春天的韭菜更好吃，那就赶快行动起来吧。先准备食材：一把韭菜，四个鸡蛋，面粉，食用油，食盐，鸡精，香油，胡椒粉
首先和面，包水饺，面要稍微硬一点，我一般用凉水和面。活好面，在醒发面的时候，开始煎鸡蛋，把煎好的鸡蛋放凉，剁碎。
把韭菜切碎，放入凉好的鸡蛋碎，加入香油，拌匀。韭菜碎表面都过上一层油，这样韭菜不容易出水。最后放入食盐和胡椒粉。
准备好以后就可以包水饺啦。
包好水饺，锅中加入水，在水中加一点食盐，防止水饺黏连。
水饺煮好以后，盛出来装盘就可以啦。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。虽说立春了，气温还是比较低的，晚上出去散步一阵阵冷风袭来，冷不丁地身体还适应不了，这里小编提醒您要及时地添加衣物，以免着凉。春天是万物生长的季节，一些绿色蔬菜也慢慢丰富起来，每年这个季节我家吃得最多的就是饺子，省去了炒菜的麻烦，好吃又营养。春天吃饺子必须首选韭菜馅的，春韭是韭菜中的极品，又香又鲜，错过就要再等一年。
韭菜馅料也很丰富，像韭菜鸡蛋馅、韭菜肉馅、韭菜虾仁馅，味道都十分的鲜美，怎么也吃不够。韭菜的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种微量元素，能给 *** 提供丰富的营养物质。韭菜饺子好吃但调馅儿是有技巧的，要注意2放3不放，调出来的馅料鲜香味美，一起来看看具体做法吧。
准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油、木耳、 食用碱
具体做法：1、韭菜摘掉老叶子放到清水里多冲洗几次，然后在水里加2勺食盐搅拌均匀，将清洗好的韭菜浸泡10分钟左右，这样可以 *** 韭菜里边的细菌。
2、取三个鸡蛋用清水冲洗干净，打入碗中加少许的凉白开搅拌均匀，加入少许的凉白开，炒出来鸡蛋碎会更加的香嫩。锅里倒入少许的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，开中小火炒成鸡蛋碎，关火放凉。
3、适量的木耳放入温水中泡发，加入一小把面粉，将木耳搓洗干净，面粉可以吸附木耳上的杂质，这样清洗得更加干净，把木耳放置案板上切碎。
4、韭菜清洗干净捞出控水，放置案板上切成韭菜末，切好后放入盆中。调韭菜馅儿不出水，关键的一个步骤是在切好的韭菜末中加入适量的食用油搅拌均匀，这样可以将韭菜的水分锁住，调好馅料就不容易出水了。
5、把放凉的鸡蛋碎、木耳和少许的虾皮倒入韭菜中，并调入适量的盐、食用碱（食用碱可以保持韭菜翠绿不变色）、生抽、香油、食用油，搅拌均匀即可，两种必须放的就是食用油和碱，能保持韭菜翠绿不出水。鲜美的韭菜馅儿饺子，有3种食材是不需要放的，分别是十三香、姜末，葱花，因为韭菜本身就十分鲜美，加入这三种食材会掩盖掉韭菜本身的味道。
6、馅料调好后就开始包饺子了，取一张饺子皮，将馅料放到中间提起一边对折，捏出自己喜欢的形状即可。将所有的饺子包好，锅中烧水，水开下入饺子，用铲子轻轻地铲动防止粘到一起。平时煮肉馅饺子，我们是点三次凉水，煮素馅饺子点两次凉水就可以了，当饺子鼓起肚子，浮在水面上即可捞出装盘。
小贴士：1、韭菜切好后，先倒少许的食用油搅拌均匀，将韭菜的水分锁住，馅料不容易出水。2、韭菜馅里加少许的食用碱，这样可以保持韭菜翠绿不变色。3、韭菜馅儿饺子不要放十三香、姜末和葱花，这样会掩盖掉韭菜本身的鲜香。
夹起一个薄皮大馅的韭菜鸡蛋饺子放入口中，满满的汤汁特别的鲜美，喜欢吃韭菜馅儿饺子的朋友，一定要记住我跟您说的两放三不放哦。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
今天在家闲着无聊，想做些家乡的小吃。
需要的材料有韭菜、猪肉、面粉和鸡蛋。
先把韭菜和猪肉洗干净，把韭菜切细，猪肉切块，再切些姜丝。
把韭菜和猪肉混合在一起，加入盐调味，搅拌均匀。猪肉也加入姜丝、盐、鸡粉、酱油和耗油，腌制一会儿。
取适量面粉，加入鸡蛋和盐调味，少量多次地加入水，搅拌至浓稠。
面糊准备好后，加热平底锅，倒入大豆油。等到油三成热时，放入炸集捞的模具加热。这个模具要提前加热，这样方便脱模。
在模具底部先倒入一层面糊，然后放上韭菜和腌制好的肉片，再倒入一层面糊盖住馅料。可以根据自己的口味加入酸菜、豆芽、虾、鸡鸭肉等食材。今天我做的是韭菜猪肉馅的。
模具上放好食材后，就可以下锅油炸了。等到表面金 *** ，就可以出锅了。喜欢吃脆脆的口感，可以多炸一会儿。
油炸集捞，真的很香！
今日晚餐（韭菜鸡蛋嘎啦肉水饺+猪肉水饺）#暑期创作大赛#（17）这些日子俺整天除了早市就是超市，俨然成为了市场达人。
其实，日常也只是给丫宝做点儿饭，再给丫爸丫妈准备点儿晚餐。可就这么点儿活，就觉得整天在忙活，看来确实也是自个儿这能力太有限了。
丫爸丫妈都爱吃韭菜饺子，可丫爸爱吃素的，丫妈爱吃肉的。一般情况下，一周就给他们包一次，包的次数多了，人家就不爱吃了，俺也就白忙活了。
上周（7月12日）周三给他们包的韭菜饺子，买了5块钱的饺子皮，共计包了56个饺子，当时包着包着，饺子皮就没了，所以只包了8个肉馅的。
因此，今天买了6块钱的饺子皮，包了45个素馅的，20个肉馅的。因为肉馅挺多的，昨天特意买了两块钱的馄饨皮，于是就又包了40多个馄饨，放到冰箱里边冷冻了起来。
饺子包好后，看时间，差不多他们也快要到家了，我就把饺子分别煮好，盛出来摆放到桌子上，然后换上衣服往家走。
刚出门就接到丫爸的 *** 说：“下雨了，先别走，等他们到家后开车送我回去”。我说：“我已经出门了，我带着伞呢，自个儿回去就行了。”
孩子们上了一天班，哪能再劳烦他们，自个儿来个雨中独行，权当散散心了！
老话说得好：春韭香，夏韭臭，冬天的韭菜能换肉！韭菜虽然一年四季都能吃到，但是全年之中口感更佳的时节就在于春季，此时的韭菜，入口软嫩，尤其是滋味极鲜！而到了夏天，气温升高，韭菜的长势太快就会导致变硬变老，口感自然就不好了。
而冬天的韭菜之所以能换肉，指的是过去没有先进的种植技术，所以在冬季是极其珍贵的，贵到可以用韭菜换肉的意思！
如今，立春刚过，正是吃春韭的更佳时节，而且明天恰好又是初五，自古就有初五吃饺子的习俗。不少朋友会选择用韭菜做馅儿！
一般来说，做韭菜馅的饺子，鸡蛋、猪肉、虾仁等食材是最常见的搭配。但是，很多朋友在调馅时，往往会加很多种调料进去，导致的结果就是调料的味道遮掩了韭菜的鲜味。老于觉得，调韭菜馅，尤其是调韭菜鸡蛋馅的饺子，在于减法而不是加法！什么是减法呢？就是减掉那些没必要加的调味料，尤其是下面要说的这4种，这样饺子才能好吃！
韭菜鸡蛋馅4不放
1、不放提鲜料（味精、鸡精）
如今，很多朋友在烹调美食时，味精和鸡精几乎是必放的调料，因为，菜肴在加入二者后，味道就会变得极其鲜美！但是，在调制韭菜鸡蛋馅时，味精和鸡精都不能放。
因为无论是加入味精，还 *** 精，它们的味道都会遮掩韭菜原本的鲜味，属于画蛇添足，得不偿失！毕竟春天吃韭菜，尝的就是韭菜的鲜味，如果把这股鲜味挡住了，就没有吃的意义了！
2、不放增色料（生抽、老抽）
不少朋友在调馅时，喜欢加入生抽或者是老抽调色增味。但是，无论是生抽，还是老抽，本就属于液体类的调味料，再加上它们的含盐量都不低，容易让韭菜出水，这样吃起来口感就不嫩了！
其次，加入这些增色类的调味料后，鸡蛋和韭菜的颜色也会改变。最重要的一点是，生抽和老抽都含有大量的味精，也会影响韭菜原本的味道。所以，在调制韭菜鸡蛋馅饺子时，切记不能放。
3、不放去腥膻的食材（葱、姜、蒜）
爱吃肉馅饺子的朋友都知道，由于饺子包好后，馅料是密封在饺子皮中的，所以加入适量的姜或者是葱，可以去除肉中的腥膻味！但是，在调制韭菜鸡蛋馅时，切记不要放这些食材。
因为，葱姜蒜本身的味道就很霸道，再加上它们都含有大量的挥发物质，所以，韭菜鸡蛋馅无论放入葱姜蒜哪一种食材，都会影响影响韭菜的味道，而且吃起来味道也会怪怪的！
4、不放去腥膻的香料（五香粉、十三香、料酒）
除了不能放去腥膻的食材，各种去腥膻的香料更就不能放了！家庭中最常见的就是五香粉、十三香以及料酒！这些香料，不仅味道浓烈，调入馅料中后，韭菜和鸡蛋原本的味道会被遮掩的一点都不剩，几乎全是这些香料的味道。如果，想要品尝春韭的鲜香，切记不要放这些去腥膻的香料！
韭菜鸡蛋馅2放
1、放熟花生油
众所周知，韭菜碰到盐后很快就会出水，脆嫩的质地就会变得软塌塌的，吃起来不仅不鲜嫩，还容易塞牙缝！所以，调韭菜鸡蛋馅的饺子，之一步要加的就是熟花生油！
因为，经过高温炼过的花生油，没有生油味，而且增香增味的同时，还不会影响食材的味道，最主要的是先加油搅拌后，这样韭菜就会裹上一层油膜，再碰到盐就 不容易出水了！
2、放盐
老话说得好：百味盐为首！想要韭菜鸡蛋馅的饺子好吃，除了放熟花生油，再放入适量的盐调味即可！而且放盐的时机，更好在擀好面皮准备包时再加入搅拌均匀，这样韭菜就更不容易出水了！
以上就是今天和大家分享关于调韭菜鸡蛋饺子馅的 *** ，希望可以帮助到大家！如果你有更好的 *** ，欢迎在评论区留言分享。最后，感谢大家的观看，谢谢！
今日午餐“韭菜鸡蛋嘎啦肉水饺”（2023年8月24日）#暑期创作大赛#（36）昨天早上在樱花街市场上买了20块钱的嘎啦，回家后把嘎啦清洗好煮熟，然后剥出嘎啦肉，分成了四份，冷冻了起来，留着以后包饺子或做丝瓜汤、冬瓜汤都可以。今天取出其中的一份，用来包饺子。
“韭菜鸡蛋嘎啦肉水饺”是俺们家里的家常便饭。我觉得，嘎啦肉韭菜鸡蛋馅的素饺子比虾仁韭菜鸡蛋馅的素饺子好吃多了。特别是炒鸡蛋碎的时候，把打散了的鸡蛋里边再加上一点嘎啦汤，这样炒出来的鸡蛋碎满满嘎啦的鲜美味道。
再说吃饺子忒方便，既不用煎又不用炸，饺子里边有菜有面，一盘饺子解决所有，简单方便，经济实惠。家里人都爱吃，而且又省去了俺这家庭煮妇的好多麻烦。真可谓是“双赢”哈！
哈哈哈，好了不叨叨了，还是上饺子，吃饺子吧！<耶><耶><耶>
我做的水饺，韭菜鸡蛋馅儿。和面时我加了鸡蛋清儿。有的人信佛不吃荤腥，不吃蒜薹、蒜、葱、韭菜、鸡蛋等，但吃油条，一般饭店的油条中含鸡蛋、白糖、泡打粉。
和茼蒿一样，韭菜洗净、沥水、切碎后可直接拌馅儿。
“韭菜春食则香，夏食则臭”。
韭菜（ *** 草）归经入肝、脾、胃、肾。可增强脾胃之气，有益肝功能， *** 温，最宜 *** 阳气，能补肾益阳，除湿。韭菜搭配鸡能养血安神、温肾固泄，能缓解尿频、便秘等。春季食韭菜，好处多。
韭菜营养丰富，韭菜中的硫化物遇热易挥发，炒绿豆芽儿或豆腐干儿时加韭菜，要急火快炒起锅儿。饭店用煤气罐，因为比家中用的燃气有劲儿。韭菜得一根一根处理，费事。有的饭店为了减少成本，购买不新鲜的韭菜。
教你做韭菜鸡蛋馅饺子包饺子。韭菜鸡蛋馅饺子是全家人的更爱，如何调制出韭菜馅料，使其颜色翠绿、不会出水？以下是详细的 *** 作步骤。
韭菜需要提前洗净，沥干水分，切成细碎的形状。
在韭菜中加入一勺油拌匀，这是 *** 不出水、不变色的饺子馅的关键。在和面时加入盐，可以使面皮不易煮烂。
将面和好后静置一段时间，然后揉成光滑的面团，搓成长条，切成大小相同的面剂。
在包素馅饺子时，皮要尽量擀得薄一些，这样包出来的饺子才好看，口感也更好。
我在擀好皮后开始调馅，加入孩子喜欢吃的虾皮和鸡蛋碎。
在开始包的时候再加入盐，调馅时切记不要加入葱姜和五香粉，以免影响韭菜的鲜味。
皮薄馅鲜的饺子出锅了，配上辣椒油更是美味无比。
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鸡蛋的魔法：解锁以鸡蛋为原料的五种独特饺子馅！美味势不可挡！作为中华美食的 *** 之一，饺子以其丰富的口味和独特的形式深受人们的喜爱。其中，饺子馅的准备是 *** 饺子的关键步骤。今天，我们将探讨如何使用鸡蛋作为主要原料， *** 出五种香气扑鼻、口感丰富的饺子馅。
一、鸡蛋韭菜馅
作为一款经典馅料，鸡蛋韭菜馅无疑是最简单的饺子馅之一。将新鲜韭菜切成细末，加入炒熟的鸡蛋碎，加入适量盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀即可。这种馅料口感清新，适合任何时候食用。
二、鸡蛋虾仁馅
将鲜虾去壳去肠泥，剁成细泥，加入炒熟的鸡蛋碎，轻轻搅拌。再加入少量盐、白胡椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。这种馅料口感鲜美，为饺子注入了海洋的气息。
三、鸡蛋木耳馅
将 *** 泡软，切成细末，加入炒熟的鸡蛋碎，再加入适量盐、酱油和葱姜末，搅拌均匀。这种馅料口感丰富，营养价值高，是素食者的理想选择。
四、鸡蛋蘑菇馅
将蘑菇洗净，切成细末，加入炒熟的鸡蛋碎，再加入适量盐、香油和葱姜末，搅拌均匀。这种馅料口感醇厚，带有蘑菇特有的鲜香，让人回味无穷。
五、鸡蛋培根馅
将培根切成小块，用锅炒熟，取出后加入炒熟的鸡蛋碎，再加入适量盐、胡椒粉和葱姜末，搅拌均匀。这种馅料口感丰富，带有淡淡的烟熏味，为饺子注入了新的风味。
总结：
以鸡蛋为原料的饺子馅丰富多彩，既可以清新爽口，又可以鲜美可口。无论是经典款还是创新款，都让人垂涎欲滴。在你闲暇之余，不妨尝试一下这些美味的饺子馅，让你的味蕾沉浸在独特的口感和香气中。
通过巧妙地搭配各种食材，我们可以将鸡蛋饺子馅变换出无数种可能。每一种搭配都有其独特的口感和风味，让 *** 连忘返。此外，这些饺子馅不仅营养丰富，而且易于消化吸收，非常适合各个年龄段的人群食用。
除了以上五种饺子馅，你还可以根据自己的口味和喜好进行创新尝试。比如，可以加入一些水果泥，如苹果泥或梨泥，为饺子馅增添一丝清甜；或者加入一些坚果碎，如杏仁或核桃仁，让饺子馅更加香脆可口。
总之，鸡蛋作为饺子馅的原料给我们提供了无限可能。让我们一起发挥创造力，用鸡蛋为原料 *** 出更多美味可口的饺子馅，让我们的生活更加丰富多彩。
让我们共同探索鸡蛋的魔法，解锁以鸡蛋为原料的五种独特饺子馅。让我们在美食的世界里享受鸡蛋带来的无穷美味，让生活因为这份美味而变得更加美好。
今日分享：韭菜鸡蛋饺子上周五做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？
①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。
②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水。
③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中。
④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精。
⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不仅提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心。
⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐。
这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
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