外婆拿手的素味经典，油菜和香菇的简单搭配，鲜嫩爽口，营养味美
外婆今年已经85岁了，虽然已经步入了耄耋之年，但身体却相当的硬朗，相比我这个刚踏入而立之年的人而言，她的精气神着实让自己有点自愧不如。
有可能是因为生活在农村的缘故，这里虽然没有高楼林立，没有相对高端医疗服务配备，但平原的秀丽景致却尤为的养人，尤其是对于外婆这样的妙手村妇来说，田里面蔬菜它可以顺势培植，而且四季不断，这就为纯天然美食的诞生创造了最便捷的条件。
在外婆的拿手菜肴中，我见她炒过最多次的一道菜就是今天介绍的这款油菜烩香菇，鲜嫩脆爽，味道上比大鱼大肉更能让人感受到鲜美滋味，外婆常说地里长出来的东西最能滋养人，所以我自小就很爱吃她做的菜；如果你也想在家完成这款素食美味，不妨来看看下面的介绍吧。
【菜肴名称】：油菜烩香菇
【原料配备】：中等大小的新鲜油菜5棵，新鲜的香菇6-8个，小半勺芝麻香油，2勺蚝油，盐、鸡精、蒜瓣自备，30毫升左右的薄淀粉水。
相对于食材配比而言，如果香菇没有买到新鲜的，也可以用泡发好的香菇代替，当然了，新鲜的香菇做这道菜更加嫩鲜香醇。
【之一步】：把准备好的油菜和新鲜香菇先放入350毫升的淀粉水中浸泡8-10分钟，而后把油菜片片掰开洗净，用清水过滤一遍；香菇摘下菇柄对半切开备用；其余的菇身切成薄片即可；如果选用的是泡发好的干香菇，横竖两刀切成扇形块即可。
【第二步】：取4瓣蒜放在砧板上，用刀背拍碎，放入5成油温的锅中，炒出蒜香味；之后先倒入菇柄翻炒至微微干焦，在倒入香菇片翻炒1分半钟。
【第三步】：把清洗干净沥干水分的油菜叶倒入锅中，大火模式翻炒2分钟左右，加入适量的蚝油翻炒1分钟后，按照家人咸淡口味的需求把香油，盐，鸡精加入锅中翻炒30秒，后而就可以进行出锅收尾阶段的勾芡工作了。
【第四步】：“菜香”和“菜味”已经调和完毕，“菜色”自然也不能忽略，一般想让素食美味更显质感，部分菜肴可以在出锅前添加一些水淀粉，以增强菜色晶莹剔透的外形质感，当然了，水淀粉的作用自然不止这些，它的加入其实也能让菜肴的口味更加适口。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食菜肴，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
教你在家 *** 汁油菜香菇，嫩鲜又营养，简单易做，适合入秋现代都市的变迁，使得美食也发生了非常大的变化，有了不一样的味道。但对食物本身的追求，不管是身在何方，因为心还是初心，所以味道还是那个味道！
鸡汁油菜香菇是一道清淡而美味的素菜，适合在入秋后这样的季节享用，可以补充维生素和矿物质。鸡汁油菜香菇的主要食材是油菜和香菇，两者都富含膳食纤维，有利于消化和排毒。鸡汁油菜香菇的口味是鲜嫩微甜，既有油菜的清香，又有香菇的鲜味，还有鸡汁的浓郁，非常 *** 。下面就教你如何做出这道美味的鸡汁油菜香菇吧！
食材挑选：
- 油菜：更好选择新鲜的油菜，如果没有的话，也可以用其他绿叶蔬菜代替。将油菜洗净后切成段，用盐水焯烫一下，然后沥干水分备用。
- 香菇：更好选择干香菇，如果没有的话，也可以用鲜香菇或者冷冻香菇代替。将干香菇用温水泡发至软，然后去掉根部切成片，用清水洗净备用。
- 其他食材：准备一些鸡汤或者高汤，以及适量的油、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉等。
详细步骤：
- 热锅倒油，油热后放入香菇片，翻炒至微微焦黄，然后盛出备用。
- 在同一锅中放入鸡汤或者高汤，没过食材即可。然后加入盐、糖、生抽、老抽等调味品，根据个人口味调整。
- 将炒好的香菇倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让汤汁浓郁，香菇入味。
- 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可。
- 将焯好的油菜摆在盘子上，然后将香菇和汤汁淋在上面即可。
小贴士：
- 鸡汁的选择要根据个人喜好和食材的新鲜度，也可以用其他的肉汁代替，如牛肉汁、羊肉汁等，增加菜肴的风味和营养。
- 配菜的选择要根据季节和个人喜好变换，也可以加入其他的食材，如白菜、芥蓝、木耳等，增加菜肴的色彩和口感。
- 鸡汁油菜香菇是一道下饭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，也可以单独作为一道美味的小吃享用。
以上就是教你在家做一款鸡汁油菜香菇的 *** ，希望你能够尝试一下，给自己和家人一个惊喜。这道菜不仅嫩鲜又营养，而且简单易做，是一道很适合入秋后的素菜。相信你做出来的鸡汁油菜香菇，会让你吃了一次还想吃！
香菇炒青菜美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
香菇炒青菜:材 料：香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜 5克，盐2克，素蠔油15ML，淀粉8克
做法：
1、嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4、炒锅烧热油，爆香姜蓉
5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6、放少许水焖一会儿
7、再放入准备好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即
进入五月，我们终于迎来五一小长假，现在旅游市场出现旺季，很多人都出门去旅游，让餐饮行业也越来越好，但是需要排队等餐，小编是急 *** 子，不喜欢在外面吃饭 。现如今，我们生活条件越来越好，但是压力也越来越大，很多人不爱自己做饭，只会点餐和下馆子，外卖吃起来 *** 太贵，不如在家简单做几个菜肴，比外面吃起来更健康， *** 还很便宜。很多人没有吃过这道香菇滑鸡，这菜选用香菇和鸡腿肉 *** 而成，成本不足12块钱，肉质细腻鲜嫩，吃起来很解馋。五一假期，多给家人吃这菜，鲜嫩爽滑，营养美味，不剩菜不浪费。
【香菇滑鸡的食谱解析】
选购一些食材：选购干香菇80克左右（干香菇是非常受欢迎的食材，口感非常鲜嫩，闻起来有一股清香，泡发后就可以吃，搭配鸡肉是绝配，吃起来很解馋），选购300克鸡腿肉（鸡腿肉是低脂肪高蛋白的肉类， *** 比猪肉和牛肉便宜，肉质十分鲜嫩，非常适合来减脂期食用），生姜若干片，适量食盐，少许料酒，一勺老抽，一勺蚝油，适量玉米淀粉，食用油少许，香葱若干根，冷水少许，温水少许，其他佐料。
正确 *** 顺序：
之一步：提前购买干香菇，鸡腿肉和其他配菜，先把干香菇都放在碗中，加上适量温水泡发好，用剪刀去掉一部分的菌柄，用流水冲洗掉泥沙，切成厚度相同的片，一定要控干表面的水分。
第二步：将鸡腿肉用冷水浸泡，撕掉一层外皮，用刀从中间切开，取出里面的骨头，用清水反复洗干净，然后切成若干小块，放在盘中备用。
第三步：将一些生姜切成细丝，将鸡肉放在碗中，放入一些生姜丝和葱姜水，加上少许食盐腌制。
第四步：加上一勺老抽，加上少许食用油，加上半勺料酒，加上适量玉米淀粉，滴入一些辅食油，用手快速抓拌均匀，让鸡肉充分腌制入味。
第五步：将腌制好的鸡肉放在盘中，将香菇也放在一起，起锅烧一大锅清水，煮沸后上锅大火蒸20-25分钟左右。
第六步：撒上一些小葱花点缀，关火摆盘，这道香菇滑鸡就出锅了，出锅后特别香，鸡肉非常鲜嫩，总吃不腻。
香菇滑鸡是我家孩子爱吃的菜肴之一，食材都特别便宜，鸡肉非常鲜嫩，搭配香菇蒸一锅，汤汁很浓郁，配上米饭太绝了，胜过吃大鱼大肉。
你们是否吃过这道香菇滑鸡呢？（上述配图都出自 *** ）
“秋分吃个菇，家人安康健”，分享一款香菇炒青椒，营养又下饭“秋分吃个菇，家人安康健”，分享一款香菇炒青椒，营养又下饭
香菇炒青椒是一道以香菇和青椒为主要材料的经典家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜以香菇的独特香味和青椒的清新口感相互搭配，色香味俱佳。下面，我将为你详细介绍这道菜的烹饪 *** ，只要按照我的步骤 *** 作，相信你能轻松做出美味的香菇炒青椒。
香菇炒青椒
主料：
鲜香菇 *** 克、青椒2个、红椒1个
调料：
食盐3克、鸡精2克、生抽15克、植物油适量
烹饪过程
- 将鲜香菇洗净，切成薄片；青椒和红椒去籽，洗净后切成小块。
- 在炒锅中倒入适量的植物油，加热至油温适中。
- 将切好的青椒和红椒放入锅中，煸炒出香味。
- 将切好的香菇片放入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让香菇片充分吸收盐和生抽的味道。
- 最后加入适量的水，焖煮片刻，让香菇和青椒更加入味。
- 收汁后，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 切好的香菇片要尽量薄，这样在烹饪过程中更容易熟透。
- 在煸炒青椒和红椒时，要注意火候，以免炒糊。
- 加入水焖煮时，要注意水量，不要过多，以免影响菜品的口感。
- 收汁时，要不断翻炒，以免菜品糊锅。
这道香菇炒青椒不仅口感独特，而且营养价值丰富。在烹饪过程中，要注意食材和调料的投放顺序和烹饪时间，以及火候的掌握。只要按照我的步骤 *** 作，你一定可以做出美味的香菇炒青椒。
当你品尝到自己亲手做出的美食时，那种满足和幸福的感觉不言而喻。希望大家都能在烹饪过程中找到乐趣，享受美食带来的快乐时光。让我们一起走进厨房，用心烹饪出健康美味的佳肴吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
立冬过后，是孩子长高“黄金期”，常吃这4种食物，营养足长得快立冬过后，是“转骨黄金期”。是因为冬天昼短夜长，有利于睡眠质量的提升，因此有利于孩子长个除了先天遗传因素外，后天的饮食和营养也将起到至关重要的作用。
作为父母，立冬之后，要抓住孩子“长高黄金期”，多让孩子吃4种食物，富含蛋白质和钙质，补足营养，助孩子长高个。
一、大虾
大虾中的脂肪含量低，蛋白质含量高，并且属于非常优质的动物蛋白质。此外，还含有大量的钙质，不仅能增强抵抗力，还能促进骨骼发育。
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用 *** 挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。
2.锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱、姜的香味融入到水里面，等葱姜水充分熬香、沸腾以后再下大虾。
3.全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来，煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉。
4.准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。
把 *** 后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜嫩无 *** 白灼虾就做好了。
二、鸡蛋
在孩子的一日三餐中，一定要保证每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中富含蛋白质，很容易被 *** 吸收，同时还富含维生素D和多种微量元素，是物美价廉的好食材。
推荐做法：【家庭华夫饼】
1.盆中加入低筋面粉100克、一个鸡蛋、白糖5克，再倒入180克的袋装纯牛奶一包，边倒边搅拌 ，把面粉搅成糊状，要搅到没有小疙瘩，用筷子能扯起丝即可。
2.取出电饼机，通电加热后把面糊用勺子舀出，倒在电饼机里面，盖上锅盖通电几十秒就要掀开看一下。
3.全程煎3-5分钟即可，美味即成。
三、紫菜
紫菜看着不起眼，但它的营养价值极高，富含多种维生素和氨基酸等营养成分，是微量元素和矿物质的天然瑰宝，更有“聪明菜”的美誉。
推荐做法：【紫菜肉片汤】
1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。
2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。
3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。
4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。
四、油菜
油菜又叫上海青，别看小小一颗，钙含量超出我们的想象，每100克钙含量为148毫克，另外油菜富含膳食纤维，有润肠通便的作用，多吃些补钙又通便。
推荐做法：【香菇青菜】
1.准备上海青一把，摘洗干净；香菇清洗干净，切块；大蒜几粒切成蒜片。
2.锅内烧水，把香菇焯一下水。焯水至香菇断生，捞出来用凉水冲洗以后控干水分。
3.锅内烧少许油，充分热锅以后放入青菜，开大火把水分炒干。快速翻炒几下，生菜断生以后加入食盐1克，鸡粉1克。炒好后摆盘如下。
4.接下来继续热锅，加入少许油，放入大蒜片翻炒出香味，加入半勺清水，放入蚝油5克，用勺子搅拌化开调料。炒至汤汁粘稠，倒入香菇块。加入白糖2克。
翻炒至香菇入味就可以起锅把香菇倒在盘中的青菜上面。
（开心）
春天除湿很重要！推荐几款好吃的“祛湿菜”，营养好，润燥更给力春天除湿很重要！推荐几款好吃的“祛湿菜”，营养好，润燥更给力
除湿菜是一类能够有效降湿的菜肴，具有去湿化痰、养阴润燥的功效，是一道特别适合梅雨季节食用的菜肴。以下是几款经典的除湿菜，附带详细的 *** 过程。
一、红烧排骨
红烧排骨是一道口感鲜美、汁浓 *** 的菜肴，既能补充营养，又能有效降湿。
材料：
猪排骨500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，色拉油适量。
做法：
1、猪排骨洗净，用水焯水捞出。
2、将葱姜蒜切末备用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，倒入排骨翻炒均匀。
4、加入适量的料酒，生抽、老抽翻炒均匀，加入适量白糖继续翻炒。
5、倒入适量清水，加盖煮开后转小火慢慢炖，至排骨烂熟汤汁浓稠即可。
二、清炒莲藕
莲藕是除湿效果很好的食材，清炒莲藕不仅可以有效降湿，还能增强 *** 的免疫力和消化功能。
材料：
莲藕300克，青椒适量，红椒适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，色拉油适量。
做法：
1、莲藕去皮、去头、去尾，切成均匀的薄片，用清水冲洗干净。
2、青椒和红椒洗净，去籽切成均匀的小块。
3、热锅凉油，下入莲藕片，翻炒至变色。
4、加入适量料酒和盐，翻炒均匀。
5、加入青椒和红椒，翻炒均匀即可出锅。
三、清蒸菜心
材料：
菜心、姜片、蒜末、盐、生抽、食用油
做法：
1、将菜心洗净去掉根部，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒜末。
2、在蒸锅中蒸10分钟，直至菜心熟透。
3、取出菜心，撒上盐，淋上一些生抽、香油即可。
四、番茄炒木耳
材料：木耳、番茄、蒜末、姜片、盐、生抽、食用油
做法：
1、将木耳洗净泡发，备用。
2、将番茄切成小块备用。
3、热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
4、加入木耳和番茄一起翻炒，加入盐和生抽调味即可。
五、茶树菇炒肉
材料：茶树菇、瘦肉、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、食用油
做法：
1、茶树菇洗净备用，瘦肉切成薄片备用。
2、葱姜蒜切成末备用。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4、加入瘦肉煸炒至变色，加入茶树菇一起翻炒。
5、加入盐和生抽调味即可。
以上就是几款非常适合除湿的菜品，此外还有绿豆粥、香菇油菜、红枣山 *** 糖水和黄瓜蘑菇汤等都具有去湿作用，而且也非常容易 *** 。在春季潮湿的天气里，不妨试试这些除湿菜，保持身体健康。
素菜经典之香菇油菜，营养嫩鲜，解馋下饭，不错的夏日美食素菜经典之香菇油菜，营养嫩鲜，解馋下饭，不错的夏日美食
很多人都知道八大菜系中的苏菜擅长蒸，焖，炒，炖，菜式的风味体现在清鲜味醇，浓而不腻，淡而不薄，在保证原汁原味的前提之下，尽可能的展现菜肴的独特风味。
而对于今天分享的这款香菇油菜，它是苏菜中颇具经典的素食美味，接地气的食材配置，营养嫩鲜的风味口感，让其成为了家常菜中的常客，如果你也想在家还原这款美食解馋下饭的口感，不妨往下一观，多多点赞。
香菇油菜
【食材配备】
上海青4棵（总重量不低于 *** g），新鲜的香菇八个，蒜末少许，1:10的水淀粉15ml。
【调料配备】
猪油1勺，两勺蚝油，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把上海青一片一片掰开洗净；香菇适当清洗后切成薄片；然后准备一锅150ml的沸水，滴上几滴食用油之后，放入上海青和香菇片分别焯水一分钟和一分半钟，捞出控水备用。
相对于素食的焯水环节，作用是为了去除其中的草酸成分，而在水中加一些食用油，能使绿叶食蔬变得更加脆绿不蔫。当然了，提前焯水也能缩短后续的烹饪时长，尽可能多的保留素食美味的鲜滋。
2.锅中加入适量的猪油，适当加热至6成油温后倒入蒜末爆香，随后依次加入焯水过的青菜和香菇片，颠锅爆炒一分半钟后，迅速的加入蚝油，白砂糖，盐，鸡精调味翻炒45秒。
在这一步中，唯一需要注意的就是炒制蔬菜一定要用猪油，素菜荤炒是这个系列美食的经典炒法，毕竟素菜本身的香味不是太浓郁，猪油的辅助能让解馋下饭的口感更好。
3.最后把准备好的水淀粉淋入锅中，适当勾一个薄芡就可以出锅品尝了。
【美食扩展——蚝油香菇片】
香菇不仅可以搭配其他素食做成美味菜品，即便是自身单独入菜，那风味同样解馋下饭，而这款蚝油香菇片不仅风味出众，而且 *** 作简单，非常适合新手朋友在家尝试哦，喜欢的朋友赶快来看看吧。
【食材配备】
新鲜的香菇十个，蒜末少许，葱段适量。
【调料配备】
三勺蚝油，半勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的香菇掰去菇柄，清洗干净之后，菇柄对半切开，香菇切成薄片。
2.准备一个小碗，在碗中加入蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，40ml清水搅拌均匀，提前准备好调味料，能让后续的烹饪环节更加简单。
3.锅中加入少许油，六成油温先倒入适量的蒜末爆香，然后先倒入菇柄翻炒一分钟，再把香菇片倒入锅中翻炒两分钟，之后倒入提前调配好的调味料，搅匀煮沸之后盖上盖，用小火焖煮三分半钟左右，就可以大火收汁，点缀上一些葱段，出锅品尝了。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
鸡汁油菜香菇，素中有荤，鲜香可口，简单营养的家常下饭菜！鸡汁油菜香菇是一道非常素味经典的菜肴，既有清爽的油菜，又有鲜香的香菇，还有浓郁的鸡汁，简单营养，是不错的家常下饭菜。鸡汁油菜香菇的做法也很容易掌握，只需要几种常见的食材和调料，就能做出一盘色香味俱全的美食。
鸡汁油菜香菇的口感嫩滑，酱汁浓郁，酸甜适中，搭配白饭或者面条，一顿饱餐就能满足。鸡汁油菜香菇不仅好吃，而且有益健康，富含优质的植物蛋白质和维生素C和维生素K等营养素，能够增强 *** 的抵抗力和血液凝固能力，还能清热利湿，预防感冒和贫血。
食材挑选：
- 油菜：选择新鲜、绿色、无虫害、无软化的油菜。油菜含有丰富的维生素C和维生素K等营养素，能够增强 *** 的抵抗力和血液凝固能力，还能清热利湿，预防感冒和贫血。
- 香菇：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的干香菇。干香菇含有丰富的植物蛋白质和多种氨基酸等营养素，能够增强 *** 的免疫力和肝脏功能，还能降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。
- 鸡汁：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的速溶鸡汁粉或者自制鸡汤。速溶鸡汁粉或者自制鸡汤含有丰富的动物蛋白质和胶原蛋白等营养素，能够滋补身体，美容养颜，还能增加食物的香气和味道。
- 葱：选择新鲜、绿色、无枯萎、无虫害的小葱。小葱含有丰富的维生素C和硫化物，能够提高食欲，消除口臭，还能抗菌消炎，预防感冒和咽喉炎。
- 姜：选择紧实、无烂斑、无发芽的姜。姜含有丰富的姜辣素和挥发油，能够增加食欲，消除肉腥味，还能驱寒散瘀，预防感冒和风湿。
详细步骤：
- 将干香菇洗净，放入一个大碗中，加入适量的清水，浸泡 *** 备用。
- 将油菜洗净切成段备用。
- 将小葱洗净切成葱花备用。
- 将姜剥皮切成姜片备用。
- 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香油和水淀粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀备用。
- 在一个锅中加入适量的水，烧开后放入油菜段，略微焯水去除涩味，然后捞出沥干备用。
- 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜片，爆香后加入浸泡好的香菇，翻炒至软烂，然后加入速溶鸡汁粉或者自制鸡汤（可根据个人口味调整），煮至沸腾，然后倒入酱汁，煮至收汁，盛出备用。
- 在同一个平底锅中加入适量的油，烧热后将油菜段倒入，翻炒均匀，然后将香菇和酱汁淋在上面，搅拌均匀，盛出备用。
- 在一个大盘子中将鸡汁油菜香菇装盘，撒上一些葱花即可享用。
小贴士：
- 干香菇要浸泡 *** ，并且要挤干水分，否则会影响口感和味道。
- 油菜要切成段，并且要焯水去除涩味，否则会影响香气和色泽。
- 鸡汁的调制可以根据个人喜好增减或替换调料，比如喜欢酸的可以多加柠檬汁，喜欢甜的可以多加蜂蜜，不喜欢辣的可以不加辣椒油等。
肝脏被称为“将军之官”，是因为它有着统筹、调控全身的能力。俗话说：“养肝就是养命，肝好一切都好”。
秋季气候干燥多变，易出现口干舌燥、疲惫乏力、皮肤干燥等现象，让人如临大敌。为了缓解“秋燥”的情况，很多人只重视“养肺”，但别忘了，秋季也是“养肝”的季节。肝想养好首先得会吃，记住多吃些绿色食物，可以起到保肝、养肝的作用。
下面，和大家分享5种绿色蔬菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.西蓝花
推荐做法：【肉片炒西兰花】
1.首先，把木耳放在清水中泡发；准备一块五花肉切成均匀薄片；西兰花切成小块，放在清水中洗干净；红椒切成菱形片用来配色；大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。
2.烧一锅开水，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出肥油，肉片炒白炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末一起炒出葱香味，倒入一勺清水，放入西兰花
4.加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，这道清淡脆口的肉片西兰花就做好了。
2.芹菜
推荐做法：【蟹味菇炒芹菜】
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净；小香芹一把，把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净；半根红椒，切成丝用来配色；大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克、酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了，这道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
3.菠菜
推荐做法：【蒜蓉菠菜】
1.首先，准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，喜欢大蒜的，大蒜的量可以多一点。
2.锅内烧油，把油烧热抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中。
3.开大火，快速颠锅翻炒把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘，这道简单的家常菜蒜蓉菠菜做好了。
4.空心菜
推荐做法：【爆炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，洗干净以后捞出来，沥干水分备用。几个小米椒切成圈，大蒜拍扁再切成末，另外准备一小把虾皮备用。
2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水，这道口感清香的虾皮炒空心菜就做好了。
5.海带
推荐做法：【瘦身养颜汤】
1.准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀；海带结一把，清洗干净放入盆中；枸杞一把，加入适量的清水浸泡；嫩豆腐一块，切成均匀的厚片；瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水；再切点姜片备用。
2.锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗， *** 备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
4.15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。
（夏天）
