春回大地，万象更新
随着一场场春雨淋下
气温逐渐升高
蒜苗、小葱、蘑菇等蔬菜开始疯长
吸引了很多人去采食
吃完一株又一株
吃完一茬又一茬
吃完一朵又一朵
......
不过大家千万注意！
食用野生蒜苗、蘑菇等蔬菜有风险！
千万不要轻易采摘、食用！
这种“蒜苗”不能吃！
近日，浙江杭州，63岁的胡大伯吃完午饭后，突感腹痛不适，并有明显的恶心、呕吐症状。其妻怀疑可能和食用了长在花坛里的“蒜苗”有关。
于是，胡大伯夫妇赶忙前往花坛查看，果不其然，之前采摘的“蒜苗”根本不是大蒜叶，只是长得很像大蒜叶的一种植物。
见状，胡大伯拎着一袋形似“蒜苗”的绿色植物，急匆匆赶到医院急诊室。
经过检查，医生考虑胡大伯是“植物中毒”，而导致胡大伯中毒的“真凶”是外形非常像蒜苗的风雨兰。
风雨兰小百科
风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植。其花瓣中含有一种甙，这种成分进入 *** 后会产生毒 *** 。
若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。
它的鳞茎也含有一种具有轻微毒 *** 的植物碱。如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等 *** 反应。
风雨兰与蒜苗非常像，但还是存在区别的。家里吃的大蒜发芽后，会长出叶子，而风雨兰则会长出花朵。
万幸，经过对症治疗，胡大伯脱离了危险。
污水口的野菜
无独有偶，住在湖北省宜昌市的刘大叔也因食用野菜出现了中毒症状。
2月27日，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解解馋。
不料，吃了野菜后，刘大叔开始腹痛拉肚子，并有明显的脱水症状，被家人紧急送医。
经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。
宜昌三峡中心人民医院伍家院区急诊科主任张蓉表示：
污水沟边的土壤含有很多有毒的化学物质，这些物质有些又是植物生长所需的肥料，可能在这种土壤里长出来的野菜比其他地方更鲜嫩，但有毒，绝对不是“绿色食品”，是不能吃的。
最终，经对症治疗后，刘大叔无大碍。
这些植物也需仔细辨别
一些野菜虽然好吃
但对于不熟识的人来说
很容易弄错
导致误食有毒植物
因此平日里
我们务必要学习并掌握
辨别野菜和毒植的技能
小心下面这些藏在身边的毒植
谨防误食
事实上
哪怕熟练掌握了识别毒植的能力
也不建议大家采摘、食用野菜
尤其是不要采摘、食用
生长在工厂旁
垃圾堆
被污染的河道附近
废水边等场所的野菜
通常这些野菜都含有 ***
如果一定要食用野菜
需要注意以下细节
万一因食用野菜
而出现腹泻、腹痛等症状时
务必要之一时间选择就医
同时，尽量携带所食用的野菜前往医院
便于医生尽早诊断
编辑 / 黄骞文
来源/青春上海
90%人都分不清的蒜黄蒜苗韭苔蒜薹 一图说明白蒜苗、蒜黄、蒜薹、韭黄、韭苔、青葱、大葱....你买菜时是否曾被这些菜名弄得一头雾水，不知道该朝哪一根下手？
虽然不同地域的叫法不同，但它们其实是“葱属 Allium”大家族的核心成员蒜、韭菜、葱的不同生长状态。
本期的菜市场懂王系列，带你走进“葱族”的小世界。
文 | Lina 图 | 四象设计部
日常生活里见到的“蒜头”就是蒜的鳞茎，将鳞茎种植，生长出的苗就是“蒜苗”，也有地区叫做“青蒜”。鳞茎继续生长到开花期，会长出较硬的花柄托住上面的花，很多地区称此花柄为“蒜薹”,也被简写为“蒜苔”。
而韭菜鳞茎生长出的韭叶细长而扁，弱光覆盖下培养韭叶会变黄，便是“韭黄”。埋于土下的叶鞘就是“地下茎”，也称韭白。鳞茎继续生长，就得到了“韭薹”，简称“韭苔”，相比蒜薹它要细很多。茎生长出的白色花则是“韭菜花”。
葱家族最常见的就是“大葱”和“小葱”，一般来说，“大葱吃葱白，小葱吃葱绿”。有的大葱品种能长至2米以上。“小葱”品种繁多，且看着一样的小葱还有非常多的别名，油葱、四季葱、香葱、细葱等。不管你算哪根葱，美味的葱就是好葱~
买蒜薹，要分清“红头”和“绿头”，差别很大，搞懂再买不吃亏大年三十，除夕夜的团年饭，我们家今年全员下厨房，每人做几道自己拿手的家常菜，我媳妇提前包好了饺子和猪肉大葱馅的包子、我做的是胡萝卜烧羊肉、排骨藕汤、炸藕夹、炸鱼块、卤鸡爪、卤牛肉、我妈做的是泥蒿炒腊肉、蒜苔炒腊肉、菜薹炒腊肠、我爸下厨最简单，洋葱、胡萝卜、青椒搭配我卤制好的猪大肠，给我们做了一道三鲜肥肠。
一边看 *** 一边吃团年饭，我妈说起了她炒的蒜薹炒腊肉，我妈说：“春节期间的蒜薹比牛肉还贵，让我们多吃一些，这一盘新鲜的蒜薹就要40多元钱一斤。”
得知蒜薹的 *** ，我是瞠目结舌，这蒜薹是真贵。
听到菜薹的 *** 之后，我瞬间就对那盘腊肉炒蒜薹失去了兴趣。不出所料，除夕夜的团年饭，藕夹吃光了、胡萝卜烧羊肉只剩下小半锅，还有其他的菜肴，基本上都吃的差不多了，唯独那盘蒜薹，端上来的时候，是多少，年夜饭吃完之后，还是那个状态，爸妈省着我们吃，我嫌贵不喜欢吃，留给爸妈吃，最后大家都没有吃。
蒜薹在湖北叫做蒜苗，是从大蒜中抽出来的花梗，同其他蔬菜品种对比，大家发现一件非常奇怪的事情没有？
蒜苗好像一年四季都有，其实蒜苗是我们国家蔬菜冷藏行业中贮藏量更大、保质期最长的蔬菜品种之一，既然我们吃的大多数蒜薹都是冷藏保存的，它在春节期间为什么会卖的那么贵？
而且大家在菜市场购买蒜薹的时候，不知道有没有发现，蒜薹还有“红头”和“绿头”的区别，买蒜薹，要分清“红头”和“绿头”，差别很大，搞懂再买不吃亏。
大家可以在评论区留言，说说您的看法？您平日里吃蒜薹吗？都是购买“红头”的还是“绿头的”？
一、红头蒜苔同绿头蒜薹的区别？
蒜薹是一种蔬菜，“绿头”也好“红头”也罢，对于食客来说，我们最想搞清楚的问题其实是哪种蒜薹更好吃？
1、绿头蒜苔
绿头蒜苔的上市时间比红头蒜苔的上市时间早，至少要早60天左右，属于比较早期上市的蒜苔，绿头蒜苔的生长对于环境的要求比较宽松，因此长出来的蒜苔通常会比较粗壮，别看粗壮，其实也非常的脆嫩。
绿头蒜苔和红头蒜苔在种植之前，它们俩成熟之后的作用就是完全不一样的，农民在种植红头蒜苔的目的其实是为了大蒜，而蒜苔只不过是附属品罢了。
而绿头蒜苔的目的就是为了得到这种蔬菜，就是为了种植蒜苔，所以，从口感上来说，绿头蒜苔的口感会更好、更脆、更嫩，在烹饪 *** 上也比较多样，既可以炒、也可以腌制，而且口感都是更佳的。
2、红头蒜苔
红头蒜苔上文介绍过，是为了生产大蒜，蒜苔只不过是种植过程必须会产生的附属品，所以，红头蒜苔的生长周期会比较短，蒜苔刚刚发芽就会被抽出来，因为，蒜苔在生活过程中也是需要营养的，如果不及时抽出来，会影响大蒜的生长。
生长周期短，过早的被抽出来，导致了红头蒜苔的口感会差很多，营养价值也低，同绿头蒜苔进行比较，红头蒜苔的口感不脆、口感偏软、而且还带有些许苦涩，完全不适合腌制，只能炒着吃。
总结一下：
绿头和红头蒜苔的品种完全是不一样的，大家在日常生活中，应该选择绿头的蒜苔，同时在营养上、做法上，绿头蒜苔也比红头蒜苔更加优秀，虽然红头蒜苔 *** 便宜，但是，对比绿头蒜苔，红头蒜苔是真不好吃。
二、买蒜薹时需要掌握的几点技巧？
1、依据顶部的色泽，优先选择绿头蒜苔
优先选择绿头蒜苔，同时，我们还要看看蒜苔底部的根茎，如果根茎发黄，说明蒜苔已经不新鲜了，要选择根茎色泽翠绿的购买。
2、选择了绿头蒜苔之后，用手掐一掐，来判断蒜苔的鲜嫩程度
用手去掐一下蒜苔的根茎，根部又绵、又老，那是不能购买的，这样的蒜苔口感已经不脆了，我们需要购买那种轻轻一掐就断的蒜苔，这样的蒜苔口感才是最脆的，也是最适合购买的。
3、最后还需要拿起来闻闻蒜苔的味道
新鲜的蒜苔是没有任何异味的，只能闻到一股很重的大蒜香味，如果我们在购买蒜苔的时候，闻到酸味或者是 *** *** 气味，那就更好不要购买。
三、炒蒜苔的技巧？
炒蒜苔的技巧，之所以会总结技巧，实际上是蒜苔不容易炒熟，大家最容易犯的错误就是直接下锅炒。直接下锅炒更大的问题是，需要很长时间才能将蒜薹炒熟，下文给大家说说，炒蒜苔的技巧？
1、焯水的作用
蒜苔质地紧实，味道不容易渗入，焯水的时候，加入少许食盐，淡盐水的渗透率力强，食盐进入之后，能够让蒜苔内部快速入味。
焯水还能缩短烹饪时间，能够让蒜苔保持翠绿的色泽，不会发黄，如果是直接炒，锅内问答高，叶绿素流失后，蒜苔就发黄，而且口感也会变老。
2、如何更入味
蒜苔的小段，往往不要掐的太短，稍微长一点也会更加容易入味。
四、蒜苔40元每斤，为什么蒜苔到了春节就涨价？
首先是新鲜蒜苔和冻蒜苔的区别，冻蒜苔往往只要几元钱一斤，而新鲜的蒜苔往往会高出6倍左右。
新鲜蒜苔的色泽要浅一些，看起来也会更加的脆嫩，而冻蒜苔的颜色会更深一些，看起来好像比较老。
市面上，春节期间的新鲜蒜苔主要来自云南，但产量较少， *** 自然会高一些，但随着节后的产量增加，新鲜蒜苔的 *** 也就会持续下降。
另外农产品的 *** 波动也受季节的影响、加上冬季，各方面成本的增加，也就造成了蒜苔 *** 上涨，当然春节前后，物流成本增加是主要因素。
写到最后，还想啰嗦几句，买蒜薹，要分清“红头”和“绿头”，差别很大，搞懂再买不吃亏。
绿头和红头蒜苔的品种完全是不一样的，大家在日常生活中，应该选择绿头的蒜苔，同时在营养上、做法上，绿头蒜苔也比红头蒜苔更加优秀，虽然红头蒜苔 *** 便宜，但是，对比绿头蒜苔，红头蒜苔是真不好吃。
春天的蒜苗，是菜也是 *** ，隔三差五吃一次，好处很多人不知道我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
“迟日 *** 丽，春 *** 草香”，春天就这么不紧不慢地到来了。柳树绿了，桃花红了，金灿灿的连翘在 *** 中显得格外夺目，不得不感叹大自然的神奇之处。当然四季的变换，不仅体现在我们身边的风景里，菜场里应季而变的食材更是不同时节的重要标志。春季的时令蔬菜不少，豌豆尖，莴笋，春笋，菠菜，小葱，儿菜……当然还有今天要说的蒜苗，翠绿新鲜，在摊位上很是显眼，最近我每次去菜场都会带上几棵，回家简单一炒，美味下饭，一盘上桌不够吃。
大蒜是我们生活中的常见食材，而蒜苗是大蒜的幼苗，我们食用的是其柔嫩的蒜叶和叶鞘部分。与大蒜相比起来，蒜苗中一些营养成分的含量更高，比如维生素C，维生素A，胡萝卜素以及膳食纤维等。值得一提的是，在蒜苗中含有丰富的铜离子，这是维持身体健康必不可少的物质，对于肝脏，血液以及免疫 *** 都有重要意义，所以蒜苗的一个常见标签便是“肝脏保护菜”。同时在蒜苗中含有辣素，它的作用类似于青霉素，春季容易感冒，可以常吃些蒜苗来帮助预防。另外蒜苗中的膳食纤维也是肠胃消化的助力剂。蒜苗也经常入 *** ，在一些 *** 膳中常出现。蒜苗对于我们的身体有着诸多的好处，但是它也属于一种季节 *** 很强的食材，唯有春天才能吃几次。
蒜苗带有清香的味道，闻起来令人食欲大增，所以它在厨房里的一个作用便是调味，可以直接切碎了拌面吃，也可以在炒菜凉拌菜的时候加入一些来增香提味。当然蒜苗本身也是一种蔬菜，炒着吃也是非常美味的。蒜苗的清新注定与肉类搭配更能释放出鲜美，最经典的莫过于回锅肉了，肉类的加持可以使蒜苗的香味更加柔和，同时蒜苗也可以起到解腻的效果。当然居家日常，我们也可以简单一些，依然能够做出美味的炒蒜苗。下面就来分享我家的炒法，全家人都爱吃，你不妨也试试。
【肉丝炒蒜苗】
食材：猪肉200克，青蒜苗5棵，生抽1勺，蚝油和老抽各半勺，黑胡椒粉2克，食盐适量，食用油适量，香醋少许
1、准备一块猪肉，可肥可瘦，清洗干净以后，擦干水分，然后切成粗细均匀的肉丝。在切猪肉的时候要注意刀刃与猪肉的纹理垂直，不能顺着切，否则不容易炒熟，并且炒熟以后会很硬。切好的猪肉放入碗中，加入生抽蚝油老抽食盐胡椒粉，拌匀以后，淋入少许食用油封住。
2、将蒜苗的根部连同外边的老皮一起撕掉，然后将蒜苗的叶子冲洗干净，注意蒜叶与茎相连的部分很容易藏有泥土，在清洗的时候需要仔细。洗净的蒜苗沥干水分，然后将蒜苗的白色茎部分斜刀切成小段，蒜叶直接切成段，分开盛放，炒的时候要分开下锅。
3、起锅烧油，用油将锅底润一遍，烧热以后，倒入腌好的肉丝，用铲子快速滑散，肉丝受热变色发白，这时候就熟了。
4、接着我们将蒜苗白茎的部分下锅，与肉丝一起大火快速翻炒，这一部分相对来说需要炒久一些，但是也要注意掌握时间与火候，别炒过头，半分钟左右即可。
接着将蒜叶的部分下锅，继续大火快速翻炒，这时候我们可以继续烹入少许的老抽来增香，当你看到蒜叶的颜色全部变为深绿色，说明就已经熟了，我们再根据实际情况加入少许食盐来调味。最后沿着锅边淋入少许的香醋，这道菜的灵魂就出来了。
这样一道肉丝炒蒜苗就完成了，蒜苗鲜香开胃有嚼劲，肉丝嫩滑入味，下酒又下饭。每一口都是春天的味道，每一口都是满满的营养，春天别错过了。
【小茉莉有话说】
1、在购买蒜苗的时候，要懂得挑选，因为很容易买到质地过老的蒜苗，那样任凭无论怎么炒都咬不烂。我们要选择蒜叶完整，没有枯萎发黄的现象的，并且我们可以用手掐一掐蒜叶，选择能够很容易掐动的来买。另外蒜苗买回家，如果当天不能吃完的话，可以将剩余的根部浸泡在水中来保鲜。
2、在炒蒜苗的时候，要注意将蒜苗的白茎与蒜叶分开下锅，因为蒜叶是很容易熟的，如果同时下锅，很容易炒过头。
3、炒蒜苗要选择大火，炒的时间不宜过长，变色以后立即关火盛出，以免锅内的余温继续加热使蒜苗的口感变得绵软，并且香味也会过多流失。
形似蒜苗，已有人中毒！可能正在你桌上……本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
春回大地，万象更新
随着一场场春雨淋下
气温逐渐升高
蒜苗、小葱、蘑菇等蔬菜开始疯长
吸引了很多人去采食
吃完一株又一株
吃完一茬又一茬
吃完一朵又一朵
……
不过大家千万注意！
食用野生蒜苗、蘑菇等蔬菜有风险！
千万不要轻易采摘、食用！
这种“蒜苗”不能吃！
近日，浙江杭州，63岁的胡大伯吃完午饭后，突感腹痛不适，并有明显的恶心、呕吐症状。其妻怀疑可能和食用了长在花坛里的“蒜苗”有关。
于是，胡大伯夫妇赶忙前往花坛查看，果不其然，之前采摘的“蒜苗”根本不是大蒜叶，只是长得很像大蒜叶的一种植物。
见状，胡大伯拎着一袋形似“蒜苗”的绿色植物，急匆匆赶到医院急诊室。
经过检查，医生考虑胡大伯是“植物中毒”，而导致胡大伯中毒的“真凶”是外形非常像蒜苗的风雨兰。
风雨兰小百科
风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植。其花瓣中含有一种甙，这种成分进入 *** 后会产生毒 *** 。
若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。
它的鳞茎也含有一种具有轻微毒 *** 的植物碱。如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等 *** 反应。
风雨兰与蒜苗非常像，但还是存在区别的。家里吃的大蒜发芽后，会长出叶子，而风雨兰则会长出花朵。
万幸，经过对症治疗，胡大伯脱离了危险。
污水口的野菜
无独有偶，住在湖北省宜昌市的刘大叔也因食用野菜出现了中毒症状。
2月27日，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解解馋。
不料，吃了野菜后，刘大叔开始腹痛拉肚子，并有明显的脱水症状，被家人紧急送医。
经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。
宜昌三峡中心人民医院伍家院区急诊科主任张蓉表示：污水沟边的土壤含有很多有毒的化学物质，这些物质有些又是植物生长所需的肥料，可能在这种土壤里长出来的野菜比其他地方更鲜嫩，但有毒，绝对不是“绿色食品”，是不能吃的。
最终，经对症治疗后，刘大叔无大碍。
这些植物也需仔细辨别
一些野菜虽然好吃
但对于不熟识的人来说
很容易弄错
导致误食有毒植物
因此平日里
我们务必要学习并掌握
辨别野菜和毒植的技能
小心下面这些藏在身边的毒植
谨防误食
事实上
哪怕熟练掌握了识别毒植的能力
也不建议大家采摘、食用野菜
尤其是不要采摘、食用
生长在工厂旁
垃圾堆
被污染的河道附近
废水边等场所的野菜
通常这些野菜都含有 ***
如果一定要食用野菜
需要注意以下细节
万一因食用野菜
而出现腹泻、腹痛等症状时
务必要之一时间选择就医
同时，尽量携带所食用的野菜前往医院
便于医生尽早诊断
形似蒜苗，已有人中毒！你家花盆里可能也有近日，浙江杭州，
63岁的胡大伯（化名）
拎着一袋形似“蒜苗”的绿色植物，
急匆匆赶到医院急诊室。
当天下午两点左右，
吃完午饭的胡大伯突感腹痛不适，
并有明显的恶心呕吐症状。
莫名其妙的腹痛竟是什么原因？
经过妻子仔细回想
难道是与用了花坛里
摘的“蒜苗”来烧鱼有关？
忍着腹痛和恶心不适，
胡大伯随妻子去查看采摘的“蒜苗”，
发现那根本不是大蒜叶，
只是长得很像大蒜叶。
于是，胡大伯立即拔了几株该植物，
赶到医院就诊。
接诊医师通过症状鉴别，
结合抽血化验结果，
考虑“植物中毒”，
给予护胃补液等对症治疗。
而导致胡大伯中毒的“真凶”
也被揪了出来，
这株植物名为风雨兰。
风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植，其实并不少见。
风雨兰的花瓣中含有一种甙，这种成分进入 *** 后会产生毒 *** 。若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。
需要注意的是，它的鳞茎也含有一种具有轻微毒 *** 的植物碱，如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等 *** 反应。
虽然风雨兰有毒，但它的全株都能作为 *** 材入 *** ，不过需要把控精准的服用 *** 量，不能自己擅用。
这些常见植物都带有毒 *** ，
养植需慎重！
转给爱养花草的TA！
（新闻在线）
蒜苗 蒜薹 大蒜——蒜的一生都是宝蒜苗 蒜薹 大蒜——蒜的一生都是宝
蒜苗→蒜薹→大蒜，蒜的一生，都是宝
从蒜种到大蒜
会经历“少年”、“青年”、“老年”三个阶段
每个阶段，都是一种蔬菜营养价值比较高。
少年阶段——蒜苗
大蒜种进土里，先会长出蒜苗。蒜苗又叫青蒜(不见光时为蒜黄)，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。
蒜苗有类似大蒜的比较辣的味道，有一定的杀菌作用。它的根部是浅绿色的，水分含量相对比较高，吃起来比较鲜嫩，是不错的春季蔬菜。可以做蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒肉、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒香干等。
在家就能自己种蒜苗：先将大蒜剥皮，然后用竹篾或铁丝或者针线将剥好的大蒜沿中心部位穿起来，固定一圈，最后将固定好的蒜码放整齐，浇水没过大蒜根部，放在能晒到太阳的地方，注意补充水分(但不可加过多水)，静等几天就能吃到蒜苗了。
蒜黄，和蒜苗一样，也是一种大蒜幼苗，不过它是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而长成的，蒜黄叶上的 *** 是因为在黑暗中栽培，叶中无法合成叶绿素而产生的。有嫩 *** 的叶和嫩白色的茎，相比于其他蒜类蔬菜，它的辣味不浓，可以做蒜黄炒鸡蛋、蒜黄炒肉，还可以将蒜黄做馅。
——浙江台州医院临床营养治疗中心主任医师 何晓琴
青年阶段——蒜薹
蒜苗再生长，并开始老化后，便开始抽薹出花茎，从大蒜中抽出来的花茎即为蒜薹，又称蒜毫，它的顶部会有一个形似小鼓包的花苞。
蒜薹的口感比较嫩，热量相对绿叶菜较高，每100克提供66千卡的热量，相当于360克大白菜或230克菠菜提供的热卡数。
蒜薹中含丰富的不溶 *** 膳食纤维，其含量比相同重量的白菜高2倍，能够 *** 大肠 *** ，促进排便，蒜薹中的大蒜素可有效地抑菌。蒜薹的主要烹饪 *** 为炒食，但不要过烂，否则会 *** 其中的营养成分。
蒜薹有红头的，也有绿头的，这是两个不同的品种。绿头蒜薹成熟期比较短，上市比较早，主要是为了保证蒜营养，水分充足，营养物质吸收的比较多，清脆鲜嫩，辛辣中带一点甜味。也正因此，绿头蒜薹最终长成的大蒜口感比较差。
而红头蒜薹的成熟期比较长，主要是为了生产大蒜，为了确保大蒜的品质，在种植过程中会提前将蒜薹拔掉，以免影响大蒜的品质。因此，红头蒜薹的体型细长，水分偏少，跟绿头蒜薹相比，口感略差。不管是哪种蒜薹，都可以炒着吃，蒜薹段炒鸡蛋、蒜薹段炒肉，如果想让蒜薹更人味，可以将蒜薹切成丁进行烹饪，炒米饭、炒肉末等。或者将其腌制后食用，不过这种做法适合绿头蒜薹，不适合红头蒜薹。
——河北医科大学第三医院营养科主任医师 雷敏
老年阶段——蒜
摘掉蒜薹之后的大蒜，营养物质便会向大蒜底部转移。随后，便会生长为大蒜。成熟之后便可以采摘到新鲜的大蒜。
长成的大蒜头，咬上一口，辣味很浓，主要来自大蒜素。大蒜素只有在大蒜的细胞破裂(切碎或咬开)后，大蒜素生成，它就拥有了很强大的抗菌等作用，也被称为“地里长出来的抗生素”。
大蒜头通常有白皮的，也有紫皮的。相对于白皮大蒜来说，紫皮蒜更抑菌，因此紫皮大蒜味道也更加辛辣，大蒜素的含量也更高，抑菌效果也更加明显，大蒜虽然这么好，正常来说每天摄入不要超过3瓣。大蒜可以生吃，更好剁成蒜泥(或者切成蒜片)，这样与空气充分接触，更容易生成大蒜素，也可以做醋泡蒜或者腊八蒜，就没那么辣了。
此外，独头蒜也比较受欢迎。一般，分瓣的大蒜有6~10个蒜瓣，但部分大蒜只有一个蒜瓣，这样的大蒜就是独头蒜，蒜中含有的活 *** 成分大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明显。
现在还有一种黑蒜，这种蒜并不是种植来的，是大蒜发酵而来，黑大蒜由于大蒜素已经被降解，糖分也被分解成果糖，果糖属于单糖，尝起来会有甜味，因此黑蒜就不再有辛辣味了，肠胃不适的人群也可以吃。
——营养师 程咬金
自己在家种蒜苗，收获满满一盆，越种越上瘾大蒜是一种常见的调味品和 *** 用植物，具有丰富的营养价值和独特的风味。即使在有限的空间中，例如阳台上，也可以种植大蒜，享受自家种植的新鲜大蒜。本文将为您介绍阳台盆栽大蒜的种植 *** ，并分享一些相关的知识。
有其它植物养护问题欢迎私信提问，花花都会回复哦
一、选择适宜的容器和土壤
1. 容器选择：选择深度适中的盆或花箱作为种植容器，确保有足够的排水孔，以避免水分积聚导致根部病害。
2. 土壤选择：大蒜喜欢疏松、排水良好的土壤。可以使用腐叶土、园土和河沙的混合物作为种植土壤，以提供充足的养分和适当的保水 *** 。
二、种植大蒜
1. 大蒜种球选择：选择新鲜、健康的大蒜种球。可以在农贸市场或园艺店购买大蒜种球，选择完整无损的种球。
2. 种植深度：将大蒜种球埋入土壤中，种植深度应为种球的两倍左右，通常为5-7厘米。
3. 蒜瓣朝上：将大蒜种球根部朝下，蒜瓣朝上，放入土壤中。保持种球之间的适当间距，通常为10-15厘米。
4. 覆土与压实：将土壤填满种植容器，轻轻压实，确保种球周围的土壤与根系接触紧密。
5. 浇水：种植后适量浇水，保持土壤湿润但不过湿。注意避免积水。
三、养护与管理
1. 日照与温度：大蒜喜欢阳光充足的环境。将盆栽大蒜放置在阳光直射的位置，每天至少接受4-6小时的阳光照射。适宜的生长温度为15°C至25°C。
2. 浇水：保持土壤湿润，但避免过度浇水。观察土壤湿度，根据需要适时进行浇水，特别是在炎热干燥的天气中。
3. 施肥：大蒜在生长期间需要充足的养分。可以选择有机肥料或水溶 *** 肥料进行施肥，按照包装说明进行适量施肥。
4. 剪除蔓藤：大蒜生长过程中会产生蔓藤，为了让植株更好地分配养分和能量，可以适时剪除蔓藤部分。
5. 病虫害防治：定期检查大蒜植株，如发现病虫害，可以使用合适的 *** 进行防治。
四、收获与保存
1. 收获时机：大蒜的生长周期一般为9-10个月。当大蒜叶子开始变黄并倒伏时，即可进行收获。
2. 收获方式：使用铲子或手工小心地将大蒜植株从土壤中挖起。摘除须根，晾晒或清洗后可储存或使用。
3. 储存 *** ：将大蒜晾干后存放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。也可将大蒜进行腌制或冷藏保存。
五、注意事项与常见问题
1. 空气流通：保持阳台盆栽大蒜种植区域的空气流通，避免植株受潮。
2. 频繁清洁：保持种植容器及周围的清洁，清除落叶和杂草等，减少病虫害的滋生。
3. 预防为主：加强植物的养护管理，提高大蒜的抗病虫害能力，增强植株的健康状态。
阳台盆栽大蒜的种植 *** 简单易行，通过选择适宜的容器和土壤、正确的种植 *** 以及合理的养护与管理，您可以在有限的空间中享受自家种植的新鲜大蒜。希望本文对于种植阳台盆栽大蒜的爱好者提供了一些有用的知识和指导，让您在阳台上也能获得丰收的喜悦。
它被称做，抗菌菜，春天千万别错过，杀菌消炎防感冒，做法简单阳春3月，相对 *** 方来说是一个冷热交替的季节，忽冷忽热。有时候穿大棉袄，有时候很暖和就穿单衬衫，这样的气候很容易感冒，这种天气，我们就要注意调节饮食了。
春季，是蒜苗上市的季节，南部大部分地区叫青蒜，蒜苗是大蒜的嫩苗，春天吃蒜苗刚好，不光嫩还营养，说是一种很强的季节菜也不为过吧。蒜苗的做法有很多种，如：蒜苗炒鸡蛋，蒜苗蘸酱，蒜苗辣椒等等……，大多种做法都很容易，5分钟就能上菜。春天吃蒜苗有很多好处，比吃大蒜更有营养。今天就和朋友们分享一种做法简单的家常蒜苗做法，清脆爽口好吃又下饭。
推荐做法：蒜苗炒肉
备用材料：蒜苗适量，五花肉，酱油，葱，姜，盐适量，花生油少许。
1，蒜苗洗净，蒜苗再南北方买得都十分新鲜，再南方所买的大部分蒜苗都带着蒜头，所以北方相当于南方的蒜苗更嫩。在北方大多数人都比较喜欢吃大蒜，不光是因为它可以 *** 食欲，大蒜还有很强的杀菌的效果。当然因为大蒜的味道很冲，所以很多人只能望蒜而却步，蒜苗的营养一般高于大蒜的，大家在春天千万不要错过。
2，蒜苗中间对半切开，斜切成小段，这样切的蒜苗方便入味，熟的的快。蒜苗含有大量的辣素，具有杀菌作用有着青霉素的1/10作用，又被称为“天然杀菌菜”，对病菌有很好的灭菌效果，可以起到预防流感小感冒。随便炒一炒就很好吃，是春节不可或缺的蔬菜之一。
3，起锅放花生油，下葱姜爆香，倒入五花肉炒至变色，再下入适量生抽酱油上色。
4，下入准备好的蒜苗翻炒，加少许清水，防止焦糊，蒜苗炒熟，放食盐调味，出锅。
6，一道比较适合的春季家常菜就做好了，下饭特别的好吃，就算小白也能轻松上手，3月吃它正是时候，简简单单，美味特别下饭，小伙伴们赶紧试试吧~~
真的和蒜苗好像！注意！已有人中毒！近日
63岁的胡大伯拎着一袋
形似“蒜苗”的绿色植物
急匆匆赶到医院急诊室
当天下午两点左右，吃完午饭的胡大伯突感腹痛不适，并有明显的恶心呕吐症状。
莫名其妙的腹痛究竟是什么原因？经过妻子仔细回想，难道是与用了花坛里摘的“蒜苗”来烧鱼有关？
忍着腹痛和恶心不适，胡大伯随妻子去查看采摘的“蒜苗”，发现那根本不是大蒜叶，只是长得很像大蒜叶。
于是，胡大伯立即拔了几株该植物，赶到医院就诊。
接诊医师通过症状鉴别，结合抽血化验结果，考虑“植物中毒”，给予护胃补液等对症治疗。而导致胡大伯中毒的“真凶”也被揪了出来，这株植物名为风雨兰。
风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植，其实并不少见。
风雨兰的花瓣中含有一种甙，这种成分进入 *** 后会产生毒 *** 。若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。
需要注意的是，它的鳞茎也含有一种具有轻微毒 *** 的植物碱，如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等 *** 反应。
虽然风雨兰有毒，但它的全株都能作为 *** 材入 *** ，不过需要把控精准的服用 *** 量，不能自己擅用。
这些植物都有毒
警惕“迷人的危险”
有毒的植物
在生活中并不罕见
去年，河南郑州
“女孩含夹竹桃
拍照后中毒”的消息
曾引发广泛关注
夹竹桃是全株有毒的，而且毒 *** 是属于一种体内含有的强心苷类物质，会造成胃肠的出血或者心律不齐，以至于中枢神经产生中毒反应。
夹竹桃掉落在地面的叶片也不要轻易去捡，因为它里边的有毒物质还不会完全降解掉，需要园林工人收集之后统一处理。
不只夹竹桃
不少常见植物都带有毒 ***
生活中也需慎重
还有哪些植物是
“迷人的危险”？
一起来看下：
综合：襄阳帮 *** 、央视新闻、都市报道
来源： 襄阳帮 ***
