老话说：“一夏无病三分虚”，酷热的夏日，导致 *** 出汗特别多， *** 消耗也非常大，身体经常会感到疲惫乏力，趁着秋季好好补补。
立秋后，天气比较干燥，一定要注意补充水分，可以多煲些汤汤水水给家人喝，它们和胃补脾，润养肺燥，且易于消化，还能增强我们的提抗力。下面，和大家分享5道汤的做法，有喜欢的赶紧学起来吧，预防秋季干燥的天气。
冬瓜木耳汤
1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。
3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
7.好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
鸭血豆腐汤
1.准备鸭血一块，切成均匀小块，嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中，加入清水没过鸭血，浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质。
2.准备上海青一把，切成丝放入盆中，生姜一块切成末，葱白一段，破开后切成葱花，再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用，这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
4.锅内烧油，倒入切好的葱姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，加入料酒5克去腥，盖上锅盖转小火炖3分钟。
5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布，水淀粉能使汤汁更加浓郁，不至于寡淡，汤汁烧开以后倒入上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
6.把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了，这道清淡营养的鸭血豆腐汤就做好了。
金针菇鸡丝汤
1.准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟。
2.准备金针菇一小把，清洗干净，把根切掉用手打散；上海青一颗，清洗干净，切成细丝；木耳一小把，提前泡发好；大葱一段切成葱花。
3.锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
4.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。
5.勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，美味即成，这道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤
1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发；准备豆腐皮一张，划成长条叠放在一起， 切成菱形片。
2.把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜切成段；牛肉一小块切成牛肉丁。
3.番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
4.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控干水分备用。
5.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，番茄炒碎、炒出沙后，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫。
6.把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，这道酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。
炖小黄鱼汤
1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。切点生姜片、大蒜片；剁椒酱50克备用。
2.切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁再裹一层淀粉。平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
5.10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，这道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
（编辑：夏天）
入秋多喝汤，身体更健康，分享4道丸子汤，营养滋补，养生润燥天气转凉，温度越来越低，这个时候就应该多喝汤，不仅提供水分，缓解秋燥，还能补充身体营养成分，天冷喝汤暖心又暖胃。
说起来喝汤，最喜欢的还是丸子汤，边吃边喝，清淡不油腻，今天分享4道丸子汤做法，营养滋补，养生又润燥，喜欢的朋友快试试！
一、【番茄丸子汤】
1、一块猪瘦肉，剁成碎一点的肉末，放入盆中，大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量，再加少许清水，用手抓匀搅拌，再打入一个鸡蛋，用手搅匀，抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀。
2、一个西红柿，切成薄片，放入料盆中，一小把泡好的 *** ，切成小片和西红柿放在一起。一小把香菜切成段，放入料盆中。
3、炒锅烧热，加少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加入一勺食盐，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
4、用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮三分钟，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
放点陈醋，煮开以后，勾入少许水淀粉，加入几滴老抽，继续煮一分钟，再放入香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。
二、【酸辣焦丸汤】
1、一个西红柿，洗净后去皮，去掉根蒂，再切成小片，放入小盆中，小葱切成葱花，和西红柿放在一起，再放入提前泡好的木耳备用。
起锅烧水，下入一把干粉条，开大火煮3分钟，把粉条煮透，倒入漏勺中控水，再过凉，避免粘连。
放在菜板上，用刀剁碎，放入拌菜盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加入适量植物油，用手搅匀，放淀粉和面粉各一小把，搅拌成稠一点的馅料。
2、起锅加油，等油温至五成热时离火，挤出丸子下入锅中，然后改成小火慢炸。
等丸子定型后，顺锅边连续推动，炸至丸子外皮金黄酥脆时，捞出控油，大概要3分钟。
3、另起锅加适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，开大火煮一分钟。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入适量的水淀粉，再下入焦丸子，放上少许香菜，淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
三、【白菜肉丸汤】
1、准备适量平菇，切去根部，撕成小片，放入碗中。几片白菜叶，去掉根部，撕成 *** 放入盆中，再把白菜帮切成细丝，放在一起。
大葱切成葱末，生姜切成姜末，放在一个碗中。
2、一小块猪瘦肉，用刀背反复拍打3分钟，把肉打成肉末，放入碗中，加入食盐、料酒各适量，再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
加入蚝油、生抽、香油各适量，倒入葱姜末，再次搅拌均匀，加入少许鸡蛋液，少许玉米淀粉和清水，用筷子连续搅匀上劲。
3、锅内加适量清水，等水烧开后，改成小火，挤出丸子放入锅中，全部下完以后改大火，煮至汤汁沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮三分钟左右，捞出丸子备用。
然后用热水把粉丝烫一下。
4、另起锅添入少许食用油，下入白菜帮，放点白醋，上火快速翻炒几下，加适量清水，放入平菇，煮开以后，加入食盐，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
下入丸子煮2分钟，撇去浮沫，下入白菜叶，翻动几下。再把粉丝倒入漏勺中，用勺子敲断，再放入锅中烫10秒钟左右，倒入盆中备用。
加入鸡粉2克，搅拌化开，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，最后再撒上少许香菜即可。
四、【鸡肉丸子汤】
1、两块鸡胸肉，清水洗净，切掉鸡皮，把鸡肉剁碎成肉泥，放入盆中，加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。
打入两个鸡蛋，搅匀后顺着一个方向把肉馅打上劲，加适量干淀粉拌匀，搅拌大概要持续五分钟。
准备西红柿半个，切成薄片，放入盆中，一根大青菜切成两段和西红柿放在一起。
2、起锅加适量清水，等水烧开后关火，把肉馅挤成丸子状，下入锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。
3、然后用勺子撇去浮沫，再煮一分钟以后，倒入青菜叶和西红柿，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。
锅内加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中，淋入少许芝麻油增香。
“秋天多喝汤，不劳医生帮”，降温后，多喝这几道丸子汤，鲜嫩爽口，暖身又暖心，喜欢的朋友抓紧做起来！
（之一名厨编辑：明明）
入秋后，建议多喝鸡汤，炖鸡汤牢记“4放3不放”，汤鲜鸡肉透骨香风吹一片叶，万物已惊秋。 入秋之后，暑去凉来，白露降，田野里随着秋风飘出一阵阵稻谷的清香，一望无际的金黄和蓝天白云构成最美丽的画卷。告别了苦夏，我们肚子里的馋虫被唤醒，食欲大大增加，这个时候不能放纵自己，仍然要少食辛辣和油腻的食物，秋天滋补有一个循序渐进的过程，讲究应季而食，合理搭配。
俗话说“秋后吃只鸡，不用找医生” ，自古以来，鸡肉的营养价值一直都被人们重视，是生活中理想的滋补食材。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质含量高达20%，而脂肪含量却只有9%。另外，鸡肉中还含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂，有助于孩子们长个。
而鸡汤融入了鸡肉的精华，更容易被 *** 消化吸收，所以入秋后，建议多喝鸡汤，炖鸡汤牢记“4放3不放”，炖出来的汤鲜鸡肉透骨香。
炖鸡汤的4放
1放：放砂仁
砂仁又叫小豆蔻、阳春砂、春砂仁，为姜科植物的干燥果实，属于芳香型香料，呈椭圆形、刺猬身，外皮质地较韧，具有淡淡的青草芳香味，有薄荷味的清爽气息，含有较多的挥发 *** 成分，非常适合油脂多的荤料和汤羹，炖鸡 *** 有很好的去异增香效果，并且能够更大程度上地还原鸡肉的原始香味，在香料中有“透骨香”的美誉，炖出来的鸡肉连骨头都是香的。
在广东、云南等地，经常运用砂仁来炖 *** 鸡，因为砂仁还是一味中 *** ，有调理肠胃的作用。炖鸡前，砂仁需要进行预处理，用清水浸泡半小时后，再拍碎放入鸡肉中炖。也许有人会问砂仁要放多少合适？假如一只3斤重的母鸡，只要放30克的砂仁即可。
2放：放姜黄
黄姜学名为盾叶薯蓣，系多年生草质藤本植物的根茎，外形与生姜类似，但比生姜的分枝更多，断面呈鲜艳的橘 *** ，染色效果明显，故又名黄姜。姜黄是常用的 *** 材，具有祛湿清热，杀菌解毒等功效。
在民间，早有姜黄做菜的习俗。常见的姜黄食谱有姜黄米粥、姜黄炒饭、 姜黄排骨、姜黄瘦肉汤等等。在以隆安县为核心的桂西南地区，姜黄炖鸡是民间流传的一道特色美食，在当地被称为“月子汤”。姜黄炖鸡，无论 *** 肉还是汤汁都色彩鲜黄，香气浓郁，入口甘甜，令人胃口大开。
3放：放蘑菇
蘑菇含有丰富的赖氨酸，是一种营养丰富的食用菌，蘑菇的种类较多，像松茸菇、茶树菇、香菇等都适合用来炖鸡。鸡肉中的谷氨酸、肌苷酸物质，遇上蘑菇中的茑苷酸后，增鲜效果会翻倍提升，在众多蘑菇系炖鸡中，香菇炖鸡最为经典。
香菇与别的蘑菇不同，有一种特殊的香气，正是由于这种香气，使香菇与鸡成为“绝配”，彼此互相辅佐，将香菇和鸡肉的香气和谐融合在一起，形成独特的鲜香风味。干香菇比新鲜香菇更有营养，香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质，因此干香菇更适合炖鸡。
4放：放米酒
米酒是指农村用糯米蒸熟自酿的酒，又叫酒酿、甜酒，古代称之为“醴”。由于米酒口感甘甜醇美，酒精度数含量低，一般为15～25℃，深受人们喜爱。许多农村人在炒菜时用米酒代替料酒，出来的菜格外香，并且还带有淡淡的甜味。
许多人并不知道，炖鸡的时候放入1勺米酒会更香，鸡汤的鲜味得到进一步提升，鸡肉也更容易脱骨炖烂。另外米酒炖鸡还有促进血液循环、滋阴益气的作用。
炖鸡汤的3不放
1不放：不放八角
八角又称大茴香、大料，作为著名的芳香型香料，在日常餐饮中应用最为广泛，常用于烧、卤、炖、煮、酱等多种烹饪方式，具有除异味增香的作用。俗话说：“猪不椒，羊不料”，这里的料就是指的八角，意思是说猪肉不放花椒，羊肉不放八角，其实炖鸡的时候同样不适合放八角。
炖鸡之所以不适合加入八角，是因为八角吸附 *** 很强，芳香浓郁，而炖鸡主要是要突出本味的鲜香，如果加入了八角，那么八角在与鸡肉炖煮过程中会将鸡汤内本来有限的油脂和核苷酸物质吸附掉一部分，从而使鸡汤鲜味被八角的味道覆盖，香味因此也会变淡。
2不放：不放大蒜
大蒜是辛香调味品，气味浓烈，与清香的鸡汤原本就不在一个频道，大蒜很“冲”，放入鸡汤中无疑会喧宾夺主，与鸡汤“抢味”，这个道理我们古人很早就知道，古典《金匮要略》中记载“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
从营养角度上来讲，大蒜 *** 辛温，具有杀菌消毒作用，而鸡肉是甘酸温补 *** 质的，两者功效相左，如果两者混合在一起，功能相低，各自的优势功效也会随之丧失，鸡肉温补的功效大大削弱。另外从口感角度上来讲，有蒜味的鸡汤汁恐怕没有几个人想喝。
3不放：不放辣椒
辣椒是 *** *** 很强的食材，适合用于口味重的菜肴。虽然辣椒有去腥除异的作用，但是炖鸡汤追求的是本味的清香，而且最终目的是达到滋补健体的效果，不适合加入辛辣的物质，给胃带来不好的 *** 。因此即使更爱吃辣椒的湖南人，在炖鸡汤时也不会放辣椒。事实上不单是炖鸡汤不适合放辣椒，炖其他的汤也不适合放辣椒。
冬季驱寒，推荐六道滋补暖身汤，营养好喝又抗寒，安稳度过冬天大家好！我是雅倩爱美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎关注、点赞、转发、收藏、评论，谢谢您的阅读，您的支持是我创作的更大动力！
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入冬天之后，天气非常寒冷，大家都要注意保暖防寒，除了多穿一点衣服，还可以在日常饮食中多喝汤，暖心暖胃又暖身。今天推荐六款适合滋补暖身汤，营养好喝又抗寒，可以舒服安稳过冬。
一、板栗山 *** 鸡汤
准备食材：山 *** ，板栗，鸡肉，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、山 *** 去皮后切成块，先放入清水中浸泡防止氧化。板栗去壳后清洗干净备用。鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉沥干水分备用。
2、将鸡肉、红枣、姜片先放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入板栗和山 *** ，继续炖煮半个小时。
3、最后放入枸杞，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
二、虫草花炖鸡汤
准备食材：鸡肉，虫草花，玉米，红枣，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉清洗干净沥干水分备用。虫草花泡发后洗干净沥干水分。玉米洗净后剁成块。
2、将鸡肉、虫草花、玉米、红枣、姜片都放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。最后再加入适量，撒上枸杞即可出锅开吃了。
三、 *** 鸡汤
准备食材：鸡肉， *** ，红枣，枸杞，姜。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉控干水分备用。 *** 放入盐水中浸泡一会儿，再将 *** 肉和壳分开，去掉 *** 的内脏，再将 *** 和壳刷干净，将 *** 切花刀。
2、将鸡肉、 *** 壳、红枣、姜片都放入锅中，先开大火煮开再转小火慢慢炖煮一个小时。时间到，再放入 *** 继续炖煮20分钟。
3、最后放入枸杞和葱花，加入食盐调味即可出锅。
四、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉清洗干净沥干水分备用。板栗去壳后清洗干净，红枣也洗净去核。
2、将鸡肉、红枣和姜片都放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入板栗继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，撒上枸杞即可出锅。
五、乌鸡汤
准备食材：乌鸡，虫草花，红枣，黄芪，当归，麦冬，玉竹，枸杞。
做法步骤：
1、乌鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡肉用温水清洗干净沥干水分。将虫草花、红枣等煲汤食材清洗干净备用。
2、将乌鸡、虫草花、红枣、黄芪、当归、麦冬、玉竹、姜片都放入砂锅中，再放入适量的清水，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火慢慢炖煮一个小时。
3、时间到，再放入枸杞子，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
六、百香果鸡汤
准备食材：鸡肉，百香果，番茄，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，煮开之后撇掉上边的浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分备用。将百香果果汁挖出来放碗中备用，番茄去皮后切成块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒，炒出鸡肉的香味后，再放入姜片、番茄块和百香果汁一起翻炒均匀。
3、再倒入适量开水，先开大火煮开，再装小火慢慢炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
“入秋先忌姜，一年都健康”！建议：多喝入秋6碗汤，吉祥又安康秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥。在饮食上一方面需要多吃滋阴润燥的食物；另一方面要少吃辛辣易上火的食物。所以秋季饮食应该以滋阴润燥为原则，在此基础上每日喝一碗汤。夏天是为了补水，而秋季多喝汤一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥；另一方面还可以进补营养、强身健体。推荐6碗汤，入秋后做给家人喝，舒舒服服的过秋天。
荸荠排骨汤——补气健脾、强健筋骨
1.适量的马蹄去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和马蹄，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
猪蹄花生汤——生津止渴、美容补血
1.适量的干花生用温水浸泡1个小时去除红衣；两个猪蹄用喷枪烤一下去除残留的 *** 和皮腥味，然后刮去焦黑的痕迹用清水洗干净，再把猪蹄破开剁成小块。
2.锅内烧水，凉水放入猪蹄，淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟煮出血沫以后捞出来，用清水冲洗干净。
3.锅中加入清水放入猪蹄，开大火炖煮30分钟，用勺子打去浮沫，倒入花生转小火炖煮10分钟，转微小火盖上锅盖焖2-3分钟，放入几粒红枣、适量的食盐、几粒枸杞，美味即成。
鱼头豆腐汤——健脾补气、生津解毒
1.一个鱼头对半劈开，去除牙齿和鱼鳃；一块嫩豆腐切成豆腐片；生姜切成片；小葱切成葱花；一个鸡蛋备用。
2.起锅烧油，油温5成热时倒入鸡蛋，小火煎制轻轻地摇晃锅，一面煎好以后翻面，蛋液全部定型以后倒出了控油。
3.锅内再烧油，油温五成热时放入姜片和鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头煎至两面金黄时，往里面倒入适量的开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，把豆腐倒入锅中继续炖煮3分钟，然后加入食盐3克、胡椒粉2克、少许芝麻香油，撒上葱花美味即成。
白菜豆腐汤——开胃健脾、促进消化
1.两颗娃娃菜叶片打散清洗干净；一块老豆腐切成豆腐块；碗中打入三个鸡蛋搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧水，把豆腐凉水放入锅中煮1分钟去除豆腥味，水烧开以后把豆腐倒出来控水备用。
3.锅内烧油，油面冒青烟时倒入蛋液，一面煎至定型以后翻面，两面都煎至金黄倒入准备好的开水，开大火炖出鸡蛋中的蛋白质，汤汁变成微白色时倒入焯过水的豆腐，用勺子搅匀继续开大火，加入食盐一勺、鸡精和胡椒粉，然后倒入娃娃菜，全程大火再沸腾1分钟，汤汁变成奶白色，即可出锅。
冬瓜肉圆汤——减肥瘦身、帮助消化
1.一条五花肉去除肉皮后剁成肉馅，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克、一个鸡蛋清、少许淀粉、植物油，顺着一个方向搅匀上劲，放在一边腌制10分钟。
2.一节冬瓜去皮切成冬瓜片；生菜叶几片切成段；再准备一小把虾米备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后关火或者起锅，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起放入锅内，丸子全部下完以后，把锅重新放到火上，开小火煮开后打去锅边的浮末，大约煮3分钟，捞出来盛放在汤盆中。
4.用刚刚煮丸子的水烧至沸腾，倒入冬瓜块加入食盐2克、鸡粉2克煮2分钟，冬瓜变软以后倒入生菜叶，稍微烫一下立即出锅和丸子放在一起，再浇上汤汁，撒上虾米，滴上几滴芝麻香油，美味即成。
生汆丸子汤——清淡营养、低脂减肥
1.鸡胸肉去除鸡皮和筋膜，把鸡肉切成小块，生姜切成片；大葱切成段和鸡肉放在一起，淋入一些料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟。
2.腌好以后挑出葱姜，倒入一些清水，抓揉出里面的葱姜汁；然后把腌好的鸡肉放入绞肉机里面，加入刚刚调好的葱姜水，充分搅打成肉泥，加入食盐、鸡粉、胡椒粉顺着一个方向把肉泥搅上劲，然后分次加入适量的淀粉继续搅匀。
3.准备几个鸡蛋取出蛋清打发，然后将打发的蛋清倒入肉泥中，加入一勺猪油增香充分搅拌。
4.锅内烧水，大火烧开以后抓一把肉馅从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完以后转大火烧开，用勺子打去浮沫，然后转小火煮熟就可以了。
5.盆中放入一把虾皮，切一点番茄片、黄瓜片配色，再放入一把香菜，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油调味，把煮好的丸子盛放在盆中，再冲入沸水或者高汤，美味即成。
（之一美食编辑：曹曹）
二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与 *** 对抗到底。
蛋白质作为 *** 细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫 *** 来说，是一场和 *** 厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山 *** 鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山 *** 去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、 *** 参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会 *** 鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山 *** 小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
霜降时节，建议多喝八道营养鸡汤，滋补营养好吸收，暖心又暖胃大家好，这里是邱哥说美食，今天是24节气的霜降时节，也是秋天的最后一个节气，意味着霜降结束后，就进入初冬季节，男女老少胃口会变得越来越好，因此，霜降过后，也进入了滋补营养的黄金时节。男女老少都应该抓住时机，抓紧进补营养，提高身体素质，增强免疫力，来迎接更加寒冷的冬天。而进补营养的更佳方式，就是多喝汤，正如一句俗语所说，“秋季多喝汤，不用医生帮”，可见喝汤对于身体健康的重要 *** ，特别是营养价值更好的鸡汤，一定不能错过。接下来，我推荐八道特别营养滋补的鸡汤，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
山 *** 炖鸡汤
一.山 *** 炖鸡汤
食材准备：
山 *** ，香菇，鸡肉，姜片，红枣，枸杞，葱花。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中。
2.山 *** 去皮，清洗干净，切成小块，放入炖锅中，然后把香菇和红枣清洗干净，也一起放入，再加入一块姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒一把清洗干净的枸杞子，再焖5分钟，撒上葱花即可出锅，营养滋补，暖心又暖胃。
山 *** 炖鸡汤
二.板栗炖鸡汤
食材准备：
板栗，鸡肉，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再放入一块姜片。
2.板栗去壳，仔细清洗干净，然后也放入炖锅中，再把红枣清洗干净，一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再撒一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，然后继续焖煮5分钟左右即可出锅，营养美味，老少皆宜。
板栗炖鸡汤
三. *** 参黄芪炖鸡汤
食材准备：
*** 鸡， *** 参，黄芪，红枣，枸杞，姜片。
做法流程：
1. *** 鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入两块姜片。
2.把 *** 参、黄芪和红枣清洗干净，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再把枸杞子清洗一下再倒入炖锅中，然后加入适量食盐调味，再炖煮5分钟即可出锅，滋补健康，老少皆宜。
*** 参黄芪炖鸡汤
四.胡萝卜香菇炖锅
食材准备：
胡萝卜，香菇，红枣，鸡肉，姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一块姜片。
2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，再把香菇和红枣也清洗一下，一起放入。
3.接着倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅，美味可口，营养好吸收。
胡萝卜香菇炖鸡汤
五.六神鸡汤
食材准备：
土鸡，姬松茸， *** 参，板栗，红枣，冬虫夏草，枸杞，姜片。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一块姜片。
2.板栗去壳剥好，仔细清洗干净，然后倒入炖锅中，再把姬松茸、冬虫夏草、红枣和 *** 参也清洗一下，一起放入。
3.再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟即可出锅，健康好喝，暖心滋补。
六神鸡汤
六.椰子鸡汤
食材准备：
土鸡，椰子， *** 参，黄芪，桂圆，枸杞，姜片。
做法流程：
1.把鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，再加入一块姜片。
2.椰子开好，把椰汁和椰肉倒入炖锅中，然后把 *** 参、黄芪、红枣和桂圆清洗干净，一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，清甜开胃，老少皆宜。
椰子鸡汤
七.虫草花鸡汤
食材准备：
土鸡，虫草花，玉米， *** 参，黄芪，桂圆，枸杞子，红枣，姜片。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入一块姜片。
2.虫草花提前五分钟泡开，再清洗干净，放入炖锅中，然后把 *** 参、黄芪、桂圆和红枣也清洗一下，一起放入。
3.清洗干净玉米，切成小块，放入炖锅中，再倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，然后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖5分钟即可出锅，开胃健脾，营养滋补。
虫草花鸡汤
八.五指毛桃乌鸡汤
食材准备：
五指毛桃，乌鸡， *** 参，桂圆，山 *** 干，红枣，姜片。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入两块姜片。
2.把五指毛桃、 *** 参、桂圆、山 *** 干和红枣，分别清洗干净，一起放入炖锅中，再倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅，滋补营养，健康养胃。
五指毛桃乌鸡汤
以上推荐的八道营养鸡汤，道道营养美味，老少皆宜，特别适合现在霜降时节喝，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人喝吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
冬天炖鸡肉，记住“4件宝”，汤鲜甜， *** 没腥味，炖土鸡更适合学会炖煮一锅好喝的鸡汤，当你的家人端着一碗鸡汤吃着的时候，其实是没有什么感受的，好吃是应该的。
但是，想要烹饪一锅美味的鸡汤，却不是一件容易的事，当我们决定要做的时候，只要心中知道自己的目的是什么，多困难都不在乎的时候，老天也会抽出身来帮助我们的。
学习下厨房做饭，启蒙的老师是我老妈，她做的时候，我就在一旁看着，当我准备好自己开始做的时候，难免还是手忙脚乱，当我习惯了厨房的烟火气之后，才会发现，一切都会很简单。
煨汤，武 *** 做得最多的是莲藕排骨汤，鸡汤其实并不怎么喜欢，至少我家是这样的，所以，当我准备学习炖鸡汤的时候，我才发现，我需要找个成熟的范本，让老师傅教我。
隔壁王奶奶家喜欢煨鸡汤，隔三差五就会做，可能不是武 *** 的缘故，当我们家喝排骨汤的时候，她们家喝的永远 *** 汤，于是在王 *** 知道下，我学会了鸡汤的烹饪 *** 。
冬天炖鸡肉、煨鸡汤，记住“4件宝”，汤鲜甜， *** 没腥味，炖土鸡更适合，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢煨鸡汤吗？
一、冬天炖鸡肉，记住“4件宝”？
煨鸡汤，特别是冬天给家人煨鸡汤时，我们只需要准备这四种配料即可，也就是大家常说的冬天炖鸡肉，记住这“4件宝”，它们分别是：葱、姜、红枣、干香菇，葱姜的使用非常好理解，是用来给鸡肉去腥的，大多数鸡肉都是有肉腥味的。
红枣的甜味能够增加鸡汤的鲜味，香菇的选用其实也是用来提鲜的，让鸡汤的香味加强一些。
当然大家也可以放一些枸杞，同鸡肉一起炖煮，可以提高鸡汤的营养价值和鲜味，尤其是冬季。
另外大家在炖煮鸡汤的时候，通常还会额外地再添加一些鸡精和味精，老担心鸡汤不够鲜，其实我们可以将鸡精和味精换成少许的白砂糖，用白沙糖来提鲜，大家可以时候，看看效果会不会更好。
二、炖鸡汤的过程和步骤？
1、准备 *** 鸡一只，红枣若干、生姜少许、大葱一段、干香菇4-5个，提前泡发。
2、超市里购买的冰鲜鸡肉，工作人员和帮忙斩成小块，在清水中多浸泡一会，泡出血水。
3、给鸡肉焯水，冷水下锅放入鸡块，之后再放入少许的姜片、和葱段，大火煮沸之后撇清浮沫，多煮3分钟之后，捞出过凉水。
4、我习惯使用高压锅，节省时间的同时，鸡肉炖得软烂，当然，我妈说用砂锅小火慢炖的鸡汤才更加鲜美。
5、高压锅中放入焯过水的鸡块、温水、姜片、红枣、泡发过的干香菇。
6、如果是砂锅炖煮，大火煮15分钟之后，转小火，慢慢煨。
7、如果是高压锅炖煮，上汽之后开始计时18分钟之后，鸡肉就能软烂。
8、出锅前放入食盐、胡椒粉调味，一锅美味的鸡汤就做好了，
三、炖鸡汤，这几种食材和配料千万不要放？
1、炖鸡汤时，千万是不能放大蒜子的，大蒜子会 *** 鸡汤的味道，虽然我们做蒜子烧鸡的时候，会使用大量的大蒜子，但鸡汤确实不能使用的。
2、料酒也是不要使用的，虽然能够去腥，但我们这是炖汤，虽然料酒在高温下会挥发，但还是会被汤汁吸收一部分，会让鸡汤的味道变得怪怪的。
3、八角也是不能放的，炖煮鸡汤的时候，八角会影响汤汁的口感，甚至还会产生一种奇怪的味道。
4、桂皮和八角一样，都是一种香料，炖羊肉的时候，有些家庭会放桂皮，但我们今天做的 *** 汤，也是不能放桂皮的。
5、花椒也是不能放的，一是花椒的味道太重，二是放入花椒之后，鸡肉的口感会变得过硬一些，加上鸡汤里有辣椒的味道，口感会变得非常差。
四、炖鸡汤的窍门？
1、炖鸡汤首先就要要选择什么样的鸡？养殖一年以上的母鸡还是比较合适的，尤其是散养的，当我们如今的现实情况，都是在超市购买冰鲜鸡，所以，尽量咨询一下工作人员，告知她们，我们买鸡是用来炖鸡汤的，不期望要 *** 鸡， *** *** 肉口感不好，一年左右的母鸡是最合适的。
2、高压炖煮节省时间，但还是建议大家使用砂锅，保温 *** 和受热 *** 更加均匀，鸡汤的香味也不会流失，煲出来的鸡汤味道也会更加浓郁。
3、焯过水的鸡肉，更好是温水下锅。
4、鸡汤炖煮好之后，最后再放食盐调味，因为食盐久煮会与鸡肉发生反应，最终就是会让鸡汤的鲜味丢失。
写到最后，还想啰嗦几句，冬天炖鸡肉，记住“4件宝”，汤鲜甜， *** 没腥味，炖土鸡更适合。
煨鸡汤，特别是冬天给家人煨鸡汤时，我们只需要准备这四种配料即可，也就是大家常说的冬天炖鸡肉，记住这“4件宝”，它们分别是：葱、姜、红枣、干香菇，葱姜的使用非常好理解，是用来给鸡肉去腥的，大多数鸡肉都是有肉腥味的。
红枣的甜味能够增加鸡汤的鲜味，香菇的选用其实也是用来提鲜的，让鸡汤的香味加强一些。
免疫力低下，容易生病怎么办？两道汤助你改善免疫力我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
“世界上更好的医生莫过于我们的免疫 *** ”， *** 每时每刻都在产生肿瘤细胞，但并非人人会得癌，这主要就是免疫 *** 的功劳，免疫细胞时刻监视着 *** 的异常情况，一旦发现 *** 、细菌等敌对分子，就会奋勇作战。
这也是生病时为何医生总是叮嘱我们，一定要增强免疫力。到底该如何科学增强免疫力？
免疫力低下的表现
01
经常感到疲劳
工作经常提不起劲，稍做一点事就就感到累了，去检查也没有发现什么器质病变，休息一段时间后你的精力又缓解，可这样又持续不了几天，疲劳感又出现了。
02
感冒不断
如果感冒成了你的家常便饭，天气梢微变冷、变凉，来不及加衣服你就打喷嚏，然后的日子便与感冒相伴了，而且要经历好长一段时间才好，这就说明你的免疫力有所下降。
03
伤口容易感染
身体哪个部位不小心被划伤的时候，几天之内伤口处红肿、甚至流脓，正常人几天就可以好，而你却因此要拖久许多。
或者你的某个部位，比如 *** 长个又疼又痒的小疖子，过几天头上又长了，也说明抵抗力下降。
04
娇气的肠胃
如果你的肠胃象个没有长大的婴儿，经常是在外面餐馆吃了一个普通的菜，其他的人安然无恙，而你却上吐下泻，说明你的肠胃的自身保护功能存在着问题。
05
易受传染的攻击
如果你的同事不论谁有得感冒的，不几天就会传染 *** ，如此形成“规律”的话，说明你总是被传染病所伤害，这时证明你的抵抗力存在问题了。
如何科学提高免疫力
01
保护皮肤和黏膜的完整 ***
日常生活中，要尽量避免呼吸道黏膜、口腔黏膜等损伤，因为健康完整的皮肤黏膜，可以机械 *** 地阻挡外来异物的入侵。
02
补充适量维生素和微量元素
日常生活中，可以适当吃一些富含维生素的食物，例如维生素A可以促进上皮组织的合成和修复，维生素B2参与机体新陈代谢，对于维护皮肤黏膜等有辅助作用。
常见的维生素包括：维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E以及微量元素：铁元素和锌元素。
03
补充优质蛋白质
日常生活中，保证合理的膳食，因为皮肤黏膜和各种防御细胞最基本的营养素就是蛋白质。
*** 在与外界作斗争，维持免疫力的过程中，抗体是必不可缺的“ *** ”，而蛋白质则是形成抗体的基础。
缺乏蛋白质会影响抗体合成，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆等都是优质蛋白质的良好来源。
04
加强运动
适度运动可以促进机体的新陈代谢，从而有利于免疫功能的发挥。
每周保持3次～5次，每次30分钟的运动，就可激活你的免疫力。
05
生活规律
要保持健康的生活规律，要保持正常睡眠，不能熬夜，同时还要保持良好的心态，维持好的情绪。
06
户外晒太阳
阳光不仅能让人的心情变美妙，还有助于降低自身免疫 *** 疾病的风险。
建议每天晒晒太阳，每次12分钟左右。
提高免疫力的食物
01
肠道要通畅—喝酸奶
奶制品确实是非常好的食材，作为奶制品当中的酸奶，不进是有原产料的营养功效之外，经过去制成的过程当中其实也是更具有独特的功效，特别是针对肠道不好，消化不好的人群是可以多饮用些的。
因为它的有益菌类能够让你肠道免 *** 害并且促进血液变的更加健康。
02
麦类食物—对抗氧化
粗粮是越来越受到欢迎，除了能够有饱腹之外，这些粮食里面的营养成分都是非常具有独特的功效的。
燕麦和大麦就对抗氧化有很好的作用。因为它们成分含有一种独特的纤维素，能够帮助免疫力的提升。
比如，出现伤口的情况下，日常吃些这类食物可以让你愈合更快哦!因此可以常吃。
03
对抗感染—蒜头
葱姜蒜是厨房里不能少的配料，它们能够受到欢迎不是没有道理，可不仅仅是因此这些人爱吃那么简单。
因为大蒜的成分里面是有能够帮助对抗感染的物质，不管是针对像癌症或者其他疾病都是有很好的功效的，每天煮菜可以适当加入一些，不仅入味也是能够健康身体的。
04
喝茶—防感冒
茶作为中国比较独特的饮品，除了确实非常好喝之外，适当的喝茶是对于身体有益的，因为它会尝试一种抗体—对抗 *** 的物质，其预防能够能够比其他食物多好几倍呢。
因此喝茶对抗 *** 是可以尝试的。当然可能有人会问题是绿茶好呢?还是红茶呢?都是差不多，如果喜欢红茶，那就绿茶!
两道汤帮你改善免疫力
01
西红柿牛腩汤
配料：
牛腩1000克、西红柿900克、大葱半根、生姜5片、香菜2根、番茄酱2汤匙、食盐适量、食用油适量、白糖适量、开水1壶
做法：
1.牛腩切块凉水下锅焯水，焯出血沫捞出，温水洗净备用，西红柿切块备用；
2. 炒锅烧热后放油，煸香葱姜；
3. 放入西红柿翻炒均匀出沙，加入2汤匙番茄酱翻炒均匀；
4. 将牛腩放入锅中翻炒，接着放入少许白糖翻炒均匀，之后加入适量开水；
5.盖上锅盖大火煮开后，中小火炖1.5个小时即可；
6.牛腩炖好后，根据个人口味加入适量食盐和香菜即可出锅。
02
*** 山 *** 鸡汤
配料：
去皮山 *** 100克、水发木耳90克、鸡肉块 *** 克、大枣30克、姜片少许
做法：
1.山 *** 洗净切滚刀块，鸡肉块氽去血水。
2.锅中注水烧开，放入山 *** 、鸡肉、水发木耳、大枣、姜片，加盖炖100分钟。
3.调入盐、鸡粉，加盖稍煮片刻后盛出即可。
来源： 约见名医
