造成了监管的缺失感，造成了 *** 内容的滋生。

人生的意义决不只是获得更多的金钱，而是找到生活的价值。为人生奋斗、为梦想努力的过程，会让收获的果实更加甜美。

为孩子营造健康、积极的成长环境，需要我们及时关注孩子们的情感需要，帮助他们塑造正确的世界观、人生观、价值观，也需要我们积极打击儿童 *** 的生产者、消费者，更需要相关部门应联合 *** 、社会等多方力量打击助长 *** 动漫气焰的中介组织、平台 *** ……

有人说，人生有阶段，我们也都曾是懵懂的少女和少年。但是当孩子们接触这些动漫 *** ，宜堵宜疏？苦口婆心或缄默无言？开诚布公或旁敲侧击？会获得理解还是会加剧逆反？没有一个准确的 *** ，不过父母心中所想，终是孩子们可以愉悦温暖，碧海蓝天。

本文由#树木计划#作者【猛犸新闻】创作，在猛犸新闻和今日头条独家发布，未经授权，不得转载。

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