辣白菜韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试

By 大口吃肉小口喝酒

用料

• 【白 *** 出水分】： 一颗大白菜的量
• 大白菜 一颗4斤
• 粗盐 200g
• 腌制盐 400g
• 凉白开水 3200g
• 【腌料的 *** 】：
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 白洋葱或洋葱 1个
• 韩国虾酱 4大匙
• 生姜 20g
• 大蒜 10瓣
• 辣椒面 *** g
• 鱼露 300ml
• 白萝卜 切丝 7cm长 两段
• 大葱 切丝 7cm长 两段
• 水芹菜 蒜苔 5cm长 75g
• 韭菜 切段 5cm长 75g
• 糯米粉+水 50g+450g
• 糖 100g

做法步骤

1、大白菜劈成四半，用腌制的粗盐腌制一宿

2、之后用干净的清水一片一片清洗干净，然后把白菜挤干水分备用

3、备用

4、清水和糯米粉放到小锅内，小火煮开，一直搅拌搅成糊糊状，关火备用

5、糯米糊中趁热拌入辣椒粉带籽的辣椒不会太辣，如果喜欢特别辣的，也可以买不同种类的辣椒粉代替

6、梨子，苹果，大蒜，姜，葱头切碎备用

7、糯米糊中加入辣椒粉，白糖，盐，鱼露拌匀

8、然后把芹菜，蒜苗，葱丝等以及捣碎了的苹果和梨子糊一起拌入辣椒酱中拌匀

9、拌好的辣椒酱

10、戴上了手套，一片一片的把白菜上涂抹一层均匀的辣椒酱，前后都要抹到

11、涂抹均匀，装到密封的盒子，放冰箱冷藏几天之后就可以吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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简易版韩式辣白菜，不要只会放辣椒，多加一个步骤，白菜又香又辣

红姐教你做韩国辣白菜，一学就会，好吃的停不下嘴

大家好我是红姐 经常看韩剧的朋友们一定知道 辣白菜在韩国人民心中的地位 看到 *** 的辣白菜 大家也一定想学 辣白菜的做法吧 今天红姐就来教你 做最正宗的辣白菜，保证一学就会！

• 首先我们准备好食材：

大白菜4500克 盐 150克 鱼露200毫升（就是鱼酱油，主要是用小鱼虾为原料，经腌制，发酵、熬炼，是一种广东、福建等地常见的调味品）、虾酱 200克，这里是盐水虾 等会我们用破壁机把它制成虾酱， 糯米粉50克， 辣椒面300克也可以根据你口味增加或者减少， 大蒜 10小瓣，老姜一小块去皮， 白糖150克也可以根据口味增加，但是更好不要减少，这个量在减少，大白菜做好就酸了， 小葱 150克，洋葱和白萝卜半个 苹果 梨 也是半个去皮去核。

我们开始腌制大白菜

之一步我们要选取新鲜紧实的大白菜，拨去外面不好的叶子 ，然后我们整颗的用水洗一下 然后把这个白菜从底部一分为二切开 ，然后掰成两半， 大一点的白菜可以把它分成四半 ， 辣白菜也有切块的 但是也有像我这样做整颗腌制的 ，最正宗的就是整颗腌制， 辣白菜它的味道会更好 ， 然后每一片叶子掀开用盐均匀的抹上， 根部也要抹上， 抹多一点也没有关系 ，因为腌制好以后 ，会用清水把多余的盐分洗去 ，然后第二步我们把抹好盐的大白菜 ，放在没有油的干净容器里 ，然后腌制12个小时 如果遇到天气温度高， 那么就要放在冰箱里冷藏腌制 ，然后在白菜上面撒一部分水 ，方便它腌制入味！

经过12个小时的腌制 ，白菜已经腌制好了 ，白菜要腌到什么程度呢 ，取出白菜 ， 然后把它卷起来 后， 径和叶子不断就算腌制好了， 然后我们用清水把腌制好的白菜洗一下，多冲洗几次 ，洗去白菜上多余的盐分 ，可以尝尝如果太咸，则还需要再多冲洗几次 ，把清洗好的白菜用手用力的挤 *** 的水分，放在一边备用，

然后我们把白萝卜切成条，把切好的萝卜条放在拌盆里 ，小葱切段 ，把萝卜条和小葱放一点盐，拌匀腌制一下 ， 然后在锅里加入适量的清水， 再加入糯米粉 ，把它们搅拌均匀 ，开中火一边搅拌一边熬制 ，在熬制的过程中要一边熬制一边搅拌， 以免糊底 ，糯米糊的作用是能把各种调料粘和在一起 ，也促进大白菜发酵，熬制成糊状就可以了！

现在我们将苹果 ，梨去皮去核， 去了皮的生姜 ，蒜和洋葱切成块 ，把所有配料倒入破壁机， 然后再倒入鱼露 ， 盐水虾， 再倒入白糖， 搅拌破碎，我们把搅拌好的汁倒入拌盆 ，辣椒面倒入凉好的糯米糊中 ，然后我们把搅拌好的放了辣椒面的糯米糊倒入这个榨好的汁里面 ，在萝卜条和小葱里加一点辣椒粉 ，挤掉多余的水分 ，在放入酱料中 ，再把这些全部的搅拌均匀 ，这个辣白菜酱汁就做好了 ，然把这个酱汁抹在这个腌制好的白菜当中 ， 每一片大白菜都要抹上 ，抹均匀 ，抹完后我们把白菜装在密封的盒子里， 把它装七分满， 因为它在发酵的过程当中会产生气体， 把做好的辣白菜放进冰箱冷藏发酵 ， 十五天以后我们就可以品尝自己做的 ，味道鲜美的辣白菜了， 这个辣白菜的吃法 可以拌饭吃 ，可以放在泡面中，那就是一绝，吃烤肉油腻了，可以用来解油腻，我们炒菜的时候可以放辣白菜 ，做汤的时候也可以放辣白菜 ，那样可以增加层次感，味会会更加鲜美 ， 好这就是今天我教大家做的韩国辣白菜 ，如果有什么不懂可以联系我 ，我是爱旅行的红姐 ，希望多多关注 ！谢谢大家！

另外，有研究表明：腌制菜的亚硝酸盐的含量是随着腌制的时间增加而减少的，二十天至一个月的时间食用最为安全。

韩式辣白菜的正宗做法，学会 *** 和技巧，简单快速，香辣又好吃

韩式辣白菜的正宗做法，学会 *** 和技巧，简单快速，香辣又好吃

引言：

韩国料理以其独特的口味和精致的 *** 工艺在全球范围内广受欢迎。其中，韩式辣白菜（又称泡菜）作为韩国餐桌上的一道经典菜肴，不仅具有浓厚的地域特色，还因其香辣可口的风味而深受人们喜爱。本文将为您详细介绍韩式辣白菜的正宗 *** *** ，以及一些实用的烹饪技巧，让您能够在家轻松 *** 出美味的韩式辣白菜。

一、所需食材准备：

要 *** 正宗的韩式辣白菜，首先需要准备以下食材：

1. 大白菜：选择新鲜、质地脆嫩的大白菜，更好选用整颗的大白菜。

2. 精盐：用于腌制大白菜，确保其保持适当的脆度。

3. 辣椒粉：韩式辣白菜的辛辣味道来自辣椒粉，可以根据个人口味选择辣度。

4. 大蒜、姜：提供了韩式辣白菜所需的浓郁香味。

5. 鱼露、虾酱：增添了菜肴的鲜味和深度。

6. 糖：用于平衡辛辣和鲜味之间的味道。

7. 葱、梨、萝卜等辅料：可以根据个人口味添加，提升菜肴的口感和层次感。

二、 *** 步骤：

以下是 *** 韩式辣白菜的详细步骤：

1. 清洗大白菜：将大白菜叶子分开，用水彻底清洗干净，确保表面没有泥土和杂质。然后将白菜叶切成适当大小的块状。

2. 腌制大白菜：在大白菜块之间均匀地撒上精盐，使其腌制出水。腌制时间通常为2-3小时，取决于白菜的大小和温度。腌制后，将白菜块用水冲洗，然后轻轻挤去多余的水分，备用。

3. *** 调味酱：将辣椒粉、大蒜、姜、鱼露、虾酱、糖等放入搅拌机中，搅拌成均匀的调味酱。可以根据个人口味进行调整，增减辣度和甜度。

4. 腌制大白菜：将调味酱均匀地涂抹在每片大白菜叶上，确保每片叶子都被充分涂抹到调味酱。

5. 配料加入：如果喜欢，可以在每片大白菜叶上放上一些葱段、梨丝、萝卜丝等，增添口感的层次感。

6. 折叠包裹：将涂抹了调味酱的大白菜叶逐片折叠起来，使其形成一个紧密的包裹。这样可以确保调味酱充分渗透，味道更加均匀。

7. 发酵存放：将包裹好的大白菜叶放入密封的容器中，轻轻压实，确保不留过多空气。然后，将容器放置在阴凉通风的地方，进行发酵。发酵的时间可以根据温度和个人口味进行调整，通常为1-5天。

8. 完成品尝：经过适当的发酵时间，韩式辣白菜的味道会更加浓郁，可以食用了。将泡菜取出，切成适当大小的块状，即可享受香辣可口的韩式辣白菜。

三、 *** 技巧与注意事项：

在 *** 韩式辣白菜时，有一些技巧和注意事项可以帮助您 *** 出更美味的菜肴：

1. 大白菜的腌制时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。可以在腌制过程中轻轻按压白菜，如果感觉白菜变软并有水分出现，就可以停止腌制。

2. 调味酱的配比可以根据个人口味进行微调，但要保持辣、鲜、甜、咸的平衡。

3. 在涂抹调味酱时，可以使用塑料手套，以免辣椒粉导致皮肤 *** 。

4. 在发酵过程中，要定期检查泡菜的状态，确

保发酵过程顺利进行，并避免过度发酵导致菜肴变酸。

5. *** 完成后，可以将韩式辣白菜存放在冰箱中，以延长其保质期。

结语：

韩式辣白菜作为韩国餐桌上的经典之作，不仅口味独特，而且 *** *** 也颇具技巧。通过本文所介绍的正宗做法和实用技巧，相信您已经可以在家中轻松 *** 出美味的韩式辣白菜了。无论是作为餐桌上的一道佳肴，还是与亲朋好友分享，这道香辣可口的菜肴定能为您带来愉悦的味蕾体验。

腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

冬天的时令蔬菜并不多，每到这个时候，白菜和萝卜就成了人们餐桌上常见的蔬菜。这几天，马上就要收大白菜了。今年的大白菜特别的便宜，我们邻村有个大爷种了十几亩的白菜，才卖1块钱5斤，花10块钱，就可以买一电三轮车白菜回来，放在阴凉的地方储存起来，一个冬天都有新鲜的大白菜吃。冬天的大白菜怎么做都好吃，不管是白菜炖豆腐，还是用来包白菜馅的包子和饺子，都是冬天更好吃的美食之一。除了这些做法以外，我还特别喜欢用白菜做的做一道特色美食——辣白菜。不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。腌辣白菜，只放辣椒和盐就错了，多加这2样，泡菜酸辣爽口又入味！

应该有很多朋友喜欢吃韩国 *** 里的泡菜。酸，辣，脆，鲜，每次吃辣白菜的时候，都可以让人多吃两碗米饭。也有朋友试着自己在家做，但是总是觉得没有人家饭店里做的好吃。很多人以为腌辣白菜很简单，只放盐和辣椒就可以了。其实并不是这样的，在腌辣白菜时不仅需要盐和辣椒面，还需要水果和虾酱，可能听起来有点不可思议，但是缺少这2种东西，腌出来的辣白菜不鲜还没有香味。厨娘之前因为工作原因，经常会去韩国出差，几乎天天都和韩国大姨们打交道。因为比较喜欢吃辣白菜，所以，就和一位韩国大姨讨教了韩国泡菜正宗做法。回国以后，按照韩国大姨教我的 *** 尝试了一下，做出来的泡菜确实很好吃！下面，厨娘就把这位韩国大姨教给我的 *** 分享给大家！爱吃泡菜的朋友们一起来看看吧！

准备食材：白菜，辣椒面，辣椒粉，姜，蒜，苹果，梨，白萝卜，糯米粉，韭菜，盐，白糖，虾酱，鱼露。

1. 腌辣白菜时，不用把白菜切成小块，要整棵腌才好吃。大白菜去掉烂叶和老叶，竖着切成4瓣。每一层都撒上腌咸菜用的粗盐，白菜梆的位置要多放一些盐，白菜叶稍微撒点盐就可以。涂上盐后，放在一个大盆里腌12个小时，在白菜上边要放一个重一点的东西压着，这样有利于白菜脱水。白菜脱水后用清水洗一遍，洗去多余的盐后，用手攥去水分。

2. 准备一个苹果，一个梨，去皮后切成细丝，放在料理杯里打成泥。加入这两种水果以后，腌出来的泡菜不仅味道鲜，还有一股水果的清香味。把姜丝和蒜瓣一起加入到料理杯内，打成泥备用。450克清水内加入50克糯米粉，放锅里小火煮成浆糊，然后把浆糊放凉备用。

3.浆糊凉了以后，加入适量的辣椒面，辣椒粉，果泥，蒜姜泥，白萝卜丝，盐，白糖，鱼露，虾酱，韭菜段搅拌均匀，调成辣白菜酱，盐的分量根据脱水后大白菜的咸淡来决定。腌辣白菜好吃有诀窍，辣酱里加点它，泡菜酸辣开胃，味道特别正！想要做出好吃的辣白菜，一定要放虾酱。可能很多朋友会感觉泡菜放虾酱会特别腥，其实不是这样的，腌泡菜必须要加虾酱，这样泡菜吃起来才会鲜。

4.把调好的辣椒浆糊一层一层的涂抹在脱水后的大白菜上，白菜梆的位置要多加一些，白菜叶的位置就略略带过就可以，用最外层的白菜叶把白菜紧紧包住。室温发酵一天以后，装到密封的容器里，再放到冰箱里发酵一周，辣白菜就腌好了。

辣白菜除了直接生吃以外，还可以做成辣白菜汤或者是辣白菜炒五花肉，味道棒极了！不管是下酒还是下饭都是很不错的选择。再与大家分享一下辣白菜炒五花肉的做法：平底锅刷一层油，放入五花肉片小火煸炒出油，然后加入切好的辣白菜，加入一勺韩国辣酱，中火翻炒至辣白菜梆变成透明色，用铲子轻轻地捅一下白菜梆变软就可以，出锅前加点香油，这样一道美味的泡菜五花肉就做好了！

有关辣白菜的做法就分享到这里，您学会了吗？您喜欢做吃辣白菜吗？如果喜欢厨 *** 分享就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！

28元一份的韩式辣白菜，自己也能做，爽脆可口，做法和配方如下

韩式辣白菜大家应该都不陌生，尤其是喜欢吃韩餐的小伙伴们，每次一定少不了点一份脆爽开胃的辣白菜。小编是特别喜欢吃辣白菜的，记得之前每次看韩剧，餐桌上一定会出现这道小菜，看着就觉得食欲大增。不过辣白菜在超市的 *** 不算便宜，所以不如自己做着吃来的划算，下面小编就把做法分享给大家。28元一份的韩式辣白菜，自己也能做，爽脆可口，做法和配方如下。食材方面，除了必备的白菜、白萝卜和大蒜，还要准备一个苹果和一个梨，不仅提升口感，而且更有利于发酵。将腌料搭配并熬制好之后，最关键的步骤就是均匀涂抹道白菜的每一片叶子上，然后三到五天就可以吃了，是不是很简单呢。喜欢的朋友也试一试吧！

腌制辣白菜

By 青柠食记

配料：

白菜 1颗、苹果 1个、雪梨 1个、白萝卜 半根、蒜苗 3根、虾皮 30克、糯米粉 200克、水 150克、辣椒粉 200克、糖 2勺、精盐 3勺、姜 30克、蒜 30克

烹饪步骤：

1.白菜一颗

2.切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时

3.准备酱料的食材

4.白萝卜，蒜苗切丝

5.糯米粉用水煮开

6.加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫

7.放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗

8.拌匀后加入糖和盐

9.搅拌均匀，涂抹到白菜上

10.放入容器里，密封腌制3-5天。

烹饪小贴士：

1、白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。2、如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。3、挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。

你喜欢吃辣白菜吗？

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韩国辣白菜

韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。

By 俺咿呀

用料

• 【白 *** 出水分】： 一颗大白菜的量
• 大白菜 一颗
• 粗盐 200g
• 【腌料的 *** 】： 腌制3棵白菜的量
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 白洋葱或洋葱 1个
• 虾酱 2大匙
• 生姜 20g
• 大蒜 6瓣
• 辣椒面 *** g
• 鱼露 300ml
• 韭菜 切段 5cm长 75g
• 糯米粉+水 50g+450g
• 熟芝麻
• 糖 1大匙

做法步骤

1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。

2、5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地 *** 作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。

3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。

4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。

5、如图把配料用 *** 打成果蔬泥。

6、果熟泥就是酱紫啦。

7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。

8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。

9、把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。

10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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韩式辣白菜怎么做才好吃？教你懒人做法，6小时就能吃，味道正宗

白菜是冬季的应季蔬菜， *** 便宜，味道鲜嫩，除了炒着之外，很多人喜欢用它做腌菜，而且腌菜的方式也是特别多，比如四川泡菜，东北酸菜等等，当然也少不了大家都很喜欢的辣白菜。

辣白菜是 *** 族的传统美食，特点是辣、酸、甜、脆，颜色红亮的辣白菜看起来就让人忍不住咽口水，用它当做小菜，或者煮汤，甚至做火锅，都是非常好吃的。相对于其他的腌菜，辣白菜的传统做法比较麻烦，用料多，做法复杂，一步不对，那么做出的辣白菜就不正宗。

那么想吃辣白菜，怎么样做才能既简单又正宗呢？今天就给大家分享一个非常懒人的做法，轻轻松松做好辣白菜，而且腌制6个小时就能吃，味道比买的还要好吃。

【辣白菜】

主要食材：白菜、苹果、梨、韭菜

之一步、首先我们准备2颗白菜，先从中间对半分开，接着再把它继续分成两半，如果白菜包裹得比较紧实，我们先把它轻轻地掰开。

第二步、然后在白菜的每一层都均匀地撒上粗盐，如果没有粗盐的话，就用家里的细盐。，然后我们将食盐反复地涂抹，让白菜每一个地方都能粘上食盐，尤其是白菜帮的部位，要稍微多一些。

第三步、全部处理好后，把白菜放入盆中，沙水1个晚上。

第四步、接着准备一个白萝卜，去皮后先切成薄片，然后再切成长条，切好装盘备用，再准备一些韭菜，清洗干净后切小段备用，准备一个梨和苹果，洗净去皮后也切成长条备用。

第五步、经过一个晚上的腌制，白菜变得很软，也沙出了很多水分，然后倒入清水，反复抓洗，把多余的盐分洗干净，多清洗几次，这样白菜就不会很咸了。

第六步、洗干净之后，咱们把白菜的水分拧干，尽量拧得干一些，这样白菜保存的时间也比较久。

第七步、放入一个稍微大点的盆子，然后倒入切好的配菜，接着倒入一袋韩式辣白菜酱料，这个就非常方便了，一袋可以盐4斤白菜，味道特别的正宗，其他的调料都不需要放，然后带上手套先抓拌均匀。

第八步、把酱料均匀地涂抹在每一片白菜叶上，这样腌出的辣白菜，味道才能入味好吃，全部涂抹均匀之后，我们把它放到保鲜盒里，剩下的料汁也倒进去，然后盖上盖子冷藏腌制6个小时即可。

这样一道正经的韩式辣白菜就做好了，颜色红亮，酸辣甜适中，当下饭菜确实很好吃，喜欢的朋友一定要试试哦！

小贴士：

如果家里没有这种辣酱的话，也可以手工 *** ，就是有点费时间，除了以上的食材之外，还需要糯米粉、鱼露、大蒜、虾酱。

1、2颗大白菜，需要100克左右的糯米粉，加入300毫升清水，搅拌无颗粒，然后倒入锅里中小火炒至粘稠。

2、把苹果、梨、洋葱、大蒜切成小块放入料理机里，加入适量虾酱，没有虾酱也可以用虾皮，然后打碎。

3、打碎之后倒入到炒好的糯米糊里面，然后加入辣椒面，搅拌均匀之后再加入鱼露就可以了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

想吃辣白菜不用去韩国了，详细配料和步骤告诉你，酸甜脆辣超好吃

想吃辣白菜不用去韩国了，详细配料和步骤告诉你，酸甜脆辣超好吃

白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。

除含糖类、脂肪、蛋白质、胡萝卜素外，其维生素含量比苹果还高5倍。

白菜含水量丰富，高达95%，冬季常吃白菜，可以起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。

白菜是我们生活中最常见的一种蔬菜，因其 *** 实惠便宜，深受广大人们的喜爱。

大白菜吃法很多，一般都是清炒，当火锅配菜，还有就是腌制酸菜。

不过，白菜还有一种非常流行的吃法，就是做辣白菜，辣白菜因其风味独特，开胃

下饭而受到很多爱吃辣的人追捧，不止中国人喜欢辣白菜，而且连我们的邻居韩国也喜欢。

超市的辣白菜 *** 在30-40元每斤，白菜的 *** 现在只需九毛多一斤，

喜欢吃辣白菜的不用出去买了，教你自己在家做，十块钱做一大坛，好吃又简单。

之一步：挑选两棵新鲜的大白菜，把大白菜的根部用刀去掉，接着在大白菜的根部

切一刀。

然后用手把它撕开。

一棵白菜均匀的分成四等分，一定要根部用刀切开用手撕开。

第二步：白菜放入一个大一点的盆中，均匀的撒上一层盐，保证白菜的每一个地方都有盐。

撒好一层再加 一层，同样撒上盐，不要担心撒多盐味道咸，因为我们只腌制一天，后面还要

用清水清洗，所以不会咸。撒好盐后，盖上盖子，腌制一个晚上。

第二天，我们会发现，这些白菜缩水了，变得焉了，很软，就可以了。

把白菜拿出来，放到清水里清洗干净，然后用手攥干水分。

放到漏篮中，控干水分备用。

第三步：准备700毫升的清水，加入70克的糯米粉。用筷子搅拌均匀。

然后倒入锅中，小火加热。

边加热，边用勺子不停的搅拌，搅拌成浓稠的糊状即可，关火，放凉备用。

第四步：准备一个苹果，一个梨，一个洋葱，一些大蒜，生姜。把它们用水清洗干净后，

全部切成小块。

把它们放入料理机（或者破壁机）里面，加一把虾皮进去。

把它们打成细腻的状态，放凉后倒入盆中。

把凉透的糯米糊倒进去。

加人300克辣椒面。

用勺子搅拌均匀后，加入60克白糖。

加入120克鱼露，用勺子搅拌均匀。

辣椒酱我们就做好了。

准备一根大萝卜，清洗干净后，切成丝，把萝卜丝加到里面来。

搅拌均匀后，把控干水分的大白菜放入，戴上一次 *** 手套（不要直接用手，因为会辣到手），

白菜的每一层都均匀的抹上辣椒糊。

一棵一棵全部处理好，保证每一棵白菜叶子都抹上辣椒酱。

一款超级火爆， *** 的韩式辣白菜就做好了。辣甜酸脆，好吃下饭，冬天必备。

最后我们把它装入坛子中，盖上盖子，用水密封，

注意水不要加太满，它在腌制的过程中会出水。密封一个星期就可以食用，腌制越久就越酸。

饮食小贴士：

辣白菜是 *** （韩国）风味小吃，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，

四季皆宜。通常和米饭一起食用。

?韩式辣白菜，你学会了吗？

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韩式辣白菜最正宗的做法，配方无保留，简单易学，10元做一盆

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