准备食材，汤料是在 *** 店买的。鸽子洗干净切块，然后用水绰一下捞出。汤料用水泡一下洗干净。将鸽子和汤料一起放锅炖一个小时。好香，汤一下子就喝完了。滋阴 *** ,功效,汤,锅具,中国菜,咸,蒙牛,一人食,晚餐,汤锅
周末做个汤，大叔教你清炖鸽子汤，香气扑鼻，简单易学，超好吃粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。鸽子是我们常说的乳鸽。虽然鸽子不大，肉也不多，而且 *** 还有点贵，但炖后味道很好吃。但是，有人说我们在哺乳期吃鸽子汤回奶，这是真的吗？
编辑
?
鸽子汤可以说是一种适合任何人群的优质营养汤。特别是对于产后身体虚弱，手术后需要补充营养的人，是更好的选择。然而，关于鸽子汤功效的争论确实多种多样。有人说鸽子汤有催奶的效果可以帮助孕妇下奶。但也有人说鸽子汤回奶，哺乳期不可食用的食物之一。鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。清蒸炖汤能更好地保留它的营养。话不多说，今天大叔下厨房教你清炖鸽子汤，希望你吃得开心呢~
鸽子 一只、莲子 50克、百合 10克、新鲜山 *** 100克、生姜 1片
1、首先把莲子、百合洗干净，浸泡一小时，鸽子清洗干净，砍小块，焯掉血水捞出；
编辑
?
2、然后把新鲜山 *** 削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水，水盒加入适量的水；
编辑
?
3、最后把炖盅放入蒸箱里，选择蒸汽100度50分钟，食用前再加少许盐即可。
编辑
?
编辑
?
香气扑鼻，简单易做的清炖鸽子汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
编辑
?
大叔小提示
1、处理山 *** 记得带好手套，防止皮肤碰到黏液而过敏；
2、鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。
还有更多美食等你呢~
每天做份小吃，大叔教你土豆泥丸子，软糯可口，简单易学，超好吃
小时候的美味！大叔教你蛋黄焗南瓜，软糯香甜，简单易做，超好吃
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤特别滋补的炖法，现在喝正是好时候俗话说：“一鸽胜九鸡”，主要因为鸽肉中含有的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等比鸡肉的含量高。
《本草纲目》中记载白色羽毛的鸽子，肉、蛋、血、屎都可以入 *** ，是进补和食补的好食材。鸽子 *** 食两用，在禽类中 *** 中平，不燥不寒，适合秋天炖汤食用，能够促进伤口恢复、滋阴 *** 、延年益寿；民间称鸽子为“甜血动物”，还有益气补血的功效。
【山 *** 乳鸽汤】
1.首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和 *** 备用。
2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山 *** 切成段，和胡萝卜放在一起备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。
4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山 *** 和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入 *** 参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
好了，这道清淡养生的胡萝卜山 *** 乳鸽汤就做好了，喜欢的哦鞥有赶紧试试吧。
虫草鸽子汤
配料:
枸杞少许、鸽子1只、干贝12克、红枣3颗、虫草花20克、盐少许、姜2片
烹饪步骤:
1.准备好材料，红枣，干贝等清洗干净。
2.虫草花浸泡半小时。
3.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
4.除枸杞外，所有材料和姜片一起入炖锅，加适量清水炖1个半小时。
5.关火前加入枸杞和盐调味即可。
菜谱小贴士:
鸽子汤热 *** 较强，易上火人士更好少喝~
花胶炖鸽子汤这么做更好吃，一般人我不告诉他给妈妈炖的汤，补一补气血
By 宝0428
用料- 鸽子 2只
- 红枣 8粒
- 姜 3片
- 盐 少许
- 花胶 3个
- 元贝 8个
- 西洋参片 4—5片
- 虫草花 200克
1、花胶先要泡发好
2、准备好这些料
3、虫草花洗洗干净
4、鸽子焯好水，切小块
5、除了花胶，全部下锅
6、一个半小时候加入鱼胶，再炖40分钟，加点盐，就可以开动啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
手把手教你做超好吃的鸽子汤先将买来的乳鸽洗净放入炖盅，加入备好的 *** 材。加入适量的水。隔水炖煮了四个小时，汤真的很鲜甜，不错噢，很美味
冬日滋补，你需要这道乳鸽汤将淮山片用凉水发泡约10分钟，将 *** 参剪成段洗净，红枣洗净去核。将所有配材洗净齐水放入汤煲煮沸。将乳鸽洗净，切块，待水沸后放入汤煲。因考虑卫生问题，可将乳鸽头或嘴切走不要。大火煮沸约10分钟，转慢火煲80分钟左右。加入少许盐调味，即可。非常简单。中国菜,家常菜,煲,炖,香,晚餐
适合全家的西洋参石斛鸽子汤，老人小孩都爱吃此汤清而不淡，补而不燥，具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用。
By 须薯2
用料- 鸽子 2只
- 猪展肉 200g
- 西洋参 10g
- 石斛 10g
- 姜 2片
- 枸杞 5g
- 花生油 少许
- 盐 适量
1、鸽子切大块清洗一下
2、猪展肉切大块
3、煮开水后放猪展和鸽子进去煮一分钟去血水
4、把所有材料放进炖盅里，顺便放上油盐。
5、加水没过肉面
6、油纸打湿后覆盖在炖盅上使其密封
7、定时约1个半小时
8、完成
9、出锅开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补关注我，每天精彩不断！
导读：鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补！
深秋时节是进补的好时节，这时候多吃一点滋补的食材，才能舒舒服服地过冬。关于滋补食材的选择，我除了会选择常吃的猪肉、 *** 肉以外，我还会选择鸽子肉，俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养成分不止比鸡肉高，比其他许多禽肉都要高，所以它的营养价值是大家不可低估的。
鸽子最常见的做法就是炖汤，炖汤既能保留鸽肉的鲜美，还能保留其营养。鸽子汤虽好，但是想要做好是一件比较困难的事情。因为炖鸽子不像炖其他的肉类一样，它是必须要搭配正确的食材才能发挥更大的营养。我做鸽子汤的 *** 是我的一个大厨朋友教的，他让我在炖鸽汤的时候加上虫草花、 *** 参和枸杞这三样食材，用这三种食材炖出来的汤营养高，鲜香美味，特别好！今天我就把他教我的做法分享给你们，鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补！一起来看看吧！
【虫草花鸽子汤】
我们需要准备的食材：鸽子、虫草、 *** 参、枸杞、姜
之一步：我用的是个头比较小的鸽子，所以我用了两只，如果鸽子的个头比较大的话，一只就足够了。买回来的鸽子一定要宰杀好，身上的毛、内脏等不可以吃的地方一定要仔细清理干净。把备好的虫草花、 *** 参、枸杞和姜都清洗干净，把姜切成姜片备用。
第二步：在锅中加入适量的清水，把生姜放进锅中，再加一点料酒，开大火烧水，把水烧开后，把处理好的鸽子肉放进锅中焯水，煮一会儿以后，把上面的浮沫撇掉，然后把鸽子捞起来用清水冲洗干净。
第三步：把洗干净的虫草花、 *** 参倒进砂锅中，然后把鸽子肉也放进砂锅中，再加入没过食材的水，先开大火把水煮开，再转为小火慢炖，炖1个半小时左右即可，把鸽子肉完全炖熟。等到鸽子完全煮熟的时候，把枸杞倒进锅中，再加一点盐进行调味，如果看到汤上面有浮油，可以用勺子把油撇掉，然后就可以关火盛起来了。
小贴士：
1、鸽子要先焯一下水，焯水的时候加上生姜和枸杞，这样可以去除鸽子的腥味，让炖出来的鸽子汤口感更好。鸽子汤焯水的时候会出现很多浮沫，要先把浮沫撇掉再捞起来，不捞的话，鸽肉上会沾上许多杂质，不好清洗。
2、炖鸽子的时候，虫草和 *** 参可以一起下锅煮，但是枸杞不能，枸杞不宜长时间煮炖；炖的水要加足，一定不要中途加水，否则会影响鸽肉的口感。
3、炖鸽子汤和炖其他汤一样，都要在最后一步放盐，这样可以避免盐把肉的蛋白质凝固起来，导致肉煮不烂的情况。
鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补！这个做法是我认为更好的做法，因为搭配了虫草花、枸杞和 *** 参这三种滋补的食材，鸽子汤的营养和口感都大幅度提升，喝一次回味无穷。想要尝试炖鸽子汤的朋友，这个做法一定别错过！
喜欢我们文章的，记得点赞和分享，关注我们每天都有精彩内容哦！
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤不能焯水，牢记2招，肉嫩汤鲜，营养不流失一鸽胜九鸡，炖鸽子汤不能焯水，牢记2招，肉嫩汤鲜，营养不流失
俗话说一鸽胜九鸡，从这就可以看出，鸽子汤的营养之高。鸽子虽说看上去不起眼，而且 *** 也便宜得很，但是营养却毫不含糊。这其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等等，是一种高蛋白低脂肪的食物。
说到鸽子汤，这可是一种胜过鸡汤的滋补佳品，尤其是秋冬季节进补，多喝这道汤羹再合适不过了。但是炖鸽子汤，我说实话，好多人都用错 *** 了，结果就导致炖出来的汤，不仅味道不鲜美，而且营养流失的也差不多了。
各位知道吗，炖鸽子汤是不需要焯水的，很多人都犯了这个错误。还有人把鸽子剁成小块来煲汤，更是不可取的，以后别再踩雷了。今天给大家支两招，学会后炖出来的鸽子汤，肉嫩汤鲜，营养不流失。
【炖鸽子汤】
配方：鸽子2只、 *** 参2根、红枣、枸杞、姜片、盐、清水
1、因为家里人多，喝的汤也多，所以我一次 *** 买了2只鸽子，正常一家三口的话，1只鸽子就足够了。
2、我们在买鸽子的时候，需要注意关键1点，鸽子是一定不可以放血的，否则把营养都浪费了。买鸽子的时候，让老板不要放血，你说了老板基本上都知道怎么 *** 作。买回家不要切块，直接整只拿来炖就行。
3、买回家之后，我们只需要简单地冲洗一下即可，再把 *** 参、红枣、枸杞这些准备好，切几片姜片备用。
4、下面我们把鸽子放入锅中，往里面倒上足够量的清水，再把几片姜片放进去，等水烧开之后，把里面的浮沫撇出来。
5、撇干净浮沫之后，接着我们把 *** 参、红枣放入锅内，盖上盖子开始炖。先用大火煮开，再用小火慢慢炖，炖1个小时以上为宜。最后扔几颗枸杞进去，然后再加上一勺盐调味，搅拌好之后即可关火出锅。
这一锅滋补、鲜美、营养的汤羹，你说谁会拒绝呢？反正在我们家，令我们全家人都爱不释手，鸽子 *** 也便宜，一只十几块钱，隔三岔五坚持喝，一点也不为过。
小妙招：
鸽子汤不要乱炖，还得记住2个妙招，之一个是在买鸽子的时候，一定不要让老板放血，否则会 *** 营养。第二个是炖鸽子汤，不要再去焯水了，我们只需要把里面带有腥味的浮沫撇出来即可。
“一鸽胜九鸡”，教你鸽子汤的正确煲法，汤鲜味美，营养还翻倍大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
民间有句俗话叫做：“一鸽胜九鸡”，由此可见，鸽子的营养价值那是特别的丰富的， 尤其是散养的老鸽子，营养价值更是高，常喝鸽子汤不仅可以增强体质还能增加皮肤的弹 *** ，美容养颜，所以吃鸡鸭鱼肉不如鸽子来得好，小厨 *** 时，回农村老家住了一段时间，妈妈就经常买鸽子给我吃，农村有一种说法是 *** 时，吃一些鸽子，生出来的小孩身上不会 *** ，鸽子也经常被作为调养身体一种补品来食用。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
这东西虽然小，但是 *** 不便宜，一般乳鸽要卖到三十多块一只，一只还不到一斤，而老鸽子则更贵一些，小厨买的这只散养三年老鸽子，69块钱，一顿就吃没了，确实比较贵 ，但是营养价值高，非常的值。眼下正值季节交替，温差大，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵，鸽子有两种吃法最为滋补，一种是清蒸，原汁原味，另外就是煲汤，关于煲汤时，鸽子要不要先焯水？相信这个问题困扰了不少人，今天小厨教你正确做法，希望对你有帮助，这样煲出来的鸽子汤，汤浓味鲜，营养不流失，再加一些山菌类汤料一起，营养还翻倍。特别的滋补。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
【山菌鸽子汤】
食材：鸽子，山菌煲汤料，生姜，料酒，食盐，
做法：
1、把山菌汤料从袋子里倒出来，这个汤料特别的丰富，包含红枣，山 *** ，蛹虫草， *** 菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，羊肚菌，用它煲出来的汤特别的滋补。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
2、除红枣，枸杞之外，其它所有的食材加水浸泡2个小时，再冲洗干净待用。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
3、把鸽子清洗干净，买的时候商家已经处理过了，只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水，煲出来的汤才干净，会更鲜美。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
4、把鸽子放入锅里，山菌煲汤料，除枸杞之外，全部放入锅中。大火煮开，改最小火慢煨4个小时。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
5、最后半小时放食盐调味，关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
【小厨的秘诀】
1、小厨买的是三年老鸽，煲鸽子汤更好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。并且营养更丰富。
2、山菌汤料里面的材料比较多，营养也特别的丰富， 这些食材都需要提前浸泡清洗。
季节交替，别忘了给孩子煲这汤，增强体质少生病，别嫌贵
喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
本文及配图均为趣头条自媒体用户上传，不 *** 平台观点。
