“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。
导语：秋天养生季，用羊肚菌炖鸡汤，鲜香嫩滑汤清爽，全家老小都爱喝
菌、菇类食材特别适合炖鸡汤，我平常在家炖鸡汤的时候便总会搭配各种杂菌，其中羊肚菌便是常用的一种，羊肚菌的香味特别足，含有丰富的磷、钾、锌等微量元素，用其炖鸡汤给家里的老人小孩常吃，特别的有好处，秋天养生季，非常适合喝鸡汤，用个人喜欢的菌类做搭配，汤鲜肉嫩，营养十足，肉汤也不用担心会油腻，特别的清爽好喝，下面我便会将羊肚菌炖鸡汤的做法分享大家，每次还没有出锅，香味便散发出了，上桌更是会被家人抢着吃。
羊肚菌炖鸡汤的做法：
备用食材：土鸡500克，羊肚菌5个，生姜1块，水适量；
*** 过程：之一步，土鸡斩块，锅中添上水，将宰杀处理好的鸡肉放入，锅面沸腾后，可以看到许多的浮沫，将其撇干净，继续煮几分钟；
第二步，捞出鸡肉，清洗下，生姜20克，用刀拍碎，连同鸡肉放入在炖盅中，在其中加上点清水，隔水放入在锅中；
第三步，记得锅中要加足水，开始炖煮，过程中，羊肚菌准备出适量，放入在40度左右的水中浸泡半个小时，将其泡发，洗干净泥沙；
第四步，切一下，待鸡汤炖了差不多一个小时，肉炖烂后，将羊肚菌放入炖盅中，继续炖煮，差不多1个小时的时间；
第五步，将食材炖好后，取出炖盅，在其中加上点盐调味，搅拌均匀，至食盐融化在其中，盛出在碗中，便可开始喝了。
小编总结：在换季的时候，适当多吃羊肚菌，对于增强免疫力有着非常好的帮助，而且羊肚菌中含有的微量元素还特别的丰富，能很好做补充，易消化和吸收，羊肚菌和鸡肉搭配炖汤是特别有好处的，汤汁鲜香、鸡肉又嫩又滑，让人喝一口便会爱上，这款汤鲜肉嫩、营养全面的羊肚菌鸡汤，我全家大人和小孩都爱喝，时不时喝一次，让家人可以喝得过瘾，秋天是养生的季节，当然不能错过喝这汤，成本实惠、营养足，自己亲手炖汤，比在外面买的真材实料，喝着也会更加放心。
烹饪小技巧：
1、羊肚菌记得要用温水来泡发，差不多40度左右最宜，这样更适合将香味散发出，而且羊肚菌的口感也能更好，不可用太热的水或者是太冷的水，否则都会受到影响，检验羊肚菌是否泡发了，看浸泡的水变成酒红色的就说明可以了；
2、土鸡特别适合来炖汤，记得要冷水焯水，才可更好将血水逼出，减少腥味，炖鸡汤的时候放入一块生姜口感会更加好，调味的时候只需要加上盐就可以了，无需添加过多的调味料；
3、炖汤选择隔水炖的 *** ，可以更好将食材的鲜味保留，大家可以这样做，亦可直接放入在煮锅中炖煮，按照个人的习惯做便可，但记得炖汤的时间长，所以尽量要将水加足够了，选择小火慢炖。
秋季养生，就要喝羊肚菌炖鸡汤，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
冬天干燥，炖鸡汤时加1物，清润滋补，常喝补水养颜，省了贴面膜冬天干燥多喝这汤，清润滋补又鲜香清甜，比羊肉便宜，比牛肉营养
北方的盆友们，不知道你们有没有尝过我们南国的这一道特色汤水——椰子鸡汤，它属于广东菜系，鸡汤中的上上品，在沿海地区特别盛行，不仅是广东地区，也是海南地区的一道风味名菜。
椰子一向受到大众欢迎的一种食物， 大量的植物蛋白、碳水化合物以及微量元素都十分丰富，椰肉脆滑，椰汁甘甜，天然的椰汁汁可比那些加了添加剂的饮料好太多了，身体喝了没有副作用，现在大小宴席上的酒水饮料都可以看到椰子汁的身影。椰子肉补虚益气，润泽肌肤，经常喝椰汁还可以美容养颜～椰子水中还有一种可以杀去寄生虫的物质，清热解毒，利尿止泻。
鸡肉搭配椰子肉和椰汁一起炖汤，真是要多亏发现了还有这么一个吃法，不得感叹我们国人对美食的创造力。鸡肉温中补脾，营养成分容易被身体吸收，身子弱虚弱或者是要滋补调理的，首先都是会考虑到炖鸡汤，多喝鸡汤有助于强健身体。
椰子鸡汤，肉质鲜美细腻，椰味芬芳馥郁，汤清爽口，清甜无比。可谓是一道益气养血养神，清润滋补又美容养颜的养生佳品汤。冬天，炖鸡汤时加入它，清润滋补，女人常喝补水养颜，省了贴面膜。
【椰子鸡汤】
食材：鸡肉 半只，椰子 1个，枸杞10克，桂圆 几颗，姜 2-3片，盐 适量
烹饪步骤
1.首先把椰子水倒出来，再把椰子打开，往中间位置用刀背敲裂；敲得稍微小块一些，然后放入蒸锅，冷水上锅蒸20分钟；
2.蒸好的椰子放凉，然后把椰子肉取下，再用刨刀把椰肉背后的那层黑色的皮给刨干净，最后把椰肉切成小块装盘备用。（椰子肉蒸过后，好剥壳也好切）
3.鸡肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净。
4.把鸡肉和椰肉放入炖盅里边。
5.再加入桂圆，枸杞，姜片，把刚才倒出来椰子水也加入进去，再加入适量的清水；盖上盖子，隔水炖3个小时。
6.时间到后，加入少许盐调味，就可以开吃啦。
口感特别的清甜，椰香十足，滋润又好喝。
以上是米妈做【椰子鸡汤】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
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近期熬夜太多，想犒劳一下自己，还别说，一碗鸡汤就能恢复精气神儿了
By 悠一宝宝
用料- 虫草花 15克
- 家鸡 100克
- 红枣 9克
- 枸杞 3克
- 大枣 3枚
- 桂圆 六枚
- *** 参 1根
1、鸡腿洗净，用少许盐和料酒腌制20分钟 把所有材料都放入电炖锅里隔水炖
2、隔水炖两个小时就好啦
小贴士冬季养生必喝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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广东人经典做法《隔水蒸鸡》，皮脆肉嫩，咸香味美，比烧鸡还好吃大家好，今天我要来给大家分享一道，隔水蒸鸡的美食做法。对于这道美食的 *** ，我已经给大家分享了很多次，但总有粉丝私信我说没学会，于是今天我就把这道菜的详细做法，再给大家他介绍一下。
对于这道美食的 *** ，其实是非常简单的，不需要太多的 *** 步骤，就能把这道菜做得很美味。下面就随我一起来看一看，广东人是怎么去做这道菜的吧，这可是我广东同学，给我分享的 *** *** 哦，让你一学就能会。
在做这道菜的时候，有几个关键的地方，是需要我们去牢记的。保你做出来的鸡肉，皮脆肉嫩，而且咸香味美，对比外面几十块钱一只的烧鸡时，这道菜的味道会更巴适哦。
【隔水蒸鸡】
【原料】：三黄鸡、生姜、小葱、食盐、啤酒、食用油、白芝麻、生抽、食盐、白糖
【 *** 】
1、首先我们要去准备半只三黄鸡，因为家里人少，所以就少准备一些。准备好的三黄鸡，我们要用清水，给它清洗干净。
2、在对鸡肉进行清洗的时候，附着在鸡肉表面的肥油，还有淤血这些脏东西，我们都要给它清洗干净，以免味道发腥。
3、清洗干净的鸡肉，我们还要记得。把它鸡爪的指甲盖给去除掉，因为这个地方是很脏的。
4、准备配料，先准备一块生姜，将其切片备用，再准备一些大葱，并将大葱切薄片备用。
5、准备一个大碗，并把鸡肉装入大碗中，接着再加入葱、姜，并加入一勺盐，下手给它涂抹均匀，揉出葱、姜汁以后，把鸡肉腌制半小时。
6、准备一罐啤酒，然后把啤酒加入到鸡肉中，并再次涂抹均匀，这样做出来的鸡肉，口感就会更加的软糯好吃。
7、这里要注意的是，在对鸡肉进行腌制的时候，千万不能用料酒，因为 *** 酒会导致，鸡肉的味道发酸。
8、按照以上 *** ，把鸡肉准备好以后，接着我们要在鸡肉的表面，覆盖上一层保鲜膜，并把鸡肉腌制半小时。
9、鸡肉腌制好以后，我们要给它取出，再用刷子在鸡肉的表面，刷上一层食用油，这样鸡肉在高温蒸制的时候，就不会水分流失，口感就会更嫩。
10、起锅，往锅中加入一大碗清水，然后再加入20毫升的高度白酒，同时再准备一个蒸盘，放到清水的表面，并铺上姜片、葱段。
11、最后我们要把鸡肉，放到蒸盘的表面，并盖上盖子，启动大火给它蒸上半个小时，把鸡肉完全蒸熟。
12、在蒸鸡肉的时候，我们要准备一碗蘸料，先准备一个小碗，并往里面加入一些葱末、姜末，再加入白芝麻一大勺，淋入热油激发出香味。
13、往小碗中加入一勺生抽、一勺食盐、少许白糖，用筷子跟它搅拌混合均匀后，我们的料汁就调好了。
14、鸡肉蒸好以后，将它从蒸锅中取出，然后把鸡肉剁成小块再摆盘，并淋入我们准备好的料汁，到鸡肉的表面，一道美食就可以食用了。
15、鸡肉这样做的话，味道是非常鲜美的，而且是香味十足，喜欢吃鸡肉的朋友，一定要尝试着做一下。
今天的美食分享，我就给大家介绍到这里了，关于更多鸡肉的美食做法，那你是否有更好的建议呢？如果你那里有更好美食做法，是想要给我们大家分享一下的话，就在评论区说一说，你是怎么对鸡肉进行 *** 的吧！
气血虚弱、头晕、失眠？试试这道阿胶蜜枣炖鸡阿胶蜜枣炖鸡
文/治未病科陈瑞芳主任中医师
材料
阿胶15克，蜜枣1枚，鸡肉50克。
做法
将全部材料置炖盅内，隔水炖1小时，即可。
功效
补血安神，适用于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者，男女均宜。
有人说，阿胶是很燥的，其实，阿胶并不会燥，但是消化功能比较差、平时胃口不是很好、比较湿滞的人就不适合吃阿胶。主要是因为阿胶比较滋腻，对于消化功能较差的人，容易呆胃滞脾，所以这类人一定要调理好了脾胃后，再进服阿胶，效果才比较好。阿胶适用气血不足者，证见脸色萎黄、四肢乏力、头晕心悸、 *** 量少或 *** 过多。对于 *** 过多、淋漓不尽者，建议在 *** 第五天开始服用。 *** 过少者，建议 *** 干净后开始服用。阿胶有很好的双向调节作用，既能补血，也能止血。
专家简介
陈瑞芳，治未病科主任中医师，硕士生导师。国医 *** 邓铁涛教授、孙光荣教授学术传承人，国家中医 *** 管理局文化科普巡讲专家国家中医 *** 管理局中医预防医学学科带头人，全国中医优秀临床人才，广东省名中医师承项目指导老师，全国卫生产业企业管理协会治未病分会副会长，广东省中西医结合学会治未病专业 *** 会主任 *** ，广东省医学会健康管理分会副主任 *** ，广东省中医 *** 学会膏方专业 *** 会副主任 *** ，广东省中医 *** 学会健康促进专业 *** 会副主任 *** 。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢 *** 疲劳综合征、失眠及胃肠道等疾病，擅长应用 *** 膳食疗及膏方对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。
出诊安排：周三下午，周日上午（岭南名医门诊）。
转自：广州中医 *** 大学之一附属医院
来源： 经视健康家
喝了20年鸡汤才明白，炖汤和煲汤是有区别的，看完涨知识了喝了20年鸡汤才明白，炖汤和煲汤是有区别的，看完涨知识了
生活中除了一日三餐的菜品之外，喝汤也是很常见的事情，而且每个地区的做法也不一样。不管 *** 汤还是其他汤，都是我们生活中常喝的，尤其是冬天，要是能来上一碗热乎乎的汤，绝对是一件非常幸福的事情。一年四季中，鸡汤都非常常见，因为鸡汤的营养非常高，滋补效果很好，所以不少人都喜欢喝。
我们在 *** 汤的时候，一般都是说炖鸡汤，有没有听说过煲鸡汤的呢？那说到炖汤和煲汤，大家都了解吗？我们平时喝的鸡汤到底是炖的呢还是煲的？
这两种方式虽然听起来差不多，但其实还是有一定区别的，最主要的区别其实就在于 *** 方式不同，具体的不同下面我们一块来看看吧。
喝了20年鸡汤才明白，炖汤和煲汤是有区别的，看完涨知识了。
【炖汤和煲汤区别】
炖汤：
炖汤用的是隔水加热法，就是我们把原材料和水放到砂锅中，盖上锅盖，然后把砂锅放在一个大锅中，大锅中的水量一定要低于砂锅。
炖汤的温度一般控制在85℃—96℃，一般炖的时间最少需要4小时以上。中途不需要再往里加水，这样炖出来的汤营养是非常丰富的，不管是口味还是营养都不会流失，吃起来更滋补。
这样的做法一般在北方稍微常见一些，但是也不是非常普遍。
煲汤：
煲汤用的是直接加热法，把原材料和水放到砂锅中，然后放到火上开始直接加热，大火烧开之后转小火继续加热3小时左右。
煲汤的温度一般是在100℃，但是在煲汤的过程中我们需要往里面加水。煲出来的汤不管是口感还是营养价值都会差一些，所以说煲汤的话一般是只喝汤，里面的肉以及其他食材基本上是不吃的。
但是这种做 *** 比较简单，所以说在我们平时生活中，大多数人喜欢用这种 *** 来做汤，广东人最喜欢的也是煲汤。
要说炖汤和煲汤哪个更有营养，这两种 *** 其实都差不多的。真正 *** 话，炖汤的营养价值要比煲汤稍微高一些，而且隔水炖的话，品质会比较好。我们不管是炖汤还是煲汤，都要一次 *** 把水加好，尽量不要中途因为水不够再往里加水。即使是必须要加，也一定要加开水而非凉水。
鸡肉切块，洗净血水，放姜、料酒腌制10分钟。配料洗净准备好。鸡肉和配料一起放入炖盅，加入适量水。盖上盖子，隔水慢火炖2小时(如果用开水，1小时就可以)。关火，放盐调味，起锅。清鲜滋补的炖鸡汤就可以吃了。中国菜,家常菜,煲,炖,清淡
炖汤的时候加一物，清热解毒、降火消暑，我用的炖锅不用看管，效果奇好西洋参是人参的一种，可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参具有滋阴补气,，宁神益智及清热生津,，降火消暑的双重功效.。古语云：“西洋参 *** 凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之"。 故补而不燥是西洋参的特别之处。
西洋参有清热、解毒、补心益气的功效，而鸡则有补血、补肾的效用，西洋参炖鸡汤有一股天然的温补功效，特别适合给 *** 初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用，何种体质的孕妇适合食用西洋参，更好听从医生的建议；
用了几次电炖盅，发现隔水炖的效果和小火慢炖（明火）决然不同，明火炖鸡汤，最后的鸡肉会柴而无味，纯粹就是为了喝汤；隔水炖出的鸡汤，鸡汤清亮、味道鲜美，鸡肉软而不柴；炖了一只鸡，鸡胸肉全都撕下来，做了一盘香辣鸡丝；
前一段时间给参加 *** 的外甥煲了几次汤，考场离我住的地方很近，考完试在我这里吃饭，表示姨妈做饭很好吃，表示这个炖锅很好看，说的我心里一惊，莫不是想让 *** 来要这个锅吧。
材料：土鸡半只，红枣6个，西洋菜2克，葱花少许，姜少许，盐少许
做法：
1、备齐材料，鸡清洗干净斩块
2、鸡块放入沸水中焯水，去掉血水捞出待用
3、所有的材料（盐除外）放入大炖盅中
4、炖锅中加入水至刻度，放入搁架
5、炖盅放入锅中，加入清水没过食材
6、接通电源，用功能键选择骨头汤功能，按开始自动烹饪，默认时间2个小时
7、烹饪结束，炖好的清鸡汤，味道非常鲜美，喝的时候用适量的盐调味，若感觉油腻，可将鸡汤表面的油脂撇出；
小贴士：
1、西洋参用量不可多，一天不可超5克
2、如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。
3、春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；
4、食用西洋参期间禁止喝茶、禁食萝卜
逢年过节，客家人都爱准备一道鸡肉来待客，比如白切鸡、 *** 材蒸鸡、香菇鸡、砂锅炖鸡或猪肚煲鸡等等，总之一句：无鸡不成宴！所以在我们这里待客或聚餐，如果没有一道鸡，那就是招待不周的，而且我们生活在农村里的，每家每户都会在家后院养鸡，少则一二十只，多则上百只，不仅仅在逢年过节时会杀鸡吃，平时想吃了也会杀一只，所以吃鸡，我们是认真的。
好吧，既然都已经说到吃鸡这个话题了，那么今天我就来跟大家分享这一道我家非常爱吃的砂锅鸡，做法与配料特别简单，还未出锅呢，香味就飘满屋了，个个闻到都说肚子饿得咕咕叫，等不及想要夹一块来解解馋了。
食材准备：农家鸡半只，姜2块，蒜头1个，沙姜6个，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把准备的半只农家散养鸡处理干净，特别 *** 身上的小细毛，散养鸡身上的细毛会比较多，耐心一点拔吧，鸡处理干净后砍成小块，放入大碗中，加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后加入一勺淀粉，花生油，再次把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第二步：准备姜2块，蒜头1个，沙姜6个，普通的姜去皮洗净后切小粒，蒜头也去皮切粒，沙姜是我们自己种的，比较小粒，清洗干净后拍暴就可以了，沙姜的味道特别浓香的，不要放太多，全部弄好后放一边备用。
第三步：准备一个砂锅，锅中下油，把油烧热后倒入姜蒜，把它们炒出香味，炒出香味后，倒入我们腌制好的鸡块，把它铺平。
第四步：鸡肉一定要铺平一点，不用翻动，然后盖上锅盖，调小火焗5分钟，记住，一定要小火哦，火大了就容易糊了。
第五步：好了，鸡肉焗了有5分钟了，打开锅盖，我们把鸡肉翻动一下，防止它粘锅底了，搅拌后再盖上锅盖，锅盖边淋上一小碗黄酒，然后继续小火煲10分钟，其实这个时候鸡肉的香味就已经飘满屋了，加了黄酒后，更香，闻着都要流口水了。
第六步：鸡肉煲得差不多了，打开锅盖，用筷子再搅动一下，最后撒上点葱花点缀一下，也可以提香哦，关火开吃吧，是不是看到也想夹一块尝尝呀？告诉你们，尝了一块就停不下了，不吃到撑都不愿放筷。
这一道香气四溢的客家砂锅鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，鸡肉嫩滑，营养美味还特别下饭，孩子们更爱这样吃鸡了，每次做都主动添饭，拌点鸡汁吃，更香更下饭哦。
【小贴士】
做这一道砂锅鸡是不用加水的哦，鸡肉煲着会出一点油水，后面我们加的一小碗黄酒也可以防止鸡肉粘锅，一共煲15分钟，别煲太长时间了，时间长了，鸡肉会老的，口感就没那么好了。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
早晨来一碗金针鸡汤，大人小孩都爱吃土鸡半只，干黄花菜1把；土鸡清洗干净，剁小块；黄花菜择去枝杆，用凉水冲洗两遍，再用足够量的凉水浸泡变软；鸡块入温水锅中，煮开后从滚开的地方捞出，避开浮沫；将鸡块和适量焯鸡块的清汤入炖锅中，放几片姜；盖上内盖和外盖，隔水炖2.5小时；土鸡骨头和肉质都较硬，需长时间慢炖；隔水炖能充分释放出内部的鲜味和营养，如直接煮，则需小火长时间焖炖，根据所用的锅具调整时间；汤鲜肉嫩味美，可直接食用，亦可加入其它材料再炖一会儿；咱今天加干黄花菜再炖15分钟；炖好的金针鸡汤，出锅时撒一点盐即可。金针鸡汤，肉烂汤浓，营养滋补！
