咱们中国人过节更爱吃粽子对吧？特别是端午那会儿，家家户户飘着粽叶香。但说实话，之一次包粽子的人最常问的就是——这鲜肉粽子该煮多久啊？煮短了怕肉不熟，煮久了糯米又烂成粥...
别急，今天咱就来掰扯掰扯这事儿。你看啊，新手如何快速涨粉这种问题网上教程一大堆，可说到煮粽子时间，还真没几个能说明白的。
煮粽子的核心三要素
- 粽子大小：拳头大的和巴掌大的能一样吗？
- 火候控制：大火滚开转小火，跟炖汤一个道理
- 馅料类型：鲜肉和豆沙的耐煮程度差老远了
先说说我家奶奶传下来的土法子。老人家包了五十年粽子，每次都是水没过粽子两指深，大火烧开就转小火，然后...你猜怎么着？她根本不定时！就靠闻味道，等粽叶香混着 *** 飘满屋，再焖半小时准没错。
不过现在年轻人讲究精确是吧？那咱就上点干货。普通大小的鲜肉粽，冷水下锅的话：
常规煮法时间表
1. 高压锅：上汽后45分钟（省时但容易煮过头）
2. 普通锅：2小时起步（中途要添热水）
3. 电饭煲：煲汤模式3小时（适合懒人）
等等，是不是觉得哪里不对？没错啊，网上都说煮1小时就行，可你试试看，切开肯定有血丝！这里有个误区，很多人以为水开了就算时间，其实得从冷水开始计时。
说到这儿突然想起来，去年邻居阿姨非说半小时足够，结果全家拉肚子...所以千万别图快！特别是带肥肉的，必须煮到油脂化进米里才香。
那怎么判断熟没熟呢？教你个狠招：捞一个出来拆开， *** 要能黏住筷子，肉得能用筷子轻松分开。要是发现没熟透咋办？别慌，回锅再煮半小时呗，就是粽叶可能容易破。
有人问冷冻粽子怎么办？这个更要命！必须彻底解冻再煮，不然外面糊了里面还冰着呢。时间得比新鲜的多加1/3，毕竟要先把冰煮化不是？
最后说个冷知识：煮粽子的水要一次加够，中途加水得加热水。为啥？凉水会让糯米收缩，煮出来口感发硬。对了，煮完别急着吃，焖那半小时特别关键，能让米和肉你中有我我中有你。
其实吧，各家灶火不一样，锅也不一样，时间真没法绝对准确。我姑父用柴火灶要煮四小时，表姐用智能锅两小时就搞定。所以重点不是死记时间，而是学会观察状态。
煮粽子这事吧，就跟谈恋爱似的，急不得。火候到了自然就成了，你说是不是？
