鲜百合哪些人不能吃，鲜百合哪些人不宜吃

牵着乌龟去散步百科 2024-10-31 14

秋季百合食疗方

秋天燥邪当令，吃百合正当其时。百合中含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，营养上乘，且口感独特，软糯清香。

吃百合，可做菜、煲汤、熬粥、做羹等，既饱口福，又辅治疾病。下面推荐五款百合美膳做法，快来试试看吧！

材料：百合50克，粳米100克，银耳20克，白糖适量。

做法：先将百合、粳米分别淘洗干净，放锅内，加水，用武火煮沸后改文火煨煮，待二者烂熟时，放入银耳、白糖，稍煮即成。

功效：此粥甘爽可口，能滋养润肺，宜于中老年人及病后体虚者，尤宜于有久咳无痰、心烦易怒等症状者。

材料：百合20克，大雪梨1个， *** 10克。

做法：百合洗净，雪梨去皮、核，切小块。共置锅内，加水1000毫升，用武火煮开，改文火煨约60分钟。

功效：此饮可润肺止咳，养心安神。饮汤食百合、雪梨，能缓解心烦少寐、干咳少痰、咽干口燥等秋燥症状。

材料：鲜百合150克，西芹30克， *** （干）25克。

做法：蒜片、葱段、白糖、水生粉、盐、味精各适量。百合洗净，木耳泡软成形洗净，西芹去筋切菱形。锅内放油盐，倒入三食材，稍煮，出锅沥水分。锅内再放油，入姜片、葱段炸香后，放入三食材略炒，加盐、味精、白糖调味，勾入水生粉后即成。

功效：此菜乃传统名菜，可养阴清热、补虚平肝，尤宜于素体阴虚之中老年人及高血压病人。

材料：百合80克，陈皮5克，鲫鱼2条，猪肉200克，生姜片3片，盐、香油少许。

做法：百合、陈皮洗净，稍浸泡；鲫鱼宰杀后洗净，用少许食盐捈匀腹腔淹制10分钟，慢火煎至微黄；猪肉洗净不切。诸物共置瓦煲内，加水 *** 0毫升。武火煲沸后改文火煲2小时，用盐、香油调味即成。喝汤，拌酱油食百合、鱼、肉。

鲜百合哪些人不能吃，鲜百合哪些人不宜吃-第1张图片-

功效：此膳宁心安神、益气健脾、利水消肿，对缓解秋燥诸症，改善睡眠，增进食欲，对付秋乏有良效，并辅治水肿。

材料：百合20克，枸杞15克，红枣5个，鸡蛋（蛋黄）1枚， *** 适量。

做法：百合、枸杞洗净，浸泡15分钟，沥干水分；红枣洗净去核，撕成小块。三者同置锅中，加水1000毫升，武火煮沸后，改文火煮至食材软熟，再加入搅碎的鸡蛋黄与 *** ，边煮边搅，直至黏稠成羹。

功效：此羹养血安神、滋肾润肺，最适合阴虚体质及伴有心悸、失眠、口干咽燥者。

上新了丨兰州百合也是“可以生吃的水果”

兰州百合素以肉厚、色洁、味甜的“蔬菜人参”著称，吃法也是多种多样，与肉、蔬菜同炒，是一盘喷香的下饭菜；直接上锅蒸熟，淋入蜂蜜，又是一道滋润身心的甜点；切一个梨，放入两粒 *** ，和百合一起放入炖盅，就能炖出一碗清润甘甜、润肺养颜的靓汤……

但这一次，在甘肃爽口源生态科技股份有限公司（文中简称“爽口源”）的打造下，身兼多种技艺的兰州百合，又多了一个全新的身份——“可以生吃的水果”。

爽脆清甜，好吃到停不下来

打开mini碗装，晶莹如白玉的“爽口源”鲜百合就可以直接入口了，口感爽脆清甜，完全 *** 你以往对百合的认知。而这种吃法，让百合止咳化痰、补肺润燥，抗氧化、美容养颜的功效发挥到更大化。这就是被消费者亲切地称为“水果百合”的“爽口源”鲜百合。

“爽口源”鲜百合mini碗装

“爽口源”总经理王显灵告诉记者，在生产加工过程中，应用了公司自主研发的“一种双向三层叠式五段复合”物理杀菌保鲜技术及加工工艺，对鲜百合进行清洗和物理杀菌，并将百合内所含果糖多糖进行钝化，不仅保留了兰州百合的固有清香和洁白如玉的外观，保持原有营养与品质，实现了新鲜百合净片鲜食和随时即食，营养丰富，味道独特。

严苛选材，只为一口清甜

植物学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一。”

兰州被誉为“中国百合之都”，产于兰州的“ *** 食同源”的百合在众多百合中一枝独秀，堪称食用百合的翘楚！兰州百合多糖含量达13%，胶质蛋白含量是其他类蔬菜的2-5倍，富含 *** 必需的8种氨基酸和多种维生素及微量元素，可调节机理平衡，增强 *** 免疫力。

为了保证百合生吃的完美营养成分与美妙口感，“爽口源”鲜百合精选兰州百合主产地——兰州七里河区海拔2200米以上二阴山区、生长周期达到6年以上的优质原料，保证每一片都洁白如玉，每一口都肥厚清甜。

水果百合，提升国际品牌价值

水果百合受到国际友人的喜爱

在养生文化开始风靡的今天，食材养生方式更是现代人健康养生的首选。兰州新三板 *** 上市企业——甘肃爽口源生态科技股份有限公司紧跟市场需求步伐，攻克生鲜保鲜技术难关，创新研发的Mini碗装即食净片鲜百合系列产品，采用国际领先的物理杀菌保鲜技术，解决了兰州鲜百合不易长时间存贮和不能远洋运输的难题，并通过了 *** O9001质量管理体系、HA *** 体系，以及生态原产地产品保护、绿色食品等认证，在保证安全放心消费的同时，提升了兰州百合的国际市场价值与品牌形象，目前已出口美国、加拿大、瑞士等国，反响良好。

文/李庆芳

秋季润燥，中医提醒：“菜百合”不能替代 *** 用百合

文/羊城晚报全媒体记者林清清通讯员邓凤翘沈鸿婷图/CFP

处暑之后，虽然天气依然闷热不已，但已开始变得干燥。不少人慢慢会感觉出现口咽干燥、皮肤粗糙，甚至烦热难眠的情况。

广东省中医院内科主任医师胡世云表示，中医认为，秋季在五行中属金，具有沉降、肃杀、收敛的特 *** 。秋季要注意补肺阴，百合是一款常用的中 *** 材。但需注意，百合的使用需因人而异，风寒感冒、虚寒出血以及脾胃不佳者不建议食用；而市场上常见的“菜百合”，也不能替代 *** 用百合。

秋季润燥，常用百合

中 *** 百合在全国各地均有生产，以湖南、浙江生产为多。据中医著名 *** 学典籍《日华子本草》记载，百合具有“安心，定胆，益智，养五脏。治癫邪啼泣，狂叫，惊悸。”之功，另有《纲目拾遗》云百合可“清痰火，补虚损。”

因此，中医认为，百合味甘、 *** 微寒，归肺、心经，具有养阴润肺、清心安神之功。用于治疗肺阴虚证引起的的肺热久咳，痰中带血和劳热咳血等症状，以及热 *** 疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状。

现代 *** 理研究发现，百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分，以及秋水仙碱等。具有很好的止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏以及提高机体免疫功能的作用，临床可用于治疗慢 *** 支气管炎、支气管扩张、肺结核、肺癌、神经 *** 症、慢 *** 胃炎以及更年期综合症等。

但胡世云特别提醒：百合虽好，但使用也要因人而异。若是风寒感冒，虚寒出血以及脾胃不佳者则不建议食用百合。更好在医师或 *** 师的指导下到医院或正规 *** 店购买使用。在储存百合时，也要避免潮湿闷热的环境。

*** 食同源，但食用百合不能替代 *** 用百合

在食疗上，鲜、干百合早已被古人广泛使用。《本草纲目》有云：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人”。

在岭南的市场上，大家常能买到新鲜百合作为营养类蔬菜食用。通常这种新鲜的食用百合产于兰州甘肃，为兰州百合，又称“菜百合”。

胡世云提醒，虽然这种兰州百合外形与 *** 用百合有相似之处，口感好，营养又丰富，且具有一定的润肺清热的功效，但兰州百合味偏甜，色泽偏白，气味和有效成分都与 *** 用百合不同。因此，并不能作为 *** 用百合应用于临床。

Tips：如何选购优质的百合？

因产地不同，百合的形态也不尽相同，但功效差别不大。在选购百合时可留意以下三点：

一看外形：优质百合呈瓣状，肉厚，表面白色或淡 *** ，无黑斑，时有明显脉纹。

二闻气味：优质百合闻起来有一股清香味，若是 *** 熏制的百合干闻起来会有酸味。

三测硬度：用手把百合干掰成2段，优质百合明显有种脆而不柔的感觉。

百合 *** 膳方

百合莲子枣仁羹

百合30克，莲子15克，炒酸枣仁20克，陈皮2克，加水适量，煮开30分钟，根据口味可添加少量白糖，分次食用。

具有清心除烦、安神助眠之功效，可用于失眠的辅助 *** 膳，适用于心烦急躁、失眠多梦、口干舌燥，甚至 *** 干结、舌质红干苔少的人群。

百合小麦大枣汤

百合30克，小麦30克，红枣3-4枚，加水适量，煮开30-40分钟，取汤汁分次服用。

具有润燥安神的功效，对于围绝经期妇女，出现心烦眠差、精神恍惚、有时悲伤欲哭、舌淡红，苔少者，不妨试用。

五指毛桃百合鸡/排骨汤

五指毛桃 20克，百合20克，茯苓15克，淮山10克，红枣2-3枚，生姜2-3片，加水适量，浸泡20分钟，煮开半小时，然后加鸡块/排骨500克左右同煮，加盐适量调味，鸡熟即可，食肉喝汤。

具有健脾养肺之功，用于久病干咳，脾胃功能欠佳，胃口差，口干不喜饮，怕冷者。

宝宝可以吃百合吗？

百合又名强瞿、番韭、山丹、倒仙，其可食用部分为地下肉质鳞茎，可制成百合干。

百合有较高的营养价值，富含碳水化合物，维生素C、钾等营养成分，口感鲜香软糯，易于消化，宝宝适量食用，还有安神止咳的作用。但宝宝的咀嚼能力有限，百合纤维含量较多，不好消化，宝宝不易咀嚼，建议可以做成百合粥、百合银耳汤等，喝一点百合炖品。除此之外，百合 *** 寒，不可过量食用百合，建议宝宝一次不要吃太多，以免引起不适，对身体不宜。

选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚的。干百合则选择干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。百合为 *** 食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜秋季食用。

宝宝吃百合的做法：

莲子百合红豆粥的做法

用料：小米20克，赤小豆30克，百合10克，莲子20克， *** 适量，水适量。

做法：1、红豆用水洗净，浸泡半小时。2、莲子、百合用水洗净，浸泡半小时。3、大米洗净，浸泡备用。4、砂锅中加适量清水，中火烧开，锅中放入莲子、百合、红豆，小火煮20分钟左右。5、放入大米，再煮10分钟，放入 *** 于锅中，用勺子搅拌粥出稠，即可。

红枣百合蒸南瓜的做法

用料：南瓜半个，百合2个，金丝枣8个，白糖1勺。

做法：1、金丝枣用清水泡软。2、百合洗净，将褐色部分去掉，备用。3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形状，摆到盘中备用。4、在南瓜上均匀地撒上红枣、百合、白糖（或 *** 末）。5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。

兰州鲜百合｜可以生吃的百合

兰州鲜百合

可以生吃的百合

生长于山野幽谷之间

集观赏、食用、 *** 用于一身

以肉厚、色洁、味甜著称

它就是横跨食物

与植物界的“胖白甜”

——甘肃兰州百合

百合的花气质高雅

根茎更是好吃

在干燥的秋季

润肺止咳、清心安神

吃它更好不过了

■ "蔬菜人参"——兰州鲜百合

兰州百合喜凉爽，较耐寒，多生长于海拔2000米左右的高寒山谷，因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的甜百合，只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。

植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦可称世界之一。”

每一颗兰州百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣，口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，稳居全国各类百合之首。

洗净后，可以像吃水果一样直接生吃，除此之外，还可进行蒸、炒、炖等多种做法。

■ 六年长成，产地直供的新鲜

百合，是兰州人的骄傲，在黑黑的土地里，经历无数次的寒冷和酷暑，几世轮回才能 *** 成一朵"白莲"。

兰州甜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，第六年秋天或者第七年春夏季才可收获，极为来之不易。

当地村民熟知百合习 *** ，更深知百合价值。轻微的感冒咳嗽，便用一锅百合银耳红枣羹代替 *** 物，一碗下肚，顿觉肺部清爽，比喝 *** 舒坦。

蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜好吃。如有小孩如果有消化不好、厌食的情况，大人们都会蒸上几颗百合，甜甜糯糯，小孩吃几顿后效果显著。

鲜食，看似直接，却最能体现百合的甘甜原味。除此之外，百合凉拌、蒸煮、炖甜品，也尽可演绎它丰富的吃法和包容 *** 。

一朵鲜百合可以掰上半碗，山里用6年生长，刚好够城里人做一顿菜。

■ *** 食同源，多种食养更健康

虽然不以入 *** 为主，兰州百合却能清肺润喉，在雾霾横行的北方地区，受到广泛人群的追捧热爱，也成为了家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

加上足够的生长期，保证了它富含蛋白质及 *** 所需的八种氨基酸，其中维生素B2的含量是普通百合的10倍，几乎等同于动物的肝脏，对于防癌抗癌、养胃养颜、宁心安神等，都有不错的调理作用。

这次推荐的兰州鲜百合共有两种规格，一种是四头皇-6年生-1斤普通装，一种是三头皇-8年生-2斤礼盒装，无论是自己食用亦或是送给亲朋好友，都是很好的当季养生佳品。

小贴士：兰州百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来清新淡雅。百合瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，枯萎的花茎留下的，属于正常现象。

节假日，用百合炖甜品或者炒菜给孩子滋补，可以称得上是佳品，推荐三种百合家常做法，简单易做，营养美味。

1.蜂蜜蒸百合

材料：

中大号的兰州百合一只、蜂蜜

做法：

1.兰州百合洗净，去掉根部，清理干净脏皮备用

2.蜂蜜用水调稀备用

3.将兰州百合放入合适的容器当中，水开之后中火蒸5分钟，百合瓣自然散开即可

4.将调好的蜂蜜水淋在百合上

2.西芹百合

材料：

西芹、胡萝卜、兰州百合

做法：

1.将西芹块、兰州百合剥成片洗净备用

2.热油，下西芹、百合翻炒

3.百合炒至微微透明，盛出即可

3.银耳百合汤

材料：

新鲜银耳、枸杞、兰州百合、红枣、 ***

做法：

1.鲜银耳洗净切碎、百合洗净剥成片备用

2.把所有材料放进炖盅，炖煮一个小时即可

食以当季，食以当地，食鲜百合，爱护自己，就在当下。

秋天润燥，“菜百合”不能替代 *** 用百合

处暑之后，虽然天气依然闷热不已，但已开始变得干燥。不少人慢慢会感觉出现口咽干燥、皮肤粗糙，甚至烦热难眠的情况。

秋季润燥，常用百合

中医认为，百合味甘、 *** 微寒，归肺、心经，具有养阴润肺、清心安神之功。用于治疗肺阴虚证引起的肺热久咳，痰中带血和劳热咳血等症状，以及热 *** 疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状。

现代 *** 理研究发现，百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分，以及秋水仙碱等。具有很好的止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏以及提高机体免疫功能的作用，临床可用于治疗慢 *** 支气管炎、支气管扩张、肺结核、肺癌、神经 *** 症、慢 *** 胃炎以及更年期综合征等。

但胡世云特别提醒，百合虽好，但使用也要因人而异。若是风寒感冒，虚寒出血以及脾胃不佳者则不建议食用百合。更好在医师或 *** 师的指导下到医院或正规 *** 店购买使用。在储存百合时，也要避免潮湿闷热的环境。

食用百合不能替代 *** 用百合

在食疗上，鲜、干百合早已被古人广泛使用。《本草纲目》有云：“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食，最益人”。

在市场上，大家常能买到新鲜百合作为营养类蔬菜食用。通常这种新鲜的食用百合产于兰州甘肃，为兰州百合，又称“菜百合”。

如何选购优质的百合？

因产地不同，百合的形态也不尽相同，但功效差别不大。在选购百合时可留意以下三点：

一看外形：优质百合呈瓣状，肉厚，表面白色或淡 *** ，无黑斑，时有明显脉纹。

二闻气味：优质百合闻起来有一股清香味，若是 *** 熏制的百合干闻起来会有酸味。

三测硬度：用手把百合干掰成2段，优质百合明显有种脆而不柔的感觉。

综合中国中医 *** 报

夏季吃上火了？“实火百合，虚火苦瓜”

有人嘴里长了口疮，我们就会告诉他，上火了，要多喝水，吃点败火的食物，少吃辛辣。

其实，火分实火与虚火两种，像夏季天气过热导致出汗多甚至中暑，或是遇到烦心事产生的一般都是实火，表现为面红目赤、口舌糜烂、尿黄、心烦易怒等;如果是劳累过度损耗心阴，阴虚阳亢所产生的心火，一般都是虚火，表现为心烦易怒、盗汗、睡眠不安等，调理起来也不一样。

虚火旺的人适宜多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、 *** 微寒，能清热又能润燥，用鲜百合加 *** 一起煮食，对泻掉心的虚火效果特别好。而桑葚味甘酸、 *** 寒，有滋阴补血的功效，对于阴虚内热引起的失眠、心悸有很好的作用，吃的时候可以直接生食，或者是用50克水煎服都行。

而实火旺的人要多吃点“苦”，苦味食品具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用，有心火时适当吃一些苦味食品，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的 *** 情绪、恢复精力，而且还可解暑去热、 *** 胃液分泌、增加食欲。

清热解毒更佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、还是煲汤，都有很好的灭火功效。苦瓜的苦味入心，其含有的苦瓜素具有类似胰岛素一样的作用，因此，糖尿病人吃苦瓜是更好的。

可以用苦瓜100克，焯水加调料凉拌吃，这样就可以去心火、除邪热、解劳乏，在夏天经常吃吃，对身体很好。

穿心莲不但治心火，也有消炎的作用。有了慢 *** 咽炎、扁桃体炎、泌尿感染这些和热有关系的疾病，都可以吃吃穿心莲。吃的时候，一般用新鲜的穿心莲30克就可以了，不用再多，而干的穿心莲一般是用10克就足够了。

心火旺同时又喜欢吃肉的朋友，可以用荸荠10个加兔肉300克，炖了做汤吃。兔肉味甘 *** 凉，有解热毒、凉血、通便的作用;荸荠味甘 *** 微寒，有清热解渴化痰的作用。

此汤在满足口感的同时，又可消除心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮等心火旺盛的症状，每周喝1~2次就行了。

此外，需要注意的是，降 *** 不能随便吃，特别是虚火，只能滋阴，不能降火。若见火就用三 *** 之类降火，有时不仅不奏效，反而会加重身体的症状。

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咳嗽、失眠、更年期不适蜂蜜来帮忙

很多人会用甜润的蜂蜜来润燥，我们也常用蜂蜜来调味。且蜂蜜也是 *** 食同源之品，它味甘、 *** 平，归肺、脾、大肠经，有补中、润燥、止痛、解毒的功效。

冲调蜂蜜用水温度太高就会变酸

蜂蜜含有很 *** 生素，还有葡萄糖、果糖，也含有少量的蛋白质和氨基酸。冲调时水温太高，会 *** 蜂蜜中的维生素。一般来说，如果冲蜂蜜水，建议水温以40℃为更佳。

有些中 *** 会用蜂蜜来 *** 丸剂，也会用蜂蜜来收膏，确实在这些过程中温度是很高，但此时蜂蜜只是起到缓和 *** *** 的作用，在整个 *** 过程中它的维生素 *** 会比较明显。有一些膏方需要用蜂蜜才能收膏，它对平和 *** *** 也有补充作用。日常饮用与蜂蜜在中成 *** *** 中的应用是两码事。

蜂蜜可缓解更年期症状并非因其含有激素

蜂蜜常用于更年期女 *** 的辅助治疗。女 *** 更年期症状大多由于雌激素水平下降，导致植物神经功能紊乱和内分泌紊乱，所以更年期女 *** 很容易出现潮热、出汗、失眠、头痛、疲劳等症状。

网传蜂蜜中含有激素，常喝蜂蜜水可增加雌 *** 激素，其实这并不是蜂蜜能缓解更年期症状的原因。蜜蜂在采蜜时身上会沾一些蜂花粉，但这些蜂花粉的量极少。所以蜂蜜中虽有激素，只是量极少，可以忽略不计。

蜂蜜能缓解女 *** 更年期症状是因其本身的 *** *** 。《神农本草经》说：“蜂蜜安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百 *** ，久服轻身延年。”所以，有更年期症状的女 *** 常服用蜂蜜确有益处。鲜百合蜂蜜失眠咳嗽都能用

推荐鲜百合蜂蜜，先把鲜百合蒸熟后，加1至2汤匙蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。

此食疗方可调理女 *** 更年期症状，对失眠人群也有好处。对于肺结核咳嗽、咯血的人群，鲜百合蜂蜜也有一定的作用。肺结核晚期是后期护理和康复的过程，患者会经常干咳少痰。鲜百合有养心安神、润肺止咳的功效，蜂蜜能补中润燥，对肺部调养效果还是不错的。特别提醒，糖尿病患者禁用。(来源：河南省卫生健康 *** 会)

三伏天的时令蔬菜，20元一斤有些贵，但值得吃，润肺清热还滋补

导语：三伏天，此时令蔬菜值得吃，20块钱一斤，润肺清热，更滋补

一般的时令蔬菜 *** 相对比较实惠，经常吃也会有非常好的帮助，当然也不乏有一些正当时，但 *** 却比较贵的，百合便是其中的一种，三伏天正是吃百合的更佳时间，对于润肺、清热、滋补等都有很好的帮助，但鲜百合却要20块钱一斤， *** 相对比较高，但贵在百合的丰富营养价值，所以贵也值得吃，百合可以经受的烹饪多样，煮汤、炒菜等都是不错的选择，我常会用百合搭配芹菜、木耳等炒菜吃，多样的搭配简单下锅炒一炒，整体的口感和价值都非常高，让家人既能享受美味，还可吸收价值，下面我便将做法分享大家。

芹菜木耳炒百合的做法：

备用食材：

芹菜2根，木耳20克，鲜百合2个，大蒜3瓣，食盐少许，食用油少许；

*** 过程：

之一步，新鲜百合2个，将其去掉瓣尖，百合叶子从根部剥下来，然后仔细清洗干净，将其放入在清水中浸泡一会；

第二步，干木耳准备一小把，将其事先放入清水中浸泡2个小时，充分泡发后，去掉根蒂，将木耳撕成小朵用；

第三步，芹菜2根，清洗干净后，切成小段，大蒜剥皮后切成片，准备好所有的食材便可炒菜，炒锅中添上少许食用油，烧热后；

第四步，放入蒜片爆炒出香味，将切好的芹菜放入在锅中，翻炒1分钟，便可将木耳放入锅中，这个时候加上小半碗的清水，加上点食盐调味，继续翻炒；

第五步，差不多两三分钟的时间，将百合下入在锅中，炒至百合微微变得透明的状态，就说明炒好了，将做好的菜肴盛出上桌。

小编总结：百合的吃法非常多，百合莲子羹、清炒百合、南瓜蒸百合等等，大家可以随意选择自己喜欢的，百合作为三伏天的一种时令蔬菜，我从不会错过给家人吃，虽说其20块钱一斤有些贵，但却非常值得，适当吃百合对于润肺清热、滋补等等都有好的帮助，适当吃是非常有好处的，这道芹菜木耳炒百合是我家常会做的一道菜，将时令蔬菜和木耳、芹菜等做搭配，整体的价值非常高，而且这道菜还特别的清香，虽说是很清淡，却又不会让人觉得寡淡，每一种食材自身的味道便非常清香，大家也别错过了。

烹饪小技巧：

新鲜百合清洗干净后，记得放入在清水中浸泡一会，帮助去除涩味，使得整体口感变得更佳，泡发木耳记得要温水或者是冷水，万万不可用凉水浸泡，否则容易将木耳泡烂，影响整体的口感；
芹菜取杆用便可，无需叶子，这道菜还可搭配点火腿肠，喜欢的可以自行搭配，无需添加过多的调味料，用蒜瓣爆香，最后加上点食盐调味便可；
这道菜需要大火快炒，更能保证芹菜的清脆，另外木耳下锅后可以加上一点点水，口感更佳，百合别过早下入锅中，出锅前放入简单炒一炒便可，否则百合很容易会发黑。

三伏天的时令蔬菜，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

百合，秋季的养生佳品

百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是良好的保健食品和常用中 *** 。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。

百合味甘、 *** 平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的特点，因其为 *** 食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，颇受人们青睐。

百合传说

相传很久以前，有一伙海盗 *** 了一个渔村，他们抢了很多财物粮食，又将村里的妇女和儿童劫到了一座孤岛。他们知道这些妇女和孩子没有办法逃走，就倾巢而出去 *** ，没想到第二天狂风大作，全掉进大海喂了鱼。

起初不见海盗的踪影村民还很高兴，可是等他们把贼窝里的粮食吃光后，又犯起愁来。岛上抢来的金银财宝很多，可不能吃呀，他们就在岛上四处找吃的。岛上到处都长着一种野草，有的还开着漂亮的花，那野草根就像大大的蒜头，村民饿得头昏眼花，挖来草根煮熟一尝，他们惊讶地发现这种东西不但像米饭一样解饿，就连原先几个身体瘦弱的，吃了这种东西也都恢复健康了。第二年,有一条采 *** 船偶然来到孤岛，采 *** 人发现这种草根有润肺止咳，清心安神的作用。后来，采 *** 人还用这些“蒜头”治好村里那些痨伤咯血的病人。可是这 *** 还没有名字，采 *** 人一算，从岛上救回的妇女和孩子，合起来一共百人，就把它叫做“百合”了。