不知道大家是否吃过黑蒜？这是一种评价两极分化的食物。
黑蒜的 *** 并不复杂，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。它具有杀菌消炎、保护肝脏、调节血糖的功效，营养丰富，对身体有好处。
但是并不是所有人都能接受黑蒜的味道，喜欢它的人对它爱不释手，不喜欢它的人沾上一点味道就开始反胃。
那么它究竟是什么味道呢？有人说它是酸的，跟山西老陈醋有得一比，也有人说它十分香甜软糯，口感像软糖。
对黑蒜的评价不一太能激起人们的好奇心了，于是就有很多人开始尝试黑蒜，所以黑蒜就被越来越多的人知道了。
黑蒜对于你来说是美味还是令人反胃呢？
大蒜防癌、喝粥养胃……你被这些“生活常识”骗了多久？现在大家的健康意识越来越强了，防癌意识也随之提高了很多，很多人还会搜集很多防癌的小妙招。
有人认为吃大蒜能预防胃癌，吃隔夜菜容易致癌，喝粥养胃，吃辣椒伤胃，这是真的吗？
吃大蒜能预防胃癌吗？
首先，大蒜是一种很好的食材，大蒜素对一些细菌、 *** ，有一定的 *** 作用，对幽门螺杆菌有一定的治疗和预防作用。
如果胃没有什么不舒服，建议大家可以每天生吃2瓣左右的大蒜，对身体是有好处的，但是不要想着依靠大蒜进行肿瘤的治疗和预防，不要夸大大蒜的 *** 用价值。
靠一种食材或者几种食物来预防胃癌是不现实的，“食疗”仅仅起到辅助作用。所以，大家还是均衡饮食比较好，保证各种营养元素都不缺。预防癌症是一项 *** 工程，不能单纯靠“吃”。
吃隔夜菜会致癌吗？
我国胃癌筛查与早诊早治指南明确指出，吃剩饭剩菜是胃癌的危险因素。吃过的剩菜，可能还不止一人吃过，里面污染了唾液，剩菜里很快就会滋生大量的细菌，也会产生亚硝酸盐等致癌物，所以不建议吃隔夜菜。当然炖的肉类，做完之后感觉一顿吃不完，在吃之前可以先拿出一部分，放到干净的碗盘中，然后尽快放冰箱，避免滋生细菌，肉类的菜在没有污染的情况下，隔夜吃是可以的。蔬菜或者海鲜不管有没有污染，都不建议隔夜吃。
喝粥养胃吗？
如果胃不舒服，建议吃一些容易消化的食物来养胃，比方喝一点高压锅熬的黏黏的粥，喝了胃会比较舒服，因为粥可以快速涂抹在胃黏膜上，也容易排空，不用胃长时间 *** 。当然，要控制好粥的温度，不宜过烫，建议在40℃左右。所以在疾病早期，让病人喝一点米汤，喝一点米粥，吃一点鸡蛋羹，吃一点烂面条，容易消化，这个阶段这样养胃是合适的，等疾病恢复之后，要渐渐过渡到五彩缤纷的普食。对于健康人来说，顿顿喝粥，或一次喝大量的粥，胃也会不舒服的。粥主要的营养成分是碳水化合物，成分单一。所以不能靠喝粥来养胃，是不科学的，我们要均衡饮食，补充各种营养素，这样既能够让我们的胃舒服，同时也能保证足够的营养。
吃辣椒伤胃吗？
辣椒是一种营养很丰富的食材。如果自己能够耐受，吃少量的辣椒对胃是没有什么伤害的，甚至有试验研究表明，吃少量的辣椒可以促进胃溃疡愈合，对于胃溃疡创面的愈合有好处。国外也进行了这方面的一些深入研究，比方墨西哥，因为当地产很多辣椒，墨西哥的科学家进行深入的研究发现，如果吃大量的辣椒，比如一顿吃二十几根辣椒，也会对胃造成伤害，甚至会诱发胃癌的发生。所以辣椒虽好，但是不要过量吃。事实上任何食材都是如此。
除了均衡饮食外，其实吃饭过程中还有一些细节需要注意：首先，吃饭时别狼吞虎咽，吃饭过快胃里会吞进过多的气体，容易引起胃胀，久而久之就会引起胃炎。另外，吃饭要细嚼慢咽，未经充分咀嚼的食物会增加胃的工作负担，也容易导致肥胖或超重。有专家提出，吃一口饭更好咀嚼30下再咽。当然我们没办法去一口一口地数，我们能做的就是吃饭时尽量放慢速度，平常吃一顿饭更好能达到半小时左右的时间。另外，大家在吃饭的时候，别一边吃饭一边和别人说话、谈事，或者一边吃饭一边看电视或 *** ，精力不集中也会影响胃的 *** 、排空等，时间久了会引起消化 *** 。
以上这些吃饭的小秘诀，大家一定要记住哦～
资料：科普中国
编辑：杨丽
大蒜：冬天的“ *** 克星”！抗菌消炎，常吃远离疾病，延年益寿老话说的好“ *** 参3斤不如吃蒜1头”，其实大蒜的营养价值是远高于人参的。
首先是大蒜含有大量的硫化物，具有非常强的抗菌消炎的作用，对多种有害菌有抑制和消灭的作用，其次含有的“大蒜素”杀菌力达到青霉素的1/10，号称是“地下长出的抗生素”，是“细菌、 *** 的克星”，冬季适当多吃对防感冒有一定的辅助作用。
最后大蒜中还含有丰富的维生素B6，被称为是“抗体合成剂”，含有的脂溶 *** 挥发油可以促进身体免疫力的增强，常吃还有显著的降脂，降胆固醇，降血压，预防动脉硬化作用，帮助你远离疾病，延年益寿。
大蒜配它们，好处一大堆
大蒜+蜂蜜=黄金搭档：将生蒜用盐水腌制一番去除辛辣味，而后用蜂蜜浸泡2—3个月时间，有保肝护肝，调节心血管，清热解毒的好处。
大蒜+醋=促进消化，杀菌消毒：将生蒜用陈醋或者米醋浸泡1个月左右，大蒜会变得翠绿，辛辣味减轻很多，有解腻促消化，杀菌消毒的好处，同时醋中和了大蒜的燥热，可以避免上火，也就是腊八蒜的原 *** 。
虽然大蒜生吃营养和养生的效果更佳，但是辛辣味不是每个人都能承受的，也别忘了大蒜更是烹饪菜肴的一把好手，今天借势为大家分享2道大蒜菜做法，一汤一菜，助你品尝美味的同时也能获得健康！
——1.蒜头豆腐汤——
食材准备：大蒜一头，嫩豆腐一块，裙带菜一小把，香菜碎，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精
之一步：大蒜一头去皮，切掉尾部，而后轻轻的拍一拍，使大蒜瓣裂开，放一边备用。
第二步：准备一块嫩豆腐切成小方块待用，再准备一点裙带菜温水泡发15分钟。
第三步：锅里加少许食用油，将一半的大蒜下锅煎至两面微微金黄，而后加入开水3碗，调入食盐，加入另一半的大蒜，改为中小火煮5分钟，充分煮出大蒜的香味。
第四步：此时撒一点葱花香菜就可以出锅食用的，也可以根据自己喜好加入配菜，比如花甲，蘑菇，瘦肉等等，我这里加入的是嫩豆腐和裙带菜。
第五步：最后调入鸡精和胡椒粉适量，出锅后加入香菜碎即可以开吃。
——2.蒜蓉蒸香菇——
食材准备：大蒜一头，香菇10个，龙口粉丝一把，蚝油，生抽，白砂糖，食盐，食用油
之一步：新鲜香菇洗干净后用手轻轻地掰断香菇蒂，而后将香菇加入开水中焯烫3分钟后捞出控干水分摆入盘子里待用。
第二步：一把龙口粉丝用温水泡软，而后扯一小撮粉丝放入香菇内备用。
第三步：准备大蒜一头去皮后剁碎，取一半的蒜蓉放入碗中，留下另一半蒜蓉后面要用，再剁一点小米椒放进去调色增味。
第四步：而后烧热油浇进去激发出香味，再加入生抽，白糖少许，蚝油和另一半的生蒜末搅拌均匀备用。
第四步：把调好的蒜蓉酱浇在香菇粉丝上，上锅蒸10分钟，出锅后撒一点葱花点缀就可以开吃了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：最近 *** 横行，很多人会将大蒜和 *** 煮水喝来提高抵抗力，不喜欢甜食的可以尝试上文的“蒜头汤”，配菜可以根据自己喜好添加。也可以在凉拌菜的时候加一把蒜末，既提味又有养生的好处。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食别样吃法的饕餮食客！入冬后，大蒜这一食材可以适当多吃，消炎抗 *** ，提高抵抗力，但是它只是有保健效果的食材，切莫当做 *** 物来食用。
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生吃大蒜好处多，可以杀菌、抗肿瘤？专家： *** 可能会让你失望小丽（化名）是一位家庭主妇，平常在家里负责照顾一家人的饮食起居。她做饭有个习惯，在烹饪之前会先用大蒜炝锅，这样做出来的菜会更香一些。
一天，丈夫给小丽分享了个文章，文章中提到做饭时用大蒜炝锅，会产生致癌物，增加身体的患癌风险。联系到自己最近频繁感觉咳嗽胸闷，小丽怀疑自己已经患上了癌症。去医院检查后发现左肺下叶有磨玻璃结节，考虑是罹患了肺癌。
这个结果令小丽更加坚信丈夫分享的文章是真的，到底大蒜炝锅会不会导致癌症发生呢？跟随小艾一起来具体了解。
一、大蒜炝锅会致癌？是谣言还是事实？
炒菜时用大蒜炝锅会产生致癌物的说法，其来源可能是一档养生栏目，节目中称大蒜炝锅后会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物，食用后可能会导致身体患癌风险增加。
对此， *** 食物安全中心的研究人员曾特地将包含大蒜在内的22种蔬菜样品送至实验室，分析炒制过程中丙烯酰胺的生成量。结果发现，大蒜在炒制时的确会产生微量丙烯酰胺，每1g大蒜约会生成0.2μg的量。但这也意味着想要通过大蒜炝锅达到可致癌的量，可能需要摄入上千吨，这显然是不可能发生的事情。
科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋也曾对此进行过辟谣，丙烯酰胺是一种2A类致癌物，是指对人类没有明确致癌证据的物质，对此不用过于担心。
二、大蒜还能抗癌？爱吃大蒜能获得什么益处？
除了有大蒜会致癌的说法外，还有传言称吃大蒜可以预防癌症发生，这又是怎么一回事？
大蒜内有蒜氨酸类成分，该物质会与蒜氨酸酶结合产生大蒜素等含硫物质。有研究在动物实验上发现，大蒜素具有一定的抗癌作用。但动物实验得到的结果并不能直接作用于 *** ，且实验中所使用的为提取物，一颗大蒜含有的大蒜素含量十分有限，想要通过吃大蒜达到有效剂量，一般是不可能做到的。
不过，大蒜确实是一种很好的食物。黑龙江中医 *** 大学王宇教授介绍，中医古籍中有不少记载大蒜可治病的内容。如《本草纲目》内记载了大蒜入太阴、阳明，其气熏烈，可通五脏，祛寒湿等。
现代研究也发现，大蒜具有一定的改善微循环、预防动脉粥样硬化、其他心脑血管疾病的作用。其还有天然抗生素的美誉，可抑制肺炎球菌、伤寒杆菌等细菌的作用。另外，大蒜提取物对于提高高密度脂蛋白胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇也有一定好处。
但对于本身罹患眼病、脾胃虚弱、罹患胃病的人群而言，一般不建议吃大蒜，否则可能 *** 到身体，导致病情加重。
三、不粘锅有毒还致癌？实验告诉你 ***
有传言称，不粘锅上使用的特氟龙涂层是一种有毒且致癌的物质，经常使用会增加身体的患癌风险。
为了验证不粘锅是否有毒，央视《 *** 生活提示》栏目，甚至还联合北京化工大学，做了一个相关实验。研究人员先是购买了一口新的不粘锅，之后用工具将不粘锅上的涂层刮下转移到容器内。
并对容器进行加热，观察特氟龙的分解温度。结果发现，特氟龙的分解温度在300℃左右，没达到这个温度前，特氟龙不会发生任何分解变化。
日常正常的烹饪一般不会达到这个温度，对此无需过多担心。特氟龙本身是一个无毒的物质，且化学 *** 质较为稳定，日常购买只需要认准正规厂家生产的，一般不会给健康带来威胁。
传说中有很多可致癌的物质，但大部分都是不可信的，对此我们要学会甄别，不要因为不实的传言而影响生活。
参考资料：
<1>《答疑解惑 | 用大蒜炝锅会致癌吗？》.中国消费 *** .2022-04-21
<2>《每天生吃几颗大蒜杀菌防癌，三个月后悲剧了……》.浙江医院.2022-11-25
<3>《吓人！不粘锅有毒还致癌，千万不能用？很多人都被蒙在鼓里…》.科普中国.2021-07-16
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这5种食物被称为“天然青霉素”隔三差五吃一次，增强体质身体棒冬天对于体质较差的人来说，稍微不注意，就容易感冒发烧。今天给大家推荐5种食物，被誉为“天然的青霉素”。尤其现在正值三九天，不妨隔三差五给家人做着吃，增强体质身体棒！
一、牡蛎
牡蛎也就是我们常说的生蚝，在一些沿海地区也叫作海蛎子！牡蛎有极高的食用价值，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，以及铁、锌、钙等多种矿物质！当然，牡蛎最 *** 的还是它脆嫩的口感和鲜美的滋味。
【推荐菜谱】韭菜炒牡蛎
食材：韭菜、牡蛎、姜、料酒、盐、香油
做法：1、新鲜的牡蛎肉稍微用水冲洗干净泥沙即可，因为清洗的遍数过多牡蛎吃起来就不鲜了。
2、韭菜洗净后切段备用；生姜去皮切丝备用；
3、锅中放入少许的油，加入姜丝爆香，然后放入牡蛎肉，加入少许的料酒，炒至断生后放入韭菜，再加入适量的盐，翻炒1分钟，滴入几滴香油即可出锅装盘。
二、鱼腥草
鱼腥草也叫折耳根，部分地方也有叫茅草根的！鱼腥草含有丰富的鱼腥草素，这种物质虽然能发出鱼腥味一样的味道，但却被誉为是“天然的青霉素”！鱼腥草常见的吃法就是凉拌，但很多朋友吃不惯鱼腥草的鱼腥味，所以，今天分享一个煲汤的做法！
【推荐食谱】鱼腥草炖鸡汤
食材：鱼腥草、鸡一只，大枣、枸杞、盐、胡椒粉
做法：1、首先把鱼腥草洗净沥水备用；鸡剁块焯水后冲洗干净备用；
2、锅中加入适量的清水，放入鸡块、鱼腥草、一小把大枣，一点枸杞，大火烧开后改小火慢炖30分钟，然后加入适量的盐，少许的胡椒粉即可。
三、姜
老话说得好： *** 萝卜下床姜，不劳医生开 *** 方！寒冷的三九天，常吃姜可以帮助我们驱逐体内的寒气。要么常说：早喝姜汤如喝参汤！下面就给大家分享姜汤茶的做法。
【推荐食谱】桂花红糖姜枣茶
食材：生姜、干桂花、红枣、红糖
做法：1、生姜去皮后切成小片备用，大枣一切两半，去掉枣核备用；
2、锅中加入适量的清水，再放入生姜片、红枣以及适量的红糖，大火烧开后，改小火焖煮15分钟；此时加入少许的桂花，继续煮5分钟即可。
四、大蒜
大蒜被誉为是“ *** 的清道夫”，常吃大蒜对 *** 的益处很多！但是，大蒜一般都是作为爆锅调味，去腥去膻的配料来使用的。再过几天就是腊月了，所以给大家分享一个腊八蒜的做法。
【推荐食谱】腊八蒜
食材：大蒜、米醋、瓶子
做法：1、首先把大蒜剥皮，挑出发芽的，或者有腐烂、残疾的大蒜；
2、剥皮的大蒜一定不要水洗，直接放入干净的瓶子中，直接倒入米醋。注意：米醋不要倒满，防止发酵时溢出。
3、倒完米醋后，用保鲜膜或者干净的塑料袋封住瓶口，然后再拧上瓶盖，放置7天等大蒜就通体变绿了，此时便可以享用了。
五、柠檬
冬天油腻的食物比较多，常食用一些柠檬，可以帮助消化，而且柠檬本身也含有丰富的营养成分，尤其是所含的多种维生素，含量极为丰富！但是，柠檬虽然好处多，但味道却很酸，所以，给大家分享一道降火醒脑的柠檬水！
【推荐食谱】柠檬薄荷蜂蜜水
食材：柠檬、鲜薄荷叶、蜂蜜，温水
做法：1、把柠檬与鲜薄荷叶一同放入淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净，再把柠檬切片备用，鲜薄荷叶沥干水分备用；
2、准备一个大杯子，放入三五片柠檬，一小把鲜薄荷叶，再加入三五勺蜂蜜，用35度左右的温水冲泡，搅匀后即可享用！
以上这5种食材，都是日常生活中常见到的，比较容易买到，而且各个营养丰富，常吃对身体有益。喜欢的朋友，不妨常吃！如果你喜欢今天的内容，请帮忙转发、收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
生吃大蒜会伤身吗？虽有这5大好处，但有2类人要慎吃生活中许多人喜欢吃大蒜，觉得大蒜营养价值高，多吃准没错，可以获取重要的维生素、微量元素、大蒜素，增强免疫力不说还能帮助杀灭某些病菌。另外，有的人为了解腻，会在吃烤肉时配大蒜。究竟吃大蒜对身体是好是坏，可要去了解，如果有弊端，不要随便尝试。
在身体条件满足且能正确吃大蒜的前提下确实好处看得见，大蒜中含有 *** 需要的多种营养成分，特别是蛋白质、低聚糖、大蒜素、维生素，对免疫能力增强，身体保健有作用。
在风寒感冒时适当吃大蒜，有改善效果，另外，里面的硫化合物可以养护血管，降低血液粘稠风险，因此才说吃大蒜对身体有好处。不过，如果身体不适应还随便吃，可能会带来影响。
吃大蒜有哪些好处？
能适当吃大蒜好处多种多样，涵盖几大方面，应该去了解，包括获取营养物质增强免疫能力、补充硒元素帮助抗癌防癌、杀灭口腔，胃部的部分细菌促进消化 *** 健康、降低血清胆固醇， *** 三酯水平养护血管、促进身体血液循环，这五个好处显而易见。
哪些人不适合吃大蒜？
1、口臭顽固的人
大蒜虽好，但不适合部分人群，例如长时间有口臭困扰的人，要去明确口臭诱发原因，消除难闻气味，避免影响正常生活。
有的人口臭顽固，实际上是饮食影响，在生活中有特殊气味的食物经常吃，后续没有口腔清洁干净，通特殊的气味挥之不去，有这种特点的就是大蒜、香菜、榴莲、洋葱、芹菜等。要保持口气清新，有口臭困扰应该远离大蒜，选择其他气味清淡，没有什么难闻气味的食物获取营养物质。
2、严重胃溃疡发展的患者
虽然大蒜对口腔，胃部部分细菌有抑制，消灭的作用，但不能长时间大量吃。当然，有部分严重胃部疾病在进展，也不适合吃大蒜带来 *** 。
大蒜是辛辣物质的一种，里面含有大蒜素，直接生吃大蒜会感觉辣嘴巴，有的人胃溃疡入侵，粘膜受损，形成溃疡后反复疼痛，甚至有出血倾向，这种前提条件下应该保持饮食清淡，选择容易消化，没有 *** 的食物，如果还吃 *** ，辛辣的生大蒜，有可能给胃部带来伤害， *** 后胃酸分泌量多，疾病有加重可能。
通过对大蒜营养成分分析可以发现，正确吃大蒜且身体适宜，许多营养物质提供能获得好处，对部分疾病预防和改善能提供帮助，但并非所有人都可以吃大蒜，不要看到别人通过吃大蒜获得好处就盲目跟风。
大蒜能杀菌抗肿瘤？每周生吃两次可降低44%肺癌风险？靠谱吗“生吃大蒜能抗癌！”
吴伯最近迷上了生吃大蒜，一开口就熏得别人马上“逃走”。这不，今天他又开始拿着一瓣蒜开始就着酒来吃，不过因为之前买得太多，蒜都放发芽了，他也丝毫不介意。
“你这一天天的，总吃大蒜，熏死人了！”老伴开口抱怨道。
“蒜可是好东西，能抗癌，你也一起来吃吃，大家一起臭也就不臭了。”吴伯笑嘻嘻地回答。
......
民间有一句话“一瓣大蒜胜过百副 *** ”，突出的就是大蒜的神奇功效，但是他真的能抗癌吗？
一、一瓣大蒜胜过百副 *** ？
大蒜实际上起源外国，最初以 *** 用价值闻名。连“医学之父”希波克拉底都用大蒜来治病，他对大蒜的用法可谓五花八门，包括有清洁肺部不适、缓解疼痛、促进 *** 排出以及抑制 *** 异常增生等。
而在中国，大蒜在古籍《本草纲目》也有记载，书中称大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟 *** ，消痛肿，化症积肉食此其功也。”
一瓣大蒜胜过百副 *** 的说法过于夸张，但是现代研究中大蒜也有不少有益健康的的成分，如大蒜素就具有很强的杀菌作用，对于细菌 *** 、真菌 *** 、原虫 *** 染，都有不错的防治作用。
值得注意的是，大蒜素有好处，但是大蒜并不能当成 *** 物来使用。
因为大蒜内含有的大蒜素含量十分有限，煮熟之后的含量更少，根本无法起到杀灭细菌的作用。如若盲目多吃大蒜的话，同样也无法起到治病作用，反而会导致肠胃、眼睛受到 *** *** ，起到反作用。
二、研究：每周生吃两次大蒜，或可降低肺癌风险
说起大蒜能抗癌的说法，并非空穴来风，医学上的研究还真不少。中国江苏省疾病预防控制中心曾在《癌症预防研究》上发表过一项研究，研究对5 *** 4名受试者进行了对比，其中包含1424名肺癌患者以及4500名健康者。
通过分析后发现，每周生吃大蒜次数≥2岁的受试者罹患肺癌的风险下降了44%，即便是吸烟的受试者罹患肺癌的风险也能降低30%。
靠生吃大蒜来防肺癌，可行吗？
上海市科普作家协会杨昆表示，依靠大蒜来防癌的证据有限，日常不能单靠吃大蒜来预防癌症。想要预防癌症，要从生活方式上去做出改变，建立健康的生活方式才是关键。饮食只是其中的一个环节，如果单单只吃某一种食物来“抗癌”的话，反而容易导致饮食不均衡，继而会引起一系列的健康问题出现。
相信大家都有过这样的体验，大蒜买了之后放在家里没过一段时间就发芽了，想要发芽的土豆不能吃，不禁对这发芽的大蒜也有点疑虑，发芽大蒜能不能吃呢？
三、大蒜发芽了，还能不能吃？
发芽的大蒜抗氧化活 *** 会比新鲜的大蒜更高，其内里的代谢产物也会生成不同的物质。只要蒜瓣本身没有发霉变色，即便是发芽的大蒜也能正常食用，无需担心。
癌症是每个人都避而不及的事情，通过某种食物来实现防癌，终归是不现实的，生活中想要预防癌症，具体该怎么做呢？
四、真正抗癌的事情，看看权威研究
美国癌症协会在《临床医师癌症 *** 》上发表了一些可预防癌症的措施，让我们一一来看。
1、戒烟戒酒
每日饮酒>5杯与超过10种癌症的发生之间有明显相关 *** ，包括食管癌、 *** 癌、肝癌以及胃癌等。而吸烟也是诱发癌症发生的重要诱因之一，美国自1991年控烟以来癌症死亡率下降了26%，半数以上可归因于吸烟。对于任何年龄段人来说，只要下定决心戒烟，都来得及！
2、保持良好的体重
肥胖是诱发多种癌症发生的危险因素，其中就包含癌症。据统计，有20余种癌症的发生与肥胖关联 *** 很强，最为突出的为直肠癌、食管腺癌以及 *** 内膜癌。建议将BMI值保持在25以下，超重人士要及时减重。
3、远离致癌病原体，接种 ***
幽门螺杆菌、HPV *** 、EB *** 、乙肝 *** 以及肝吸虫等都可能会诱发癌症发生，对于有条件的人建议尽早接种 *** ，在日常要尽量远离这些病原体。
4、不要乱补
非必要情况下，不建议盲目乱吃补品，包括叶酸、胡萝卜素、维生素E以及硒元素等，盲目过量补充这些营养反而会增加患癌的风险。
5、装修时要减少辐射
装修时可能存在氡污染、 *** 污染以及苯污染等，长期接触这些物质也会导致身体患癌的风险增加。在装修的时候要注意选择环保材料，入住前更好请专业的机构进行检测，明确环境安全后再入住。
预防癌症一定不是只做某件事或是吃某种食物就能做到的，日常要避免踏入误区，保持好的生活习惯才是防癌的“金标准”。当然，也不能忘了定期去进行体检。#头号周刊#
参考资料：
<1>Jin Z Y , Wu M , Han R Q , et al. Raw garlic consumption as a protective factor for lung cancer, a population-based case-control study in a Chinese population.
. Cancer Pr *** ntion Research, 2013, 6(7):711-718. <2>杨昆.大蒜抗癌不等于多吃大蒜不得癌
.家庭医学,2015(10):58-59. <3>《餐桌上的防 *** 癌双保险 今天你吃了吗？》.医学界肿瘤频道 2019-11-02
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大蒜对你的身体有什么好处？ 1.大蒜降低血压。
中风和心血管疾病的重要驱动因素之一是高血压。研究表明，大蒜补充剂可以显著降低高血压患者的血压水平。
2.大蒜去除体内重金属。
大蒜中的硫化合物可以保护身体免受重金属的侵害。
大蒜可将血液中的铅含量降低多达 19%，它还缓解了许多临床毒 *** 症状，包括血压升高和头痛。
3.大蒜可以帮助胎儿生长。
研究表明，当母亲每天定期食用大蒜时， *** 内的婴儿更容易增加体重。
4.大蒜有助于对抗疾病。
众所周知，服用大蒜补充剂或每天吃大约 3 瓣大蒜可以改善免疫 *** 的功能。
研究发现，与服用安慰剂的组相比，每天服用大蒜补充剂可使感冒受试者的数量减少 63%。
感冒症状的平均持续时间也从 5 天减少到 1.5 天，令人难以置信地减少了 70%。
5.大蒜可以帮助预防阿尔茨海默病。
体内的 *** 基会对细胞造成氧化损伤，这是导致衰老过程的主要原因。
大蒜含有强大的抗氧化剂，可以支持身体对抗氧化损伤的机制。
大蒜降低胆固醇水平以及降低血压及其抗氧化化合物的综合作用，可以帮助预防痴呆症和阿尔茨海默氏症等脑部疾病。
6.大蒜可以延年益寿。
当您考虑到大蒜具有诸如降低血压、降低胆固醇、抵抗疾病、保护您的大脑和心脏免受慢 *** 疾病侵害等有益作用时，这是一个相当安全的选择说大蒜可以帮助延长你的寿命。
7.大蒜提高运动表现。
正如我们之前提到的，大蒜可能是最古老的 *** 能增强剂。对大鼠进行的研究表明，大蒜有助于提高运动表现，但涉及人类的研究很少。
一项研究表明，心脏病患者服用大蒜油补充剂 6 周后，他们的更佳心率降低了 12%，并提高了他们的整体运动能力。其他研究表明，大蒜可以减少运动引起的疲劳。
因此，如果您想在健身房做得更好，并且之后有更多的精力，那么在您的饮食中添加大蒜将是一个好主意。
8.大蒜可以帮助糖尿病患者。
大蒜或大蒜补充剂可以帮助调节血糖水平。大蒜可以提高血液中的胰岛素水平，这可以帮助糖尿病患者。询问您的大蒜医生可以帮助您改善病情。
9.大蒜可以帮助阻止感染。
当大蒜被压碎时，它会释放出一种叫做大蒜素的化合物。大蒜素是一种硫化合物，是一种可以帮助阻止感染的天然抗生素。
之一次世界大战期间， *** 上的士兵直接在受感染的伤口上使用碾碎的大蒜来对抗感染。
10.大蒜可以预防几种癌症。
研究表明，大蒜可以减少胃、结肠、 *** 、 *** 和前列腺癌 *** 肿瘤的大小。
11.大蒜有助于甲状腺功能亢进。
大蒜含有高水平的碘，这意味着大蒜可能是那些患有甲状腺问题的人的完美治疗 *** 。服用大蒜补充剂已被证明可以极大地改善这种情况。
12.大蒜增强免疫 *** 。
13.大蒜可以改善骨骼健康。
尽管尚未进行 *** 试验来测量大蒜对骨质流失或骨密度的可能影响，但对大鼠的研究表明，它通过自然增加雌 *** 雌激素的量来更大限度地减少骨质流失。一项研究确实表明，服用 2 克大蒜提取物的更年期妇女可以大大减少雌激素缺乏症。
14.大蒜降低患心脏病的风险。
大蒜补充剂可将体内的坏 (LDL) 胆固醇降低约 15%，同时仅保留“好”胆固醇的水平。这是预防心脏病的一个重要因素。
15.大蒜是真正的超级食物。
大蒜富含营养，而卡路里却很少。仅一盎司（28 克）大蒜就含有：1克纤维。
每日所需锰的 23%。
每日所需硒的6%。
每日所需维生素 B6 的 17%。
每日所需维生素 C 的 15%。
适量的铜、钾、磷、铁、钙。
维生素B1和碘。
仅含 42 卡路里和 9 克碳水化合物。
然而，吃太多大蒜可能是危险的，所以不要吃超过推荐的量。
“医生，我这胃难受得厉害啊，怎么吃 *** 也没用啊？”孟先生最近一段时间经常被胃痛困扰，有的时候疼的饭都吃不下去，整个人精神状态都非常差。这不，因为胃疼得厉害，来医院检查。在医生问诊、检查后发现，孟先生存在慢 *** 胃炎的问题，并且胃部存在幽门螺杆菌感染，建议他先稳住胃炎，并且尽快开始根除治疗。
可孟先生好像很意外，他表示，自己确实是感染了幽门螺杆菌。但自己坚持每天吃生大蒜，不是应该能杀菌抗 *** 吗？怎么不仅没有消灭病菌，还加重了胃炎？
网传大蒜中的大蒜素能够杀菌抗癌，还有人表示生吃大蒜就能根除幽门螺杆菌，孟先生正是因为相信了这样的话，这才酿成大祸。
大蒜中的大蒜素，用处可不少
根据研究发现，大蒜虽然味道辛辣，但是其中的大蒜素却是个好东西。将大蒜切成碎屑后，静置一段时间能够产生较多的大蒜素。而提取大蒜素后发现，这种物质能够抑制细菌获取氨基酸等营养，能够杀灭一些细菌。
而且还有实验发现，在每周吃2次以上的人身上，能让肺癌发病率降低44%，或许能够证明生吃蒜对抗癌有一定的影响。类似的实验还有关于吃大蒜和心血管疾病之间的，但大多都只是观察 *** 的实验，缺少明确的证据。
所以，在实验室中提取的大蒜素确实被证明有抗癌、杀菌的作用，但生吃大蒜能抗癌、杀菌的说法，却缺少一定的证据，不建议盲目尝试。
为了防癌，坚持生吃大蒜，结果如何？
在孟先生身上，恰恰就证实了这个说法。原本是为了杀灭胃部的幽门螺杆菌，而坚持生吃大蒜，说不定还能收获抗癌的效果。却不曾想会因此加重胃病，连医生都说他糊涂，不应该乱吃大蒜。
为了防癌而生吃大蒜，可能会因为其中的硫化物等带来难闻的口臭，光靠刷牙很难解决这种臭味。
而且大蒜本身的味道比较辛辣，对肠胃来说也是一种 *** 。如果你原本就存在肠胃疾病等问题，也可能因为生吃大蒜而 *** 肠胃不适，加重胃病。
提到这里不得不提醒4类人，为了健康着想，不建议随便吃大蒜，以免伤身。
大蒜虽好，有4类人别乱吃
之一类，有肠胃病史的人
前面也提到了，原本就有肠胃疾病的患者，胃黏膜受损的情况下生吃大蒜也会让肠胃黏膜不适，更容易带来胃酸分泌过多，腹痛等症状。
第二类是肝不好的人
大蒜中的挥发 *** 物质，可能会加重对肝病患者的消化道抑 *** 用，也容易引发恶心、干呕等症状，对健康不利。
第三类，眼睛不好的人
存在白内障、青光眼、结膜炎等眼部疾病的患者，不宜在病情发作期吃大蒜，可能损伤眼部，对病情康复不利。
第四类是体质敏感的人
包括但不仅限于婴幼儿，如果你吃大蒜后会呼吸受影响、过敏不适，也应该尽量远离大蒜，以免 *** 。
虽然有研究发现大蒜中的大蒜素是种好东西，却不是所有人都适合吃大蒜，也并非生吃大蒜就一定能收获这些好处，如果你随便吃，反而可能加重身体的不适，对健康不利。
知识科普：关于大蒜，2件事很多人不知道
关于大蒜，其实还有2件事很多人都不知道，了解清楚对健康也有好处。
首先，大蒜并不是吃得越多越好
大蒜中的大蒜素需要生吃才能被利用，但是需要将大蒜捣碎后，静置10分钟左右，才能产生更多的大蒜素，适当吃点确实有好处。但并非吃的大蒜越多，摄入的大蒜素越多。每人每天生吃2-3瓣就比较多了。
其次，糖蒜、腊八蒜和生蒜不是一回事
腌制的糖蒜和腊八蒜中大蒜素非常少，对细菌等几乎没有作用，人们可以冲着口味去吃，想要借此杀菌就有点难了。
研究发现，大蒜中的大蒜素能够杀菌、抗癌，这确实是真的。但生吃大蒜和这里提到的大蒜素是两码事，如果你盲目地去吃大蒜，只怕会让健康面临一些不必要的风险，反而容易伤身。
建议中老年：50岁后多吃3种碱 *** 菜，头发乌黑，口臭没了，气色好参考资料：
1、「蒜」你赢了！蒜与医学的故事，真是让人想不到丨Dr.Why·奇点网·2019-06-19
2、关于大蒜，你了解多少？生吃好还是熟吃好？·北青网·2021-01-30
3、Petrovska B B, Cekovska S. Extracts from the history and medical properties of garlic（大蒜的历史和 *** 用特 *** 提取物）
. Phar *** co *** osy Reviews, 2010, 4(7): 106.
导语：建议中老年：50岁后，多吃3种碱 *** 菜，头发乌黑，口臭没了，气色好，精神饱满
我们都知道，饮食更好讲究多样化，荤素合理搭配才是平衡膳食的重要原则。如果长期偏食酸 *** 食物，不健康的饮食和生活习惯，就会导致身体的酸碱度失衡，出现亚健康状态， *** 的免疫力下降，很容易被疾病和 *** 入侵。平时常会出现消化 *** 、口臭、易疲劳，气色不好没精神等症状，整个 *** 往往看起来很油腻。这时就适宜多吃一些碱 *** 食物，来帮助身体更好地平衡体内的酸碱度，从而使身体更健康。
我们平时的饮食中，素食一般都是偏碱 *** 的，例如蔬菜、豆腐等，而食物中的各种肉类高脂肪、高热量类食物大都属于酸 *** 食物，长期大量食用对身体不利。人到中年，尤其是50岁以后， *** 新陈代谢变慢，身体的各项机能也开始慢慢下降，这时我们更应该注意自身健康。所以，建议中老年：50岁后，多吃3种碱 *** 菜：
苤蓝：
苤蓝属于碱 *** 食物，是甘蓝的一种，学名叫“球茎甘蓝”，属于碱 *** 菜的标杆。苤蓝是一种既营养又健康，还很低调的食物，低调到很多人都不认识它。苤蓝的口感清爽、鲜甜，营养丰富，富含维生素C和膳食纤维以及 *** 所必需的多种矿物质，夏天常吃具有消食健胃、清热解毒、促进消化、通便排毒等功效。
苤蓝可以炒鸡蛋吃，也可以凉拌吃或是腌着吃。
大蒜：
民间有谚语“大蒜是个宝，常吃身体好”，大蒜属于碱 *** 食物，我们平时适当常吃一点大蒜，对身体是有很好处的，它含有非常丰富的微量元素和大蒜素，特别是硒元素含量特别高，常吃可以提高 *** 免疫力和抵抗力。大蒜如果生吃较辛辣 *** ，我们平时可以这样做着吃：
1.大蒜掰成粒，只需将最外面的蒜皮去掉，里面的蒜皮保留，这样炒时不易糊锅，口感也更好。
2.起锅烧热，加入适量的油，然后放入大蒜粒，用铲子不停地搅动翻炒，炒至蒜皮呈均匀的虎皮状时关火，盛入盘中备用。
3.接着将锅中加入少许油，烧热后分别加入辣椒末、孜然和黑芝麻各一勺，炒出香味后放入蒜粒，继续翻炒片刻后加入盐和白糖各3克，大火翻炒均匀后即可出锅，香！
海带：
海带富含蛋白质以及钙、铁、磷等微量元素，属于碱 *** 食物，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点，有很高的营养价值，在民间有“长寿菜”的美称。
【海带冬瓜汤】：
1.先将海带清洗干净；再取一块冬瓜去皮后切成片；适量老豆腐也切成片备用。
2.热锅加油，先放入豆腐片煎制，煎至两面金黄后推到锅边，再放入适量姜丝，爆香后加入冬瓜片，翻炒片刻后放入海带，然后加入适量的清水，煮5分钟左右。
3.时间到了后再加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅前再撒点小葱花，鲜美极了！
海带冬瓜汤这样做汤，清淡有营养，在这炎热又干燥的夏天喝着很舒服。
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